وصفة شحم الخنزير في قشر البصل. نقوم بتحضير الشحم في قشور البصل حسب الوصفات اللذيذة

منذ فترة طويلة يعتبر شحم الخنزير طعامًا مغذيًا وصحيًا. تم استهلاكه نيئًا ومسلوقًا ومقليًا. في العديد من العائلات الحديثة، يحتل شحم الخنزير مكانًا مهمًا في النظام الغذائي، وهو موجود دائمًا تقريبًا في الثلاجة. ربات البيوت المقتصدات، بعد أن اشترين قطعة جيدة من شحم الخنزير من السوق، أو قمن بتجميدها في الثلاجة، أو ملحها - هذه هي الطرق الأكثر شهرة لتخزين المنتج. تعتبر شريحة الخبز الأسود مع قطعة رقيقة من لحم الخنزير المقدد وريشة من البصل الأخضر خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة سريعة. ومع ذلك فمن الأفضل ألا تكون مملحة أو مجمدة فحسب، بل شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل - اللون جميل، والرائحة مميزة، والطعم ممتاز.

الأكثر لذة هو شحم الخنزير من لحم الصدر مع طبقات سميكة من اللحم أو الأجزاء السفلية. ستساعدك هذه الوصفة السريعة أيضًا إذا كانت الدهون من الصفاق، وتحتوي على نسيج ضام أكثر وليست طرية كما في الظهر.
من المهم جدًا استخدام البهارات قدر الإمكان، بالاعتماد على ذوقك واتباع المبدأ: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزيت". التوابل الإلزامية لشحم الخنزير هي الثوم والبهارات وورق الغار. يتم دمج البابريكا والكزبرة والزعتر والريحان والكمون بنجاح.
ستخبرك وصفتنا المصورة بكيفية طهي شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل بسرعة ولذيذة.

شحم مسلوق في قشر البصل

وصفة سريعة لكيفية ملح الدهن اللذيذ في المنزل خلال 24 ساعة

مكونات:

• شحم الخنزير مع اللحوم (الصدر، تقويض) - 0.5 كجم،
• الماء – 1 لتر،
• الملح الصخري - 1 ملعقة كبيرة.
• قشور من 4 -5 بصل كبير،
• الثوم - 1 رأس،
• البهارات - 10 البازلاء،
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الكزبرة - 10 البازلاء،
• البابريكا - 2 ملعقة صغيرة،
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

ضعي البهارات في قدر: قشر البصل، الكزبرة، الفلفل، الملح، البصلة الكاملة، ورق الغار. إذا كان لديك بصل أحمر، عظيم! أضف حفنة صغيرة من القشور - سيكون لون الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام.

املأ محتويات المقلاة بالماء البارد. إرسال إلى حرارة معتدلة. اغلي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تكتسب البهارات لونها ورائحتها.

قبل المعالجة الحرارية، يجب إعداد المنتج الرئيسي. اكشطي الجلد جيدًا بالسكين، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري. إذا كانت القطعة طويلة ولا تتناسب مع المقلاة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين. ضع شحم الخنزير في المرق المغلي وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 - 50 دقيقة، إذا كان الدهن يحتوي على طبقات من اللحم. إذا لم تكن هناك طبقات في الدهن، 10 دقائق كافية. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي المنتج في المحلول الملحي حتى يبرد تمامًا. ومن الأفضل، إذا سمح الوقت، وضعه في الثلاجة لمدة يوم - لذلك ستكون القطعة مملحة بشكل أفضل.

افركي شحم الخنزير المسلوق البارد بسخاء من جميع الجوانب بالثوم ، ثم مرريه عبر مكبس والفلفل الحلو المطحون. والآن اللمسة النهائية - قم بلف شحم الخنزير بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 10 - 12 ساعة.

يُقطع شحم الخنزير المجمد إلى شرائح رفيعة ويُقدم مع الخبز الأسود.

أخبرت كسينيا كيفية تحضير شحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل وصفة وصورة للمؤلف.

شحم الخنزير في قشر البصل وصفة قديمة تنتقل من جيل إلى جيل. المنتج النهائي له لون غير عادي وطعم دقيق. طهي شحم الخنزير بسيط جدًا ومثير للاهتمام.

