بيض مخفوق جميل مع النقانق. البيض المخفوق مع النقانق (وصفة خطوة بخطوة مع صورة)

ربما ، كل ربة منزل لديها وصفة لطبق بسيط ، مألوف منذ الطفولة ، وبعد ذلك تكون قادرة على إطعام أفراد الأسرة بسرعة وبشكل مرضي الذين يسارعون في أعمالهم: للعمل أو المدرسة أو الكلية. نادرًا ما يتم تحضير مثل هذه الأطباق من عدد كبير من المكونات ، ولكن نظرًا للمزيج الممتاز من المكونات ، يتضح أنها لذيذة جدًا. وتشمل عجة السجق الطرية أو جيدة التهوية أو الكثيفة.

وصفات عجة السجق

من السهل جدًا تحضير فطور أو غداء أو وجبة خفيفة صحية للمساء: اخفقي البيض بالملح والفلفل ، أضيفي الحليب أو الماء المغلي ، السجق المفروم جيدًا (مسلوق ، مدخن ، نقانق ، لحم مقدد) ، يقلى في مقلاة تحت غطاء لبضع دقائق ، خبز في الفرن أو طباخ متعدد. تُستكمل بعض وصفات العجة بالخضروات (الطماطم ، السبانخ ، الكوسة ، الذرة ، الفلفل) ، الفطر ، البصل الأخضر ، الجبن الصلب ، أو الجبن المطبوخ. الشيء الرئيسي هو التفكير في المكونات التي تستغرق وقتًا أطول للطهي والبدء في قليها أولاً.

في مقلاة

• الوقت: 12 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 244 كيلو كالوري / 100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

تحضير عجة السجق اللذيذة في مقلاة سهل وسريع للغاية. إنه مثالي للإفطار ، ينشط الجسم حتى وقت الغداء. يمكنك استخدام أي سجق متاح (مسلوق أو مدخن) ، وإضافة الطبق نفسه مع الطماطم ، والفلفل الحلو ، والجبن. تضيف بعض ربات البيوت الدقيق عند خفق البيض ، لكن هذا ليس ضروريًا.

مكونات:

• حليب - 120 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سجق - 160 جم \u200b\u200b؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر - 2-3 فروع ؛
• ملح - ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُقطع النقانق إلى دوائر (إذا كان قطر الدوائر كبيرًا ، تقطع كل دائرة إلى 4 أجزاء) تقلى بالزيت النباتي على كل جانب لمدة دقيقة واحدة.
2. اخفقي البيض والحليب وقليل من الملح في وعاء.
3. يُسكب مزيج البيض على قطع من النقانق المقلية في مقلاة ساخنة ، ويُغلق الغطاء ، ويُترك على النار لمدة نصف دقيقة.
4. خففي الحرارة واتركيها مغطاة لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك سطح العجة.
5. يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم.

• الوقت: 25 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 210 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

تبين أن العجة المحضرة للإفطار مع الجبن والسجق في مقلاة تكون فاتحة للشهية وجيدة التهوية ومرضية بسبب مكوناتها. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً في الطهي ، لذلك ينصح أولئك الذين يرغبون في امتصاص السرير لفترة أطول قبل بدء يوم حافل بتدوين هذه الوصفة. سيحب الأطفال الطبق ليس فقط بطعمه ، ولكن أيضًا مع بقع النقانق.

مكونات:

• حليب - 70 مل ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سجق - 150 جم ؛
• جبنة - 110 جم ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة - 10-15 جم.

طريقة طهو:

1. تقلى النقانق المقطعة إلى حلقات بالزيت النباتي لمدة دقيقة أو نصف على كل جانب ، وتنقل إلى طبق منفصل.
2. فصل البياض عن الصفار ، اخلطي الصفار والحليب والدقيق و 100 جرام من الجبن المبشور بمبشرة خشنة وملح وفلفل مطحون حسب الرغبة. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا ، يخفق قليلاً.
3. اخفقي البياض حتى تصبح رغوة سميكة (3-4 دقائق) ، ثم اسكبي فوق خليط الصفار واخلطي جيدًا
4. يُسكب التكوين في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويوضع قطع النقانق المحمصة في الأعلى ، ويُغطى بغطاء. يحفظ على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق.
5. يرش الطبق النهائي بـ 10 جرام من الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

وصفة عجة بالفرن

• الوقت: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 236 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

لتناول وجبة خفيفة شهية في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك إعداد عجة مع النقانق في الفرن. اتضح أنها مغذية ولذيذة للغاية. يمكن استخدام أي سجق ، ومن الأفضل توخي الحذر بشأن كمية الملح (إذا كان منتج اللحم مالحًا ، يجب وضع القليل جدًا من الملح). يجب ترك الطبق ليبرد قليلًا بعد الطهي ، حتى تحتفظ الكتلة بتهويتها ولن تسقط عند تقطيعها. هذه الوصفة مناسبة لخبز العجة في علب مقسمة.

