كعك الفول السوداني لا يصدق. ألذ كعكات الجوز ألذ كعكات الجوز

نقدم انتباهكم إلى وصفة الكعك اللذيذ بشكل مثير للدهشة التي سيحبها الجميع على الإطلاق.

يتم الحصول على هذه الأطعمة الشهية برائحة عطرة وطرية وجيدة التهوية وناعمة وشهية للغاية بحيث يصعب ببساطة الابتعاد عنها. طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى "تتناسب" و "تستريح" عجينة الخميرة. من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على الكثير من الكعك ، حتى تتمكن من إرضاء عائلتك الممتدة بأكملها لشرب الشاي. احفظ الوصفة واطبخ واستمتع.

المكونات المطلوبة

• 200 مل) الحليب
• 10 غرام خميرة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• 2 بيض
• 60 غرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
• 420 غرام طحين
• 200 غرام حليب مكثف مسلوق
• 200 غرام فول سوداني
• 1 صفار

بدء العملية

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين الحليب ونرسل إليه الخميرة والطحين ، المنقولين مسبقًا.
2. ثم يضاف البيض والسكر والفانيلين والملح والزبدة المخففة.
3. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ثم اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
4. ثم نزيل "المقاربة" في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
5. سخني مقلاة جافة وأضيفي الفول السوداني إليها. نقوم بتجفيفه وطحنه بطريقة مريحة لك.
6. الآن ضع الحليب المكثف في وعاء منفصل وأضف الفول السوداني المحضر. اخلط جيدا.
7. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، قسّمي العجينة إلى 25 جزءًا. نشكل كرات منهم ونتركهم تحت الفيلم لبعض الوقت "للراحة".
8. ثم نحتاج إلى لفها في كعكات صغيرة ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة المحضرة على نصف كل منها.
9. ثم نقوم بعمل شق على طول الحشوة حتى نصف الكعكة. نلف الشغل في زهرة. نفعل هذا مع كل كعكة.
10. ضعيها على صفيحة خبز وغطيها مرة أخرى بورق تغليف. اتركه هكذا لمدة 50 دقيقة.
11. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، دهن سطح الفراغات بالصفار المخفوق.
12. ثم نضعه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 7-10 دقائق.

قد تعجبك أيضًا الوصفة التي ستجدها على موقعنا الإلكتروني Recipe Ideas.

يمكن تقديم الكعك مع المكسرات على الإفطار مع الشاي أو القهوة ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى وجبة خفيفة بعد الظهر. بالنسبة للخبز ، يُنصح باختيار الجوز - سيعطي الكعك رائحة لطيفة.

مكونات

مكونات كعك الخميرة بحشوة الجوز:

للاختبار:

• دقيق - 500 جم ؛
• سكر محبب - 70 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• الخميرة الجافة - 10 جم (أو 21 جم من الخميرة الطازجة) ؛
• حليب - 250 مل ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة

بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة الكفير بكمية 120 جرام.

لحشوة الجوز:

• زبدة - 25 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• سكر محبب - 40 جم ؛
• حليب لتخفيف الحشوة - ½ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية صنع الكعك بالمكسرات

وصفة الكعك بالجوز خطوة بخطوة:

عجين:

1. ينخل الدقيق في وعاء كبير.
2. تذوب الخميرة في كوب من الحليب الدافئ.
3. يضاف السكر المحبب والفانيليا إلى الحليب والخميرة. تخلط جيداً بشوكة أو مخفقة.
4. صب السائل الناتج في وعاء من الدقيق. امزج قليلا.
5. أضف الملح والزبدة الطرية إلى المحتويات.
6. يعجن العجين. يجب أن تتحول إلى مرنة وناعمة وموحدة ، بدون كتل.
7. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ.
8. دع العجين يرتاح لمدة ساعتين. يجب أن يزيد حجم المنتج في الوعاء مرتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، يتم إنزال العجين المناسب عدة مرات ، وفي الارتفاع الثالث أو الرابع ، يبدأون في نحت الكعك.

إذا كان هناك صانع خبز يعمل في وضع "العجين" ، فيمكن طهي عجينة الخميرة فيه. للقيام بذلك ، يجب طي المكونات في مقلاة ماكينة الخبز ، وتحديد الوضع المناسب وتركها لمدة 1.5 ساعة. بعد الفترة المحددة ، ستكون عجينة الهواء للكعك اللذيذ مع المكسرات جاهزة.

حشوة البندق:

1. تحمص الجوز المقشر في مقلاة. ترطيب. تحصل المكسرات بعد التحميص على أفضل طعم ورائحة. يتم التحميص عند درجة حرارة + 130 ... + 140 درجة مئوية.
2. طحن المكسرات بالخلاط أو مطرقة.
3. تذوب الزبدة في حمام مائي.
4. يُضاف السكر المحبب والمكسرات المقطعة إلى الزبدة. مزج.
5. أضف 1 ملعقة صغيرة. حليب. يجب أن تشبه الحشوة العصيدة السميكة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب.

من أجل لزوجة الحشوة ، يمكنك وضع العسل فيها إذا كنت ترغب في ذلك.

تحضير الكعك:

يمكن استخدام طرق طهي أخرى لخبز الجوز.

كعك بالجوز على شكل لفات

يمكن تقسيم العجين النهائي إلى أجزاء من البداية. جزء واحد سوف يتوافق مع الكعكة النهائية. افردي كل قطعة من العجين في شكل بيضاوي. لا يتم وضع الحشوة في هذه الحالة على الكعكة بأكملها ، ولكن فقط على أحد حوافها. الثانية مقطعة إلى شرائح. لف الكيك مثل اللفائف ، بدءًا من الحافة حيث توجد الحشوة.

