وصفة حساء سوليانكا. كيفية طهي حساء سوليانكا: تحضير طبق روسي

اليوم سنقوم بإعداد حساء مشهور آخر - وهو خليط من اللحوم. يمكنك حتى أن تقول أن هذا حساء العيد. ذلك يعتمد على ما تشعر به حيال ذلك. هناك طريقتان لإعداد هذا الحساء وربما الآلاف من الخيارات. الاتجاه الأول هو أنه يجب تحضيره فقط من المنتجات المشتراة حديثًا، والاتجاه الثاني هو أنه يمكن تحضيره من كل ما هو موجود في الثلاجة أو تركه بعد العطلة. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتقسيم هذا الحساء بهذه الطريقة.

وبطبيعة الحال، ما تضعه في المقلاة هو ما تحصل عليه. لكننا لا نحتفظ بالطعام في الثلاجة لعدة أشهر، وبالتأكيد لن نضع أي شيء فاسد في المقلاة. ولذلك فإن كلا الخيارين مقبول. بالنسبة لحساء العطلات، من الأفضل استخدام المنتجات المشتراة الطازجة.

كيفية تحضير سوليانكا اللحم المختلط في المنزل

سوليانكا، هذا الطبق خاص بنا، روسي. قد يبدو الأمر غريبًا، لكن لا أحد يدعي أن هذا الطبق هو من اخترعه. يمكن تسمية أي خليط بالكلاسيكي، لأنه لا يوجد معيار. تضيف كل ربة منزل خاصتها. لذلك سنقوم بإعداد بعض الأطباق الكلاسيكية لك.

قائمة طعام:

1. لحم سوليانكا

مكونات:

لوعاء سعة 5 لتر:

• لحم الخنزير 300 جرام
• لحم بقري 300 جرام
• نقانق صيد 200 جرام
• لحوم مدخنة حسب ذوقك 400 جرام
• بطاطس 250 جرام
• جزر 100 جرام
• بصل 100 جرام
• معجون طماطم 100 جرام
• خيار مخلل 300-400 جرام
• زيت نباتي 60 جرام
• ملح، بهارات، كزبرة، فلفل
• زيتون، ليمون، كريمة حامضة، أعشاب: للتقديم

تحضير:

يتم تحضير Solyanka بالضرورة من عدد كبير جدًا من اللحوم المختلفة. ويجب أن تكون اللحوم المدخنة موجودة. لهذا السبب تناولنا لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق واللحوم المدخنة.

1. قطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة مستطيلة.

2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة عميقة لينضج.

3. يُضاف ورق الغار، والكزبرة، والبهارات، وحبوب الفلفل متعدد الألوان إلى اللحم. أضف كل شيء حسب ذوقك.

4. يُملح اللحم بما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة كبيرة. أنصحك بإضافة كمية أقل من الملح أولاً، ثم إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

5. نبدأ بتقطيع اللحوم المدخنة. نقطعها إلى نفس القطع الطويلة.

6. نقطع النقانق أيضًا إلى شرائح. أولاً، نقطع الألواح بشكل قطري، ثم نقطعها إلى شرائح.

7. نقطع البطاطس والجزر بنفس الطريقة، أولاً إلى دوائر، ومن الدوائر إلى شرائح.

8. خذ القوس. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

9. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة حتى لا يحترق البصل، ويُضاف البصل. يوضع على النار ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

10. لقد تم غلي اللحم بالفعل، وسلقه لمدة 2-3 دقائق، والآن تحتاج إلى تصريف كل الماء من اللحم، وغسل المقلاة بالماء الساخن، وشطف اللحم أيضًا بالماء الساخن، ووضعه مرة أخرى في المقلاة وسكبه. الماء المغلي فوقه. الحقيقة هي أن المرق الأول دهني للغاية وجميع المواد غير الضرورية تدخل في المرق الأول لذلك نقوم بتصفيته. الآن تحتاج إلى إضافة الملح إلى المرق الثاني. منذ أن سكبت الماء المغلي، سوف يغلي المرق بسرعة.

11. لقد تحول البصل إلى اللون الذهبي، والآن يمكنك إضافة الخضار الأخرى إليه.

12. ابشري الخيار على مبشرة خشنة جدًا.

13. أضيفي الخيار إلى البصل، ارفعي الحرارة فوق المتوسطة، اقلي البصل والخيار قليلاً.

14. بعد حوالي 4 دقائق من إضافة الخيار، أضف معجون الطماطم. إذا لم يتوفر لديك معجون الطماطم، يمكنك تحضيره بالكاتشب أو الطماطم.

15. امزجي كل شيء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، أغلقي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

16. الآن دعونا نعود إلى اللحوم. تأكد من أن اللحم مطبوخ وناعم. يتم طهي لحم الخنزير بشكل أسرع من لحم البقر، عليك أن تضع ذلك في الاعتبار وتجرب لحم البقر. إذا كان اللحم جاهزًا، أضيفي إليه البطاطس المقطعة والجزر.

17. شاهد القلي. لقد أصبحت كتلة متجانسة بالنسبة لنا. تم إطفاء كل شيء تماما. معجون الطماطم لا ينفصل. الشواء جاهز.

18. عندما تصبح البطاطس الموجودة في الحساء جاهزة تقريبًا، لا يزال أمامها 1-2 دقيقة حتى تنضج تمامًا، لكنها طرية بالفعل، أضف القلي إلى الحساء مع اللحم والبطاطس والجزر.

19. بعد ذلك نرسل اللحوم المدخنة. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يغلي الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

20. بعد أن يغلي، تتكون طبقة دهنية على سطح الحساء. إذا كنت لا تحب الحساء الدهني، قم بإزالته بالملعقة. بعد أن يستقر الحساء، قد تتشكل نفس الطبقة الدهنية مرة أخرى، ويمكن أيضًا إزالتها.

21. سوليانكا جاهزة. إيقاف تشغيل موقد. يقلب ويذوق الحموضة. إذا كنت تحب الحساء الحامض، اسكب القليل من مخلل الخيار فيه مباشرة من الجرة.

صب الخليط في لوحات. يُضاف القليل من الزيتون والقشدة الحامضة والليمون ويُقدم.

والرائحة..! والذوق..!

بالعافية!

1. وصفة سوليانكا مع النقانق

مكونات:

• لحم البقر - 600 جم.
• مرق - 2.5 لتر
• سجق مسلوق
• سجق مدخن مسلوق
• النقانق (يمكنك إضافة اللسان والكلى وغيرها)
• لحم الخنزير (الرقبة، والكربوهيدرات، وما إلى ذلك)
• بصل - 1 رأس كبير
• جزر متوسطة - 2 قطعة.
• طماطم - 3-4 قطع.
• خيار مخلل (أو مخلل) - 3-4 قطع.

تحضير:

1. ضعي اللحم في قدر واسكبي 2.5 لتر من الماء. أغلق الغطاء واطهي لمدة 1.5-2 ساعة. نحن لا نضيف الملح لأننا سنستخدم النقانق والنقانق كما تعلم تحتوي على الكثير من الملح.

2. قطعي الجزر إلى شرائح.

3. نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح.

4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

لا يحتوي هذا الخليط على البطاطس المعتادة لدينا، ولكن يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك.

لتحضير الخليط سنحتاج إلى أنواع مختلفة من اللحوم الشهية. أحيانًا أحب أن أفعل ذلك بمجموعة متنوعة من أنواع النقانق المختلفة. يمكنك بالطبع كتابة ما تريد. في المجموع، سوف تحتاج إلى حوالي 800 جرام من اللحوم الشهية، وفي الخليط أضع دائمًا النقانق المسلوقة، والفرانكفورت، والنقانق المسلوقة المدخنة، والرقبة أو الكربونات، بشكل عام، كل ما أعجبني في المتجر.

5. ابدأ بالتقطيع. قطع النقانق المسلوقة إلى شرائح.

6. قطع النقانق. عادة نقطعها إلى نصف دائرة. نقطع النقانق إلى نصفين ونقطعها إلى نصف حلقات.

7. قطع الكربونات. هذا هو بالفعل القش.

8. قطع النقانق المدخنة المسلوقة ولحم الخنزير إلى شرائح. لحم خنزير دائري رفيع.

من فضلك تذكر دائمًا أن طعم السوليانكا يعتمد بشكل مباشر على مجموعة اللحوم. لذلك، اختر منتجات طازجة ولذيذة وعالية الجودة.

لا تستخدم هذا الطبق كوسيلة للتخلص من الطعام المتبقي في الثلاجة. على الرغم من أن البعض يفضل القيام بالعكس، لطهي الخليط على وجه التحديد لهذا السبب.

9. القطع جاهز. أضف النقانق المسلوقة والنقانق بشكل منفصل، والنقانق المسلوقة المدخنة المقطعة بشكل منفصل، والكربونات المقطعة بشكل منفصل، والرقبة، وما إلى ذلك. سنقليهم بشكل مختلف.

الآن أنت بحاجة إلى قلي كل شيء، الخضار والشرائح.

10. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. ضع حوالي ثلثي النقانق المسلوقة والفرانكفورتر في الزيت الساخن. سنضيف الباقي إلى الخليط دون القلي.

11. عندما ينضج السجق، ضعي حوالي نصفه في كوب مع غير المقلي، واتركي الباقي في المقلاة حتى يصبح مقليًا بشدة. ليس إلى حد الأزمة، ولكن قوية. سيخلق هذا نكهة مثيرة للاهتمام، مع القليل من النقانق النيئة والمحمرة والمقلية. عندما يتم قلي النقانق، ضعها جانبًا في الوقت الحالي.

12. ضعي النقانق المدخنة والمسلوقة في المقلاة. ليست هناك حاجة لصب الزيت هنا. السجق له الدهون الخاصة به. ولكن إذا كانت المقلاة قديمة، ولا يحتوي الجزء السفلي على طلاء مضاد للالتصاق، فقد يكون من المفيد إضافة قطرة من الزيت. لن نقوم بقلي هذا النقانق كثيرًا. اقليها لمدة 2-3 دقائق واتركيها جانباً.

13. نضيف الحلويات مثل الكربونات والرقبة وما شابه ذلك غير مقلية.

14. نضع البصل المفروم في مقلاة، كقاعدة عامة، بعد قلي النقانق المسلوقة المدخنة، هناك ما يكفي من الدهون في المقلاة، نضع البصل هناك ونقليه لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح شفافاً.

15. أضيفي الجزر إلى البصل المقلي واقلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. يجب أن يكون الجزر مقليًا قليلاً.

16. لجعله مشويًا بشكل أفضل، أضف 1/2 -1 ملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة.

17. أضيفي الطماطم إلى البصل المقلي والجزر. يمكنك فرم الطماطم أو تقطيعها جيدًا. يقلى كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى.

18. وأخيرًا، أضف الخيار المملح، كحل أخير، إذا لم يكن هناك خيار مملح، مخلل. تقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

19. القلي لدينا جاهز. نخرجه من النار.