مكونات:

• حليب - 150 مل ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• سجق - 120 جم ؛
• بصل أخضر - 30 جم.

طريقة طهو:

1. ضعي البيض في وعاء ، أضيفي الحليب الدافئ قليلًا والملح والقليل من الفلفل المطحون وقلبي بمضرب البيض لمدة دقيقة. يضاف الدقيق المنخل ويقلب ويضرب لمدة 30 ثانية.
2. في قاع طبق مقاوم للحرارة ، مدهون بالزبدة ، وزعي النقانق بالتساوي مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، بصل مفروم ناعماً. يُسكب مزيج حليب البيض على الوجه بلطف.
3. ضع الطبق لمدة 20 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
4. اترك العجة الجاهزة لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 دقائق ، مقطعة إلى أجزاء. توضع وتقدم مع الخضار الطازجة.

مع الطماطم والسجق في مقلاة

• الوقت: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 184 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

عجة لذيذة ومتجددة الهواء مع الطماطم والنقانق في مقلاة ستجذب عشاق الخضار. من الأفضل استخدام كوسة صغيرة وطماطم طازجة ، لذلك سيصبح الطبق ألذ وأرق. يمكن استكمال الوصفة بالبازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء المجمدة ، مقلي أولاً ، ثم تضاف الكوسة والمكونات الأخرى.

مكونات:

• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• سجق - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 90 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. اخفقي الدقيق والحليب قليلاً حتى يذوب الطحين. يُضاف البيض والملح والفلفل قليلاً ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا لمدة دقيقتين.
2. ضعي الكوسا الصغيرة المغسولة والمقشرة ومقطعة إلى أرباع رفيعة في مقلاة بزيت نباتي ساخن. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية مع التحريك باستمرار (4-5 دقائق).
3. تُطحن النقانق إلى مكعبات صغيرة وتُقطع الطماطم إلى حلقات وتُضاف إلى الكوسة وتُقلى مع التحريك لمدة 4 دقائق.
4. يُسكب مزيج الأومليت في مقلاة مع الخضار ذات اللون البني ، ويُطهى مغطى لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
5. يقدم مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

مع سجق مدخن

• الوقت: نصف ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 215 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

تحظى أطباق اللحوم المدخنة والفلفل المطحون بشعبية كبيرة بين الرجال. بعد أن يذوب الجبن ، يغطي سطح العجة بقشرة ذات ملمس دقيق ؛ عند تقطيعه ، يمتد ، مثل البيتزا. للوصفة ، يمكنك استخدام الجبن المطبوخ. يمكنك أن تأخذ أي توابل جافة.

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض محلي الصنع - 5 قطع ؛
• سجق مدخن - 120 جم ؛
• سجق مسلوق - 120 جم ؛
• لحم مقدد مدخن - 50 جم ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• جبنة - 80 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات الجافة - 3 قرصات.

طريقة طهو:

1. ضعي البيض في وعاء وأضيفي الحليب والتوابل والملح. يخفق المزيج بمضرب حتى يصبح ناعمًا (3 دقائق).
2. تُذوّب الزبدة في مقلاة ساخنة ، يُضاف لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 3 دقائق.
3. يُضاف النقانق المقطعة في مكعبات صغيرة إلى شحم الخنزير ، بعد بضع دقائق من القلي ، يُضاف الطماطم المغسولة والمقطعة بدون عصير ، وتُترك على النار لمدة 4-5 دقائق ، دون أن تنسى التحريك.
4. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُطهى مغطى لمدة 6-7 دقائق.
5. عندما يمسك خليط الأومليت ، اقطع التكوين إلى نصفين ، اقلب كل نصف ، ضع الجبن المقطّع إلى أطباق رفيعة في الأعلى.
6. بعد دقيقتين ، عندما يذوب الجبن ، ضعي أنصاف الأومليت على طبق ، فوق بعضهما البعض ، بحيث تكون كل جبنة متجهة لأعلى.

مع البصل والنقانق

• الوقت: 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 176 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

على الأرجح ، يمكنك العثور في أي ثلاجة على زوجين من النقانق - لن تكون كافية لإطعام الأسرة ، ولكن يمكنك الحصول على 4-5 حصص من عجة البيض الرائعة منها عن طريق القلي بمزيج حليب البيض. يتم تحضيره بسرعة ويناسب البالغين والأطفال على حد سواء. الرائحة الرقيقة ، والمظهر الفاتح للشهية ، والذوق الرفيع ستعطي أغصان الأطباق من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو البصل الأخضر) المزينة بها.

