وصفات لطبق جانبي من البطاطس لطاولة الأعياد. طبق جانبي من البطاطس

• 1 كيلو بطاطس،
• 2 بيضة دجاج (تحتاجين إلى الصفار فقط)،
• 100 غرام جبن،
• ملح،
• جوزة الطيب والفلفل في الوصفة الأصلية، يمكنك تجربة التوابل.

ستحتاج أيضًا إلى كيس طبخ أو محقنة ذات ملحق على شكل نجمة. إذا لم يتوفر أي شيء من هذا القبيل، فيمكن تشكيل الطبق الجانبي على شكل ميداليات أو ماس، على سبيل المثال، كل هذا يتوقف على خيالك.

وصفة

1. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح.
2. يُطحن إلى هريس ويُبرد قليلاً حتى لا يتخثر البيض المضاف.
3. يُضاف الجبن المفروم على مبشرة متوسطة أو ناعمة وصفارين وبهارات ويُضاف الملح إذا لزم الأمر.
4. يجب أن يكون خليط البطاطس سميكًا جدًا، وإلا فلن يحافظ على شكله ويكون مرنًا بما يكفي للضغط عليه من خلال محقنة الطهي.
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو دهنها بالزيت النباتي.
6. ضعي الهريسة الدافئة في كيس التزيين وشكلي وردة، كما في الصورة.
7. اخفقي الصفار المتبقي برفق ثم دهني "الدوقات" في الأعلى. سيعطي هذا الطبق الجانبي لونًا ذهبيًا فاتح للشهية. في بعض الأحيان في هذه المرحلة تبدأ الورود في فقدان شكلها. ومن الأفضل في هذه الحالة خبزها في الفرن لمدة خمس دقائق تقريباً وتشحيمها ومواصلة الطهي.
8. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو تحت الشواية. درجة الحرارة 180 درجة. الوقت التقريبي من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

يعد طبق بطاطس الدوقة الجانبي من الأطباق المثيرة للاهتمام، حيث يحتوي على بطاطس مهروسة طرية من الداخل وقشرة مقرمشة من الخارج.
تحقق من الوصفة

تعتبر أطباق البطاطس الجانبية اللذيذة والمرضية بمثابة "ضربات" حقيقية على طاولاتنا. علاوة على ذلك، فإن الأطباق المصنوعة من هذه الخضار لا تتمثل فقط في البطاطس المهروسة القياسية أو النسخة المسلوقة المعتادة. هناك العديد من الوصفات غير العادية التي تسمح لك بالكشف بطريقة جديدة تمامًا عن طعم هذه الخضروات الجذرية، والتي أصبحت حرفيًا خبزنا الثاني للكثير منا. هاشبراون، وكولكانون، ودوفين ليست سوى عدد قليل من التفسيرات المحتملة. يمكن أيضًا صنع البطاطس على الطريقة البيرنية، أو على الطريقة الفلاحية، أو على الطريقة الريفية، أو على الطريقة البروفنسالية. وهذا أيضا ليس كل شيء. حسنا، دعونا تجربة؟

البطاطس "دوفين"

دوفين هو مجرد واحد من الأطباق الجانبية المحتملة للبطاطس. لقد تبين أن هذه الخضار الشهية مرضية بشكل مدهش ولذيذة وطرية ومغذية.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لإعداد مثل هذا الطبق لتناول العشاء أو الغداء، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• كريمة قليلة الدسم – 600 مل؛
• الفلفل المطحون - 1 قرصة.

في ملاحظة! لجعل هذا الطبق الجانبي من البطاطس ألذ، سيساعدك جوزة الطيب والجبن المبشور، وهو ما يوصى بتغطية الطبق قبل الخبز.

طريقة طهو

من السهل جدًا تحضير طبق جانبي من بطاطس دوفين.

1. تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وتسخينه إلى 190 درجة. في غضون ذلك، علينا أن نبدأ العمل على البطاطس. يجب تنظيف الدرنات وغسلها. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح. سمك القطع الأمثل هو 5 ملم.

1. يتم نقل الشرائح إلى المقلاة. يجب أن تكون مليئة بالكريمة. يتم خلط القطع مع الملح والفلفل المطحون.

1. يتم إرسال الحاوية مع البطاطس إلى الموقد. يجب أن تكون التدفئة متوسطة. يجب إحضار الكتلة حتى الغليان. يُغطى الطبق بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

1. خذ طبق الخبز مع جوانب منخفضة. يتم نقل تحضير البطاطس بالكريمة إليه. يتم رش الخضار بالثوم المفروم. يتم تعديل الطبق حسب الذوق حسب الملح.

