وافل هولندي بالكراميل. وافل هولندي في multibaker مع الشوكولاته الكراميل الفطائر

تحظى الفطائر الهولندية بشعبية كبيرة. يمكن شراء هذه الأطعمة الشهية من أي متجر تقريبًا. الرقائق الذهبية العطرة المنقوعة والمترابطة مع شراب حلو لن تترك أي شخص غير مبال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل.

الفطائر الهولندية: وصفة كلاسيكية

لتحضير علاج في المنزل ، ستحتاج للاختبار:

1. 500 جرام دقيق قمح.
2. 250 جرام زبدة.
3. 150 جرام
4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
5. 60 مليلتر من الحليب.
6. 4 ملاعق صغيرة خميرة جافة.

لملء:

1. 250 جرام دبس السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بالعسل.
2. 200 جرام
3. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
4. 50 جرام زبدة.

طريقة عجن العجين

من السهل جدًا صنع الفطائر الهولندية. تحتاج أولاً إلى عجن العجين. للقيام بذلك ، صب الخميرة الجافة في وعاء عميق وصب الحليب مسخنًا مسبقًا. يجدر إضافة ملعقة من الزبدة إلى التركيبة الناتجة ، ثم تذوبها برفق ، ثم تبرد قليلاً.

في وعاء للخميرة والحليب ، يُسكب السكر المتبقي والملح ويُسكب في الزيت. يجب إدخال دقيق القمح بعناية في التركيبة الناتجة. يجب غربلة المنتج من خلال غربال قبل الاستخدام. يجب خلط المكونات جيدًا في عجينة زيتية. لا ينبغي أن تكون الكتلة شديدة الانحدار. يجب ترك العجينة الجاهزة لمدة 45 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب أن تنضج جيداً. لن تتمكن العجينة القاسية جدًا من طهي الفطائر الهولندية.

عملية صنع الحشوة

يتم ربط الفطائر الهولندية مع طبقة من الكراميل. يمكن القيام بذلك أثناء ارتفاع العجينة. في وعاء حراري صغير ، من الضروري خلط جميع المكونات المطلوبة لتحضير التشريب.

يجب وضع القدر على نار صغيرة مع التحريك المستمر وطهي الكراميل حتى يذوب السكر تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. يجب ألا تكون النتيجة سميكة جدًا ، بل تسحب الكراميل. ومع ذلك ، عند التبريد ، يصلب هذا التشريب. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخينه.

كيف نخبز

يجب خبز الوافل الهولندي باستخدام مكواة الوافل الخاصة. لهذا ، ليست التكنولوجيا الحديثة مناسبة فحسب ، بل الأجهزة ذات الطراز السوفيتي أيضًا.

يجب تقسيم العجينة إلى أجزاء. يجب أن يكون قطر كل كتلة من 3 إلى 5 سم. من المستحسن جعلها بنفس الحجم. تُخبز الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لزم الأمر ، يمكن تقليم الفطائر الساخنة بعناية حتى تكون بنفس الشكل. إذا كانت الفراغات سميكة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى قسمين.

يجب تلطيخ أنصاف الوافل بالكراميل ودمجها. هذا كل شئ. هذه هي المرحلة النهائية. عادة ما يتم تقديم الفطائر الهولندية مع الكراميل مع الشوكولاتة الساخنة أو البانش. عادة ما يتم وضع الطعام الشهي على أكواب مع مشروبات دافئة. هذا يجعل الفطائر أكثر نعومة.

هل يستحق الشراء في المتجر

إذا كنت تريد حقًا أن تعامل نفسك بمثل هذه الأطعمة الشهية ، فيمكنك شرائها من المتجر. تحظى الفطائر الهولندية "Yashkino" بشعبية كبيرة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 430 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويجب تناول هذه الأطعمة الشهية بحذر. بعض المكونات التي تتكون منها الفطائر الهولندية يمكن أن تسبب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يوجد زيت النخيل في تكوين مثل هذه الحلوى. هذا المنتج خطير على الأطفال. أظهرت الدراسات أن زيت النخيل يضعف امتصاص الكالسيوم. إن جسم الطفل ببساطة غير قادر على معالجة هذا المكون بسرعة ودون أي مشاكل.

