ما هي الأطباق لطهيها مع الزنجبيل. كيفية طهي الزنجبيل بشكل صحيح

نجيب على سؤال عشاق القهوة ، كيف نصنع القهوة بالزنجبيل. لهذا تحتاج إلى: قهوة مطحونة طبيعية (ملعقة صغيرة لكل كوب بحجم 150-160 مل) ، ماء (لكوب واحد - 180 مل) وشريحة رقيقة من جذر الزنجبيل الطازج (لا ينبغي استخدام الزنجبيل المطحون الجاف ، مثل سيكون المشروب غائما وغير معطر). تُسكب القهوة في تركي أو سزف ، وتُسكب بالماء المغلي ، وتُخلط وتُغلى على نار خفيفة ؛ ضعي الزنجبيل وقت الإبعاد عن النار. صب القهوة في الكوب بعد 1-1.5 دقيقة (عندما تستقر القهوة المطحونة). تجمع القهوة مع الزنجبيل بين صفات المنتجين: فهي تنشط وتزيد من قدرة الجسم على التحمل ، خاصة في موسم البرد.

على الرغم من أن هذا المشروب يحظى بشعبية كبيرة في البلدان الحارة. على سبيل المثال ، في إندونيسيا ، يتم تحضير القهوة السوداء مع الزنجبيل بإضافة جوزة الطيب المطحون والقرفة والهيل والقرنفل ، بينما في اليمن يحبون القهوة بالزنجبيل والهيل وبذور اليانسون والشمر.

يتساءل البعض كيف يصنع مغلي الزنجبيل. لماذا تحتاج ديكوتيون؟ في الواقع ، أثناء الطهي ، سوف تتبخر المواد الأساسية القيمة من الزنجبيل (التربينات المضادة للبكتيريا والمطهرة) ببساطة. لذلك ، من الأفضل عمل تسريب مائي: صب الجذور المقطعة (قطعة ما دامت الكتائب العلوية للإبهام في اليد) بالماء المغلي (250-300 مل) ، أغلق الحاوية بإحكام واحتفظ بها حتى تنخفض درجة حرارة التسريب إلى درجة حرارة الغرفة.

الآن دعنا نذكرك بكيفية صنع صبغة الزنجبيل. سوف تتطلب زجاجة 0.5 لتر من الفودكا العادية حوالي 300 جرام من جذور الزنجبيل المقشر ، والتي يجب قطعها بأكبر قدر ممكن (الطحن على المبشرة غير مناسب لهذا الدواء). امزج الفودكا مع الزنجبيل المفروم ، اربط غطاء الزجاجة بإحكام وأرسله إلى مكان منعزل - في مكان مظلم (وليس في الثلاجة). يوصى بهز محتويات الزجاجة بشكل دوري. نحن نضمن: في غضون 20 يومًا ، ستكون صبغة الزنجبيل العلاجية جاهزة للاستخدام. ويستخدمونه في نفس الحالات تقريبًا مثل عصير الزنجبيل (انظر أدناه).

كيف تصنع عصير الزنجبيل؟

يضاف عصير الزنجبيل إلى المشروبات (2-3 قطرات لكل 100-120 مل من السائل - ليس أكثر من مرتين في اليوم) مفيد في: اضطرابات المعدة. متلازمة القولون العصبي؛ داء السكري من النوع الثاني. التعب العضلي وآلام المفاصل. سرطان المبيض والقولون (مجلة أبحاث الوقاية من السرطان) والكبد (تكنولوجيا الكيمياء الحيوية ، جامعة طوكيو) ؛ وحتى مرض الزهايمر.

كيف تصنع عصير الزنجبيل؟ الأمر بسيط للغاية: يجب تقشير الجذر وبشره بمبشرة ناعمة ، ويجب عصر الكتلة الناتجة (من خلال مصفاة أو شاش مزدوج) وسكبها في طبق زجاجي محكم التثبيت. احفظه في الثلاجة (العمر الافتراضي للجزء الناتج من العصير يصل إلى خمسة أيام).

يمكنك أيضًا تحضير العصير بهذه الطريقة: قشر الزنجبيل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، أضف القليل من الماء المغلي وحوّل كل شيء إلى كتلة متجانسة باستخدام أي مطحنة مطبخ ؛ شد الكتلة (مرة أخرى من خلال القماش القطني). العصير جاهز!

لنزلات البرد والسعال ، يقلب ملعقة صغيرة من عصير الزنجبيل في نصف كوب من الماء الدافئ ويشرب مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام. ممزوجًا بالعسل ، يهدئ التهاب الحلق الناتج عن التهاب اللوزتين أو التهاب البلعوم.

بالإضافة إلى "فائدة" هذا العصير التي سبق ذكرها ، نضيف قدرة الزنجبيل على التعامل مع الفيروسات والكوتشي والإشريكية القولونية ؛ سيولة الدم مع الميل إلى تكوين جلطات دموية ؛ خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم. وقف نوبات الصداع النصفي وتقليل أعراض عسر الطمث. تقلل بشكل كبير من الغثيان الناجم عن دوار الحركة أو التسمم المبكر للحمل. وجدت دراسة أجراها معهد العلوم الطبية (نيودلهي ، الهند) أن جذر الزنجبيل (في شكل إضافة عصيره إلى الماء أو العصائر الأخرى) يخفف بسهولة من الغثيان الشديد بعد العلاج الكيميائي لمرضى السرطان.

يساعد الزنجبيل على خفض مستويات السكر في الدم ، كما أن خفض مستويات السكر يوقظ الشهية. يلعب قلويد الكابسيسين المحترق دورًا رئيسيًا في تحفيز الغدد اللعابية وزيادة إفراز اللعاب. أيضا ، جذر الزنجبيل ينشط إفراز الصفراء ، لذلك لا يمكن استخدامه في تحص صفراوي. يجب أن يؤخذ تأثير الزنجبيل الخافض للضغط في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، ويرتبط حظر استخدامه مع ضعف تخثر الدم بخصائص جذر الزنجبيل المضادة للتخثر.

بالنسبة للبالغين ، لا يمكن تناول عصير الزنجبيل عن طريق الفم أكثر من 4 مل في اليوم ، للأطفال من سن 6-10 سنوات - 2 مل في اليوم ؛ الأمهات الحوامل - 1 مل. يمنع استخدام عصير الزنجبيل للأطفال دون سن الثانية.

و أبعد من ذلك. إذا كنت تريد شعرًا لامعًا وصحيًا ، جرب عصير الزنجبيل الغني بالمركبات الفينولية والأحماض الدهنية - الزنجبيل للشعر .

كيف لطهي مخلل الزنجبيل؟

غالبًا ما يتم تقديم مخلل الزنجبيل كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك ، بينما الزنجبيل المخلل الوردي - gari أو shin-shoga - هو أحد التوابل للسوشي الياباني.

يُعد اليابانيون غاري فقط من جذور الزنجبيل الصغيرة ، التي لها جلد رقيق وصبغة وردية عند أطراف البراعم. بفضل هذه الصبغة ، يصبح الزنجبيل المطبوخ لونه وردي فاتح.