1. تُغطى قطعة العمل بورق الطعام وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

1. تتم إزالة احباط. إذا رغبت في ذلك، يتم رش البطاطس مع رقائق الجبن وتخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

كولكانون: طبق جانبي من البطاطس الأيرلندية

يمكن جعل العشاء أو الغداء العائلي أكثر أصالة من خلال تحضير طبق جانبي أيرلندي من البطاطس العادية. يطلق عليه كولكانون.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي غير العادي تحتاج إلى:

• ملفوف أبيض – 400 جم؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• الكراث - 1 ساق؛
• بصل أخضر - 2 ريش؛
• زبدة – 110 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

من السهل تحضير هذا المهروس غير التافه الذي يعتمد على البطاطس. لا تتردد في كتابة الوصفة!

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المنتجات.

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في الماء المغلي وطهيها حتى تنضج تمامًا.

1. يجب تقطيع الكراث إلى دوائر صغيرة، ويجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة. كما يجب وضعها في الماء المغلي وغليها لمدة 7 دقائق من لحظة الغليان. ثم يجب رمي الخضار في منخل.

1. يُنقل البصل والملفوف إلى طبق عميق. لهم تحتاج إلى إضافة 50 غرام من الزبدة المخففة. الخليط مملح ومفلفل. تمت مقاطعة كل شيء بواسطة الخلاط.

1. يتم تصريف الماء من البطاطس المسلوقة. يجب أن يتم هرسها باستخدام الهراسة.

1. يجب خلط خليط البطاطس وهريس الخضار. أضف 50 جرامًا أخرى من الزبدة إليهم. كل شيء يختلط.

1. يُسكب الكريم في الخليط. يتم عجن التركيبة وتعديلها حسب كمية الملح.

1. كل ما تبقى هو تقسيم الكولكانون إلى أطباق مقسمة وتقديمها مع رشها بالبصل الأخضر المفروم.

البطاطس بيرنيز

خيار آخر لطبق جانبي نباتي هو البطاطس البيرنية. اتضح أنه لذيذ ومرضي بشكل خاص.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات

لإعداد هذا الطبق الجانبي الذي يتناسب بشكل جيد مع السلطات واللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة من الفطر، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

طبق جانبي من البطاطس البيرنية سهل التحضير للغاية. حتى تلميذ المدرسة يمكنه إتقان هذه الوصفة بسهولة.

1. أولاً، يجب غسل الخضروات الجذرية. يجب وضعها في قدر، مغطاة بالماء وغليها مباشرة في القشر حتى تنضج.

1. تحتاج إلى إزالة القشرة من البطاطس الجاهزة. تُفرك الثمار على مبشرة ناعمة. يجب أن يكون الخليط مملحًا ويرش بالفلفل المطحون حسب الرغبة.

1. خذ مقلاة عميقة. يتم تسخين الزيت النباتي فيه (من الأفضل تناول مجموعة متنوعة بدون روائح ثانوية). توضع البطاطس المبشورة في الكتلة الساخنة. يجب تحريكه على الفور باستخدام ملعقة. عندما يتم ضبط التركيبة قليلاً، يجب عليك تحريكها مرة أخرى حتى لا تحترق.

1. عندما يتم قلي خليط البطاطس بالكامل، رشيه بالجبن المبشور. يتم خلط كل شيء بعناية والضغط عليه باستخدام ملعقة. هذا ضروري لتشكيل كعكة كبيرة. نتركها على نار عالية حتى تحصل على قشرة.

1. كل ما تبقى هو قلب الحاوية. كعكة البطاطس مع رش الجبن المبشور. هذا كل شئ! طبق جانبي غير عادي جاهز!

بطاطس شهية على الطريقة الريفية

الضربة الحقيقية هي البطاطس على الطريقة الريفية. اتضح فاتح للشهية ولذيذ جدا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لإعداد طبق جانبي من الخضروات الريفية، تحتاج إلى أبسط المنتجات وبأسعار معقولة. من المحتمل أن تجدها في أقرب سوق أو متجر لك. إليكم هذه المجموعة البسيطة:

• البطاطس - 1 كجم؛
• أي خضار - للتقديم؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

ملحوظة! لجعل هذا الطبق ممتازًا حقًا، يجدر استخدام الكثير من التوابل: الثوم المحبب، الفلفل المطحون، البابريكا، إكليل الجبل، الزعتر، إلخ.

طريقة طهو

طريقة تحضير هذا الطبق الجانبي من البطاطس بسيطة ولن تتطلب الكثير من الجهد. بعد كل شيء، يتم تخصيص معظم الوقت المحدد للخبز نفسه.

