ما أجمل قطع برتقالة على الطاولة. مروحة تجمع أي مكونات

مجسم تقطيع ونحت الخضار والفواكه "زهرة الخيال اللذيذ".

قطع بسيط للخضروات والفواكه خطوة بخطوة مع صورة

الضيف كسينيا ألكساندروفنا ، مدرس التربية البدنية ، مذكرة التفاهم "المدرسة رقم 53" ، قرية Oktyabrsky ، منطقة Lyuberetskiy ، منطقة موسكو.
الهدف والمهام:
- تنمية الإبداع والخيال.
- لتكوين طعم جمالي ؛
- توعية الدقة في أداء العمل والحذر ؛
- تعلم تقطيع الخضار باستخدام تقنية "النحت"
غرض:
هذا الفصل الرئيسي مخصص لأطفال المدارس الثانوية والمعلمين وأولياء الأمور والمبدعين. مثل هذا التصميم للأطباق مناسب لأي عطلة أو مأدبة ، وببساطة لتحسين تصور الطعام والمزاج الجيد.

للزينة نحتاج:
طماطم ، خيار ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، كيوي ، بصل ، لوح تقطيع ، 2 سكاكين (كبير وصغير مع قرنفل) ، طبقين مسطّحين ، منشفة.

تقدم.

نحت (من النحت الإنجليزي - "استغنى عن") - فن التقطيع الفني للخضار والفاكهة وكذلك الخشب والثلج والحجر.
نصائح للمبتدئين "النحاتين" ليست كل الفاكهة والخضروات مناسبة للنحت. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الفجل كبيرًا ومشرقًا ، ويجب أن يكون الجزر ناعمًا وسلسًا ، ويجب أن يكون البرتقال طازجًا جدًا. من الأفضل تناول التفاح ذو القشرة الناعمة ، والخيار - حتى مع البشرة الداكنة ، القرع ذو الجلد الخشن له لب أكثر كثافة وسهل الاستخدام.يجب دمج الزخارف مع الطبق في اللون والذوق. من الأفضل تزيين أطباق اللحوم بالخيار والطماطم والجزر والمأكولات البحرية - الليمون. ستكون الفواكه بمثابة زخرفة ممتازة للحلوى أو كطعام شهي مستقل.عند اختيار مجموعات من المنتجات ، قم بإعطاء الأفضلية للألوان المتناقضة - ستكون التركيبات أكثر سحراً. يفضل اللون الأحمر والأخضر والأصفر ، ويجب أن تكون الفواكه والخضروات المستخدمة في النحت نظيفة وجافة ، ويجب أن يكون لكل شيء وسط ذهبي. يجب ألا تفرط في تزيين الأطباق - فالقياس مهم في كل شيء.

1) أول خضار نبدأ به هو الطماطم. نقطعها إلى نصفين ونقطع الجزء غير الضروري.

2) ثم ، بسكين حاد ، قطع أحد نصفي الطماطم.

إذا كانت صغيرة ، فيمكنك دمج النصفين المقطوعين في نصف واحد. كما في الصورة.

3) بعد ذلك "نمد" الطماطم بأكبر قدر ممكن ونبدأ في لفها لتصبح أزهارًا.

4) من أجل نقل الزهرة النهائية بعناية إلى الطبق ، تحتاج إلى إمساكها بكلتا يديك ، والضغط عليها من جميع الجوانب.

منتهي! يمكنك وضع ورقة سلطة في قاع الطبق.

5) زهرة لدينا تفتقد شيئا. يمكنك إضافة البقدونس أو عمل أجراس الخيار. للقيام بذلك ، ضع الخيار في راحة يدك. بسكين صغير حاد ، نوجهه نحو أنفسنا ، نقطع الخيار على شكل بتلة ، ونغمس نصل السكين في المنتصف. ثم قلبها وقطع بتلتين أخريين.

6) يجب أن تحصل على جرس بثلاث بتلات. لفصل الزهرة عن الخيار ، تحتاج إلى قلبها قليلاً وسوف تسقط من تلقاء نفسها.

ثم يمكنك الاستمرار بنفس الترتيب حتى ينفد الخيار.

يمكنك إضافة شرائح من الفلفل أو زيت الزيتون إلى وسط الأجراس.

7) يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة من الخيار وطيها إلى نصفين دون كسرها لتكمل طبقنا.