كيفية مخلل شحم الخنزير في قشر البصل

من أجل تحضير شحم الخنزير، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• شحم الخنزير مع طبقة من اللحم (يفضل، ولكن ليس من الضروري)؛
• إزالة قشور البصل من 10 بصل.
• ملح - بكمية 1 كوب؛
• سوف تحتاج إلى الماء العادي - 1 لتر؛
• مجموعة من البهارات: البهارات، ورق الغار، الثوم.

كيفية ملح الدهن:

• نصنع محلول ملحي من الملح والماء. يجب وضع المحلول الملحي على نار خفيفة حتى يذوب الملح تماماً، ثم يمكنك إضافة الحرارة إلى الموقد والانتظار حتى يغلي.
• يجب جمع قشور البصل من 10 حبات بصل، ويفضل تجفيفها حتى لا تكون مبللة.
• ضعي قشور البصل في محلول ملحي مغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك، تحتاج إلى وضع شحم الخنزير مع فتحة في هذا المحلول الملحي. من المهم جدًا التأكد من غمر شحم الخنزير بالكامل في المحلول الملحي. جلب السائل ليغلي مرة أخرى، ثم خفض الحرارة.
• من الضروري طهي شحم الخنزير في هذا المحلول الملحي الملون لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك، أطفئي نار الموقد، وحركي القدر مع الدهن إلى الجانب، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• ثم تحتاج إلى إزالة شحم الخنزير ووضعه في وعاء لتصريف السوائل الزائدة.
• لنقم بإعداد باقة من البهارات: ستحتاج إلى 4 أوراق غار و5 فصوص من الثوم والقليل من البازلاء من البهارات. كل شيء يحتاج إلى سحق.
• في المنتج المسلوق المبرد، تحتاج إلى إجراء تخفيضات صغيرة بسكين حاد لملء المساحة الناتجة بالخليط العطري.
• كل ما تبقى هو لف شحم الخنزير بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة.
• بعد بضع ساعات، عندما يتجمد شحم الخنزير، قم بقطع قطعة لتجربة هذا المنتج.

يجب تقطيع شحم الخنزير إلى شرائح بسمك 0.5 مم، وإذا أمكن، حتى أرق. بمثابة فاتح الشهية. يتناسب شحم الخنزير المطبوخ في قشر البصل بشكل جيد مع خبز الثوم والجاودار.

لإعداد فضلات لذيذة، تحقق من هذه التوصيات:

• الشحم المناسب للتمليح عمره يومين. أي أنه يجب وضع شحم الخنزير الطازج في الثلاجة لمدة يومين، ثم يمكنك طهي ما تريد؛
• إذا كنت تشك في وجود الكثير من الملح في الوصفة، فحاول أن تفعل ما فعلته جداتنا وجداتنا العظماء: لقد سكبوا الماء في المقلاة، ووضعوا نصف حبة بطاطس نيئة، ورشوا القليل من الملح. إذا طفت البطاطس على السطح، فسيتم إضافة المزيد، وإذا غرقت في القاع، فهذا يعني أن هناك ما يكفي من الملح؛
• هل لديك قطعة كبيرة من شحم الخنزير؟ ومن الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة بعرض 7-10 سم، لذلك سيتم طهي المنتج بشكل أفضل؛
• ألذ شحم الخنزير هو مع طبقة رقيقة من اللحم. إذا لم يكن هذا متاحًا، فسيفعل أي شيء - الشيء الرئيسي هو تخزين قشر البصل؛
• قم بإزالة قشر البصل من البصلات بعناية، فقط الطبقة العليا. ضعها على صينية خبز أو ورقة نظيفة لتجفيف القشور؛
• قبل تمليح شحم الخنزير، يُنصح بشطف القشور تحت الماء البارد الجاري، وعلى الفور، قبل أن تصبح مشبعة، ضعها في مقلاة بها محلول ملحي مغلي؛
• يمكنك إضافة أي بهارات، والفلفل الأسود المطحون مناسب، وكذلك خليط من الفلفل والفلفل الأحمر الحار المطحون، والثوم، والريحان، والشبت، والبقدونس، والكزبرة، وورق الغار؛
• يمكن تغليف المنتج النهائي للتبريد ليس فقط بورق الألمنيوم، ولكن أيضًا بغشاء ملتصق. ولكن فقط بعد أن يبرد شحم الخنزير. يُسمح بلف شحم الخنزير الدافئ بالكاد في الفيلم، لكن شحم الخنزير الساخن غير مرغوب فيه؛
• إذا كنت تستخدم قطع من شحم الخنزير، يمكنك طهيها أقل قليلا. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو الجزء الحاد من سكين رفيع؛
• لكي لا تحشو قطع شحم الخنزير، تحتاج إلى فرك كل خليط من التوابل جيدًا، ثم إضافة فصوص الثوم الإضافية ووضعها في الثلاجة.

