شرحات البخار كيف تطبخ في قدر. شرحات الملفوف على البخار

تعتبر شرحات النظام الغذائي طبقًا صحيًا وضروريًا ليس فقط في التغذية الطبية ، ولكن أيضًا عندما يكون الأمر يستحق أخذ حمولة جيدة بعد العطلة. وصفة تبخير شرحات بدون باخرة هي عصا سحرية كبيرة لربات البيوت. لا يتوفر لدى كل شخص قدر بخاري أو غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد ، ولكن كل منزل تقريبًا به غربال أو مصفاة.

أقترح طهي شرحات الدجاج الأكثر رقة في مصفاة. لقد أحببت عائلتنا حقًا خيار طهي شرحات البخار بدون غلاية مزدوجة - لبساطته وقدرته على تحمل التكاليف. تبين أن غسل المصفاة أسرع من العبث بأجهزة البخار "العادية".

تكوين شرحات هو أبسط. نحتاج إلى صدر دجاج منزوع الجلد ، وشريحتين من خبز النخالة أو رغيف ، وبصل بالثوم ، بالإضافة إلى الملح والزبدة والقليل من التوابل للشرحات - حسب الرغبة. الطحين يؤخذ حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات الرئيسية للتواء في مفرمة اللحم. نقطع الدجاج والبصل والرغيف إلى قطع.

يتم تمرير المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم.

اللحم المفروم الناتج مملح ومتبل ببهارات الكستليت. لنأخذ القليل من التوابل.

قطعي بيضة الدجاج إلى لحم مفروم.

ثم يتم خلط اللحم المفروم جيدًا في كتلة متجانسة. كلما مزجت الدجاج المفروم بشكل أفضل ، كلما كانت الفطائر المطهوة على البخار أكثر طراوة.

تتكون شرحات مستديرة من لحم مفروم متجانس. لمنع الدجاج المفروم اللزج من الالتصاق باليدين ، يتم ترطيبها بالماء. يتم تشحيم قاع المصفاة مسبقًا بالزبدة ، ومن ثم يجب وضع الشرائح فيه. شرحات "سائلة" للغاية ، إذا رغبت في ذلك ، لف الدقيق. توضع المصفاة في قدر من الماء المغلي وتغطى بغطاء. في الواقع ، هذه هي الطريقة التي سيتم بها تبخير شرحاتنا بدون غلاية مزدوجة.

تحكم في العملية النشطة لغلي الماء في قدر وفي 45-60 دقيقة سيتم طهي شرحات البخار. جربها! إذا كنت راضيًا عن طعم الشرائح ، فقم بإزالة الشرائح بعناية على طبق. تُزين بالأعشاب وتكون بمثابة ثانية صحية لتناول طعام الغداء.

الغلاية المزدوجة ليست مهمة جدًا عندما تكون "الحاجة إلى الاختراع صعبة" ، كما اتضح فيما بعد.

كيفية عمل شرحات لذيذة

مقال حول طرق مختلفة لطهي شرحات على البخار مع أو بدون قدر بخاري. وصفة وطرق بسيطة لطهي شرحات حسب الطلب بطرق مختلفة.

20 حبة

1 ح

220 سعر حراري

5/5 (4)

يعرف الكثير من الناس أن الطعام المقلي يضر بشخصيتك وصحتك. يحظر عمومًا الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية من الأطعمة المقلية الدهنية. لكن لا تستسلم بسبب هذا من شرحات المفضلة لديك؟ سأخبرك كيف تطبخ فطائر اللحم المفروم اللذيذة المطهوة على البخار والتي ستكون مفيدة لصحتك وشخصيتك.

بدأت في طهي شرحات على البخار بنفسي بعد أن قررت أن أتخذ شكلي ، ولم أندم أبدًا على ذلك. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك باخرة لهذا ، فأنت مخطئ. يمكن طهي الكستليتات بالبخار في كل من الموانع وفي الطباخ المتعدد ، لكن ... لقد جربت العديد من الطرق المختلفة ، والأهم من ذلك كله أنني أحب طهي شرحات على البخار بدون قدر بخاري باستخدام قدر عادي ومصفاة. بعد ذلك ، سأخبرك بكيفية القيام بذلك ، ومقدار تبخير شرحات.

