قشريات غير عادية. حقائق مثيرة للاهتمام حول القشريات (15 صورة)

لا نعرف الكثير عن جراد البحر. بالطبع ، يعلم الجميع أنهم عادة ما يستهلكون مع البيرة. في الأيام الخوالي ، كان جراد البحر الأحمر يتفاخر على البراميل بهذا المشروب المسكر. بسبب الصيد الهائل مع ماشية هذا النهر ، كانت هناك مشاكل كبيرة ، واختفى السرطان من الصورة في مكان ما. ومع ذلك ، فإن هذا التقليد بدأ الآن في الانتعاش.

أهم شيء في السرطان هو الذيل!

إذا فقد السرطان مخلبه بسبب بعض الظروف ، فسوف ينمو مع مرور الوقت مخلبًا جديدًا. لهذا السبب ، يصادف جراد البحر مخالب ذات أحجام مختلفة. لكن إذا تُرك هذا المخلوق بدون ذيل ، فلن يدوم طويلاً ، لأنه سيفقد القدرة على الحركة في الماء.

يجب أن يتحرك هذا الحيوان ليس فقط بحثًا عن الطعام ، ولكن أيضًا حتى يتمكن من الوصول إلى الشاطئ. في الواقع ، يتنفس السرطان بخياشيم جلدية ، ولكن من أجل الحفاظ على تبادل الأكسجين عند المستوى المناسب ، يجب أن يزحف إلى الهواء النقي من وقت لآخر.

أثناء طرح الريش ، يصبح هذا المخلوق عاجزًا. يحدث الرول عدة مرات خلال العامين الأولين من العمر وعدة مرات أخرى خلال الفترة المتبقية من وجودها. يمكن أن يصل العمر المتوقع لمفصليات الأرجل إلى 20 عامًا. أثناء طرح الريش ، لا يتم تجديد الغلاف الواقي فحسب ، بل يتم أيضًا تجديد أعضاء الجهاز الهضمي جنبًا إلى جنب مع الخياشيم. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة ، ينمو السرطان من جديد فقد أطرافه.

ما صنعه أجدادنا من السرطان

عرفت فوائد السرطان منذ العصور القديمة. صحيح أنه لم يستخدم وقتها كوجبة خفيفة ، ولكنه وجد فائدة مفيدة في الطب.

اعتقد الأطباء القدماء أنه إذا تم رش مكان كلب مصاب بداء الكلب أو لدغة سامة أو عقرب برماد سرطان محترق ، فسيصبح السم غير ضار ، وستتخلص الضحية من المرض. تم حرق جراد البحر بلا رحمة ، لكن لم يكن هناك أي معنى في هذا العمل.

معظم المصابين لم يشفوا. بالطبع ، حدثت نسبة صغيرة ممن تعافوا ، لكن الرماد لم يكن له علاقة به. يمكن أن يتعافى كائن حي قوي بما فيه الكفاية من تلقاء نفسه ، أو قد لا يكون الكلب غاضبًا ، ولكنه ببساطة محب للقليل من العض. من الرماد المتدفق على الجرح ، لم يكن هناك أي فائدة أو ضرر ، بالطبع ، باستثناء الانخفاض الكبير في عدد جراد البحر نفسه.

في روسيا بمساعدة جراد البحر. تم طحن المفصليات أيضًا إلى مسحوق وصبها في مشروب مخمور. إن سر هذا "العلاج المعجزة" بسيط للغاية - فهو يتسبب في رد فعل مقيئ ، والذي يجب أن يثير كراهية للكحول.

طعام ملكي

كانت هناك فترة في التاريخ تم فيها نسيان جراد البحر عمليًا. هؤلاء ، بطبيعة الحال ، تضاعف خلال هذا الوقت. ولكن في القرن السادس عشر ، تذوق حاكم السويد جراد البحر المسلوق وكان مندهشًا من الطعم اللذيذ لهذا الأخير.