8) ننتقل تدريجياً إلى القوس. ما الذي يمكن صنعه من البصل؟ يمكننا إخراج زنبق الماء منه. للقيام بذلك ، قشر البصل وانقعه في الماء البارد حتى لا نبكي. ثم تحتاج إلى قصه بالتساوي مع الأسنان ، وغمر السكين في المنتصف فقط. عند الانتهاء ، سوف ينقسم بسهولة إلى نصفين.

يجب إزالة جميع أجزاء البصل وجمعها بالفعل لتشكيل زهرة.

9) زخرفتنا للطبق جاهزة ويمكنك إضافة الخضار المقطعة أو اللحوم الباردة.

إذا كنت ترغب في معاملة ضيوفك بالسندويشات ، يمكنك استخدام الوسط لزهرة الطماطم.

10) الزخرفة النباتية جاهزة. الآن يمكنك البدء في تزيين طبق الفاكهة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قطع نصف برتقالة كما هو موضح أعلاه.

11) افعل الشيء نفسه مع الليمون.

بالمناسبة ، تسير زهرة الليمون بشكل جيد مع منتجات الأسماك.

12) بعد ذلك ، قطع الكيوي كما في الصورة. يمكنك تزيين طبق أو دهنه بهذه الطريقة على الفاكهة.

13) الآن المفضل لدي. أجنحة التفاح والكمثرى. نحن بحاجة إلى نصف الفاكهة.

قسّم التفاحة بصريًا إلى نصفين. قطعت الشريط من أجلك ، من أجل الوضوح. ابحث عن المنتصف في أحد النصفين واغمس السكين قليلاً. لتسهيل التخيل ، نقطع القشر نوعًا ما. تحتاج إلى عمل نصف بتلة.

ثم ، من ناحية أخرى ، نفعل الشيء نفسه ، لكننا نقطع تمامًا إلى الزوايا المصنوعة. يجب الحرص على عدم قطع الفائض. اتضح أن يكون نشرة.

عند الخروج من الفتحة 2-3 مم ، قم بقطع الورقة التالية.

قطع حتى نصل إلى "حدود" لدينا التفاحة.

الآن نربط جميع الأجزاء ونفصلها عن بعضها البعض حتى نحصل على جناح.

14) تبدو هذه الأجنحة مثل البتلات ، لذا يمكن استخدامها في الطهي عند تزيين أي أطباق. وحتى لا يغمق لون التفاح ، يجب رشه بالليمون أو غمسه في الماء المحمض.

يمكن أن يكون تقشير البرتقال تجربة صعبة ومحبطة ، خاصة إذا كنت تقدر أظافرك أو كان لديك جروح في أصابعك. إن تقشير قشر الفاكهة بأظافرك ليس بالأمر السهل والممتع.

كيف تقشر برتقالة بسرعة وسهولة ودون الإضرار بالأظافر؟

فيما يلي 4 طرق لتقشير البرتقال بسرعة دون الإضرار بمانيكيرك.

الطريقة رقم 1. سكين + ملعقة

قدم في الفيديو.

يتم تقطيع قشر البرتقال بشكل دائري ، كما لو كنت تريد تقطيع شرائح البرتقال. لكن السكين لا يصل إليهم ، بل يقطع الجلد فقط.

بمساعدة ملعقة ، يتم فصل القشرة برفق عن لب البرتقال وإزالتها. وتبقى الشرائح فقط في اليدين.

الطريقة جيدة ، ولكن فقط للبرتقال الناضج ، الذي يتخلف عنه القشر جيدًا. بالمناسبة ، يمكن رش الفواكه الغنية بالعصير عند العمل بالملعقة. لذا كن حذرا!

الطريقة رقم 2. ابتدائي

كل ما تحتاجه هو سكين وبرتقالة. تحتاج إلى عمل قطعتين دائريتين في القشرة حتى تمر من خلال جذع الفاكهة وقاعها. ثم قم بإزالة أربع شرائح من القشر. استخدمي سكينًا لالتقاطها ، حيث يمكن أن تتلف أظافرك إذا كان قشر البرتقال قريبًا جدًا منها.

عيب هذه الطريقة هو أنه يجب عليك أيضًا إزالة البقايا البيضاء للقشر من الفاكهة.

الطريقة رقم 3. للسلطات

قشر البرتقال. لكن ليس بالطريقة التي عادة ما نقشرها بها ، عن طريق قطع الجلد والتقشير بأصابعنا. من الأفضل تقشير البرتقال مثل التفاح.
كل شيء بسيط هنا - يتم قطع قشر البرتقال بسكين ، جنبًا إلى جنب مع الأغشية العلوية ، والجزء الأبيض من القشرة ، والاستيلاء على القليل من اللب بالسكين. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة عندما تريد الحصول على أسافين للسلطة.