مكونات:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض غذائي - 6 قطع ؛
• النقانق - 3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد تقشير البصل ، نقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، نقليه في زيت نباتي ساخن مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
2. يُضاف النقانق المقطعة إلى شرائح بسمك حوالي 5 ملم إلى البصل ، ويُحرّك المزيج ويُقلى لبضع دقائق.
3. في وعاء ، استخدمي شوكة أو خفقت لخلط البيض والحليب والملح.
4. أضف الحليب والبيض إلى النقانق ، وزع النقانق بالتساوي مع البصل على كتلة الأومليت ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق دون التقليب.
5. تقدم مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

• الوقت: 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 235 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

الطبق الأصلي المغذي المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيعطي القوة والحيوية لعدة ساعات. من الأفضل غلي البطاطس بالزي الرسمي مسبقًا (تُسلق البطاطس المغسولة جيدًا بعد الغليان على نار متوسطة تحت غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا) ، ثم تبردها ، ثم قشرها. وزن 150 جرام يساوي تقريبًا درنتين صغيرتين. البقدونس أو الشبت مناسبان للزينة.

مكونات:

• حليب - 100 مل ؛
• بيض القرية - 3 قطع ؛
• بطاطس مسلوقة - 150 جم ؛
• سجق مسلوق - 150 جم ؛
• خاصرة لحم الخنزير المدخن - 100 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الخضر - 10-15 جم.

طريقة طهو:

1. في مقلاة مسخنة بالزبدة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً لبضع دقائق حتى يصبح شفافاً. نضيف منتجات اللحوم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، البطاطا المسلوقة المقطعة إلى شرائح صغيرة إلى البصل. بعد التحريك ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
2. اخفقي الحليب والبيض والفلفل والملح. يُسكب المشوي مع التكوين. بعد 3 دقائق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.
3. يُقدم مع الكاتشب ويُزين بالأعشاب المفرومة جيدًا.

مع فطر

• الوقت: نصف ساعة.
• حصص لكل عبوة: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية: 197 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

من أجل أن ينضح الطبق برائحة رقيقة وحساسة من الفطر ، يجب تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة عشوائية ، مقلي بكمية قليلة من الزيت ، وبعد ذلك فقط أضف منتج النقانق والمكونات الأخرى. يمكن استبدال الفطر بالفطر ، أو يمكن استخدام كلا النوعين من الفطر بأي نسبة.

مكونات:

• حليب - 40 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الفطر (الفطر) - 175 جم ؛
• نقانق الطبيب المسلوقة - شريحة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الخضر الطازجة - 2-3 فروع.

طريقة طهو:

1. في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، ضعي الفطر المقشر والمقطع إلى أطباق رفيعة ومقطعة إلى مكعبات. اقلي المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. يتبل بالملح والفلفل والبيض والحليب ، ويخفق التكوين بمضرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3. يُضاف مزيج حليب البيض إلى مقلاة الفطر ويُغطى ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
4. تقدم مع رش الأعشاب الطازجة.

مع فلفل حلو

• الوقت: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 196 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

سوف يروق الطبق النهائي ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال بسبب مذاقه الممتاز ، والملمس الرقيق ، والمظهر اللامع ، خاصة إذا كانت المضيفة تستخدم الفلفل متعدد الألوان. خليط البيض الخالي من منتجات الألبان كثيف ولكنه جيد التهوية بشكل مدهش. إذا كان من المفترض أن يعالج الأطفال بالعجة ، فمن الأفضل تناول نقانق الطبيب المسلوقة ، وعدم إضافة الفلفل المطحون على الإطلاق.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• سجق - 150 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• أعشاب طازجة (بقدونس) - 3 فروع.

طريقة طهو:

1. يجب تنظيف الفلفل المغسول بعناية: قطع الساق بسكين مطبخ ، وإزالة الدواخل والبذور. يقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في مقلاة مع الزبدة تحت الغطاء حتى ينضج (10 دقائق).
2. اضرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يخفق البيض بالملح والفلفل المطحون. يُضاف الخضار المغسول والمقطّع جيدًا والجبن والسجق المقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُمزج.
3. يُسكب تكوين البيض في مقلاة مع الفلفل ، ويُوزع بالتساوي بقع الجبن والفلفل ومنتجات اللحوم بالشوكة ، ويُقلى على نار متوسطة. بعد 5 دقائق. اقلب العجة برفق باستخدام ملعقة خشبية ، وامسكها بصفيحة مسطحة ، إلى الجانب الآخر. يقلى لمدة 4 دقائق.
4. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى أجزاء.