لقد وصل الطقس البارد، وتريد شيئًا مغذيًا ولذيذًا أكثر.

نقترح إعداد طبقات لحم الصدر المملح أو لحم الخنزير مع شحم الخنزير سريع التحضير في قشر البصل لتناول الإفطار.

تعتبر هذه المقبلات أكثر فائدة من شحم الخنزير المدخن أو النقانق التي يتم شراؤها من المتجر. وإلى جانب ذلك، أعدها بيديك، في المنزل.

طبقات أو صدر في قشر البصل مع الثوم والبهارات

أقوم على الفور بطهي قطعتين أو ثلاث قطع من طبقات لحم الخنزير هذه في القشرة، وأترك ​​واحدة في الثلاجة للتقطيع، وأضع الباقي في الثلاجة. حسب الحاجة، تنتقل القطعة التالية ببساطة إلى الثلاجة وتستخدم للغرض المقصود منها.

من الأفضل اختيار لحم الصدر الطازج الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون. يمكن تناول هذا العلاج ليس فقط على الإفطار مع قطعة من البيض الأبيض الطازج محلي الصنع أو، ولكن أيضًا يتم تقديمه بفخر كشريحة على طاولة الأعياد.

هناك طرق عديدة لتحضير شحم الخنزير وطبقاته اللذيذة، والتي يمكن تقسيمها إلى مجموعتين: التمليح الطويل والطهي السريع.

يمكن تمليح شحم الخنزير عن طريق التمليح الجاف (بالملح أو البهارات)، والتمليح الرطب في محلول ملحي، والتمليح الساخن (وهذا هو الحال عندما يتم غلي شحم الخنزير أو الطبقات في محلول ملحي، أو طهيها على البخار، أو خبزها في الفرن). بالإضافة إلى ذلك، يمكن تدخين شحم الخنزير والطبقات ساخنة أو باردة.

جميع الخيارات لذيذة ومحبوبة. لكن في عائلتنا تعتبر وصفة خاصة لطهي طبقات شحم الخنزير أو لحم الخنزير في قشر البصل. يمكنك تجربة شحم الخنزير المسلوق أو لحم الصدر مع قشر البصل في اليوم التالي، بمجرد أن يبرد.

هذه هي الوصفة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم. اتضح أنه في مغلي قشور البصل لا يمكنك صبغ البيض لعيد الفصح فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي شحم الخنزير اللذيذ محلي الصنع.

مكونات:

• شرائح لحم الخنزير – 1 كجم. (2 قطعة) حصلت على ما يكفي من أجزاء اللحم من الطبقة
• قشور البصل – 5 حفنة
• الماء – 2-3 لتر
• الملح – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم – 7 فصوص (يمكن زيادة أو تقليل كمية الثوم حسب الذوق)
• توابل لتمليح شحم الخنزير – 1 حزمة. (50 جرام)
• خليط من الفلفل المطحون الأسود والأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الخبز - لتخزين لحم الصدر النهائي.

عملية الطبخ:

يوجد في الصورة مزيج من جذور الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس - أثناء طهي شحم الخنزير في قشر البصل، لم أستخدم هذا التوابل. لقد اعتبرت التوابل المذكورة أعلاه كافية.

شطف طبقات لحم الخنزير تحت الماء الجاري.

نسكب الماء في المقلاة ونضيف قشور البصل المغسولة ونضع الطبقات.