1. يجب شطف درنات البطاطس جيدًا في ماء الصنبور الجاري. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح مجزأة مباشرة في قشرها – لا ينبغي عليك تقطيعها كثيرًا.

1. يتم تتبيل الشرائح بسخاء مع مجموعة متنوعة من البهارات المناسبة للبطاطس.

1. يُسكب الزيت النباتي في المستحضر النباتي. كل شيء مختلط تمامًا.
2. يجب تمليح شرائح البطاطس بالزيت والبهارات ووضعها على صينية خبز أو في طبق خبز. تدخل الخضار إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب خبز الطبق الجانبي المعطر والشهي بطريقة ريفية عند درجة حرارة 180 درجة.

يجب رش الطعم النهائي بالأعشاب المفرومة: الشبت أو البقدونس.

هاشبرون: طبق جانبي من البطاطس على الطريقة الأمريكية

في الولايات المتحدة الأمريكية يصنعون البطاطس أيضًا كطبق جانبي. ينتشر Hashbrown على نطاق واسع في أمريكا، حيث يمكنك تقديم شرحات أو سلطات، والبيض المخفوق. سيكون ممتلئًا ولذيذًا جدًا!

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات

لإعداد طبق جانبي من البطاطس على الطريقة الأمريكية، سوف تحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من المكونات. لذا فإن تحضير مثل هذا الطبق لن يضر محفظتك أو جدولك اليومي بالتأكيد. فيما يلي قائمة بالمكونات المطلوبة:

• البطاطس - ½ كجم؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

في ملاحظة! يمكنك تنويع تركيبة الهاش براون بالبصل والأعشاب والثوم.

طريقة طهو

ليس عليك الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة لتحضير بطاطس هاش براون المقرمشة والغنية واللذيذة. كل شيء يتم ببساطة وبسرعة، واحد، اثنان، ثلاثة فقط!

1. إذا كانت جميع المكونات لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي غير العادي جاهزة، فيمكنك البدء بأمان في سر الطهي. بادئ ذي بدء، يوصى بتقشير البطاطس. يجب غسل الدرنات جيدًا عدة مرات. يجب أن تُبشر الخضروات الجذرية النظيفة باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.

1. ضعي رقائق البطاطس في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتم ضغط الشغل باليد.

1. سوف تحتاج الكتلة إلى المملحة. وينبغي أيضا رشها بالبهارات. اي واحدة؟ الأمر متروك لك هنا. يمكنك استخدام مجموعة كاملة من التوابل أو إضافة قليل من التوابل الكلاسيكية – الفلفل الأسود المطحون.

1. يجب خلط "عجينة" البطاطس جيدًا.

1. الآن أنت بحاجة إلى أخذ مقلاة وتسخينها. سوف تحتاج إلى صب زيت الزيتون فيه. وينبغي تسخينه على نار متوسطة، ولكن من المهم منع تكون الدخان.

1. ضعي خليط البطاطس في الزيت المغلي بملعقة كبيرة. قم بتسوية الكعك بالشوكة. يجب أن تكون رفيعة جدًا حتى يتسنى للطبق الجانبي غير العادي الناتج أن ينضج.

1. يجب أن تكتسب البطاطس أحمر الخدود اللاذع، وبعد ذلك يجب أن تقلب بملعقة وتقلى على الجانب الآخر.

هذا كل شئ! الهاش براون اللذيذ جاهز!

تعتبر أطباق البطاطس الجانبية اللذيذة والمرضية بمثابة "ضربات" حقيقية على طاولاتنا. علاوة على ذلك، فإن الأطباق المصنوعة من هذه الخضار لا تتمثل فقط في البطاطس المهروسة القياسية أو النسخة المسلوقة المعتادة. هناك العديد من الوصفات غير العادية التي تسمح لك بالكشف بطريقة جديدة تمامًا عن طعم هذه الخضروات الجذرية، والتي أصبحت حرفيًا خبزنا الثاني للكثير منا. هاشبراون، وكولكانون، ودوفين ليست سوى عدد قليل من التفسيرات المحتملة. يمكن أيضًا صنع البطاطس على الطريقة البيرنية، أو على الطريقة الفلاحية، أو على الطريقة الريفية، أو على الطريقة البروفنسالية. وهذا أيضا ليس كل شيء. حسنا، دعونا تجربة؟

البطاطس "دوفين"

دوفين هو مجرد واحد من الأطباق الجانبية المحتملة للبطاطس. لقد تبين أن هذه الخضار الشهية مرضية بشكل مدهش ولذيذة وطرية ومغذية.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لإعداد مثل هذا الطبق لتناول العشاء أو الغداء، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• كريمة قليلة الدسم – 600 مل؛
• الفلفل المطحون - 1 قرصة.

