وصفة الملفوف المطهي مع الفلفل الحلو. الوصفة: ملفوف مطهي مع البطاطس والفلفل الحلو - طبق جانبي سريع من البطاطس والملفوف

مكونات:

• كيلوغرام واحد من الملفوف الأبيض؛
• الماء - كأسين؛
• 200 غرام. جزر؛
• زوجان من الفلفل الأحمر الكبير؛
• حبتان من البصل الأبيض الكبير؛
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الناعم؛
• زيت نباتي - ربع كوب؛
• عشرات الأغصان من الشبت والبقدونس.

وصفة خطوة بخطوة للملفوف المطهي مع الفلفل

قم بتليين الملفوف المبشور جزئيًا قبل وضعه في المرجل. بعد إزالة الأوراق العلوية، قطع أرق إلى شرائح، وتذكر وصب الماء المغلي في الحوض. اترك الملفوف في الماء، وسوف يصبح أكثر ليونة بشكل ملحوظ ويطهى بشكل أسرع.

قشر البصل والجزر وأزل البذور من الفلفل. نقوم بإذابة جميع الخضار المقشرة إلى شرائح، كما يُنصح بعدم بشر الجزر، بل تقطيعه. يُسكب الجزء الكامل من الزيت في مرجل ويُسخن على نار عالية جدًا، ثم يُوضع البصل والجزر فيه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الفلفل الحلو إلى المقلي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، مع خفض الحرارة إلى المعتدلة. يُصفّى الملفوف من الماء ويُضاف إلى باقي الخضار ويُخلط معهم. نخفض الحرارة أكثر ونغطي المرجل ونتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

اغسلي الخضر وافصلي وأزيلي السيقان ثم قطعي الأوراق الناعمة جيدًا. نخلط الخضار في المرجل مع إضافة الملح والفلفل والأعشاب. غطي المرجل مرة أخرى واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى على النار ثم لفيه ببطانية سميكة لمدة نصف ساعة.

الخيار 2: ملفوف مطهي بالفلفل - وصفة سريعة لطبق الطماطم

أضف السكر في الوصفة في حال كانت الطماطم تعطي الطبق طعمًا حامضًا. يتم إضافته أيضًا إذا كان عليك استخدام المعكرونة بسبب نقص الخضار الطازجة. يرجى ملاحظة أن الطماطم الدفيئة ليست مناسبة، فهي تحتوي على الكثير من الرطوبة، ولكن ليس العصير، في هذه الحالة من الأفضل استخدام عجينة سميكة.

مكونات:

• نصف رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• بصل كبير؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النقي؛
• خليط الملح والفلفل.
• قليل من السكر
• ورقة الغار الكبيرة
• حبتان من الفلفل الحلو والبصل متوسط ​​الحجم؛
• ثلاث طماطم.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع الفلفل بسرعة

اختاري حبات الفلفل الأحمر من أجل الجمال فقط. قم بتنظيفها من البذور وحلها في شرائح يصل طولها إلى 5 سم. قطعي الملفوف حسب حجم الفلفل، وربما أرق قليلاً. نسكب كوبًا من الماء في المقلاة ونضع الخضار المقطعة ونضغطها قليلاً.

نشعل النار على نار متوسطة ونضع فوقه صينية مغطاة. ابشري الطماطم، وأزيلي قطع الجلد إن أمكن، وأزيلي قشر البصل وقطعيه إلى مربعات صغيرة. ثلاث جزرات أو قطعيها إذا كان لديك الوقت. تسخين الزيت في مقلاة، ووضع البصل فيه.

يقلى البصل حسب المذاق المرغوب فيه، فكلما زاد لونه داكنًا، أصبح الطبق أكثر إشراقًا. ضعي البصل مؤقتًا على طبق وخففي الجزر قليلاً في المقلاة. يُطهى معجون الطماطم مع الجزر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يُعاد البصل إلى المقلاة. أضف بعض الملح والفلفل وقم بتحلية القلي قليلاً.

حرك الملفوف في المقلاة ، إذا لم يبق ماء تقريبًا في القاع ، أضف إليه الخضار المقلية من المقلاة. يُضاف الملح ويُضاف القليل من الفلفل ويُوضع ورق الغار في منتصف الخضار. يُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى ربع ساعة في مقلاة مغطاة، ثم يتم التحقق من جاهزية الطبق.