طريقة عمل مخلل الزنجبيل (وصفة من مخلل آسيوي: كتاب اليابان):

• قشر 450 جم من جذر الزنجبيل بسكين خضروات صغير حاد ؛
• باستخدام تقشير الخضار أو سكين حاد للغاية ، اقطع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وشفافة تقريبًا ؛
• نضع الزنجبيل المفروم في مصفاة ويقلب في الماء المغلي لمدة 30-45 ثانية ؛
• ضعي مصفاة بالزنجبيل المقشر لتصريف الماء تمامًا ؛
• تحضير التتبيلة: في قدر مينا ، اخلطي 0.5 لتر من خل الأرز (يمكنك استخدام نفس الكمية من خل التفاح) ، 150 جرام من السكر الحبيبي وملعقة كبيرة من الملح الخشن ، اغلي الخليط على نار متوسطة (حتى السكر الحبوب تختفي تمامًا) ؛
• املأ الجرار المعقمة بالزنجبيل المفروم ، واسكب ماء مالحًا ساخنًا وأغلق الأغطية ؛
• تبرد (تبرد بشكل طبيعي) وإزالة الثلاجة.

كيف تصنع السوشي الزنجبيل إذا تم بيع الجذور الناضجة فقط في محلات السوبر ماركت لدينا؟ إذا كنت تريد أن يصبح الزنجبيل المخلل ورديًا ، أضف 1 إلى 2 ملاعق حلوى من العصير المضغوط من البنجر النيء المبشور إلى التتبيلة. وكل شيء آخر موصوف بالفعل في الوصفة.

كيف لطهي الزنجبيل المسكر؟

الآن إرشادات خطوة بخطوة لأولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية طهي الزنجبيل المسكر.

1. خذ 300 غ من جذر الزنجبيل الطازج ، وقشره وقطّع إلى شرائح بحجم 3 مم.
2. ضعي الزنجبيل المفروم في قدر وغطيه بالماء البارد حتى يغطي الشرائح.
3. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح الزنجبيل طريًا بدرجة كافية ولكن ليس لينًا.
4. صفي الزنجبيل المطبوخ من خلال مصفاة وضعيه في الوعاء مرة أخرى.
5. أضف 600 جرام من السكر المحبب و 0.5 لتر من الماء ورشة ملح في قدر.
6. تُغلى محتويات القدر على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق (تسمى هذه العملية التحلية من قبل متخصصي الطهي).
7. بعد ذلك ، تُزال شرائح الزنجبيل من الشراب بملعقة مثقوبة وتنقل إلى طبق أو صينية مسطحة حتى تبرد قليلاً.
8. يجب أن تدحرج كل شريحة في حبيبات السكر أو (أسرع) نرش كل الزنجبيل المحلى بالسكر ويقلب برفق باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
9. توضع الفواكه المسكرة الجاهزة على رف سلكي لتجفيفها - لمدة 7-8 ساعات.
10. ضع الفاكهة المسكرة في وعاء محكم الغلق. مدة الصلاحية 12-14 يومًا.

يمكنك إطالة العمر الافتراضي لفاكهة الزنجبيل المسكرة لمدة 6 أشهر (وحتى أطول) إذا تم صبها بعد تجفيفها ووضعها في وعاء مع القطر المبرد الذي تم طهيه فيه.

كيف تطبخ اللحم بالزنجبيل؟

يتم تقطيع لحم الخنزير النيء بشكل رقيق جدًا (بحيث تظهر الشرائح من خلاله). تبليها بالملح والفلفل الأسود واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة غير لاصقة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

بالطبع ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم ، ليس لحم الخنزير ، ولكن في اليابان ، يُصنع shogyaki حصريًا من لحم الخنزير.

يتم تحضير صلصة الزنجبيل الخاصة باللحوم على النحو التالي: يتم خلط صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) في وعاء مع الساكي (ملعقتان كبيرتان) ، ميرين (ملعقتان كبيرتان) ، جذر الزنجبيل المبشور (ملعقة صغيرة) ، البصل المبشور (ربع بصلة متوسطة ) وفص ثوم مفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.

أرز ساكي الفودكا ونبيذ الأرز الحلو استبدلت Mirin بنجاح - النبيذ الأبيض الجاف (4 ملاعق كبيرة من النبيذ بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر المحبب).

يوضع اللحم المقلي في طبق ويسكب عليه الصلصة ويرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. Shagoyaki جاهز!

كيف لطهي الدجاج بالزنجبيل؟

يحظى الدجاج بالزنجبيل والثوم المعمر بشعبية كبيرة في الصين ، ويفضلون في الشرق الأوسط طهي الدجاج بالزنجبيل والعسل والمكسرات.

وكيف نطبخ الدجاج بالزنجبيل الذي يناسب أي طبق جانبي (بطاطس مهروسة ، أرز مسلوق ، مكرونة)؟ وفي نفس الوقت من الزنجبيل "الغريب" لا يحتاج إلا إلى الزنجبيل ، وستستغرق العملية برمتها نصف ساعة كحد أقصى ...

نأخذ 400-500 جم من شرائح الدجاج ونغسلها ونتركها تجف ونقطعها إلى قطع صغيرة طويلة (عبر الألياف). يُفرم البصل المتوسط \u200b\u200bناعماً ، ويبشر الجزر الصغير ويقلى البصل والجزر في مقلاة عميقة بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق. ثم نرسل لحم الدجاج إلى مقلاة ، ملح ، فلفل ، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً. يخلط ويغطى.

بعد 5 دقائق ، أضيفي بعض الماء الساخن إلى المقلاة (بحيث تصبح قطع الدجاج نصفها في السائل) وغطّيه مرة أخرى.

قشر تفاحتين متوسطتين من القشر واللب وقطعا إلى قطع مقاس 1-1.5 سم ، ضعي التفاح في المقلاة واخلطي كل شيء. يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

كيف تطبخ الزنجبيل التنحيف؟

بالنسبة لأولئك الذين يتوقون لاستعادة الشكل النحيف ، من المفيد معرفة كيفية تحضير الزنجبيل لفقدان الوزن.

كما وجد علماء الكيمياء الحيوية الأستراليون ، يساعد الزنجبيل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعايير الفسيولوجية. هذا مهم لأن النقص فيه يؤدي إلى الشعور بالجوع ، أي زيادة الشهية.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المواد النشطة بيولوجيًا في جذر الزنجبيل الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل من كمية أقل من الطعام.

أدت دراسة أخرى أجريت في عام 2012 في معهد التغذية البشرية (جامعة كولومبيا ، الولايات المتحدة الأمريكية) إلى استنتاجات مختلفة قليلاً. وفقًا للبيانات المنشورة في مجلة Metabolism Journal ، أظهرت هذه الدراسة أن الزنجبيل ليس له أي تأثير على الجلوكوز أو الأنسولين أو الدهون أو علامات الالتهاب. ومع ذلك ، فإن شرب الزنجبيل يمكن أن يزيد من توليد الحرارة (حرق السعرات الحرارية) ويقلل من الجوع.

لذا فإن الوصفة الأولى لفقدان الوزن هي الشاي الأخضر بالزنجبيل. يستخدم الشاي الأخضر لقمع الشهية بسبب محتواه من epigallocatechin gallate (EGCG). والزنجبيل يحسن الهضم ويحفز عملية التمثيل الغذائي.

كيفية صنع الكفير بالزنجبيل: اصنع عصيرًا من جذر الزنجبيل الطازج (انظر أعلاه) وأضفه إلى الكفير - نصف ملعقة صغيرة من العصير في كوب من الكفير قليل الدسم. أو صب الزنجبيل المطحون في الكفير (على طرف السكين). يوصى بشرب مثل هذا الكفير قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

تتطلب مسألة كيفية صنع البن الأخضر بالزنجبيل توضيحًا أيضًا. حبوب البن الخضراء غير المحمصة تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك ، والذي يعتقد أنه مفيد لأمراض القلب والسكري والسمنة.