عيوب هذه الطريقة هي الكثير من العصير وكل الأيدي وستكون فيها لوحة التقطيع بأكملها. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أن كمية كبيرة من اللب ستبقى في اللون البرتقالي والقشر. لا يمكنك ببساطة قطع كل شيء حتى يكون الإنتاج خاليًا من النفايات. لكن يمكنك عصر العصير من منتصف البرتقال.

الطريقة رقم 4. متناسق
طريقة سريعة جدا للحصول على شرائح البرتقال.

كل شيء بسيط للغاية: تحتاج إلى قطع الجزء العلوي والسفلي ، ثم قطع الجلد بعناية على طول جانب واحد وتكشف برفق.

تجنب التقليم كثيرًا عند إزالة الجزء العلوي والسفلي ، كما لو لمست اللب سيبدأ العصير في التدفق وسيكون فصل اليوسفي عن البرتقال أكثر صعوبة.

ثمار الحمضيات: كيفية معالجة البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون

دعونا نرى مدى سهولة معالجة ثمار الحمضيات وماذا يمكنك أن تفعل بها.

تريد أن تقدم شرائح الفاكهة بشكل جميل؟ ألست متأكدًا من كيفية تقطيع الفاكهة إلى طاولة العطلات وصنع طبق فاكهة أصلي؟ لقد اخترنا لك أكثر من 50 فكرة حول كيفية تقطيع الفاكهة بشكل جميل وترتيب تقطيع الفاكهة بطريقة أصلية.

الثمار نفسها لها مظهر فاتح للشهية ، والفواكه وشرائح الفاكهة متعددة الألوان والعصارة والمشرقة تجذب دائمًا اهتمامًا خاصًا للضيوف وستكون دائمًا مناسبة على أي طاولة احتفالية.

ليس عليك أن تكون محترفًا وأن تتعلم كيفية النحت لعمل تقطيع جميل للفاكهة. ما عليك سوى قطع الفاكهة إلى شرائح وأوتاد وأكواب مناسبة وترتيبها بشكل جيد على طبق.

يمكن ترتيب الثمار على الطبق حسب اللون ، وتحصل على قطع أصلي لفاكهة قوس قزح ، ويمكنك تشكيلها ، حيث يتم تقطيع معظم الفواكه إلى شرائح أو شرائح مستديرة.

يمكن تزيين شرائح الفاكهة بالتوت أو الأغصان الخضراء ، وكذلك الزهور الطازجة. في الأعلى ، يمكن رش أوعية الفاكهة بالسكر البودرة ، وهي خطوة بسيطة لتحويل شرائح الفاكهة الخاصة بك.

كيفية تقطيع الفاكهة - سلة الفاكهة الأصلية

يمكنك تقديم الفاكهة بطريقة غير عادية ومبتكرة للغاية ، مما يجعل التكوين الكامل على شكل سلة فواكه. ستصبح سلة الفواكه هذه بلا شك زخرفة حلوة لمنزل احتفالي وطاولة بوفيه.

ليس من الصعب صنع سلة فواكه ؛ فالفواكه الأكبر حجمًا تعمل كسلة فواكه ، يقطع الوسط منها ويمتلئ بطبق الفاكهة. يعتبر البطيخ والبطيخ والأناناس مثاليين لسلة الفاكهة.

باقة الفاكهة الإبداعية الحلوة - صورة فكرة باقة الفاكهة

يمكن قطع الفاكهة الجميلة على شكل باقة فاكهة. يمكن تقديم باقة جميلة من الفواكه المشرقة بيديك كهدية ، على سبيل المثال ، باقة فاكهة من الفراولة لحبيبك.

باقة فواكه - سلة زخرفية صغيرة أو إناء للزهور ، تُطوى فيها الفاكهة على أسياخ ، تبدو رائعة وستجعل أي طاولة احتفالية.

شرائح فواكه على شكل علب فواكه على أسياخ

سيكون تقطيع الفاكهة على شكل علب أصلية ومريحًا للضيوف. من السهل صنع المقبلات أو الفاكهة المقطعة على الأسياخ بيديك.

اختر الفواكه والتوت المفضلة لديك ، وقم بتقطيع الفاكهة إلى قطع متساوية نسبيًا ، أو أسافين ، أو دوائر أو باستخدام علب الخبز ، وقم بتقطيع الفاكهة إلى أسياخ على شكل علب صغيرة.

