ريزيكي على أراضي أودمورتيا. موسم الفطر على قدم وساق في Udmurtia: كيفية التمييز بين الفطر السام وتلك الجيدة

على الرغم من أن في إقليم أودمورتيا ينمو حوالي 200 نوع الفطر الصالح للأكل، عشاق الصيد "الهادئ" يجمع أكثر من 30 من الأكثر شيوعًا. من بينها ، الفطر ، وغيرها من الأنواع.

في هذه المقالة سوف نتحدث على وجه التحديد عن الفطر ، وتنمو في Udmurtia. تظهر هذه الأجسام المثمرة في غابات المنطقة سنويًا وبكميات كبيرة. ومع ذلك ، غالبا ما تعتمد الكتلة على درجة حرارة الهواء وهطول الأمطار. إذا كان هطول الأمطار في فصل الصيف ذا طابع خفيف ، ففي نهاية شهر أغسطس ، وبعد أن كانت التربة مشبعة تمامًا بالرطوبة ، كانت الفطر تنمو أيضًا.

  أين يمكنني جمع الكثير من الفطر في الأدمرتية؟

جميع غابات الجمهورية غنية بالفطر ، فقط في بعض المناطق أقل قليلاً ، في مناطق أخرى - أكثر قليلاً. تعتبر المناطق الأكثر شعبية في أودمورتيا ، حيث يوجد الكثير من الفطر الأحمر ، هي مناطق Sharkansky و Igrinsky و Votkinsky و Malopurginsky ، أو بالأحرى الغابات الواقعة على طول منطقة Yakshur-Bodinsky.

ربما يمكن تسمية مكان جماعي آخر حيث يمكنك جمع الفطر في أودمورتيا Sellyku. تتم مقارنة هذه الأرض بئر الفطر ، حيث توجد أجسام الفاكهة دائمًا. إذا استمرت عملية البحث عن الفطر ، فعادة ما يرتبط نموها بالأشجار. أنواع الفطريات هي البتولا والصنوبر والتنوب. في مثل هذه الغابات ، حيث تسود شجرة التنوب والصنوبر والبتولا ، ينمو عدد كبير من الفطر الأحمر.

عادة ما يبدأ موسم الفطر في الجمهورية في أوائل يوليو ويستمر حتى بداية نوفمبر. تقع أماكن Zlachnymi في Udmurtia ، حيث تنمو الفطر ، ويدعو جامعو الفطر مناطق Karakulinsky و Alnashsky و Grahovsky ، وكذلك الغابات على طول شواطئ Kama والمستوطنات المحيطة Nechkino و Golyany و Makarov و Lagunovo.

يؤكد اختصاصيو الفطر أن موسم التحصيل هذا العام سيجلب السرور ، لأن الظروف الجوية لهذا الصيف مواتية تمامًا لنمو الفطر. ستصبح مقاطعات سارابولسكي وكامبارسكي وفافوجسكي أيضًا مكة للحصاد على الفطر لمحبي الصيد "الهادئ".

سكان حي Uvinsky ، على وجه الخصوص تسوية  نظيفة ، دعوة جامعي الفطر "للبحث" في سبتمبر. هذا هو مجرد ذروة الوقت الذي تذهب الفطر في Udmurtia. في غابات الصنوبر الصغيرة ، الغابات الصنوبرية ويمكن للغابات الصنوبر التنوب في هذه المنطقة جمع العديد من الأجسام المثمرة ، خاصة على الزجاجات المشمسة أو المروج ذات الحشائش العالية والمتفرقة.

تجدر الإشارة إلى أنه في غابات Udmurtia ، حيث تنمو الفطر ، غابات خفيفة هي المهيمنة عادة. تنمو هذه الأجسام المثمرة في مستعمرات كبيرة على التربة الرملية ، وتشكل الميكوريزا مع البتولا والصنوبر والتنوب. يمكنك أن تجد الفطر في المناطق الجنوبية من المنطقة ، على سبيل المثال ، ليست بعيدة عن مستوطنة كراسني بور أو في غابة الصنوبر في شارع. "شور" ، والذي يقع شمال إيجيفسك.

• لا تقم أبدًا بجمع أجسام الفاكهة بالقرب من الطرق السريعة أو المصانع أو المنشآت الصناعية أو مدافن النفايات ؛
• إذا تسببت لك الفطريات في الخوف ، فلا يجب أن تخاطر به وتضعه في السلة ؛
• لا تقطع العينات القديمة من الفطر ، لأنها تتراكم السموم والمركبات الكيميائية الضارة بالجسم في لبها ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
• ليس من الضروري جمع أجسام الفاكهة الرديئة والفاسدة ، فهي يمكن أن تفسد طعم الطبق المطبوخ.

تقريبا كل الفطر الموصوف أدناه الذي ينمو في روسيا توجد أيضا على أراضي Udmurtia. باستثناء ، ربما ، dubovika.

الفطر الصالح للأكل ()

وايت (بوروفيك)

يعتمد لون الفطريات وكثافة ليونة الفطر على طبيعة الغابة. في غابات الصنوبر ، يكون اللون بني داكن ، مع صبغة أرجوانية ، في غابات التنوب - أحمر - بني ، وبني فاتح. نعومة الفطريات البيضاء  من الغابات الصنوبرية أكثر كثافة من من نفضي. سقف فطر الشباب هو نصف كروي ، مع تقدمه في السن ، يصبح محدبًا مسطحًا. يوجد الجزء السفلي من الغطاء في فطر صغير من البياض غير اللامع ، أما بالنسبة لشخص بالغ ، فهو أخضر مصفر ، والسماكة سميكة ، وسميكة نحو القاعدة ، بنقوش بيضاء منقوشة. اللحم أبيض ، عند كسره ، لا يتغير اللون.