أدوات المطبخ

بناءً على طريقة الطهي التي تختارها ، فأنت بحاجة إلى أطباق مختلفة. في كلتا الحالتين ، تحتاج إلى طبق وملعقة.

• لطهي شرحات في غلاية مزدوجة ، ما عليك سوى غلاية مزدوجة.
• لطهي شرحات في حمام مائي ، ستحتاج قدرًا صغيرًا ومصفاة.
• للتحضير شرحات على البخار في مقلاة ، ما عليك سوى مقلاة بغطاء.

المكونات المطلوبة

سنتخذ أبسط وصفة غذائية للشرحات على البخار.

يمكنك استخدام وصفات كلاسيكية أخرى من شرحات مألوفة لك مع إضافة البيض والخبز ، ولكن في حالتنا هذه ، ستكون هذه شرحات لذيذة للغاية.

تسلسل الطبخ

في غلاية مزدوجة

هذه هي أسهل طريقة أعرف بها كيفية تبخير شرائح اللحم. فقط تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا. نشمر الفطائر ونضعها في غلاية مزدوجة لمدة 35 دقيقة. ستفعل كل شيء من أجلك بنفسها. سوف تكون شرحات العصير وحارة.

في مقلاة

وهذه أسهل طريقة لطهي شرحات البخار بدون غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واملأه بحوالي الثلث بالماء. ضعي مصفاة في الأعلى وضعي الشرائح بداخلها. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في مقلاة

في هذه الحالة ، تحتاج إلى سكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وعندما تسخن ، ضعي الفطائر واقلي قليلاً على كلا الجانبين. إذا كنت تصنع شرحات مقلية ، فأنت بحاجة إلى قليها في مقلاة أخرى وإضافتها إلى الشرائح. ثم تمتلئ كل شيء بالماء حتى أسنانها. يجب أن تنضج شرحات اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو لطهي شرحات في غلاية مزدوجة

والآن دعونا نرى كيف يصنع المحترف مثل هذه الشرائح على غلاية مزدوجة جيدة ، ونقارن كيف تختلف طريقته عن طريقتنا. انا لا املك اى فكره!

الكستليت هي طبق يمكن تناوله مع أي طبق جانبي. من الأفضل تقديم شرحات مطهوة على البخار مع طبق جانبي نباتي ، مثل يخنة الخضار أو الأرز مع الخضار. سيكون لذيذًا إذا كنت تقدم شرحات مع أي عصيدة أو بطاطس مسلوقة. من الأفضل عدم دمجها مع البطاطس المقلية ، لأنه بعد ذلك يضيع الهدف الكامل من طهيها. يمكنك فقط أن تأكل شرحتين مع سلطة الخضار والخبز ، لأنها مرضية تمامًا.

إذا بدت شرحات البخار هزيلة جدًا ولا طعم لها ، فيمكنك ذلك اصنع لهم صلصة خفيفة أو

شرحات على البخار هي طبق بسيط جدا ، ولكن لا يزال هناك بعض الأسرار حول كيفية تحسينها:

• إذا كانت شرحاتك تتفتت ولا تريد إضافة الخبز ، يمكنك استبدالها بدقيق الشوفان.
• إذا قمت بإضافة البصل ، فمن الأفضل بشره أو حتى التمرير خلال مفرمة اللحم.
• لجعل الفطائر أكثر عصيرًا ، أضف الأعشاب المجمدة أو الثلج ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، إلى اللحم المفروم في نهاية الطهي.
• إذا كنت تستخدم عدة أنواع من اللحم للحم المفروم ، فستكون شرحات اللحم ألذ وأكثر ثراءً.

