كيفية قلي البيض المقلي في مقلاة مع السجق. البيض المخفوق اللذيذ مع النقانق والجبن: وصفة بسيطة

ليس عليك أن تكون طاهياً لتحضير البيض المخفوق والنقانق - ومع ذلك ، فإن هذا الطبق البسيط واللذيذ هو زينة مائدة يومية في العديد من البلدان. في أيرلندا ، في وصفة البيض المخفوق ، كقاعدة عامة ، يأخذون لحم الخنزير المقدد بدلاً من النقانق ، وفي المجر يضيفون الفلفل الحار إلى البيض المقلي ، وفي إيطاليا يخلطونه مع المعكرونة ، وفي إسبانيا يقدمونه على كعكة مسطحة. يتم طهي الوصفة الكلاسيكية للبيض المخفوق في مقلاة بدون مكونات إضافية ، لكن هذا لا يمنعها من أن تكون الطبق الأكثر شيوعًا في مطبخ البكالوريوس. كم من الوقت لعمل عجة؟

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البيض المخفوق والسجق 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا يمكن اعتبار هذا الطبق الشهي والشهية من الأطعمة الشهية ، ولكن يمكنك جعله آمنًا لشخصيتك إذا قمت بخبزه في الميكروويف أو طباخ متعدد بدون زيت عن طريق إضافة منتج اللحم المقطع إلى خليط البيض مباشرةً. عند القلي على الموقد ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لهذا الغرض.

دقة الطبخ

كيف تقلى البيض المخفوق مع النقانق لجعلها لذيذة؟ راقب بعض أسرار الطبخ.

• لا تطرفه على الموقد. البيض المقلي مع قشرة مفرطة الطهي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه ضار أيضًا بالجسم. أغلق الطبق بمجرد أن تفقد البروتينات شفافيتها واتركها لبضع دقائق تحت غطاء مغلق.
• خذ نقانق شبه مدخنة. طعم البيض المخفوق مع سجق كراكوف وبولتافا وصيد السمك أكثر وضوحًا وإشراقًا بسبب الظل المدخن الخفيف.
• ضع البيض في مقلاة مسخنة مسبقًا. في طبق بارد ، يمتص البيض الزيت الزائد ، وفي طبق ساخن يحترق قبل طهيه. من الأفضل مراعاة "الوسط الذهبي".
• تأكد من أن النقانق لا تصبح "منتفخة". هذا سيجعل الطبق يبدو قبيحًا. لا تحاول أن تقلى كثيرًا - للشهية ، يكفي تسخين الدوائر على كلا الجانبين قليلاً.
• استخدم الزبدة أو المارجرين بدلاً من الزيت النباتي. سيصبح الطبق أكثر رقة وسيكتسب ملاحظة كريمية واضحة.

الوصفة الكلاسيكية

تعتبر الوصفة التقليدية للبيض المخفوق والنقانق جيدة عندما تحتاج إلى تحضير طبق شهي ولذيذ من الحد الأدنى من المكونات ، كما في الصورة بأقل سعرات حرارية. يمكن استبدال منتج اللحوم المطبوخة في الوصفة بمنتج مدخن: ستصبح الأومليت أكثر سعرات حرارية وستكتسب طعمًا مختلفًا.

سوف تحتاج:

• بيض - قطعتان
• زيت نباتي - 10 جم ؛
• سجق مسلوق - 80 جم ؛
• الملح والتوابل.

تحضير

1. نقطع النقانق إلى شرائح ، بسمك 0.5 سم على الأقل ، وتُقلى على الجانبين.
2. يُمزج البيض مع التوابل والملح.
3. ينقل مزيج البيض إلى المقلاة ويطهى بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنا نتحدث عن البيض المقلي ، فلا داعي لخلط البيض: يكفي دفعهم برفق إلى المقلاة. لجعل الطبق أصليًا أكثر ، يمكنك صب البيض في ثقب مصنوع من النقانق مسبقًا وطهي الطبق بنفس المدة.

البيض المخفوق والملفوف المطهي من الأطباق المتوافقة تمامًا. للحصول على وجبة لذيذة وصديقة للميزانية ، قم بطهي الملفوف ، واخلطه مع مكعبات السجق ، ثم ضعه فوق خليط البيض. يطهى لمدة 5-7 دقائق ويقدم مع الكاتشب.

