سلطة الشتاء من الطماطم الخضراء والجزر. وصفات بسيطة لسلطات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

نواصل موضوع الاستعدادات لفصل الشتاء. لقد انجرفت في الوصفات لدرجة أنني لم أستطع التوقف. اليوم لدينا سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.

وموضوع اليوم ولد بالصدفة. أعيش في مناخ معتدل مع صيف بارد وممطر. لذلك، ليس لدى الطماطم دائما وقت لتنضج قبل بداية الليالي الباردة والضباب. يجب عليك إزالتها من الفرع وهي لا تزال خضراء. وإليك بديلان: إما تركها تنضج أو تحضير سلطة لذيذة لفصل الشتاء. اخترت الخيار الثاني - سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. ومع ذلك، إذا كنت تفضل الطماطم الحمراء وتريد أن تنضج الطماطم الخضراء في المنزل، فتعلم هذه الحيل الصغيرة.

هل تحب الطماطم الحمراء فقط؟ ثم إذا جاءت الليالي الباردة والضباب التي تدمر الطماطم، قطفها غير ناضجة وحاول مساعدة الطماطم على النضج عن طريق اختيار أي من الطرق الأربع. اختر الطماطم الصحية التي لا تتلف بسبب العفن، ثم اغسلها وجففها ثم إنضجها لمدة أسبوعين تقريبًا. يجب أن تنضج الطماطم الخضراء في الظلام وبقليل من الرطوبة.

1. إذا لم يكن لديك الكثير من الطماطم الخضراء، يمكنك وضعها في مرطبانات زجاجية. علاوة على ذلك، لا تملأ الجرة أكثر من اللازم، يجب أن تكون الطماطم مريحة. ووضع موزة أو طماطم حمراء في كل جرة. أغلق الجرة بغطاء وضعها في مكان دافئ ومظلم.
2. يمكنك وضع الطماطم الخضراء في أكياس بلاستيكية. فقط لا تنس عمل بعض الثقوب في الأكياس أولاً لتدوير الهواء. مرة أخرى، تحتاج إلى وضع موزة في كل كيس.
3. إذا كان لديك الكثير من الطماطم غير الناضجة، استخدم صندوقًا من الورق المقوى. قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق بالصحف، ووضع الطماطم في الأعلى، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بطبقة من الصحف ومرة ​​أخرى بالطماطم. يمكنك وضع موزة داخل الصندوق لتسريع عملية النضج.
4. يمكنك أيضًا وضع الطماطم في أكياس ورقية لتنضج.

اتضح أن الموز ينبعث منه غاز الإيثيلين الضروري للنضج. لهذا فقط تحتاج إلى الموز في عملية النضج - أصفر وذو أطراف خضراء.

ولكن ربما لا تزال لا تتعجل في وضع الطماطم الخضراء لتنضج؟ أؤكد لك أنه يمكنك صنع سلطات لذيذة جدًا لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء. سأقدم لك بعض الوصفات.

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وصفة بالصور التي ستلعق أصابعك

لا أستطيع إلا أن أقول شيئًا واحدًا عن هذه الوصفة - بعد تحضير هذه السلطة الشتوية، ستلعق أصابعك بالتأكيد. لقد قمت بإعداده منذ حوالي 15 عامًا بمجرد ظهور الطماطم الخضراء. وهذه السلطة هي من أولى السلطات التي يتم تناولها. أنا فقط أوصي بشدة بتجربته.

مكونات:

• طماطم خضراء - 3 كجم
• الجزر - 1 كجم
• بصل - 1/2 كجم
• فلفل حلو - 200 غرام.
• زيت نباتي - 300 مل
• سكر - 1 كوب
• ملح - 5 ملاعق صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الطماطم - 0.5 لتر

1. نقطع الطماطم إلى مكعبات. في هذه السلطة، أحب أن يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.

أريد أن أحذرك - الطماطم الخضراء تحتوي على مادة السولانين السامة الخطيرة. لذلك، لا ينبغي أن تؤكل الطماطم الخضراء طازجة. لكن عند تخميره وتعليبه يتلف هذا السم ولا يشكل أي خطر

2. يمكن بشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات. قطع البصل إلى مكعبات.

3. نقطع الفلفل الحلو أيضًا. عادةً ما أستخدم الفلفل الأحمر أو الأصفر للتلوين، ثم تصبح السلطة مشرقة وجميلة.

4. ضعي جميع الخضار في قدر عميق واخلطيها. يمكنك تركه لبعض الوقت حتى تفرز الخضار العصير. أعترف أنني أطبخ على الفور.

5. أسكبي علبة صلصة الطماطم فوق الخضار.

6. أضيفي الزيت النباتي وقلبي كل شيء جيداً. ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي.