ثم صدر مرسوم ملكي ، أمر فيه الفلاحون بصيد كل جراد البحر وإرساله إلى المائدة الملكية. في الوقت نفسه ، مُنع الصيادون أنفسهم من أكل جراد البحر تحت وطأة الموت. لم يحب جميع النبلاء لحم جراد البحر ، ولكن ما الذي يمكنك فعله ، كان عليهم إجبار أنفسهم على الاختناق لإرضاء الملك.

لم يعاني الفلاحون من مثل هذا الاعتماد ، وطوال فترة "حمى القشريات" لم يتم إعدام أي منهم. لا ، لم يختنق عامة الناس من جراد البحر في الظلام تحت البطانيات ، فقط الفلاحون يعرفون ما يأكله جراد البحر. لهذا السبب ، شعروا بالاشمئزاز من "طعام النهر الشهي".

زار النبلاء الفنلنديون المائدة السويدية وكانوا مندهشين من جراد البحر. بعد ذلك ، ظهر قانون مماثل في فنلندا ، ولكن دون استخدام عقوبة الإعدام. أتيحت الفرصة للسكان المحليين لتذوق الطعام الملكي. لم يقدر الصيادون الفنلنديون مثل هذا النبلاء. لقد كانوا يأكلون جراد البحر لفترة طويلة ولم يعتبروه طعامًا شهيًا ، فقط في بعض الأحيان لم يكن هناك ما يأكلونه.

كما لم يُترك جراد البحر دون رعاية في الدولة الروسية. في سلطة حقيقية "أوليفييه" وفقًا للوصفة ، من بين أشياء أخرى ، كان يجب أن تكون هناك منتجات مثل الكافيار المضغوط ، ولسان العجل ، وزوجين من طيور البندق وجراد البحر المسلوق بمقدار 25 قطعة.

إلى أي اتجاه يتجه السرطان

هناك العديد من الأساطير حول جراد البحر. يقول أحدهم أن السرطان يتحرك إلى الوراء حصريًا. هذا غير صحيح. عند الغسق ، يذهب هذا الحيوان للصيد ويتحرك بنشاط كبير رأسًا على عقب. السرطان يمسك فريسته بمخالبه ويضعها في فمه. ولكن عندما يواجه خطرًا ، مثل جراد البحر ، فعليه أن يتراجع ، مختبئًا وراء المخالب. نلاحظ هذا السلوك السرطاني في كثير من الأحيان ، وبالتالي نصل إلى نتيجة خاطئة.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العديد من جراد البحر أن جراد البحر يعيش على طول الساحل ، ومن أجل البحث عنهم بنجاح ، يكفي المشي في المياه الضحلة. هذا البيان ليس صحيحا تماما. تعيش أصغر القشريات غير المطورة بالقرب من الساحل ، والتي لا تحتاج حقًا للبحث عنها. يأتي صيادو جراد البحر المتمرسون إلى الشاطئ بعد غروب الشمس ويوجهون مصابيحهم الأمامية إلى الماء. تتسلق مفصليات الأرجل الفضولية إلى الشاطئ بنفسها وتتحول إلى وجبة خفيفة ممتازة.

يمكن العثور على ذكور كبيرة وصلبة ولذيذة للغاية على عمق حوالي ثلاثة أمتار. إنهم يستقرون في أكثر الأماكن التي يتعذر الوصول إليها ، ويجب حرفياً انتقاؤهم من "المخبأ تحت الماء".

عمالقة تسمانيا

لجراد البحر العملاق ، يجب أن تذهب إلى جزيرة تسمانيا. تقطع الأنهار الجزء الشمالي من الجزيرة ، في المياه النظيفة والدافئة التي تعيش فيها القشريات العملاقة. يصل طولها إلى 80 سم ، ويبلغ وزنها حوالي 5 كجم. في الآونة الأخيرة ، نتيجة للصيد النشط ، انخفض حجم سلالة جراد البحر التسمانية إلى حد ما ، لكنها لا تزال قادرة على ترك انطباع لا يمحى.

