كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء. الذرة المسلوقة في طباخ بطيء

كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء؟ تبدأ الوجبة اللذيذة دائمًا بالشراء الصحيح للمكونات.

شراء الذرة أمر بسيط للغاية: افتح الكوز وافحصه من جميع الجوانب. عليك الانتباه إلى ما إذا كان فاسدًا (عادةً ما توجد الأماكن الفاسدة في بداية أو نهاية الكوز). يمكن تقييم ما إذا كانت الذرة طازجة من خلال الأوراق والشعر: إذا لم يتم تجفيفها، فإن الذرة طازجة بالتأكيد!

ولكن هناك صورة نمطية واحدة عند اختيار الذرة والتي أعتبرها أسطورة. يقولون أن الذرة القديمة فقط هي التي تحتوي على حبات صفراء زاهية، في حين أن الحبات الصغيرة تكون دائمًا فاتحة اللون. هذا غير صحيح. ويعتمد لون الحبوب إلى حد كبير على نوع الذرة، لذا يجب توضيح هذه النقطة مع البائعين.

هناك طريقتان لطهي الذرة في طباخ بطيء: الطهي العادي في وعاء والطهي بالبخار. لنقاء التجربة، دعونا نحاول الطبخ بطريقتين في نفس الوقت!

عملية طهي الذرة في طباخ بطيء بسيطة للغاية. يجب أن يكون الجزء السفلي من الوعاء مبطنًا بأوراق الذرة والشعر: ستحمي الأوراق الجزء السفلي، وستضيف الشعيرات رائحة خاصة.

ضعي أكواز الذرة المقشرة والمغسولة في الأعلى. لم يزعجني أن قطعة الخبز بأكملها لم تتناسب مع وعاء الطهي المتعدد، لقد قمت فقط بتقطيعها إلى الأجزاء التي أحتاجها.

الآن أقوم بملء الذرة بالماء البارد. ما عليك سوى القليل من الماء، وليس من الضروري حتى تغطية الكيزان. لم أقم بقياس الكمية، لقد سكبتها فقط حتى أعلى الذرة تقريبًا.

بشكل منفصل، أريد أن أقول عن الملح. أعلم أن الكثير من الناس يملحون الذرة قبل أو أثناء الطهي. هذا غير صحيح، ففي هذه الحالة تصبح الذرة أكثر صلابة وتستغرق وقتًا أطول في الطهي. من الأفضل بعد ذلك إضافة الملح إلى الكيزان المطبوخ بالفعل حسب الرغبة.

ضع وعاء تبخير معلقًا في وعاء الطهي المتعدد. أنا ببساطة أضع الذرة المحضرة فيها، لأن لدينا بالفعل ماء بالأسفل.

والآن نقوم بإنشاء "بطانية": نلف الذرة بأوراق مأخوذة من الكيزان. وبالطبع يجب غسل الأوراق بالماء.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "البخار". لقد حددنا الوقت. عادة يتم طهي الكيزان الصغيرة بسرعة كبيرة - حوالي 20 دقيقة. لم يكن لدي أصغر ذرة متاحة، بالإضافة إلى ذلك، كان هناك الكثير منها (بعد كل شيء، نضع الذرة في الطباخ البطيء في مستويين)، لذلك قمت على الفور بضبطها على 45 دقيقة.

بعد إشارة المؤقت، قمت بفحص الذرة للتأكد من نضجها، بدت نيئة قليلاً، لذلك أضفت 10 دقائق أخرى. لكنني متأكد من أنه يجب ضبط الوقت بشكل فردي في كل مرة: يعتمد الكثير على "شباب" الذرة وتنوعها وقدرات جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.

مرحبًا أيها القراء الأعزاء وضيوف مدونتي، اليوم لنستعد الذرة المسلوقة في طباخ بطيء.في الصيف، هناك فرصة رائعة لتناول الطعام ليس فقط الذرة الطازجة الناضجة. لن أخبرك بمدى صحة الذرة، لكنني سأخبرك بشكل أفضل: كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء. حسنا، دعونا نبدأ.