خيارات أخرى

يمكن تحضير شرحات على البخار من أي شيء: ، أو يمكنك ببساطة إضافة الحشوة إلى الكستليت. فكرتهم الأساسية هي إزالة الدهون الزائدة ومساعدة البروتين على الامتصاص بشكل أفضل ، مما يعني أنه مفيد ، لكنه يظل لذيذًا. لذلك ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات للشرحات التي يمكن طهيها على البخار. لكن تذكر - شرحات البخار لها أوقات طهي مختلفة اعتمادًا على المواد المصنوعة منها. إذن ما هو الوقت الذي يستغرقه طهي شرحات البخار؟ يتم طهي الأسماك بشكل أسرع - 10-15 دقيقة. الدجاج والديك الرومي - بمتوسط \u200b\u200b20-25. يمكن طهي شرحات لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل في 30 دقيقة.

عندما يتم طهيها على البخار ، لا تكون شرحات اللحم فقط لذيذة. كما أنها مفيدة للغاية نظرًا لحقيقة أنه نظرًا لعدم استخدام الدهون في مثل هذه الطريقة لطهي الطبق ، فإنها تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والسعرات الحرارية الضارة. على العكس من ذلك ، يمكن توفير الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى أكثر من طريقة تحضير مختلفة.

يتمتع هذا الطعام بميزة أخرى: فهو مناسب للنظام الغذائي للأشخاص من أي عمر تقريبًا. الأطفال الذين بدأوا للتو في التعود على الطعام من المائدة المشتركة ، وكذلك المرضى الذين يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا خاصًا ، سيتمكنون من تذوقه. كقاعدة عامة ، لا يحظر الأطباء شرحات البخار في مثل هذه الحالات وغالبًا ما يوصون - بإشباع الجسم الضعيف بالبروتينات.

ومع ذلك ، يربط البعض إنشاء الطعام المذكور أعلاه مع وجود جهاز خاص في المنزل - غلاية مزدوجة. هناك من يعتقد أنه في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز سيكون من الصعب جدًا العثور على بديل مناسب له. هذا النهج غير صحيح ، لأنه في الواقع هناك عدة طرق لصنع فطائر على البخار بدون باخرة.

واحدة من أبسط الطرق وأكثرها شهرة بالنسبة لعدد كبير من ربات البيوت هي استخدام مصفاة ذات قاع مسطح أو غربال مع قدر كبير بما فيه الكفاية مع غطاء. يجب أن يكون الأخير أكبر بقليل من القطر الأول ، ولكن بحيث لا يقع فيه ، ولكن يتم تثبيته في الأعلى.

يجب ملء القدر بسائل كافٍ. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، يجب ترك مستواه ، حتى في شكل الغليان ، أسفل قاع المنخل أو المصفاة. الطبق على البخار وليس مسلوق! ومع ذلك ، لا ينبغي ترك السائل ليغلي تمامًا.

يمكنك عمل شرحات حسب أي وصفة مناسبة. على سبيل المثال ، من نصف كيلوغرام من اللحم ، ربع رغيف أبيض منقوع سابقًا في كوب من الحليب ، بصلة واحدة ، بيض وتوابل. تقليديا ، يتم تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، ولا يتم تشكيل كرات كبيرة جدًا من الكتلة الناتجة.

ضع الفطائر في مصفاة أو مصفاة بحيث تبقى مسافة صغيرة بينها. بعد ذلك ، يجب وضع القدر فوق قدر مع سائل مغلي وتغطيته بغطاء. بعد خفض الحرارة قليلاً (إلى متوسطة) ، تحتاج إلى طهي الوجبة لمدة 30-40 دقيقة. لتحديد الاستعداد ، يجدر كسر شريحة واحدة. يجب أن يكون اللحم بداخله متجانس اللون والعصير الناتج يجب أن يكون شفافًا.

بالنسبة للطرق الأخرى لصنع شرائح البخار ، يكون المنخل المعدني مفيدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى أواني بأحجام مختلفة ، وقطعة من الشاش بحجم 50 × 50 سم على الأقل ، وخيوط وشبكة لشواية الميكروويف.

في أحد الأواني ، التي يبلغ قطرها حوالي 20-25 سم ، تحتاج إلى صب الماء وتغطية كل شيء بشاش ، مربوط بإحكام بخيوط. يحتاج النسيج بعد ذلك إلى الضغط قليلاً للحصول على نصف الكرة الأرضية. بعد غليان الماء ، ضعي شرحات على القماش القطني ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، واطهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة.

