كم وكيف لطهي هلام الكرز الطبيعي مع النشا؟ هلام الكرز.

يمكن أيضًا تحضير مشروب عصير ولزج من التوت المجمد. على سبيل المثال، هلام الكرز المجمد. سوف يتحول إلى ألذ وأكثر صحة من النسخة التي تم شراؤها من المتجر، وهي هلام في قوالب. حتى الصغار الذين لا يريدون ذلك سيجربون هذا المشروب وسيطلبون المزيد بالتأكيد. نظرًا لأن التوت يفقد حوالي 15-20٪ من حلاوته عند تجميده، فسوف تحتاج إلى إضافة السكر (أثناء الطهي) أو العسل (بعد أن يبرد الهلام) لموازنة حموضة الكرز. يمكنك إضافة أي نشا - البطاطس أو الذرة.

مكونات

سوف تحتاج إلى 1 لتر من الشراب:

• 300 جرام من الكرز المجمد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• 100 غرام من السكر المحبب
• 750 مل ماء

تحضير

1. ضع التوت المجمد في وعاء ذو ​​جوانب عالية وقم بتغطيته بالماء البارد لمدة 1-2 دقيقة. إذا كان للتوت ذيول أو حطام آخر، اشطفها جيدًا وأضف الماء وصرفه عدة مرات.

2. انقل كتلة التوت إلى وعاء الطهي.

3. أضف السكر هناك (يضاف العسل بدلاً من السكر، إذا رغبت في ذلك، في النهاية إلى المشروب المبرد تقريبًا).

4. صب 700 مل من الماء الساخن في الوعاء، واترك 50 مل من الماء البارد ليمتزج مع النشا. ضع الحاوية على الموقد، وقم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة، واترك الكومبوت حتى يغلي. طبخ لمدة 10 دقائق.

5. في هذا الوقت، صب النشا في وعاء أو وعاء عميق منفصل، صب الماء البارد فيه واخلطه جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا. تذكر أنك تحتاج فقط إلى إضافة الماء البارد، وإلا فإن النشا سوف يتكتل معًا.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على هلام الكرز المجمد. إنه يحتفظ تمامًا بمذاقه ورائحته وفيتاميناته ، لذا فإن المشروب منه لذيذ جدًا ومفيد جدًا.

يمكن تعديل سمك الجيلي بكمية النشا. للسائل يكفي 2 ملعقة كبيرة. لكل لتر من الماء، للمياه السميكة – 4 ملاعق كبيرة.

عملية صنع الجيلي من الكرز المجمد:

1. قم بإذابة الكرز عن طريق رشه بالسكر. صفي العصير، سيكون مفيدًا.
2. إزالة الحفر من الكرز. اطحن التوت من خلال منخل ناعم أو اطحنه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب الماء فوق الكرز ويُغلى.
4. نذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد.
5. صفي مرق الكرز من خلال القماش القطني أو الغربال ثم ضعيه على النار. أضيفي النشا والماء تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع ظهور الكتل.
6. يُغلى الجيلي ويُضاف السكر.
7. صب في العصير المتبقي بعد تذويب الكرز.
8. عندما يبدأ بالغليان، أطفئي النار.

يقدم الجيلي دافئًا أو باردًا. اضبط كمية السكر حسب حلاوة الكرز وتفضيلات ذوقك.

وطريقة أخرى غير عادية لتحضير الجيلي. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، لكن المشروب عطري بشكل خاص بفضل استخدام البذور ولب التوت.

المنتجات المطلوبة:

• الكرز الطازج - 2 كوب.
• سكر - 0.5 كوب.
• نشا الذرة – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

قبل طهي هلام الكرز، قم بإزالة النوى منها واملأها بالماء واطهيها لمدة 3 دقائق. اتركها تبرد في المرق حتى تنقع العظام. أَضْنَى.

قم بتغطية الكرز بالسكر واتركه لمدة نصف ساعة مع التحريك حتى يتم تحرير العصير بشكل فعال. صفي التوت في مصفاة ثم انقليه إلى المرق الذي غليت فيه البذور، واستخدمي العصير لاحقاً.

اسلقي الكرز لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة بملعقة مثقوبة. يُطحن التوت في الخلاط إلى هريس ويُعاد إلى المرق. جلب ليغلي.

نذوب النشا في كوب مع كمية قليلة من الماء البارد، ثم نضيف عصير الكرز، ثم نسكبه ببطء في مرق الكرز. حرك لتجنب الكتل.