لا حليب في طباخ بطيء

• الوقت: نصف ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 167 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

وصفة مثل هذه الأومليت الصحية والمغذية والكثيفة في طباخ بطيء مناسبة للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية تجاه الحليب والأطفال. الطبخ بسيط للغاية: لا تحتاج إلى قلي منتجات اللحوم والخضروات بالتناوب ، أو متابعة العملية ، الانتظار ، التوقيت. سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بذلك من أجل المضيفة. يمكن استبدال الشبت بالبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.

مكونات:

• كريما حامضة - 35 مل ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• سجق مسلوق - 100 جم ؛
• شبت طازج - 4 فروع ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• خيار طازج - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والفلفل والملح بالخفق حتى يصبح ناعمًا (3 دقائق) ، يُضاف النقانق المقطعة إلى مكعبات صغيرة ويُمزج.
2. املئي وعاءً متعدد الطهي مدهونًا بالزبدة بخليط البيض ، ورشي فوقه شبتًا مفروماً ناعماً.
3. طهي لمدة 20 دقيقة. في وضع "الخبز".
4. قدميها وزيّنيها بشرائح من الخيار الطازج.

عجة مع منتجات اللحوم ستصبح لذيذة ، طرية ، جيدة التهوية ، إذا كنت تعرف وتطبق بعض الأسرار:

• من الأفضل شراء بيض كبير ، ريفي ، طازج (عمره يوم أو يومين ، يسمى غذائي) ؛
• يُنصح باستخدام الحليب الدهني ، لذلك سيتم إطلاق كمية أقل من السوائل من العجة ؛
• النسبة المثالية لنسب البيض والحليب 1: 3 (حوالي 3 بيضات لكل 100 مل من السائل) ؛
• يجب ألا يتجاوز حجم منتجات النقانق والمكونات الأخرى نصف حجم خليط البيض ؛
• من الأفضل تجنب إضافة الصودا ، يمكنك استخدام نظير بدلاً من ذلك: أضف قليلًا من نشا البطاطس ؛
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن: فركها بمبشرة ناعمة ، ثم أضفها إلى خليط الحليب والبيض أثناء الخفق ؛
• يوصى بضرب الصفار بشكل منفصل عن البيض ، ثم مزجهما بعناية ؛
• يجب طهي الأومليت تحت غطاء ، والذي لا ينصح بفتحه أثناء القلي (قد يسقط) ، يعتبر مقلاة عميقة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية طبقًا مناسبًا ؛
• يُترك الطبق النهائي ليبرد قليلاً قبل التقطيع ، ويجب نقل الأجزاء إلى أطباق دافئة.

فيديو

وصفات خطوة بخطوة للبيض المخفوق البسيط مع النقانق المسلوقة أو المدخنة مع أنواع مختلفة من الجبن والأعشاب في مقلاة وطباخ بطيء وفرن في خدمة طرية وحارة

2018-05-22 يوليا كوشيتش

تقدير
وصفة

1900

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام

14 غرام

الكربوهيدرات

1 غرام

187 كالوري

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للبيض المخفوق مع النقانق المسلوقة

غالبًا ما يتم طهي البيض المخفوق على الإفطار. وهو أمر لا يثير الدهشة. بعد كل شيء ، مما يجعلها سريعة وسهلة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين مكونات مختلفة في التركيبة ، والتي ستزين بلا شك خصائص طعم الطبق. ما هي المكونات التي يمكنك إضافتها؟ دعونا نحاول صنع البيض المخفوق والسجق.

مكونات:

• 105 غرام من النقانق المطبوخة
• خمس بيضات
• زيت مقلاة
• قليل من الملح؛
• عدة سهام من البصل الأخضر.
• 29 غرام من الجبن
• البهارات.

وصفة خطوة بخطوة للبيض المقلي والسجق

قطع قطعة من النقانق المسلوقة إلى قضبان قصيرة رقيقة نسبيا. تبلل من الرطوبة التي خرجت.

بالإضافة إلى ذلك ، اغسل بعض البصل الأخضر وقطعه إلى حلقات صغيرة. توضع جانبا على طبق.

دهن مقلاة بطبقة مقاومة للالتصاق بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. الاحماء في درجة حرارة متوسطة.

رمي السجق المحضر. يُمزج المزيج بملعقة ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة.

الآن فقط كسر بلطف كل بيض الدجاج بدوره في مقلاة ساخنة. افعل ذلك حتى لا يتلف الصفار.

يرش البهارات على الفور. ملح. تغطية (بإحكام) بغطاء. يقلى البيض مع النقانق والجبن لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة.

قد تختلف أوقات الطهي حسب الاتساق المطلوب. إذا كنت تريد ترك سائل الصفار ، اقلي البيض لمدة لا تزيد عن أربع دقائق. إذا كنت تفضل صفار البيض "القوي" ، اترك الإفطار على الموقد لمدة 5-6 دقائق. أما بالنسبة للجبن ، فيجوز استخدام أي نوع من اختيارك.