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي، ثم أزيلي الرغوة الناتجة. ملح. يجب أن يكون الماء مالحًا بدرجة كافية.
يُطهى شحم الخنزير واللحوم في قشر البصل على نار متوسطة حتى يغلي المرق لمدة 1.5 ساعة.

عند طهيها، تصبح الطبقات ذات لون بني غامق جميل من قشر البصل، وتبدو هذه القطع في المظهر وكأنها مدخنة.

عندما ينتهي وقت الطهي، دع الطبقات تبرد مباشرة في المرق.

ثم أخرجها من مرق البصل على طبق.

انظر إلى الصورة، يا لها من قطعة صدر جميلة في القشرة!

اضغط على الثوم من خلال مكبس وافرك كل قطعة جيدًا من جميع الجوانب حتى تتشبع تمامًا برائحة الثوم.

ثم نرش قطع الطبقات بمزيج من الفلفل ونطحنها ونضيف أيضًا توابل تمليح شحم الخنزير إلى الطبقات ونفرك كل شيء جيدًا في شحم الخنزير.

رائحة لحم الصدر هذا مجنونة بكل بساطة، كل ما عليك فعله هو قطع قطعة وتناولها مع قطعة خبز، لكننا نحتاج إلى لف كل قطعة مقطعة من بطن لحم الخنزير بورق الخبز وإرسالها لتبرد في الثلاجة.

طبقات لحم الخنزير المسلوق جميلة جدًا وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

على الفطور، هذا كل شيء...

هذا الدهن اللذيذ والسريع المملح بقشر البصل مع الثوم والبهارات يحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا، كما أنه سهل التحضير.

دفتر ملاحظات Anyuta وأصدقائها يتمنى لكم شهية طيبة!

نشكر سفيتلانا بوروفا على الوصفة والصور خطوة بخطوة لتحضير طبقات اللحم مع شحم الخنزير.

اذا اعجبتك الوصفة اترك تعليقا. سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!

شحم الخنزير في قشر البصل هو الوصفة اللذيذة التي بفضلها يكتسب المنتج الشعبي طعمًا مدخنًا حارًا ورائحة غير عادية ولونًا كهرمانيًا جذابًا. وميزة هذا التحضير أنه يمكن تقديم مقبلات اللحم في اليوم التالي، بدلاً من الانتظار عدة أيام، كما هو الحال مع التمليح التقليدي.

شحم الخنزير في قشور البصل - وصفات تتميز بمجموعة متنوعة من التقنيات تسمح لك بإعداد المنتج ساخنًا وباردًا باستخدام المخللات والتوابل المختلفة كمكونات إضافية للشيء الرئيسي - قشور البصل. وبفضل هذا الأخير، يبدو شحم الخنزير مدخنا، لكنه لا يفقد مذاقه الأصلي.

1. شحم الخنزير في قشر البصل هو الوصفة اللذيذة، ومن المهم اختيار شحم الخنزير عالي الجودة. يجب أن يكون لون المنتج أبيض، مع طبقات صغيرة من اللحم.
2. قبل الطهي، يتم تنظيف شحم الخنزير جيدا.
3. يجب أن تكون قشر البصل سليمة وغير فاسدة. بالإضافة إلى القشور، أضف الكثير من الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار إلى المحلول الملحي.
4. يجب أن يبرد الدهن في محلول ملحي ليكتسب اللون والرائحة، ثم يفرك بالثوم والبهارات، ويترك تحت الضغط ويرسل إلى الفريزر.
5. قبل الخبز، يتم غلي شحم الخنزير أيضًا في القشور والتوابل. قبل بضع دقائق من الطهي، افرد ورق القصدير حتى يتحول لون القطعة إلى اللون البني قليلاً.

كيف لطهي شحم الخنزير في قشر البصل؟

يعد شحم الخنزير المسلوق في قشر البصل وسيلة ميسورة التكلفة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة تتفوق في كثير من النواحي على تلك المملحة تقليديًا. يكتسب شحم الخنزير المطبوخ في القشور والبهارات طعمًا ولونًا أصليًا ويصبح طريًا وذوبانًا. كل ما تحتاجه هو غلي المنتج في محلول ملحي، وتبريده تحت الضغط، وبعد التتبيل، ضعه في البرد.

