يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى ذلك. ما هي مخاطر الكربوهيدرات

في الجزء الثاني من المراجعة ، سنخبرك بالتفصيل عن وظائف الكربوهيدرات في الجسم ، ونشير أيضًا إلى المشكلات التي تنشأ مع نقص أو زيادة الكربوهيدرات.

وظائف الكربوهيدرات في الجسم

تؤدي الكربوهيدرات في الجسم الوظائف التالية:

• هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم
• توفير كل إنفاق الطاقة للدماغ (يمتص الدماغ حوالي 70٪ من الجلوكوز الذي يفرزه الكبد)
• المشاركة في تركيب جزيئات ATP و DNA و RNA.
• ينظم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون
• بالاقتران مع البروتينات ، تشكل بعض الإنزيمات والهرمونات وإفرازات الغدد اللعابية وغيرها من الغدد المنتجة للمخاط ، بالإضافة إلى مركبات أخرى
• تعمل الألياف الغذائية على تحسين أداء الجهاز الهضمي ويتم التخلص منها من الجسم مواد مؤذيةالبكتين يحفز الهضم

بعض الحقائق عن الكربوهيدرات:

تدخل الكربوهيدرات في عملية الهضم على شكل جلوكوز إلى مجرى الدم ويتم حملها في جميع أنحاء الجسم. ويتم تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم عن طريق الهرمونات - الأنسولين والأدرينالين والجلوكاجون وهرمون النمو والكورتيزول.

الجليكوجين أو "النشا الحيواني" هو أحد مصادر الطاقة لعمل العضلات. يبلغ إجمالي محتوى الجليكوجين في العضلات 1-2٪ من الكتلة العضلية الكلية ، ويحتوي كبد الشخص البالغ على 150-200 جم من الجليكوجين.

نقص وزيادة الكربوهيدرات في الجسم

نقص الكربوهيدرات

يؤدي نقص الكربوهيدرات المزمن إلى استنفاد مخازن الجليكوجين في الكبد وترسب الدهون في خلاياه ، مما قد يؤدي إلى الكبد الدهني.

يؤدي نقص الكربوهيدرات إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات: حيث يبدأ الجسم في استخدام الدهون والبروتينات الموجودة في الطعام ، فضلًا عن رواسب الدهون والأنسجة العضلية كمصادر للطاقة. في الدم ، تبدأ المنتجات الضارة للأكسدة غير المكتملة للأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية والكيتونات في التراكم. يمكن أن يؤدي التكوين المفرط للكيتونات مع زيادة أكسدة الدهون وجزء من البروتينات إلى حدوث تحول في البيئة الداخلية للجسم إلى الجانب الحمضي وتسمم أنسجة المخ وصولاً إلى حدوث غيبوبة حمضية مع فقدان الوعي.

يمكنك التعرف على النقص الحاد في الكربوهيدرات من خلال الأعراض التالية:

• ضعف
• النعاس
• دوخة
• الصداع
• جوع
• غثيان
• التعرق
• تصافح بالايدي

تختفي هذه الأعراض بسرعة بعد تناول السكر. ومن أجل منع تطور مثل هذه الحالة ، يجب ألا تخفض الحد الأدنى من شريط تناول الكربوهيدرات إلى أقل من 100 غرام في اليوم.

الكربوهيدرات الزائدة

يمكن أن تؤدي الكربوهيدرات الزائدة إلى السمنة. تؤدي الكربوهيدرات الزائدة في الطعام إلى زيادة مستويات الأنسولين في الدم ، وتساهم في تكوين مخازن الدهون. والسبب الرئيسي لذلك هو الارتفاع الحاد في مستويات الجلوكوز في الدم الذي يحدث مع تناول كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. يدخل الجلوكوز المنتج إلى مجرى الدم ، ويضطر الجسم إلى "تحييد" فائضه بمساعدة الأنسولين ، الذي يحول الجلوكوز إلى دهون.

يساهم الاستهلاك المفرط المنهجي للسكر والكربوهيدرات الأخرى سهلة الهضم في ظهور مظاهر الخفية السكرى بسبب الحمل الزائد ثم استنفاد الخلايا في البنكرياس ، والتي تنتج الأنسولين اللازم لامتصاص الجلوكوز. نؤكد أن السكر نفسه والمنتجات التي تحتوي عليه لا تسبب مرض السكري ، بل هي فقط عوامل خطر للمرض الموجود.