7. بعد الغليان يضاف الملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون. تُطهى السلطة لمدة 3 ساعات على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يرجى ملاحظة - نقوم بإعداد السلطة دون إضافة الخل.

8. في نهاية الطهي، ضعي السلطة في مرطبانات نظيفة، وغطيها بأغطية وقم بتعقيمها في الماء الساخن. لف الأغطية بإحكام، اقلبها واتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء والجزر والبصل لفصل الشتاء

تكوين هذه السلطة يشبه سابقتها، ولكن هنا سنضيف الطماطم الطازجة إلى السلطة. من السهل جدًا تذكر كمية المكونات - مقابل 1.5 كجم من الطماطم الخضراء يوجد 0.5 كجم من الخضروات الأخرى.

مكونات:

• طماطم خضراء - 1.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• الفلفل الحلو – 0.5 كجم
• طماطم حمراء - 0.5 كجم
• زيت نباتي - 1 كوب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أستخدم الحد الأدنى من الملح، ولكن تعديل حسب الذوق)

1. قطع الخضار. أكرر مرة أخرى - يمكنك قصها كما تريد، الشكل لا يهم. لكن في هذه الوصفة نقطع الطماطم الخضراء والبصل والفلفل الحلو إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

2. يجب طحن الطماطم الحمراء إلى حالة العصيدة. يمكنك بشرها أو وضعها في مفرمة اللحم أو طحنها باستخدام الخلاط أكثر ملاءمة. اختر الطريقة بنفسك.

3. ضعي جميع الخضار في قدر عميق وأشعل النار فيها. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر. تُطهى السلطة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة تحت الغطاء. خلال هذا الوقت، لا تنسى أن تحرك عدة مرات.

4. قبل 15 دقيقة من النهاية، أضيفي الزيت النباتي واتركيه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

5. بما أن هذه السلطة خالية من الخل، فمن المستحسن تعقيم برطمانات السلطة الجاهزة في الماء المغلي. تأكد من غلي أغطية الجرة لبضع دقائق. بعد تغطية السلطة بالأغطية، اقلب الجرار رأسًا على عقب.

سلطة الطماطم الخضراء بدون تعقيم - وصفة لفصل الشتاء

يمكن الحفاظ على الاستعدادات لفصل الشتاء دون تعقيم المستحضرات نفسها. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. لكن هذه الطريقة مناسبة فقط للمستحضرات التي نعالجها بالحرارة، أي الطهي أو الحساء. كيفية تعقيم الجرار وكل شيء تقريبًا.

لكن لدينا وصفة سلطة بالخضروات الطازجة، مما يعني أنه للتخزين طويل الأمد، يجب تعقيم برطمانات السلطة. أو ببساطة أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس
• البقدونس أو الشبت
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل
• خل 9٪ - 50 مل

1. نقطع جميع المكونات: نقسم الطماطم إلى 4 أجزاء ونقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الثوم جيدًا. قطع الخضر. ضعيها في قدر وأضيفي الملح والسكر والخل. يمكنك ضبط كمية الخل حسب تقديرك.

2. امزجي كل هذا الجمال جيدًا واتركيه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت، ستفرز الخضروات العصير وتصبح أكثر ليونة.

3. انقلي السلطة إلى مرطبانات معقمة مسبقًا. صب 1 ملعقة كبيرة في كل جرة. ل. زيت نباتي. قم بتغطية هذه السلطة بأغطية بلاستيكية يجب غمرها في الماء الساخن لمدة دقيقة.

يُنصح بتخزين هذه المستحضرات في الثلاجة أو القبو.

إذا كنت ترغب في لف هذه السلطة لفصل الشتاء بغطاء معدني، فإنني أنصحك بتعقيم الجرار مع المستحضر لمدة 20 دقيقة إضافية.

سلطة لذيذة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء مع الثوم

سلطة بسيطة ومغذية تستخدم فقط الطماطم الخضراء والثوم. وإذا كان لديك طماطم غير ناضجة في البلاد، فاستخدم هذه الوصفة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 4 كجم
• الثوم المفروم - 1/2 كوب
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة
• ملح - 1/2 كوب
• سكر - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• خل 9٪ - 1/2 كوب

1. قطع الطماطم الخضراء إلى 4 أجزاء. ضعهم في وعاء عميق. أضف جميع المكونات دفعة واحدة - الملح والسكر والخل والزيت النباتي.

2. يُقطع الثوم والأعشاب جيدًا ويُضافان إلى الطماطم.

3. اخلطي السلطة جيداً بيديك حتى تمتزج جميع المكونات. نترك السلطة لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة، وخلال هذه الفترة نقوم بتقليبها كل 30 دقيقة.

4. ضعي السلطة العصير في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة. وإذا كنت لا ترغب في الحفاظ عليها، فما عليك سوى تغطية المستحضرات بأغطية بلاستيكية كما في الوصفة السابقة.

سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية - فيديو

أحببت هذه السلطة لجمالها. سأكون صادقًا: لم أقم بإعدادها بنفسي، ولكن أعتقد أنها ستعجبك أيضًا.

آمل أن يكون لدي الوقت قبل نهاية الاستعدادات الموسمية وأنك سوف ترغب في تحضير واحدة على الأقل من هذه السلطات. تعجبني هذه الوصفات كثيرًا لدرجة أنني أطلب من أصدقائي الذين لا يستخدمون الطماطم غير الناضجة أن يعطوني إياها. ثم أعاملهم بسعادة بهذه السلطات اللذيذة، وهم لا يصدقون أن كل هذه من تلك الطماطم التي أرادوا التخلص منها.

حظا سعيدا والإلهام! شارك الوصفات مع أصدقائك واكتب تعليقاتك وملاحظاتك، فهذا سيساعد في تحسين جودة مقالاتي.

أقدم اليوم وصفات ممتازة للتحضير - سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.

يواجه سكان الصيف دائمًا سؤالاً حول ما يجب فعله بتلك الطماطم التي تسقط أحيانًا من الأدغال قبل أن تنضج؟ هذا صحيح بشكل خاص في الخريف، عندما لا يكون لديهم الوقت لتنضج.

سأحاول اليوم أن أخبركم بالتفصيل عن كيفية تحضير السلطات اللذيذة من الطماطم الخضراء، فهي ليست أسوأ من الخضروات الأخرى المعدة لفصل الشتاء.

تحتوي الطماطم، على الرغم من كونها خضراء وغير ناضجة، على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، لذا فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية أيضًا.

لذلك، استعدي قدر الإمكان واستمتعي بطعم الصيف في أيام الشتاء الباردة.

وصفة سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• الثوم - 2 رأس
• الشبت الأخضر - 100 غرام.
• البقدونس - 100 غرام.
• فلفل أحمر - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 150 مل.
• خل 9٪ - 100 مل.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 150 مل.

تحضير:

غسل الطماطم، شرائح

ابشر الجزر المقشر على مبشرة كورية أو ضعه في محضرة الطعام.

نقطع الخضر والثوم جيدًا

نقطع البصل إلى نصف حلقات، ويمكنك تقطيعه كيفما شئت

الجمع بين جميع الخضروات في وعاء كبير

نسكب الملح والسكر ونسكب الماء. اضف زيت

ضعي الخضار على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الفلفل ويُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي السلطة الجاهزة، ويفضل أن تكون في مرطبانات معقمة سعة 1 لتر، ويمكن استخدام 0.5 مل أو 0.75 مل

أغلق على الفور بأغطية معقمة بإحكام.

اقلب البرطمانات واتركها حتى تبرد تمامًا.

سلطة الطماطم مع الثوم

ضروري:

• طماطم خضراء - 3.6 كجم.
• زيت نباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم المفروم – 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح
2. اسكب الزيت
3. أضف الملح والسكر
4. أضف الخل
5. أضف الثوم المبشور جيدًا
6. امزجي جيدًا بيديك واتركيه ليخمر لمدة 3 ساعات مع التحريك كل 20 دقيقة
7. يمكن ترتيب السلطة النهائية بطريقتين
8. في مرطبانات معقمة سعة 1 لتر، غطيها بأغطية معقمة، ضعيها في وعاء من الماء المغلي وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة، ثم لف الأغطية
9. ضعيها في مرطبانات معقمة سعة 1 لتر، ثم أغلقي الأغطية بإحكام وخزنيها في الثلاجة.

سلطة الشتاء الكورية

سوف تحتاج:

• طماطم خضراء - 2.5 كجم.
• 7 حبات فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 0.5 ملعقة كبيرة. ثوم
• 1 بصلة
• 50 غرام. ملح
• 125 غرام. الصحراء
• 250 مل. زيت نباتي
• 150 مل. الخل 9%

تحضير:

صب الزيت في قدر كبيرة

أضف الملح والسكر

نقطع الطماطم إلى شرائح في المقلاة، ونزيل السيقان

نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح

نقطع البصل إلى أرباع رفيعة

مرر الفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم والثوم من خلال مكبس

يُسكب الخل ويُحرَّك ويُشعل النار. تغلي لمدة 10 دقائق من بداية الغليان

ضعي السلطة النهائية في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية معقمة.