الحور الرجراج

ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، حيث توجد العديد من أشجار الحور والأرض مغطاة بأوراق الشجر متعددة الطبقات ، وعلى طول أشجار البتولا. يحتوي الفطر الصغير على غطاء مخملي ذي لون أحمر أو أصفر داكن اللون. مع التقدم في السن ، يصبح محدب مسطح. الجزء السفلي من غطاء فطر الشباب أبيض أو رمادي دخاني ، في وقت لاحق أبيض قذر. الجذع سميك ، سميك إلى القاعدة ، أبيض ، مع موازين رمادية مستطيلة أو بنية أو سوداء. اللحم أبيض ، كثيف ، وسرعان ما يتحول اللون إلى قطع.

بوليتوس (obabok ، Chernysh)

هناك ثلاثة أنواع: عادية ، طقطقة ، مستنقعات. ينمو في الغابات المتساقطة والبتولا. يمكن أن تكون القبعة رمادية ، بيضاء ، رمادية داكنة ، أسود-بني ، محدبة الشكل. الجزء السفلي من الغطاء أنبوبي أو أبيض أو رمادي غامق. الجذع كثيف ، بمقاييس رمادية أو بنية. اللحم أبيض ، دون أي ذوق أو رائحة معينة ، لا يغير لونه عند الكسر. ينمو boletin المشترك من بداية الصيف إلى سبتمبر ، وتحول إلى اللون الوردي في أغسطس ، والمستنقع في سبتمبر. وفقا لخصائصه الغذائية المستنقعات boletus هو أسوأ ، لأنه يحتوي على لحم ضعيف ومائي.

Mokhovikov

في غابات الصنوبر تنمو الأصفر والبني ، والصنوبرية ونفضي اللون - الأخضر ، أو الصم ، mokhovik. غطاء حذافة محدب ، مع حافة رقيقة ، أصفر مغرة الأولى ، ثم البني أو البني ، مخملي ، مخاطي في الطقس الرطب. الجزء السفلي من الغطاء أصفر قذر ، والساق أسطواني ، أصفر باهت ، ويجلس في عمق الطحلب. اللحم كثيف ، مصفر ، أزرق على الاستراحة ، دون رائحة أو طعم. ينمو الأخضر موخوفيك بشكل فردي على ألواح الغابات ، وحواف الغابات ، بالقرب من حافة الطرق. الغطاء أخضر مصفر ، والجزء السفلي أخضر مصفر ، والساق مستقيم ، مصفر. اللحم ضعيف ، أصفر فاتح ، أزرق على الاستراحة.

الداهنون

الصنوبر الشاب مع العشب الأخضر بينهما - زيت الموائل المفضل. تم العثور عليها أيضًا من قِبل العائلات الكبيرة على أطراف الغابات بالقرب من ممرات المشاة والطرق. الغطاء محدب ، مسطحًا تقريبًا ، بني-بني ، الجلد مخاطي. الجزء السفلي من الغطاء أصفر فاتح ، مغطى بفيلم أبيض ، ينفجر مع تقدم العمر ، ويبقى على الجذع في شكل حلقة بيضاء. يكون اللحم طريًا أو مصفرًا أو أبيضًا ، ولا يتغير عندما ينكسر اللون ، بدون طعم خاص ، برائحة لطيفة.

Dubovik

وزعت في جنوب البلاد. يحب الغابات النفضية ، التي توجد غالبًا تحت أشجار البلوط ، وفي مظهرها تبدو مثل البوليطس. الغطاء بني غامق أو بني رمادي ، الجزء السفلي محمر ، الساق كثيفة ، سميكة نحو القاعدة ، بنمط شبكي مصفر أو أحمر. اللب قوي ، أصفر ليمون ، يتحول لونه إلى اللون الأزرق ، بدون رائحة وذوق. Dubovik يشبه السامة ، يمكنك التمييز بينها عن طريق الرائحة ، وهو غير سارة في الشيطانية.

volnushki

يظهر في يوليو. حان وقت النمو - أغسطس ، سبتمبر. يحب غابات البتولا. القبعة في الوسط مكتئب ، رقيق ، مع أشعث ، ملفوفة أسفل الحواف. لون وردي أو وردي شاحب. تنتشر دوائر Paler عبر الحقل الزهري اللامع في الغطاء. الفطر قوي. مع التقدم في العمر ، حواف الحد الأقصى ، ترتفع. ثم يتلاشى ، تصبح الخطوط أكثر وضوحًا. لوحة أسفل ، مع اصفرار. على القص ، تطلق الرياح عصير أبيض كاو.

Belyanka

وجدت في غابات البتولا والأسبن. تحت هذا الاسم يجمع بين عدة أنواع من الفطر التي تشبه في المظهر. الغطاء على شكل قمع ، وبعض الأنواع لها دوائر متحدة المركز. الجزء السفلي من الغطاء هو الصفراء والأصفر والوردي أو لون ابيض. الساق قصيرة. على قسم يخصص عصير حليبي.