الخيار 3: ملفوف مطهي مع الفلفل والفطر

الخل ، حسب الوصف ، لا يُسكب في الملفوف في نهاية الطهي ، بل يحتاج إلى نقع الملفوف والخضروات. إذا كانت قاسية جدًا في ذلك الوقت، فأضف مرق الفطر أولاً واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم اسكب الخل وسخنه لمدة عشر دقائق أخرى. الطبق جيد أيضًا ليس فقط من الملفوف الصغير، ولكن في هذه الحالة ستحتاج بالتأكيد إلى كل المرق المتبقي من طهي الفطر.

مكونات:

• ملفوف صغير وعصير - 500 غرام؛
• بصلة صغيرة؛
• ربع كيلو من الفطر.
• ملعقة من خل التفاح؛
• طماطم ناضجة كبيرة؛
• ثمرة فلفل كبيرة الحجم (فلفل حلو).

كيف تطبخ

صب حرفيًا أقل بقليل من كوب من الماء في قاع المرجل وقم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة. قم بتمزيق الملفوف على اللوح إلى أجزاء صغيرة، ثم ضعه على الفور في المرجل مع التحريك. بعد الجزء الأخير نغطي المرجل ونتركه لمدة ربع ساعة بالضبط.

نقوم بتنظيف الفطر ونتركه يطهى في كمية صغيرة من الماء المغلي لمدة عشر دقائق. لا تصفي المرق، قطّعي الفطر إلى قطع أصغر واتركيه جانبًا في الوقت الحالي. نقطع البصل إلى أرباع حلقات، ويذوب لب الفلفل المقشر إلى شرائح. تُمزج الخضار مع الملفوف وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق وتُقطع خلالها الطماطم إلى مكعبات.

يُضاف الفطر والطماطم إلى الملفوف مع التحريك بالتساوي ويُسكب الخل ويُضاف القليل من الملح. يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة في مرجل مغطى، ثم يتم التحقق من الجاهزية. إذا كانت الخضار لا تزال قاسية بعض الشيء، لكنها بدأت في الالتصاق بالجدران، أضف القليل من مرق الفطر واترك الطبق حتى ينضج.

الخيار 4: ملفوف مطهي بالفلفل واللحم

الملفوف المطهي في شحم الخنزير لذيذ جدا. بما أنك على وشك طهيه مع اللحم، فلا تقم بإزالة الدهن المقطوع، بل قم بإذابته واطهيه معه. في هذه الحالة، من الأفضل قلي الخضار بالزيت، إذا لم تكن هناك أسباب مقنعة للتخلي عن الزيت العطري غير المكرر، قم بطهيه فيه.

مكونات:

• رأس ملفوف يصل وزنه إلى 1500 جرام؛
• لب الفلفل الحلو - 350 جرام؛
• ثلث كوب من الزبدة النقية (المجمدة)؛
• نصف كيلو من لحم الخنزير (زركشة أو لحم المتن) ؛
• 450 مليلتراً من صلصة الطماطم (غير المعجونة)؛
• جزر حلوة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود (المطحون ناعما)؛
• زوجان من بصل السلطة الصغير.

وصفة خطوة بخطوة

يقسم الزيت إلى نصفين، ويسكب الجزء الأول في المقلاة، ويوضع على النار. اغسل اللحم وقطعه إلى أجزاء ثم ضعيه في مقلاة واقليه مع التحريك حتى تصبح القشرة بنية ذهبية.

باستخدام مقلاة ثانية، أو الأفضل في غلاية، قم بتسخين الزيت المتبقي. نقطع البصل بسرعة إلى شرائح ونضعه ليقلي بينما نبشر الجزر بشكل خشن. ضعه على البصل بمجرد أن يبدأ في الانكماش والتحول إلى اللون الأصفر.

يقطع الملفوف ، أو من الأفضل أن يبشره بمبشرة خاصة ، ويوضع في أجزاء في مقلي الخضار مع التحريك على الفور. في المرة الأخيرة التي نضيف فيها لحم الخنزير، نوزعه بالتساوي في خليط الخضار.

غطي القدر بإحكام واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، مع التحريك عدة مرات والتحقق من الرطوبة في القاع. تحقق من جاهزية الملفوف واللحوم وأضف الماء المغلي إذا لزم الأمر.