وجبة خفيفة من الطماطم مع معجون الطماطم

سنحتاج إلى:

• 2 كجم. طماطم خضراء
• 1 كجم. جزر
• 500 غرام. لوقا
• 250 مل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• 100 مل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9%

تحضير:

1. اغسلي الطماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2. نقطع البصل بالطول إلى شرائح رفيعة
3. يُقشر الجزر، ويُقطع أولاً إلى دوائر، ثم إلى شرائح رفيعة
4. تخلط المعكرونة والزبدة والسكر والملح والفلفل والخل حتى تصبح ناعمة.
5. أضيفي الحشوة إلى الخضار واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة ساعتين
6. ضعي الخضار في قدر وأشعل النار فيها
7. يُغطى بغطاء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة
8. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام بأغطية معقمة.
9. اقلب البرطمانات واتركها حتى تبرد تمامًا.

سلطة الشتاء "هنتر" مع الملفوف

مكونات:

• 200 غرام. طماطم خضراء
• 200 غرام. خيار
• 300 غرام. كرنب
• 200 غرام. الفلفل الحلو
• 100 غرام. جزر
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• غصن البقدونس
• غصن الشبت
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (لكل 1 لتر - 8-10 مل)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

تحضير:

1. قشر الجزر، مقطعة إلى شرائح متوسطة
2. نقطع البصل ناعما
3. نزيل بذور الفلفل ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم
4. قطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة
5. قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح كبيرة
6. نقطع الملفوف جيدًا
7. أضف الثوم المفروم. أضف الملح حتى تصبح السلطة مالحة قليلاً واتركها لمدة ساعة
8. ضعيه على النار، واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي
9. في نهاية التسخين، أضف الخل والزيت
10. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية معقمة.
11. اغمري البرطمانات في الماء الساخن، وعقميها 500 مل - 12 دقيقة، 1 لتر - 15 دقيقة
12. لف البرطمانات واقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

وصفة مقبلات الطماطم الخضراء مع الأرز

ضروري:

• 1 ملعقة كبيرة. أرز
• 2 كيلو طماطم خضراء
• 500 غرام. جزر
• 500 غرام. لوقا
• 500 غرام. فلفل حلو
• 50 غرام. ملح
• 100 غرام. الصحراء
• زيت نباتي 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. ننقع الأرز في الماء البارد لمدة ساعتين
2. شريحة الطماطم
3. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى شرائح
4. قشر الجزر ثم ابشره على مبشرة خشنة
5. قطع البصل إلى حلقات
6. يخلط الأرز مع الخضار ويضاف الملح والسكر والزبدة
7. ضعي القدر على النار واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز
8. ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية معقمة

سلطة الطماطم لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية

مكونات:

• طماطم خضراء - 1 كجم.
• بصل - 300 جرام.
• فلفل أحمر حلو - 300 جرام. (مقشرة من الساق والبذور)
• الثوم - 50 غرام.
• فلفل حار - ½ - 1 قطعة.
• القفزات - سونيلي - 1 ملعقة صغيرة.
• أوتسخو - سونيلي - 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة - حفنة
• 9٪ خل - 50 مل.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• ملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

الناتج حوالي 2 لتر من السلطة.

1. اغسل جميع الخضار جيدًا وجففها
2. أولاً، قطعي الطماطم إلى نصفين، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة
3. يوضع في وعاء كبير، وربما قدر، ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، ويخلط، ويترك لبعض الوقت ليتبل بالملح ويخرج العصير
4. تُطحن الخضروات المتبقية - البصل إلى نصف حلقات، ويُقطع الفلفل بالطول إلى شرائح، ويُقطع الثوم والكزبرة جيدًا
5. صفي العصير من الطماطم واعصريها قليلاً لكن لا تسحقيها وأضيفي باقي الخضار
6. أضيفي البهارات والتوابل، 0.5 ملعقة كبيرة من الملح واخلطي
7. نسحق السلطة ونضع طبقًا بقطر أصغر في الأعلى ومن الأسفل إلى الأعلى ونضغط (يمكنك استخدام وعاء ماء نصف لتر)
8. يترك في مكان دافئ لمدة يوم، ثم يوضع في مرطبانات معقمة 3 ويوضع في البسترة لمدة 15 دقيقة.
9. يُغلق بالأغطية ويُبرد ويُوضع في مكان بارد.

بالمناسبة، يمكن وضع هذه السلطة في مرطبانات، ووضعها في الثلاجة، وبعد بضع ساعات يمكنك تناولها بالفعل

سلطة "ألوان الخريف"

تشير هذه الوصفة إلى وزن الخضار المقشرة، وينتج 5 كجم من السلطة

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• فلفل حلو حلو - 1 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• خل 9٪ - ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 0.5 لتر.

تحضير:

نقوم بإعداد الخضار المغسولة والمقشرة - نقطع الفلفل إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع الطماطم إلى نصفين، ثم نقطعها إلى شرائح

يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن

يُضاف البصل إلى الزيت الساخن ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.

ضعي الخضار في المقلاة وحركيها وغطيها بغطاء.