انتقل إلى الأجزاء التالية:

الكربوهيدرات هي الأكثر إثارة للجدل اليوم المواد العضوية وجدت في المنتجات. لسنوات عديدة ، علمنا خبراء التغذية والأطباء أن الدهون ضارة وتؤدي إلى السمنة وارتفاع الكوليسترول. الأشخاص الذين أرادوا اتباع نمط حياة صحي قاموا عن عمد بإزالة الدهون الحيوانية واللحوم الحمراء من نظامهم الغذائي ، مما أدى أيضًا إلى السمنة.

لماذا الكربوهيدرات تؤدي إلى السمنة؟ حاليًا ، يقول خبراء التغذية إن الكربوهيدرات هي المسؤولة عن المشاكل الصحية ويوصون بتجنبها. في المقابل ، فإن المبادئ التوجيهية لمنظمة الصحة العالمية والمنظمات الصحية الأخرى في موقف أن الكربوهيدرات يجب أن تشكل أساس نظامنا الغذائي. فأين الحقيقة؟

ما هي الكربوهيدرات

الشاب الذي يتمتع بتمثيل غذائي ممتاز ، ويأكل نظامًا غذائيًا صحيًا إلى حد ما ويتحرك كثيرًا لن يتحسن حتى عندما يكون نظامه الغذائي غير متوازن (بالطبع ، حتى وقت معين). إذا كان هناك الكثير من الكربوهيدرات كل يوم وقليلة البروتين والدهون ، فإن كل خطأ في التغذية سوف يشكل خطرًا على أرطال إضافية بالنسبة لنا.

من المهم أيضًا فصل الكربوهيدرات إلى فئات مختلفة:

السكريات هي سكريات بسيطة حلوة المذاق توجد في الحلوى أو السكر العادي أو الفاكهة أو العسل أو شراب الفاكهة.

الألياف ، أي الألياف التي لا يستطيع جسم الإنسان هضمها. هذا مهم بسبب حركية الأمعاء وصحة بكتيريا الأمعاء.

السمنة من تناول الكربوهيدرات؟ السمة الرئيسية للكربوهيدرات هي أنها مصدر للطاقة سهلة الهضم. يقوم الجسم بتفكيك جزيئات السكر ، مما يؤدي بعد ذلك إلى رفع مستويات السكر في الدم. وهذا يؤدي إلى إفراز الأنسولين الذي يحول الكربوهيدرات إلى خلايا دهنية مما يؤدي إلى السمنة.

لا توفر الألياف الطاقة بشكل مباشر ، ولكن لها تأثير إيجابي على الفلورا المعوية.

تتفاعل براعم التذوق البشرية مع كحول السكر (سوربيتول ، مانيتول) ، الذي طعمه حلو لكن لا يوفر سعرات حرارية. في بعض الناس ، تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

هل كل الكربوهيدرات فارغة السعرات الحرارية؟

هناك فرق كبير في الجودة بين الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات. يتم الآن إدراك الكربوهيدرات البسيطة بشكل سلبي لأنها توفر السعرات الحرارية فقط ولا تحتوي على مكونات أخرى. توفر المشروبات السكرية جرعة عالية جدًا من السعرات الحرارية ولا تعطي الشعور بالامتلاء ، كما أنها لا تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن.

يختلف الوضع مع الكربوهيدرات النباتية تمامًا. تحتوي البطاطس العادية ، بالإضافة إلى النشا ، على البوتاسيوم والفوسفور وبيتا كاروتين وفيتامينات ب والكثير من الألياف.

المنتج الأكثر فقرا ، على سبيل المثال ، الدقيق المكرر أو الأرز الأبيض ، الذي يخلو من العناصر الرئيسية - قشرة الحبوب. من خلال تناول الكعك الأبيض ، فإنك تزود جسمك فقط بالسعرات الحرارية الفارغة.