يُغلى الجيلي في الغليان ويُطفئ. لمنع تشكل طبقة غير سارة على السطح، قم برش الجيلي بالسكر. نتركها تبرد ونسكبها في أطباق التقديم.

يعد هلام الكرز خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة يستمتع بها كل من الأطفال والبالغين.

كيسل حلوى لذيذة جدًا ومعروفة منذ العصور القديمة. يمكن تحضير مشروب سميك من مجموعة متنوعة من المنتجات. في الصيف، الحلوى المنعشة المصنوعة من الكرز هي الأفضل. هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي ومغذي أيضًا. ستناقش هذه المقالة كيفية طهي جيلي الكرز بشكل صحيح.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يعتمد تكوين جيلي الكرز ومحتوى السعرات الحرارية إلى حد كبير على الوصفة المستخدمة لإعداد الحلوى. تتأثر كمية السعرات الحرارية في المقام الأول بكمية السكر المستخدم في الوصفة. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم، من الأفضل استخدام نسخة هلام بدون سكر محبب.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لمشروب الكرز السميك استخدام 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس و400 جرام من الكرز لكل 600 ملليلتر من الماء. سيكون محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى 67.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا تم تحضير مشروب الكرز دون إضافة السكر المحبب، فسيكون محتواه من السعرات الحرارية 51 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يتم تحديد التركيب الكيميائي للهلام من خلال المكونات التي يحتوي عليها. يحتوي الكرز على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية للتوت، إذا اتبعت تقنية التحضير بشكل صحيح.

بفضل الكرز، ستكون العناصر التالية موجودة في الهلام:

• حمض الاسكوربيك؛
• مضادات الأكسدة؛
• حمض يلاغيتش؛
• فيتامين أ؛
• المنغنيز.
• ميناديون.
• البوتاسيوم.
• نحاس.

مكون رئيسي آخر لجيلي الكرز هو نشا البطاطس. كما أنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة. بادئ ذي بدء، هذه هي فيتامينات المجموعة ب، توكوفيرول وحمض الأسكوربيك.

كما يحتوي النشا على كمية كبيرة من المعادن، مثل:

• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الكالسيوم.
• الزنك.
• صوديوم.

فوائد واضرار

بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، فإن هلام الكرز مفيد جداً للجسم. بفضل محتوى الكرز، يساعد المشروب على إزالة السموم من الجسم. كيسل، اعتمادا على كمية النشا المضافة، يمكن أن يكون لها اتساق مختلف: من السائل إلى سميكة. ومع ذلك، في أي حال، سيكون المشروب لزجا، بحيث يمكن أن يقلل الألم أثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة، لأنه عندما يدخل المعدة، يغلف الهلام جدرانها.

الحلوى لها تأثير مفيد ليس فقط على المعدة، ولكن أيضا على الأمعاء، وتطبيع عملها. كما أن شرب جيلي الكرز له تأثير مفيد على حالة الكلى والجسم ككل بسبب المحتوى العالي للفيتامينات والمعادن في المشروب.

أما بالنسبة لموانع شرب جيلي الكرز فأولا، لا ينبغي أن يشرب المشروب الأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات الحلوى. كما لا ينصح بتناول الجيلي لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن: يحتوي المنتج على التوت والنشا ويحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الكربوهيدرات، مما قد يؤثر سلبًا على صحة مرضى السكري والسمنة.

وصفات

هناك عدة خيارات لصنع جيلي الكرز. أنها تختلف في المكونات والاتساق. يمكن صنع الحلوى ليس فقط من التوت الطازج، ولكن أيضًا من الكرز المجمد أو العصير أو حتى المربى. بناءً على القوام، هناك هلام سائل، ومتوسط ​​السماكة، وغليظ.

النسخة الكلاسيكية

لإعداد هلام الكرز الكلاسيكي، يتم استخدام التوت الطازج فقط. تحضير مثل هذا المشروب ليس بالأمر الصعب بشكل خاص.

دعونا نلقي نظرة على هذه العملية خطوة بخطوة.