بدلاً من الشاش ، يمكنك محاولة وضع حامل شواء دائري خاص داخل إناء بقطر مناسب. عادةً ما تستغرق المعالجة الحرارية للشرحات حوالي 40 دقيقة.

في كل حالة ، من الضروري التأكد من أن الغطاء الموجود في الأعلى يغطي المقلاة بإحكام. خلاف ذلك ، سيتم زيادة وقت طهي شرائح البخار - حتى 60 دقيقة أو أكثر.

سيختلف مثل هذا الطبق عن نسخته المقلية بسبب عدم وجود قشرة بنية ذهبية. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، سيكون طعمه أكثر نعومة وعصارة.

شرحات البخار هي طبق لذيذ وصحي أكثر من الأطباق المقلية العادية ويمكن للجميع طهيها بسهولة في المنزل ، لذلك في هذه المقالة سننظر في كيفية ومقدار شرحات البخار في قدر بخاري وطباخ بطيء ومقدار حتى تصبح لذيذة. والعصير.

كم يتم تبخير شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم؟

يعتمد وقت طهي شرحات اللحم على اللحم الذي تم استخدامه لتحضير اللحم المفروم (يتم طهي لحوم الدواجن بشكل أسرع) ، وكذلك على حجم شرحات اللحم (في المتوسط \u200b\u200b، الوقت ليس كثيرًا ، لكنه يختلف). دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها تبخير شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم:

• شرحات دجاج. تُطهى شرحات الدجاج المطهوة على البخار لمدة 20 دقيقة في المتوسط \u200b\u200bحتى تنضج تمامًا.
• شرحات تركيا. يمكن طهي شرحات الديك الرومي المطبوخ على البخار في متوسط \u200b\u200b25 دقيقة.
• شرحات لحم البقر المفروم. يتم طهي لحم العجل المطهو \u200b\u200bعلى البخار أو شرحات لحم البقر لمدة 30 دقيقة في المتوسط.
• شرحات لحم الخنزير. تُغلى شرحات لحم الخنزير المفروم على البخار لمدة 30 دقيقة في المتوسط \u200b\u200bحتى تنضج.
• شرحات السمك. يتم طهي كعك السمك المطهو \u200b\u200bعلى البخار لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

ملحوظة: بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة (في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة أو في قدر) ، فإن وقت طهي شرحات البخار هو نفسه تقريبًا ويعتمد على نوع اللحم المفروم المستخدم.

بعد أن تعلمنا عدد الدقائق لطهي شرحات البخار ، سننظر في كيفية طهيها بشكل صحيح بطرق مختلفة بحيث تكون عطرية وعصرية ولذيذة.

كيفية تبخير شرحات في غلاية مزدوجة؟

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي شرحات البخار هي تبخيرها في غلاية مزدوجة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي شرحات في غلاية مزدوجة:

• توضع شرحات اللحم المفروم على دعامات خاصة في غلاية مزدوجة في طبقة واحدة ، مع عدم ملامستها لبعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• قم بصب الماء في وعاء خاص حتى المستوى وضع الرفوف مع شرحات فوقها.
• نقوم بتشغيل الغلاية المزدوجة وضبط وقت الطهي (الموصوف في بداية المقال ، حسب نوع اللحم المفروم الذي تم استخدامه).
• بعد الطهي ، نخرج شرحات من الغلاية المزدوجة ونتناولها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك أو السلطات.

كيف لطهي شرحات البخار في طباخ متعدد؟

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام جهاز طهي متعدد الطهي لطهي شرائح البخار ، نظرًا لأن كل طراز تقريبًا لديه وظيفة تبخير. دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية طهي شرحات على البخار في طباخ بطيء:

صب كوبين من الماء البارد النظيف في قدر متعدد الوظائف.