لا تتسرع في صيد جراد البحر في تسمانيا ما لم يكن لديك إذن خاص للقيام بذلك. سيواجه المخالف للقانون غرامة كبيرة تبلغ حوالي 10000 دولار ، وهي غالية بعض الشيء لوجبة خفيفة من البيرة!

حقائق مثيرة للاهتمام حول مرض السرطان

السرطان له غطاء شيتيني صلب. هناك زوج من المخالب الكبيرة و 4 أزواج من أرجل المشي ، والزوج السادس يشكل زعنفة الذيل. يختلف لون جراد البحر اعتمادًا على موطنه وخصائص المياه: من البني المخضر إلى البني المزرق.

في الطول ، يمكن أن ينمو جراد البحر حتى 20 سم ، والسرطان يعيش في الأنهار والبحيرات. الشرط الرئيسي لوجودها هو الماء النظيف. في الأماكن الملوثة ، لا يمكن للسرطان أن يعيش ويموت. خلال النهار ، يختبئ جراد البحر في ملاجئهم: في الحفر ، وتحت الحجارة ، وفي جذور الأشجار ، وفي الليل يخرجون لتناول الطعام.

لحم جراد البحر أبيض اللون وله طعم لطيف ولطيف. يوجد بشكل رئيسي في عنق (ذيل) السرطان ويشغل حوالي 1/5 من وزنه الإجمالي. يوجد القليل من اللحم في المخالب وقليل جدًا في أرجل المشي. يأكل الخبراء بكل سرور جسم السرطان (ما تحت القشرة نفسها) والكافيار.

الانتشار

يعيش السرطان في جميع أنواع أجسام المياه العذبة. هناك نوعان من جراد البحر معروفان للعالم: Pacifastacus الأمريكي و Astacus الأوروبي. تم العثور على أكثر الأطعمة اللذيذة في بحيرة سيفان في أرمينيا.

يشتهر نهر موراي في فيكتوريا بأكبر جراد البحر في العالم. هنا يطلق عليهم yabby.

التحضير والاستهلاك

عادة ما يتم غلي جراد البحر. وعلى قيد الحياة: كقاعدة عامة ، يوضعون في مرق مغلي مع الأعشاب والجزر (هناك العديد من الوصفات). يشير اللون البرتقالي والأحمر إلى استعداد جراد البحر.

أبسط وصفة لطهي جراد البحر وأكثرها شيوعًا. كل ما تحتاجه هو جراد البحر والماء والملح والشبت.

يمكن تقديم جراد البحر المطبوخ باردًا (مبردًا) وساخنًا. يُطهى جراد البحر في الحليب المملح ، وفي النبيذ الأبيض مع التوابل ، وفي البيرة أو الكفاس ، وحتى في محلول ملحي من الخيار.

في الصين ، تكون ذيول جراد البحر لذيذة بشكل خاص من خلال غليها في ماء مملح ولف اللحم في شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد. مغموسة بالدقيق ، تغمس الأعناق في الزيت المغلي ، تُلف في فتات اللوز وتقدم.

فشار الكاجون لذيذ وبسيط التحضير - مقبلات مصنوعة من أعناق جراد البحر ، مقشرة من القشرة ، مغموسة في الخليط ومقلية.

من المعتاد تناول جراد البحر عن طريق تقطيعه يدويًا ، على الرغم من أن بعض المطاعم قد تقدم أدوات مائدة خاصة للاستهلاك.

ما لا يمكن أكله في جراد البحر:

يعتبر جراد البحر المسلوق والمطهي والمقلية من أشهر "العلامات التجارية" في منطقة دونسكوي ، وليس فقط في منطقة دونسكوي. منذ العصور القديمة ، تم تقديم جراد البحر المسلوق والمطهي والمقلية بكثرة في قائمة المأكولات الروسية. وليس فقط في البرجوازية أو الدير أو الجندي ، ولكن حتى في الملكية. منذ العصور الأميرية ، اضطر التجار ، الذين يذهبون في رحلات طويلة ، إلى تسليم وإطلاق جراد البحر في عربات تحت بطانيات مبللة في جميع المسطحات المائية التي التقوا بها على طول الطريق. لذلك ساهمت قوانين الدولة الروسية أيضًا في تكاثر هذه اللافقاريات والحفاظ عليها. قبل الثورة ، لم يكن جراد البحر في نهر الدون ، على عكس اليوم ، من الأطعمة الشهية. تم بيع جراد البحر في دلاء حرفيًا في كل زاوية ، مثل البذور مقابل فلس واحد. لقد باعوا الكافيار الحي ، المسلوق ، المملح قليلاً والمملح ، الكبير والصغير ، لكل ذوق ولكل جيب. جلبوا جراد البحر من المزارع والقرى المنتشرة على طول ضفاف نهر الدون. بينما كان الأزواج يصطادون بشبكة ، ملأت نساء القوزاق السلال بجراد البحر المختار ونقلهم إلى روستوف لبيعهم بواسطة البواخر. كما كتب إيفان فيودوروف ، أحد المشاركين في الحرب الأهلية من جانب البيض ، وهو مواطن من قرية إليزافيتينسكايا ، في مذكراته ، تم وضع السلال في الحجز. بعد الإرساء على الرصيف ، أمر القبطان بصوت عالٍ: "النساء مع جراد البحر - إلى الأمام!" في مذكراته ، تحدث إيفان فيدوروف أيضًا عن كيفية وصول الإمبراطور نيكولاس الثاني إلى إليزافيتينسكايا في عام 1913. وبطبيعة الحال ، في هذه المناسبة ، قام القرويون بإعداد الطاولات ، التي كانت مليئة بالبصل ، والستيرليت ، والفيبتسوف وجراد البحر. حتى أنهم وضعوا الفطائر مع ذيول جراد البحر.

مثل أكثر من مائة عام ، تمتلئ أكشاك السوق المركزي في روستوف اليوم بوفرة من الممثلين القيمين للعالم المائي: الكارب ، سمك الحفش ، الفيمبا ، الكارب الفضي ، وبالطبع جراد البحر دون. مظهر هذه اللافقاريات غريب ومخيف: قشرة قوية ، كماشة مسننة قوية. حركاته بطيئة ، ولكن فقط حاول أن تأخذها بين يديك - ستشعر على الفور بقبضة البرق على المخلب. يجب أن يؤخذ السرطان بمهارة! يمكنك أيضًا شراء جراد البحر المسلوق من السوق ، لكن إعداد طعام شهي بنفسك هو أمر مقدس! حسنًا ، أولئك الذين غامروا مع ذلك بشراء جراد البحر الجاهز من السوق ملزمون بمعرفة أنه في جراد البحر المطبوخ حيًا ، يجب ثني الذيل إلى الداخل ، وفي جراد البحر المطبوخ ميتًا - تقويمه.

أين يوجد جراد البحر؟

يفضل جراد البحر المياه الصافية بطيئة التدفق وشواطئ القصب. توجد العديد من الأماكن المماثلة في منطقة روستوف: خزانات مانيش وتسيمليانسكو وفسيلوفسكوي وخليج تاجانروغ في بحر آزوف والأنهار التي تتدفق فيها.

وماذا عن دول أخرى؟

السرطان شائع بشكل خاص في جميع أنحاء أوروبا. على الرغم من أن صناعة جراد البحر الأكثر تطورًا هي في الولايات المتحدة الأمريكية ، إلا أن السويد والصين وتركيا وأستراليا وفنلندا. ينصح المطبخ الفرنسي المشهور في إحدى الوصفات بإضافة كوب من النبيذ الأحمر إلى الماء مع جراد البحر المطبوخ بالفعل. اغليهم مرة أخرى ، غطيهم. يُطهى تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى ، مع رج القدر. بعد هذا التحضير ، وضع الفرنسيون جراد البحر في كومة على طبق ، على منديل نظيف. الجزء العلوي من الشريحة مزين بحفنة من البقدونس.