• يجب غسل التوت الطازج جيدًا وينصح بإزالة البذور. لكل 1 لتر من الماء، خذ 800 جرام من الكرز المقشر.
• صب الماء في المقلاة دون إضافة نصف كوب. يُغلى السائل ثم يُضاف إليه التوت والسكر المحبب (6-8 ملاعق كبيرة). يُطهى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
• تحتاج إلى تخفيف نشا البطاطس في نصف كوب من الماء. للحصول على مشروب سائل، خذ ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس، متوسطة السُمك - 3، سميكة - 4. يُضاف خليط النشا إلى الكومبوت مع التحريك المستمر.
• الاستمرار في تحريك المشروب، تحتاج إلى إحضاره ليغلي على نار خفيفة، وبعد ذلك يتم إزالته من الموقد. يمكنك صب الجيلي على الفور في أكواب وتركه يبرد قليلاً.

من التوت المجمد

يمكن تحضير مشروب التوت السميك على مدار العام إذا قمت بتجميد الكرز مسبقًا. عند تجميدها وتخزينها بشكل صحيح، لا تفقد التوت خصائصها المفيدة. ليست هناك حاجة لتذويب الكرز قبل تحضير الجيلي. يتم ملء كوبين من التوت المجمد على الفور بـ 800 ملليلتر من الماء النظيف ووضعهما على الموقد.

يُطهى الكومبوت على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.بعد الوقت المحدد، تتم إزالة التوت المسلوق من السائل ويعجن بأي طريقة مناسبة. إذا تم حفر الكرز، فإن أسهل طريقة هي تقطيعها باستخدام الخلاط. يتم إرجاع الكتلة الناتجة إلى الكومبوت وخلطها. ثم يصفى باستخدام منخل أو شاش ويوضع على الموقد.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر المحبب. خلاف ذلك، سوف تتحول هلام الحامض. في كوب من الماء البارد تحتاج إلى تخفيف 4 ملاعق صغيرة من نشا البطاطس. يُسكب الخليط الناتج تدريجياً في الكومبوت مع التحريك المستمر للجيلي. بعد أن يغلي المشروب، أخرجه من النار واتركه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

من المربى

يتم تحضير كيسيل ليس فقط من التوت المجمد والطازج. يمكنك أيضًا استخدام مربى الكرز للطهي. في الخيار الأول، يتم استخدام الكتلة المنفصلة عن التوت فقط. نصف كوب من سائل الكرز يذهب إلى 1 لتر من الماء.

تعتمد كمية النشا على القوام المرغوب للهلام ويمكن أن تتراوح من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. نظرًا لأن مربى الكرز له بالفعل طعم حلو ويحتوي على السكر، فيمكن حذف المزيد من السكر المحبب أو إضافته بكميات صغيرة حسب الرغبة.

يجب سكب الماء مطروحًا منه كوبًا واحدًا في وعاء من المينا ثم غليه.يتم تخفيف نشا البطاطس في كوب من الماء البارد، وبعد ذلك يتم سكبه في تيار رفيع من الماء المغلي مع التحريك المستمر. بعد أن تذوب كتلة النشا، أضف السكر والمربى إلى المقلاة. يتم طهي الهلام لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يحتاج إلى بعض الوقت للشرب.

الخيار الثاني لصنع جيلي مربى الكرز يتضمن استخدام التفاح الطازج. للحصول على لتر من الماء تحتاج إلى تناول 3 تفاحات متوسطة أو 2 كبيرة.

يجب غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وإزالة البذور.لا يلزم التخلص من قشر الفاكهة على الفور - فهو يستخدم أيضًا في تحضير المرق. تُقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات صغيرة (لا يزيد طولها عن سنتيمتر واحد) وتُرش بعصير الليمون أو تُغطى بالسكر المحبب حتى لا تتشكل طبقة بنية على السطح.

يُسكب الماء مطروحًا منه كوبًا واحدًا من الماء في وعاء ويوضع على الموقد. يتم أيضًا وضع قشور التفاح في المقلاة. يُغلى الماء مع الجلد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد يجب تصفية المرق والتخلص من قشور التفاح.

يُعاد المرق إلى الموقد وتُضاف إليه قطع التفاح.تحتاج إلى طهي الكومبوت لمدة 5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك، يتم سكب نشا البطاطس، المخفف مسبقًا في كوب من الماء، في المقلاة.

تعتمد كمية النشا كما في الوصفة الأولى للمربى على القوام المطلوب للحلوى ويمكن أن تتراوح من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. بعد إضافة خليط النشا، يُغلى الجيلي ويُضاف إليه المربى. يجب غلي المشروب لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.