20. بينما كنت أنا وأنت نقطع ونقلي كل شيء، قمنا بإعداد بعض المرق. اسمحوا لي أن أذكرك أننا لم نضيف الملح إلى المرق، قبل الغليان، قمنا بإزالة الرغوة وأضفنا القليل من البازلاء من البهارات والفلفل الأسود إلى المرق.

21. أخرجي اللحم من المرق واتركيه جانباً. صفي المرق. اغسل المقلاة واسكب المرق في وعاء نظيف.

22. اتركي اللحم يبرد قليلاً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. سنضيف اللحم إلى الخليط غير المقلي، ولكن إذا أردت، يمكنك قليه قليلاً.

23. نترك المرق يغلي ونضع اللحم المشوي فيه. أغلق الغطاء وانتظر حتى يغلي المرق مرة أخرى.

24. أضيفي شرائح السجق المدخن.

25. نضع أيضًا اللحم المسلوق المفروم هناك.

26. أضيفي شرائح النقانق المسلوقة وأضيفي إليها جميع القطع الأخرى الموجودة لدينا.

27. دع الخليط يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. أضف نصف كوب من ماء مالح الزيتون الأخضر إلى الخليط (الذوق حسب الذوق).

28. تأكد من تذوقك وإضافة الملح والسكر وعصير الليمون إذا لزم الأمر. يجب أن يكون طعم سوليانكا حلوًا وحامضًا ومالحًا.

29. في النهاية، أضف بضع أوراق الغار. دع الخليط يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى، أطفئ النار. إغلاق الغطاء. دع الخليط يتشرب لمدة 20-25 دقيقة.

سوليانكا جاهزة تمامًا.

يتم تقديم Solyanka عادة مع الزيتون والكبر والليمون. إذا لم يكن هناك نبات الكبر، خذ الخيار المخلل. نقطع الليمون إلى شرائح، والخيار إلى مكعبات، والزيتون إلى شرائح. في بعض الأحيان يتم تقديم القشدة الحامضة، لكنها ليست للجميع.

صب الخليط في لوحات. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من الخضرة، وبالطبع الزيتون والليمون.

هذا هو الطبق الذي حصلنا عليه..! جمال! لذيذ!

بالعافية!

1. وصفة سوليانكا

مكونات:

لوعاء سعة 5 لتر:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• سجق مدخن - 400 جم.
• لحم خنزير مسلوق - 500 جم.
• خيار مخلل - 200 جم.
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• صلصة الطماطم (معجون) - 200 جم.
• زيتون - 150 جم.
• الفلفل
• ورق الغار
• ليمون
• الكريمة الحامضة

تحضير:

1. ضعي الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي. قطع اللحم إلى قطع صغيرة

ونضعها في المقلاة لمدة 30-40 دقيقة.

2. قطع لحم الخنزير المسلوق إلى قطع صغيرة.

3. نقوم أيضًا بتقطيع السجق المدخن إلى قطع صغيرة.

4. لقد تم غلي اللحم بالفعل، تحتاج إلى إزالة الرغوة وتركه لينضج.

5. نقطع البصل ناعماً.

6. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة، ونسخنها ونضع البصل فيها. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. نقطع الخيار إلى نصفين، ثم نقطع النصف الآخر إلى نصفين ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

8. يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ويضاف إليه الخيار. يقلى لمدة 10 دقائق. عندما تقلى البصل مع الخيار، تصبح سوليانكا لذيذة جدًا.

9. نقطع البطاطس إلى نصفين، ثم نقطعها إلى شرائح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

10. يُطهى البصل والخيار ويُضاف إليهما صلصة الطماطم ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

11. البصل والخيار جاهزان بالفعل، واللحم مسلوق بالفعل لمدة 40 دقيقة، ويضاف النقانق المفرومة ولحم الخنزير المسلوق.

12. أضف البطاطس المفرومة على الفور إلى المرق. تحتاج إلى إضافة الملح، إضافة حوالي ملعقة كبيرة من الملح.

13. تقترب البطاطس من النضج، نضيف البصل المقلي والخيار إلى المرق. اتركها تغلي واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

14. كل شيء يغلي، جميع المكونات متضمنة. فلفل الخليط الخاص بنا وأضف أوراق الغار حسب الرغبة، 1-3 أوراق.

Solyanka لدينا جاهز، ونحن بحاجة إلى السماح لها بالوقوف لمدة 15-20 دقيقة.

يُسكب في أطباق ويُضاف إلى كل منها الكثير من الأعشاب والزيتون والقشدة الحامضة وشريحة من الليمون.

يتمتع.

بالعافية!

1. وصفة سوليانكا الكلاسيكية

كل ربة منزل لديها خليط اللحوم الخاص بها، بالطبع، الجميع يدعم الاتجاه الرئيسي - يمكنك وضع القليل من كل شيء في الثلاجة في الخليط، والتجربة. احصل على اللحوم المفضلة لديك، والمخللات، والزيتون، ونبات الكبر، وما إلى ذلك. وقم بإعداد خليط حسب وصفتك.

إذا كنت تريد معرفة أي شيء إضافي عن hodgepodge، إذا كان لديك أسئلة، إذا كان لديك اقتراحات أو نصائح، فاكتب في التعليقات

1. فيديو - سوليانكا لحم مختلط

بالعافية!

حساء سوليانكا الكلاسيكي - وصفات لصنع حساء لذيذ ومرضي. اليوم، يعرف كل طباخ كيفية طهي الخليط، وكل ربة منزل تعرف كيفية طهي الخليط مع النقانق أو الملفوف. تعتبر وصفة Solyanka الكلاسيكية من المطبخ الروسي التقليدي. هذه هي المكونات التي لم تتغير في الوصفة الكلاسيكية. تضيف العديد من ربات البيوت الجزر والبطاطس والمخلل الملفوف إلى الخليط. كل عائلة لديها وصفاتها اللذيذة، والتي يتم تحسينها على مر السنين ونقلها إلى الأجيال الأخرى. إليك وصفة خليط حقيقي للجميع، بغض النظر عن مدى جدل خبراء الطهي وخبراء هذا الحساء اللذيذ والصحي.

ليس من الصعب تحضير سوليانكا اللذيذة. هذا ليس طبقًا صعبًا للتحضير، فهو يذهل بمذاقه ورائحته الغنية. Solyanka هو طبق جيد لتناول طعام الغداء، وغالبا ما يتم إعداد Solyanka لقضاء العطلات. بشكل عام، يمكن صنع حساء سوليانكا مما هو موجود في الثلاجة. الشرط الوحيد هو وجود الزيتون أو الزيتون الأسود والمخللات والليمون واللحوم.

في الوصفة التقليدية لصنع طبق سوليانكا يشبه حساء الملفوف مع المخلل. على الرغم من أنه يمكن إضافة أي شيء تجده في مطبخك. إن صنع الخليط يرحب بالتجربة. إذا كنت تستخدم وصفة سوليانكا الكلاسيكية، فستحصل على حساء لذيذ ولذيذ. يعتمد على مرق غير دهني للغاية، واللحوم المستخدمة هي النقانق مع النقانق واللحوم المدخنة.

كيفية طبخ سوليانكا - أسرار الطبخ

هذا حساء سميك ذو طعم حامض. سيخبرك أي طاهٍ في المطعم عن كيفية تحضير الخليط، حيث يقوم كل طباخ بإعداد الخليط بطريقته الخاصة. يتم تحضير سوليانكا في مرق الفطر أو اللحم أو السمك القوي مع إضافة المخللات والليمون والزيتون. نتبلها بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.

ما يجعل هذا الطبق مختلفًا هو أنه يمكنك إضافة أنواع مختلفة من اللحوم والنقانق واللحوم المدخنة إليه (كل ما لديك في ثلاجتك - حتى لا يضيع، قم بإعداد خليط). والأهم من ذلك، كلما زاد عددها، كان الطعم أفضل. لذلك سوف نقوم بإعداد بعض الخليط الكلاسيكي.

السر 1: تسليط الضوء على الخليط

لتحضير خليط اللحم، يمكنك استخدام أي لحم تفضلينه. يمكنك صنع مجموعة جاهزة من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والنقانق والنقانق. لدى Solyanka نكهات فريدة أخرى تعزز المذاق وهي اللمسة النهائية للطبق.

لذلك، تتم إضافة نبات الكبر والزيتون وشرائح الليمون والبصل الأخضر إلى الخليط. أضيفي الكريما الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة. لا ينبغي الإفراط في طهي نبات الكبر والزيتون. يمكن أن يصبح نبات الكبر مرًا، وقد يفقد الزيتون رائحته وطعمه اللاذع. بعد الإضافة، يُغلى الطبق في الغليان ويُخرج الأطباق من الموقد على الفور.

السر 2: الخيار

يعتمد طعم Solyanka إلى حد كبير على وجود الخيار وجودته. من الأفضل أن تأخذ المخللات البرميلية بدلاً من المخللات من الجرة. تتميز بحموضة خاصة. إنهم "حيون" لأنهم يخضعون للتخمير، ويعتمد تأثير طعم الخليط على ذلك. يُنصح بتقشير قشر الخيار الكبير، لأنه قد يكون خشنًا. الخيار منتج كثيف، لذا يجب أولاً طهيه في مقلاة.

السر 3: النسيم الصحيح

عادة ما يطلق الناس على قاعدة الخليط اسم النسيم. يتم تحضير البريز من البصل والخيار والطماطم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر والمرق هنا. يجب أن تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة حتى تصبح طرية ويصبح الخليط سميكًا ولزجًا. يمكنك قلي البصل في خليط الخضار والزيتون والزبدة وإضافة الخيار ومعجون الطماطم. يجب بعد ذلك إرسال كل هذا إلى الفرن لينضج لمدة ساعة عند درجة حرارة 140 درجة

السر 4: مرق

يجب تحضير مرق الخليط مسبقًا. ينبغي أن تتحول غنية وباردة. ضعي اللحم (السمك أو الفطر) في الماء البارد واطهيها على نار خفيفة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتشبع الماء برائحة المكون المحدد. تأكد من إزالة الرغوة عند غليان المرق، وإلا فإن الحساء سوف يتحول إلى غائم. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، اتركه جانبًا. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على مذاق غني.

السر الخامس: تقطيع المكونات

من المهم قطع جميع المكونات بحيث يمكن وضعها بشكل مريح في الملعقة. عادة يتم تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. من المستحسن الحفاظ على نفس الحجم.