لا تنس أيضًا أن المنتج النهائي يحتوي على الكثير من السكر. يمكن أن يؤدي استخدام هذا المكون بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن.

ختاماً

تعتبر الفطائر الهولندية من الأطعمة الشهية المذهلة التي لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. من الصعب جدًا العثور على منتج على أرفف المتاجر بدون إضافات ضارة إضافية. ومع ذلك ، يمكن تحضير الفطائر المنقوعة في الكراميل بسهولة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر بعض الوقت. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب.

واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي الفطائر. إنها خصبة وناعمة ، بنمط منقوش عميق ، أو ، على العكس ، أنحف ومقرمش ، مع أو بدون حشوات ، بأشكال مختلفة. تعد الفطائر الهولندية ، وهي عبارة عن دائرتين مقرمشتين مع حشوة كراميل لزج ، من بين أفضل الخيارات الشعبية لهذه المعجنات.

في هولندا ، تسمى هذه المعجنات ستروبوافيل. هذان نوعان من الفطائر المستديرة يبلغ قطرها حوالي 10 سم ، ويتم لصقهما مع الكراميل أو حشوة أخرى.

لخبز مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى التحضير للاختبار:

• 60 مل من الحليب
• 20 غرام خميرة فورية
• 150 غرام من السكر المحبب
• 250 غرام زبدة
• 2.5 غرام ملح
• 500 غرام دقيق ممتاز.

خوارزمية العمل:

1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع كمية قليلة من السكر (20-30 جم). نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة ، لكن ليست ساخنة ، ونضيفها مع الملح وبقية السكر إلى العجينة.
2. نضيف القليل من الدقيق ونعجن العجينة التي لا تكون شديدة الصلابة وتترك لمدة 45 دقيقة على النار لتنضج.
3. من العجين شكل كرات بقطر 3-5 سم ، والتي تُخبز منها بسكويتات الوفل المستديرة. قم بقص الجولات المموجة الساخنة وفقًا للاستنسل بحيث تكون المنتجات متساوية تمامًا ، ثم قم بغراء الحشو المحدد معًا في أزواج.

الطبخ في multibaker

باستخدام لوحة الطهي المناسبة متعددة الخبازين ، يمكنك خبز الفطائر الهولندية التقليدية من الوصفة السابقة أو من عجينة بنكهة الفول السوداني.

يأخذ:

• 2 بيض
• 60 غرام زبدة الفول السوداني
• 400 مل من الحليب
• 20 غرام من الحليب المجفف
• 260 جرام دقيق.

كيف تُخبز الوافل في صانع متعدد الاستخدامات:

1. ينخل الحليب الجاف بالدقيق. اخفقي البيض وزبدة الفول السوداني والحليب العادي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب المكونات السائبة في الخليط الناتج واعجن العجينة ، سميكة مثل ريازينكا.
2. اسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين على الأطباق المسخنة ، اضغطي على الغطاء بإحكام واطهي حتى يصبح لونها بني فاتح. سيستغرق هذا من ثلاث إلى أربع دقائق.
3. تشويه الفراغات المبردة بالحشو المحدد والصمغ معًا. قدميها مع الشاي أو القهوة.

وصفة لمكواة الوافل العادية

هذا الإصدار من الفطائر الهولندية مفاجئ بعض الشيء في التكوين ، لأنه يتم استبدال ما يقرب من ثلث الدقيق بالنشا ، ولكن هذا ما يساعد على تحقيق أزمة.

كعطر لهذا الخبز ، لا يمكنك تناول الفانيلين فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول العديد من الأنواع الأخرى ، على سبيل المثال ، خلاصات الفاكهة.

نسب المنتجات في العجين:

• 3 بيضات؛
• 70 غرام زبدة
• 180 غرام من المايونيز
• 180 غرام من السكر
• 5 غرام من مسحوق الخبز
• 260-390 جم دقيق ؛
• 130 غرام من النشا
• فانيلين.