للتحضير:

• 4-5 سنابل ذرة
• ماء

كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء

عند شراء الذرة انتبه إلى أنها ليست ناضجة جداً، وأن تكون حبات الذرة ذات لون أصفر فاتح. بعد ذلك سوف تصبح الذرة طرية جدًا وناعمة.
قبل الطهي، تحتاج إلى تقشير الذرة - للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة الأوراق وإزالة كل الشعر من الكيزان.

ضع الذرة في وعاء متعدد الطهي واملأها بالماء البارد. قم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.

خلال ساعة الذرة في طباخ بطيءإنه قادر على الطهي جيدًا ويتضح أنه لذيذ جدًا وصحي أيضًا. عند الطهي أضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ليصبح طعمه أحلى. أنا حقًا أحب الذرة المسلوقة وغالبًا ما أطبخها في الصيف.

هنا في سوداك في الصيف، يكسب الكثير من الناس المال من الذرة المسلوقة، ويبيعونها للمصطافين على الجسر والشاطئ. في السوق، تبلغ تكلفة الطعام الطازج 2 هريفنيا، وعلى الشاطئ، تبلغ تكلفة الطعام المسلوق 8-10 هريفنيا. انها حقا عمل كامل. لكن عندما نذهب إلى البحر، عادةً ما أقوم بغلي الذرة في المنزل وآخذها معي حتى لا أضطر إلى شرائها من الشاطئ، وهو ما يطلبه الأطفال. فذهبت هذه الذرة معنا إلى البحر. لقد أكلت هناك.

بالعافية!

وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم!

تحياتي تاتيانا.

تُصنف الذرة المسلوقة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الصيفية مثل الآيس كريم والبطيخ. يحبها كل من البالغين والأطفال، ويطلق خبراء التغذية على كيزان الذرة اسم الذهبي بسبب محتواها الضخم من حمض الجلوتاميك والحديد والفوسفور والفيتامينات.

يمكنك طهي ملكة الحقول إما بالطريقة التقليدية في قدر على النار، أو باستخدام الأدوات الحديثة (طباخ بطيء وفرن ميكروويف). عطرة وعصيرية - هكذا يجب أن تكون حبوب العنبر المسلوقة، لكن ربات البيوت غالباً ما ينتهي بهن الأمر إلى الجفاف والصلابة، على الرغم من حقيقة أن العملية برمتها تبدو بسيطة للغاية.

ستساعدك مجموعة مختارة من النصائح حول اختيار الكيزان المناسب للطهي وقواعد الطهي الواردة أدناه على تجنب الأخطاء وإعداد هذه الأطعمة الصيفية الشهيرة بشكل صحيح.

قبل البدء في إعداد هذه الحبوب، تحتاج إلى اختيار الكيزان المناسب لهذا الغرض. أكواز الذرة الصحيحة لها لون أبيض حليبي أو أصفر فاتح، وعند عصرها تنطلق من الحبوب بقع من الحليب الأبيض، مما يدل على نضجها الحليبي.

من المهم أيضًا الانتباه إلى مظهر الحبوب على قطعة خبز. يجب أن تكون مستديرة وناعمة قليلاً ولكنها مرنة. الحبوب ذات المنخفضات (الدمامل) ليست مناسبة للطهي، لأن هذه الذرة ناضجة بالفعل.

يجب أن تكون الأوراق التي تغطي الحبوب خضراء اللون، ويجب أن تكون الوصمات جافة عند الأطراف ورطبة قليلاً، وتلتصق بيديك تحت الأوراق. لا ينبغي شراء الكيزان بأوراق جافة (وهذا يدل على أن الذرة قطفت منذ فترة طويلة)، أو بدون أوراق، مما قد يدل على أن النبات عولج بالمبيدات الحشرية، وبعد ذلك تجعدت الأوراق وأزيلت حتى لا تفسد العرض.

بعد اختيار وشراء ملكة الحقول الشابة الصحيحة، تطرح كل ربة منزل السؤال التالي: كم من الوقت ستقضيه في غليانها؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال على عوامل كثيرة: الصنف المختار، ودرجة نضج الحبوب، وما إذا كانت الكيزان المقشرة مسلوقة أم في الأوراق، والعبوة المختارة، وغيرها.

سوف تنضج النورات المقشرة على شكل سبايك من الذرة الناضجة بالحليب من أصناف السكر بشكل أسرع، ولكن الطهي في الأوراق، في مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر أو ذرة العلف الناضجة سوف يستغرق وقتًا أطول عدة مرات.