Valuoja

يسكن العائلات في البتولا والغابات المختلطة في كثير من الأحيان. غطاء الفطر الشاب نصف كروي ، مع حواف منحنية ، يتم تقويمه مع تقدم العمر. التلوين - الأصفر والبني ، والأغشية المخاطية. الجزء السفلي من الغطاء هو رقائقي ، أبيض مصفر. في الفطريات البالغة ، تظهر بقع بنية على الصفائح ، مما يعطي انطباعًا بوجود فطريات متحللة. هذا ليس تعفن. الساق جوفاء ، يغمق بشكل أسرع من اللحم من الغطاء.

russule

يوجد 27 نوعًا من أنواع الرولا: الوردي والأصفر والأصفر والأخضر والأخضر والأصفر الذهبي والمكسرات والرمادي وغيرها. وهي تنمو في جميع الغابات تقريبًا. هناك مذاق كاو ومر مع أو بدون مرارة. يتم غسلها الأولى في الماء وتصبح غير قابلة للتآكل. الجزء السفلي من الغطاء أبيض ، رقائقي. أفضل مذاق له ركلة زرقاء ، والتي تنمو فقط في غابات التنوب. قبعتها قوية ، ناعمة ، انحنى لفترة طويلة. عجينة الفطريات بيضاء. Russula هش ، الفطر الهش.

فطر الحليب

أنها تنمو الأسر في البتولا والغابات المختلطة مع القمامة المتساقطة الغنية. هناك العديد من الأصناف - الأسود والأبيض والأسبن وغيرها - الغطاء الأبيض كثيف ، سمين ، على شكل قمع ، رقيق ، مع حواف أشعث ملفوفة أسفل. الجزء السفلي من الغطاء أبيض. الساق قصيرة ، سميكة. اللحم أبيض ، مع عصير حليبي أبيض. جميع أنواع غروزدي صالحة للأكل. الحمأة السوداء أكثر شيوعًا في شمال روسيا ، غطاءها لزج قليلاً ، بني-زيتون. اللوحات بيضاء قاتمة ، الساق قصيرة ، سميكة ، مجوفة من الداخل. اللحم أبيض ، عند الاستراحة.

سقف حليب زعفران

ريزيك - فطر الخريف. ينمو في الغابات الصنوبرية. هناك الفطر البورون والتنوب. بوروفوي أكثر مغذية ، له سُمك أكثر سمكا ، وكأب سمين ، مع حواف منحنية إلى الداخل. إنها أقل هشاشة ، لا تكون خضراء أبدًا ، برتقالية زاهية دائمًا - سواء من ناحية القطع أو من الخارج. شجرة التنوب صغيرة خضراء ، برتقالية زاهية على القطع. على الجانب العلوي من غطاء الفطريات ، تكون الحلقات الداكنة متحدة المركز مرئية. الساق قصيرة ، داخل جوفاء.

الإنائية فطر يؤكل

ينمو في الأسر (فضفاض) في الغابات المتساقطة والمختلطة. يظهر في أوائل الصيف وينمو حتى أواخر الخريف. القبعة والساق صلبة. الغطاء هو مقعر ، مع حواف خشنة ، مشرق ، اللون البرتقالي والأصفر (لون الجزر). الجزء السفلي من الغطاء مضلع. اللحم أصفر اللون ، ذو رائحة مميزة ، له مذاق مطاطي. الساق ناعمة ، وأشار إلى أسفل. يختلف Chanterelle عن جميع أنواع الفطر الصالح للأكل من حيث أنه لا ينتشر أبدًا.

فطر

ينمو فطر البقري العادي (الحقل) في تربة الدبال وأكوام القمامة والحدائق النباتية والطرق. الغطاء هو نصف دائري ، على شكل مظلة مع التقدم في السن ، مع جداول البني الصغيرة. اللون أبيض ، مع مسحة رمادية أو صفراء. الجزء السفلي من الغطاء على شكل صفيحة ، أول وردية ، ثم أحمر بني وبني. في الفطر الصغير ، يتم تشديد الجزء السفلي من الغطاء بفيلم أبيض ، ينفجر مع تقدم العمر ويبقى على الجذع في شكل حلقة. الساق رقيقة ، بيضاء ، كثيفة.

العسل غاريقون

انها تنمو في الأسر على جذوعها ، على الجذور ، وأحيانا على طول شقوق الصنوبريات الميتة و الأشجار المتساقطة. الحد الأقصى هو منحنى مسطح ، رمادي اللون الأصفر أو البني ، مع جداول داكنة. أسفل - رمادي مصفر ، رقائقي ، في الفطر الشباب تشديد مع احباط. الساق الفطر البالغ رقيقة ، مع حلقة من الفيلم. اللحم أبيض وله رائحة لطيفة.

svinushki

انها تنمو الأسر في البتولا والغابات المختلطة. الغطاء سمين ، كثيف ، مقعر في الوسط ، مع حواف منحنية. لون الفطر أصفر اللون البني. الساق قصيرة وسميكة ومستقيمة. الجسد عند القطع يغمى.

الرغثوث روفوس

يمكن جمعها في الصيف الأول وأواخر الخريف. تفضل الغابات الرطبة. الحد الأقصى مسطح ، مع فطر صغير مع حواف منحنية إلى أسفل ، ويتم تقويمه مع تقدم العمر. قبعة وساق من نفس اللون - من البني الداكن إلى البني الفاتح والرمادي. الساق جوفاء ، لب مع عصير أبيض مرير. جميع أصناف المريرة صالحة للأكل. قبل التمليح ، يتم غليها مسبقًا.

نوع من الفطر

يظهر في أوائل الصيف ، وينمو على نطاق واسع الغابات المتساقطة. هناك نوعان - موريل مخروطي وموريل الحقيقي. في المقابل ، ليس لديه أي شكل من أشكال العقول والدماغ. لها ساق مرتفعة إلى حد ما ، وهي عبارة عن جسم أنف بيضاوي أصفر-بني. إذا كان الجسم بيضاويًا ، فسيكون معتدلًا ، إذا كان موجهًا للأعلى - موريل مخروطي.