يمكن أن يكون لتناول الكربوهيدرات البسيطة آثار سلبية ، مثل زيادة مستويات الجلوكوز في الدم والانخفاض اللاحق ، مما يؤدي إلى التعب والجوع. هذه الحالة أقل شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتناولون الكربوهيدرات المعقدة. لا تسبب الخضراوات (البقوليات أيضًا) والفواكه والحبوب الكاملة تقلبات في مستوى الجلوكوز في الدم إلى هذا الحد ، وتحتوي أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن.

هل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات آمن؟

يحلم كل شخص بدين بنظام غذائي من شأنه:

• آمنة؛
• لا يشترط الصيام
• لذيذ جدا؛
• فعال؛
• أي آثار جانبية.

بالنسبة لكثير من الناس ، الحل للسمنة هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يسمح لك نظام Atkins أو Jan Kwasniewski أو Dukan بفقدان بضعة أرطال زائدة في وقت قصير ويمكن أن يكون خلاصًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن ، لأن السمنة تهدد صحتهم.

يمكن اتباع ذلك مع الإدراك بأن زيادة تناول البروتين والدهون والحد من الكربوهيدرات يمكن أن يكون لهما آثار سلبية على جسمك على المدى الطويل. يتم إجراء الأبحاث حول هذا الموضوع باستمرار ، ويميل بعض العلماء إلى الاعتقاد ، على سبيل المثال ، أن نظام Kwasnevsky الغذائي له ، على سبيل المثال ، تأثير مفيد على القلب. لا تعمل الأنظمة الغذائية المذكورة أعلاه بالطريقة نفسها مع الجميع ، لأن كل واحد منا لديه عملية أيض مختلفة.

هل الكربوهيدرات تسبب السمنة؟

قبل الإجابة على هذا السؤال ، دعونا نلقي نظرة على الكربوهيدرات التي استطاع البشر الوصول إليها لعدة قرون. لم يكن بإمكان البشر الأوائل الوصول إلى الفاكهة إلا في الموسم ، وكان محتوى السكر في هذه الفاكهة أقل بكثير من أصناف اليوم. اليوم ، يمكنك شراء الحلويات بمثل هذه التركيبة المركزة التي لا يتكيف معها جسم الإنسان في المتجر.

السكر العادي للتحلية أو العسل - كان طعامًا شهيًا ، واليوم نستبدلها كل يوم أطعمة صحيةعن طريق رفع مستويات الجلوكوز إلى مستويات لا تصدق. وبالمثل مع الأطعمة الأخرى ، فإن الهامبرغر عبارة عن كربوهيدرات نقية تجعلك تشعر بالشبع بسبب نقص الألياف.

الكربوهيدرات والسمنة فأين الارتباط؟ سبب السمنة بسيط - يتمتع الشخص اليوم بوصول غير محدود إلى الطعام الذي يحتوي على مثل هذا المحتوى الغذائي الذي لا يكون مستعدًا له. السبب الرئيسي للسمنة هو الكربوهيدرات ، نظرًا لحقيقة أنها أكثر متعة من تناول الدهون أو البروتينات. وخير مثال على ذلك ، على سبيل المثال ، تناول رقائق البطاطس أو البسكويت أمام التلفزيون - لا يتلقى الدماغ المعلومات التي تفيد بأنه ممتلئ.

هل الكربوهيدرات ضرورية للصحة

من ناحية أخرى ، يدق خبراء التغذية ناقوس الخطر بأن النظام الغذائي يجب أن يوفر جميع المكونات ، بينما يمكن للشخص بيولوجيًا الاستغناء عن السكر. عندما لا نأكل الكربوهيدرات ، يدخل الجسم في الحالة الكيتونية ، وهي حالة يبدأ فيها الدماغ بالتغذية على الكيتونات. الكيتوزيه هو أيضًا أحد أسباب فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات دون الشعور بالجوع. في هذه الحالة ، لا تتقلب مستويات الجلوكوز في الدم ولا نشعر بالجوع.

لن يقتلك التخلص من الكربوهيدرات تمامًا من نظامك الغذائي ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون له بعض العواقب السلبية.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات غنية بالألياف بشكل عام ، ويمكن أن يسبب نقص الألياف:

• إمساك؛
• المشاكل المرتبطة بالميكروبات المعوية.
• زيادة خطر الإصابة بالسرطان (الألياف تقلل من امتصاص المواد الكيميائية).
• تعد الخضروات والفواكه الغنية بالكربوهيدرات أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن. يجب تقسيمها إلى كربوهيدرات جيدة وسيئة.