يُغلى المزيج على نار متوسطة، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُضاف الملح والسكر والماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق

يُضاف الخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين

ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها

تقلب رأسًا على عقب وتترك حتى تبرد تمامًا.

نضعها في القبو للتخزين

وصفة فيديو للسلطة المحضرة في طباخ بطيء

لمن لم يجربها بعد، تأكد من تجربة تحضير سلطات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء، وأنا متأكد من أنها ستعجبك بالتأكيد. أتمنى لك الاستمتاع بهذه السلطات اللذيذة والصحية.

اكتب تعليقاتك في التعليقات وشارك الوصفات مع الأصدقاء

سلطات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

تعليب الطماطم الخضراءطريقة ممتازة لحفظ المحاصيل لفصل الشتاء. اليوم سوف نقدم لك مجموعة مختارة وصفات سلطة منهذه الخضار.

السلطات مغلقة في فصل الشتاءتشكيلة ممتازة من قائمة الشتاء المحدودة. خلال فترة البرد حيث يكون هناك نقص في نوع من أنواع الطزاجة والتنوع، لأنه مع بداية الطقس البارد تختفي الخضروات الطازجة من مائدتنا ويعاني نظامنا الغذائي من ثبات نفس الأطباق من المنتجات المتكررة، وهذا النوع الحفظ ينقذ ربات البيوت بشكل كبير ويساعد على إرضاء الأسرة بالخضروات من الجرة.

الطماطم الخضراء الكورية لفصل الشتاء

سلطة ممتازة لمن يحبون الخضار المطبوخة على الطريقة الكورية. سوف يوقظ الطعم الحار والرائحة المشرقة شهيتك ولن تبدو الأطباق اليومية مملة وعادية بالنسبة لك. مثالي كطبق لقائمة مائدة العطلات، وسيسعد الضيوف، كما أنه مثالي كإضافة لأي طبق على الطاولة.

ستجد هنا وصفة دقيقة ومفصلة لهذه السلطة.

سلطة الطماطم الخضراء الكورية

للتحضير، خذ المكونات التالية:

• الطماطم الخضراء - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 3 قطع؛
• الفلفل الحار أو راتوندا - 1 قطعة؛
• الثوم - 4-5 فصوص كبيرة؛
• أي خضار حسب الرغبة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• خل (9%) – 50 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 50 جم؛
• التوابل الكورية - 1 حزمة؛
• الفلفل الحار – ليس من الضروري إضافته إذا كنت لا تحتاج إلى طبق حار.

لنبدأ بالطبخ:

الخطوة 1. قطع الطماطم النظيفة إلى شرائح كبيرة أو شرائح، وربما أصغر إذا كنت لا تحب القطع الكبيرة.

الخطوة 2. قم بإزالة اللب والعروق من الفلفل، مقطعة إلى شرائح، اختر حجم الشرائط بنفسك كما تريد.

الخطوة 3. يُقشر الثوم ويُمرر من خلال مكبس، وإذا لم يكن هناك شيء، يمكنك ببساطة تقطيعه جيدًا قدر الإمكان. إذا كنت تقوم بالتقطيع، قبل التقطيع، اضغط على القرنفل بجانب السكين أو ملعقة كبيرة حتى يخرج عصيره.

الخطوة 4. قطع الخضر أصغر من الحساء.

الخطوة 5. ثم ضع كل شيء في وعاء واحد وأضف السكر والملح والتوابل والزيت والخل واخلطهم جيدًا.

الخطوة 6. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها.

الخطوة 7. ضع السلطة في الثلاجة، إذا كان لديك قبو بارد جدًا، فيمكنك وضعها هناك، ولكن إذا كان الجو دافئًا، فيمكنك إرسال السلطة هناك عندما يكون الجو باردًا بالفعل.

السلطة لا تتطلب أي معالجة حرارية.

بالعافية!

سلطة الطماطم الخضراء "مقبلات سريعة" لفصل الشتاء

مجرد سلطة رائعة تتناسب مع جميع الأطباق على الإطلاق. إذا كان هناك ضيوف على عتبة الباب، لكن الثلاجة ليست سعيدة، فستساعدك هذه السلطة بالتأكيد، وسوف يكون الضيوف راضين. عدد كبير من الخضروات سوف يسعد الأسرة في برد الشتاء بتنوعها.

سنشاركك هذه الوصفة مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة والتي سيكون من السهل عليك فهمها.

سلطة الطماطم الخضراء مع الخضار لفصل الشتاء

• الطماطم الخضراء - 300 غرام؛
• خيار – 200 غرام؛
• الملفوف الأبيض - 300 غرام؛
• فلفل حلو – 200 جم؛
• الجزر – 100 غرام؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص كبير؛
• الخضر - القليل فقط، حرفيًا بضع أغصان؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• الخل (9٪) – 1 ملعقة حلوى؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملاعق كبيرة.