لا يتأثر قوام الجيلي بمدة الطهي بعد الغليان، بل بكمية النشا المستخدم ونوعه. إذا أخذنا، على سبيل المقارنة، المشروبات المصنوعة من نشا البطاطس والذرة، والتي أضيفت بنفس الكمية، فإن الأول سيكون أكثر سمكا من الثاني. لذلك، إذا كانت الوصفة تحدد نشا البطاطس، وتحتاج إلى استبداله بنشا الذرة بحيث يكون قوام الجيلي هو نفسه، فيجب عليك تناول المنتج بمضاعفة الكمية المحددة.

على سبيل المثال، إذا كان المعيار لإضافة منتج البطاطس هو ملعقتين كبيرتين، فإذا كنت تستخدم نشا الذرة، فأنت بحاجة إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة. أسهل طريقة لتحضير جيلي الكرز هي استخدام القاعدة على شكل عصير. للحصول على الحلوى، يذوب النشا في العصير المبرد ويغلى على الموقد.

لتجنب ذلك، يجب رش الحلوى قليلا مع السكر أو السكر البودرة.

يمكن استخدام الدقيق بدلًا من نشا البطاطس. من الأفضل أن يكون منتجًا من الجاودار أو الشوفان. كملاذ أخير، إذا لم يكن لديك المكونات اللازمة في متناول اليد، يمكنك استخدام دقيق القمح. يتم استبدال ملعقة صغيرة من النشا بملعقة كبيرة من الدقيق.

لتتعلمي طريقة تحضير جيلي الكرز بدون سكر شاهدي الفيديو أدناه.

اليوم سنقوم بطهي هلام الكرز، انضم إلينا. إنه طري وسميك، إما مشروب أو حلوى ذات مذاق لطيف - بديل جيد للكومبوت المعتاد ومشروبات الفاكهة. ويستمر مفعوله لفترة أطول من عصير الفاكهة الطازجة. كيسيل قادر على إخماد العطش والجوع في نفس الوقت. إنه مغذٍ جدًا بسبب النشا الذي يعد في نفس الوقت مادة مكثفة.

اسم "Kisel" نفسه يأتي من الكلمة السلافية القديمة "Kysel". وتعني هذه الكلمة مخمر أو حامض، لأن قاعدة الجيلي القديم كانت تشتمل على العجين المخمر. وتبين أن هذا الطبق سميك جدًا، ويتم تناوله كطبق منفصل مع إضافة المرق أو الزيوت النباتية أو العسل أو منتجات الألبان. بعد ذلك بقليل، عندما بدأت البطاطس تنمو على مساحات شاسعة من بلادنا وظهر النشا، بدأوا في طهي الفاكهة المألوفة لنا حتى يومنا هذا وهلام التوت واستخدامها كمشروب حلوى حلو. يمكن أن يكون كيسيل مشروبًا، أو يمكن أن يكون حلوى أيضًا. كل هذا يتوقف على كمية النشا التي تضيفها. علاوة على ذلك، يصبح طعمه أفضل مع إضافة نشا الذرة بدلاً من نشا البطاطس.

كيسل مصنوع من الكرز والنشا هو مشروب حلو وحامض لذيذ. يمكن صنعه من الكرز المجفف أو الطازج أو المجمد. وبالطبع في فصل الصيف عندما يتوفر الكرز الطازج يتم تحضير المشروب منه. أحد أهم مكونات المشروب هو النشا - فهذا المسحوق يسمح لك بتكثيفه جيدًا. غالبًا ما تتم إضافة الفانيليا والقرفة والقرنفل والنعناع والتوابل الأخرى إلى هلام الكرز كمكونات إضافية، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع. أريد أن أخبركم بوصفة كلاسيكية ستنتج هلام الكرز السميك إلى حد ما. لا يستخدم دائمًا التوت الكامل لتحضيره، بل يمكن إضافته إلى المخبوزات. ومن عصير الكرز، الذي لا يمكن إلا أن يفسد المخبوزات، يمكنك صنع مشروب لذيذ. قمت بطهي الجيلي من العصير المتبقي، ومن الكرز في عصيره قمت بإعداد كعكة "Monastery Hut"، انظر رابط الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

كيسيل هو مشروب حلو صحي للغاية. من المحزن أنه من المألوف اليوم شرب عصير الليمون والعصائر، لكن الجميع نسيوا الهلام. ولكن هناك العديد من الوصفات لجيلي لذيذ، مفيد ليس للبالغين فقط، ولكن أيضا للأطفال. هلام الكرز له تأثير مطهر وهو مساعد ضروري للغاية في علاج التهاب الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في حل العديد من المشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي. لذلك دعونا نطبخ لصالح الجسم!

وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات:

• 1 كجم من الكرز مع النواة؛
• 150 غرام. السكر (تقريبا كوب كامل الأوجه)؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. النشا (بدون شريحة)؛
• 2 لتر من الماء
• بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

تختلف كمية النشا المضافة حسب تفضيلاتك. للحصول على هلام سميك، أضف 4 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر من الماء. ل. النشا لمزيد من السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي هلام الكرز السميك

1. اغسل التوت جيدًا بالماء البارد، ثم افرزه، وانزع السيقان، وأزل البذور.

2. رشي الكرز المحضر بالسكر المحبب واخلطيه واتركيه لبعض الوقت حتى يطلق التوت المزيد من العصير. أضف 1 ملعقة كبيرة. ماء ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.

3. بمجرد أن يبدأ الكرز في الغليان، ارفعي المقلاة عن النار. افصل التوت عن العصير. يمكنك التقاط الكرز بملعقة مثقوبة أو تصفية العصير من خلال منخل.

4. اسكبي العصير في قدر.

5. في كوب من الماء البارد، قم بتخفيف النشا.

6. صب 2 لترًا آخر في وعاء العصير. ماء. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي. أزيلي الرغوة وأزيلي المقلاة عن النار لإيقاف الفقاقيع.

7. أضف 3-4 قطرات من خلاصة الفانيليا والنشا المخفف في الماء. ضعي الجيلي مرة أخرى على نار متوسطة واتركيه يغلي ويطهى لمدة دقيقة أخرى. إذا كنت لا تريد أن يصبح الجيلي عكرًا، فأنت بحاجة إلى إزالته من الموقد فورًا بعد الغليان. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتشرب الهلام قليلاً ويثخن.

هلام الكرز السميك جاهز! الآن أنت تعرف مدى سهولة طهيه من الكرز الطازج أو المجمد. يمكن تقديم الجيلي ساخنًا أو باردًا. يمكن تخزين الهلام الجاهز محلي الصنع لمدة 2-3 أيام. لسهولة تخزينه، اسكبيه في إبريق أو زجاجة وضعيه في الثلاجة. بالعافية!

هلام الكرز، الذي يتذكر الكثير من الناس طعمه منذ الطفولة، ليس فقط مشروبًا لطيفًا ولكنه مشروب صحي أيضًا. يجب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن. يتيح لك ذلك تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى اللازمة للعمل الطبيعي للأعضاء والأنسجة. إن طهي مثل هذا المنتج في المنزل أمر بسيط للغاية.

على الرغم من وجود قوالب وأكياس من المستحضرات معروضة للبيع اليوم، لا يمكن تحضير الهلام الحقيقي إلا من مكونات طبيعية مع إضافة النشا. كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة المناسبة واتباع التعليمات الخاصة بتنفيذها بدقة.

خيارات لإعداد مشروب من التوت المجمد

إذا كان أفراد الأسرة يحبون الجيلي المصنوع من الكرز، فيجب عليك بالتأكيد اختيار الوصفات التي تستخدم المكون المجمد. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع بالمنتج على مدار السنة، دون انتظار الحصاد التالي.

خيار لتحضير الجيلي دون إزالة تجميد التوت أولاً:

• لكوب واحد من الكرز المجمد، خذ 2 لتر من ماء الشرب، وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس، وقليل من السكر حسب الرغبة.
• خذ 1.5 لترًا من الماء واترك السائل حتى يغلي ثم ضع التوت المجمد فيه. عندما يغلي الخليط للمرة الثانية، خففي النار وانتظري 5 دقائق.
• في هذا الوقت، تحضير خليط النشا. للقيام بذلك، قم بتخفيف النشا في الماء المتبقي، مع تحريك التركيبة باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب المنتج الناتج في مرق التوت مع تحريك الخليط جيدًا.
• إذا كنت تفضلين الجيلي السائل، يمكنك تقديمه مباشرة بعد الحصول على تركيبة متجانسة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشروبًا أكثر كثافة، يوصى بطهي الخليط لمدة 3 دقائق أخرى دون التوقف عن التحريك.