بدأ ضجيج القهوة الخضراء في أبريل 2012 بإطلاق البرنامج التلفزيوني الأمريكي د. أوز (دكتور أوز) ، مكرس لقضايا البن الأخضر والسمنة (التي تؤثر على ثلثي سكان الولايات المتحدة). قفزت مبيعات هذا المنتج (الذي لم يكن مطلوبًا بين مشتري التجزئة) على الفور عدة مرات. المضيف نفسه ، محمد أوز ، تظاهر بالدهشة ووصف تأثير برنامجه التلفزيوني بأنه "بداية نهاية العالم التسويقي" ...

ينتقد كل من الأطباء والصحفيين د. أوز ، لم يتم إجراء أي دراسات حول فعالية القهوة الخضراء في حرق الدهون ، إلا إذا أحصيت 100 امرأة وافقن على شرب هذه القهوة لمدة أسبوعين. يعتبر الأطباء أن نتائج مثل هذه التجربة غير مقنعة ، خاصة وأن أحدا لم يقدم تحليلا إحصائيا.

حاولنا أن نخبرك بالتفصيل كيف تطبخ الزنجبيل. نأمل أن تجد هذه المعلومات مفيدة.

الزنجبيل هو أحد التوابل العديدة التي لها مكانة خاصة في فنون الطهي في العالم. هذا نبات فريد من نوعه ، يتم تعزيز طعمه الممتاز من خلال تأثير الشفاء على الجسم. يستخدم الزنجبيل في مطبخ العديد من الدول ، وخصائصه المفيدة قابلة للتطبيق في الطب البديل في جميع أنحاء العالم.

باستخدام الزنجبيل

باقة قوس قزح من الفيتامينات والمعادن تجعل الزنجبيل جذابًا للغاية. طعمه اللاذع الحار جيد أيضًا للمشروبات والمخبوزات وأطباق اللحوم.

يستخدم جذر الزنجبيل في الطهي - هنا يتم احتواء جميع المواد المفيدة والعطرية للنبات.

يمكن شراء الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مطحونًا لاستخدامه في الطهي.

أصناف الزنجبيل

هناك عدة أنواع من هذا النبات في العالم ولكل منها خصائصه المميزة. على سبيل المثال ، نكهة الليمون الواضحة للزنجبيل من الهند تجعلها شائعة في الطهي. كما هو الحال مع التوابل الأسترالية ، حيث يضاف طعم حلو إلى رائحة الليمون. الزنجبيل الجامايكي النادر ، ذو الرائحة الرقيقة ، يضيف طعمًا شهيًا للمشروبات والشاي. وفي القارة الأفريقية ، ينمو الزنجبيل ، وله طعم قوي لاذع. يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في إنتاج الزيوت والراتنجات.

"يرجى ملاحظة أن الزنجبيل لا ينبغي أن يستهلك مع الحمى والنزيف وأمراض المعدة والأمعاء."

ملامح طبخ الزنجبيل

• جذر الزنجبيل له جلد كثيف يجب إزالته بسكين حاد ؛
• الجذر له هيكل ليفي. للتقطيع ، اقطعها أولاً على طول الألياف إلى شرائح. ثم اخلطي هذه الشرائح وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• مرة أخرى ، نظرًا للهيكل الليفي والكثيف للجذر ، فمن الملائم أن تبشره على مبشرة لتحضير الزنجبيل دون استخدام الخلاط ؛
• يمكنك تخزين الجذر في الفريزر بعد تقشيره وتقطيعه مسبقًا ؛
• عند شراء التوابل ، أعط الأفضلية لجذر الزنجبيل الطازج ؛
• تتميز التوابل المجففة بمذاق لاذع ، لذا قبل إضافتها إلى الطعام ، يجب أولاً نقعها في الماء ؛
• يفقد الزنجبيل خصائصه العلاجية والذوق أثناء المعالجة الحرارية الطويلة جدًا.

يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي تناول الزنجبيل في درجات حرارة مرتفعة ، مع وجود نزيف ، وأمراض في المعدة والأمعاء. يجب توخي الحذر عند تناول النساء الحوامل والمرضعات الزنجبيل.

مشروبات مع إضافة الزنجبيل

مشروبات الزنجبيل أصلية ومنشطة ومنعشة وذات طعم مشرق. لكن أهم خصائص المشروبات التي تحتوي على الزنجبيل هي قدرتها على حرق الدهون الداخلية في الجسم. تقريبا أي مشروب من هذه التوابل يعزز فقدان الوزن بشكل فعال.

ليموناضة بالزنجبيل

تحضير المكونات: 4 حبات ليمون ، 2 لتر من الماء ، 50 جرام من سكر القصب (يمكن استبداله بالعسل الطبيعي) وجذر الزنجبيل المبشور. ذوبي السكر في كوب واحد من الماء على نار خفيفة أو حمام بخار ، أضيفي الزنجبيل المبشور واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي الماء المتبقي وعصير الليمون. تقدم مع الكثير من الثلج.

شاي الزنجبيل

في الوصفة الكلاسيكية ، يُخمر جذر الزنجبيل المفروم بالماء المغلي ، ويُنقع لمدة 5-7 دقائق. من الضروري قطع حوالي 1 سم من الجذر في كوب من الماء. إذا كنت تحب طعم التورتة ، يمكنك أن تأخذ المزيد ، إذا كنت راضيًا عن رائحة خفيفة ضعيفة - خذ أقل.

يمكنك إضافة الزنجبيل إلى الشاي العادي ، إما أسود أو أخضر ، بنفس النسب.

يمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى الوصفة الكلاسيكية حسب الرغبة: القرفة والهيل والفلفل المطحون والعسل ، وكذلك وضع شريحة من الليمون أو الحامض. جرب وستجد وصفة الشاي التي تفضلها.

مع الاستخدام المنتظم للشاي مع الزنجبيل ، يمكنك الشعور بزيادة في القدرة على التفكير ، والحدة الذهنية ، والذاكرة ، وتحسن البشرة ، وصفاء العينين - يحدث هذا بسبب تحسن الدورة الدموية في جميع الأعضاء.

يساعد الزنجبيل على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتطبيع الشهية والتمثيل الغذائي ، ويوصى به في برامج إنقاص الوزن المعقدة. في حالة الإصابة بنزلة برد ، سيساعد هذا الشاي على التعامل مع المرض بسرعة.

الزنجبيل كفاس

يمكن أن يكون كفاس الزنجبيل الخفيف والمنشط والمنعش هو مشروبك الصيفي المفضل.

لتحضيره ، اغلي لترين من الماء ، قم بإذابة كوب ونصف من السكر فيه. تبرد لدرجة حرارة الهواء. ح - 5 سم جذر الزنجبيل وابشر قشر ليمونة واحدة. يُضاف عصير ليمونة واحدة وخميرة جافة (1/4 ملعقة صغيرة) والزنجبيل المبشور مع قشر إلى الماء الحلو. يُسكب الكفاس في مرطبان ، ويُغطّى بشاش ويُترك حتى يتخمر. بعد يومين ، أضيفي 50 جرامًا من الزبيب ، وأغلقيه بغطاء محكم واتركيه ليومين آخرين. كفاس جاهز.

استخدام الزنجبيل في الطبخ

ملامح الطبخ بالزنجبيل

يصبح اللحم مع إضافة البهارات طريًا ولينًا. تحتاج إلى إضافة الزنجبيل إلى أطباق اللحوم قبل عشرين دقيقة من الطهي. يمكنك استخدامه للطبخ ، والسلق ، والقلي ، وصنع النقانق محلية الصنع ، وأطباق اللحم واللفائف. يتناسب التوابل جيدًا مع أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن.