في ملاحظة! لجعل هذا الطبق الجانبي من البطاطس ألذ، سيساعدك جوزة الطيب والجبن المبشور، وهو ما يوصى بتغطية الطبق قبل الخبز.

طريقة طهو

من السهل جدًا تحضير طبق جانبي من بطاطس دوفين.

1. تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن وتسخينه إلى 190 درجة. في غضون ذلك، علينا أن نبدأ العمل على البطاطس. يجب تنظيف الدرنات وغسلها. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح. سمك القطع الأمثل هو 5 ملم.

1. يتم نقل الشرائح إلى المقلاة. يجب أن تكون مليئة بالكريمة. يتم خلط القطع مع الملح والفلفل المطحون.

1. يتم إرسال الحاوية مع البطاطس إلى الموقد. يجب أن تكون التدفئة متوسطة. يجب إحضار الكتلة حتى الغليان. يُغطى الطبق بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

1. خذ طبق الخبز مع جوانب منخفضة. يتم نقل تحضير البطاطس بالكريمة إليه. يتم رش الخضار بالثوم المفروم. يتم تعديل الطبق حسب الذوق حسب الملح.

1. تُغطى قطعة العمل بورق الطعام وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.

1. تتم إزالة احباط. إذا رغبت في ذلك، يتم رش البطاطس مع رقائق الجبن وتخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

كولكانون: طبق جانبي من البطاطس الأيرلندية

يمكن جعل العشاء أو الغداء العائلي أكثر أصالة من خلال تحضير طبق جانبي أيرلندي من البطاطس العادية. يطلق عليه كولكانون.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي غير العادي تحتاج إلى:

• ملفوف أبيض – 400 جم؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• الكراث - 1 ساق؛
• بصل أخضر - 2 ريش؛
• زبدة – 110 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

من السهل تحضير هذا المهروس غير التافه الذي يعتمد على البطاطس. لا تتردد في كتابة الوصفة!

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المنتجات.

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في الماء المغلي وطهيها حتى تنضج تمامًا.

1. يجب تقطيع الكراث إلى دوائر صغيرة، ويجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة. كما يجب وضعها في الماء المغلي وغليها لمدة 7 دقائق من لحظة الغليان. ثم يجب رمي الخضار في منخل.

1. يُنقل البصل والملفوف إلى طبق عميق. لهم تحتاج إلى إضافة 50 غرام من الزبدة المخففة. الخليط مملح ومفلفل. تمت مقاطعة كل شيء بواسطة الخلاط.

1. يتم تصريف الماء من البطاطس المسلوقة. يجب أن يتم هرسها باستخدام الهراسة.

1. يجب خلط خليط البطاطس وهريس الخضار. أضف 50 جرامًا أخرى من الزبدة إليهم. كل شيء يختلط.

1. يُسكب الكريم في الخليط. يتم عجن التركيبة وتعديلها حسب كمية الملح.

1. كل ما تبقى هو تقسيم الكولكانون إلى أطباق مقسمة وتقديمها مع رشها بالبصل الأخضر المفروم.

البطاطس بيرنيز

خيار آخر لطبق جانبي نباتي هو البطاطس البيرنية. اتضح أنه لذيذ ومرضي بشكل خاص.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات

لإعداد هذا الطبق الجانبي الذي يتناسب بشكل جيد مع السلطات واللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة من الفطر، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو

طبق جانبي من البطاطس البيرنية سهل التحضير للغاية. حتى تلميذ المدرسة يمكنه إتقان هذه الوصفة بسهولة.

1. أولاً، يجب غسل الخضروات الجذرية. يجب وضعها في قدر، مغطاة بالماء وغليها مباشرة في القشر حتى تنضج.

1. تحتاج إلى إزالة القشرة من البطاطس الجاهزة. تُفرك الثمار على مبشرة ناعمة. يجب أن يكون الخليط مملحًا ويرش بالفلفل المطحون حسب الرغبة.

1. خذ مقلاة عميقة. يتم تسخين الزيت النباتي فيه (من الأفضل تناول مجموعة متنوعة بدون روائح ثانوية). توضع البطاطس المبشورة في الكتلة الساخنة. يجب تحريكه على الفور باستخدام ملعقة. عندما يتم ضبط التركيبة قليلاً، يجب عليك تحريكها مرة أخرى حتى لا تحترق.