نصيحة: لتتمكن من تحضير مشروب الكرز في أي وقت، عليك أن تتعلم كيفية تحضير التوت بشكل صحيح. الإجراء بسيط للغاية، ولكنه يتضمن عدة فروق دقيقة. أولاً، يجب نقع الثمار لمدة 30 دقيقة في الماء المملح. ثانيا، يوصى بإزالة البذور. ثالثا، يجب أن يكون التجميد سريعا.

خيار صنع الجيلي من التوت المذاب:

• نقوم بإذابة التوت بشكل طبيعي وفرزه وغسله. للحصول على 400 جرام من الكرز، خذ ملعقتين كبيرتين من السكر، و4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس أو الذرة، و2 لتر من الماء + 150 مل أخرى من السائل لتخفيف النشا.
• نرش الثمار بالسكر ونتركها لمدة ساعة. حرك الخليط كل 15 دقيقة حتى يذوب السكر بسرعة في العصير ويشبع التوت. ثم صب العصير المنفصل في وعاء منفصل.
• ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الكرز. يُطهى لمدة 3-4 دقائق بعد الغليان مرة أخرى مع تحريك الخليط. صب في العصير المجمع ويقلب. تذوقي الخليط وأضيفي القليل من السكر إذا رغبت في ذلك.
• في ماء منفصل (يفضل أن يكون مسلوقًا ودافئًا) نخفف النشا ونتركه لعدة دقائق حتى تنتفخ الكتلة. نقوم بتصفية المنتج من خلال مصفاة حتى لا يحتوي الجيلي على كتل.
• أضف محلول النشا شيئًا فشيئًا إلى خليط الغليان مع تحريك المنتج. ليس من الضروري إضافة كل النشا، ننتظر حتى سمك المشروب المطلوب.
• قم بغلي المنتج لمدة دقيقتين أخريين ويمكنك تقديمه.

لا يجب استهلاك المشروب المحضر ساخنًا. يمكنك تبريده بشكل طبيعي وحتى في الثلاجة. فقط تذكر أن هذا سيجعلها أكثر سمكًا قليلاً.

كيف تصنع جيلي لذيذ من الكرز الطازج؟

للحصول على حلوى سميكة جداً أو تحضير مشروب لذيذ يتكون من العديد من المكونات عليك استخدام الوصفات التالية:

• طريقة تحضير جيلي الكرز السميك.للحصول على كوب من التوت الطازج، خذ 1 لتر من الماء، ثلاث ملاعق كبيرة من النشا والسكر حسب الرغبة. نقشر الثمار من البذور ونعصر العصير منها ونضعها في كوب من الماء المغلي ونغليها لمدة 5 دقائق. أضف عصير الكرز إلى التركيبة الناتجة. نخفف النشا في باقي الماء ونصفي المنتج للتخلص من الكتل. يُغلى مرق التوت ويُضاف السكر حسب الرغبة ثم يُسكب الجزء النشوي فيه. يُطهى المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أثناء الطهي، يمكنك إضافة العسل والمربى وشراب التوت إلى التركيبة.

• جيلي التوت مع البهارات.للحصول على 0.5 كجم من التوت، خذ 2 لتر من الماء + 1 كوب من النشا المخفف، كوب من السكر، 3-4 ملاعق كبيرة من النشا، 5 فصوص، ملعقة صغيرة من القرفة، قليل من الهيل المطحون، فانيلين على طرف حبة سكين. يُغلى الماء ويُضاف إليه جميع البهارات ويُغلى لمدة 5 دقائق. انزع القرنفل وأضف الكرز المغسول والمنزوع البذور وأضف السكر واخلط الخليط جيدًا. نخفف النشا في كوب من الماء المغلي البارد، ثم نسكبه في محضرة التوت، مع التحريك المستمر. اطبخي حتى يصبح الخليط سميكًا إلى القوام المطلوب. يكشف هذا المشروب عن مذاقه ورائحته بالكامل إذا تم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

يتم تقديم الهلام الجاهز، إذا كان سميكًا، مع الكريمة المخفوقة والحليب المكثف والآيس كريم ومكونات الحلوى الأخرى. غالبًا ما يتم تزيين المنتج السائل بأوراق النعناع ورشها بالقرفة أو مسحوق الكاكاو. يتيح لك ذلك تعزيز شدة نكهة الفاكهة دون التغلب على طبيعة المنتج. في بعض الأحيان تُسكب الكتلة الناتجة في قوالب وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. نتيجة هذا التلاعب هي هلام التوت اللذيذ.