الوصفات الأصلية

مع طماطم و بصل

لتحضير طبق ، يمكنك أن تأخذ نقانق دكتور أو سجق كراكوف أو نقانق أو نقانق صغيرة أو منتجات اللحوم المدخنة - على أي حال سيكون لذيذًا دائمًا. بالإضافة إلى البصل ، لا يُمنع إضافة الفلفل والجزر والخضروات الأخرى إلى الوصفة.

سوف تحتاج:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سجق مسلوق - 250 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح.

تحضير:

1. نقطع السجق إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع البصل نصف حلقات ، الطماطم - مكعبات متوسطة.
3. في الزيت النباتي ، مع التحريك من حين لآخر ، اقلي النقانق والبصل لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يخلط البيض بالملح ويرسل إلى المقلاة اطهي البيض لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف.

لمنع البيض من أن يصبح مائيًا ، اطهي الطماطم على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون شرائح النقانق رفيعة ، وإلا فإنها ستقلى في مقلاة وتصبح هشة. يُزين بالجبن المبشور والأعشاب.

الطبق الأصلي: بيض مقلي بالنقانق. يتم تحضيرها على النحو التالي: يقلى منتج اللحم المسلوق المقطوع بقشور في مقلاة حتى تتحول الدوائر إلى أكواب. ضعي بيضة واحدة في كل منهما ، أضيفي الملح واخبزيها في مقلاة تحت الغطاء حتى تنضج لمدة ربع ساعة.

مع الجبن وفتات الخبز

كلما زاد عدد الجبن في البيض ، كان ألذ. يعد البيض المخفوق مع النقانق والجبن جيدًا لتناول الإفطار عندما تحتاج إلى تزويد نفسك بالعناصر الغذائية قبل الغداء. يمكن استبدال البقسماط السوداء ، إذا رغبت في ذلك ، بأخرى بيضاء: في هذه الحالة ، لن يكون الطبق أقل طعمًا ، لكنه سيفقد مظهره الأصلي.

سوف تحتاج:

• جبنة - 100 جم ؛
• سجق مسلوق - 4 حلقات ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خبز أسود (للمفرقعات) - شريحتان ؛
• ملح ، بهارات (زعتر ، ريحان).

تحضير

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونبلل بالماء ونضعها على صينية خبز. يُطهى في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. تقلى شرائح النقانق مع إضافة البسكويت على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.
3. يُمزج البيض بالملح ويُسكب في مقلاة. يُرش الطبق بالبهارات والجبن المبشور ويُطهى لمدة دقيقتين في مقلاة مفتوحة و 3 دقائق تحت الغطاء.

كيف لطهي البيض المخفوق مع النقانق وفتات الخبز؟ أثناء عملية الطهي ، يجب تغطية البسكويت بالكامل بخليط البيض: فهذا سيجعلها أكثر نعومة وطرية. لا يحتاج البيض المخفوق مع فتات الخبز إلى طبق جانبي ، فهو شهي ومغذي ، لكن لا تفرط في تناوله - فالكثير من الخبز سيجعل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية وخالي من الدهون. قدميها جيدًا مع عصير التفاح أو الحمضيات.

كيف لطهي البيض المخفوق اللذيذ مع السجق؟ احصل على المنتجات الطازجة ، واستعن بنصائح المحترفين ، وفي غضون 10 دقائق ، احصل على وجبة بروتين يمكنك إطعام ضيوفك وأفراد أسرتك على حد سواء لشبعهم. أتمنى لك وجبة شهية!

بلا شك واحدة من أكثر وجبات الإفطار اللذيذة هي عجة مع النقانق ، والتي يمكن لكل ربة منزل تقريبًا طهيها. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون كيفية جعل هذا الطبق غنيًا ولذيذًا قدر الإمكان ، ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق إعادة اختراع العجلة.

قبل أن تبدأ في استكشاف الخيارات المختلفة لعمل عجة من النقانق وغيرها من المنتجات ، يجب أن تتذكر كيفية اختيار المنتجات المناسبة لهذا الطبق.

بيض.