الخيار 2: وصفة سريعة للبيض المخفوق والسجق

يستغرق صنع البيض المخفوق القليل من الوقت. ولكن يمكن أيضًا تقصيرها. كيف؟ خذ اللحوم الباردة الجاهزة وشو الفطور على نار متوسطة (أو عالية) تحت غطاء مغلق بإحكام.

مكونات:

• 101 غرام من قطع النقانق
• خمس بيضات متوسطة
• البهارات / الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت
• 30 غراما من الجبن (الصلب) ؛
• الأعشاب المجففة.

كيفية طهي البيض المخفوق والسجق بسرعة

ضع مقلاة غير لاصقة على النار. دهنها بالزيت. أثناء تسخين القاع ، أزل النقانق المقطوعة من العبوة. تمزيقه بسرعة بعصي رفيعة.

نسكب النقانق داخل المقلاة. حرك هذا المكون عدة مرات باستخدام ملعقة.

ثم اخفق (افعل ذلك) بيض الدجاج بسرعة. أضف الملح. أضف البهارات والأعشاب المجففة.

في النهاية ، يُرش سطح البيض بالنقانق بالجبن المبشور. أغلق المقلاة.

اقلي الفطور على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. بعد إطفاء الموقد ، ارفع الوجبة الخفيفة برفق باستخدام ملعقة سيليكون. ضع على الأطباق. قدميها ساخنة مع الخضار الطازجة.

أي نوع من قطع النقانق لاستخدامها متروك لك. من المهم أن تكون رقيقة. بفضل هذا ، سيتم طهي هذا المكون على الفور تقريبًا. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، رش على وجبة الإفطار بالبصل الأخضر أو \u200b\u200bالبقدونس قبل التقديم.

الخيار الثالث: بيض مقلي مع السجق والريحان ونوعين من الجبن

نظرًا لأننا نصنع بيضًا مخفوقًا بالنقانق والجبن ، فنحن لا نقترح استخدام نوع واحد ، بل نوعين في وقت واحد. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الجبن الروسي وجبن الموزاريلا ، والتي يمكن استبدالها بـ suluguni.

مكونات:

• خمس بيضات
• 109 غرام من النقانق
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 20 غرام من الجبن الصلب
• 25 غرام من جبن الموزاريلا
• ملح للبيض المخفوق
• زيت القلي
• فلفل أسود للبيض المخفوق.

كيف تطبخ

ابشر قطعة صغيرة من الجبن الصلب. نقطع كرات الموتزاريلا إلى شرائح متوسطة الحجم.

ارمِ قطع النقانق واقليها لمدة لا تزيد عن دقيقة ، واقلبها عدة مرات.

الآن ضع (بعناية حتى لا تحرق أصابعك) شرائح الموزاريلا. غطيها بالجبن الصلب.

بعد إغلاق المقلاة ، اضبطي الحرارة على متوسطة (أقرب قليلاً إلى الحد الأدنى). يقلى البيض مع النقانق والجبن لمدة 4-6 دقائق حتى يتماسك الصفار المطلوب.

نظرًا لأننا نطبخ الإفطار في مقلاة وفقًا لجدول زمني ضيق ، فإننا نوصي بتقطيع جبن الموزاريلا والنقانق بشكل رقيق نسبيًا. ثم سيتاح لكلا المكونين وقتًا للطهي. بالنسبة للتوابل ، يمكنك استبدال أو استكمال تلك المستخدمة مع التوابل الأخرى حسب الرغبة.

الخيار الرابع: بيض مخفوق حار مع سجق مدخن ، جبنة ذائبة وثوم

هل تفضل الفطور الحار؟ ثم يصنع البيض المخفوق بالفلفل الحار والثوم والسجق المدخن والجبن الذائب.

مكونات:

• 95 غرام من النقانق المدخنة
• علبة من الجبن المطبوخ
• رأس ثوم؛
• ملح؛
• قليل من الفلفل الحار
• خمس بيضات طازجة
• بعض النفط.

وصفة خطوة بخطوة

اترك عبوة الجبن المطبوخ في الفريزر. سيسمح لك ذلك بفركه بسهولة لاحقًا.

الآن قطع السجق المدخن الرقيق إلى شرائح. ابشر أيضًا فص الثوم المقشر جيدًا.

دهن قاع مقلاة غير لاصقة بالزيت. نسكب السجق المفروم. تقلى لمدة دقيقة.

يرش الثوم المبشور والفلفل الحار. احصل على الجبن المعالج المجمد. فرك ناعما.

أضف الجبن المبشور إلى البيض المخفوق والسجق. وافعل ذلك حتى لا يقع في قاع المقلاة.

إغلاق الغطاء. اقلي الفطور لمدة 5-6 دقائق. قدميها على الفور ، مع إضافة أي أعشاب طازجة مقطعة إذا رغبت في ذلك.