الحقيقة الكاملة عن جراد البحر

أحد المفاهيم الخاطئة المرتبطة بجراد البحر هو أنهم من كبار عشاق الأسماك الفاسدة وجميع أنواع القمامة. في معظم الحالات ، تفضل هذه الحيوانات الطعام الطازج ، وفقط في حالة النقص الحاد في الطعام تأكل كل شيء. يأكل جراد البحر طعامًا من أصل حيواني ونباتي ، وتشكل النباتات جزءًا كبيرًا من نظامه الغذائي المتنوع للغاية. يمكن أن تصل نسبة النباتات إلى 90٪.
من المفاهيم الخاطئة التقليدية الأخرى عن جراد البحر ، والتي يضرب بها المثل أيضًا ، "السرطان يتراجع". بالطبع ، يمكن للسرطان أن يعود ، لكنه لا يفعل ذلك في كثير من الأحيان أكثر من أي حيوان آخر. في الأساس ، هو ، مثل أي شخص آخر ، يمشي إلى الأمام برأسه ، ولكن يمكنه أيضًا المشي بشكل جانبي عند تجنب العقبات. في حالة الخطر ، يحرك جراد البحر ، بمساعدة الزعنفة الذيلية ، الطمي ويطفو مرة أخرى بحركات مفاجئة. ربما نشأ القول من طريقة الحركة هذه. في أيام القنانة ، يمكن للسيد القاسي بشكل خاص إرسال أحد الأقنان كعقوبة على صيد جراد البحر في الشتاء. إنه من هنا القول المأثور "سأريك أين شتاء جراد البحر!"

أطلقت فرنسا في العصور الوسطى على جراد البحر cardinalisee ("تم تشييده للكرامة الكاردينالية" ؛ "أحمر") ورفعته إلى مرتبة الأطباق الشهية ، وبعد ذلك بدأ الطبق ينتشر في جميع أنحاء أوروبا.

في فنلندا ، تقام مهرجانات جراد البحر بانتظام ، وفي السويد كل ثاني أربعاء من شهر أغسطس هناك نزهة رائعة للاحتفال بجراد البحر.

يطلق سكان لويزيانا (المقيمين في ولاية أمريكا الفرنسية) بفخر على مدينتهم بروبريدج "عاصمة السرطان في العالم". هناك حتى يطلقون على جراد البحر على طريقتهم الخاصة - جراد البحر ، وأسماء مثل الزراد ، والطحالب ، و Creekcrab وحتى cheval du diable (حرفيا "حصان الشيطان") قيد الاستخدام. يمتد موسم جراد البحر في لويزيانا من ديسمبر إلى أوائل يونيو.

في روسيا ، لطالما حظيت جراد البحر بشعبية كبيرة. وفقًا لوصفة أواخر القرن التاسع عشر ، كان من المفترض أن تحتوي سلطة أوليفييه على 25 جراد سمك مسلوق (أو استبدالها على شكل أعناق جراد البحر ومخالب حمراء).

كم لطهي السرطان

اعتمادًا على الحجم ، يُسلق جراد البحر لمدة 10-35 دقيقة في ماء مملح جيدًا. يجب أن يكون جراد البحر النهائي أحمر فاتح.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للسرطان

محتوى السعرات الحرارية للسرطان 77 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية للسرطان: البروتينات - 15.5 جرام ، الدهون - 1 جرام ، الكربوهيدرات - 1.2 جرام

يعتبر جراد البحر والروبيان من الأطباق الشعبية المفضلة ، وفيما يلي حقائق مثيرة للاهتمام حول القشريات ، بعد الدراسة والتي سوف يفاجأ الكثيرون بها.

1. في الطبيعة ، هناك أكثر من 73000 ممثل من النوع الفرعي للمفصليات - مجموعة متنوعة من جراد البحر وسرطان البحر والكركند والروبيان والقشريات الصغيرة.
2. أكبر قشريات هو "عنكبوت البحر العملاق".، من الاسم يمكن للمرء أن يحكم على حجمه ومظهره المهيب. أكبر سلطعون في العالم لديه مخالب يبلغ طولها 4 أمتار ، في حين أن جسم هذا الساكن في أعماق البحار صغير. يتم تمثيل الأعضاء المرئية بزوجين من العيون ، وهو يتغذى ، ويمتص محتويات فريسته حرفيًا.