بعض الأسرار الأخرى لصنع Solyanka

• لا ينصح بإضافة الملح إلى المرق، لأن العديد من المكونات تحتوي بالفعل على الملح، وخاصة الخيار؛
• يمكن وضع البصل الأخضر مباشرة على الطبق أو في المرق مع جميع المكونات؛
• يمكنك إضافة الفطر المخلل إلى خليط الفطر. تضاف أنواع مختلفة من الأسماك إلى مرق السمك. وبناء على ذلك يضاف إلى اللحوم اللحوم المدخنة والمسلوقة والمطهية والدجاج وأنواع مختلفة من النقانق.
• نبات الكبر له طعم حار وفريد ​​من نوعه. يمكنك أيضًا إضافة القليل من ماء مالح الكبر إلى الطبق؛
• من الأفضل قلي اللحوم المدخنة مسبقاً لإذابة الدهون الزائدة؛
• يجب إزالة ورقة الغار من الخليط مباشرة بعد طهيه؛
• يضاف الليمون إلى الطبق عند التقديم. أنها تعطي الطبق رائحة وحموضة ومظهر فاتح للشهية.
• يمكن تحضير بريز مسبقًا وتخزينه في الثلاجة كتحضير. هذا مناسب، حيث يمكن صنع الخليط في أي وقت.

سوليانكا الكلاسيكية - وصفة

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع؛
• النقانق المدخنة - 3 قطع؛
• لحم خنزير أو كربونات - 7 قطع؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• النقانق - 4 قطع؛
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 2 قطعة؛
• زيتون أسود - حسب الرغبة؛
• خيار مخلل - 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مخلل الخيار - 50 مل؛
• ليمون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي تحضير مرق اللحم الغني. ضعي قطعة من اللحم البقري في الماء البارد ثم ضعيها على نار عالية. حتى يغلي الماء، قومي بإزالة أي رغوة تكونت. يُطهى اللحم بعد الغليان لمدة 1-1.5 ساعة على نار خفيفة.
2. ثم أضيفي أفخاذ الدجاج إلى المرق وأضيفي الملح وأزيلي الرغوة مرة أخرى إذا لزم الأمر واطهيها لمدة ساعة أخرى. قبل 10 دقائق من أن يصبح المرق جاهزا، أضف ورق الغار؛
3. نقطع البصل إلى قسمين، يقطع أحدهما إلى مكعبات، والثاني إلى نصف حلقات. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من البصل، وسوف يستفيد الطعم فقط من هذا. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة.
4. قطع النقانق ولحم الخنزير. يمكنك إضافة أي نقانق أخرى، مثل الكربونات، واللحم المقدد، ونقانق الطبيب؛
5. نقطع النقانق المدخنة إلى شرائح ليست رفيعة جدًا؛
6. في مقلاة ذات قاع سميك، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الجزر ويقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. أضف أولاً النقانق المدخنة واقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا؛
8. ثم أضف النقانق ولحم الخنزير. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق. يُضاف المحلول الملحي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.
9. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نخرج اللحم والدجاج من المرق، ونقطعهما إلى مكعبات ثم نعيدهما إلى المرق. أضف البطاطس وجميع محتويات المقلاة. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
10. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة طويلة. قم بطهيها في نفس المقلاة لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الخيار إلى المرق والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
11. يجب نقع الحساء الجاهز لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل تقديمه في اليوم التالي. يمكنك إضافة الليمون والزيتون والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى الخليط حسب الرغبة. بالعافية!

وصفة سوليانكا البسيطة لا تتضمن تتبيل البطاطس. يمكنك إضافته إذا كنت تريد مرقًا سميكًا ومرضيًا. للتتبيلة تحتاج الزيتون ومعجون الطماطم. يعد الحساء طبقًا مخللًا من أطباق الحانات الروسية الكلاسيكية.

كما يوحي الاسم، من المعتاد إضافة الخيار أو محلول ملحي الملفوف إلى هذه الأطباق، والتي، على عكس ماء مالح، لا تحتوي على الخل. بالمناسبة، وفقًا للتقاليد، يُطلق على حساء سوليانكا ببساطة اسم "سوليانكا"، ويسمى طبق سميك من اللحم أو السمك مع الملفوف "حساء في مقلاة".

أو ربما قروي؟ وحتى يومنا هذا لا يوجد إجماع حول ما حدث فيها. كما لا يوجد رأي هل هذه الأطباق متشابهة أم أنها مختلفة؟ يقول البعض أن الحساء حصل على اسمه الأول بسبب استخدام المخللات أو الفطر أو السمك.

ويقول آخرون إن الحساء يسمى سيلانكا لأنه كان في الأصل طعامًا ريفيًا. تم تحضيره ببساطة عن طريق خلط بقايا منتجات الطهي المختلفة في مرجل. مبدأ تحضير الخليط هذا، على الرغم من أن التفاصيل تغيرت بمرور الوقت، ظل كما هو: يتم استخدام أربعة أنواع على الأقل من اللحوم المسلوقة أو المقلية أو المنتجات المصنوعة منه على شكل نقانق ونقانق لإعداده.

سوليانكا اللحوم الكلاسيكية - وصفة

من بين الأطباق الأولى الأكثر شعبية من المطبخ الروسي، والتي تكون مطلوبة في قوائم المطاعم والمنزل، يحتل الطبق الكلاسيكي مكانة رائدة. والنسخة الأكثر احتفالية من الوصفة الكلاسيكية هي حساء اللحم، وهذا الحساء يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بين أولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل.

الشرط الرئيسي والمكون الرئيسي لهذا الطبق الساخن الرائع للدورة الأولى هو وجود 4 أنواع على الأقل من اللحوم والدواجن والنقانق. هناك وصفات للخليط، حيث تتضمن المكونات ما يصل إلى 15 منتجًا من منتجات اللحوم.

من المستحيل أن نقول أن هذا طبق سريع من حيث تكنولوجيا الطهي، لكنه يستحق كل هذا العناء. لقضاء العطلة، قم بإعداد خليط اللحوم الكلاسيكي في المنزل من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق والنقانق، مما يعزز الطعم بمزاج جيد ومواصلة تجربة المكونات. الحساء المحضر حسب هذه الوصفة له رائحة مذهلة من المستحيل تجاوزها.

مكونات:

• لحم بالعظم (لحم البقر، لحم العجل) - 500 غرام؛
• النقانق (الجافة والمدخنة الخام) - 200 غرام؛
• أضلاع مدخنة (لحم الخنزير ولحم البقر) - 400 غرام؛
• النقانق المسلوقة (لحم الخنزير والنقانق) - 200 غرام؛
• زيتون مخلل (أخضر) - 100 جم؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• البهارات - 5 البازلاء؛
• خيار مخلل - 4 قطع؛
• الخيار أو محلول ملحي الزيتون - 150 مل؛
• زيت نباتي - 60 مل؛
• معجون الطماطم (الصلصة) - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 30 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• خليط الفلفل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• شرائح الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب - تقدم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تقليديا، يتم إعداد الحساء مع لحم البقر أو لحم العجل على العظام. ومن هذا اللحم يتم الحصول على مرق غني وغني وذو مذاق عميق. لكن لحم الخنزير أو الدجاج سيعمل أيضًا. لا ينبغي أن يكون اللحم دهنيًا أو خيطيًا جدًا. اغسليه وضعيه في قدر. أرسل الضلوع المدخنة هناك أيضًا. مليء بالماء. ضعه على نار متوسطة. جلب ليغلي. يُصفى "المرق" الأول ويُشطف اللحم ويُعاد إلى المقلاة. أضف الماء مرة أخرى. يغلي ويقلل من شدة الحرارة إلى متوسطة.
2. قشر الجزر والبصل. لا حاجة لطحن. أضف الخضار إلى اللحم. أضف ورق الغار والبهارات. يُطهى على نار خفيفة ثابتة لمدة 1.5-2 ساعة. لا تضيفي الملح بعد، أضيفي الملح إلى الطبق فقط عندما تكون جميع المكونات في المقلاة؛
3. يجب أن يصبح المرق غنيًا وغنيًا وباردًا، لذا لا تتعجل في إيقاف تشغيله. لا تنسى أن تزيل الرغوة من سطحها، وإلا فإن الحساء سيصبح غائما. أخرج كل اللحم من المرق المحضر واتركه ليبرد على طبق. إزالة الخضار المسلوقة والتوابل. صفي المرق من خلال القماش القطني لإزالة شظايا العظام الصغيرة.
4. نقطع الخيار المخلل إلى قطع رفيعة وطويلة. يُنصح باستخدام خيار البرميل الذي سيعطي الطبق مذاقًا خاصًا لا يفسده الخل. ألا توجد طريقة للحصول على هذا الخيار؟ المخللات (من الجرة) مناسبة أيضًا، فقط اللذيذة وعالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية الصنع؛
5. قطع النقانق النيئة المدخنة أو المجففة إلى شرائح، تمامًا مثل الخيار. من المرغوب فيه أن تكون جميع مكونات Solyanka لها نفس شكل القطع. بدلا من النقانق، يمكنك استخدام اللحوم المدخنة الأخرى؛
6. شريحة لحم الخنزير. كما أنها لذيذة المذاق مع النقانق عالية الجودة المدخنة قليلاً. كلما زاد عدد أنواع منتجات اللحوم والنقانق، كلما كان طعم الخليط أكثر ثراءً وثراءً. ولهذا السبب يطلق عليه خليط اللحوم الكلاسيكي.
7. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة وقم بتسخينها. أضف الخيار. يُطهى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا على نار متوسطة. ثم أضف 150 مل. مرق. ينضج لمدة 7-9 دقائق. ضع المرق المصفى على النار. يُغلى المزيج ويُوضع فيه الخيار.
8. اقلي النقانق أيضًا ولكن في مقلاة جافة بدون زيت. مع هذا العلاج، سوف تذوب الدهون الزائدة منه، وسوف تصبح الرائحة أكثر تعبيرا. ضعيها في المقلاة بعد 10-15 دقيقة من الخيار. إن تفرد الخليط الكلاسيكي هو أن كل طهي لاحق سيكون مذاقه مختلفًا قليلاً على الأقل؛
9. قطع البصل إلى أرباع الحلقات. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. أضف الكريمة. انتظر حتى يذوب الخليط. يقلى البصل حتى يصبح طرياً وذهبياً.
10. أضف معجون الطماطم أو الصلصة. صب حوالي 1 كوب من المرق من المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق (لا حاجة للتغطية). تصب في المكونات المتبقية. بفضل الطماطم، سوف يكتسب الخليط لونا محمرا كلاسيكيا وحموضة لطيفة؛
11. أخرج اللحم المبرد من العظم. اقطعها أو قسمها إلى ألياف. نقل إلى خليط.
12. ضع الزيتون في الخليط. ضعها كاملة أو مقطعة إلى حلقات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نبات الكبر المخلل أو الزيتون الأسود. يُسكب القليل من محلول الخيار أو الزيتون لتعزيز الطعم الحامض. لا يمكن أن تخضع هذه المنتجات للمعالجة الحرارية على المدى الطويل، وسوف تفقد لونها الطبيعي، وتغيير الاتساق، والحصول على صبغة مريرة؛
13. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى. الملح والفلفل حسب الذوق. لا تبالغي بالملح، لأنه بعد التسريب سيصبح الطعم أكثر كثافة. أطفئ الحرارة. اترك الطبق مغطى لمدة 15-30 دقيقة. يقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. ولا تنس أن تضع شريحة من الليمون على كل طبق مع خليط اللحم اللذيذ. بالعافية!