لا يمكن استخدام كل البيض في صنع عجة منفوشة. للأسف ، إذا تم اختيار منتج غير مناسب ، فلن يتم حفظ الطبق بواسطة الصودا المملحة أو أي شيء آخر. يعتبر البيض القروي المأخوذ مباشرة من قن الدجاج مثاليًا للعجة. يخفق البيض للحصول على عجة في رغوة عالية ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على تناسق مسامي ثابت في المستقبل.

بمعنى آخر ، البيض الطازج الذي يوضع منذ يوم أو يومين فقط يعتبر مثاليًا لصنع الأومليت. يطلق على هذا البيض أيضًا اسم البيض "الغذائي" في الصناعة الواسعة. يمكنك العثور عليها بسهولة في المتجر.

لبن.

يؤثر الحليب على جودة الطبق النهائي بدرجة أقل قليلاً ، لكن من الأفضل تناوله بنسبة عالية من محتوى الدهون. تفسير ذلك بسيط للغاية: إذا كان الحليب قليل الدسم ، فعند عملية الطهي ، يمكن إطلاق السائل من العجة. هذا الانتهاك شائع أيضًا إذا تم إضافة الكثير من الحليب إلى العجة.

سجق.

هنا ، يعتمد الاختيار تمامًا على التفضيلات الشخصية: يتناسب العجة بشكل جيد مع كل من النقانق أو النقانق المدخنة والمسلوقة. النقانق المدخنة مثالية كوجبة فطور لزوجك الحبيب ، خاصة مع إضافة الفلفل الأسود ، السجق المسلوق له طعم أكثر رقة ، مع درجة قليلة من التحميص ، سوف يرضي الأطفال

إضافات نباتية (طماطم ، فلفل ، فطر ، بصل أخضر ، إلخ).

يوجد بالفعل ما يكفي من خيالك. العجة ستتحمل إضافة أي منتج على الإطلاق. من المهم فقط أن تتذكر ماهية ومقدار الوقت الذي يتم قليه حتى لا يتم حرق النقانق والفلفل الخام.

الوصفة الكلاسيكية لعمل العجة بالنقانق

تعد الأومليت من أسهل وجبات الإفطار ، ولها العديد من الفوائد الصحية بفضل كمية البيض والحليب.

مكونات:

• البيض - 3-5 قطع ؛
• حليب - 70-100 مل ؛
• سجق - 300-400 غرام (أو حسب الذوق) ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي / زيت زيتون - 15 جم (1 ملعقة كبيرة ل.)
• فلفل أسود - اختياري.

طريقة طهو:

في وعاء ، اخفقي البيض في رغوة مع الملح والحليب. يُقطع السجق بشكل منفصل إلى مكعبات ، ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ، ثم يُسكب البيض المخفوق مع الحليب ويقلل الحرارة. ضعي الأومليت على نار هادئة ، غطي المقلاة بغطاء. يجب أن تتماسك الطبقة العلوية من الأومليت دون بذل مجهود إضافي. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج على الوجه ، إذا رغبت في ذلك. نقطع الأومليت إلى قطع وتقدم.

أثناء الطهي ، يجب أن تراقب بعناية ما إذا كانت الأومليت كاملة ، لذلك يكفي إما هز المقلاة أو تحريك قطع النقانق برفق باستخدام ملعقة للقضاء على "الفجوة".

أومليت بالسجق والطماطم في مقلاة

الخيار الثاني الأكثر شيوعًا هو خيار صنع عجة مع إضافة الطماطم ، لأنها تضيف "حامضة" إلى الطبق.

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 70 مل ؛
• سجق - 300 غرام ؛
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم (أو حسب الذوق) ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تقطع الطماطم إلى شرائح والسجق إلى مكعبات صغيرة (أو دوائر). يخفق البيض والملح والحليب بشكل منفصل في وعاء حتى يصبح رقيقًا. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، واسكبي الزيت فيها. بعد ذلك ، اقلي الطماطم أولاً ، ثم أضيفي النقانق. يُسكب كل شيء فوق كتلة البيض ويترك على نار خفيفة ، مغطى. عجة مع السجق والطماطم جاهزة.