مزيج مثير للاهتمام من الزنجبيل مع بعض الحبوب - الأرز والدخن والشعير. يمكنك إضافة الزنجبيل إلى الأطباق الجانبية والحبوب وحساء الأرز. لا تضيفه إلى الحنطة السوداء.

سيعطي الزنجبيل طعمًا مثيرًا للصلصات. يمكنك إضافته إلى صلصات اللحوم وأطباق السمك.

يتمتع الزنجبيل أيضًا بالقدرة على تجديد المذاق عند تغيير الأطباق. لذلك ، يتم تقديمه في المطبخ الصيني بين الأطباق ، ولكل منها طعم أصلي مشرق.

يستخدم الزنجبيل في التتبيل كعنصر توابل ، كما أنه مخلل بمفرده ، ولكن في كثير من الأحيان.

الوصفات الشعبية

فرخة

لأربع حصص 4 صدور دجاج. للتتبيلة: 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة شبت مطحون ، نفس الكمية من مسحوق الكاري ، بقدونس ، كزبرة حسب الرغبة. انقع في الماء لمدة ساعة.

ثم نضع الزنجبيل في الزيت الساخن ، ثم نزيله عندما يمتص الزيت رائحته. اقلي الدجاج المتبل بالزيت العطري على الجانبين. أضيفي أنصاف الخوخ (4 قطع) إلى الفيليه النهائي واتركيها تنضج لمدة دقيقة. الطبق جاهز. أعلى ، قبل التقديم ، يرش بالفستق المفروم (ملعقتان كبيرتان).

سمك

انقع السلمون. للقيام بذلك ، خذ 600-700 جرام من السمك ، قسّمها إلى قطع متساوية.

تحضير التتبيلة: ملح وسكر ، 4 ملاعق صغيرة لكل منهما ، 2-3 سم من جذر الزنجبيل (مبشور) ، 1 ملعقة كبيرة من الجير ، قشر ليمونة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ، 2 سيقان مقطعة ليمون أو بشر ليمونة واحدة ، 1 فلفل حار طازج. قلب ماء مالح ، صب السمك ، وزع الحجم بالتساوي. ضع قطع السمك في طبقات مع وضع ماء مالح بينها. غطي بورق احباط وضعيه تحت مكبس. في بعض الأحيان اقلب القطع. ستكون الأسماك جاهزة في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام.

الحلوى

صب الماء المغلي فوق خليط الفواكه المجففة. خذ مفضلاتك مثل التفاح والزبيب والتين والخوخ والتمر. تُضاف أوراق الغار ، واثنين من أغصان الهال ، وعود القرفة ، والقرنفل. يغلي على نار خفيفة حتى تحصل على خليط كثيف. أخيرًا ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ورشة من جوزة الطيب. يمكن تقديم هذا الشراب مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

سوف تتألق وصفاتك بألوان جديدة عند استخدام الزنجبيل فيها.

نسب الزنجبيل ممزوجة بمكونات أخرى

من أجل عدم المبالغة في ذلك ، نقدم خيارات لإضافة الزنجبيل عند الطهي. من خلال الخبرة ، ستتعلم كيفية تناول هذه التوابل ، مع مراعاة أذواقك واحتياجاتك.

إذا كنت تطبخ اللحم ، ضع الزنجبيل قبل عشرين دقيقة من نضج الطبق. متوسط \u200b\u200bالنسبة هو 1 ملعقة صغيرة لكل كيلوجرام من اللحوم.

أضع الزنجبيل في المشروبات والحلويات قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الطهي ، بمعدل 0.2 جرام لكل وجبة.

إذا كنت تصنع مخبوزات (خبز الزنجبيل ، ملفات تعريف الارتباط) ، أضف الزنجبيل أثناء عجن العجين ، بنسبة 1 جرام لكل كيلوجرام من العجين.

أضف الزنجبيل إلى الصلصات بعد الطهي.

عُرف الزنجبيل منذ آلاف السنين ؛ حتى قبل عصرنا ، كان يستخدم كعامل علاجي وتوابل. الزنجبيل يترجم إلى "الطب الشامل". باع التجار العرب جذر الزنجبيل للرومان والإغريق ، واصفين إياه بعلاج العديد من الأمراض. تم اكتشاف الخصائص الرائعة لهذا النبات من قبل الصينيين وسكان الهند ، ومنذ العصور القديمة كانوا المصدرين الرئيسيين لهذه التوابل. استخدم الأرستقراطيون من روما الزنجبيل كعلاج للغثيان والإفراط في تناول الطعام ، وحارب البحارة دوار البحر بمساعدة الجذر.

على مر العصور ، تم تقدير جودته الرائعة - القدرة على الحفاظ على الرغبة الجنسية. يحضر ما يسمى بـ "حلوى الحريم" التي كان أساسها الزنجبيل. يعتبره اليابانيون مثيرًا للشهوة الجنسية ، وكذلك علاجًا للبرود الجنسي عند النساء.
الآن يكاد يكون من المستحيل العثور على نبات بري - لطالما احتلت الأشكال المزروعة مكانه. يُعتقد أن الكركم هو شكل بري من الزنجبيل ، ومع ذلك ، سيكون من الأكثر دقة أن ننسب هذه النباتات إلى نفس العائلة.

ظاهريًا ، يبدو وكأنه قصبة ذات أزهار صفراء - نبات معمر يمكن زراعته حتى في المنزل على حافة النافذة. الجزء الوحيد الصالح للأكل هو الجذر. يميز بين الزنجبيل الأبيض والأسود ، كل هذا يتوقف على طريقة المعالجة.

يتم الحصول على الأسود (المعروف أيضًا باسم بربادوس) من الجذور المجففة والمغسولة. للحصول على الزنجبيل الأبيض ، تُسكب الجذور بالماء المغلي ، ثم تغمس في حمض الكبريتيك ضعيف التركيز ، ثم تجفف في الشمس. في أغلب الأحيان ، يُباع الزنجبيل في شكل مسحوق ، ومع ذلك ، للحصول على فائدة مائة بالمائة ، من الأفضل تناول الجذر بالكامل وطحنه بنفسك والضغط على العصير.

يحتوي الزنجبيل على 1-3٪ زيوت أساسية وكمية كبيرة من الأحماض الأمينية المهمة. بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد والصوديوم والزنك والكالسيوم والفوسفور وأملاح المغنيسيوم والفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2.