في المتوسط، سوف يستغرق طهي الذرة الصغيرة من 20 إلى 30 دقيقة، لكن الكيزان الناضجة يمكن طهيها لمدة تصل إلى 2-3 ساعات. في أي حال، سيتعين عليك التحقق من جاهزية الكيزان، وعدم الاعتماد على الوقت المناسب. للتحقق من الجاهزية، تحتاج إلى اختيار حبة واحدة بالشوكة وتذوقها.

قبل الطهي، يجب إعداد الكيزان. يتضمن هذا التحضير العمليات التالية:

1. يتم تنظيف النورات ذات الدرجة الصحيحة من نضج الحبوب من الأوراق والوصمات. هذا هو الإجراء القياسي، لكن يمكنك أيضًا طهي الذرة غير المقشرة. بهذه الطريقة سيكون أكثر عطرية وأكثر عصارة، وفقا لبعض ربات البيوت.
2. إذا كانت هناك صفوف علوية من الحبوب فاسدة أو غير صالحة للاستهلاك لأسباب أخرى، فيجب إزالتها (تقطيعها)؛
3. ثم تنقع الكيزان المقشرة لمدة 60 دقيقة في الماء البارد. يتم ذلك حتى تظهر الحشرات الدودية التي يمكن أن تختبئ بين الحبوب والغبار.
4. بعد النقع، يتم غسل الذرة جيدًا تحت الماء الجاري. عند هذه النقطة، يتم الانتهاء من الأعمال التحضيرية، ويمكنك البدء في الطهي.

لطهي الذرة الصغيرة، يُبطن قاع مقلاة ذات حجم مناسب بالأوراق والمياسم المنزوعة من الكيزان، ثم توضع الذرة المجهزة، وتُغطى بطبقة ثانية من الأوراق والمياسم في الأعلى. يمتلئ كل شيء بالماء ويرسل إلى النار ليطهى حتى ينضج.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر إلى المقلاة بمعدل ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء، ولكن لا ينصح بإضافة الملح أثناء الطهي. سيجعل الحبوب النهائية صلبة، لذا من الأفضل أن تملح الذرة المطبوخة بالفعل معها. كحل أخير، أضف الملح قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

في طباخ بطيء، يمكن غلي حبوب العنبر في الماء أو طهيها على البخار. في الحالة الأولى، يتم وضع الكيزان، المغسول والمنظف من الأوراق الخضراء، في وعاء متعدد الطهي، مملوء بالماء (ولكن ليس أعلى من علامة المستوى الأقصى) ويتم طهيه باستخدام خيارات "الفاصوليا"، "الطبخ"، "الحساء" أو "طهي الخضار" أو ببساطة "الطهي" "حسب أي منها موجود في قائمة المساعد المعجزة.

تعتمد مدة الطهي على قوة المعدات وتنوع ودرجة نضج أكواز الذرة. يمكن أن يستغرق الأمر من 15 دقيقة لكيزان الذرة الصغيرة إلى 40 دقيقة لكيزان الذرة العلفية الأكثر نضجًا.

للتأكد من أن الخضار الجاهزة تتمتع بمذاق ورائحة أكثر ثراءً، تحتاج إلى تغطية الجزء السفلي من المقلاة المتعددة بالأوراق والوصمات التي تمت إزالتها من الكيزان وتغطية الجزء العلوي من الذرة بها.

عند تبخير ملكة الحقول في طباخ متعدد، يتم استخدام شواية خاصة (أو حامل مع ثقوب). المسافة منه إلى الغطاء صغيرة، لذلك هناك خطر من أن الكيزان لن يتناسب معه. لمنع حدوث ذلك، يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ذات حجم مناسب.

تحتاج إلى صب بعض الماء في وعاء الطهي المتعدد، وتركيب حامل شبكي خاص، ووضع الذرة عليه وتغطية كل شيء بغطاء. يتم طهي الكيزان المحضرة لمدة 30 دقيقة. الخيارات المستخدمة هي "Steamer" أو "Steam" أو "Steam".