يُنصح بتقطيع الطماطم لهذا النوع من الأومليت (وليس فركها بأي شكل من الأشكال) ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في طهيها ، وإلا فستكون هناك عصيدة طماطم في المقلاة ، فهذه الخضروات نفسها تنبعث منها الكثير من العصير ، وهو لماذا يصعب إتقان هذه الوصفة غالبًا.

سر صغير: إذا كان هناك الكثير من العصير في الطماطم (أو تمت إضافة بعض الخضار الطرية إلى أي نسخة أخرى من العجة) ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى البيض مع الحليب. الدقيق حتى يكون للعجة قوام أكثر ثباتًا ولا تنهار. سيكون من الأسهل قصها لاحقًا.

أومليت بالسجق والفلفل

تتوافق مجموعة المكونات مع الوصفة الكلاسيكية ، مع إضافة الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح. من حيث مذاقه ، يتم دمجه بشكل مثالي مع النقانق المدخنة.

تحضير:

يستغرق الفلفل الحلو وقتًا طويلاً للطهي. تأكد من أن الفلفل طري قبل إضافة النقانق إلى المقلاة. حسنًا ، كل شيء كالمعتاد: صب البيض وانتظر حتى يتم تحضير وجبة فطور لذيذة تحت الغطاء.

وصفة عجة السجق والجبن

بالطبع ، عندما تذكر النقانق ، يتبادر إلى الذهن على الفور الجبن ، لأن هذين المنتجين لا ينفصلان تقريبًا ويمكن إضافتهما إلى العديد من الأطباق. العجة ليست استثناء.

هناك عدة خيارات لكيفية عمل عجة السجق وإضافة الجبن إليها:

1. ابشر الجبن وأضفه مباشرة أثناء خفق البيض. ثم صب الكتلة برفق في المقلاة ، حيث يوجد بالفعل سجق وخضروات أخرى.
2. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق الأومليت ، ونغطي الطبق ونترك الأومليت "يصل". تذوب الجبنة من الأعلى لتشكيل "غطاء" جبن صغير. عند تقطيع الأومليت إلى شرائح ، يمتد الجبن فوقها تمامًا مثل البيتزا. طريقة الخدمة هذه يمكن أن تروق الأسرة.

أومليت بالسجق والفطر

في الواقع ، لا توجد صعوبة في هذه الوصفة أيضًا ، باستثناء ربما تقطيع الفطر. يوصى بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتجفيفها جيدًا بقليل من الزيت ، ثم يعطي الفطر نكهة أكثر. لاستمرار تذوق الفطر في العجة ، يمكن تقطيع الفطر إلى قطع عشوائية وقليها في زيت الزيتون ، ثم إضافة النقانق إليها وصب البيض فوق الطبق.

الأعشاب الطازجة تتناسب مع الفطر: الشبت والبقدونس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافته أثناء القلي أو تزيين طبق نهائي.

أومليت بالسجق والخضروات في مقلاة

حسنًا ، بشكل عام ، العجة عبارة عن طبق يمكن تحضيره حرفيًا من كل شيء موجود في الثلاجة. أي نوع من النقانق وأي منتجات لحوم نصف منتهية تتناسب مع البيض. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة إليها ، والتي يتم قليها بالنقانق. أو تزيين العجة الجاهزة بالبصل الأخضر الطازج (لعشاق التوابل).

يتذكر العديد من كبار السن الأومليت الخصب والطويل ، الذي تم تقديمه على الإفطار في المقاصف ورياض الأطفال السوفيتية. بالتأكيد أتساءل كيف تمكن هؤلاء الناس من جعل هذا الطبق خصبًا جدًا؟ الجواب بسيط للغاية: تم تحضير مثل هذا العجة في الفرن ولن يكون من الصعب على مضيفة حديثة تكراره.

مكونات:

• حليب - 500 مل ؛
• البيض - 5-6 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 30 غرام
• سجق حسب الرغبة.

طريقة طهو:

لتعلم طاجن بيض رقيق في الفرن ، يجب أن تحضر بعناية: اختر زجاجًا عميقًا أو قالبًا من الحديد الزهر بأحجام صغيرة للحصول على طبقة سميكة من البيض فيه ، دهن القالب بالزبدة.

تأكد من مراعاة نسبة المكونات: بالنسبة لبيضة واحدة ، يتم أخذ 3 أضعاف الحليب!

افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار جيدًا مع الحليب مع إضافة الملح والسجق المفروم (المقلي اختياريًا). اضرب البيض بشكل منفصل في رغوة ثابتة.

تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، أضيفي البياض إلى الصفار مع الحليب واخلطيهم جيدًا. ثم يُسكب العجة في شكل مدهون ويُرسل للخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. في نفس الوقت ، يُنصح بعدم فتح باب الفرن على الإطلاق ، وإلا فلن يرتفع العجة إلى النهاية.

بعد إخراج الكسرولة من الفرن ، تستقر عادة بمقدار 1-2 سم ، لا تنزعج ، هذا شيء شائع. نقطع الطبق المبرد قليلاً إلى قطع ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية.

يعتبر البيض المخفوق الطبق الرئيسي في قائمة البكالوريوس. في الواقع ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت والقدرات الخاصة لإعداده. ولكن ، كما تعلم ، سرعان ما يصبح الطعام الرتيب مملًا ، وما كنا نحبه بالأمس يمكن أن يصبح مزعجًا اليوم. ماذا لو واجهت مثل هذه الصعوبة؟ هل يجب عليك الإسكت عن الطعام البغيض؟

بالطبع لا! يمكنك تعديل هذا الطبق أو ذاك قليلاً. على سبيل المثال ، لن يمنحك البيض المخفوق مع النقانق والجبن القوة قبل يوم العمل فحسب ، بل سيسعدك أيضًا بحداثة الذوق. إذا لم تكن لديك مهارات خاصة ، فلا تيأس. بعد كل شيء ، ليست هناك حاجة لإعداد هذا الطبق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستكتسب الثقة في قدراتك ويمكنك حتى مفاجأة أصدقائك.

بيض مخفوق لذيذ مع النقانق والجبن

في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض - 2-3 قطع ؛
• سجق - 100-150 جم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• أي زيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• توابل حسب الرغبة.

لتحضير البيض المخفوق المعطر مع النقانق والجبن ، تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات مسبقًا. إذا كنت ترغب في صنع طبق صحي ، فعليك في البداية اتخاذ القرار الصحيح. على سبيل المثال ، النقانق المطبوخة ، على عكس النقانق المدخنة ، ليست ثقيلة جدًا على المعدة. يحتوي زيت الزيتون (بالمقارنة مع الزبدة وعباد الشمس) على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. الجبن الصلب غني بالبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، بينما لا يحتوي منتج الجبن على مثل هذه الخصائص المفيدة.

دعونا نتعلم خطوة بخطوة كيفية طهي البيض المخفوق مع النقانق والجبن. كيفية طحن المكونات لا تلعب دورًا خاصًا. ولكن إذا تم تصميمه بشكل جميل ، فسيكون تناول الطعام أكثر متعة. يمكنك تقطيع السجق إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الجمالية. يمكن بشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، على الرغم من أن البعض يقطعها بسكين ويستخدمها ليس كرش ، ولكن كأحد المكونات الرئيسية.

يجب تسخين المقلاة بالزبدة جيدًا ، فبفضل ذلك لن يمتص البيض بالجبن والسجق الدهون الزائدة ولن يلتصق بسطح المقلاة. ثم يمكنك إضافة النقانق وقليها قليلاً. يُخفق البيض ويُملح الطبق ويُضاف البهارات ويُرش بالجبن فوقه. الآن خففي الحرارة وضعي الطبق على نار خفيفة حتى ينضج.

الحيل الصغيرة

في حين أن وصفة البيض المخفوق بالسجق والجبن الكلاسيكية لا تحتوي على أي مكونات أخرى ، يمكنك دائمًا تعديلها لتناسب ذوقك. إذا أضفت الطماطم والفليفلة الحلوة ، سيكتسب الطبق حموضة ورائحة رائعة. يمكن لعشاق الذوق الواضح استخدام النقانق المدخنة بدلاً من النقانق المسلوقة. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا البيض المخفوق على الإفطار ، فمن الأفضل تحضير الاستعدادات في المساء (طحن الجبن والنقانق). بفضل هذا ، في الصباح لن تضيع دقيقة واحدة إضافية.