   2
   

3. تمتلك القشريات ، وخاصة جراد البحر والكركند ، القدرة على نمو أطراف جديدة... هذا يعني أن الحيوان ، الذي تُرك بدون مخلب ، بعد فترة يمكنه أن ينمو حيوانًا جديدًا. يتم استخدام هذا من قبل مختلف المنظمات المشاركة في شراء لحم السلطعون. بعد اصطياد جراد البحر من الماء ، يتم حرمان المخالب وإطلاقها ، ويختلف الطرف الجديد عن الأطراف المتبقية في الحجم وأقل نموًا.

   3
   

4. تعيش أصغر القشريات ، مثل أكبرها ، في الماء.... يطلق عليهم "براغيث الماء" أو daphnia. هذه العوالق من القشريات لها أحجام مجهرية تتراوح من 2 إلى 6 مم. يتغذى هؤلاء الأطفال على البكتيريا وحيدة الخلية في الماء والطحالب. وتقع الخياشيم ، بمساعدة الأكسجين الذي يدخل الجسم ، على الأطراف الأمامية الصغيرة.
5. تعمل القشريات كمنقي طبيعي للمياهتتغذى على الجيف: الأسماك الميتة أو بقايا الحيوانات. بفضلهم ، يصبح قاع الخزان أنظف ، وهو أمر مفيد للسكان الآخرين.

   5
   

6. يعد ساحل البحر الأسود موطنًا لـ 500 نوع من القشريات... يعتبر سرطان البحر والروبيان أكثر شيوعًا ، حيث يتم تناولهما ، ولحومهما غنية بالبروتينات والعناصر الدقيقة المفيدة وهي منتج غذائي.

   6
   

7. أكبر جمبري نمرحصلوا على الاسم بسبب اللون المميز للصدفة. يصل طول روبيان النمر ، على عكس أقاربهم ، إلى 35 سم.
8. السرطانات عدوانية للغاية تجاه إخوانهمفالذكور يقاتلون من أجل حق امتلاك أنثى ، بينما يبلغ سن البلوغ في هذا النوع من سن 7-9 سنوات. لكنهم ليسوا أكثر ودية مع الإناث أيضًا ؛ بعد الإخصاب ، يمكن للسرطان أن يأكل الأنثى مع نسل المستقبل ، إذا لم تهرب في الوقت المناسب.

   8
   

9. يتحول لون جراد البحر ، الذي يتميز بطبيعته إلى لون صدفة أخضر أو \u200b\u200bرمادي أو مزرق ، إلى اللون الأحمر عند وصوله إلى الماء المغلي. ويفسر ذلك حقيقة أن القشرة تحتوي على أصباغ بألوان مختلفة ، لكن اللون الأحمر فقط هو الذي يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، وبقية الأصباغ تتفكك ببساطة.
10. لا يحتوي السرطان الناسك على غلاف خاص بهلذلك يتسلق القذائف الحرة ويعيش فيها ، حتى تصبح القشرة صغيرة بالنسبة له ويبحث عن أخرى جديدة

    10
    

11. يفتقر الكركند إلى جين الشيخوخة، يمكن لهذه القشريات أن تعيش إلى الأبد. لكن الناس يعتبرونها لذيذة للغاية ، مما يتعارض مع الحياة الأبدية. تم إدراج أكبر وأقدم جراد البحر في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، حيث كان يزن 20 كجم.