لإضافة نكهة إلى الوجبة الخفيفة بظلال أكثر إشراقًا ، لا تأخذ الجبن المعالج البسيط ، ولكن نسختها مع الحشوة (لحم الخنزير أو الأعشاب). لكن من الأفضل بشرها قبل الإضافة مباشرة ، حتى لا تلتصق الرقائق ببعضها البعض.

الخيار الخامس: بيض مقلي مع سجق وخضروات مشكلة وجبن في الفرن

على الرغم من أن البيض المخفوق غالبًا ما يتم طهيه في مقلاة ، إلا أنه من المقبول تمامًا نقل العملية إلى الفرن. سيستغرق إنشاء مثل هذا الإفطار وقتًا أطول قليلاً. لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد!

مكونات:

• 125 جرام من خليط الخضار (المجمد) ؛
• ملح للتذوق؛
• ملعقة (ملعقة صغيرة) زيت ؛
• خمس بيضات (دجاج) ؛
• 35 غرام من الجبن
• 110 غرام من النقانق
• فلفل أسود / شبت مقطع حسب الرغبة.

كيف تطبخ

دهن الشكل الدائري (رقيقًا) بالزيت النباتي. انتشر أعواد صغيرة من أي نقانق.

بعد ذلك ، أضيفي خليط الخضار ، وهو أمر مهم للتذويب. للقيام بذلك ، قم بصب مكعبات صغيرة من البصل والجزر والفلفل الحلو وجذر الكرفس وكذلك البازلاء والذرة في غربال. صب الماء المغلي عليه واتركه لمدة 5-6 دقائق.

في الخطوة التالية ، رش طبقة من الخضار والنقانق بالشبت المفروم. بعناية ، حتى لا تتلف الصفار ، اخفق كل البيض واحدًا تلو الآخر.

يضاف الملح والقليل (اختياري) من الفلفل الأسود. الآن قم بتغطية كل شيء بالجبن الصلب المبشور ناعما أو خشن.

ضع البيض والسجق والجبن في الفرن (ساخن). درجة الحرارة - 195 درجة.

اخبزي الفطور لمدة ربع ساعة. باستخدام ملعقة سيليكون (أو أفضل مع اثنين) ، خذ وجبة خفيفة وانقلها إلى طبق.

ستنتج الخضروات المذابة الكثير من العصير (نسبيًا). لذلك ، يوصى بضبط درجة حرارة الفرن على ارتفاع. سيساعد هذا السائل على التبخر بشكل أسرع ويمنع البيض من الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، قبل إزالة المقبلات من القالب ، من الأفضل تركها لمدة نصف ساعة.

الخيار 6: بيض مقلي مع النقانق والجبن والكاتشب والأعشاب في طباخ بطيء

سنصنع آخر نسخة من البيض المخفوق في طباخ بطيء. لن تختلف عملية الطهي نفسها كثيرًا عن تلك الموجودة في المقلاة. ومع ذلك ، يمكن الحفاظ على وجبة الإفطار دافئة لفترة طويلة نسبيًا. سيكون هذا مفيدًا إذا كنت تقوم بإعداده مسبقًا لأفراد أسرتك الذين سيختبرون البيض بعد فترة.

مكونات:

• اثنين من النقانق الصيد.
• اربع بيضات؛
• ملح (قرصة) ؛
• خمسة فروع من الخضرة.
• 31 غرام من الجبن
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
• ملعقة زيت في وعاء
• البهارات.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل نقانق الصيد. رشيها بالمناديل وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أيضا قطع الأغصان من الأعشاب بقطع السيقان.

قم بتشحيم الوعاء (أسفل فقط) بالزيت. ضع طباخًا بطيئًا. الوضع - "القلي". بعد دقيقة ، ارمِ دوائر النقانق.

بعد القلي لمدة دقيقة ، اخفق البيض بعناية. يتبل بالملح والفلفل. اعصر الكاتشب في قطرات على السطح بالكامل. غطيه على الفور بالأعشاب (المقطعة) والجبن (المبشور).

أغلق السيارة. يُطهى البيض المخفوق والسجق لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. قدميها بعد ربع ساعة مع المخللات أو سلطة الخضار الطازجة المفرومة.

إذا تمكنت من شراء الكاتشب بفوهة ثقب دقيقة ، قم بتزيين البيض بهذه الصلصة عن طريق عمل خطوط مجعدة. سوف يتحول بشكل جيد للغاية. لكن من المهم إخراج الفطور من وعاء الطهي المتعدد بحذر شديد حتى لا تخدش السطح وتتلف الوجبة الخفيفة نفسها.