بغض النظر عن المنتجات المختارة ، سيكون هذا الطبق شهيًا ولذيذًا وصحيًا بالنسبة لك. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كإضافة إلى السباغيتي. لا يتطلب مهارات وقدرات خاصة ، ولكنه في نفس الوقت ليس أدنى من الأطباق الأخرى بأي حال من الأحوال. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح.

عجة مع النقانق على الإفطار ، ما أسهل؟

يكفي خفق عدد قليل من البيض مع الحليب ، وإضافة النقانق المفرومة جيدًا وتقلى في مقلاة.

كل شيء ، فطور لذيذ وشهي جاهز.

لقد جمعنا لك أفضل الوصفات لهذا الطبق.

أومليت مع السجق في مقلاة - المبادئ الأساسية للطبخ

من الأفضل عمل عجة من البيض محلي الصنع ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فقم بتخزين البيض. يكسر البيض في وعاء عميق ، مملح قليلاً ، الفلفل ويخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم يتم إدخال الحليب تدريجياً في خليط البيض ويستمر الخفق لبضع دقائق. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في تناول الحليب ، وإلا فإن الأومليت لن تعمل. ستحتاج أربع بيضات إلى حوالي نصف كوب من الحليب.

يمكن طهي السجق أو تدخينه.

هناك طريقتان لعمل عجة السجق. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة ، تُقلى في مقلاة وتُسكب بخليط حليب البيض. الطريقة الثانية تتضمن إضافة نقانق مفرومة ناعماً مباشرة إلى خليط الأومليت.

بالإضافة إلى النقانق ، يمكنك استخدام الخضار أو الفطر أو الجبن لعمل عجة البيض.

وصفة 1. أومليت مع السجق في مقلاة

مكونات

الخضار والزبدة - 20 جم لكل منهما ؛

أربع بيضات دجاج

دقيق - 30 جم ؛

سجق - 100 جم ؛

حليب مسلوق - 100 مل.

طريقة طهو

1. يوضع بيض الدجاج في كوب عميق ، ويتبل بقليل من السكر والملح. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب الحليب واستمر في الخفق لبضع دقائق.

2. خفّف الدقيق بكمية قليلة من الحليب وأضف الخليط إلى البيض المخفوق مع الحليب. نحن نمزج.

3. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة قصيرة ونقليها في مقلاة في خليط من الخضار والزبدة. إذا كانت السجق دهنية ، اقليها في مقلاة جافة.

4. املأ السجق بخليط حليب البيض. نلف النار ونقلى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية من الأسفل. نضع العجة على طبق ونقطعها. نضع قطعة من الزبدة في الأعلى ونزينها بالأعشاب المفرومة. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

وصفة 2. أومليت مع السجق والفلفل في مقلاة

مكونات

ملح؛

اربع بيضات؛

زيت عباد الشمس؛

100 غرام من الحليب

جراب الفلفل البلغاري

100 جرام سجق مدخن.

طريقة طهو

1. ضع البيض في وعاء عميق. صب الحليب والملح فيها. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

2. اشطف الفلفل وامسحه بمنشفة المطبخ واقطع الساق. ننظف البذور ونقطع الخضار إلى شرائح رفيعة.

3. إزالة الفيلم من النقانق. نقطعها إلى نصفين بالطول ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

4. ضعي النقانق وشرائح الفلفل في خليط حليب البيض وقلبي.

5. اسكبيها في مقلاة ساخنة ، غطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. نضع الأومليت مع النقانق في مقلاة على طبق كبير ، ونقطعها وتقدم مع سلطة الخضار.

وصفة 3. أومليت مع السجق والطماطم في مقلاة

مكونات

• 200 غرام سجق

  30 مل من زيت عباد الشمس.

  اربع بيضات؛

  120 مل حليب.

طريقة طهو

1. نظف السجق من الفيلم وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. اقليه في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويفتح للشهية.

2. اشطف الطماطم وامسحها بمنشفة واقطعها إلى نصفين. نقوم بتنظيف اللب السائل ونقطعه بنفس طريقة النقانق.

3. أضيفي الطماطم المفرومة إلى السجق ولفي النار.

4. كسر البيض. افصل الصفار عن البياض واضربهم على حدة بمضرب بيض. يُمزج بلطف ويُسكب في الحليب. تخلط جيدا.