خصائص الزنجبيل

1. الزنجبيل له تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن ومضاد للتشنج ومبيد للجراثيم.
2. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن "الجذر القرني" هو أحد مضادات الأكسدة الواضحة ، فهو يقوي جهاز المناعة ، ويوقف نمو البكتيريا ، ويساعد في أمراض الديدان الطفيلية.
3. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. إذا تناولت كمية قليلة من الزنجبيل ، ستزداد شهيتك ويزداد إفراز المعدة. سوف يساعد بشكل جيد في عسر الهضم والتجشؤ والقرحة. يخفف التقلصات في حالة آلام البطن وكذلك المغص الكلوي والمراري. يستخدم للتسمم والإسهال لتقليل آثار السموم الحيوانية على الجسم.
4. يساعد في نزلات البرد - له خصائص طاردة للبلغم ، فعال في احتقان الرئتين والتهاب الحلق والإنفلونزا والسعال.
5. يعالج جذر الزنجبيل العديد من أمراض الحساسية والجلد ، كما أنه يخفف من حالة الربو القصبي.
6. يقلل من كمية الكوليسترول في الدم.
7. يقلل من متلازمة الألم في حالة مشاكل المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل والالتواء والوذمة وآلام العضلات.
8. قشر جذر الزنجبيل له تأثير مدر للبول واضح ، ويحفز إنتاج اللعاب.
9. يساعد في تخفيف الآلام أثناء الحيض.
10. يعيد القوة بعد الحمل البدني أو العقلي الزائد.
11. ينشط الغدة الدرقية إلى حد ما.
12. يساعد على تطبيع ضغط الدم ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعزز الدورة الدموية الدماغية.
13. هناك أيضًا أمثلة معروفة على استخدامه للعقم ، وزيادة الفاعلية ، وتحسين نبرة الرحم.
14. علاج جيد لتطهير الجسم من السموم والسموم ، يمكنك حتى القيام بدورات تطهير بكمية صغيرة من الزنجبيل.
15. غالبًا ما تستخدم خاصية مثل الأيض المتسارع لفقدان الوزن.
16. سوف يساعد على تخفيف أعراض التسمم أثناء الحمل.
17. مضغ قطعة من الزنجبيل بعد الأكل - سيبقى أنفاسك منتعشة لفترة طويلة ، وتجويف الفم سيكون خاليًا من الجراثيم.

طعم الجذر لاذع وحلوة. يشار إليه تقليديا باسم التوابل الحارة. في الطبخ ، يستخدم الزنجبيل بنشاط كبير في الطهي ، فهو قادر على جعل مذاق ورائحة الأطباق الساخنة فريدًا من نوعه ، فضلاً عن إبقائها طازجة. يوجد الزنجبيل في العديد من التوابل مثل الكاري. على أساسها ، يتم تحضير المشروبات الصلبة ، والزنجبيل المسكر هو طعام شهي مفضل في الصين.

ظاهريًا ، يكون الجذر ناعمًا ، كثيفًا ، منخفض الألياف وغير مجعد. شكل الجذر مهم أيضًا - فالأطول يحتوي على أكبر كمية من العناصر النزرة والزيوت الأساسية. الزنجبيل الطازج عالي الجودة له رائحة حارة. إذا كان النبات صغيرًا ، فلديه جلد رقيق ، فلا ينبغي قطعه. يجب إزالة السميكة.

احفظ الزنجبيل الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. لا يفقد المجفف خصائصه لمدة تصل إلى 4 أشهر عند تخزينه في مكان بارد ومظلم. لا تحتفظ بجذر الزنجبيل في الكيس. يحتوي القشر على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ، لذلك يجب تقطيعه بأدق ما يمكن. قطع الزنجبيل على لوح خشبي - سيمتص الرائحة لفترة طويلة ، ومن الأفضل فركه بمبشرة جيدة. للحفاظ على طعم ورائحة الجذر الطازج ، بعد التقشير يمكن سكبه بالفودكا.

قبل تناول الزنجبيل المجفف ، يجب طهيه - منقوعًا في الماء ، لأنه أكثر حدة من الطازج. إذا كنت تستخدم الزنجبيل المجفف المقطع ، فيجب تقليل الجرعة قليلاً (1 ملعقة صغيرة مجففة \u003d 1 ملعقة كبيرة طازجة).

لكل 1 كغم من اللحم ، يؤخذ حوالي 1 غرام. زنجبيل. يضاف الجذر إلى العجينة في نهاية العجن ، إلى الصلصات بعد الطهي ، إلى الحساء - قبل 20 دقيقة من الطهي.

وصفات الزنجبيل

زيت الزنجبيل.

نقوم بتسخين الجذر في زيت الزيتون وزيت الفول السوداني حتى يصبح لونه داكنًا. يتم استخدامه كصلصة للسلطة وأيضًا كأساس للمعكرونة.

شاي الزنجبيل.

سوف يستغرق 3 ملاعق صغيرة. زنجبيل رث ، 100 مل ماء ، عسل (حسب الرغبة).
ضعي الزنجبيل المفروم في ماء بارد وضعيه على الموقد. نحن نستخدم مقلاة المينا. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يترك لمدة 5-10 دقائق. نضع العسل ويشرب ساخنا.

حساء الدجاج.

انه ضروري:

• 3 سم من جذر الزنجبيل
• ثوم - 2 فصوص ؛
• 300 غرام فيليه دجاج
• 200 غرام مرق؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• توابل ساخنة - ربع ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر
• الكزبرة.
• زيت نباتي.

تحتاج إلى الطبخ على النحو التالي. نقطع الزنجبيل المقشر إلى شرائح ونطحن مع الثوم. يُسكب المرق في قدر ، ويوضع الخليط الناتج ، صلصة الصويا ، الدجاج ، عصير الليمون ، التوابل هناك. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
يُمزج البصل الأخضر مع الكزبرة ويُقطع حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الملح والزيت النباتي. يقسم الدجاج إلى أجزاء ، ويوضع على الأطباق ، ويضاف المرق ويتبل بالبصل والكزبرة

حلوى الزنجبيل.

ستحتاج السكر و 500 غرام. جذر الزنجبيل الطازج.
نقطع الجذور إلى شرائح ونضعها في قدر ونضيف الماء البارد. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج. نصفي السائل ونضيف كمية متساوية من السكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء. اتركه يغلي مرة أخرى ، وحركه باستمرار ، يجب أن يصبح الزنجبيل شفافًا ، وسيتبخر كل السائل. اغمس الشرائح الناتجة في السكر واتركها في وعاء مغلق. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة 3 أشهر.

آيس كريم زنجبيل.

ستحتاج إلى زنجبيل بطول 5 سم و 500 غرام. آيس كريم ، مكسرات ، فواكه. قم بتمرير الجذر المقشر من خلال منخل ناعم بحيث يكون هناك أكبر قدر ممكن من العصير. نذوب الآيس كريم حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة ، اخلطيها مع عصير الزنجبيل ، ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. أضف الزينة والفواكه حسب الرغبة.

مخلل الزنجبيل.

انه ضروري:

• 500 غرام زنجبيل؛
• خل الأرز 200 مل ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفودكا اليابانية - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نبيذ الورد - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحتاج إلى الطهي مثل هذا: نظف الجذر واطبخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد التجفيف ، نقطع الزنجبيل إلى قطع. نخلط السكر والنبيذ والفودكا ونحمي حتى الغليان وننتظر حتى يذوب السكر ثم نضيف الخل ونتركه يغلي مرة أخرى ضع الزنجبيل في برطمان نظيف ومعقم واملأه بالتتبيلة الناتجة. أغلق الغطاء بإحكام ، وبعد أن يبرد ، ضعه في الثلاجة.

يمكن تخليل جذر الزنجبيل الطازج وتجفيفه وتحويله إلى صبغات وشاي ومزيج من الفيتامينات وإضافته إلى الدورتين الأولى والثانية. هناك الكثير من الاختلافات في استخدامه ، بالإضافة إلى الوصفات ، لكن جوهره يظل كما هو - يتلقى الجسم شحنة من الطاقة ، ومجموعة من الفيتامينات ، والعناصر الدقيقة والكبيرة ، ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. كيف تستخدم جذر الزنجبيل بشكل صحيح حتى لا تضيع خصائصه العلاجية؟

تمرين

يجب تحضير الزنجبيل الطازج قبل الاستخدام. وهو يتألف من تقشير الجذور باستخدام مقشرة نباتية أو سكين. من المهم قطع الجلد بأكبر قدر ممكن من الرقة ، لأن الروائح والزيوت الأساسية تتركز في الطبقة العليا من اللب. يوصى بتقشير الزنجبيل قبل الاستخدام ، وحفظه في الثلاجة في كيس بلاستيكي أو وعاء بغطاء.