تشمل الكربوهيدرات الجيدة جميع الخضروات ، ومعظم الفواكه ، والبقوليات ، والمكسرات ، والبذور ، والأرز البني ، والطحين الداكن غير المعالج ، والبطاطس ، والبطاطا الحلوة.

ستجد الكربوهيدرات السيئة في المشروبات السكرية وعصائر الفاكهة (حتى لو كانت لا تحتوي على السكر) ، وخبز الدقيق الخفيف ، والآيس كريم ، والحلوى ، والبطاطس ، ورقائق البطاطس.

إذا كان الشخص يعاني من سمنة كبيرة ، فمن المحتمل جدًا أنه حصل عليها أثناء تناول الكربوهيدرات غير المنضبط. السكريات البسيطة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (رقائق ، بيرة ، لفائف) خطيرة بشكل خاص ، والتي تبطئ عملية التمثيل الغذائي وتساهم في زيادة الوزن. إذا لاحظت أن وزنك قد زاد قليلاً ، فتخلص من ذلك الكربوهيدرات البسيطة والحد من الكربوهيدرات المعقدة في نظامك الغذائي.

يجب على الأشخاص الذين لا يعانون من زيادة الوزن تجنب الحلويات التقليدية ، ولكن الحد من الكربوهيدرات المعقدة يضر أكثر مما ينفع.

تذكر أن نظامنا الغذائي يعتمد على الخيارات الغذائية اليومية التي ستنمو بمرور الوقت. إذا كنت تتجنب السكر كل يوم ، ولكنك تأكل رقائق البطاطس أو الفطيرة من وقت لآخر ، فلن يؤثر ذلك على صحتك. ومع ذلك ، إذا كنت تأكلها كل يوم ، فإن خطر إصابتك بالمرض أعلى بكثير.

تنقسم فئة الكربوهيدرات الكبيرة إلى نوعين: معقد وبسيط. تشمل الكربوهيدرات البسيطة الفركتوز والجلوكوز المتوفر بكثرة في التوت والفواكه والخضروات ، وكذلك الحلويات والمخبوزات والمعكرونة. تشمل فئة الكربوهيدرات المعقدة (السكريات) الجليكوجين والنشا. يدخلون الجسم بالبطاطس والبقوليات والحبوب واللحوم والمكسرات.

الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة هو أن الكربوهيدرات البسيطة يمتصها الجسم بشكل أسرع ويمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم بشكل كبير. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على كميات قليلة من السكر مع الحفاظ على مستويات عالية من القيمة الغذائية. على سبيل المثال ، تحتوي مائة جرام من الفاكهة أو التوت على حوالي نصف ملعقة كبيرة من السكر. وبتناول 100 جرام من البسكويت أو الحلويات ، يتم توصيل ملعقة كاملة من السكر إلى الجسم. أقل من كل السكر في البطاطس. يوجد فقط 0.2 ملعقة طعام لكل مائة جرام. وبالتالي ، ليس من الصعب الاستنتاج: فكلما دخلت الكربوهيدرات البسيطة إلى الجسم ، زاد دخول السكر أيضًا إلى الجسم. بينما تزود الكربوهيدرات المعقدة الجسم بالعناصر الغذائية مع الحد الأدنى من السكر.

إلى ماذا تؤدي الزيادة في الكربوهيدرات؟

دعونا نعطي مثالاً لفهم كمية ونوع الكربوهيدرات التي نوفرها لأجسامنا الحياة اليومية... يبدأ الكثير من الناس صباحهم بفنجان من القهوة الحلوة وكعكة شهية ويستمتعون بها. لكن ما الذي يحدث بالفعل؟

بعد دخول المعدة ، يتم هضم الطعام وتحويله إلى سكر ، والذي بدوره يدخل مجرى الدم على الفور. بعد فترة ، سيبدأ الجسم في الإشارة إلى أن محتوى السكر في الدم قد تجاوز جميع المعايير المسموح بها. وهذا ليس آمنا. الجسم "يوجه" البنكرياس لزيادة إنتاج الأنسولين بشكل عاجل ، الذي يزيل السكر من الدم ويحوله إلى دهون. يبدو أن كل شيء على ما يرام ، تلقى الجسد رفضًا جيدًا من هجوم "السكر". لكن صاحب هذا الكائن الحي فقط هو الذي اكتسب الوزن.