• توضع شرحات اللحم المفروم في طبقة واحدة على حامل خاص للطبخ بالبخار بعد دهن القاعدة بالزبدة.
• نقوم بضبط وضع الطهي للبخار ووقت الطهي المطلوب ، وتشغيل جهاز الطهي المتعدد.
• بعد إشارة الصوت ، نخرج الشرائح من جهاز الطهي المتعدد. إنهم جاهزون للأكل.

كيف تبخر شرحات في قدر؟

يمكن طهي شرحات البخار بدون قدر بخاري أو طباخ متعدد ، باستخدام قدر عادي ومصفاة. لطهي شرحات على البخار في قدر ، اتبع هذا التسلسل من الإجراءات:

• اختر قدرًا مناسبًا للحجم بحيث تلائمه مصفاة.
• صب الماء (حوالي 1 لتر) في المقلاة حتى لا يلمس قاع المصفاة مستوى الماء ونشعل النار في المقلاة ونغلي الماء ، وبعد ذلك نقوم بتقليل الحرارة (لا ينبغي أن يغلي الماء أيضًا كثير).
• ضعي الشرائح في مصفاة في طبقة واحدة وبعد غليان الماء في المقلاة ، ثبتي المصفاة في المقلاة (أهم شيء أنها لا تلامس الماء ويتم طهي الفطائر في حمام بخار).
• نغطي المصفاة بغطاء ونطهو الشرحات لمدة 15-30 دقيقة (حسب نوع اللحم المفروم).
• في نهاية الطهي ، انقل شرحات المصفاة إلى طبق. شرحات لذيذة وعصرية جاهزة للأكل.

في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة كيفية وكيفية طهي شرحات اللحم على البخار بطرق مختلفة ، يمكنك بسرعة تحضير طبق لحم لذيذ يتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية والسلطات. نترك ملاحظاتنا ونصائحنا المفيدة حول مقدار تبخير شرحات البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة أو مقلاة في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

يدرك الكثير من الناس مخاطر الأطعمة المقلية. لكن في الوقت نفسه ، لا أحد في عجلة من أمره للتخلي عن شرحات ، شرائح ، بطاطا مقلية وغيرها ليست صحية للغاية ، ولكن في نفس الوقت أطباق لذيذة للغاية. ومع ذلك ، من الممكن تمامًا إيجاد بديل لمثل هذا الطعام. وأحيانًا يكون من الضروري القيام بذلك ، لأنه مع وجود العديد من الانتهاكات الصحية ، يخضع المقلية لأقصى حظر. بديل جيد للأطعمة المقلية هو تلك المطبوخة على البخار. اسمحوا لي أن أخبركم كيف تطبخ شرحات على البخار في طباخ متعدد وبدون قدر بخاري ، في مقلاة؟

كيف تبخر شرحات في طباخ بطيء؟

لتحضير شرحات بسيطة ولذيذة وصحية للغاية ، تحتاج إلى تخزين نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (من خليط لحم الخنزير ولحم البقر) ، وربع رغيف أبيض ، ونصف كوب من الحليب ، وبيضة واحدة ، وواحدة متوسطة البصل وبعض الملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدام الخضر (البقدونس أو الشبت) إذا رغبت في ذلك.

تحضير اللحم المفروم أولاً. نقطع قطعة من الرغيف ونغطيها بالحليب. نقطع بصلة صغيرة (أو نقطعها بالخلاط). يُمزج اللحم المفروم مع البيض والبصل في وعاء عميق. يقلب جيدا. أخرجي الرغيف المنقوع من الحليب ، واعصري منه السائل الزائد وأرسليه إلى اللحم المفروم. يقلب بيديك حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. شكل الفطائر. يُدهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس ويوضع الفطائر فيه. صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط طبق قدر البخار وأغلق الغطاء. قم بتنشيط وضع "البخار" واضبط الوقت على عشرين دقيقة. بعد عشر دقائق ، قد تقلب الفطائر إلى الجانب الآخر ، لكن هذا ليس ضروريًا.

شرحات على البخار في طباخ متعدد من اللحم البقري مع الجبن

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير نصف كيلوغرام من اللحم المفروم محلي الصنع ، وبصل كبير ، وبضع بيض وملعقة كبيرة من الزبدة. استخدم أيضًا عشرة جرامات من الأعشاب الطازجة ومائة جرام من الجبن الصلب وبعض الفلفل الأسود المطحون والأوريغانو والملح (حسب الرغبة).