مكونات:

• شحم الخنزير - 500 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• قشر - 250 جم؛
• ملح - 100 جم؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• الفلفل الأسود - 4 قطع؛
• ورق الغار - 2 قطعة.

تحضير

1. تغلي القشرة لمدة 10 دقائق.
2. إزالة وإضافة شحم الخنزير والتوابل.
3. طهي لمدة 45 دقيقة. بارد تحت الضغط.
4. افركي بالثوم ولفيه بالفيلم.
5. شحم الخنزير في قشر البصل هو الوصفة اللذيذة التي يجب أن يبرد فيها المنتج لمدة 12 ساعة.

شحم الخنزير المملح في قشر البصل محضر بطريقة باردة ولا ينضج ولا يتحول إلى اللون الأصفر ويحتفظ بطعمه لفترة طويلة. الوصفة بسيطة قدر الإمكان: قطع شحم الخنزير إلى قطع صغيرة، صب محلول ملحي مبرد مع الملح لعدة أيام. الشيء الرئيسي هو عدم تغليف القطع بإحكام حتى لا "يختنق" المنتج ويفسد.

مكونات:

• شحم الخنزير - 800 غرام؛
• ملح - 120 جم؛
• قشر - 200 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• الفلفل الأسود - 4 قطع.

تحضير

1. تغلي القشرة لمدة 10 دقائق. إزالة من محلول ملحي.
2. ضع البهارات وقطع الدهن في وعاء.
3. املأ المحتويات بمحلول ملحي مبرد.
4. بعد يوم، ضع شحم الخنزير المملح في القشرة في البرد.

سيساعدك طهي قشر البصل الساخن على الاستمتاع بالوجبة الخفيفة خلال 24 ساعة. إن الطهي السريع وقدرة المنتج ذي المذاق المحايد على امتصاص روائح التوابل يخلقان أرضًا خصبة لتجارب الطهي. في هذه الوصفة، ستضيف قشور البصل والجرجير والبابريكا حدة ولونًا وعنبرًا.

مكونات:

• شحم الخنزير - 1 كجم؛
• الماء - 1.2 لتر؛
• ملح - 140 جم؛
• أدجيكا - 20 جم؛
• قشر - 120 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• بابريكا - 20 جم؛
• فص ثوم - 3 قطع.

تحضير

1. غلي الجرجير والقشور والملح والغار.
2. ضعي شحم الخنزير في المحلول الملحي تحت الضغط واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. تبقي في محلول ملحي لمدة 12 ساعة.
4. يجفف ويفرك بالثوم والبابريكا.
5. ضع شحم الخنزير في قشر البصل في الثلاجة لبضع ساعات.

يعتبر شحم الخنزير المدخن في القشور بديلاً مناسبًا للمنتج المحضر في بيت دخان إذا تم استخدام الدخان السائل. لن يؤثر ذلك على طعم الوجبة الخفيفة فحسب، بل سيبقيها طازجة وشهية لفترة طويلة. وتجدر الإشارة إلى أنه بعد هذا التدخين يجب حفظ المنتج في الثلاجة طوال الوقت للحفاظ على الرائحة.

مكونات:

• شحم الخنزير - 1.5 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 100 جم؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قليل؛
• "الدخان السائل" - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• قشر البصل - 100 جم.

تحضير

1. غلي الملح والقشور.
2. أضف "الدخان السائل" واسكب المحلول الملحي فوق شحم الخنزير.
3. أغلق الحاوية واتركها جانباً لمدة 12 ساعة.
4. استنزاف والموسم.
5. الوصفة اللذيذة لقشر البصل يتم تخزينها في الفريزر.

تتضمن وصفة شحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل ماء مالح يشبع المنتج في وقت قصير، مما يمنحه طعمًا معبرًا وملمسًا ناعمًا. نظرًا لأن قشر البصل يوفر اللون فقط للمنتج، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالتوابل. في هذه الوصفة، يساهم القرنفل والفلفل والثوم في الرائحة والبهارات.