لنبدأ بالطبخ:

من أجل عدم ازدحام الطاولة بالأطباق، قم على الفور بإعداد الحاوية التي ستصنع فيها السلطة وتضع الخضروات المحضرة هناك.

الخطوة 1. قطع الطماطم إلى مكعبات حوالي 2 سم.

الخطوة 2. يتم قطع الخيار بنفس طريقة قطع الطماطم بحيث تكون بنفس الحجم تقريبًا.

الخطوة 3. قطع الطبقة العليا من الجزر بالسكين، وعادة ما تعطي طعمًا مرًا. ابشرها باستخدام مبشرة خشنة أو مبشرة الجزر الكورية.

الخطوة 4. قم بإزالة بذور الفلفل وقطعه إلى نفس حجم الطماطم والخيار تقريبًا، مما يجعله ألذ.

الخطوة 5. قم بتقطيع الملفوف بحجم أكبر من البرش واقطعه بالطول بحيث لا يكون طويلاً، وإلا فإن المزيد من الملفوف سينتهي بالشوكة أكثر من أي شيء آخر.

الخطوة 6. يُقطع البصل بنفس الطريقة التي تستخدمها عادةً في تقطيعه للقلي.

الخطوة 7. قطع الثوم ناعما. ليست هناك حاجة لتمريرها من خلال الصحافة.

الخطوة 8. أضف الملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ساعة حتى تطلق جميع الخضروات عصيرها.

الخطوة 9. ضعه على نار خفيفة لتدفئته، لا تحتاج إلى غليه، قم بإزالته عندما يصبح ساخنًا. بعد تسخينه، أضيفي الخل والزيت.

الخطوة 10. ضعيها في مرطبانات معقمة وضعيها في الماء المغلي لتعقيمها. الجرار 0.5 لمدة 10 دقائق.

اخراج الجرار. نشمر ونتركها لتبرد رأسا على عقب.

استعداداتك جاهزة!

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء “الخريف”

سلطة ممتازة وغير مكلفة لفصل الشتاء مصنوعة من الطماطم الخضراء، سيتم استخدام كل ما تبقى في الحديقة أو يمكن شراؤه بأسعار معقولة جدًا. مثالية لأي طبق ثاني. ستسعدك السلطة في الشتاء بطعم خضروات الخريف التي اختفت منذ فترة طويلة. مع هذه السلطة، سيكون نظامك الغذائي الشتوي متنوعًا دائمًا.

نقدم لك هذه الوصفة مع وصف سهل للتحضير.

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء الخريف

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الطماطم الخضراء - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
• بصل – 400 جم؛
• الجزر - 200 غرام؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 150 جم؛
• الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 40 جم.

لنبدأ بالطبخ:

ستحتاج السلطة إلى الحساء، ولتجنب التسرع والارتباك، من الأفضل تحضير جميع المكونات أولاً في أطباق مختلفة، وعندما يتم تحضير كل شيء، ابدأ في الطهي.

الخطوة 1. يُقطع البصل بشكل كبير إلى نصف حلقات.

الخطوة 2. قطع الفلفل إلى شرائح أكبر.

الخطوة 3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام مبشرة للجزر الكورية.

الخطوة 4. قطع الطماطم إلى 4 أو 6 قطع حسب حجم الطماطم.

الخطوة 5. الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا، ضع مقلاة سميكة القاع على النار واسكب الزيت.

الخطوة 6. عندما يسخن الزيت، ضعي البصل فيه واتركيه ليخرج عصيره، لا داعي لقليه، يجب ألا تكون رائحة السلطة مثل القلي.

الخطوة 7. عندما يطلق البصل عصيره، اسكبي الجزر فوقه وحركيه، واتركيه الآن ليخرج العصير.

الخطوة 8. رش الفلفل على الجزر واترك العصير يخرج أيضًا.

الخطوة 10. نسكب الطماطم أخيرًا ونسكب الماء في السلطة ونضيف السكر والملح. لتحريك جيدا.

الخطوة 11: اغلي السلطة. تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 12. عندما تغلي السلطة، يُسكب الخل ويُخلط جيدًا.

الخطوة 13. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة. نشمر ونقلب ونلف حتى يبرد.

مستعد! بالعافية!

سلطة الطماطم الخضراء والكرفس لفصل الشتاء

إذا كنت من محبي سلطة الكرفس والطماطم الخضراء، فهذه السلطة مخصصة لك فقط. المزيج الفريد من الطماطم والكرفس يجعل السلطة غير عادية ولذيذة للغاية. ستصبح إحدى السلطات المفضلة لعائلتك على مائدة الشتاء وستساعدك على تنويع النظام الغذائي الشتوي الهزيل لأحبائك.