يتم تحضير Solyanka أيضًا من الفطر المخلل والخيار المخلل أو المخلل والبصل والجزر ومعجون الطماطم والزيتون. قبل التقديم، عادة ما يتم تزيين الطبق بشريحة من الليمون. سوليانكا هو حساء سميك وحار وحار من المطبخ الروسي. يتم تحضيره في مرق اللحوم أو الأسماك أو الفطر. من بين المكونات الرئيسية لأي سوليانكا حديثة: الزيتون والمخللات والليمون والكبر. عند التقديم، تضاف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة الطازجة إلى حساء Solyanka.

يتم تحضير الحساء اللذيذ مع مرق اللحم، ولكن في السنوات الأخيرة أصبحت إصدارات الأسماك والفطر من هذا الطبق تحظى بشعبية كبيرة. ولإضفاء مذاق خاص تضاف إلى الحساء أنواع مختلفة من النقانق واللحوم المدخنة. بالإضافة إلى المذاق، فإنها تضيف رائحة خاصة إلى الحساء بأكمله، مما يجعله مرضيًا وغنيًا. بالإضافة إلى ذلك، تضاف البطاطس والأرز والشعير. تتميز وصفات الحساء بتنوعها. كقاعدة عامة، تبين أن الحساء دهني وسميك للغاية، فهو رائع لتخفيف أعراض البقايا.

في الأساس، سوليانكا هو حساء مصنوع من كل ما هو في متناول اليد. مع استثناء واحد: يجب أن يكون لديك بالتأكيد جميع أنواع النقانق وأنواع مختلفة من اللحوم والزيتون الأسود والمخللات والليمون في متناول اليد من أجل خليط. بناءً على نوع التحضير، يتم تقسيم الحساء إلى ثلاث فئات: اللحوم والأسماك والفطر. يمكن تسمية أي خليط بالكلاسيكي، لأنه لا يوجد معيار. تضيف كل ربة منزل خاصتها.

الملفوف سوليانكا - وصفة

يعتبر حساء الملفوف طبقًا روسيًا تقليديًا، ولعدة قرون لم يكن معجبوه من الفقراء في القرى فحسب، بل أيضًا من النبلاء رفيعي المستوى، ولم يحتقر البلاط الملكي الطبق. كيف لطهي سوليانكا لذيذ من الملفوف. Solyanka ليس فقط طبق لذيذ، ولكن أيضا صحي للغاية، يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من فيتامين C والبوتاسيوم وحمض الفوليك والمغنيسيوم.

يقول الأطباء أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من السوليانكا نادراً ما يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. عشاق هذا الطبق دائمًا في حالة جيدة. حساء الملفوف الطازج عبارة عن ملفوف مطهي مع اللحم وأحيانًا الفطر. وغالبا ما تضاف إليها المخللات.

يعد الحساء المصنوع من مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج خيارًا ممتازًا لعشاء لذيذ ومرضي. حساء الملفوف هو طبق روسي كلاسيكي حظي بإعجاب القرويين العاديين والنبلاء الأثرياء لعدة قرون.

يمكن تحضير Solyanka من الملفوف الحامض أو الطازج. أساس الطبق، وفقا للعديد من الطهاة، هو المرق. يمكن أن يكون الفطر والأسماك أو اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Solyanka على مخلل الخيار.

مكونات:

• لحم - 800 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق - 1 كوب؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يغسل اللحم الخالي من العظم ويقطع إلى مكعبات يبلغ سمكها حوالي 3 سم؛
2. ضعي اللحم في مقلاة عميقة أو قدر بالزيت الساخن والملح والفلفل الخفيف واقليه بدون غطاء حتى يتبخر كل العصير.
3. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل المقطع إلى مربعات والجزر المبشورة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. عندما يتبخر الماء من اللحم، يضاف البصل المقلي والجزر ويقلب.
5. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
6. ينقل الملفوف إلى اللحم مع الخضار ويقلب ويضاف القليل من الملح ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة.
7. في مقلاة منفصلة، ​​يُطهى الطماطم المقطعة إلى قطع ويُعصر الثوم من خلال مكبس حتى يصبح طريًا؛
8. عندما تنتشر الطماطم إلى المهروس، أضف معجون الطماطم والماء أو المرق والملح (مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أننا قمنا بالفعل بتمليح اللحم والملفوف) والسكر والأعشاب الجافة، ويمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. ضع بضع أوراق الغار في السائل المغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك قم بإزالة ورقة الغار؛
9. تُسكب الصلصة فوق الملفوف واللحم، وتُترك على نار خفيفة، مغطاة، حتى تنضج. يجب أن يكون هناك القليل جدًا من السائل في الخليط بحيث يصبح الملفوف طريًا وناعمًا، لكنه لا يسبح في الصلصة؛
10. يتم تقديم سوليانكا المصنوعة من الملفوف مع اللحم ساخنة ولا تتطلب أي إضافات باستثناء الخضر. بالعافية!

للحصول على أبسط نسخة من سوليانكا محلية الصنع، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الدجاج، وبطن لحم الخنزير المدخن، والزيتون الأسود أو الأخضر، ونقانق فيينا، والمخللات، ونبات الكبر. وكلمسة أخيرة - عصير ليمونة واحدة وبقدونس طازج. تعتمد النسب على السماكة والحموضة المطلوبة. اليوم، يتم تحضير اللحوم والحساء المختلط والأسماك ولحوم الطرائد وحتى حساء سوليانكا الخالية من الدهون ليس فقط في المطاعم، ولكن أيضًا في المطابخ المنزلية.

إنها شوربات غنية وعطرية وحارة، مما يجعلها مرضية للغاية لدرجة أنها يمكن أن تشكل وجبة غداء كاملة. لإعداد Solyanka، تحتاج إلى المخللات، ويفضل أن تكون برميلية. ليست المملحة قليلاً ولا المخللة مناسبة، ولكنها لن تؤدي إلا إلى إفساد طعم الحساء. يُنصح بتقشير الخيار وتحريره من المركز المترهل. يتم غلي القشر والوسط لمدة 10 دقائق تقريباً مع المرق في مقلاة منفصلة، ​​ويضاف هذا المرق الحامض إلى الحساء مع المحلول الملحي.

يتم تحضير الحساء بمرق اللحم أو السمك أو الفطر القوي. كقاعدة عامة، يتم استخدام الكثير من اللحوم في حساء اللحوم والأسماك. يبدو أن الحساء سميك جدًا لدرجة أنك في بعض الأحيان لا تجرؤ على تسميته "حساء". حقيقة مثيرة للاهتمام: لدى Solyanka اسم بديل، وهو "مخلفات". كيفية تحضير خليط في المنزل؟ تجدر الإشارة إلى أنه من المهم جدًا أولاً اتباع الوصفة.

هناك طرق أكثر تعقيدًا وأبسط لتحضير الخليط. بغض النظر عن الخيار الذي تم اختياره، من المهم اختيار منتجات عالية الجودة للخليط، ثم سوف يتحول الحساء إلى لذيذ وعطري. اعتمادًا على نوعه، قد يتكون الحساء من عدة أنواع من الفطر أو السمك أو اللحوم. كيفية تحضير الخليط يأتي أولاً وقبل كل شيء من نوع الخليط.

حساء سوليانكا - وصفة حساء سوليانكا اللذيذة

كان سوليانكا في الأصل حساءًا مصنوعًا من مخلل الملفوف واللحوم. الدورة الأولى سهلة التحضير. هناك ثلاثة أنواع من الحساء: اللحوم، الفطر، السمك. يعرف جميع الطهاة ذوي الخبرة كيفية تحضير حساء سوليانكا اللذيذ. الحساء، وفقا للطهاة ذوي الخبرة، هو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي الغني. هل سوليانكا حساء أم طبق رئيسي؟

إذا لم تكن هناك خلافات في الحالة الأولى، ففي الحالة الثانية تنقسم الآراء، لأنه يوجد اليوم في قائمة المطعم سوليانكاس - الدورات السميكة الأولى وسوليانكاس - الدورات الثانية الساخنة التي لا يوجد فيها مرق، ولا يتم غليها ولكن خبز. يتضمن تكوين سوليانكا اللحوم التقليدية: منتجات اللحوم (أربعة أنواع على الأقل) والمرق والمخللات والبصل ومعجون الطماطم والزيتون والليمون والكثير من الأعشاب.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع؛
• النقانق المدخنة - 200 غرام؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• النقانق والنقانق أو النقانق المسلوقة - 200 غرام؛
• خيار مخلل - 4 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي-سونيلي (توابل) - 1 ملعقة كبيرة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيتون أسود أو زيتون أخضر - حسب الرغبة؛
• نصف ليمونة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. ضعي 1.5-2 لتر من الماء النظيف على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم انقلي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة إلى الماء المغلي. اسلقي البطاطس حتى تنضج.
2. أثناء طهي البطاطس، قطعي البصل وضعيه في القلي؛
3. بعد 2-3 دقائق، أضف الجزر المبشور إلى البصل. تقلى الخضار لمدة 2-3 دقائق.
4. قشر النقانق والفرانكفورت واللحوم المدخنة من أغلفةها، مقطعة إلى مكعبات أو دوائر. يُضاف إلى المقلاة ويُقلى مع الخضار لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. نقطع الخيار إلى مكعبات، ونضيفه إلى باقي المكونات في المقلاة، ونتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. إذا كان للخيار جلد صلب، فمن الأفضل قطعه ثم تقطيعه فقط؛
6. ضعي معجون الطماطم وأضيفي توابل خميلي سونيلي والملح حسب الرغبة (مع مراعاة أن الخيار يحتوي أيضًا على كمية كافية من الملح). يُقلب ويُضاف القليل من المرق إذا لزم الأمر، ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق، ثم يُنقل محتويات المقلاة بالكامل إلى المقلاة مع البطاطس المسلوقة؛
7. حرك الحساء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة ، ثم أطفئ نار الموقد واترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة ؛
8. عند التقديم، ضعي الزيتون الأسود و1-2 شريحة ليمون على كل طبق. حساء سوليانكا جاهز. بالعافية!

الكلاسيكية التقليدية هي نوع من خليط من حساء المخلل والملفوف. إذا كنت بحاجة إلى تحضير خليط اللحم، فإن اللحم المدخن أو اللحم المقلي مسبقًا بالزيت النباتي يدخل في المرق. إذا قمت بإعداد حساء السمك، عليك أن تضع فيه السمك الأحمر المدخن. ويتم إرسال الفطر المملح أو المخلل إلى خليط الفطر. مهما كانت الوصفة المستخدمة كأساس للحساء، فهذه هي الطريقة التي ستظهر بها. ومع ذلك، يمكنك خلط المكونات بأمان من خليط مختلف وسيظهر شيء جديد.