مكونات:

• شحم الخنزير - 1 كجم؛
• قشر - 200 جم؛
• ملح - 200 جم؛
• الماء - 1.2 لتر؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• سكر - 40 جم؛
• فصوص - 3 قطع؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• الفلفل الأحمر المطحون - قليل.

تحضير

1. غلي القشور بالملح والسكر والبهارات لمدة 20 دقيقة.
2. يُضاف شحم الخنزير ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الضغط.
3. اترك لمدة 12 ساعة. جاف.
4. شحم الخنزير المنقوع في قشر البصل هو الوصفة اللذيذة، ويقدم باردًا ومقطعًا إلى شرائح رفيعة.

سيكون شحم الخنزير اللذيذ في قشر البصل بديلاً جيدًا للمنتج المملح التقليدي إذا تم غليه وتتبيله بالبهارات. سوف تكتسب الوجبة الخفيفة طعمًا ومظهرًا غير عاديين ولن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. عند الطهي، يجب ألا تستخدم قطعا سميكة للغاية، وسوف تلون بشكل أسرع ومليئة برائحة التوابل.

مكونات:

• شحم الخنزير - 800 غرام؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 80 جم؛
• كزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• بابريكا - 10 جم؛
• قشر - 50 جم.

تحضير

1. قم بغلي القشور لمدة 15 دقيقة، ثم أضف شحم الخنزير واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
2. دعها تنقع في محلول ملحي.
3. قم بإزالتها وتتبيلها ولفها بورق الألمنيوم ووضعها في الفريزر.

شحم الخنزير في قشر البصل لمدة خمس دقائق - وصفة

لا يمكنك قضاء أكثر من 5 دقائق في وصفة شحم الخنزير المسلوق اللذيذ في قشر البصل، في وجود محلول ملحي، ولا تزال تحصل على وجبة خفيفة ليست بأي حال من الأحوال أقل جودة من تلك السابقة. تحتاج إلى غلي القطعة قليلاً ووضعها تحت الضغط وبعد التبريد قطعها وحشوها بالبهارات والثوم. بضع ساعات في البرد ستجعل المقبلات جاهزة.

مكونات:

• شحم الخنزير - 1.8 كجم؛
• ملح - 200 جم؛
• فص ثوم - 8 قطع؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• ورق الغار - 3 قطع؛
• قشر - 50 جم.

تحضير

1. اصنع مغلي من القشور.
2. قم بغلي الشحم لمدة 5 دقائق.
3. احشيها بالثوم والفلفل والخليج.
4. التفاف في احباط والثلاجة.

الاستعدادات المختلفة وأشكال التقديم. يمكنك لف قطع رفيعة في لفة، وبالتالي ليس فقط الحفاظ على المنتج كثير العصير قدر الإمكان، ولكن أيضًا زيادة مدة صلاحيته إلى 3 أسابيع. بالنظر إلى التكلفة العالية لفات اللحم، فإن منتجًا ميسور التكلفة مثل شحم الخنزير يعتبر مثاليًا لتناول وجبة خفيفة دسمة في الميزانية.

مكونات:

• بطن لحم الخنزير -1.5 كجم؛
• قشر - 100 غرام؛
• ملح - 100 جم؛
• ورق الغار - 10 قطع؛
• الفلفل الأسود - 8 قطع.

تحضير

1. افركي لحم الصدر بالفلفل المطحون والخليج.
2. لفة في لفة وربطة عنق.
3. يُطهى لمدة ساعتين مع القشور والفلفل والخليج.
4. ضعه تحت الضغط لمدة 3 ساعات.

يتميز بحنانه الخاص وعصارته ورائحته. لن تستغرق تقنية الطهي هذه الكثير من الوقت وستسمح لك بتذوق الأطعمة الشهية محلية الصنع في غضون ساعة. حتى القطع الأكثر صلابة ونحافة مناسبة للطهي في الفرن، وستكون بعض فصوص الثوم بديلاً جيدًا لمجموعة متنوعة من التوابل.

تتميز هذه الطريقة بالحد الأدنى من المكونات وسهولة التحضير. هذا الدهن أكثر صحة وألذ بكثير مما يتم تحضيره في المقلاة. فهو يحافظ على جميع العناصر الدقيقة المفيدة التي يحتاجها جسمنا.