1. عندما يتم قلي خليط البطاطس بالكامل، رشيه بالجبن المبشور. يتم خلط كل شيء بعناية والضغط عليه باستخدام ملعقة. هذا ضروري لتشكيل كعكة كبيرة. نتركها على نار عالية حتى تحصل على قشرة.

1. كل ما تبقى هو قلب الحاوية. كعكة البطاطس مع رش الجبن المبشور. هذا كل شئ! طبق جانبي غير عادي جاهز!

بطاطس شهية على الطريقة الريفية

الضربة الحقيقية هي البطاطس على الطريقة الريفية. اتضح فاتح للشهية ولذيذ جدا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لإعداد طبق جانبي من الخضروات الريفية، تحتاج إلى أبسط المنتجات وبأسعار معقولة. من المحتمل أن تجدها في أقرب سوق أو متجر لك. إليكم هذه المجموعة البسيطة:

• البطاطس - 1 كجم؛
• أي خضار - للتقديم؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

ملحوظة! لجعل هذا الطبق ممتازًا حقًا، يجدر استخدام الكثير من التوابل: الثوم المحبب، الفلفل المطحون، البابريكا، إكليل الجبل، الزعتر، إلخ.

طريقة طهو

طريقة تحضير هذا الطبق الجانبي من البطاطس بسيطة ولن تتطلب الكثير من الجهد. بعد كل شيء، يتم تخصيص معظم الوقت المحدد للخبز نفسه.

1. يجب شطف درنات البطاطس جيدًا في ماء الصنبور الجاري. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح مجزأة مباشرة في قشرها – لا ينبغي عليك تقطيعها كثيرًا.

1. يتم تتبيل الشرائح بسخاء مع مجموعة متنوعة من البهارات المناسبة للبطاطس.

1. يُسكب الزيت النباتي في المستحضر النباتي. كل شيء مختلط تمامًا.
2. يجب تمليح شرائح البطاطس بالزيت والبهارات ووضعها على صينية خبز أو في طبق خبز. تدخل الخضار إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب خبز الطبق الجانبي المعطر والشهي بطريقة ريفية عند درجة حرارة 180 درجة.

يجب رش الطعم النهائي بالأعشاب المفرومة: الشبت أو البقدونس.

هاشبرون: طبق جانبي من البطاطس على الطريقة الأمريكية

في الولايات المتحدة الأمريكية يصنعون البطاطس أيضًا كطبق جانبي. ينتشر Hashbrown على نطاق واسع في أمريكا، حيث يمكنك تقديم شرحات أو سلطات، والبيض المخفوق. سيكون ممتلئًا ولذيذًا جدًا!

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات

لإعداد طبق جانبي من البطاطس على الطريقة الأمريكية، سوف تحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من المكونات. لذا فإن تحضير مثل هذا الطبق لن يضر محفظتك أو جدولك اليومي بالتأكيد. فيما يلي قائمة بالمكونات المطلوبة:

• البطاطس - ½ كجم؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

في ملاحظة! يمكنك تنويع تركيبة الهاش براون بالبصل والأعشاب والثوم.

طريقة طهو

ليس عليك الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة لتحضير بطاطس هاش براون المقرمشة والغنية واللذيذة. كل شيء يتم ببساطة وبسرعة، واحد، اثنان، ثلاثة فقط!

1. إذا كانت جميع المكونات لإعداد مثل هذا الطبق الجانبي غير العادي جاهزة، فيمكنك البدء بأمان في سر الطهي. بادئ ذي بدء، يوصى بتقشير البطاطس. يجب غسل الدرنات جيدًا عدة مرات. يجب أن تُبشر الخضروات الجذرية النظيفة باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة.

1. ضعي رقائق البطاطس في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتم ضغط الشغل باليد.

1. سوف تحتاج الكتلة إلى المملحة. وينبغي أيضا رشها بالبهارات. اي واحدة؟ الأمر متروك لك هنا. يمكنك استخدام مجموعة كاملة من التوابل أو إضافة قليل من التوابل الكلاسيكية – الفلفل الأسود المطحون.

1. يجب خلط "عجينة" البطاطس جيدًا.

1. الآن أنت بحاجة إلى أخذ مقلاة وتسخينها. سوف تحتاج إلى صب زيت الزيتون فيه. وينبغي تسخينه على نار متوسطة، ولكن من المهم منع تكون الدخان.