كيفية استخدام جذر الزنجبيل الطازج؟ يمكن تقطيعها إلى أسافين رفيعة ووضعها في إبريق شاي مع الشاي الأسود أو الأخضر أو \u200b\u200bالعشبي. يمكن أن تكون مخللة وتؤكل من السوشي. من الأفضل قطع الزنجبيل بسكين خزفي على قاع بلاستيكي أو زجاجي. ستمتص الشجرة رائحة التوابل بسرعة وتعطيها لمنتجات أخرى. تتطلب بعض الوصفات طحن الجذر وتحويله إلى عصيدة. للقيام بذلك ، استخدم مبشرة ناعمة ، أيضًا غير معدنية ، لمنع تفاعلات الأكسدة وفقدان العناصر الغذائية.

أشهر مشروب هو شاي الزنجبيل بالليمون أو الجير

الشاي والمشروبات

لصنع شاي الزنجبيل ، يمكنك استخدام التوابل نفسها ودمجها مع العديد من المكونات الأخرى. عادة ما يكون الشاي والأعشاب والحمضيات والعسل. يمكنك تحلية المشروب بقصب السكر البني.

فيما يلي وصفات سهلة التحضير ، لذيذة وصحية ، مع جذر الزنجبيل كمكون رئيسي.

• تقليدي. محضرة من الجذور المقطعة (1 ملعقة كبيرة. ل.) ، كوب ماء مغلي ، شريحتين ليمون وعسل حسب الرغبة. يُسكب الزنجبيل بالماء المغلي ، ويُترك لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُسكب الليمون في الكوب ويشربه مع العسل.
• شاي عشبي محلي الصنع بالزنجبيل. محضرة من عدد اعتباطي من أوراق التوت والفراولة والعنب البري وزهور الزيزفون وشاي إيفان. تُسكب ملعقة كبيرة من المجموعة المفرومة بالماء المغلي ، وتُضاف شريحتان من الزنجبيل ، وتُصر لمدة 5-10 دقائق تحت غطاء مغلق. يمكنك شربه مع العسل. يمكن تحضير هذا الشاي مع إضافة التوت المجفف.
• شاي منشط بارد. للحصول على كوبين من الشاي ، خذ 4 سم من جذر الزنجبيل و 2 ملعقة صغيرة. الشاي الأخضر ، في إبريق الشاي. أضف عدة فروع من النعناع ، واترك 500 مل من الماء المغلي. عند نقع المشروب ، يتم ترشيحه وتبريده ويضاف عصير ليمونة وبرتقالة. يشرب مبردا طوال اليوم.
• ليموناضة بالزنجبيل. محضرة من جذر زنجبيل متوسط \u200b\u200bواحد و 1 ليمونة و 5 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي. يتم تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة ، ويتم عصر عصير الليمون. تُسكب جميعها بـ 1.5-2 لتر من الماء ، وتُشعل النار وتُغلى لمدة 3-4 دقائق. عندما يبرد المشروب قليلاً ، يضاف العسل إليه ويترك ليبرد أكثر.
• شاي ساخن مع ويسكي. سوف تحتاج إلى عصر عصير ليمونتين وإحضار كمية السائل في الحاوية إلى 300 مل من الماء المغلي. بعد ذلك ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى الوعاء ، وضعيه على النار وسخنيه حتى يغلي. أطفئه واتركه يبرد إلى 60-70 درجة ، أضف ملعقة من العسل واثنين من الويسكي. يشربونه ساخناً مثل النبيذ.

يمكن تحضير وصفات الشاي والمشروبات الأخرى ذات الجذور العلاجية بنفسك. يمكن استخدام الأعشاب والفواكه المجففة والحمضيات والتوابل والأعشاب الأخرى (القرفة والهيل والفلفل) كمكونات إضافية.

كيفية سكر الزنجبيل

يمكن استخدامه كطبق مستقل ، كإضافة للمخبوزات والآيس كريم محلي الصنع. لتحضير هذه الوجبة اللذيذة ، يجب اتباع التعليمات.

1. قشر خضروات جذر متساوية (500 جرام) ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح متساوية.
2. ينقع في ماء بارد لمدة 3 أيام مع تغييرات دورية في السائل لإزالة المرارة من الزنجبيل.
3. تحضير شراب مع 3 أكواب من السكر وكوب من الماء.
4. بعد الغليان ، ضعي الزنجبيل في الشراب ، واغلي لمدة 5 دقائق واتركيه لينقع طوال الليل.
5. يتكرر هذا 5 مرات أخرى ، بالتوازي مع إضافة قليل من حامض الستريك حتى لا يتبلور الشراب.
6. قم برمي الفاكهة المسكرة النهائية على منخل ، اترك الشراب يستنزف ، ضعه على ورق الخبز حتى يجف تمامًا ، رشه بمسحوق السكر.

يمكنك تخزين الحلوى في وعاء زجاجي بغطاء في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر

أولا ، وثاني دورات ، سلطات

تقترح وصفات جذر الزنجبيل استخدامه طازجًا أو مخللًا أو مطحونًا. يضاف الزنجبيل الطازج إلى الأطباق 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، ويطحن في النهاية.

• سلطة دايت. يتم تحضيره من جذر خضروات مقطعة إلى شرائح (1 ملعقة كبيرة. لتر) ، روبيان مسلوق في ماء مملح (500 جرام) ، أناناس معلب (200 جرام). تتزين المكونات بصلصة مكونة من ملعقة كبيرة من الخردل وعصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 2 ملاعق كبيرة من الخل. تُخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة. يقدم الطبق على أوراق الخس أو الملفوف الصيني.
• شوربة التخسيس النباتية. للطبخ ، تحتاج المكونات التالية: 1 جزرة ، 2 سيقان كرفس ، شريحة من جذور الكرفس ، قطعة واحدة من كل فلفل رومي ، بصل ، بطاطس ، 3 سم من جذر الزنجبيل ، 250 جرام من الملفوف الصيني ، فص ثوم. من التوابل ستحتاج القرنفل والفلفل الأسود وأوراق الغار. المنتجات مصممة لـ 2 لتر من الماء و 100 جرام من الأرز. أولاً ، يتم طهي مرق الخضار من نصف الكرفس والجزر والبصل. تم إلقاؤهم في وقت لاحق. بعد ذلك ، يتم تقليب الجزر وجذر الكرفس. نضع البطاطس والفلفل الحلو والكرفس في قدر ونغلي قليلا ونضيف الملفوف والخضروات السوتيه والكراث والزنجبيل المبشور. في نهاية الطهي يضاف الملح والبهارات. يُقدم مع الأرز المسلوق المسلوق في قدر منفصل.
• ريش ضأن بالزنجبيل. للتخلص من الرائحة المميزة للحمل ، يمكنك نقعها جيدًا في صلصة مع الزنجبيل المبشور. لتحضيره ، تحتاج إلى طحن 5 سم من جذر الزنجبيل ، ومزجها بكوب من الزبادي الطبيعي ، وفص ثوم مفروم ، ورشة من الفلفل والكزبرة. غطي الضلوع بالصلصة وضعيها في الثلاجة طوال الليل. تُخبز اللحم في ورق القصدير في الفرن حتى تنضج.

يمكن أن تكون أي دورة أولى وثانية تقريبًا طازجة أو مطحونة. من وجوده ، سيتم امتصاص الطعام بشكل أفضل وأسرع ، وسيصبح الطعم أكثر إثارة وأكثر ثراءً.