Solyanka هي واحدة من الأطباق القليلة من المطبخ الروسي، وصفة الطهي التي ترحب بالخيال والتجريب. يمنح نبات الكبر سوليانكا طعمًا حارًا وحامضًا مميزًا. في العهد السوفييتي، تم استبدالها بالبازلاء الخضراء، متشابهة في الشكل، ولكنها مختلفة تمامًا في الذوق. يكتمل تحضير شوربة سوليانكا في الطبق، حيث تضاف الزينة: الزيتون ودوائر الليمون المقشر. إن إضافة القشدة الحامضة إلى الخليط هو سؤال مثير للجدل يجيب عليه الجميع حسب ذوقهم الخاص.

لحم سوليانكا - وصفة لحم سوليانكا اللذيذ

أساس هذا الحساء هو مرق غني وغني مصنوع من لحم البقر وأرجل الدجاج. العنصر المهم الثاني، الخيار، يجب أن يكون في براميل وليس بأي حال من الأحوال معلبًا أو مخللًا في مرطبان. وثالثا، هذه هي نبات الكبر، بدونها سوف تحصل على حساء الخيار. طريقة عمل الحساء مع اللحم في المنزل. يمكن لأي ربة منزل تحضير حساء اللحم.

يمكنك تحضير سوليانكا اللحم حسب وصفات مختلفة، لكن يتم تحضيرها بشكل أساسي حسب نوع واحد. يتم طهي حساء اللحم في مرق سميك ولحم وغني مصنوع من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو أي نوع من اللحوم التي تفضلها. عادة ما تضاف المنتجات المدخنة والنقانق إلى خليط اللحوم.

اللحوم طبق شهي ولذيذ ومحبوب من قبل شعوب العالم المختلفة. وصفة سوليانكا لكل دولة، بالطبع، مختلفة، لكن هذا الحساء لن يمر دون أن يلاحظه أحد.

مكونات:

• خيار مخلل - 250 جم؛
• لحم بقري مسلوق - 250 جم؛
• نبات الكبر (اختياري) - 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• نقانق الحليب - 100 غرام؛
• مخلل الخيار - 100 مل؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• لحم خنزير مسلوق - 150 جم؛
• زيتون أو زيتون - 100 جم؛
• مرق اللحم - 3 لتر؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• التوابل (الشبت والبقدونس والفلفل) - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة والليمون - للتقديم؛
• بهارات (ملح، شبت، بقدونس، فلفل) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. للحصول على وصفة لتحضير سوليانكا اللحوم الكلاسيكية، عليك أولاً تحضير مرق اللحم من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق حتى يكون لمرقنا رائحة مدخنة؛
2. الخطوة التالية في تحضير سوليانكا الكلاسيكية هي تحضير البصل وتقطيعه. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. أضف كتلة الطماطم بأكملها إلى مرق اللحم.
3. قطع جميع اللحوم المدخنة إلى شرائح رفيعة أو ماسات رفيعة. عند تقطيع لحم الخنزير واللحوم والنقانق، حاول التأكد من تقطيع جميع المكونات بالتساوي. قشر الخيار المخلل وأزل بذوره ثم قطعه إلى قطع ماسية أو شرائح رفيعة.
4. يُضاف لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المسلوق والنقانق والخيار المفروم إلى المرق، دائمًا مع المحلول الملحي المتبقي من الخيار، ثم يُغلى نبات الكبر أيضًا مع المحلول الملحي ويُطهى لمدة 7 - 10 تقريبًا. دقائق؛
5. عند تقديم سوليانكا، تزيينها بشرائح الليمون والبقدونس والشبت والزيتون والقشدة الحامضة. حساء اللحم الكلاسيكي جاهز. بالعافية!

هذا حساء روسي ذو طعم حامض ومالح وحار. لإعداد Solyanka، يتم استخدام محلول ملحي (الملفوف أو الخيار)، ومختلف المخللات والمخللات وعصير الليمون وحتى كفاس. يأتي Solyankas في أصناف اللحوم والأسماك والفطر. يضاف لحم البقر المحفوظ واللحوم المدخنة والسجق ولحم الخنزير والفرانكفورت إلى خليط اللحوم. فقط السمك الأحمر (سمك الحفش) يدخل في سمك سوليانكاس - مسلوق ومملح ومدخن.

يتكون الجزء النباتي من حساء سوليانكا من البصل والمخللات والزيتون والكبر والليمون. يضاف الكثير من البهارات إلى السوليانكا - الفلفل والبقدونس والشبت. يمكن تقديم Solyanka مع القشدة الحامضة. ميزة خاصة أخرى هي أن هذا الحساء محضر حار جدًا.

واليوم تغيرت الوصفة. أولاً، مع ظهور الطماطم في روسيا، بدأ استخدامها في الطهي، ثم بدأ استبدالها بمعجون الطماطم. ثم بدأوا بإضافة نبات الكبر والخيار المخلل والزيتون الأسود والليمون إلى الطبق. أي خليط هو خليط جاهز، ويمكن الإجابة على سؤال كيفية تحضير الخليط ببساطة: قطع كل ما هو موجود في الثلاجة.

وهذا هو، أثناء عملية الطهي، تتم إضافة منتجات مختلفة إلى الحساء، وجميعها تقريبا مستعدة بالفعل (مخلل، مملح، مخلل، مقلي، مدخن). علاوة على ذلك، كلما تم تضمين المزيد من المنتجات المختلفة من نفس النوع في الخليط، كلما كان ذلك أفضل. على سبيل المثال، قد يشمل حساء اللحوم: النقانق، النقانق المدخنة، لحم الخنزير، لحم الخنزير المسلوق، لحم البقر المحفوظ، قطع من اللحوم المقلية.

سوليانكا في طباخ بطيء - وصفة للحوم المختلطة سوليانكا

يمكن تكييف أي وصفة سوليانكا لتناسب طباخًا بطيئًا، لكن عليك معرفة بعض الحيل والتأكد من اتباع التسلسل الصحيح لإضافة المكونات. خلاف ذلك، قد ينتهي بك الأمر إلى تناول العصيدة بدلاً من طبق لذيذ وحيوي. وصفة شائعة لحساء اللحم المختلط في طباخ بطيء.

مكونات:

• ماء - 2 لتر؛
• لحم البقر - 600 غرام؛
• خيار مخلل - 4 قطع؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• نبات الكبر أو الزيتون - 100 غرام؛
• الفلفل الأسود البهارات - 3 البازلاء؛
• اللحوم الباردة (سيرفيلات، النقانق المسلوقة أو المدخنة، فرانكفورتر) - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب - للتقديم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. طهي مرق اللحم البقري الغني في طباخ بطيء. نغسل اللحم البقري تحت الماء الجاري، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في طنجرة بطيئة؛
2. صب الماء المغلي من الغلاية حتى لا تضيع الوقت في تسخين الماء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعتين؛
3. بعد الإشارة نخرج اللحم ونبرده ونصفي المرق.
4. اللحوم المتنوعة: النقانق والنقانق ولحم الخنزير واللحوم المدخنة الأخرى، بالإضافة إلى قطع اللحم البقري إلى قطع. نقطع الخيار المخلل أيضًا إلى قطع.
5. قطع الزيتون إلى دوائر.
6. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق في وضع الخبز.
7. نقطع الخيار المخلل والزيتون مع البصل المطهي. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
8. افتح الغطاء وأضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وحركه واطهيه لمدة 8 دقائق أخرى في نفس الوضع.
9. بعد ذلك، أضف النقانق واللحوم المدخنة واللحوم المفرومة إلى الوعاء، واخلطها جيدًا واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى؛
10. صب في مرق اللحم البقري. يمكنك إضافة القليل من المحلول الملحي من الخيار المخلل أو الزيتون. أضف القليل من الملح وورق الغار.
11. قم بطهي خليط اللحم المختلط في طباخ متعدد لمدة 20 دقيقة في وضع "الخبز". يمكنك أيضًا الطهي في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة، إذا لم تكن في عجلة من أمرك؛
12. نتركها تتخمر قليلاً، ثم نسكب الخليط في أطباق، ونضيف شريحة من الليمون، ونضيف الكريما الحامضة ونقدمها. بالعافية!

حساء في طباخ بطيء: أسرار الطبخ

• قم بالاختيار لصالح المنتجات والمستحضرات محلية الصنع - لا تستخدم محلول ملحي من الخيار الذي تم شراؤه من المتجر لتحضير الخليط، فهو عادة ما يحتوي على الكثير من المواد الحافظة؛
• من الضروري إضافة اللحوم المدخنة إلى الخليط - فهي لن تعطي الحساء طعمًا فحسب ، بل رائحة أيضًا ؛
• يجب أن يحتوي الحساء في طباخ بطيء على 3 أنواع من منتجات اللحوم على الأقل؛
• قبل التقديم، ضعي شريحة الليمون والأعشاب والقشدة الحامضة على كل طبق.
• المكونات الجيدة للخليط ليست فقط لحم البقر ولحم الخنزير، ولكن أيضًا الكبد والكلى واللسان؛
• لإعطاء الطبق طعمًا حارًا ومالحًا وحامضًا ، يجب عليك استخدام الخيار المخلل والزيتون ونبات الكبر والفطر المخلل والليمون ومعجون الطماطم والمحلول الملحي.
• إذا كنت قد أعددت سمكة سوليانكا، فسيتم تقديم هذا الطبق بدون كريمة حامضة؛
• مخلل الملفوف هو عنصر اختياري في سوليانكا، ولكنه يستخدم أيضا في بعض الوصفات؛
• يمكنك وضع عدة أنواع من النقانق في الإصدار الاقتصادي من Solyanka.

من المؤكد أن كل ربة منزل لديها وصفة الطبخ المفضلة لديها، أو كقاعدة عامة، أساس الطهي. لأنه إذا كان هناك أساس، يمكنك إنشاء أي شيء عليه. أساس منتجات طبق اللحوم هو اللحم المسلوق المقلي بأنواعه المختلفة واللحوم المدخنة والنقانق والخيار المخلل أو المخلل والأعشاب والفلفل. أساس منتجات حساء السمك هو الأسماك بأنواعها المختلفة الطازجة والمجففة والمملحة. تحظى الحساء مع السمك الأحمر وسمك الحفش بتقدير خاص. أساس منتجات حساء الفطر هو الفطر المملح والمخلل. كانت فطر الفطر وفطر الحليب ذات قيمة خاصة. في الوصفات المعروفة لبعض سوليانكا اللحوم، لا بد أن يكون هناك فطر الحليب المملح.

الشرط الذي لا غنى عنه لأي خليط هو الطعم الحامض. للقيام بذلك، أضف إلى الخليط: مخلل الخيار، الليمون، الخيار المخلل، الفطر المخلل، الزيتون الأسود. إذا تمكنت من تلبية جميع متطلبات الطبق، فهذا يعني أنك أتقنت تمامًا كيفية طهي الخليط.