1. ضعي خليط البطاطس في الزيت المغلي بملعقة كبيرة. قم بتسوية الكعك بالشوكة. يجب أن تكون رفيعة جدًا حتى يتسنى للطبق الجانبي غير العادي الناتج أن ينضج.

1. يجب أن تكتسب البطاطس أحمر الخدود اللاذع، وبعد ذلك يجب أن تقلب بملعقة وتقلى على الجانب الآخر.

هذا كل شئ! الهاش براون اللذيذ جاهز!

وصفة لطهي البطاطس المقلية مع الفطر والبصل في مقلاة. هذه المرة كان فطر المحار، ولكن أي فطر يمكن قليه سيفي بالغرض. يتم الحصول على طبق بسيط ولذيذ جدًا من الخضار والفطر، وفطر المحار مناسب جدًا لهذا الغرض، وأوصي بتجربة طريقة الطهي هذه. تقلى البطاطس إلى درجة التحميص المطلوبة، ثم يضاف إليها البصل والفطر غير المقطع، ويجهز الطبق ويقدم. يجب التأكيد بشكل خاص على أن الطبق قليل الدهن ونباتي، لذلك يمكنه أيضًا تنويع مائدتك الخالية من الدهون أو الخضار!

إيه البطاطس، البطاطس، الفحم في القشر... حسنًا، من منا في الصغر لم يحب البطاطس المخبوزة على فحم النار؟ هل تتذكر العيب الرئيسي لهذا الطبق؟ هذا صحيح، الجلد المحروق والفم الأسود والأسنان الطاحنة. هذه الوصفة لطبق البطاطس الجانبي ليس بها هذا العيب، علاوة على ذلك، يتم تحضير هذا الطبق الجانبي في المنزل!

وصفة هذه البطاطس المهروسة، أو بالأحرى هذا الطبق الجانبي، تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الرئيسية من اللحوم والدجاج والأسماك. لتحضير هذه البطاطس المهروسة، ستحتاجين، بالإضافة إلى البطاطس نفسها، إلى زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة وحفنة من الشبت.

عندما علمت كيفية تحضير وصفة للبطاطس المخبوزة مع شحم الخنزير في ورق القصدير، بدت الفكرة نفسها مضحكة بالنسبة لي، ولكن بعد أن جربت البطاطس المخبوزة بهذه الطريقة، اضطررت إلى الاعتراف بأن النتيجة تجاوزت كل التوقعات. وصفة حقيقية للبطاطس المخبوزة مع شحم الخنزير في ورق القصدير - بدون مبالغة، يمكنك تسميتها فخر مجموعتي!

وصفة للبطاطس المخبوزة في الرماد. على الرغم من... ما هذه الوصفة بحق الجحيم! هذه مجرد بطاطس مخبوزة قديمة جيدة على النار، ولكنها مطبوخة ليس على الفحم - ولكن في الرماد. ومن مميزات هذه الطريقة لطهي البطاطس، على عكس الطريقة التقليدية، أن البطاطس لا تحترق، بل يتم خبزها بالكامل، ورائحة البطاطس مدخنة. نعم، البطاطس المخبوزة النهائية، علاوة على ذلك، لا تلوث يديك على الإطلاق أثناء تناول الطعام ولا تصدر صريرًا على أسنانك.

وصفة للبطاطا المخبوزة التي قمت بطهيها ذات مرة على الطوافة. صنع هذا الطبق بسيط للغاية. قم بإعداد عشرات القطع من رقائق الألومنيوم، واغسل البطاطس متوسطة الحجم وقشرها وجففها. بعد ذلك، قم بتقطيع البطاطس إلى منتصف المسافة إلى المنتصف، وافركها جيدًا بالملح والفلفل الأسود، ثم ضع قطعة من شحم الخنزير العادي في القطع، ثم لفها بعناية بورق الألمنيوم. يتم خبز هذه البطاطس مع شحم الخنزير في فرن الحطب، وهو أمر سهل للغاية لوضعه على ضفة أي نهر جبلي. إذا كنت مهتمًا بالبطاطا المخبوزة في الصورة وترغب في إعداد طبق المخيم البسيط واللذيذ، فيمكنك العثور على الوصفة هنا.

وصفة لأولئك الذين قرروا طهي البطاطس المقلية اللذيذة على النار أثناء تواجدهم بالخارج. في الواقع، بخلاف حقيقة أن البطاطس مقلية على النار، لا توجد ميزات خاصة في تحضيرها. أنت بحاجة إلى مقلاة وبطاطس وبصل وقطعة من شحم الخنزير وبالطبع النار.