عندما تكون المنتجات الرئيسية جاهزة، أضف الفلفل الحلو والطماطم مقطعة إلى نصف شرائح. حرك جميع المكونات مرة أخرى واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

الخيار 5: الملفوف المطهي مع الفلفل والأرز في طباخ بطيء

أنت حقًا بحاجة إلى اختيار أرز جيد بشكل خاص، كبير، مستدير وغير مطهو على البخار. قم بفحص الحبوب قبل الشراء، فإذا كانت بنفس اللون فهذا النوع من الحبوب يناسبنا، وعند طهيها ستكون جميع الحبوب جاهزة في نفس الوقت. تعتبر جودة معجون الطماطم مهمة أيضًا، حيث يجب أن يكون سميكًا ولونه أحمر داكن، ولكن غير محترق. إذا كانت الطماطم حامضة، فلا تتخلص منها على الفور، فقط قم بتحلية الملفوف قليلاً بالسكر قبل وقت قصير من إيقاف الجهاز.

مكونات:

• ربع كيلو من أجود أنواع حبوب الأرز؛
• طماطم سميكة - 3.5 ملاعق كبيرة؛
• جزرة كبيرة وبصلة واحدة؛
• حفنة من الشبت العصير.
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• الكزبرة، القليل من الكمون أو الكمون، ورق الغار والفلفل؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت؛
• نصف كيلو من الملفوف (بدون سيقان، أوراق فقط)؛
• الفلفل والفلفل الحلو - ثلاث فواكه كبيرة الحجم.

كيف تطبخ

إزالة اللب من الفلفل، وشطف البذور من الفاكهة مع ضغط الماء، ويذوب اللب إلى مكعبات قصيرة ورفيعة إلى حد ما. نقطع الجزر أو نبشره على الأقل بنفس الحجم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مع باقي الخضار المقطعة.

وضع التشغيل متعدد الطباخات هو القلي. يُسكب القليل من الزيت مباشرة على الخضار، مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون القلي إلى اللون الذهبي. أضف الثوم المبشور وانتقل إلى وضع "الحساء". اشطف الأرز عدة مرات وابشر الملفوف بآلة التقطيع.

حرك الطماطم في نصف لتر من الماء المغلي. ضعي الأرز، والملفوف، والبهارات في الوعاء واحدًا تلو الآخر، مع التحريك في كل مرة. نسكب الطماطم ونحرك المكونات مرة أخرى ونغلق الغطاء. الآن قم ببرمجة المؤقت: نحسب الوقت لمدة ساعة وربع. قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم.

للوصفة سوف تحتاج:

وصفة:

لتحضير ملفوف أبيض مطهي بالفلفل الحلو تحتاجينه.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والفلفل الحلو إلى شرائح ويقطع الملفوف. يقلى البصل والجزر في الزيت لمدة دقيقتين. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الفلفل الحلو ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وعصير الليمون والفلفل المطحون والسكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

أنا وعائلتي نحب حقًا أنواعًا مختلفة من سلطات الملفوف، وكذلك الملفوف المخلل والمخلل والمطهي. ولكن إذا كنت أقدر ذلك في السلطات والمعلبات لأنه يحتوي على مثل هذه القرمشة اللطيفة، فعندما أطبخه، أحاول تقطيع الملفوف إلى أقصى قدر ممكن حتى يصبح طريًا وعصيرًا. والدتي لا تعترف بذلك، وتقول إن هذه الفوضى بالفعل. لذلك، عندما أزورهم أنا وزوجي، لا أحد يطبخ الملفوف المطهي. من المؤكد أن هذا سيسبب الكثير من الانتقادات سواء مني أو من والدتي. الرجال لا يهتمون، طالما أننا نثبت ما هو الأفضل، فإنهم يلتهمون بهدوء كل ما هو مُجهز.

الشيء نفسه ينطبق على الفطائر أو الزلابية. أنا حقًا أحب طعم الملفوف المطهي، أنا فقط أعشقه، لكنه طري وناعم فقط. أنا متأكد من أن والدتي ليست فقط من محبي طهي الملفوف بهذه الطريقة، لذلك لا أصر على الإطلاق على كيفية تقطيع الملفوف بالضبط، إنها مسألة ذوق. لكنني ببساطة أصر على محاولة طهيها حسب الوصفة التي سأخبرك بها اليوم! لقد اتضح أنه طبق لذيذ بشكل لا يصدق وممتلئ أيضًا. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك. اطبخ بسرور لنفسك ولعائلتك!