وصفة خطوة بخطوة لمكواة الوافل الكهربائية:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف المايونيز والزبدة السائلة. قلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. يُسكب النشاء ، والبيكنج بودر ، والدقيق في وعاء واحد ، ويُحرَّك بعناية بمضرب خفق ويمرر عبر غربال. ثم يقلب تدريجيا في المكون السائل. والنتيجة هي كتلة صلبة نوعًا ما. عندما تبرد الزبدة ، تتكاثف العجينة. لذلك ، حتى لا تتحول الفطائر بشدة ، من الأفضل إضافة المكونات الجافة عندما تقترب درجة حرارة خليط الزيت السائل من درجة حرارة الغرفة.
3. قسّم العجين إلى 10 - 20 كتلة متطابقة ، حسب الحجم المطلوب من الوافل. دهن سطح القلي لمكواة الوافل بفرشاة وقم بتسخين الجهاز جيدًا.
4. افرد كل كرة من العجين قليلاً بيديك في فطيرة وضعها في وسط المقلاة. اضغط على الجانب الآخر واخبزيه حتى يصبح لون الكراميل جميلًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاء المنتجات الساخنة الجاهزة شكلًا أكثر انتظامًا بسكين.

مع حليب مكثف مسلوق

الحشو الأبسط والأكثر شيوعًا لفافات الويفر وكعك الويفر على أساس الحليب المكثف المسلوق ينطبق أيضًا على ستروبوافيل الهولندية. يمكنك توفير الكثير من الوقت في تحضير الحشوة عن طريق شراء توفي جاهز ، ولكن من الأفضل قضاء بضع ساعات إضافية للتأكد تمامًا من جودة المنتج النهائي.

لتغليف الفطائر بالحليب المكثف المسلوق ، ستحتاج إلى:

• 370 جم حليب مكثف (1 علبة) ؛
• 200 جرام زبدة.

تحضير الحشوة:

1. ضعي الحليب المكثف في إناء ذو ​​إزاحة مناسبة ، صب عليه بالماء البارد واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء في المقلاة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي المزيج لمدة 2.5 - 3 ساعات. بعد ذلك ، أخرجه من الموقد واتركه ليبرد في الماء.
2. أخرج الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر حتى يتسنى لها الوقت للتدفئة واللين في درجة حرارة الغرفة.
3. اخفقي الزبدة الطرية بخفة ، ثم استمر في الخفق ، أضيفي الحليب المكثف المغلي والمبرد على عدة مراحل. الكريم جاهز ويمكنك لصق الفطائر به.

وافل هولندي محشو بالكراميل

طبقة ستروبوافيل تقليدية.

عادة ما تطبخه ربات البيوت الهولنديات بالسكر البني والدبس.، لكن يمكنك استخدام وصفة الكراميل المملحة المفضلة لديك أو طريقة أسهل لعمل التوفي الصلب:

• 200 غرام من حلوى التوفي الصلبة (على سبيل المثال ، "كيس كيس" أو "المفتاح الذهبي") ؛
• 60 مل من الحليب
• 50 غرام من السكر البودرة
• 50 جرام زبدة.

طريقة طهي حشوة الكراميل:

1. أولاً ، يجب التعامل مع إطلاق الحلويات من الأغلفة التي تزن الكمية المطلوبة من مسحوق الزبدة والحليب.
2. يُسكب الحليب في قاع قدر بقاع سميك ، ويُنخل المسحوق الحلو ، ويوضع الزبدة والحلويات مقطعة إلى قطع صغيرة. ضع الحاوية على نار هادئة أو حمام مائي.
3. تُطهى جميع مكونات الكراميل مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الخليط ، حتى تتكون كريمة متجانسة. مع الحشوة النهائية ، تحتاج إلى العمل بسرعة كبيرة ، لأنها تتجمد بسرعة.