وسنشارككم هذه الوصفة الرائعة مع وصف تفصيلي لطريقة تحضيرها.

الطماطم الخضراء مع الكرفس لفصل الشتاء

لتحضير السلطة ستحتاج:

• الطماطم الخضراء - 5 كجم؛
• بصل – 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو الأحمر - 1 كجم؛
• فلفل حار – 2 قطعة؛
• كرفس – 300 غرام؛
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• الثوم المقشر - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس النباتي - 200 غرام؛
• خل (9%) – 200 جم؛
• ملح - حسب ذوقك.

لنبدأ بالطبخ:

يمكن وضع جميع المكونات على الفور في حاوية واحدة ذات حجم مناسب، والتي ستحتوي على جميع المنتجات وعدم ازدحام الطاولة بالأطباق غير الضرورية التي قد تزعجك.

الخطوة 1. قطعي الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة حسب تقديرك وذوقك.

الخطوة 2. قم بإزالة بذور الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح، وليس بشكل خشن.

الخطوة 3. قطع الفلفل الحار أيضًا إلى شرائح. إذا كنت لا تحب الطعام الحار، فلا داعي لوضعه فيه.

الخطوة 4. كرفسمقطعة أيضًا إلى شرائح أو مكعبات، مقطعة حسب التقطيع طماطمهذين المكونين يجب أن تقطع بالتساويونفس الحجم سيعطي طعمًا أكثر ثراءً.

الخطوة 5. يجب تقطيع البقدونس إلى حجم أكبر قليلًا مما تقطعه للحساء، ويجب أن يكون كبيرًا، ولكن ليس في أغصان.

الخطوة 7. ضع السلطة في الثلاجة لمدة يوم واحد، وينصح بتقليب السلطة من حين لآخر لأن العصير سوف يصفى، وستكون الخضروات الموجودة في الأسفل متبلة أكثر من الخضروات الموجودة في الأعلى، مما سيفسد الطعم قليلاً بسبب نقع الخضار بطريقة غير متساوية.

الخطوة 8. بعد نقع سلطتك لمدة يوم، يجب وضعها في مرطبانات معقمة مسبقًا.

الخطوة 9. الآن ضعها في قدر من الماء للتعقيم، وقم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة. تأكد من تغطية الجرار بأغطية معقمة.

الخطوة 10. أخرج البرطمانات ولفها واقلبها واتركها هكذا حتى تبرد.

سلطتك جاهزة!

سلطة الثوم من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذه سلطة لمحبي نكهة الثوم الغنية. السلطة مثالية ببساطة لأطباق اللحوم. الرجال يحبونها كوجبة خفيفة. سيجدون بالتأكيد معجبيهم على الطاولة الاحتفالية، وسيكون ضيوفك راضين. تسير هذه السلطة أيضًا بشكل جيد مع الحساء كإضافة.

ستجد هنا وصفة لهذه السلطة مع وصف تفصيلي لطريقة تحضيرها.

طماطم خضراء مع الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم

لتحضير السلطة، تناولي المنتجات التالية:

• الطماطم الخضراء - 7 كجم؛
• الثوم المفروم - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح - 1 كوب؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب؛
• الخل (9٪) – 1 كوب.

لنبدأ بالطبخ:

للراحة، ضع جميع المكونات في وعاء واحد مرة واحدة.

الخطوة 1. عليك أن تأخذ كمية كافية من الثوم حتى تحصل على كوب عند سحقه. بواسطة سحق نعني المفروم ناعما. ليست هناك حاجة لوضعها في مكبس، ما عليك سوى تقطيعها إلى شرائح صغيرة أو كما تريد وكما اعتدت.

الخطوة 2. قطع الطماطم المغسولة إلى شرائح متوسطة الحجم، صغيرة إلى 4 أجزاء، يمكن قطع الطماطم الكبيرة إلى 6 أجزاء.

الخطوة 3. أضف الملح والسكر والخل وزيت عباد الشمس إلى الطماطم والثوم. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 4. اتركها لمدة 3 ساعات.

الخطوة 5. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وغطيها بغطاء من النايلون.

الخطوة 6. قم بتخزين سلطتك في الثلاجة أو في الطابق السفلي إذا كان الجو باردًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الطماطم الخضراء “المتنوعة” لفصل الشتاء

سلطة لذيذة للغاية وغير عادية، تتضمن التفاح المفضل لدى الجميع، مما يجعل السلطة لذيذة بشكل غير عادي إلى حد ما، ومن المؤكد أنها ستنوع قائمة طعامك وهي مثالية لتقديمها للضيوف في العطلة كمقبلات وإضافة إلى جميع الأطباق. حتى الأطفال سوف يحبون ذلك بالتأكيد. وعادة ما يكون من الصعب إطعامهم بمثل هذه الأطباق.