مخاليط علاجية ، صبغات ، مغلي

لتحضيره ، تحتاج إلى طحن 2 ملاعق كبيرة من الجذر وسكبها مع 500-600 مل من الماء ، وإشعال النار فيها. بعد غليان الخليط ، تنخفض النار وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يتم إيقاف تشغيل المرق ، ويُسمح له بالتخمير ، وتصفيته ، وشربه دافئًا في نصف كوب طوال اليوم. إنه عامل تطهير وتعقيم وتطبيع جيد من أصل طبيعي.

يعتبر خليط الفيتامينات مفيدًا للأطفال والكبار أثناء نزلات البرد وللشفاء من المرض.

وصفات الخلطات الطبية التي تعتمد على خصائص الزنجبيل قادرة على تقوية جهاز المناعة وتخفيف الالتهاب والتشنجات. لتقوية دفاعات الجسم ، يتم تحضير خليط الفيتامينات التالي:

• يقطع 120 جرام من الزنجبيل ، 150 مل من العسل السائل في حمام مائي ، يقطع 4 ليمونات إلى شرائح ؛
• المكونات مطحونة في الخلاط إلى عصيدة ؛
• ضعي في وعاء زجاجي ، غطي بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ؛
• يمكن تناول الخليط 1 ملعقة حلوى في اليوم.

يمكنك تحضير خليط مشابه بإضافة عصير الصبار أو الجوز أو الفواكه المجففة.

يعد الكحول أو الفودكا أحد مكونات العديد من الصبغات الطبية. بمساعدتهم ، لا يمكنك الحصول على صبغة فحسب ، بل يمكنك الحصول على تركيز من مستخلص من المواد الخام الطبية ، والتي لها خاصية واضحة مضادة للالتهابات.

للتحضير ، يجب أن تأخذ جذرًا متوسطًا وجودة الفودكا. اطحن الزنجبيل إلى عجينة ، ضعه في وعاء زجاجي واملأه بالفودكا بحيث يغطي الزنجبيل بالكامل. ثم نضيف عصير ليمونة ونضعها في مكان بارد لمدة 4 أسابيع. يمكنك استخدام هذه الصبغة في الصباح على معدة فارغة وقبل الغداء. إنه يقوي الجسم ويلطفه جيدًا - ولهذا الغرض أعده الرهبان التبتيون.

مخلل الزنجبيل

هي اشهر اضافة سوشي وافضل طريقة لحفظ جذور الخضار لوقت طويل. لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام وصفة بسيطة:

• قطع جذر الزنجبيل (100 جرام) إلى شرائح رقيقة وتغمس في الماء المملح طوال الليل ؛
• قم بإعداد ماء مالح من 100 جرام من أي خل (الإصدار الكلاسيكي يتضمن حساء الأرز) ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الماء. كل شيء يغلي مع التحريك ؛
• اسكبي التتبيلة الساخنة فوق شرائح الزنجبيل ، انتظري حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 أيام.

في شكل مخلل ، الخضار الجذرية جيدة للسوشي وكطبق جانبي للأسماك.

لعمل الزنجبيل الوردي ، يمكنك إضافة القليل من عصير البرقوق أو تلوين الطعام إلى ماء مالح. للحصول على منتج لذيذ وحساس ، من الضروري اختيار محصول جذري جديد لمحصول جديد. اللب أقل ليفًا وأكثر غضًا.

أسرار طبخ الزنجبيل

في الطبخ ، يتم وضع جذر الزنجبيل كتوابل تعمل على تحسين مذاق الأطباق. في نسخة أخرى ، من المستحيل استخدامه ، لأنه مذاق مر للغاية ويلسع اللسان. يمتلك الجذر المخلل أكثر المذاق حيادية ، لذا يمكنك تناول ما يصل إلى 50 جرامًا في المرة الواحدة.

وما الذي يحدد شدة مذاقه ورائحته؟ لا يمكنك الانغماس في محصول الجذر ، ولكن عليك أن تختار بعناية حتى لا تفسد طعم الشاي أو الطعام. كلما كان الزنجبيل أعذب ، كانت بشرته أفتح وأكثر نعومة ، والروائح الغريبة لا تجعلها محسوسة.

ستجعل الخضروات الجذرية الشاي عطرة وغنية إذا قمت بطحنه جيدًا دون أي أثر للجلد وصب الماء المغلي فوقه. سوف تتكشف رائحته الفريدة بشكل أكثر إشراقًا عند إضافة المريمية والليمون إلى الشاي. من الأفضل تحضير التوابل في وعاء خزفي ، دون استخدام الماء المغلي. يجب أن يظل الماء المغلي في الغلاية لبضع دقائق لإخراج البخار الزائد.

إذا قمت بطهي الدورتين الأولى والثانية بالخضروات الجذرية ، فيجب تقطيعها إلى شرائح بطول الألياف حتى لا تشعر بعد الطهي. عند التخليل ، من المهم الحفاظ على نفس حجم البتلات ، فكلما كانت أرق ، كلما كان المنتج النهائي أكثر نعومة وكلما كان تناوله أكثر متعة.

تعتبر تركيبات جذر الزنجبيل مع المنتجات التالية ناجحة:

• سمك؛
• جمبري؛
• لحم؛
• لحم الضأن؛
• عصفور؛
• الملفوف والطماطم والخيار والراوند.
• الليمون والبرتقال والجريب فروت.
• نعناع ، بلسم ليمون ، اوريجانو ، حكيم.

تتحد وصفات طبخ جذر الزنجبيل والأطباق بوجودها بنقطة واحدة مهمة: أنها تصبح جميعها صحية ، وأكثر عطرية ، وأكثر غرابة في المذاق. أسهل طريقة لاستخدام الجذر الطبي هي الشاي ، حيث يمكنك أن تبدأ من خلاله التعرف على أكثر النباتات احترامًا في الشرق.

الجسم النحيف هو حلم كل فتاة. لكن التخلص من تلك الأرطال الزائدة قد يكون صعبًا للغاية. يكمن سر النجاح في التغذية السليمة والتمارين الرياضية المعتدلة. لحرق السعرات الحرارية وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، تحتاج إلى تضمين الأطعمة الصحية مثل جذر الزنجبيل في نظامك الغذائي.

الزنجبيل نبات عشبي موطنه شرق آسيا. إنه "قريب" من الكركم. النبات نفسه ليس ثمينًا مثل جذره. لها رائحة ونكهة فريدة من نوعها. نظرًا لمذاقه اللذيذ ، تمت إضافته في الأصل إلى أطباق اللحوم فقط ، ولكن بمرور الوقت ، اكتسب جذر الزنجبيل شعبية واسعة في جميع مجالات الطهي وليس فقط.

يستخدم الزنجبيل لفقدان الوزن لفترة طويلة ، بالإضافة إلى أنه يقوي المناعة ، ويحسن عمل الأعضاء الداخلية ، ويزيل السموم من الجسم. ليس من الصعب تحضيره في المنزل ، لكن من المهم معرفة كيفية التصرف بشكل صحيح واختيار المكون الرئيسي واستخدام المنتج النهائي.

اختيار الجذر

قبل تجربة وصفات لعمل جذر الزنجبيل ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار منتج في المتجر. ليس من الصعب العثور على جذور رمادية معقدة في السوبر ماركت. أصبح الجذر الغريب ساكنًا معتادًا لمحلات السوبر ماركت.