مع طبقة عسل

سوف تروق الفطائر الهولندية بطبقة من العسل ليس فقط لمحبي العسل ، ولكن أيضًا لمحبي القرفة.

تمتزج نكهات هذه المنتجات جيدًا مع بعضها البعض ، ولكن إذا كان شخص ما لا يحب نكهة القرفة اللامعة ، فيمكن تقليل كمية التوابل العطرية أو يمكن استبعاد هذا المكون تمامًا:

• 120 غرام من العسل
• 70 غرام زبدة
• 50 غرام من السكر
• 20 جرام قرفة.

تقدم:

1. سخني العسل والسكر والقرفة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. ليس من الضروري إحضار الخليط ليغلي ، 60 درجة ستكون كافية. سيساعد ذلك في الحفاظ على الخصائص المفيدة للعسل ويجعل الكراميل متجانسًا.
2. بمجرد ذوبان حبيبات السكر ، ارفعي العسل عن النار وأضيفي الزبدة. حرك الحشوة حتى تصبح ناعمة وابدأ في وضع طبقات الوافل النهائية.

وافل هولندي بالقشطة

طبقة من الرقائق المصنوعة من السكر والقشدة اتضح أنها حلوة ولزجة بشكل خاص - حلم حقيقي لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

ليس من الصعب طهيها ، لكن مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة والالتزام الصارم بنسب المكونات أمر إلزامي ببساطة:

• 200 مل من الكريمة الثقيلة (من 30٪) ؛
• 250 غرام سكر
• 30 جرام زبدة.

طبخ:

1. للطبخ ، تحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية. نسكب كمية السكر الموضحة في الوصفة فيه ونذوبها مع التحريك المستمر. من المهم عدم حرق المنتج حتى لا يتحول لون الكراميل إلى اللون الداكن والمر.
2. في موازاة ذلك ، سخني الكريم جيدًا ، لكن لا تغلي. يُسكب الكريم في السكر المذاب في تيار رقيق مع تحريك الخليط. هذا سيمنع تكون الكتل ، والتي سيكون من الصعب بعد ذلك تخفيفها.
3. بعد ذلك ، اطبخي الكراميل حتى يصبح لونه ذهبي جميل وكثافته. في نهاية الطهي ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة وقلبي.

كيف تصنع من الشوكولاتة

غاناش الشوكولاتة هو كريم مستقر إلى حد ما يمكن استخدامه أيضًا كملء للفطائر الهولندية.

يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء أو شوكولاتة الحليب للطبقة ، حسب التفضيل الشخصي.

قائمة المنتجات اللازمة لطبقة الشوكولاتة:

• 100 غرام من الشوكولاتة
• 50 غرام زبدة
• 60 مل كريمة ثقيلة.

طريقة طهو:

1. في حمام مائي ، لمنع تسخين الشوكولاتة فوق 60 درجة ، قم بإذابة البلاط المكسور بالزبدة إلى قطع.
2. في الميكروويف أو في نفس الحمام ، سخني الكريمة إلى نفس درجة حرارة الشوكولاتة. تُسكب الكريما الساخنة في الشوكولاتة المذابة وتُحرّك وتترك جانباً لفترة وجيزة. عندما يبدأ الكريم في التكاثف ، يمكنك تشويه الفطائر الهولندية به.

الفطائر محلية الصنع رائعة ، ولكنها شهيّة بسيطة. اجعلها ممتعة وأضف أي طبقة للاستمتاع بأذواق جديدة في كل مرة.

لقد جربت من جهات تصنيع مختلفة ، باهظة الثمن ورخيصة ، ويمكنني أن أقول على وجه اليقين أن فطائر Yashkino ليست الأسوأ.

هذا ما تبدو عليه علبة الوافل

وزن العبوة 290 جرام، سعر 37-47 روبل. السعرات الحرارية لكل 100 جرام. كبير - 449 سعرة حرارية. مُجَمَّعبالتأكيد أبعد ما يكون عن المثالية ، ولكن هذه الأيام ، وهذا يمكن أن يفرح.