ليس عليك أن تكون طاهياً لتحضير البيض المخفوق والنقانق - ومع ذلك ، فإن هذا الطبق البسيط واللذيذ هو زينة مائدة يومية في العديد من البلدان. في أيرلندا ، في وصفة البيض المخفوق ، كقاعدة عامة ، يأخذون لحم الخنزير المقدد بدلاً من النقانق ، وفي المجر يضيفون الفلفل الحار إلى البيض المقلي ، وفي إيطاليا يخلطونه مع المعكرونة ، وفي إسبانيا يقدمونه على كعكة مسطحة. يتم طهي الوصفة الكلاسيكية للبيض المخفوق في مقلاة بدون مكونات إضافية ، لكن هذا لا يمنعها من أن تكون الطبق الأكثر شيوعًا في مطبخ البكالوريوس. كم من الوقت لعمل عجة؟

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البيض المخفوق والسجق 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا يمكن اعتبار هذا الطبق الشهي والشهية من الأطعمة الشهية ، ولكن يمكنك جعله آمنًا لشخصيتك إذا قمت بخبزه في الميكروويف أو طباخ متعدد بدون زيت عن طريق إضافة منتج اللحم المقطع إلى خليط البيض مباشرةً. عند القلي على الموقد ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لهذا الغرض.

دقة الطبخ

كيف تقلى البيض المخفوق مع النقانق لجعلها لذيذة؟ راقب بعض أسرار الطبخ.

• لا تطرفه على الموقد. البيض المقلي مع قشرة مفرطة الطهي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه ضار أيضًا بالجسم. أغلق الطبق بمجرد أن تفقد البروتينات شفافيتها واتركها لبضع دقائق تحت غطاء مغلق.
• خذ نقانق شبه مدخنة. طعم البيض المخفوق مع سجق كراكوف وبولتافا وصيد السمك أكثر وضوحًا وإشراقًا بسبب الظل المدخن الخفيف.
• ضع البيض في مقلاة مسخنة مسبقًا. في طبق بارد ، يمتص البيض الزيت الزائد ، وفي طبق ساخن يحترق قبل طهيه. من الأفضل مراعاة "الوسط الذهبي".
• تأكد من أن النقانق لا تصبح "منتفخة". هذا سيجعل الطبق يبدو قبيحًا. لا تحاول أن تقلى كثيرًا - للشهية ، يكفي تسخين الدوائر على كلا الجانبين قليلاً.
• استخدم الزبدة أو المارجرين بدلاً من الزيت النباتي. سيصبح الطبق أكثر رقة وسيكتسب ملاحظة كريمية واضحة.

الوصفة الكلاسيكية

تعتبر الوصفة التقليدية للبيض المخفوق والنقانق جيدة عندما تحتاج إلى تحضير طبق شهي ولذيذ من الحد الأدنى من المكونات ، كما في الصورة بأقل سعرات حرارية. يمكن استبدال منتج اللحوم المطبوخة في الوصفة بمنتج مدخن: ستصبح الأومليت أكثر سعرات حرارية وستكتسب طعمًا مختلفًا.

سوف تحتاج:

• بيض - قطعتان
• زيت نباتي - 10 جم ؛
• سجق مسلوق - 80 جم ؛
• الملح والتوابل.

تحضير

1. نقطع النقانق إلى شرائح ، بسمك 0.5 سم على الأقل ، وتُقلى على الجانبين.
2. يُمزج البيض مع التوابل والملح.
3. ينقل مزيج البيض إلى المقلاة ويطهى بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنا نتحدث عن البيض المقلي ، فلا داعي لخلط البيض: يكفي دفعهم برفق إلى المقلاة. لجعل الطبق أصليًا أكثر ، يمكنك صب البيض في الفتحة المصنوعة في السجق مسبقًا وطهي الطبق بنفس المدة.

البيض المخفوق والملفوف المطهي من الأطباق المتوافقة تمامًا. للحصول على وجبة لذيذة وصديقة للميزانية ، قم بطهي الملفوف ، واخلطه مع مكعبات السجق ووزنه بخليط البيض. يطهى لمدة 5-7 دقائق ويقدم مع الكاتشب.

الوصفات الأصلية

مع طماطم و بصل

للطبخ ، يمكنك أن تأخذ نقانق طبيب أو سجق كراكوف أو نقانق أو نقانق صغيرة أو منتجات اللحوم المدخنة - على أي حال ، ستكون لذيذة دائمًا. بالإضافة إلى البصل ، لا يُمنع إضافة الفلفل الحلو والجزر والخضروات الأخرى إلى الوصفة.

سوف تحتاج:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سجق مسلوق - 250 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح.

تحضير:

1. نقطع السجق إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع البصل نصف حلقات ، الطماطم - مكعبات متوسطة.
3. في الزيت النباتي ، مع التحريك من حين لآخر ، اقلي النقانق والبصل لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى.
5. يُمزج البيض بالملح ويُرسل إلى المقلاة. اطهي البيض لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف.