مدينة كيروف ، السوق المركزي. واحد إلى واحد - لدينا إيجيفسك سينايا. أول ما لفت انتباهي هو عيش الغراب الجاف عند الانهيار بين نفس التوت الجاف و مكانس الحمام. لسعر سمك الحفش المدخن.

قبل المغادرة هنا ، في مصحة ، في قرية Uva ، أيضًا في السوق - مجموعة متنوعة من البوروفيكوف المجمد ، خبز الزنجبيل الصغير الذي يطل على السلال.

أنا نفسي لم تدفع الكثير من الاهتمام للفطر. حسنا ، اصطدم تحت قدميك ، وتعال. في القرية ، ومع ذلك ، تم استهداف الفطر حصرا - في غابة Kvachinsky - الفطر الحليب ؛ في سجل سلافوشور - أبيض. الجزر المنفصلة بين الحقول بساتين صغيرة. وحتى يومنا هذا هم مصادر chanterelles. لماذا تركت هذه البساتين ولم تنخفض مرة واحدة ، لغزا! لكن chanterelles فيها سنويا وبشكل لا يصدق الكثير منهم!

في وقت لاحق ، هنا بالفعل ، حيث أعيش ، رأيت ، فوجئت بمجموعة متنوعة من الفطر الذي يجمعه الناس ويطبخونه جيدًا. حسنًا ، لا يزال ريزيكي المسلوق على ما يرام. وكيف تحب هذه الأسماء المحلية: podkrapivniki، Sharpany، Elm!

الفطر في التركيب الكيميائي ومحتوى البروتين يقترب من اللحوم. ولكن من حيث عدد وتكوين الكربوهيدرات والمعادن ، فإن الفطر أقرب إلى الخضروات والفواكه. أثناء المعالجة الحرارية ، تتحول معظم الكربوهيدرات إلى مركبات بسيطة سهلة الهضم.

في 80s ، كتاب "الصالحة للأكل و الفطر السام  أودمورتيا "، حيث استشهدوا بالشكل -

الفطر في Udmurtia أكثر بقليل من 200.

ولكن قائمة الفطر لا يستحق كل هذا العناء. بفضل البحث ، في السنوات الأخيرة فقط تم تجديده بـ 240 نوعًا جديدًا تمامًا من الماكروميسيت في الأودمورتيا (الماكروس - كبير ، مايس - فطر). تعليق فلاديمير كابيتونوف ، UdGU (النص الكامل للدراسة متاح

  على الرابط http://cyberleninka.ru/viewer_images/15638075/f/1.png).

في الوقت نفسه ، يمكن لأي منا أن يصبح رائدًا في جنسنا لمنطقتنا - في عام 2012 ، وجد تلاميذ مدرسة Gurez-Pudginskaya في منطقة Vavozhsky مع معلمهم Vladimir Trofimov نظرة جديدة على Udmurtia - Tremella foliacea.

افتح قسم "الكتاب الأحمر لأدمرتيا". لدينا 25 المناطق - ما يقرب من "بقع بيضاء" الصلبة! هنا إلى أين تتجه! ابحث عن فطر نادر واترك بصماتك بين أطباء الفطريات (علم الفطريات - علم الفطر).

الحذر !!!

الفطر السام والمميت

فطر أحمر فطر

(امانيتا مسكاريا سام وغير صالح للأكل)

ألقِ نظرة! كيف مثيرة للاهتمام هي toadstools معروفة لنا! جميع amanitas ، باستثناء نوع واحد ، تنمو في Udmurtia ، هي سامة ، وتسبب تسمم خطير ، وبعضها - حتى قاتلة.

ما يبدو عليه

هيئات الفاكهة الشباب من جميع أنواع amanitas لديها الحجاب المشترك والخاص. كما ينمو الفطريات ، يتم تدمير كل البطانيات. في العينات الناضجة ، يتم تغليف قاعدة الساق في فولفو (بقايا بطانية مشتركة).

في بعض الأنواع ، تكون حواف volva مجانية ، ثم الساق ، كما كانت ، في كيس مفتوح (العلجوم الشاحب ، ذبابة كريهة الذبابة نتنة). في الأنواع الأخرى ، تنمو حافة الفولفا مع الساق (الفطر الأحمر والفهود).

بالإضافة إلى ذلك ، تبقى العديد من بقايا الغاريق الذبابة (ولكن ليس كلها) بطانية شائعة على الغطاء في شكل رقائق بيضاء. من المفرش الخاص يبقى حلقة غشائية على الساق. الصفائح بيضاء أو في بعض الأنواع مصفر قليلاً ولا تتغير مع تقدم العمر في اللون.

وبالتالي ، إذا كان للفطريات فولفو ، حلقة على جذعها وألواح بيضاء ، حتى في حالة عدم وجود بقع بيضاء على الغطاء ، احترس من ذلك - وهذا أمر آمن!

الغار الذبابة السامة (Amanita muscaria) هي فطر معروفة حتى للأطفال. إنه ، مثل الضوء الأحمر ، يحذر: لا تأكل ، لا تلمس!

في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا ، تُستخدم الاستعدادات من الفطر أيضًا في الطب الرسمي (M. Vishnevsky ، "الفطر الطبي لروسيا" ، 2014)

يُدعى أن أغطية فطر غير صالح للأكل تُستخدم في علاج عدد كبير من الأمراض ، مثل التهاب المفاصل والروماتيزم وعرق النسا والشلل وعرق النسا والألم العصبي وحتى الأورام.