داخلصفيحة بلاستيكية مقسمة إلى جزأين تكمن فيه الفطائر.

رائحةلطيفة للغاية ، تنبعث منها رائحة مثل الفطائر محلية الصنع التي خبزتها جدتي عندما كانت طفلة. بين اثنين من رقائق الويفر الملصقة هناك طبقة جيدة من حشوة كراميل ناعمة جيدة.

المذاقالفطائر هي عجينة جيدة ومتفتتة وكراميل ناعم اللزوجة. موصى بة بشدةقم بتسخينهم قبل الاستخدام. في المقاهي ، يتم تقديم هذه الفطائر مع كوب من الشاي الساخن. أنا معتاد على تسخينهم لبضع ثوان في الميكروويف. ثم يتم تحسين رائحتها بشكل كبير ، وتصبح العجين أكثر تفتتًا ، ويتدفق الكراميل بسرور عند اللدغ.

ومع ذلك ، في كثير من الأحيان أشتري رقائق الويفر الهولندية "Mom's palm" من KIO بنفس السعر. لديهم القرفة والحشو هناك المزيد من الكراميل. لذلك ، وضع Yashkino 4 نجوم فقط.

وفي النهاية ، يتم استعراض الحلويات الأخرى:

ألذ الجوز الكراميل

بسكويتات الوفل الرقيقة المصنوعة منزليًا مع الكراميل ، ورائحة القرفة الخفيفة المسكرة وملاحظات العسل المفضلة لديك. يمكن دهنها بالحليب المكثف المسلوق أو جعلها ممتعة. الكراميل المملحالحصول على جميع النكهات الجديدة من الحلوى المفضلة لديك.

أصبحت هذه الفطائر الآن مثل الطين - يمكنك شراء Yashkin أو حتى غيرها وفهم ما إذا كنت تحب مذاقها من حيث المبدأ. لقد وجدت ذات مرة نسخة برجوازية ، ولم تعرضها نسختنا في ذلك الوقت ، ووقعت في الحب. لكنها تكلف مثل جناح الطائرة ، ودائمًا ما تكون محلية الصنع أجمل بشكل عام! لذا تأكد من تجربة صنع الفطائر الهولندية إذا كان لديك مكواة الوافل.

عجين:

- 3 أكواب طحين (ربما أكثر بقليل)
- 2 بيضة كبيرة
- 200 غرام زبدة ،
- 1/3 ش. الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة،
- قليل من الملح.

للكراميل:

- 200 غرام سكر بني ،
- 200 غرام من العسل ،
- 50-60 جم ​​زبدة ،
- قليل من الملح،
- 1 ملعقة كبيرة. قرفة.

بهذه المكونات ستحصل على 24 وافل هولندي رائع مع الكراميل. تعتبر Stroopwafels سهلة التحضير إلى حد ما ، ولكن يجب وضع العجين في وقت مبكر قليلاً للسماح لها بالارتفاع.

الخطوة الأولى:امزج الخميرة مع 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

الخطوة الثانية:اخفقي الزبدة مع السكر برفق حتى تصبح بيضاء. أضف القرفة والملح هناك ، وكذلك الخميرة المذابة. ثم أدخل البيض.

خطوة ثالثة:الآن سنسكب الدقيق في العجين في أجزاء ، وفي كل مرة نعجن جيدًا ، نصنع عجينة مرنة ناعمة. اضبط كمية الدقيق للحصول على شيء مثل هذا:

سترتاح العجينة لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في العمل ، وبالتأكيد ليست هناك حاجة لمزيد من الوقت.

بحلول نهاية التدقيق ، يمكنك صنع الكراميل.للقيام بذلك ، تخلط جميع المكونات وتوضع في مقلاة حتى تصبح ناعمة مع التحريك. بمجرد أن يكتسب كل شيء بنية متجانسة - أخرجه من الموقد. سوف يجلس الكراميل لفترة من الوقت ويتكاثف. لذلك بحلول الوقت الذي تبدأ فيه الفطائر في الخبز ، سيكون لديها بالفعل الاتساق المطلوب.