لمنع البيض من أن يصبح مائيًا ، اطهي الطماطم على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون شرائح النقانق رفيعة ، وإلا فإنها ستقلى في مقلاة وتصبح هشة. يُزين بالجبن المبشور والأعشاب.

الطبق الأصلي: بيض مقلي بالنقانق. يتم تحضيرها على النحو التالي: يقلى منتج اللحم المسلوق المقطوع بقشور في مقلاة حتى تتحول الدوائر إلى أكواب. ضعي بيضة واحدة في كل منهما ، أضيفي الملح واخبزيها في مقلاة تحت الغطاء حتى تنضج لمدة ربع ساعة.

مع الجبن وفتات الخبز

كلما زاد عدد الجبن في البيض ، كان ألذ. يعد البيض المخفوق مع النقانق والجبن جيدًا لتناول الإفطار عندما تحتاج إلى تزويد نفسك بالعناصر الغذائية قبل الغداء. يمكن استبدال البقسماط السوداء ، إذا رغبت في ذلك ، بأخرى بيضاء: في هذه الحالة ، لن يكون الطبق أقل طعمًا ، لكنه سيفقد مظهره الأصلي.

سوف تحتاج:

• جبنة - 100 جم ؛
• سجق مسلوق - 4 حلقات ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خبز أسود (للمفرقعات) - شريحتان ؛
• ملح ، بهارات (زعتر ، ريحان).

تحضير

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونبلل بالماء ونضعها على صينية خبز. يُطهى في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. تقلى شرائح النقانق مع إضافة البسكويت على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.
3. يُمزج البيض بالملح ويُسكب في مقلاة. يرش الطبق بالبهارات والجبن المبشور ويطهى لمدة دقيقتين في مقلاة مفتوحة و 3 دقائق تحت الغطاء.

كيف لطهي البيض المخفوق مع النقانق وفتات الخبز؟ أثناء عملية الطهي ، يجب تغطية البسكويت بالكامل بخليط البيض: فهذا سيجعلها أكثر نعومة وطرية. لا يحتاج البيض المخفوق مع فتات الخبز إلى طبق جانبي ، فهو شهي ومغذي ، لكن لا تفرط في تناوله - فالكثير من الخبز سيجعل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية وخالي من الدهون. قدميها جيدًا مع التفاح أو عصير الحمضيات.

كيف لطهي البيض المخفوق اللذيذ مع السجق؟ احصل على المنتجات الطازجة ، واطلب نصيحة المتخصصين ، وفي غضون 10 دقائق ، تناول وجبة بروتين يمكن أن تطعم كل من الضيوف وأفراد الأسرة على حد سواء. أتمنى لك وجبة شهية!

يُعد البيض المخفوق وجبة إفطار تقليدية لجميع الأشخاص الذين يتعجلون في العمل في الصباح. لجعل هذا الطبق أكثر تشويقاً ومغذياً ولذيذاً ، يمكنك إضافة عدة مكونات إليه ، مثل الجبن الصلب والنقانق ، وتقديم الطبق على ورقة من السلطة الطازجة. اتضح أنه بسيط جدًا ولذيذ في نفس الوقت!

المكونات التي تحتاجها لعمل حصة واحدة:

1. بيض الدجاج - 2-3 قطع ؛
2. سجق (أي يمكنك السلامي ، طبيب ، إلخ) - 100-150 جم ؛
3. جبنة صلبة - 50 جم ؛
4. زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
5. أوراق الخس والشبت الطازج - للتقديم.

كيف لطهي البيض المخفوق مع النقانق والجبن؟

نخفق بيض الدجاج في وعاء عميق. يضاف الملح والفلفل المطحون (أو خليط من الفلفل). اضربهم جيدًا باستخدام شوكة أو خفق.

نحضر السجق والجبن. نقطع السلامي إلى شرائح رفيعة ، وافركي الجبنة بمبشرة ناعمة (بهذه الطريقة ستذوب بشكل أسرع في عجة البيض).

سخني المقلاة ، اسكبي الزيت ، سخنيها ، ثم اسكبي خليط البيض في تيار رقيق. اقلي البيض على نار خفيفة حتى لا يحترق على الفور. نقوم بضبطها باستخدام ملعقة حتى يتم قلي المناطق النيئة. من المهم أن يتم طهي العجة بشكل متساوٍ وأن تظل الحواف ناعمة وجميلة.

الآن يمكنك إضافة الحشوة. اسكبيها على نصف الأومليت ، وأغلقها بالنصف الآخر. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية. اترك البيض المخفوق في المقلاة لمدة دقيقة أخرى لإذابة الجبن ، ثم ارفعه عن النار.