لتحضير الملفوف المطهي مع الفلفل الحلو، سوف تحتاج:

ملفوف أبيض – 1000 جم
الجزر – 2 قطعة.
بصل – 2 قطعة.
الفلفل الحلو – 2 قطعة.
البقدونس - 10 أغصان
الشبت - 10 أغصان
ملح الطعام – ½ ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
الماء – 2 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس – 40 مل

كيف لطهي الملفوف المطهي مع الفلفل الحلو:

1. اغسل جميع الخضروات الضرورية جيدًا تحت الماء الجاري. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
2. قشري الفليفلة الحلوة من البذور وأزيلي ذيولها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
3. نزيل القشر من البصل ونقطعه جيدًا.
4. اغسلي الملفوف وأزيلي الأوراق العلوية ثم قطعيه جيدًا. ثم نملأه بالماء المغلي ونتركه حتى لا يصبح قاسياً، كما أن المرارة التي تحدث أحياناً في الملفوف الأبيض ستختفي منه.
5. في مرجل أو قدر ذو قاع سميك، سخني الزيت النباتي واقلي الجزر والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم أضيفي الفلفل الحلو واستمري في الغليان على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
6. صفي الملفوف من الماء وانقليه إلى الخضار المطهية. غطيها بغطاء واستمري في الغليان على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
7. بعد ذلك، قم بتتبيل الخضار المطبوخة بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا واخلط كل شيء. يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

ضعي الملفوف المطهي على طبق، وزينيه بأغصان البقدونس أو الشبت إذا رغبت في ذلك.

نحن نقوم بتوسيع القائمة بأطباق الخضار. الملفوف المطهي بالفلفل كثير العصير وعطري ولذيذ بشكل مدهش. بعد الحصة الأولى، سيصل الجميع إلى المزيد. ففي نهاية المطاف، من المستحيل مقاومة طبق جانبي لذيذ أو سلطة دافئة من الملفوف والفلفل والبصل والجزر. تضيف التوابل والثوم المختلفة ظلالاً.

مميزات تحضير الملفوف المطهي بالفلفل الحلو

يمكن أن يكون الملفوف صغيرًا أو كبيرًا، أو القرنبيط، أو الملفوف الأبيض، أو البروكلي. نحن نجهز كل صنف بشكل مختلف. اليوم

ما هي الإضافات التي ستكمل طعم الطبق؟

يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك:

• كوسة؛
• البطاطس؛
• الباذنجان.

لذيذ مع اللحم المفروم أو اللحم أو النقانق والفطر.

وفي كل مرة ستحصل على قصة جديدة تستحق الثناء وطلب المزيد.

ما لطهي الطعام فيه

إنه جيد جدًا إذا كان لديك مرجل. يقوم بطهي الطعام بالتساوي. ستعمل أيضًا مقلاة البط أو مقلاة عميقة سميكة الجدران من الحديد الزهر.

يمكنك طهي الطعام على الموقد، في طباخ بطيء أو في الفرن. نختار الطريقة الأقرب إلى المضيفة.

نادراً ما تكتمل الدورة الثانية بدون طبق جانبي. خيار الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا هو الحبوب أو الخضار. يمكن الجمع بين الخضار بطرق مختلفة. أحيانًا أقوم بإعداد مزيج من اثنين من الخضروات التي تبدو غير متناسبة - البطاطس والملفوف، وأقوم بطهيها كطبق جانبي. غالبًا ما يتم إضافة خضروات أخرى، على سبيل المثال، الفاصوليا الخضراء أو البروكلي أو القرنبيط أو الكوسة أو الباذنجان أو الطماطم أو الفلفل الحلو كما في هذه الوصفة.
يتم تحضير الملفوف المطهي مع البطاطس والفلفل الحلو بسرعة كبيرة، والطبق الجانبي مرضي وليس عالي السعرات الحرارية، على الأقل في بعض الأحيان يمكنك تحمله.
لذلك، نحن نقطع الملفوف، وأنا أحب شرائح طويلة، يمكنك القيام بذلك في مكعبات، كما تريد.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُرسل الملفوف الأبيض ليُطهى فيه.

نحن نقشر البطاطس ونقطعها، وهنا أيضًا يمكن أن يكون التقطيع هو ما يرغب فيه قلبك.

تذهب البطاطس المفرومة إلى المقلاة مع الملفوف.

بينما تُطهى الخضار، يُقشر البصل ويُقطع. لا ترغب في إضافته مبكرًا لأنه سيحترق.

عندما تنضج البطاطس والملفوف نصف ناضجة، يضاف البصل أيضًا إلى المقلاة. في نفس اللحظة أقوم بإضافة الملح والتوابل المختلفة، في كل مرة مختلفة في المزاج.

يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى قطع أصغر وإضافته أيضًا إلى الخضار الموجودة.

يُطهى مزيج الخضار في مقلاة حتى ينضج، ويمكنك استخدام غطاء لتسريع العملية.