نظرًا لامتصاص الكربوهيدرات البسيطة بسرعة ، يعود الشعور بالجوع بسرعة كبيرة. يبدأ الشخص في إرضائه بوجبات خفيفة مستمرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكربوهيدرات البسيطة تحتوي على سعرات حرارية "فارغة". أي أن قيمة الطاقة للمنتجات التي تحتوي على هذه المواد هي صفر عمليًا. لكن الجسم حصل على نسبة جيدة من السكر ، والتي تحولت إلى دهون.

والنتيجة هي حلقة مفرغة. نستهلك الكربوهيدرات البسيطة ، يتفاعل الجسم على الفور مع إنتاج الأنسولين ، ويجمع الأنسولين كل السكر في أنسجة العضلات ليقوم الكبد بتحويلها إلى دهون. والدهون ، بدورها ، تستقر بنجاح على شكل أرطال زائدة.

لكن هذا ليس كل شيء. تؤدي الاضطرابات الأيضية تدريجياً إلى متلازمة التمثيل الغذائي أو المتلازمة X ، وتتمثل سماتها المميزة في:

• الوزن الزائد؛
• ضغط دم مرتفع؛
• ارتفاع نسبة السكر في الدم.

نتيجة لذلك ، تظهر أمراض الجهاز القلبي الوعائي ومرض السكري.

ما الذي يؤدي إليه نقص الكربوهيدرات؟

بمساعدة الكربوهيدرات ، يتلقى جسمنا الجزء الضروري من الطاقة. يتلقى الجسم منها ما يصل إلى 70٪ من الطاقة المستهلكة. بسبب نقص الكربوهيدرات ، يمكن أن تتعطل عملية التمثيل الغذائي. وسيعمل الجسم على تجديد الجزء المفقود من الطاقة بمساعدة الدهون والبروتينات. وهذا الاستبدال سيخلق عبئًا إضافيًا على الكلى ، مما سيؤدي إلى خلل في استقلاب الملح. إذا استمر هذا الوضع لفترة طويلة ، فستتأثر صحة الإنسان.

لذلك ، لا ينبغي التقليل من أهمية الكربوهيدرات. يمكن أن تؤدي كمية غير كافية من هذه المواد إلى عواقب لا رجعة فيها. ولكن في العالم الحديث السؤال هو حول استهلاكها المفرط. في المتوسط \u200b\u200b، يستهلك كل منا أربع مرات أكثر منه.

كيف تقلل من تناول الكربوهيدرات؟

لاستعادة التوازن ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية للكربوهيدرات المعقدة. تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق منع تراكم الدهون الزائدة. هذا يعني أن الجسم كله سيبقى بصحة جيدة ، وسيكون الشكل مثاليًا. لتنظيم النظام الغذائي الصحي الصحيح ، يمكنك استخدام معلومات عن مؤشرات نسبة السكر في الدم. يوجد جدول خاص يمكنك من خلاله معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر ، مما يعني أنها يمكن أن تسبب زيادة في الأنسولين وتحويل السكر إلى دهون.

قلب العلماء الأمريكيون الافتراضات القائلة بأن الدهون كانت تعتبر في السابق الأعداء الرئيسيين لصحة القلب. الآن هم على يقين من ذلك وديا نظام الأوعية الدموية، أين المزيد من الضرر ضع الكربوهيدرات.

الآن يجب على الأطباء رفع الحظر عن اللحوم ومنتجات الألبان ، والتي اقتصر استخدامها على مرضاهم بسبب محتوى الدهون في هذه المنتجات.

اتضح أنه إذا استبدلت الكربوهيدرات بالدهون المشبعة في النظام الغذائي للإنسان ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب لدى المريض يزداد فورًا.

وقالت: "من الصعب تخيل الآثار الكاملة للتوصيات بإزالة الدهون من النظام الغذائي للإنسان ، واستبدالها بكميات صغيرة من الكربوهيدرات. هناك صلة مباشرة بين تناول الكربوهيدرات الزائد والسمنة ، وكذلك وباء السكري". د. جيف فوليك من جامعة أوهايو.

الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحل محل الدهون "السيئة" هو الدهون المتعددة غير المشبعة من الأسماك والمكسرات والزيتون.

وفقًا لبحث أجراه موظفو جامعة كونيتيكت ، اتضح أنه في الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، لا تعتمد كمية الدهون المشبعة في الدم على محتوى الدهون في الطعام الذي يتناولونه. ومع ذلك ، ينعكس عدد الكربوهيدرات بوضوح في هذه الحالة.

تمت ملاحظة المتطوعين الذين تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 50 عامًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي نظام غذائي صارميتبعه الأطباء لمدة 18 أسبوعًا. في الوقت نفسه ، تم تغيير تكوين الطعام تدريجيًا: تم إدخال نظام غذائي جديد بعد 3 أسابيع. لم يتغير عدد السعرات الحرارية في اليوم ، كما تغيرت كتلة البروتين ، ولكن زاد عدد الكربوهيدرات تدريجياً. خلال الأسابيع الثلاثة الأولى ، تناول المتطوعون قدرًا أكبر من الدهون المشبعة مقارنة بما قبل الدراسة. بمرور الوقت ، انخفض هذا الرقم.

بناء على نتائج التحليلات المنتظمة ، اتضح أنه خلال الأسابيع الثلاثة الأولى ، احتوى الدم على أقل كمية من الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي تزامنت مع انخفاض محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي. ليس من المستغرب أنه عندما تنخفض كمية الدهون ، لا ترتفع الدهون المشبعة بالدم ، بل ترتفع في معظم الحالات. ومع ذلك ، مع زيادة الكربوهيدرات في الطعام ، تزداد أيضًا كمية حمض البالميتوليك ، مما يشير إلى تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، وليس إلى طاقة ، كما هو متوقع. ويترتب على ذلك أن كمية الكربوهيدرات تؤثر على كمية الدهون في الجسم.

ومن ثم يترتب على ذلك أن ما نأكله ليس ما نحن عليه. بتعبير أدق ، نحن نتيجة الطعام الذي استوعبناه.

نظام غذائي عالي المحتوى
الدهون تبطئ الشيخوخة

يمكن أن يساعد النظام الغذائي الذي يتضمن الأطعمة الدهنية في إبطاء شيخوخة الدماغ. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل العلماء بعد سلسلة من الدراسات. تم العثور أيضًا على أن تناول الدهون يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.

لقد وجد العلماء ذلك حمض دهني يمكن أن يبطئ عملية شيخوخة خلايا الدماغ ، وكذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر ومرض باركنسون. في سياق البحث ، وجد أنه بسبب نقص الدهون ، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

أجرى الباحثون عدة تجارب وخلصوا إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يدعم عملية الإصلاح بل ويبطئ عملية الشيخوخة.

اكتشف علماء الولايات المتحدة ماذا
يكمن سبب الشيخوخة

العلماء مقتنعون تمامًا ويؤكدون للمجتمع العالمي أن السموم ، التي تسمى الجيرونتوجينات والموجودة في البيئة الطبيعية ، هي أحد الأسباب الرئيسية التي تسرع عملية الشيخوخة في جسم الإنسان.

وُجد أن مُسببات الشيخوخة موجودة في دخان السجائر ، وفي أدوية العلاج الكيميائي وفي الأشعة فوق البنفسجية.

ابتكر العلماء اختبارًا خاصًا يمكنه إظهار السموم الأكثر خطورة.

للدراسة ، تم أخذ مادة بحثية مثالية - فئران التجارب. تم تقسيمهم إلى مجموعات معينة. أصيب جزء من الفئران بالسمنة ، بينما تعرض جزء آخر للدخان والأشعة فوق البنفسجية والزرنيخ.

لقد وجد بشكل لا لبس فيه أن دخان السجائر والأشعة فوق البنفسجية تسرع الشيخوخة ، لكن السمنة والزرنيخ كانا أكثر أو أقل أمانًا.

لم يكن هناك شك في أن العلاج الكيميائي يسرع من عملية الشيخوخة بنحو 15 عامًا.