في روسيا وأوروبا ، استخدم الناس ذبابة الذبابة كوسيلة لمحاربة الحشرات ، وخاصة الذباب. صنعوا ديكوتيون منه ، والتي طارت الحشرات وماتت. ومن هنا جاء اسم الفطريات.

الفطر سام ، وبالتالي غير صالح للأكل. شعوب سيبيريا ، وبعض بلدان أوروبا وأمريكا الشمالية غالبا ما تستخدم Amanita ليؤكل كعامل مهلوس - فقد muscimol مع الخصائص العقلية. في الطقوس الشامانية ، تم استخدام ذبابة الذبابة الحمراء كمسكرة.

  امانيتا بيضاء سامة امانيتا امانيتا كريهة الرائحة

قليلون يعلمون أن فطر العلجوم الشاحب (Amanita phalloides) بالمعنى الكامل للكلمة amanita. حتى اسمها الثاني - الفطر الأخضر - يتحدث عن نفسه. وصف toadstool شاحب يشبه إلى حد كبير russula مخضر وحتى champignon.

العلجوم شاحب هو الأكثر سامة من الضفادع لدينا واحدة من أكثر الفطر السام  على الإطلاق. إحصائيات: إذا كان حوالي 95٪ من جميع حالات التسمم المميت بالفطر القاتلة ناتجة عن جنس من النوع Amanita ، إذن ، بدوره ، يتم حساب أكثر من 50٪ من جميع حالات التسمم القاتلة التي تسببها amanita بواسطة toadstool. القاتل الفطر رقم 1 ، نظافة القرش رجل الآكل.

من المستحيل جمع هذه الفطر. يمكن أن تسبب التسمم حتى مع اتصال قصير الأجل مع أنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل. تمتص السموم بسرعة بواسطة أغطية وأرجل الأنواع الصالحة للأكل.

سم السم العلجوم جسم الإنسان هو الماكرة جدا. قد لا تظهر أعراض التسمم لمدة يوم أو أكثر. في الواقع ، في هذا الوقت ، السم يتصرف ببطء. وحتى المعالجة الحرارية  الضفدع الشاحب لا يقلل من خصائصه السامة.

ما يبدو عليه

القبعة بيضوية الشكل للبلاط المحدب ، السجود مع العمر ، المخاطية أو الجافة ، بقطر 6-12 سم ، أخضر إلى زيتوني مصفر ، عادة مع ألياف داكنة نمت إلى الجلد ، نادرًا ما تكون بيضاء أو بنية داكنة.

على سطح الغطاء في سن مبكرة مبعثرة الثآليل قشاري بيضاء تختفي في أجسام الفاكهة البالغين أو بعد المطر.

اللحم أبيض ، رقيقة إلى حد ما. اللوحات واسعة ، بيضاء. الساق 10-15 × 1.5-2 سم ، أسطواني مع قاعدة موسعة مسننة ، بيضاء ، مصفرة أو خضراء ، ناعمة أو بمقاييس.

Volva على شكل كوب ، عريض ، حر (غير ملتصق بساق ، على سبيل المثال ، في فطر أحمر) ، أبيض ، ممزّق عادةً من الأعلى إلى 3-4 أجزاء (فصوص).

الحلبة بيضاء ، مخططة قليلاً من الأعلى ، تستقيم عادةً ، في الجزء العلوي من الساق. الرائحة والذوق (على الأقل في فطر الشباب) ممتعة للغاية. في الفطر القديم ، تصبح الرائحة حلوة وغير سارة ، مثل الحشرات المكسرة.

نظرًا للندرة النسبية ، يتم تضمين شاحب الشجر في الكتاب الأحمر لجمهورية أودمورت مع 3 فئات من الندرة ، وقد لوحظ سابقًا في منطقة حديقة الغابات في إيجيفسك ، وكذلك في مناطق كامبارسكي ، وزافيالوفسكي ، وشاركان ، وكيزنيرسكي ومالوبورجينسكي.

على مدى السنوات القليلة الماضية في ادمورتيا الضفدع الشاحب تم العثور عليها في منطقة Yakshur-Bodinsky (حي قرية Novaya Chernushka ، 31 سبتمبر 2012) ، في حي Karakulinsky (حي قرية Byrgynda ، 26 أغسطس 2014 ، حي قرية Ust-Belsk ، 6 أغسطس 2015) إيجيفسك ، env. SNT "البلدية" ، 09/12/2015

قبل الصيف. كل شيء في ... سلال لدينا!

) ، غرس حب الغابة في لي من قبل جدي في طفولتي المبكرة. حتى مع ذلك ، كنت أعرف أنه في غابة الربيع ، يمكن للمرء أن يجد معنويات لعموم فطيرة عطرة والفطائر ، وقطرات الثلج ، وأزهار القطيفة ، والبصل أوزة ، والرئة وشقائق النعمان - من أجل الروح. في أوائل شهر يونيو ، من الممكن أن تتغذى على الشوربة والكولزا ، وفي الأكواب والقراص للعثور على الفطر.

من يونيو إلى يوليو على جزء من البهجة الصالحة للأكل مع الفراولة والفراولة والتوت والإيرغا وكرز الطيور (في بعض مناطق Udmurtia - العنب البري وتوت العليق البري ، الذي يتميز بحموضة الثمار وصغر حجمها) ؛ بخصوص الفطر: فطر البوليطس ، البوليطس ، الأبيض ، الرولا ، الشانتيري ؛ من حيث شاي الأعشاب: النعناع ، نبتة سانت جون والأوريغانو (آخر نباتين يسعدان بالازهار حتى أكتوبر). مجموعة متنوعة من الصيف-الخريف من الزهور مرج يذهل مع الألوان والأشكال ، وفرة ، العطر ، ويمكن سرد طويلة. علاوة على ذلك ، بالطبع ، ما زلت لا أعرف أنواعًا كثيرة ، فإن العالم من حوله لا يتوقف أبدًا عن دهشته!