تحتاج إلى اختيار منتج بناءً على بعض التوصيات البسيطة:

• شراء جذر الزنجبيل الصغير ؛
• ظاهريًا ، يجب أن يكون للمنتج لون بيج ، ذهبي قليلاً ،
• يجب أن تكون الثمرة ناعمة الملمس ، بدون عقيدات ؛
• عند الكسر ، يجب أن تكون الألياف ذات ظل حليبي فاتح.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الشاي بالزنجبيل لإنقاص الوزن ، لكن المشروب سيحقق نتائج ملحوظة وله آثار صحية إيجابية إذا تم تحضيره من جذور طازجة.

المنتج الطازج أسهل في التنظيف والطحن. أيضا ، يمكن تخزين الجذور الصغيرة لفترة طويلة. تشير المراجعات إلى أن المنتج يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة شهر. يعترف الكثيرون أن الطريقة الأكثر فعالية لفقدان الوزن اليوم هي اتباع مبادئ التغذية الجيدة وإدراج مشروب الزنجبيل في نظام غذائي صحي.

لن تجلب الفوائد التي تعود على الجسم جذورًا طازجة فحسب ، بل تجلب أيضًا جذورًا جافة. مسحوق الزنجبيل مناسب للاستخدام في مجموعة متنوعة من الوصفات. لكن الزنجبيل المخلل له تأثير ضئيل في مكافحة الوزن الزائد.

فعالية جذر الزنجبيل

لفهم كيفية إنقاص الوزن مع مشروب الزنجبيل ، تحتاج إلى دراسة الخصائص والخصائص المفيدة للمنتج. من بين مجموعة متنوعة ، يمكن تمييز الميزات التالية:

• يساعد في توليد الحرارة. يجب معالجة الطعام الذي يدخل الجسم وتحويله إلى حرارة. إذا تم تقليل التوليد الحراري في الشخص ، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي ، ويستقر الطعام في شكل طبقة دهنية. يحتوي الزنجبيل ، مثل الفلفل الأحمر ، على مواد فريدة تحفز توليد الحرارة وعمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الحرارة.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي. المكونات النشطة لجذر الزنجبيل لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وعملية هضم الطعام. الشاي الأخضر بالزنجبيل يحارب الغثيان وثقل المعدة وعلامات الإفراط في الأكل. يتميز الجذر بخصائص مطهرة واضحة ، مما يساعد على منع الالتهابات المعوية. إذا كنت تشرب مشروب الزنجبيل باستمرار ، يمكنك تقليل تكوين الغازات في الجهاز الهضمي وتطهير الأمعاء من السموم.
• ينظم مستويات الأنسولين. التغيرات في مستوى هذا الهرمون تسبب نوبة من الجوع وتساهم في تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية. من خلال دعم وظيفة البنكرياس بالزنجبيل ، يمكن تثبيت مستويات الأنسولين في الدم. أيضا ، لا غنى عن الجذر لتنظيم معدل الكورتيزول - وهو هرمون التوتر.
• يعمل كمصدر للطاقة. خلص العلماء الأمريكيون إلى أن جذر الزنجبيل يشبه القهوة الخضراء في خصائصها النشطة وإزالة السموم. إن تناول 4 جرامات من الجذر كل يوم ، يمكنك تحسين وظائف المخ بشكل كبير ، وزيادة القدرة على التحمل وقوة الجسم بشكل عام ، وشحنه بالطاقة.

لا يمكن تسمية قائمة الخصائص هذه شاملة. يحسن الزنجبيل أيضًا عملية تشبع الدم بالأكسجين ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وما إلى ذلك. يوصى بإدراجه في نظامك الغذائي ليس فقط لمن يسعون إلى إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. يهتم بصحتهم ، يريدون إطالة أمد الشباب والجمال. ...

أسرار صنع الشراب السحري

عند تناوله مع الزنجبيل ، فإنه يضمن نتائج ملحوظة في فقدان الوزن. وصفات محلية الصنع متنوعة. قبل اختيار الخيار المثالي لنفسك ، تحتاج إلى دراسة موانع استخدام طعام الزنجبيل. الجذر قادر على إحداث ضرر إذا لم تزن الإيجابيات والسلبيات مقدمًا. للتخلي عن طريقة الزنجبيل لفقدان الوزن يجب أن:

• أثناء الحمل والرضاعة.
• مع وذمة
• في حالة مرض الحصوة.
• مع عدم استقرار ضغط الدم.
• في حالة الحساسية الغذائية.
• وجود عمليات التهابية في الجهاز الهضمي.

إذا لم يكن هناك موانع لاستخدام مشروب الزنجبيل ، فيمكنك صنع الشاي بأمان وشربه في الصباح أو في وقت الغداء أو في الليل. إنه يخفف من الشعور بالجوع ، ويعطي إحساسًا بالبهجة والطاقة.

نسخة الصيف

يجب تخمير هذا الشاي وتبريده. عندما يكون باردًا ، فإنه ينتعش بشكل ملحوظ ، ويروي العطش ، ويزيل السموم. يجب شربه في أجزاء صغيرة بين الوجبات. لتحضير مشروب بارد ، سوف تحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء
• 3-4 ملاعق صغيرة شاي أخضر؛
• 10-15 جرام من جذر الزنجبيل
• نصف نكهة ليمون
• نعناع.

1. قشر وابشر الزنجبيل.
2. يُضاف إليها قشر الليمون المبشور والنعناع ، ويُسكب 0.5 لتر من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. بشكل منفصل ، اشرب الشاي في 500 مل من الماء.
4. يجب ترشيح المرق والشاي ودمجهما معًا.

تكوين الشتاء

في موسم البرد ، يكون فقدان الوزن أكثر صعوبة. سيساعدك مشروب الزنجبيل الدافئ في التغلب على جميع الصعوبات. سيعطي الشاي بالليمون والعسل شعورًا بالدفء والراحة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويرطب الحلق. للطبخ ، خذ:

• 4 سم من جذر الزنجبيل
• 1 لتر من الماء المغلي
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون؛
• فلفل أحمر (على طرف السكين) ؛

1. افركي الزنجبيل وأضيفي إليه القرفة وصبي فوقه الماء المغلي. نحن نصر على ترمس مع سائل لمدة ساعة.
2. يُصفّى المزيج ، ثم يُضاف إليه عصير الليمون والفلفل الأحمر.
3. يجب إضافة العسل قبل الشرب مباشرة. النسبة بسيطة - نصف ملعقة صغيرة من العسل في 200 مل من الشاي الدافئ.

وصفات أخرى

سيحب عشاق المذاقات والتجارب الباهظة شاي الزنجبيل بالثوم. 20 جرام من الزنجبيل و 1 فص من الثوم يجب أن يطبخ على البخار مع 200 مل من الماء المغلي ، والإصرار لمدة 20 دقيقة ، والشرب ، والاستمتاع بالنتيجة. يمكنك شرب الحليب المسلوق العادي بإضافة بضع جرامات من الزنجبيل الجاف إليه.

يمكنك عمل سلطة لذيذة وصحية بالزنجبيل. للقيام بذلك ، يكفي الجمع بين التفاح المبشور والقرفة ورشة من الزنجبيل المفروم وملء كل ذلك بالكفير. أيضًا ، سوف يكمل الجذر تمامًا سلطة الخضار ، والتي تشمل الخيار والخس والطماطم والثوم وزيت الزيتون.

يحظى عصير الزنجبيل بشعبية كبيرة بين عشاق التغذية الصحية. لعمل كوكتيل لذيذ وصحي ، اخلطي العسل في الخلاط ، 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل ، سبانخ ، تفاح و ماء.

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذا النبات للبشر. أدخل مشروب الزنجبيل في قائمتك اليومية وستشعر على الفور بتحسن صحتك.