وصفة فيديو "خليط اللحم المختلط الكلاسيكي"

لا يوجد عدد قليل جدًا من الأطباق الصحية. هل ترغب في تدليل أحبائك بمزيج لذيذ، لكنك لا تعرف الوصفة الصحيحة؟ سنحاول أن نعلمك كيفية تحضير الخليط في المنزل.

Solyanka هو طبق لذيذ ومرضي ويمكن تقديمه كطبق أول أو ثاني. لقد تم تحضيره في روس منذ العصور القديمة.

اعتمادا على المكونات، قد تختلف خصائص طعم هذا الطبق. ليس من الصعب تحضيره، والمكونات الخاصة به ليست غريبة جدًا.

حتى تلك التي يمكنك العثور عليها في ثلاجتك مناسبة: أي لحم أو لحوم مدخنة أو نقانق.

الوصفة الكلاسيكية لصنع Solyanka

لطبق تقليدي ستحتاج:

• مرق اللحم.
• اللحوم المدخنة - 0.5 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 درنات.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• زيتون - 70 جم.
• نبات الكبر – 50 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 2 قطعة.

جميع التوابل الأخرى والملح والأعشاب حسب الرغبة.

سنخبرك الآن بالتفصيل عن كيفية تحضير الخليط اللذيذ:

1. يجب تقطيع اللحوم المدخنة إلى شرائح وغليها في المرق لمدة ربع ساعة. تُضاف البطاطس والجزر المفرومة وتُغلى لمدة ربع ساعة أخرى.
2. قطع الخيار إلى شرائح وأيضا في المقلاة. يُقلى البصل في الزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل. ضعي الطماطم في هذا الخليط. اثارة والقلي.
3. أضف محتويات المقلاة إلى المقلاة. قبل نهاية الطهي، حوالي خمس دقائق، أضف التوابل والزيتون والكبر.
4. تذوقي الملح واتركي الأطباق مع الطعام المحضر جانباً حتى تنضج.
5. يمكنك تناوله مع الليمون أو الكريما الحامضة حسب تفضيلاتك.

كيفية تحضير سوليانكا اللذيذة محلية الصنع

هناك خيار آخر لطبق لذيذ. يطلق عليه Solyanka محلية الصنع. عادة ما يتم تحضيره بكميات كبيرة، لأنه في اليوم الثاني يكون الخليط ألذ وأكثر ثراءً.

لهذا عليك أن تأخذ:

• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 0.4 كجم.
• لحم الخنزير والنقانق المدخنة أو النقانق - 0.8 كجم.
• خيار مخلل – 6 قطع.
• البطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 كبيرة.
• طماطم - 4 ملاعق كبيرة.
• زيتون - 1 جرة.
• ورق الغار – 5 قطع.
• الملح والأعشاب والفلفل.

1. صب 5 لترات من الماء في المقلاة وأضف الضلوع. يجب أن يطهوا لمدة 60 دقيقة على الأقل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح (حسب رغبتك)، وأضيفيها إلى المرق.
3. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا. ضعه في وعاء مع الطعام.
4. تُطحن اللحوم المدخنة وتُقلى لمدة ربع ساعة. ثم أضف الطماطم إلى هذه الكتلة. لا يستمر الطبخ أكثر من خمس دقائق - وفي المقلاة.
5. حان الوقت للخيار. يتم تقطيعها إلى مكعبات وطهيها في المرق لمدة ربع ساعة.
6. نقطع الزيتون ونضيفه إلى المقلاة قبل رفعه عن النار.
7. تضاف الأعشاب والملح والبهارات أخيرًا.

لقد تعلمت كيفية صنع خليط محلي الصنع. تذكر أيضًا أنه يتم تقديم هذا الطبق مع القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الهودجبودج في المنزل

بالنسبة للخليط، فأنت بحاجة إلى كمية كبيرة من منتجات اللحوم:

• لحم البقر – 300 غرام.
• لحم مدخن - 200 غرام.
• السجق – 200 غرام.
• النقانق - 6 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - حسب الرغبة.
• البصل – 3 قطع.
• طماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر والملح والبهارات والزيتون والقشدة الحامضة - حسب الذوق.

الآن سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير الخليط:

1. مرق مصنوع من لحم البقر. ضع أوراق الغار وحبوب الفلفل في الماء. نخرج اللحم الجاهز ونقطعه ثم نعيده إلى الوعاء للطهي.
2. ضعي الخيار والزيتون المفروم في المرق.
3. تُقلى اللحوم المدخنة والنقانق والنقانق بالزيت النباتي ونضيفها إلى الكتلة الكلية ونستمر في الطهي.
4. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل مع الطماطم والدقيق مع تحريك محتوياته باستمرار.
5. ضعها في طبق الطبخ.

كل ما تبقى هو إضافة البهارات والأعشاب والملح. اتركي المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً. تصب في أطباق وتضاف القشدة الحامضة.

كيف لطهي اللحم سوليانكا

إذا نظرت إلى الوصفة، فإن هذا الطبق يتطلب أيضًا كمية كبيرة من اللحوم، لكن يجب أن تكون من أصناف مختلفة.

أنسب الخيارات هي لحم الخنزير ولحم البقر. لذيذ، لعق الأصابع جيدة! المنتج النهائي تبين أنه دهني وغني. إضافة الليمون والكبر والمخللات تعطيه لمسة من الحموضة.

لنبدأ في تحضير الخليط الذي ستحبه أسرتك. قبل إعداد سوليانكا اللحوم، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة.

خذ مقلاة من الحديد الزهر وقم بتسخين الزيت النباتي فيها. أضف إليها لحم البقر المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سيستغرق هذا نصف ساعة على الأقل.

ثم في هذه الحاوية تحتاج إلى وضع لحم الخنزير والبصل المقطع إلى نصف حلقات للقلي. يُقطع الخيار المخلل إلى مكعبات، ويوضع أيضًا في الطبق. يُطهى الخليط في مقلاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

اغسلي الطماطم الناضجة جيدًا، ثم قطعيها دون إزالة الجلد. أضف إلى المقلاة في نفس الوقت مع نبات الكبر المفروم. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق.

إنه دور السجق. خذها حسب ذوقك، ولكن من المستحسن أن يتم تدخين قطعة واحدة على الأقل. أضف النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. قم بتغطيته بغطاء واستمر في الغليان لمدة 5-6 دقائق.

بحلول هذا الوقت، سيكون اللحم قد وصل إلى الحالة المرغوبة وسيكون مقليًا قليلاً. خذ الماء المغلي واسكبه في الطبق. تعتمد كمية السائل على ما تقرر الحصول عليه في النهاية.

إذا قمت بطهي الخليط لأول مرة، فاسكب المزيد من الماء، وإذا كانت الثانية، فاسكب الحد الأدنى من السائل. تذوقي الطبق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، أضيفي بعض الملح. لكن لا تفرط في الملح تحت أي ظرف من الظروف، لأن الخيار سوف يتحلل تمامًا بعد مرور بعض الوقت. فلفل للذوق.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة ناعما. طهي الطعام لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة. لا ينصح بتناول الطعام المطبوخ اللذيذ على الفور. اتركها تتخمر لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

كيفية طبخ خليط في المنزل: وصفة فيديو

عند التقديم يمكنك إضافة أي شبت أو بقدونس أو كريمة. أولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة يتناولونها أحيانًا مع عصير الليمون.

هل سئمت من الدورات الأولى المألوفة منذ فترة طويلة، أو هل لديك رغبة في طهي طبق لذيذ ولذيذ وفقًا لـ "أساطير العصور القديمة"؟ نخرج وصفة جدتي التي تحولت إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. ها هو حساء سوليانكا - طبق غزا أكثر من جيل بمذاقه اللذيذ.

نحن بالتأكيد نتبع تقاليد الطهي لأسلافنا، لأن حكمتهم فقط هي التي جعلت الأطباق الروسية مرضية ومغذية لدرجة أنه لم يترك أحد الطاولة جائعًا.

مكونات:

• زيت نباتي؛
• لحم الصدر، بما في ذلك عظم السكر - 800 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• سجق (ثلاثة أنواع) - 250 جم؛
• أضلاع مدخنة - 200 جم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• خيار (مملح أو مخلل) - 6 قطع؛
• محلول ملحي - 200 مل؛
• هريس الطماطم - 60 جم؛
• جزرة؛
• الليمون والزيتون والكبر والأعشاب والتوابل - اختر حسب تفضيلاتك.

بغض النظر عن مدى جودة اللحوم المستخدمة، للحصول على مرق غني، تأكد من إضافة عظم السكر!

طريقة طهو:

1. النظافة شرط أساسي لكل من المطابخ القديمة والحديثة. لذلك نقوم بغسل جميع الخضروات جيدًا.
2. نقوم بمعالجة منتجات اللحوم بنفس الطريقة ونضعها في مقلاة واسعة (سيكون من الجيد لو كانت من الحديد الزهر).
3. املأ التركيبة بالماء المصفى (3 لتر) وقم بإعداد مرق غني. يُضاف البصل، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل.
4. بعد أن يبدأ الغليان، قومي بإزالة الرغوة. دعونا نتثاءب قليلاً، وسيكون من الصعب "القبض عليها". ثم لن تتمكن من الحصول على مغلي واضح. نطهى الطعام على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، ثم نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع.
5. نزيل القشر من باقي البصل ونقطعه إلى شرائح ونقليه حتى يصبح شفافاً. نرتب الجزر بنفس الشكل ونضيفه إلى قطع الخضار الناعمة. يقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ويتبل الطعام بمعجون الطماطم.
6. ضع شرائح الخيار المخلل هنا واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى.
7. ضعي شرائح اللحم والبطاطس المقطعة إلى أجزاء في مرق الغليان واغلي المنتجات حتى تنضج الدرنات. ملح المرق قليلا.
8. ضعي النقانق المفرومة بشكل عشوائي، وثلاث ملاعق كبيرة من نبات الكبر، وورق الغار، واسكبي كوبًا من الماء الملحي وعصير الليمون (حسب الرغبة). يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ويُطفئ النار، ويُترك الطبق لفترة من الوقت لينقع.

يقدم الحساء ساخنا. ضع وعاء من الزيتون بجانب الأطباق. لقد حقق لحم سوليانكا المختلط كل توقعاتنا!

الطبخ مع النقانق

فقط لا تقل أن الطبق الذي يحتوي على النقانق "العادية" لا يمكن اعتباره وجبة شهية. تسبب "حساء الفأس" الرائع أيضًا في بعض المخاوف، ولكن تبين أنه تحفة طهي حقيقية!