يعتمد وقت طهي شحم الخنزير في قشر البصل في المنزل على حجم القطعة نفسها.

مكونات الطبخ:

• 1 كجم تقويض
• لتر من الماء النظيف
• 3 ملاعق حلوى من الملح الناعم؛
• 3 أوراق غار؛
• كوب من قشر البصل.
• ملعقة صغيرة من البهارات (البازلاء)؛
• (الرأس كله).

يجب أن يبدأ تحضير شحم الخنزير المسلوق في قشور البصل بتحضير المكون الرئيسي. يجب غسل الأجزاء السفلية وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا كانت القطعة كبيرة، فيمكن تقطيعها إلى قطع.

اغسل القشور تحت الماء الجاري وضعها في مصفاة. اتركيه لمدة 17 دقيقة لتصريف الماء الزائد. في نهاية هذا الوقت، انقله إلى قدر واسكب الماء المغلي فوقه. ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة 18-20 دقيقة. ثم ضعي شحم الخنزير في القشرة وأضيفي الملح وورق الغار والفلفل.

تعتمد مدة طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة على حجم المكون الرئيسي.
إذا كان سمك القطع حوالي 3 سم، فإن 25 دقيقة ستكون كافية. يجب الاحتفاظ بالقطع الأكبر حجمًا على موقد الغاز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

قبل طهي شحم الخنزير في قشر البصل وفقًا لهذه الوصفة، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يغلي كثيرًا. سيحافظ هذا على الكمية الأصلية من السائل حتى نهاية الطهي.

في نهاية الوقت، يجب إيقاف الغاز، لكن لا ينبغي عليك سحب الدهون من المقلاة. يجب أن يبرد تمامًا أثناء وجوده في المحلول الملحي. فقط بعد ذلك تحتاج إلى إزالته من السائل وتركه في مصفاة حتى يتم تصريف الماء قليلاً.

والخطوة التالية هي إعداد الملابس. للقيام بذلك، الجمع بين الثوم المفروم والفلفل وقليل من الملح. امزج جميع المكونات. افركي القطع جيداً بالخليط الناتج وضعيها في مكان بارد حتى تتشبع بالتوابل.

الدهون جاهزة، يمكنك البدء في التذوق.

وصفة غير عادية لشحم الخنزير المملح في قشر البصل

هذه الطريقة تختلف قليلاً عن الطريقة السابقة. سيستغرق هذا الطبق المزيد من الوقت للتحضير، لكنه يستحق ذلك. سوف يتحول شحم الخنزير المملح في قشر البصل إلى طري وعطري وجميل.

منتجات للطبخ:

• حوالي 1 كيلوغرام من تقويض.
• ثلاث ملاعق حلوى من ملح البحر؛
• البهارات المطحونة الطازجة.
• القليل من الفلفل الحلو
• سحق؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• لتر واحد من الماء
• 400 جرام قشر.

أثناء عملية الطهي، يجب عليك التأكد بعناية من أن جميع القطع مغطاة بالكامل بالتتبيلة.

يجب أن يبدأ تحضير هذه الوصفة للشحم في قشور البصل بتنظيف الجزء السفلي. إيلاء اهتمام خاص للبشرة. إذا كانت هناك طوابع حبر عليها، فيجب إزالتها.

ضعي ورق الغار والثوم في قاع وعاء سعة 3 لتر، والذي يجب أولاً سحقه بسكين. ضع المكونات المحضرة والتوابل في الأعلى.

ثم يمكنك البدء في تحضير قشور البصل. يجب غسل قشور الخضار جيدًا ووضعها في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة على موقد الغاز لمدة 5 دقائق. يُسكب شحم الخنزير مع المحلول الملحي المبرد ويُغلق الجرة بغطاء. بعد يوم، انقل الحاوية إلى الثلاجة.

يمكنك البدء في تذوق شحم الخنزير بعد 5 أيام. هذه المرة ستكون كافية لكل قطعة للحصول على ظل جميل وطعم غير عادي.
ينصح بتقديم الطبق على شكل شرائح رفيعة. يمكنك تخزين الأجزاء السفلية إما في الفريزر أو في مرطبان مع محلول ملحي للبصل.