قسّم العجين النهائي إلى كرات متساوية (بحجم كرة تنس صغيرة ، أصغر قليلاً). أو يمكنك حتى دحرجة الجولات على الفور (قسّمها فقط على 24 قطعة) ثم اخبز ، انظر كيف أنه أكثر ملاءمة. قم بتسخين مكواة الوافل جيدًا. نضع كرة عجين فيها ونضغط عليها من الأعلى.

هنا ، ربما لن يكون أول زوج من الفطائر كما ينبغي - تحتاج إلى التكيف ، لأنه يجب عليك عدم جعلها رفيعة جدًا - لا يمكن تقطيعها بعد ذلك ، ولكن ليست سميكة أيضًا - لن يتم سحقها . لكن لا يوجد شيء شديد التعقيد ، لذا حاول وسيعمل كل شيء!

نقلي كل كعكة حتى تصبح ذهبية اللون ، نخرجها ونقطعها على الفور بشيء دائري. على سبيل المثال ، في البداية كان لدي golyak في المنزل وتشكلت ستروبوافيلعلب الصفيح الفارغة المستديرة.

لذلك ، مباشرة بعد التشذيب بسكين رفيع ، قطعي الوافل بالطول وهو ساخن. هنا يمكنك طلب المساعدة من الرجال القاسيين أو أي شخص من المنزل ، حتى يكون من السهل قلي الفطائر وتقطيعها. من الضروري هنا التصرف بسرعة ، وإلا فإنها تتصلب ولا يمكن قطعها. لكن من ناحية أخرى ، يتم قطعها بسهولة شديدة ، الشيء الرئيسي هو عدم حرق أصابعك على سطحها الساخن.

في هذه المرحلة فقط ، سيأتي فهم لمدى ثخانة فرن الوافل ، بحيث يمكن قصه لاحقًا بنجاح.

قم بتشويه قطع الوافل المقطعة بلطف بالكراميل وربط النصفين - الآن هم الفطائر الهولندية الأسطورية. الوصفة ، كما ترى ، بسيطة ، رغم أنها تتطلب القليل من المهارة.

سعيد شرب الشاي وأيام الكراميل!

مكونات

عجين:
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة
• زبدة - 220 غرام
• ملح - 1/8 ملعقة صغيرة
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة

الكراميل:
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة
• شراب الذرة الداكن - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر بني - ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة
• زبدة - 60 غرام

وصف الوصفة

تعتبر بسكويتات الوفل بالكراميل حلوى رائعة يمكنك تناولها في الصباح لتناول الإفطار. الفطائر ، من حيث المبدأ ، لذيذة للغاية ، ولكن مع الكراميل - أكثر من ذلك!

طريقة طهو

في ماء دافئ ، 3 ملاعق كبيرة ، قم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. توضع جانباً مزيج الخميرة وتنتقل إلى الزبدة.

يجب أن تكون الزبدة طرية ، لذا يجب العناية بها مسبقًا. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة المخففة مع السكر والقرفة والملح.

يُنخل الدقيق في غربال ويُمزج مع البيض وخليط الخميرة والزبدة ويُعجن العجينة. ثم نضع العجينة الجاهزة جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ.

أثناء استراحة العجين ، نعمل ونصنع الكراميل. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء الزبدة ، في قدر صغير واطهيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 10 دقائق ، حتى يتكاثف الخليط.

ثم يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. دع الكراميل يبرد.

عندما تصبح عجينةنا جاهزة ، دهن مكواة الوافل بالدهن أو الزيت النباتي وضع ملعقة كبيرة من العجين في وسط كل شكل ، إذا كان هناك العديد منها. يغطى بالغطاء العلوي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نزيل الفطائر الجاهزة من حديد الوافل ونقطعها بالطول على الفور بسكين حاد وطويل. دع النصف يبرد قليلاً ثم دهن إحداها بالكراميل ، غطي النصف الثاني من الوافل واضغط قليلاً حتى ينتشر الكراميل بالقرب من الحافة.