في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر ، تضاف إلى الإصدارات الصيفية السابقة من فطر الفطر والأمواج والزبدة وأحيانًا أول أمواج من عيش الغراب وعسل العسل من التوت - نخاع العظم وفي أماكن في التوت البري والتوت البري. أيضا ، في نهاية أغسطس - منتصف سبتمبر (اعتمادا على كيف كان الصيف من حيث درجة الحرارة وهطول الأمطار) ، والبندق ينضج. بحلول شهر أكتوبر ، يبقى الروان والبراري من الفاكهة (من المرجح أن يصنع الثاني الشاي الشافي) ، وقد اختفت الفطر.

في الغابة ، وخاصة في فصل الصيف ، تم التغلب على العطش. جدي وأنا دائما أخذ قارورة 0.5 لتر معنا. مع الشاي. وعندما انتهى الشاي ، ملأوه بمياه الينابيع. الاستفادة Udmurtia - حافة الربيع. وفي تلك الأماكن التي تجولنا فيها عبر الغابات ، كان جدي يعرف أين يمكن الحصول على مياه الينابيع ، إذا لزم الأمر.

هذا جزء من المعرفة التي تراكمت وتضاعفت منذ الطفولة. قبل ظهور الكاميرا ، كانت جميع الرحلات إلى الغابة متشابهة ، يمكنك وصفها من الرسوم المتحركة "Fife and jug": "أنا آخذ واحدة من التوت ، أنظر إلى الأخرى ، لاحظ الثالثة ، وألقي نظرة على الرابعة!" اختيار الفطر. باقة من الفراولة للأم ، مكنسة التنوب للأب ، سلة الفطر للجميع!

مع ظهور الكاميرا ، بدأت بصري في الحصول على ما لا يمكن أكله أو جمعه فحسب ، بل وأيضًا ما كان ممتعًا للعين. بتعبير أدق ، كان سابقًا في مجال الرؤية ، لكن بطريقة ما كان كل شيء يمر. عندما تبدأ في النظر من خلال العدسة ، فأنت تبحث عن غير قصد عن مثل هذا العرض لتوصيل ما تراه أكثر جمالا وجمالا ، وأنت باقٍ على الجمال لفترة أطول بكثير من ذي قبل. حسنًا ، وإلى جانب ذلك ، وبصراحة تامة ، أريد أن أفكر ، بدأت في ملاحظة أنواع أخرى من الفطر ... وبطبيعة الحال ، لقد عرفت بعض أنواع الفطر غير الصالحة للأكل منذ الطفولة ، ولم أكن أنظر إليها بشكل خاص لقيامها بحملات للفطر ، لكن خلال الـ 3 أو حتى 4 سنوات الماضية ، بدأت عيني تصاب بالفطر ، لم أكن حتى أشك في وجوده. إذا كانت لديك شكوك حول قابلية الفطريات للفطريات ، فقم شمها. عادةً ما يعطي التوأم الفطر رائحة كريهة لا تكاد ترغب في تذوقها وستختفي جميع الأسئلة المتعلقة بصلاحية الطعام على الفور! ولكن ماذا لو أن الفطر لا رائحة ، أو على العكس ، رائحة لطيفة؟ لقد طرحت هذا السؤال عندما وجدت حقًا العديد من الأنواع التي لم تكن معروفة لي في وقت سابق ، والتي كانت مناسبة تمامًا لنفسي وحتى أن بعضها يشم رائحتها! بعد التقاط صور لاثنين من هذه الاكتشافات الأولى ، بدأت في البحث في الإنترنت بحثًا عن إجابات لأسئلتي وشاهدت منتدى منتقي الفطر ، حيث لا يزال هناك موضوع عن عيش الغراب غير المعروف ، حيث يساعد الخبراء في تحديد نوع الفطريات من الصورة. وهنا "Ostap عانى"! ..

هنا ، في الواقع ، ما الذي جاء منه ، وهو الفطر والأسماء وبعض الخصائص التي أعرفها الآن:

1. شاكر البرتقال.شهدت هذه الفطر لأول مرة في مرحلة الطفولة. ثم ، مرة واحدة في شبابهم ، وصلوا عبر. وأخيراً ، في العام 2006 ، التقطت لأول مرة صورة لهم واكتشفت نوع جيلي البرتقال ... مشرق ، خريف! اتضح أنه هو تماما فطر صالح للأكلوحتى الخام! أوصى أحد الخبراء بإخافة جامعي الفطر المبتدئ عن طريق انتزاع الخميرة من شجرة وتناولها هناك بالجشع! لم أستخدم هذه التوصية الباهظة حتى الآن ، وأنا لا أوصيك بها ... في الوقت الحالي ، هذه ليست تجربة لا يمكنني العيش فيها ، لا أريد أن أفعلها ، لا يزال لدي الكثير من الأفكار في ذهني حول السفر حول روسيا والقليل من الخارج ، وجزء منها يريد أن يفعل أكثر من تذوق خميرة البرتقال ، خاصة أنه ليس غنيًا بالذوق ، إن لم يكن أكثر: إنه فقير ، لكنه ببساطة لا طعم له!