وصفة بسيطة لشحم الخنزير في قشر البصل في طباخ بطيء

لإجراء تخفيضات وفقًا لهذه الوصفة، سوف يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت. وبمساعدة Multicooker، ستطير فترة الطهي دون أن يلاحظها أحد. في بضع دقائق فقط، يمكنك إرضاء نفسك وجميع أفراد أسرتك بطبق لذيذ.

المكونات المستخدمة:

• 1.5 كجم من شحم الخنزير مع طبقة اللحم؛
• 2 كوب ملح
• لتر ونصف من الماء البارد
• 200 غرام من القشور الجافة؛
• ورق الغار اختياري.

نغسل الجلد جيداً، ونقشره بسكين حاد. قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى قطع بحجم يتناسب مع وعاء الطهي المتعدد.

ضعي قشور البصل وأوراق الغار في قاع الوعاء. ثم ضع القطع التي تحتها.

يُمزج الماء مع الملح ويُخلط جيدًا. من المهم أن تذوب الحبيبات بالكامل في السائل. صب المحلول الملحي الناتج في شحم الخنزير.

ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وأغلق الغطاء. اطبخ الطبق لمدة 60 دقيقة في وضع "الحساء".
في نهاية هذا الوقت، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، ولكن لا تفتح الغطاء. احتفظ بالطبق في هذه الحالة لمدة 8 ساعات أخرى.

يجب تقديم شحم الخنزير في القشرة باردًا. قم أولاً بفرك كل قطعة بالجرجير أو بمزيج من الثوم والفلفل.

شحم الخنزير في قشر البصل في الفرن

تستخدم طريقة الطهي هذه على نطاق واسع بين ربات البيوت. اكتسب هذا النوع من شحم الخنزير شعبيته لأنه يشبه إلى حد كبير اللحم المدخن الذي يباع في المتجر. ولكن، فيما يتعلق بشحم الخنزير الذي تم شراؤه من المتجر، فإن هذا الشحم غير ضار، لأنه لا يحتوي على إضافات كيميائية.

مكونات تحضير شحم الخنزير في قشر البصل حسب هذه الوصفة:

• قطعة وسطى من التسطير.
• حفنة من قشور البصل.
• ورق الغار
• الفلفل الأسود (البازلاء)؛
• جزرة؛
• عدة فصوص من الثوم؛
• ملعقة حلوى من الخردل الكلاسيكي؛
• ملح (ناعم).

أول شيء يجب فعله هو تحضير مغلي قشور البصل. أضف القليل من الملح والفلفل وورق الغار إلى السائل. يجب اختيار كمية البهارات حسب ذوقك.

قطع الجزء السفلي إلى قطع عشوائية ووضعه في وعاء عميق أو مقلاة. صب السائل المحضر فوق شحم الخنزير. يجب أن يتم نقعها في مكان بارد لمدة 24 ساعة. في فصل الشتاء، يمكن إخراج الحاوية إلى شرفة زجاجية. بعد 24 ساعة، أخرج القطع من المحلول الملحي وجففها.

قشر الجزر واشطفه جيدًا. قطع الخضار إلى قطع رقيقة من أي شكل.

قشر الثوم واقطعه إلى نصفين.

تحشى كل قطعة من الشحم بالجزر والثوم. لكي تكون مشبعة جيدًا برائحة الخضار ، لا ينبغي عليك فقط أن تبشر القطع السفلية من جميع الجوانب ، بل يجب عليك أيضًا وضع التوابل في القطع المصنوعة مسبقًا.

دهن الجزء العلوي من قطعة العمل بسخاء بالخردل.
لف كل واحد منهم بورق الخبز وضعه على صينية الخبز.
يُحفظ في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لتحمير شحم الخنزير، قم بفك ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا.

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة على شكل لفافة، ولكن لهذا ستحتاج إلى شراء طبقة كبيرة من شحم الخنزير، والتي يمكن لفها بسهولة وتأمينها بخيوط المطبخ.

جميع وصفات شحم الخنزير في قشر البصل بالصور المعروضة أعلاه هي ألذ وأسهل. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تصبح هذه المقبلات هي السمة المميزة لطاولتك.

وصفة فيديو للشحم في قشر البصل