نتيجة لذلك ، نحصل على بسكويتات الوفل بالكراميل!

استمتع وشهية طيبة!

لذيذ؟ أخبر أصدقائك!

المزيد من الوصفات اللذيذة

صنع آيس كريم زبدة الفول السوداني محلية الصنع!

جاءت ذروة شعبية فطائر الجزر والكعك في نهاية الستينيات من القرن الماضي ، جنبًا إلى جنب مع ظهور موضة لنظام غذائي صحي.
في الواقع ، يعتبر كعك الجزر وفطائره من السلع المخبوزة "الصحية": بالإضافة إلى الجزر والمكسرات والزبيب ودقيق الحبوب الكاملة والتوابل والسكر البني غالبًا ما يضاف إليهم. غالبًا ما يتم استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة. وككريم ، غالبًا ما يميز وجود كعكة الجزر عن الكب كيك ، يتم استخدام الجبن الكريمي.
للحصول على زيادة جيدة في الخبز بالجزر ، غالبًا ما تستخدم صودا الخبز (وجود الجزر يخلق بيئة حمضية) أو الصودا مع مسحوق الخبز.
يمكن عجن عجينة كعكة الجزر بعدة طرق: مثل الكعك (تُخلط المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل ثم تُمزج دون عجن كامل) وكعكة الزبدة العادية وكعكة بسكويت. على أي حال ، فإن كعكة الجزر المخبوزة بشكل صحيح تكون رطبة قليلاً ، ومثيرة ، ومخبوزة جيدًا ورائحة جدًا.
هذه الوصفة هي الأكثر كلاسيكية في هذا النوع ، يجب عليك طهيها وتجربتها ، فهي ليست صعبة على الإطلاق!


سلطة رائعة من ثلاثة مكونات فقط - الريحان والطماطم والفطر. وكل ذلك يأتي مع زيت الفلفل الحار وخل الأرز. يمكن استبدال زيت الفلفل الحار بصلصة تاباسكو.

تسمى الفطائر المقلية في مقلاة. هذا الطبق له جذور قديمة تعود إلى عصور ما قبل التاريخ ، عندما لم يكن هناك روس ولا العديد من البلدان الأخرى ، لكن بعض الناس أحبهم كثيرًا لدرجة أنهم دخلوا في العديد من المأكولات الوطنية ، بما في ذلك الروسية والفرنسية. المكونات الرئيسية للفطائر التقليدية هي الحليب والدقيق والبيض والزبدة ، على الرغم من أن بعض الناس يصنعون الفطائر بالماء. يعد طهيها في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية - الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب والعجن بدون كتل والاعتناء بمقلاة جيدة مسبقًا. يمكن تناول الفطائر الكلاسيكية مع الحليب أو الماء مع الزبدة أو القشدة الحامضة ، وكذلك مع أنواع مختلفة من اللحوم أو الحشوات الحلوة.

تشتهر الفطائر البلجيكية في جميع أنحاء العالم بمذاقها الرائع. ستفوز الفطائر المقرمشة التي تذوب في فمك بقلبك من اللقمة الأولى.

فطائر لييج هي معجنات بلجيكية شهيرة. الرقائق حساسة للغاية في الملمس ، مع قشرة مقرمشة خفيفة ورائحة حلوة.

الشراب الذهبي منزلي الصنع هو مكون حلوى شهير يمكن العثور عليه في بعض الأحيان في المتاجر ، ولكن إذا كان العثور عليه يمثل مشكلة بالنسبة لك ، فيمكنك صنع الشراب الذهبي الخاص بك!

الكمثرى والقرفة مزيج مثبت أكثر من مرة ، ولم يعد العديد من الطهاة يرون الكمثرى بشكل منفصل عن القرفة ، فقط معًا ولا شيء غير ذلك. قرروا أيضًا مزج الشوكولاتة في هذا الثنائي ، ومن المدهش أنه تم مزجها تمامًا في هذا المزيج ، مع التركيز على طعم مربى الكمثرى وهيكله.