نقدم لكم وصفة هذه السلطة الرائعة ووصفا تفصيليا لطريقة تحضيرها.

سلطة الطماطم الخضراء “المتنوعة” لفصل الشتاء

للتحضير، خذ المنتجات التالية:

• الطماطم الخضراء - 0.5 كجم؛
• خيار - 1 كجم؛
• كوسة – 0.5 كجم؛
• التفاح – 0.5 كجم؛
• الثوم المقشر - 200 غرام؛
• نبات الطرخون - 60 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 100 غرام؛
• سكر – 50 جم؛
• ملح - 40 جم؛
• خل التفاح – 100 مل.

لنبدأ بالطبخ:

يمكن وضع جميع المكونات في وعاء واحد مرة واحدة. ستحتاج السلطة إلى الغليان، لذا يجب عليك وضع كل شيء مرة واحدة في المقلاة التي ستطبخ فيها سلطتك.

الخطوة 1. اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. اغسل الكوسة، وقم بقص الذيل وتقطيعها إلى شرائح بنفس سمك الطماطم. يجب أن تأخذ كوسة صغيرة، ولكن إذا لم يكن لديك هذه واضطررت إلى استخدام كوسة كبيرة، فيمكنك تقطيع الدوائر إلى جزأين أو حتى 4 أجزاء.

الخطوة 3. اغسل الخيار، وقطع الذيل، وتأكد من أنها ليست مريرة، وقطع إلى شرائح أكثر سمكا قليلا من الكوسة والطماطم. يمكنك أيضًا استخدام الخيار الكبير الذي نما بالفعل لتخليله.

الخطوة 4. اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. تأكد من إزالة النواة. مذاقها أفضل مع كتل من الأصناف الحامضة والصلبة.

الخطوة 5. قشر الثوم واقطعه جيدًا. لا ينبغي أن تضعه من خلال الصحافة.

الخطوة 6. قم بتقطيع نبات الطرخون جيدًا قدر الإمكان.

الخطوة 7. أضف الملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل إلى المكونات المفرومة واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 8. الآن ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. قم بغلي سلطتك لمدة 10 دقائق.

الخطوة 9. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة مسبقًا، ولفي البرطمانات، واقلبيها رأسًا على عقب بالأغطية، ولفيها ببطانية دافئة حتى تبرد أو اتركيها هكذا حتى اليوم التالي. ثم قم بإسقاطه على الفور في الطابق السفلي.

سلطتك جاهزة!

أتمنى لك وجبة شهية!

عظيم( 1 ) بشكل سيئ( 0 )

سلطة الطماطم الخضراء مع البصل والفلفل والجزر، الوصفة خطوة بخطوة التي سننظر إليها ستكمل أي عشاء أو غداء.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم.
• البصل - 500 غرام،
• الجزر - 500 غرام،
• فلفل رومي - 500 غرام؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء - وصفة

إغسله. قطعها إلى عدة قطع. يمكن تقطيع الطماطم الكبيرة إلى 6-8 قطع. يمكن تقطيع الطماطم الصغيرة إلى أرباع، ويمكن تقطيع الطماطم الصغيرة جدًا إلى نصفين. عند تقطيع الطماطم الخضراء، نأخذ في الاعتبار أيضًا حقيقة أنها تتقلص أثناء الطهي.

اغسل الجزر. بعد تقشيرها، قطعيها على مبشرة خشنة.

قطعي البلغاري إلى مكعبات أو شرائح رفيعة (حسب رغبتك).

قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات.

قم بإعداد مقلاة ستطبخ فيها سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. ضعي الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو فيه. اخلطي الخضار.

في الوصفة الأصلية لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء، تحتاج إلى تغطية الخضار بالملح والانتظار لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى يخرج العصير. وبما أنه ليس لديك الوقت دائماً، يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة، وهي إضافة الماء إلى المقلاة مع الخضار. في هذه الحالة ستوفر الوقت ولن يؤثر ذلك على طعم السلطة إطلاقاً.

أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة مع سلطة الطماطم الخضراء. بعد أن تغلي السلطة، يجب طهيها لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. بعد نصف ساعة يضاف الخل والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى السلطة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع البازلاء من البازلاء السوداء أو البهارات أو بذور الكزبرة أو الخردل. بعد إضافة جميع مكونات السلطة، نخلطها ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الوداع سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء مع الجزر والبصلبعد الانتهاء من الطهي، يمكنك البدء في تعقيم الجرار والأغطية. عندما تصبح جاهزة، ضعيها ساخنة في وعاء نظيف. أغلق الجرار بمفتاح الإغلاق. لمزيد من تعقيم السلطة، اقلب الجرار ووضعها على الأغطية. ثم نغطيها ببطانية دافئة وننتظر حتى تبرد.

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء مع البصل والجزر. صورة