من الأفضل طهي اللحم المفروم لمثل هذه الشرائح بنفسك - من لحم البقر الصغير. قم بتدويرها في مفرمة اللحم ، أضف البصل المفروم والبيض والبهارات إليها. اعجن اللحم المفروم باليد حتى يصبح ناعمًا واتركيه لمدة خمس دقائق.
طحن الجبن الصلب على مبشرة.
أضيفي الزبدة المخففة إلى اللحم المفروم وقلبي مرة أخرى.
شكلي كرة من اللحم المفروم واضغطي عليها بإصبعك واطوِ القليل من الجبن المبشور في المنخفض. اطوِ حواف اللحم المفروم وشكل الفطيرة بالشكل المطلوب.
ضعي الفطائر في وعاء بخاري ، وادهنها بقليل من الزيت النباتي. صب الماء في الوعاء وقم بتنشيط وضع "البخار". اطهي الفطائر لمدة عشرين دقيقة.

كيف تبخر شرحات في مقلاة؟

إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو طباخ متعدد في متناول اليد ، يمكنك طهي الفطائر على البخار في مقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير صدر دجاج واحد ، وخمس شرائح من رغيف أبيض ، وجزرة واحدة ، وزوجين من البصل وزوجين من الثوم. استخدم أيضًا بيضة واحدة ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخول ، وبعض الملح والتوابل ، حسب ذوقك.

إزالة الدهون والجلد من الثدي ، وشطف اللحم وتقطيعه إلى قطع عشوائية. نقطع البصل إلى أرباع ونقشر الثوم. قم أيضًا بتقطيع الجزر بشكل عشوائي. مرر المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم. يُسكب فتات الرغيف مع الحليب المغلي أو الماء المغلي ، ثم يُهرس بالشوكة. يقلب هذا الخبز مع اللحم المفروم. يُضاف الدقيق والبيض والبهارات إلى المزيج ، ثم يُمزج حتى يصبح ناعمًا

شكل اللحم المفروم إلى شرائح. ضعيها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي واملأها بكوب من الماء الساخن. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الفطائر.

شرحات على البخار في مقلاة

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير ثلاثمائة جرام من لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن وصفار بيضة واحدة وبصل متوسط \u200b\u200bوجزر مسلوق. استخدم أيضًا ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، وعدد قليل من ريش البصل الأخضر ، والتوابل ، والملح ، حسب ذوقك.

ندوّر اللحم المفروم في مفرمة اللحم. نبشر البصل أو يقطع بالخلاط ويضاف إلى اللحم المفروم. ابشري الجزر المسلوق أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل الأخضر أيضًا. أضف هذه المكونات إلى اللحم المفروم. أرسل صفار البيض وملعقة من القشدة الحامضة السميكة هناك. يتبل اللحم المفروم بالملح ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة ، مع تغطية فيلم التشبث ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تشكل شرحات من اللحم المفروم المحضر عن طريق ترطيب يديك بالماء البارد. نضعها في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت النباتي ، وتغطى بالماء المغلي. غطي الوعاء بغطاء واطهي الفطائر حتى تنضج.

كيفية تبخير شرحات البخار بدون باخرة؟ كيف يمكنني استبدال قدر البخار الخاص بي؟

بدلاً من الغلاية المزدوجة ، يمكنك استخدام قدر عادي بقطر كافٍ - ما عليك سوى تغطيتها بشاش مطوي في عدة طبقات. قم بتأمين الأطراف بإحكام ، على سبيل المثال بشريط مطاطي من الكتان ، وقم بإخفائها داخل المقلاة. بالطبع ، قبل ذلك تحتاج إلى صب الماء في المقلاة. اترك الماء يغلي ، ثم ضعي الفطائر على القماش القطني وغطيها بغطاء أو حوض. لذا يمكنك طهي شرحات وخضروات وأطباق أخرى على البخار.