يعد طهي الذرة عملية طويلة إلى حد ما، ولكن باستخدام فرن الميكروويف، يمكنك تقليل وقت الطهي إلى 5 دقائق. سيسمح لك ذلك بتدليل نفسك بأذن من الذرة العطرية الطازجة بدلاً من الوجبات الخفيفة غير الصحية خلال الموسم، حتى في العمل.

ومن الجدير بالذكر أنه يمكنك طهي الذرة في الميكروويف بثلاث طرق مختلفة:

• في مناشف ورقية رطبة.
• في كيس من البلاستيك
• في وعاء من الماء.

الطريقة الأولى هي الأسرع (المذكورة سابقًا 5 دقائق)، لكن لها عيبًا. بهذه الطريقة، لا يمكنك طهي أكثر من 2 أو 3 كيزان في وقت واحد. يجب تنظيف كيزان الذرة من الأوراق، وغسلها جيدًا، ولفها في طبقتين بمنشفة من السليلوز، ونقعها في الماء، وعصرها قليلاً للتخلص من الرطوبة الزائدة من الورق.

يستغرق طهي الكيزان الملفوف 5 دقائق إذا كانت قوة الفرن 1000 واط. عند استخدام طاقة أقل، يزداد وقت الطهي بمقدار دقيقة إلى دقيقتين. ستساعد المناشف الورقية المبللة على منع الكيزان من الجفاف والتحول إلى ذرة مومياء.

أما الطريقة الثانية لطهي الذرة في الميكروويف، ضعي الكيزان المغسول والمجفف في كيس خاص واربطيه بإحكام شديد. يتم طهي أكواز الذرة في كيس، حسب قوة الميكروويف، من 7 إلى 10 دقائق.

وأخيرًا، الطريقة الأخيرة هي الأقرب للطهي الكلاسيكي في وعاء من الماء. توضع الكيزان المجهزة في وعاء زجاجي مناسب للاستخدام في فرن الميكروويف، ثم يتم ملئ كل شيء بالماء وإرساله إلى الميكروويف.

يستغرق طهي الذرة بهذه الطريقة 45 دقيقة (ثلاث فترات مدة كل منها 15 دقيقة). كل ربع ساعة، إذا لزم الأمر، أضف الماء واقلب الكيزان إلى الجانب الآخر. لا يوجد حد لكمية الذرة التي يمكن طهيها في المرة الواحدة.

14.01.2018

يتم تحضير الذرة في جهاز Redmond multicooker بطرق مختلفة: يمكن غليها وقليها وخبزها. وخبراء الأكل الصحي يطبخون الذرة المطهية على البخار. كلاهما صحي ولذيذ!

كيف لطهي الذرة في ريدموند متعدد الطباخ؟

لا يكاد يوجد شخص لا يحب الذرة المسلوقة. بالطبع، إنه حلو، حليبي وطري. ومن السهل جدًا طهيه في طباخ بطيء.

في مذكرة! كم من الوقت لطهي الذرة في طباخ ريدموند المتعدد؟ الوقت يعتمد على مدى صغر الكيزان. في المتوسط، يتم طهي الذرة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.

مُجَمَّع:

• الذرة – 5 قطع؛
• ملح؛
• 50 غرام زبدة
• 1-1.5 لتر من الماء النقي.

تحضير:

1. إزالة الأوراق من الذرة. سنقوم أيضًا بتحرير الكيزان من "الشعر".
2. اغسل الذرة جيدًا.
3. ضع أوراق الذرة في وعاء متعدد الطباخات.
4. ضع الكيزان نفسها في الأعلى.
5. نقدم المياه النقية.
6. دعونا نضيف الزيت.
7. لنغلق الجهاز.
8. دعنا نحول الصمام إلى الوضع "مغلق".
9. تفعيل خيار "الطبخ".
10. طهي الذرة لمدة أربعين دقيقة. أضف المزيد من الوقت إذا لزم الأمر.
11. في نهاية الوضع، سنطلق البخار.
12. إزالة الذرة وتقديمها مع الملح. يمكنك دهن الكيزان قليلًا بالزبدة الناعمة.

نصيحة! اللذيذة هي الذرة الصغيرة ذات الحبوب المرنة ذات اللون الأصفر الفاتح.

الاستفادة، وهذا كل شيء!