في الواقع ، فإن العديد من تلك الفطر الذي لا نجمعه ليست صالحة للأكل على الإطلاق ، فهي ببساطة أقل شأنا من الفطر الأكثر شعبية والمفضلة.

2. المدقة خنفساء مقرن(أسماء أخرى: صولجان الصولجان ، صول هرقل). الاسم الذي تم استلامه على أساس شكله: ساق ضيقة ، تمدد لأعلى ، تشبه الدبوس. الصالحة للأكل مشروط. نادرة الفطر المدرجة في الكتاب الأحمر. التقيت به مرة واحدة فقط في عام 2010 في الغابة على مسافة 9 كم. على مسار Yak-Bodya ، تم التقاط الصورة على كاميرا PowerShot A510 من كانون. منذ ذلك الحين ، لم يلفت نظري هذا الرأي.

3. Clavicorone krynichkovidnaya.  لاحظت أيضًا صديقًا آخر للفطريات ، لاحظتُه عندما كنت طفلاً ، وعلى عكس الخميرة البرتقالية ، التي لا تختلف دائمًا في المظهر ، كانت تريد التقاط صورة. خارجيا ، تشبه clavichorona المرجان الأبيض. مرة أخرى ، صالحة للأكل ، ولكن لا طعم له الفطر.

4. Kalotser غائر.  لطالما أردت أن أعرف أي نوع من "الجزر باللغة الكورية" ، والذي يظهر أحيانًا في غابة الخريف. اتضح kalotsera لزجة. الصالحة للأكل ، لا طعم له. وقال أحد منتقي الفطر في المنتدى إنه يضيف أحيانًا هذه الفطر إلى الجرار مع الفطر المتبل وغيرها من الفطر فقط للجمال. لا طعم ، لا نكهة ، هذه الفطر لا تضيف إلى الطبق.

5. التجديف الأرجواني.  فطر عطرة جدًا (لسوء الحظ لا أستطيع أن أجلب المنظر السفلي ، لم يتم التقاطه ، لذلك آمن بكلمة - رقائقي) ، نادر (لم أشاهده سوى مرتين) ، صالح للأكل ، ووفقًا لتصريحات أخصائيي الفطريات ، لذيذ في التمليح ، علاوة على ذلك ، حتى ممتاز! على الرغم من أنني لم أجربها بنفسي ، إلا أنني لن أقدم نصائح حول طهي هذا النوع من الفطر.

6. Ezhovik الأصفر.  جميل ، فطر الأصلي ، مع الإبر تحت الغطاء (شخص ما لديه لوحة ، شخص ما لديه اسفنجة تحت الغطاء ، وله قنفذ تشكيلات على شكل إبرة). عندما ينظر إليها من فوق على قبعة ، فإنه يشبه chanterelle. العديد من جامعي الفطر لا يجمعونها ، مع الأخذ في العلجوم. والفطر ، في الوقت نفسه ، صالح للأكل ، علاوة على ذلك ، إنه لذيذ ومغذي ، قادر على إرضاء الأذواق الذواقة. لقائه في بعض الأماكن يعتبر حظا سعيدا. اختبار شخصيا. أنا أؤكد - لذيذ! لذيذ وعند إضافته إلى الحساء ، وعند القلي ، وخلق الصلصات المعطرة للسباغيتي أو البطاطا!

7. Hygrocybe المخروطية. معجزة الغابة البرتقالية الزاهية ، والتي ظلت لفترة طويلة دون حل بالنسبة لي. الانتباه ، هذه الفطريات ، على عكس ملاحظاتي المتعلقة بالفطريات السامة ، لا تحتوي على أي رائحة واضحة ، ولكنها في نفس الوقت سامة قليلاً!

في قصص الفطر هذه لا تنتهي عند هذا الحد. كل المشي في الغابة مفاجآت بشيء ، تظهر أسئلة ومواضيع جديدة لملاحظات السفر التالية!

شاحب غريب

وجدت في الغابات المختلطة والنفضية. أخطر الفطر للبشر. سام جدا. غطاء الفطر البالغ هو مسطح محدب أو أخضر أو ​​مصفر ، أغمق في الوسط. الجزء السفلي منه هو أبيض ، الساق رقيقة ، مسطحة ، مع حلقة بيضاء لا تسقط في الأعلى وغطاء يشبه الحقيبة في الجزء السفلي. اللحم أبيض ، عديم الرائحة. عندما كسر ، لا يغير اللون.

امانيتا رائحة كريهة

إنه يعيش في غابات التنوب ، بين الطحالب. الغطاء مسطح ، مع انتفاخ طفيف في الوسط ، لا رقائق ، أبيض حليبي. الجزء السفلي من صفيحة لها. الساق مسطحة ، ليفية ، مع حلقة ممزقة من الفيلم ومهبل على شكل كيس أدناه. اللحم أبيض وله رائحة ثقيلة كريهة. سامة.

غال الفطر

يحدث في الغابات الصنوبرية الرطبة بالقرب من القنب والأشجار. الغطاء نصف كروي ، بني غامق أو بني اللون ، جاف وسلس. الجزء السفلي من الغطاء وردي قذر. الساق سميكة ، سميكة على القاعدة ، مع نمط شبكة بني غامق. اللحم أبيض اللون ، مع كسر يتحول اللون الوردي ، والذوق المر. على عكس الفطريات البيضاء ، فطر المرارة له طعم مرير. نمط شبكة على الساق بني داكن.