    11

12. الروبيان له جانب داخلي غريب... يقع قلب هذه المفصليات في الرأس ، ويتغير جنس الروبيان عدة مرات خلال حياته. يتمتع كافيار الجمبري بالحيوية ، فالبيضة المجففة قادرة على الاحتفاظ بالجنين في حد ذاتها ، ولكن بمجرد وجودها في الماء ويفقس صغير الجمبري بعد بضع ساعات.
13. تقع معدة السرطانات في الرأس، وهي مجهزة بأسنان تتغير أثناء طرح الريش مع المعدة وجزء من الرأس. سرطان البحر ، على عكس جراد البحر ، من الصعب إرضاءه في الطعام ، ونظامهم الغذائي هو المأكولات البحرية الطازجة.
14. تشمل عائلة القشريات قمل الخشبوالتي تعتبر من الحشرات. لا تحتاج هذه القشريات إلى اتصال دائم بالماء ، مثل أبناء عمومتها الآخرين ، فهي تختار أماكن رطبة ومظلمة للسكن ، بينما تتغذى على بقايا النباتات.

    14

15. يُعتقد أن جراد البحر لا يشعر بالألم عند إرساله تمامًا إلى الماء المغلي - وهذا ليس صحيحًا.... إن دماغ القشريات قادر على تمييز الألم ، وبالتالي يختبره أثناء موته المؤلم في الماء المغلي. لكن هذا لا يمنع الكثيرين من استخدام جراد البحر الحي في الطهي.

نأمل أن تكون قد استمتعت بالمجموعة بالصور - حقائق مثيرة للاهتمام حول القشريات (15 صورة) عبر الإنترنت بجودة جيدة. من فضلك اترك رأيك في التعليقات! كل رأي يهمنا.

نحن ننظر إلى بعض القشريات كطعام ذواقة - على سبيل المثال ، جراد البحر وسرطان البحر والجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر وغيرها. يعرف العلماء أكثر من 70 ألف نوع من المفصليات - من "عناكب البحر" الضخمة إلى الجمبري الصغير. تأخذ هذه الحيوانات مكانها بحزم في النظام البيئي للكوكب ، وهناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام عنها.

مياه عذبة

حقائق مثيرة للاهتمام حول جراد البحر الذي يعيش في الأنهار وبحيرات المياه العذبة. تبدو Woodlice مثل الحشرات ، لكنها في الواقع قشريات. إنهم لا يعيشون في الماء ، لكنهم يختارون أماكن رطبة ومظلمة مدى الحياة. تتغذى على بقايا النباتات.

في جراد البحر والكركند ، مع فقدان مخلب ، ينمو مخلب جديد. على الرغم من أن الطرف الجديد قد يكون أصغر حجمًا وغير متطور جدًا ، إلا أنه يعمل بشكل جيد.

أصغر القشريات هي برغوث الماء (تسمى أيضًا باسم أحد أكثر أنواع البدفنيا شيوعًا - قشريات البوسمينا). نظرًا لصغر حجمها (من 2 إلى 6 ملليمترات) ، فإنها تسمى أيضًا براغيث الماء. يحتوي نظامهم الغذائي على البكتيريا والطحالب الصغيرة. يتنفسون بالخياشيم الموجودة على الأرجل الأمامية. يحتوي جينوم هذه القشريات الدقيقة على 5 آلاف جين أكثر من البشر.

تمنع القشريات المياه من أن تصبح ملوثة ، لأن نظامها الغذائي يشمل الأسماك الميتة والمخلفات العضوية الأخرى. هذا التنظيف من الجيف يمنع البكتيريا الضارة من التكاثر في الماء ويقل احتمال إصابة سكان الخزان بالمرض.

تؤكل الرخويات بقذائف حتى يحصل الجسم على الكالسيوم - مادة بناء للدروع.

جراد البحر في الماء ملون باللون الأخضر أو \u200b\u200bالرمادي أو الأزرق. يفسر اللون الأحمر بعد الغليان حقيقة أن أصباغ جميع الألوان تتحلل من الغليان ، تاركة اللون الأحمر فقط ، وهو الأكثر مقاومة للحرارة. لا تتشكل هذه الصبغة الحمراء أثناء الغليان ، فهي موجودة باستمرار في القشرة السرطانية ، وهي ببساطة غير مرئية على خلفية الدهانات الأخرى ، والتي تشكل معًا لونًا يسمح لها بالتغطية جيدًا في مياه النهر. لسوء الحظ ، غالبًا ما تمارس مثل هذه الطريقة البربرية في طهي جراد البحر ، مثل الغليان حياً. في الماضي ، كان يعتقد أن جراد البحر والروبيان لا يشعران بالألم. في الحقيقة ، الأمر ليس كذلك ، فهم يشعرون بالألم ، وهذا ما أكده البحث العلمي. ربما ستغير هذه الحقيقة موقفنا تجاه طريقة طهي القشريات - جراد البحر والروبيان.