5. نملأ النقانق بالطماطم بخليط حليب البيض ، ونغطيها ونطهو الأومليت مع النقانق في مقلاة على نار خفيفة حتى يقلي الجزء السفلي. ضعي الأومليت على طبق ورشي البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الجبن المبشور.

وصفة 4. أومليت مع النقانق والخضروات في مقلاة

مكونات

طماطم طازجة

اربع بيضات؛

مصباح؛

ملح المطبخ والفلفل

نصف كوب من الحليب

كوسة صغيرة

دقيق - 30 جم ؛

سجق - 100 جم.

طريقة طهو

1. أزل الفيلم عن السجق وقطّعه إلى مكعبات.

2. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة وقطعيها إلى دوائر.

3. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى أرباع رقيقة.

4. صبي الزيت في المقلاة ، سخنيها واقلي الكوسا حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الطماطم والسجق. يُتبّل بالبهارات ويُقلى الخضار مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ، ويُغطى بالحليب ويُخفق. اخفقي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

6. يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق الخضار مع السجق ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة مع العجة مع النقانق في مقلاة ، لمدة 15 دقيقة. قدمي الأومليت المطبوخ ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

وصفة 5. أومليت مع السجق ولحم الخنزير المقدد في مقلاة

مكونات

ثلاث رشات من الأوريجانو.

120 جم سجق مدخن

15 غرام زبدة

أربع قطع من النقانق المسلوقة

كأس حليب؛

طماطم صغيرة؛

50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن

طريقة طهو

1. نقطع السجق المدخن والمسلوق إلى قطع صغيرة.

2. اغسل الطماطم ، امسحها بمنشفة ، قم بإزالة الجزء السائل بالبذور. تقطع لب الطماطم بنفس طريقة النقانق. طحن لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح رقيقة. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.

3. يوضع البيض في وعاء عميق ، ويُسكب في الحليب ، ويتبل كل شيء بالملح والأوريغانو. اضرب بمضرب حتى تحصل الكتلة على تناسق موحد.

4. سخني المقلاة على نار عالية ودهنها بالزيت. ننشر لحم الخنزير المقدد المدخن ونقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم أضيفي النقانق واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الطماطم في مقلاة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

5. يُسكب كل شيء بخليط حليب البيض ويُطهى أومليت مع السجق في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يتماسك خليط البيض ، اقطع الأومليت إلى نصفين واقلب كل منهما على الجانب الآخر. ننشر شرائح الجبن في الأعلى وننتظر حتى تذوب. ثم ننقل كلا النصفين إلى طبق فوق بعضهما البعض.

وصفة 6. أومليت مع السجق والفطر في مقلاة

مكونات

• الفلفل الطازج المطحون؛

  شامبينون.

  ملح؛

  سجق مسلوق.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف الفطر ، ونغسله ونقطعه إلى ألواح رقيقة. أخرج الفيلم من النقانق وقطعه إلى قطع.

2. ضعي قدر الزبدة على النار وسخنيها. ننشر الفطر مع النقانق والقلي ، مع التحريك من حين لآخر ، لبضع دقائق.

3. يوضع البيض في وعاء عميق. يتبل بالملح والفلفل. يخفق حتى يصبح ناعما ، صب الحليب واستمر في الهز لبضع دقائق.

4. املأ السجق بالفطر مع موس البيض. نلف الحرارة إلى متوسطة ، نغطي ونطهو عجة مع السجق في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، قدمي الأومليت مع رش الأعشاب أو الجبن.

وصفة 7. أومليت مع السجق والذرة في مقلاة

مكونات

75 مل من الزيت النباتي

ملح المطبخ

ثلاث بيضات؛

البصل الأخضر - حفنة.

50 جم سجق مدخن

50 جرام ذرة معلبة.

طريقة طهو

1. اشطف حزمة من البصل الأخضر وجففها وقطّعها ناعماً. يقشر النقانق من الفيلم ويقطع إلى قطع صغيرة. افتح جرة الذرة وصفي السائل.

2. اخفقي البيض في وعاء عميق ، وتبليه بالملح واخفقي حتى يصبح ناعمًا.