تحتوي الذرة على العديد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة. لكي لا "نفقدها" أثناء المعالجة الحرارية، دعونا نطهو الذرة على البخار في جهاز ريدموند متعدد الطهي.

مُجَمَّع:

• 4 آذان من الذرة
• ملح.

تحضير:

نصيحة! لضمان طهي الذرة بالتساوي، كما يقولون، اختر الكيزان من نفس الحجم.

ذرة غير عادية ذات طعم لا يصدق

هل سبق لك أن حاولت تحميص الذرة؟ صدقوني، طريقة المعالجة الحرارية هذه تشبعها بنكهات مشرقة لا تنسى!

مُجَمَّع:

• 3 كوز ذرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2-3 فروع الشبت.
• الزبدة اللينة.

تحضير:

نصيحة! لجعل الذرة تنضج بشكل أسرع ويكون لها طعم أكثر حساسية، اسكبي الماء البارد على الكيزان واتركيها لمدة ساعة، ثم اشطفيها.

يعد تحضير الذرة المعلبة في مطبخ منزلك أمرًا سهلاً للغاية عندما يكون لديك طباخ بطيء في متناول اليد. يمكن استخدامه لتحضير السلطات أو تقديمه كطبق للوجبات الخفيفة.

مُجَمَّع:

• 4 رؤوس من الذرة
• 2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• قليل من الليمون.

تحضير:

1. إزالة الشعر والأوراق من الكيزان.
2. اغسل الذرة جيدًا. إذا كانت رؤوس الملفوف كبيرة، فقم بتقطيعها إلى 2-3 أجزاء.
3. ضع الذرة في وعاء متعدد الطباخات.
4. إضافة الماء. يجب أن تغطي الذرة.
5. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام.
6. لنقم بتشغيل خيار "الطبخ".
7. طبخ الذرة لمدة نصف ساعة.
8. ثم أخرج أكواز الذرة وقم بتبريدها تحت الماء الجاري.
9. تنبيه: لا تسكب السائل الذي تم طهي الذرة فيه، فسنحتاجه!
10. دعونا نترك الذرة في الوقت الراهن.
11. دعونا نغسل الجرار. نقوم بتعقيمها في برنامج "البخار" بوضع الحاويات على شبكة خاصة.
12. الآن العمل الأكثر أهمية: نحتاج إلى فصل الحبوب عن رؤوس الملفوف بالسكين. الشيء الرئيسي هو عدم الإضرار بسلامتهم.
13. ضع الحبوب في الجرار.
14. غلي الماء النقي في قدر على الموقد.
15. نسكبه فوق حبات الذرة، ونتركه لمدة خمس دقائق.
16. في غضون ذلك، أضف السكر المحبب والليمون، وكذلك الملح، إلى الماء المتبقي في حاوية multicooker، وإثارة.
17. لنقم بتشغيل خيار "الطبخ". يُطهى المحلول الملحي بعد الغليان لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل.
18. دعنا نعود إلى الذرة. دعونا نضيف الماء.
19. صب الماء المغلي على الحبوب مرة أخرى. اتركيه لمدة 10 دقائق، مع تغطية الحاويات بغطاء.
20. ثم استنزاف السائل من الجرار.
21. صب الماء المالح المغلي على حبوب الذرة.
22. نشمر الجرار ونقلبها.
23. نغلفها ونتركها حتى تبرد.
24. نقوم بتخزين الذرة في الثلاجة أو القبو.

نصيحة! ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الماء أثناء طهي الذرة!

تعرف على الفشار المفضل لدى الجميع!

حقيقة أن الفشار محلي الصنع أكثر صحة من الفشار الذي يتم شراؤه من المتجر لا تستحق الحديث عنها. هذه حقيقة مثبتة منذ زمن طويل. ومن السهل طهي الطعام في طباخ بطيء.

انتباه! لتحضير الفشار تحتاج إلى نوع خاص من الذرة – ذرة الأرز.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم من حبوب الذرة والأرز؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي نقي
• مزيج من التوابل.

في مذكرة! تعتمد نكهة الفشار على التوابل التي تختارها. تحديد كميتها بناء على تفضيلات الذوق الخاص بك.

تحضير:

تعرف على عدد الطرق المتوفرة لطهي الذرة في الطباخ البطيء؟ وكلها بسيطة وفي متناول الجميع. طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!