امانيتا النمر

وجدت في الغابات المتساقطة والمختلطة. الغطاء مسطح ، رمادي-أخضر ، لزج ، به ثآليل صغيرة بيضاء. الجزء السفلي من الغطاء هو رمادي أبيض ، رقائقي. الساق في القاعدة منتفخة ، بحلقة بيضاء عريضة يتلاشى بسرعة في الأعلى. اللحم أبيض وله رائحة كريهة. الفطر سام ، مثل amanitas الأخرى.

امانيتا الاحمر

يسكن الغابات الصنوبرية والمختلطة. ينمو في كثير من الأحيان وبوفرة من يوليو إلى أكتوبر. الغطاء من بداية النمو كروي ، ثم مسطح ، أحمر مشرق ، أصفر وردي ، برتقالي ، مع رقائق بيضاء. الجزء السفلي من صفيحة لها ، لوحة بيضاء مع اصفرار. الجذع أبيض ، في قاعدة الدرنات ، منتفخة ، صلبة. لكن الجذع لديه حلقة بيضاء من فيلم ممزق. agaric ذبابة حمراء من السهل التمييز بين agarics ذبابة أخرى. إنه جميل جداً ، لكن جمال الفطريات خادع - فسمه يسبب الاختناق والتشنجات والإغماء لدى البشر.

البورفيري يطير غاريق

ينمو في الغابات الصنوبرية الرطبة. الغطاء هو على شكل جرس ، رمادي اللون البني أو الأرجواني البني ، مع عدم وجود رقائق أو مع رقائق بيضاء نادرة. لوحات بيضاء ومتكررة ورقيقة. الساق رقيقة ، بيضاء ، مع لون رمادي ، مع حلقة من فيلم ممزق. الرائحة حادة. سام بشدة.

فوكس كاذبة

ينمو بجانب الحاضر في الغابات الصنوبرية ، وغالبًا في الأماكن المفتوحة. القبعة والساق صلبة. التلوين من البرتقالي المحمر إلى النحاس الأحمر. الغطاء مقعر ، مع حواف غير مستوية ، والجزء السفلي من اللون البرتقالي والأحمر. لوحات سميكة ، مستقيم. اللحم أصفر ، ناعم. الطعم غير سارة.

النار ألدر

إنه مشابه لظهور الخريف وينمو في عائلات على جذوع الأشجار المتساقطة ، بالقرب من جذوع الأشجار ، على الأشجار والحواف. الغطاء محدب ، مع درنة ، أول أصفر فاتح ، ثم بني ، مع رقائق ليفية صغيرة على طول الحافة. لوحات البني. الساق طويلة ورقيقة. اللحم مصفر ، وذوق قوي ومريء.

الظل خاطئ

الأسر النامية على الخشب الفاسد ، جذوعها أو بالقرب منها. على النقيض من قرص العسل ، فإن رأس العشب المزيف يكون على شكل مظلة أو صدئ أو رمادي أصفر. الصفائح في بداية النمو صفراء ، ثم زيتون أسود. الساق مسطحة ، ضاقت إلى القاعدة ، ليفية. اللحم أصفر فاتح ومرير. الفطريات تسبب التسمم.

فطر شيطاني

وهو نادر نسبيا في الغابات المتساقطة والمختلطة. الغطاء محدب مسطح ، بني مصفر. الساق سميكة ، سميكة في القاعدة ، مع نمط شبكة المحمر ، والأرض بلون الطوب. اللحم أبيض ، حلو ، مع استراحة عند الأحمرار الأولى ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق. الجزء السفلي من الغطاء أحمر. هذا الاحمرار هو الفرق الرئيسي بين الفطر الشيطاني والفطر الأبيض. سامة.

الفلفل الفطر

فطر صغير الحجم ، ينمو في الغابات الصنوبرية. الغطاء هو محدب ، مسطحة ، في الطقس الممطر ، غروي ، البني أو النحاس الأحمر. الجزء السفلي من الغطاء أحمر مصفر. الساق أسطواني ، ضاقت. اللحم أحمر مصفر ، عديم الرائحة ، بطعم الفلفل. مماثلة خارجيا لالخنازير والعث. يمكنك التعرف عليه من أسفل القاع الأحمر المصفر والمرارة الشديدة للحم.

فالوي كاذبة

تم العثور عليها في الغابات النفضية الخفيفة ، لا سيما على حواف الغابات ، والمساحات الخضراء والحدائق. القبعة محدبة ، مع وجود درنة في الوسط. التلوين من الأصفر القذر إلى البني. الجزء السفلي هو صفائحي ، بني أو الطين المصفر. الساق دون عصابة ، متقشرة ، من نفس اللون مع قبعة. اللحم أبيض اللون وذوق مرير ورائحة نادرة غير سارة.

Entomola السامة

يحب الغابات المختلطة. الغطاء هو أملس ، أبيض أو مصفر. أول محدب ، ثم تجويف ليفي ، ترهل. الساق ناعمة ، مستقيم ، أبيض ناعم. الصفائح صفراء اللون. اللحم أبيض اللون ، برائحة الدقيق. سقف ترهل كبير من entomola لا يسمح الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل.

gyromitra

ينمو في أماكن مرتفعة بين جذوع الصنوبر ، على الحروق. يبدو في أوائل الربيع بمجرد ذوبان الثلوج. يشبه الجزء العلوي من الفطر الجوز المقشر ، نوزديفريتي ، مع أدمغة ، بنية داكنة. عند القص ، يكون اللحم أبيض اللون ولونه أرجواني. وفقا لبعض المصادر ، تشير الخطوط إلى الفطر غير صالح للأكل، لأنها تحتوي على حمض هلامويل.