تُسكب البطاطس الصغيرة المسلوقة بزيت عباد الشمس والثوم والفلفل الأسود، وتوضع على قاعدة من ورق الألمنيوم وتُخبز على صينية خبز مع قطع كبيرة من البصل. لذيذ وغاضب. يتناسب هذا الطبق الجانبي من البطاطس مع الأسماك واللحوم والدواجن.

لقد قمت بقلي هذه البطاطس كطبق جانبي، على الرغم من أنها مناسبة تمامًا كطبق مستقل. نأخذ البطاطس الصغيرة المسلوقة ونقطعها إلى نصفين ثم نقليها بسرعة حتى تُخبز في كمية كبيرة من الزيت النباتي ونرش البقدونس والثوم المطحون ويصبح طبق البطاطس الجانبي جاهزًا.

وصفة للبطاطس مع شحم الخنزير المدخن المقلية في مرجل. تُقلى البطاطس كاملة في شحم الخنزير المدخن، ويُرش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ويستخدم إما كطبق جانبي أو كطبق مستقل - البطاطس المقلية اللذيذة.

وصفة البطاطس المهروسة، أو كما نسمي هذا الطبق الجانبي عادةً - وصفة "البطاطا المهروسة". تُسلق البطاطس وتُسحق وتُتبل بالحليب والزبدة والبيض وتُخفق جيدًا وتصبح... معجب! هذه هي أبسط وصفة للبطاطا المهروسة. بمجرد طهي الطبق، يمكن استخدامه كطبق جانبي، أو كطبق مستقل، أو كقاعدة لأطباق أخرى.

وصفة لطبق جانبي بسيط من البطاطس - فطيرة البطاطس، والتي تتناسب بشكل جيد مع العديد من أطباق الأسماك واللحوم والدواجن، ويكاد يكون هذا الطبق الجانبي مثاليًا لجميع الألعاب. يعد تحضير فطيرة البطاطس أمرًا بسيطًا، للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الدرنات إلى شرائح رفيعة جدًا وطهي البطاطس في دهون عميقة أو في مقلاة عادية.

وصف طريقة خبز البطاطس بالروزماري. تُغسل البطاطس جيدًا وتُقطع إلى قسمين وتُخبز في زيت نباتي مُسخن جيدًا في مرجل حتى تتشكل قشرة مخبوزة جميلة، وفي نهاية طهي هذه البطاطس يضاف إليها إكليل الجبل والثوم المطحون.

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من البطاطس. ويمكن استكمالها باللحوم والأسماك والخضروات وحتى الفواكه.

غالبًا ما يتم تقديم طبق جانبي من البطاطس كدورة ثانية لتناول العشاء أو الغداء. هذا منتج ثقيل جدًا لتناول وجبة الصباح.

في الطبخ، تعتبر البطاطس غذاء عالمي. يمكن أن تكون معالجتها مختلفة: الغليان والقلي والخياطة والخبز.

تحتوي البطاطس على الكثير من النشا. كلما كانت أكثر، كلما كانت الدرنات أحلى وألذ. لهذا السبب لا ينبغي عليك إبقاء البطاطس في الماء لفترة طويلة لاحظ أن البطاطس تتصلب عندما تبرد، لذا من الأفضل تقديمها ساخنة.

وصفة طبق جانبي من البطاطس

الآن دعونا نلقي نظرة على الطريقة الأكثر شيوعا لإعداد هذا الطبق.

سنخبرك بكيفية تحضير البطاطس المهروسة. غالبا ما يتم إعداده للأطفال الصغار. ولكن لجعل الطبق ملونًا، يجب أن يتحول قليلاً.

لهذا سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• كاتشب؛
• 2 زيتون أو زيتون
• 50-100 جرام من البازلاء الخضراء (مسلوقة أو معلبة)؛
• 50-100 ذرة (مسلوقة أو معلبة)؛
• 50-100 جرام من الفاصوليا (المعلبة أو المسلوقة).

عملية الطبخ

اغسل البطاطس مسبقًا، وقشرها واشطفها مرة أخرى بالماء النظيف. للحفاظ على معظم الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في المنتج، توضع البطاطس في الماء المغلي بالفعل. لذلك، قبل تنظيفه، يجب وضع الماء على النار.

لن يستغرق الطهي أكثر من عشرين دقيقة. ذلك يعتمد على نوع الخضار. تحتاج إلى مراقبة حالة البطاطس أثناء الطهي.

عندما ينضج، صفي الماء، ولكن ليس كل شيء، اتركيه قليلاً. في وعاء منفصل، اخلطي مئة وخمسين جراماً من الحليب وخمسين جراماً من زيت دوار الشمس. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. يُسكب في البطاطس المهروسة ويُضاف الملح ويُدق جيدًا حتى يتشكل قوام متجانس.