المراجعات

كيف تتعلم الطبخ اللذيذ

على الرغم من الكم الهائل من المعلومات على شبكة الويب العالمية ، يجب البحث عن الوصفات عالية الجودة والمثبتة بالفعل باستخدام عدسة مكبرة. بعد كل شيء ، أريد أن يتم تقديم جميع المعلومات بشكل ملائم قدر الإمكان: اسم الطبق والوصفة والصورة وملاحظة تاريخية موجزة حول ما ستقدمه لن يتعارض أيضًا مع التطوير العام.

ولكن حتى إذا وجدت مثل هذا الموقع ، فمن غير المرجح أن يتم تصميمه بحيث يمكن للزائر العادي استخدامه بسهولة. كقاعدة عامة ، هذه موسوعات غذائية حقيقية ، والنهج موسوعي حصريًا ، بدون خصومات على الحقائق اليومية البسيطة. لذلك ، ليس من الممكن دائمًا الطهي في المنزل وفقًا لهذه الوصفات المخضرمة والتي عفا عليها الزمن.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك تناول طعام لذيذ فقط في مطاعم النخبة ، ودفع مبلغ كبير مقابل كل عطسة لطاهي معتمد. بيديك ، يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية التي لا تقل عن قائمة المطعم على الإطلاق. في الوقت نفسه ، نحاول التحدث عن كل من الأطباق الأجنبية والمنتجات محلية الصنع التي تحظى بشعبية في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة الأخرى.

سيساعدك موقع موقعنا على التنقل في وفرة المعلومات حول الطهي. ستجد هنا وصفات فعلية لكل الأذواق ، حتى الأكثر تطلبًا.

على سبيل المثال ، لا تعرف كيف تصنع الوافل بالكراميل ، وستطبخ في المنزل ، وليس في مطبخ متخصص. سيسعد فريق الخبراء لدينا بمساعدتك في العثور على دليل تم فحصه بعناية ومفهوم لأي شخص.

هل تحتاج على وجه السرعة لطهي شيء ما على عجل قبل وصول الضيوف؟ نعم ، حتى يتضح أن شيئًا غير عادي ، وليس مبتذلًا. ليس فقط سلطة أوليفر أخرى ، ولكن على سبيل المثال الفطائر بالكراميل. لا مشكلة ، لأن الوصفات على موقعنا مكتوبة بلغة بسيطة ومفهومة ، كما تم تجميعها بطريقة تبسط عملية تحضير العمل التالي لفن الطهي قدر الإمكان. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى عدد قليل من المكونات: العجين: خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ، سكر - 1/3 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة ، زبدة - 220 جم ، ملح - 1/8 ملعقة صغيرة ، قرفة - 1 ملعقة كبيرة وشيء آخر.

أو ربما لا ترغب في ملء رأسك بتعليمات معقدة ومتعددة الخطوات مرة أخرى ، ولكنك تريد معرفة كيفية طهي الوافل بالكراميل بسرعة وسهولة في المنزل؟ لا يوجد شيء أسهل ، لأننا نحاول دائمًا التركيز على الأشخاص العاديين الذين يفضلون الأطباق الكلاسيكية محلية الصنع.

جميع المعلومات المقدمة على مواردنا منظمة بشكل واضح. يتم وضع جميع الوصفات والمقالات المختلفة في فئات بديهية ، لذلك إذا كنت ترغب في عمل مربيات لذيذة ومربى ومربى البرتقال لإرضاء أحبائك ، فما عليك سوى اتباع الرابط في القائمة ، وبعد ذلك عليك فقط قراءة المقالات من الفائدة وابدأ في الطهي!

بفضل التنقل المريح والنهج الجاد للغاية في كتابة المواد ، يتمتع الموقع بشعبية ثابتة بين الأشخاص المهتمين بالطهي ، بغض النظر عن احترافهم أو وضعهم الاجتماعي. سواء كنت طاهًا متمرسًا أو تتعلم فقط ، يمكنك دائمًا العثور على شيء جديد على موقعنا.