يحمل جراد البحر البيض تحت البطن ، والذي يطلق عليه خطأ الذيل. تصل القوابض إلى 600 بيضة وتستغرق حوالي ستة أشهر من وضع البيض إلى ولادة الأطفال. بعد الولادة ، تبقى القشريات الصغيرة لمدة أسبوعين على الأم في نفس المكان الذي كان فيه البيض وتتغذى على بقايا طعام الأم. من الممكن أن تترك الأم للأطفال شيئًا معينًا من أجل الطعام ، وهذه ليست بقايا طعام - مجرد طعام مقطوع.

يعود جراد البحر إلى الوراء عندما يذهبون إلى الحفرة أو يتراجعون - فمن الملائم لهم أن يدافعوا عن أنفسهم. إذا ساروا على طول قاع بركة ، فإنهم يمشون رأسًا أولاً. أيضًا ، يمكن لجراد البحر ، عند الضرورة ، عند الصيد على سبيل المثال ، أن يتحرك بسرعة كبيرة ، فهي ليست دائمًا بطيئة كما نعرفها.

في الصيف ، يحب جراد البحر قضاء بعض الوقت في المياه الضحلة ، وأحيانًا يأتي إلى الشاطئ للحصول على الطعام (غالبًا ما يشم رائحة الجيف). في الشتاء ، تعيش في الجحور أو تحت العقبات والحجارة.

يصل طول أكبر الأفراد في روسيا إلى 20 سم ويبلغ وزنهم 200 جرام ، ويصل متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع إلى 20 عامًا. تم العثور على أكبر جراد البحر في جزيرة تسمانيا ، يصل طولها إلى 60 سم ، ووزنها يصل إلى 600 جرام.

البحرية

حقائق مثيرة للاهتمام حول القشريات التي تعيش في البحار والمحيطات. صاحب الرقم القياسي للحجم بين القشريات هو عنكبوت البحر ، الملقب بالعملاق. إنه سلطعون بمخالب يمكن أن يصل طوله إلى أربعة أمتار.

يوجد 500 نوع من القشريات في البحر الأسود. أشهرها الجمبري وسرطان البحر ، وتفسر شهرتهما حقيقة أنه يتم اصطيادهما وأكلهما. إنه منتج بروتيني قيم يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. يتم هضم لحوم هذه الكائنات البحرية بسهولة وبالتالي تعتبر غذائية.

الروبيان كبير جدًا ، وأكبر ممثلي هذه الأنواع من القشريات هم النمر. لقد حصلوا على أسمائهم ليس بسبب حجمهم على الإطلاق ، ولكن بسبب وجود خطوط على الصدفة. يصل طول أكبر روبيان النمر إلى ما يقرب من 40 سم (هذا هو حجم الأفراد القياسي ، في المتوسط \u200b\u200b- 30 سم).

السلطعون الناسك ليس لديه دروع ، فهو يبحث عن قذائف بدون مالك وبحجمها. عندما يصبح المنزل مكتظًا بالنسبة له ، يغيره إلى منزل أكبر.

يمكن أن يعيش الكركند لفترة طويلة جدًا (ربما تصل إلى مائة عام) ويصل إلى أحجام كبيرة (سجل - 20 كيلوغرامًا).

من بين السرطانات أكبرها العملاق الياباني. يصل قطر الجسم إلى 30 سم ، في حين أن الأرجل طويلة جدًا - أكثر من متر واحد.

جراد البحر - يحمل الكركند بيضه طوال العام.