ثم ضعي البطاطس في طبق وزينيها بالكاتشب والذرة والبازلاء والزيتون. طبق البطاطس الجانبي الأصلي جاهز للأكل. هذا الطبق مناسب للأطفال والكبار على حد سواء.

دعونا نلقي نظرة على طبق جانبي بسيط آخر من البطاطس.

بطاطس مقلية

الطبق سهل وبسيط التحضير. لهذا سوف تحتاج:

• 900 جرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي.
• البقدونس والشبت والكرفس.
• ملح.

تحضير الطبق الجانبي

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُرش عليها الملح. يترك لمدة 10 دقائق ثم تقلى كل دائرة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد قلي جميع القطع، توضع على طبق وتزين بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى. يتم تقديم هذا الطبق الجانبي من البطاطس ساخنًا وباردًا.

وفي قائمة جميع المنتجات الغذائية، تأتي البطاطس في المرتبة الثانية بعد القمح. لكن هذه الخضار جاءت إلى بلادنا منذ خمسمائة ألف عام فقط. الآن فازت البطاطس بجدارة بالمركز الأول بين جميع الخضروات الأخرى. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، وهو مغذٍ وعالي السعرات الحرارية. ربما هذا هو السبب وراء تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البطاطس. لقد قمنا بالفعل بمراجعة وصفتين، فلنصف وصفتين أخريين.

متغير آخر

يمكنك إعداد طبق جانبي من البطاطس مع إضافة اللحم أو السمك. لهذا سوف تحتاج:

• البطاطس - 1.5 كجم؛
• زيت نباتي - 100 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - أربعة فصوص.

طبخ

اغسلي البطاطس، وقشريها، ثم قطعيها إلى نصفين إلى قسمين متساويين. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي. عندما تصل إلى درجة حرارة عالية، ضعي البطاطس النيئة على سطح المقلاة واقليها حتى تنضج.

أثناء قلي البطاطس، تحتاج إلى تحضير شرحات. يمكنك استخدام الدجاج ولحم البقر وشرائح لحم الخنزير. تحتاج إلى صنع اللحم المفروم من اللحم. للقيام بذلك تحتاج:

• خمسمائة غرام من اللحم؛
• حبتان من البصل؛
• بيضة واحدة؛
• القليل من الدقيق لتقطيع شرحات اللحم؛
• الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
• بطاطا واحدة.

صنع شرحات

ضعي اللحم المفروم في قدر عميق، وأضيفي الملح، والفلفل، والبيضة. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك طحن البصل في مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا وإضافة البطاطس المبشورة جيدًا إلى اللحم المفروم. تشكل شرحات من اللحم المفروم المحضر وتقلى على كلا الجانبين.

ضعي البطاطس المقلية والبطاطس في طبق التقديم. رشي الجبن المبشور على الوجه للتزيين.

مع الخضروات

تختلف الأطباق الجانبية من البطاطس والخضروات. نقترح صنع البطاطس المهروسة والملفوف المطهي. لهذا الطبق سوف تحتاج:

• هريس جاهز - 2 كيلوغرام؛
• رأس واحد صغير من الملفوف الطازج.

تحتاج أولاً إلى الملفوف وتقطيعه جيدًا. أضف الزيت النباتي إلى مقلاة عميقة. عندما يسخن، أضيفي الملفوف المفروم جيدًا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. عند الخروج، يجب تقليل حجمها بمقدار النصف، وتكون طرية وليست مقرمشة. بعد ذلك، قومي بخلط الملفوف مع المهروس. يقدم هذا الطبق ساخناً أو دافئاً.

بطاطس مقلية

سنخبرك الآن بكيفية تحضير طبق جانبي لذيذ من البطاطس. الأطفال والكبار يحبون البطاطس المقلية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام واحد من البطاطس
• مائتي غرام من الزيت النباتي.

طبخ البطاطس المقلية

للطبخ، تحتاج إلى اختيار أكبر الدرنات. ثم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وتمليحها. بعد ذلك، عليك الانتظار حتى يسخن الزيت في المقلاة. ثم تحتاج إلى وضع البطاطس في أجزاء صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على ملعقة مثقوبة لتصريف الدهون الزائدة. يقدم مع الكاتشب أو المايونيز.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيفية تحضير أطباق البطاطس الجانبية. لقد شاركنا بعض الوصفات فقط. لكننا نأمل أن لا يزال يعجبك شيء ما.