يمكن تقديم شرائح الفاكهة بشكل جميل على شكل فاكهة "شاشليشكي" على أسياخ كبيرة يمكن وضعها على طبق على شكل قوس قزح. تؤكد صورة تقطيع الفاكهة على شكل قوس قزح أصالة فكرة تقطيع الفاكهة.

تقطيع الفاكهة للأطفال - كيفية تقطيع الفاكهة لحفلة للأطفال

الفواكه هي أفضل وألذ فيتامينات للأطفال. ومع ذلك ، لا يرغب الأطفال دائمًا في تناول الفاكهة والتوت ، وفي هذه الحالة يكون ذلك ممكنًا ليس فقط ، ولكن أيضًا شرائح الفاكهة.

يعد تزيين أطباق الفاكهة للأطفال أمرًا مهمًا بشكل خاص لطاولة الأعياد للأطفال. سيهتم الأطفال بتجربة شيء غير عادي في شكل قطع الفاكهة الأصلية. يحب الأطفال الصغار الفاكهة على الأسياخ ، فلماذا لا تستفيد من ذلك وتزيين طبق فواكه على أسياخ على شكل حيوانات أو شخصيات.

على طاولة احتفالية للأطفال ، سيكون من المناسب تقطيع الفاكهة على شكل باقة فاكهة واحدة أو سلة فواكه.

فاجئ ضيوفك بتزيين شرائح الفاكهة بطريقة غير عادية ومبتكرة. شاهد مجموعة مختارة من صور شرائح الفاكهة ، وربط خيالك ، ويمكنك إنشاء تكوين تحفة من الفواكه.

تقطيع الفاكهة الجميلة بيديك ، صورة لكيفية تقطيع الفاكهة - طبق فاكهة ، سلة فواكه ، صورة باقة فاكهة ، فاكهة على أسياخ ، صورة تقطيع فواكه للأطفال

يمكن رؤية كيفية وضع الفاكهة وعمل قطع فواكه جميلة لطاولة احتفالية في أمثلة الصور التي تم جمعها لإلهامك في معرضنا.

ستجد هنا أفكارًا أصلية وبسيطة حول كيفية تقطيع الفاكهة بشكل جميل وتزيين طبق فاكهة للحصول على صورة ، لأن تقطيع الفاكهة الجميل مناسب دائمًا على طاولة الأعياد.

س

الفاكهة المقطعة والمزخرفة بشكل جميل هي فن يسمى نحت. يتطلب الأمر مهارة وأدوات خاصة لتحويل تفاحة بسيطة إلى بجعة أو وردة. إذا لم يكن لديك أحدهما أو الآخر ، فلا يهم! هناك خيارات أخف وزناً ولكنها مذهلة بنفس القدر مناسبة لغير المتخصصين.

تفاحة، مدينة، قط

للتقطيع ، تعد الثمار السماوية ذات الحجم الكبير مناسبة بشكل أفضل ، دون الإضرار بالقشر:

1. قطع التفاح إلى النصف وإزالة القلب. يقطع نصف واحد إلى دوائر. ضع القطعة العلوية جانبًا مع القشر ، واقطع الأجزاء المتبقية في المنتصف ، ولا تصل إلى النهاية ببضعة مليمترات.
2. افصل نصفي القطع على الجانبين: كلما كانت الطبقة منخفضة ، يجب أن تكون المسافة بين النصفين أكبر. قم بتغطية الجزء العلوي من الهرم الناتج بالجزء العلوي المقطوع بالجلد.
3. نقطع نصف التفاحة جانباً إلى جزأين متساويين. من قطعة مستطيلة ، قم بقص شكل عنق البجعة ، ومن قطعة مستديرة ، قم بقص الذيل. يبقى توصيل كل شيء بأسياخ صغيرة أو مسواك.

خيار بسيط آخر هو سرطان البحر:

1. قسّم التفاح إلى قسمين ، أزل البذور.
2. نقطع الجزء العلوي من أحد النصفين ، ونقطع الباقي إلى شرائح رفيعة.
3. قم بتهويتها على كلا الجانبين وقم بتغطية الفاكهة بغطاء قرنفل مجفف مقطوع بالعيون.
4. السلطعون جاهز تقريبًا للذهاب إلى الطاولة ، ما عليك سوى رعاية المخالب. للقيام بذلك ، قم بقص شريحة مستديرة من الجزء الثاني ، وقسمها إلى نصفين وقص كل منها شكلًا متعرجًا.

لاحظ أن التفاح يغمق بسرعة عند تقطيعه ، ولكن هناك طريقة للخروج: فقط دهن الجرح بعصير الليمون المخفف بالماء.