لائحة البقالة:

• زيت نباتي؛
• طماطم مهروسة - 200 جم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النقانق (اختر سميكة، مدخنة قليلا) - 250 غرام؛
• هريس الطماطم - 30 جم؛
• نقانق Okhotnichye - 250 جم؛
• خيار مخلل (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 3 قطع؛
• ورق الغار، ليمون (3 شرائح)، ملح وفلفل، أعشاب.

إجراءات التحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نظرًا لأن الدرنات ستصبح أساس المرق، فإننا نضعها تحت تيار من الماء لغسل أكبر قدر ممكن من النشا مع السائل. ثم سيصبح الحساء شفافًا بالتأكيد.
2. ضعي البطاطس في قدر واملأ ¾ الوعاء بماء الشرب. اغلي المنتج حتى ينضج بدون ملح.
3. نقطع النقانق ونقانق الصيد إلى شرائح ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نرسلها إلى الدرنات الناعمة بالفعل.
4. يُقلى البصل المفروم في المقلاة الفارغة. يُضاف الخيار المفروم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة إلى القطع ذات اللون البني الذهبي. اتركي مكونات الحساء تغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم أضيفيها إلى المقلاة.
5. نضع هنا أيضًا ورق الغار والزيتون الأسود وشرائح الليمون. يتبل الطبق بالملح والفلفل ويرش بالبقدونس المفروم. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى، ويُترك جانبًا ويُقدم.

أفضل إضافة إلى الطبق الناتج ستكون قشرة مقرمشة من الخبز الطازج. دعونا نأكل باللغة الروسية!

كيف تطبخ في طباخ بطيء

يعد طهي حساء سوليانكا في جهاز معجزة أمرًا ممتعًا. سريع وبسيط ولذيذ.

المكونات المطلوبة:

• زيت نباتي؛
• لحم مسلوق - 300 جم؛
• النقانق - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيتون - 120 جم؛
• خيار مخلل - 5 قطع؛
• معجون الطماطم - 70 جم؛
• سجق مسلوق ومدخن - 150 جم لكل منهما؛
• الليمون والكبر والأعشاب.

عملية الطبخ:

1. يُسكب القليل من الزيت الطازج في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة دقيقتين مع تشغيل برنامج "الخبز".
2. يُضاف اللحم المقطع إلى أجزاء والنقانق (كلا النوعين) مقسمة إلى شرائح. يُتبل الطعام بمعجون الطماطم وتُقلى المكونات لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب المرق الساخن جدًا (2 لتر) ويُوضع الخيار المفروم في وعاء (يمكن أيضًا الحصول على المخللات المقرمشة مقلية).
4. نكمل تركيبة الحساء بالزيتون الأسود و/أو الزيتون (حسب الرغبة)، نتبل بالملح والفلفل.
5. قم بتحويل الوحدة إلى وضع "الحساء". نواصل الطهي لمدة ربع ساعة أخرى، مغطاة.

قدّمي الطعام في أطباق مقسمة، مع إضافة شرائح رقيقة من الليمون والأعشاب المفرومة.

حساء سوليانكا مع الملفوف

أي حساء هو طبق عالمي يجمع مكونات مختلفة في "مجتمعه". لذا فإن الملفوف سوف يكمل تمامًا التركيبة الغذائية لخليط لذيذ.

قائمة المنتجات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مخلل الملفوف (يفضل أن يكون مخللًا في المنزل) - 500 جم؛
• النقانق (النيئة المدخنة والسلامي) - 150 جم لكل منهما؛
• هريس الطماطم - 40 جم؛
• زيتون (منزوع النوى) - من 20 قطعة؛
• ورق الغار والليمون والتوابل والأعشاب.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اعصري الملفوف من العصير. إذا تم تقطيع الخضار إلى شرائح طويلة، فتأكد من تقصيرها. نتذكر أن الأكل يجب أن يبدو جميلاً من الناحية الجمالية. الطعام المتدلي من الملعقة أو الشفاه ليس صورة مؤثرة جدًا!
2. ضعي الملفوف في مقلاة واتركيه على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة، مع تذكر التحريك.
3. بعد 10 دقائق، أضيفي البصل المفروم، واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى، ثم أضيفي معجون الطماطم، واستمري في العملية حتى تنضج جميع المكونات المجمعة.
4. ضعي لحم الخنزير المقسم إلى قطع والنقانق والنقانق المقطعة إلى شرائح وأوراق الغار والأعشاب الجافة في المقلاة. نحن نستخدم مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم وفقا لتفضيلاتنا، لأن الاختيار اليوم ضخم بكل بساطة.
5. املأ الوعاء بالمرق الساخن. نقوم بضبط كميتها على أساس السماكة المطلوبة للطبق الأول.
6. يتبل الطعام بالملح والفلفل ويترك الخليط حتى يغلي.
7. قلل من شدة التسخين واترك الطعام على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية العملية، أضف الزيتون إلى الحساء.

يُقدّم الطبق على المائدة ويُزيّن الخليط بالأعشاب المفرومة وشرائح الليمون.

مع السجق والزيتون

تكمن خصوصية الحساء المقدم في المرق الغني المصنوع من شرائح لحم الخنزير الطازج. فقط هذه اللحوم الطرية والعصيرية هي التي ستسمح لك بتحضير خليط مع النقانق في مثل هذا الإصدار الرائع.

مجموعة المكونات:

• زيت عباد الشمس؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• جزرة؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• بصلة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• فيليه لحم الخنزير - 300 غرام؛
• سجق؛
• سجق (مدخن ومسلوق) - 50 جم لكل منهما؛
• التوابل والأعشاب.

تقنية الطبخ:

1. نغسل اللحم جيدًا ونغلي عليه مرقًا قويًا ثم نخرج الفيليه ونقطعه إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.
2. قسمي البطاطس إلى أجزاء، ثم ضعيها في المرق واطهيها حتى تصبح طرية.
3. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الخيار المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. تُقطع الطماطم بالخلاط، ويُسكب الخليط في المقلاة مع الخضار، ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. نقطع النقانق ونضيفها إلى المرق مع اللحم المطبوخ. نضع أيضًا محتويات المقلاة هنا.
7. يتبل الحساء بالملح والفلفل والبهارات. أكمل الطهي بعد 15 دقيقة عن طريق تسخين التركيبة ببطء.

يقدم سوليانكا ساخنا. إذا رغبت في ذلك، نكهة مع القشدة الحامضة الطازجة محلية الصنع.

وصفة مع اللحوم المدخنة

نقدم لك طريقة أصلية للحصول على طبق غذائي يخفف تمامًا من العواقب غير السارة لمشروبات الأعياد. لا مخلفات!

المكونات المطلوبة:

• صدور الدجاج وشرائح الفخذ - 200 و 300 غرام، على التوالي؛
• فطر مخلل (أو فطر آخر) - 100 جم؛
• بصلة؛
• زيتون أخضر - يستخدم حسب الرغبة؛
• جزرة؛
• معجون الطماطم - 40 جم؛
• قليل من السكر
• ليمون؛
• النقانق المدخنة في أي إصدار - 300 غرام؛
• مخلل الخيار - 50 مل؛
• القشدة الحامضة والتوابل والأعشاب.

تسلسل الطبخ:

1. نقسم النقانق مثلاً "الفنلندية" إلى دوائر ونضعها على قطعة من ورق القصدير. ضعي شرائح الدجاج المقطعة إلى أجزاء في الأعلى (اللحم الأبيض وكذلك القطع المأخوذة من الفخذين).
2. نثبت أطراف ورق الألمنيوم، وندخل الكيس إلى الفرن لمدة 40 دقيقة، ونخبزه على حرارة 200 درجة مئوية.
3. نغسل الفطر (المتبل أو المملح) ونقسم الأغطية إلى نصفين أو أرباع.
4. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل والخيار إلى مكعبات. تقلى المنتجات في الزيت حتى تصبح طرية، ثم يتبل الخليط مع قليل من السكر ومعجون الطماطم.
5. تسخين 1.5 لتر من ماء الشرب في قدر. ضعي الفطر والنقانق المخبوزة ومكونات اللحم في الطبق في السائل المغلي. لا تنسى العصير العطري الذي يتكون أثناء عملية الطهي. الفلفل والملح الطعام.
6. يُسكب المحلول الملحي العطري في الخليط الساخن، وتُضاف محتويات المقلاة، وبعد دقيقة تُطفئ النار.

عندما ينقع الخليط قليلاً، تنبعث منه رائحة غير عادية. حقنة شفاء حقيقية!

شوربة سوليانكا اللذيذة مع الفطر

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الطبق الأول، فإن إعداد حساء سوليانكا مع الفطر لتناول طعام الغداء لن يكون صعبا. الشيء الرئيسي هو استخدام منتجات عالية الجودة وطازجة دائمًا.

مكونات:

• زيت نباتي؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• نبات الكبر - 20 جم؛
• زيتون وزيتون - 5 قطع؛
• ليمون؛
• ورق الغار
• الفطر (الطازج والمخلل والمجفف) - 15 جم لكل منهما؛
• الملح والفلفل ومعجون الطماطم - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسلق الفطر المجفف حتى يصبح طريًا. يصفى ويترك السائل في وعاء منفصل.
2. تحضير الفطر الطازج، بارد، مقطعة إلى شرائح، وتراجع في المرق الذي تم الحصول عليه من المنتج المجفف.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات ونقليه بالزيت. ضعي المقلاة جانباً عن النار وأضيفي معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) والمخللات المفرومة إلى الخضار.
4. احرق الفطر المخلل وقطعه إلى شرائح وضعه في مقلاة مع "الإخوة" الطازج المسلوق.
5. نضيف أيضًا محتويات المقلاة والفطر المجفف الجاهز وأوراق الغار والزيتون ونبات الكبر والملح والفلفل. يتبل الحساء بالكريمة الحامضة الطازجة.

لائحة البقالة:

• زيت نباتي؛
• طماطم ناضجة كبيرة؛
• لحم مسلوق - 350 جم؛
• صلصة الطماطم - 50 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ليمون؛
• النقانق والنقانق - 100 غرام لكل منهما؛
• زيتون - 100 جم؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• خيار - 3 قطع؛
• محلول ملحي - 100 مل.

طبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف المخلل المفروم والطماطم المقسمة إلى شرائح صغيرة.
2. تُسكب صلصة الطماطم ويُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جدًا.
3. سخني مرق اللحم (2 لتر) حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطس المقطعة، واتركيها حتى تنضج.
4. نضيف النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة، والنقانق إلى دوائر، واللحم المفكك إلى ألياف.
5. نواصل الطهي حتى يبدأ الغليان الجديد، ونخرج الخضار من المقلاة، ونسكب المحلول الملحي العطري، ونسكب الأعشاب المفرومة.

تزيين الطبق بشرائح الليمون. دعونا نستمتع بالوجبة المركبة الرائعة!
في الأيام الخوالي، كان حساء سوليانكا يسمى "الحساء الريفي". اليوم، لقد فهم الكثيرون أخيرًا المذاق الحقيقي وفوائد طعام القرية البسيط. ويسعدنا العودة إلى جذورنا التقليدية في مجال تذوق الطعام.