3. سخني مقلاة وأضيفي الزيت وأضيفي البصل الأخضر والسجق والذرة. تقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني الفاتح. يُسكب البيض المخفوق فوق مزيج الخضار / النقانق ، ويُغطى ويُطهى لمدة عشر دقائق. ثم نقطع الأومليت إلى أجزاء وقدمها مع الكاتشب.

وصفة 8. أومليت مع السجق والسبانخ في مقلاة

مكونات

السبانخ - حفنة.

ملح؛

زيت نباتي - 10 مل ؛

ثلث كوب من الحليب.

مصباح؛

اربع بيضات؛

سجق مسلوق - 50 جم.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر ناعما. يقشر النقانق من الفيلم ويقطع إلى قطع صغيرة. اشطف السبانخ وجففها وقطّعها إلى شرائح.

2. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف السبانخ والسجق إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق.

3. يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف الحليب والملح ويخفق حتى يصبح ناعماً.

4. يُسكب مزيج البيض والحليب في مقلاة منفصلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلب الأومليت. نضع السجق المقلي مع السبانخ في المنتصف ونطوى الأومليت إلى النصف. قدميها مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة.

لجعل الأومليت خصبًا ، يجب مراعاة نسب خليط البيض إلى الحليب. يجب أن تكون 1: 1.

يقلى الأومليت في مقلاة عالية الجوانب من الحديد الزهر.

لا تفتح الغطاء أثناء الطهي ، وإلا سوف تستقر الأومليت على الفور بسبب اختلاف درجة الحرارة.

يجب ألا تزيد نسبة النقانق والمواد المضافة الأخرى عن 50٪ من إجمالي كتلة البيض.

يعتبر البيض المخفوق مع النقانق وجبة إفطار ممتازة ، ولذيذة ، ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها سريعة. بالطبع ، يمكن طهي البيض المخفوق والنقانق على العشاء ، ولكن لا يزال يبدو أكثر شيوعًا إذا تم تقديم هذا الطبق على الإفطار. طهي البيض المخفوق والنقانق بسيط للغاية. من 5 إلى 10 دقائق - والفطور على الطاولة ، وتوفر الكثير من الوقت والجهد ، والنتيجة ستكون أسرة جيدة التغذية والثناء. لأنه كطبق لذيذ جدا. لا يتطلب الكثير من المنتجات أو أي مهارات طهي. بكل بساطة!

منتجات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سجق مسلوق - 50 جرام ؛
• زبدة - 25-30 جرام (للقلي) ؛
• ملح.

طريقة طهو:

نقطع السجق أولاً إلى حلقات ثم إلى نصف حلقات. بالطبع يمكنك تقطيع النقانق كما تريد أو كما يسمح شكل السجق ، على سبيل المثال ، إلى مثلثات. يجب ألا يقل سمك النقانق عن 7 مم ، وإلا فقد يتحول إلى خبز محمص.
سخني مقلاة وضعي عليها قطعة من الزبدة. دعها تذوب. قم بتشحيم سطح المقلاة بالزيت.
الآن ننشر النقانق. من الأفضل دهنه على قاع المقلاة.
تقلى على نار متوسطة على جانب واحد وتقلب على الجانب الآخر بملعقة أو سكين.
بمجرد قلب النقانق ، اخفق البيض بعناية حتى لا يتدفق صفار البيض حتى يتم الحصول على البيض المقلي. يُملح البيض قليلاً ، بينما يُملح الصفار أكثر.
تقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، حتى يتحول البروتين إلى اللون الأبيض. استخدم ملعقة لفرد البيض على طبق وتقديمه.

يمكن استكمال البيض المقلي مع النقانق بالخضروات الطازجة: قطع الخيار والطماطم ورش الجبن أو الأعشاب.

أود أن أضيف أن درجة استعداد البيض المخفوق ، كما توحي تجربتي ، تختلف بالنسبة للكثيرين. شخص ما يحب أن البروتين لم يكن مقليًا تمامًا ، شخص ما يحب صفار البيض السائل أكثر ، شخص ما مقلي. لذلك بعد أن تدفع البيض في المقلاة ، اقليه على نار متوسطة وراقب درجة الاستعداد لك ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإخراج البيض على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!
طبخ في المنزل مع!