كمثرى

ثمار من أصناف مختلفة مستطيلة ومدورة. الكمثرى من النوع الأول تتحول بسهولة إلى قنافذ! قشر الجزء المستطيل من الثمرة ، وزين النصف بالقشر بإبر من المسواك بالعنب. اصنع أنفًا بنفس الطريقة ، واستخدم فصًا للعينين.

يمكن أن تصبح الفاكهة المستديرة طاووسًا إذا أضفت قطعة من الفاكهة في متناول اليد إليها:

1. قطعي الكمثرى من المنتصف وضعيها (جانب الجلد لأعلى) في منتصف الطبق. جسد الطائر جاهز بالفعل.
2. الجزر المسلوق مادة ممتازة لمنقار وأرجل الطاووس ، بينما القرنفل المجفف مفيد للعيون. على الرغم من أن الجزر يمكن استبداله تمامًا ، على سبيل المثال ، الخوخ أو التفاح.
3. الذيل هو كرامة وفخر الطائر. إنه مليء بألوان وأنماط مختلفة. لذلك استخدم أي فاكهة (فراولة ، عنب ، برقوق ، خوخ) لتكرار هذا الجمال. حاول تقطيع الثمار (خاصة تلك التي تحتوي على حجر) إلى شرائح صغيرة متساوية.

اختر كمثرى أقوى. لن تحافظ النعومة المفرطة على شكلها جيدًا ولن تعمل على صنع قطع جميل منها.

حمضيات

يمكن تقطيع البرتقال والجريب فروت والليمون إلى شرائح رفيعة ، على عكس الفواكه الحلوة الأخرى ، دون خوف من الانكسار. هذه الثمار ستصنع وردة رائعة!

1. الحمضيات ، بدون تقشير ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة وتوضع في صفوف على طبق.
2. قم بإعداد زجاجة بلاستيكية شفافة (يمكنك استخدام زجاجة ملونة ، ولكن بعد ذلك ستبرز). إنه لأمر جيد إذا كان يتناقص في المنتصف. إذا لم يكن كذلك ، خذ حاويتين بأقطار مختلفة. قص حلقتين بارتفاع بضعة سنتيمترات ، سيكون محيط إحداهما أكبر قليلاً. ضع القالب الصغير داخل القالب الكبير في وسط الشرائح.
3. أدخل الشرائح المتبقية بقطع في القالب ، بدءًا من الدائرة الأصغر. القطع المتداخلة تبدو جميلة.

هذا كل شيء: الوردة العطرة الرائعة ستكون زخرفة رائعة لطاولتك الاحتفالية.

بطيخ و شمام

من غير المناسب تناول البطيخ الكبير والعصير على شكل قطع كبيرة ، خاصةً في العطلة: فمن السهل تلطيخ الملابس بالعصير. بالتأكيد لديك علب للخبز يمكن استخدامها ليس فقط للغرض المقصود منها.

قطع البطيخ (حوالي 1-2 سم) ، مقطعة إلى دوائر ، خالية من البذور. استخدم القالب كسكين مجعد ، ببساطة غمسه في اللب.

من الملائم أن تأخذ مثل هذه القطع الجميلة بملعقة (إذا كان حجمها يسمح بذلك) أو باستخدام سيخ.

مزيج قوس قزح

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لمعالجة الفاكهة ، ولكنك تريد شيئًا مميزًا ، فلا تيأس وقم بإعداد أكبر عدد ممكن من المنتجات للتقطيع.

أولاً ، افتح صورة لقوس قزح لتتذكر تسلسل الألوان:

• أحمر (الفراولة والبطيخ والتفاح والتوت) ؛
• البرتقال (البرتقال ، المشمش ، البرسيمون ، اليوسفي) ؛
• أصفر (ليمون ، أناناس ، موز ، تفاح) ؛
• أخضر (كيوي ، تفاح ، ليمون ، عنب) ؛
• أزرق (للأسف ، لم تخلق الطبيعة فاكهة أو توتًا من هذا اللون) ؛
• الأزرق (البرقوق ، العنب البري ، العنب البري) ؛
• أرجواني (عنب ، خوخ ، تين).

قطّع الثمار إلى شرائح - ليست صغيرة جدًا ليسهل قطفها - ورتبها بالتسلسل اللوني الصحيح. إذا كنت تريد ، فامنح قوس قزح شكلًا نصف دائري أو قم بتمديد رقائق الطعام عبر الطاولة لتثبيت قوس قزح الفاكهة.