هناك رأي مفاده أنه لا يمكن تذوق سوليانكا الحقيقية إلا في المطعم. هذا ليس صحيحا تماما. يمكنك الاستمتاع بهذا الحساء اللذيذ في المنزل. سوف تحتاجين إلى مكونات عادية جدًا. ويستخدمون في تحضير الطبق: أنواع مختلفة من اللحوم، والخضار، والمخللات، والليمون، والزيتون، والكبر، والفطر المخلل، والكثير من الأعشاب. بشكل عام، حساء سوليانكا يأتي في ثلاثة أنواع: اللحوم والفطر والأسماك.

تبين أن فطر سوليانكا لذيذ ومشبع للغاية.. من الأفضل طهيه مع فطر بورسيني، لكن الفطر العادي سيفي بالغرض أيضًا. إضافة نبات الكبر والليمون قبل التقديم مباشرة سيضيف نكهة لاذعة إلى هذا الحساء.

يتم تحضير حساء اللحم مع المرق. يعتمد هذا الطبق على أطباق اللحوم المختلفة: كربونات، لحم الخنزير، لحم الخنزير المسلوق، يمكنك وضع النقانق والنقانق والنقانق واللحوم المقلية. عنصر لا غنى عنه هو الخيار المخلل. علاوة على ذلك، يجب أن تتناولي المملحة، وليس المخللة.

لتحضير سمكة سوليانكا ستحتاج إلى أسماك عالية الجودة من الأصناف النبيلة.. على سبيل المثال، سمك السلمون أو سمك الحفش. لكن سوليانكا اللذيذة بشكل خاص مصنوعة من خليط من عدة أنواع من الأسماك. ستعطي الأسماك الحمراء المملحة قليلاً المقطعة إلى قطع هذا الطبق رائحة فريدة حارة: سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والسلمون الوردي والسلمون والسلمون.

طبق لذيذ يتطلب عرضا جميلا. يُسكب الحساء في أطباق عميقة، ويُزيّن بشرائح رقيقة من الليمون أو الزيتون أو الزيتون الأسود، ويُرش بالأعشاب ويُضاف الكريما الحامضة.

أسرار صنع حساء سوليانكا المثالي

تقنية تحضير Solyanka، مثل أي طبق آخر، لها خصائصها وأسرارها والفروق الدقيقة. عن، كيفية تحضير حساء سوليانكا اللذيذسيخبرك الطهاة ذوي الخبرة بما يلي:

السر رقم 1. سوف يكتسب Solyanka طعمًا أكثر ثراءً ولاذعًا إذا أضفت كوبًا من مخلل الخيار إلى المرق.

السر رقم 2. يمكنك وضع أنواع مختلفة من اللحوم في الخليط: النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير المسلوق أو اللحم المخبوز أو المقلي أو اللسان. كلما كانت اللحوم المتنوعة أكثر تنوعًا، كان الحساء ألذ.

السر رقم 3. إذا كنت ترغب في إعداد حساء أقل دهنية، استخدم لحم الدجاج أو الديك الرومي. لحم البقر ولحم الخنزير سيجعل الخليط أكثر ثراءً.

السر رقم 4. للحفاظ على الطعم، لا ينصح بإعادة تسخين الخليط. يجب تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير.

السر رقم 5. يعتبر سوليانكا من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية، وذلك لأن الحساء يحتوي على لحوم مدخنة، فلا يجب الإفراط في تناوله.

السر رقم 6. سوليانكا لذيذة جدًا وعطرية لدرجة أنها لا تحتاج إلى بهارات إضافية، فقط أضف القليل من الفلفل الأسود.

السر رقم 7. بعد أن ينضج الحساء، أخرجي المقلاة من الموقد، ولفيها بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. ثم يقدم على الفور.

سوليانكا الكلاسيكية هي حساء محبوب لدى الكثيرين. مذاقه الرائع سيسعد أحبائك ويفاجئ ضيوفك بسرور. اختر أيًا من مكونات اللحوم: النقانق المدخنة، واللحوم المسلوقة، والمقلية، ولحم الخنزير المسلوق، واللسان - كل ما هو موجود في الثلاجة سيفي بالغرض. الخيار المخلل والزيتون يمنحان سوليانكا طعمًا لاذعًا وحامضًا قليلاً. تأكد من تزيين الطبق بشريحة من الليمون.

مكونات:

• لحم بالعظم - 400 جم؛
• لحم مدخن - 350 جم؛
• بصل - 3 قطع؛
• خيار مخلل - 4 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات
• زيتون، ليمون، كريمة حامضة، بصل أخضر - للتقديم.

طريقة طهو:

1. دعونا نصنع المرق. املأ اللحم بالعظم بالماء وأضف البصل المقشر والجزر وحبوب الفلفل وورق الغار والملح.
2. يُقطع البصل المتبقي جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف الجزر المبشور ويُخلط ويُقلى كل شيء معًا.
3. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار، ويُضاف القليل من الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. قطع الخيار إلى شرائح أو شعرية واسعة. قطعي مكونات اللحم إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
5. يُصفّى المرق ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار المقلية بالطماطم. جلب ليغلي.
6. ضعي منتجات اللحوم والمخللات في الحساء وقلبي. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.
7. قبل التقديم، أضف البصل الأخضر المفروم، شريحة من الليمون، بضع حلقات من الزيتون، صب الخليط الساخن، وأضف ملعقة من القشدة الحامضة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

حساء سوليانكا مع النقانق والفطر

الفطر وفقًا لهذه الوصفة لطيف جدًا ولذيذ. من الأفضل طهيه مع فطر بورسيني. وكخيار - استخدم الفطر. إذا قمت بإضافة الملفوف إلى الحساء بدلاً من مكونات اللحوم، فيمكن إدراج هذا الطبق بأمان في قائمة الصوم.

مكونات:

• الماء - 2.5 لتر؛
• لحم بالعظم - 600 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل، ورق الغار.

مكونات الحساء:

• الفطر - 300 غرام؛
• السجق - 200 غرام (على سبيل المثال، السلامي)؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• زيتون - 10 قطع.

لتقديم:

• الكريمة الحامضة؛
• بصل أخضر؛
• ليمون.

طريقة طهو:

1. نغسل اللحم على العظم ونضعه في قدر ونملأه بالماء ونضيف بصلة كاملة مقشرة. الطبخ لمدة ساعتين.
2. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف الفلفل وأوراق الغار والملح إلى المرق.
3. أخرج اللحم والبصل من المرق النهائي. نقوم بتصفية المرق نفسه.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت ويضاف معجون الطماطم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. نقطع اللحم من المرق إلى مكعبات والنقانق إلى شرائح والمخللات إلى شرائح والزيتون إلى حلقات.
6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
7. ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح ونقليه بالزيت حتى يتبخر السائل.
8. يُغلى المرق المصفى ويُضاف البطاطس ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم تُضاف جميع المكونات الأخرى المُجهزة وتُمزج. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق.
9. دع الخليط النهائي يتشرب لمدة 15 دقيقة.
10. عند التقديم، يُسكب البصل المفروم في الأطباق، ويُضاف شرائح رقيقة من الليمون، ويُسكب المحلول الحار ويُضاف الكريما الحامضة.

شوربة غنية ومغذية وطعمها الأصلي. يختلف هذا الطبق عن أنواع السوليانكا الأخرى في تنوع المكونات. هناك العديد من منتجات اللحوم والمخللات والخضروات ونبات الكبر. يمكن تقديم الحساء على طاولة الأعياد وفي أيام الأسبوع لتناول طعام الغداء.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 600 غرام؛
• لحم مدخن - 200 جم؛
• سجق - 200 جم؛
• النقانق - 6 قطع؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• ملفوف طازج - 300 جم؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 3 قطع؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.
• زيتون، زيتون - 15 قطعة. (أو الكبر)؛
• ليمون للزينة
• الكريمة الحامضة.

طريقة طهو:

1. نغسل اللحم البقري، ونضعه في قدر مع الماء، ونطهو حتى ينضج اللحم. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف الفلفل وأوراق الغار والملح حسب الرغبة إلى المرق.
2. يُرفع اللحم ويُبرد ويُقطع إلى قطع. صفي المرق واتركيه حتى يغلي.
3. نقطع الخيار إلى شرائح والزيتون إلى حلقات ونضعها في مرق مغلي.
4. نقطع الملفوف الطازج جيدًا.
5. تُقطّع مكونات اللحم إلى شرائح (ممكنة مكعبات)، وتُقلى بالزيت النباتي لعدة دقائق، ويُضاف مخلل الملفوف، ويُترك على نار خفيفة على نار عالية لمدة 6 دقائق. ثم أضف الملفوف الطازج إلى المقلاة، وخلط كل شيء، ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، أضف إلى الحساء.
6. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت مع إضافة معجون الطماطم والدقيق ويضاف إلى الحساء.
7. اللمسة الأخيرة - يمكنك إضافة التوابل إلى الخليط حسب الرغبة أو التمسك بالفلفل الأسود فقط.
8. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه ليتخمر.
9. يُقدم في أطباق عميقة مع شريحة ليمون وملعقة من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الخليط بالأعشاب الطازجة.

هذه الوصفة تصنع سوليانكا لذيذة بشكل مذهل مع طعم حار، وهي رائعة لتقديمها في يوم بارد. لتحضير الحساء، من الأفضل اختيار سمك السلمون عالي الجودة أو فيليه سمك الحفش. بفضل هذه الأسماك يمكنك الحصول على خليط حقيقي، وليس حساء السمك العادي. سنقوم بإعداد الطبق في طباخ بطيء مما سيوفر الوقت والجهد.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 600 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيتون - 100 جم؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود، البازلاء، ورق الغار، الملح.

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح السلمون وجففها وقطعها إلى قطع.
2. ضعي السمك في طنجرة بطيئة وأضيفي البهارات واطهيها في وضع "الطهي" لمدة 15 دقيقة.
3. صفي مرق السمك الناتج. نقوم بتفكيك السمك إلى قطع وإزالة العظام. نحن نغسل وعاء الطهي المتعدد.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تقلى الخضار في قدر الطهي البطيء (وضع "القلي") لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. قشر البطاطس، قطعها إلى مكعبات، قطع الخيار إلى شرائح أو مكعبات، ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي. يقلب ويقلى قليلاً ويضاف معجون الطماطم والدقيق. تقلى لبضع دقائق أخرى.
6. أضف المرق واضبط وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
7. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضيفي السمك وشرائح الزيتون إلى الحساء.
8. اترك الخليط المجهز لمدة 15 دقيقة.
9. يقدم مع الأعشاب المفرومة وشرائح الليمون والقشدة الحامضة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير حساء سوليانكا حسب الوصفة بالصور. بالعافية!