توضع الكعك الجاهز على ورقة خبز عليها ورق خبز. قبل الخبز ، دهن المنتجات بالصفار المخفوق - سيعطي هذا الكعك لونًا ذهبيًا عند الخبز. بعد ذلك ، يمكنك نثر السكر أو المكسرات المفرومة على الكعك.

خبز كلاسيك بالجوز

لتشكيلها ، من الضروري دحرجة العجين النهائي إلى نقانق وتقطيعها إلى قطع مجزأة. تدحرج كل قطعة من العجين على شكل كعكات دائرية بسمك 8-10 مم. نضع حشوة الجوز في الوسط. ارفعي حواف الكيك واضغطي قليلاً ولفي كعكة مستديرة. انقلي الكعك إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لمدة ربع ساعة لتتخمّر مع تغطيتها بمنشفة نظيفة. قبل الخبز ، دهن كل منتج ببيضة ورش المكسرات المفرومة بالسكر. يمكنك استخدام السكر البني لتحسين الطعم.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للكعك مع المكسرات

لكل 100 جرام من المنتج:

• محتوى السعرات الحرارية 345.5 كيلو كالوري (1446 كيلو جول) أو 17 ٪ من المعدل اليومي ؛
• البروتينات - 6.65 جم (9٪ من المعدل اليومي) ؛
• الدهون - 8.80 جم (11٪ من القيمة اليومية) ؛
• الكربوهيدرات 58.70 جم (21٪ من القيمة اليومية).

تعتمد النسب المئوية على نظام غذائي يعتمد على 2000 سعرة حرارية في اليوم. اعتمادًا على أصل المنتج ، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية عن المحتوى الفعلي.

يمكن إضافة التوابل (القرفة والزنجبيل وما إلى ذلك) للخبز إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى الجوز ، هناك أنواع أخرى من المكسرات قابلة للتطبيق: اللوز ، البقان ، حبات المشمش ، الفستق ، الكاجو ، الفول السوداني ، إلخ.

هذه المؤامرة تهدف إلى الحصول على نكهة فول سوداني غنية وسميكة ، والتي يمكن تحقيقها إذا أضفت ليس فقط الفول السوداني إلى العجين ، ولكن زبدة الفول السوداني (=).

زبدة الفول السوداني لعجينة الخبز نعمة من السماء. يؤدي وظيفة الدهون - يسمح للمعجنات بالبقاء طازجة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهن يجعل الخبز أكثر رقة: يرتفع الكعك بشكل أفضل لأن الزيت يكسو جزيئات الغلوتين ، مما يحبس فقاعات الهواء. الكعك رقيق ورقيق. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف زبدة الفول السوداني نكهة رائعة لمخبوزاتك!

كما سيتم دعم طعم الفول السوداني من خلال تكوين عجينة الخبز المصنوعة من خليط من القمح الأبيض ودقيق الحبوب الكاملة. يخرج الكعك نفسه بحجم كبير - يمكن مقارنته بكعك البرجر الكبير. لذلك يتم تعديل هذه اللحظة (حجم المنتجات) وفقًا لتقديرك.

وقت الطهي: حوالي 4 ساعات / إنتاج المنتج النهائي: 4 خبز

مكونات

• دقيق القمح الأبيض 260 جم
• دقيق قمح كامل 75 جم
• اللبن الرائب أو الكفير 250 جم
• فول سوداني 30 جم
• خميرة طازجة 10 جم
• زبدة الفول السوداني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر 1 ملعقة صغيرة

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

اعجن الخميرة واخلطيها بكمية قليلة من الماء الفاتر لتذويبها.



صب الخميرة والحليب الزبادي في وعاء صانع الخبز. أضف زبدة الفول السوداني إليها.



أضف الآن المكونات الجافة إلى الوعاء: كلا النوعين من الطحين والملح والسكر.



حدد وضع عجن الخميرة. في هذه الوصفة ، تم استخدام الوضع اليدوي: 6 دقائق للدفعة الأولى ، 20 دقيقة للراحة ، 12 دقيقة للدفعة الثانية وساعة واحدة لتخمير العجين (آلة الخبز Binatone BM-2068).
أثناء تشغيل الدفعة الأولى ، قم بتقطيع الفول السوداني.



خلال الدفعة الثانية ، أضيفي الفول السوداني إلى العجينة.



ستكون العجينة النهائية بعد التخمير طرية وناعمة ورقيقة للغاية ومليئة بآلاف فقاعات الهواء.



اقطع العجينة إلى 4 أجزاء.


ثم أغلق هذه الكرات مثل الفطائر.

دحرج كل جزء على شكل كرة.





ضعي العجينة في طبق تدقيق مع وضع الدرز لأعلى ، واضغطي القطع برفق على بعضها البعض بالبراميل.



قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي واتركه يرتفع لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، ستنمو العجينة كثيرًا ، وستحتاج إلى تسخين الفرن معًا في صينية الخبز إلى 250 درجة.



اقلب الكعك بحذر على صينية الخبز الساخنة واخبزهم لمدة 10 دقائق الأولى ، مما ينتج عنه بخار في الفرن.
بعد ذلك ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة واخبزيها بدون بخار لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:

• 650-700 جرام من الدقيق
• 10 غرامات من الخميرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
• 500 مل من الحليب الدافئ
• 50 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
• الفانيلين حسب الرغبة
• 400 غرام من أي مكسرات محمصة ؛
• 50 غرام من الزبدة
• 200 جرام سكر (للحشوة).

أشهى أنواع الكعك مع المكسرات. وصفة خطوة بخطوة

1. امزج الخميرة مع بضع ملاعق كبيرة من السكر وخذ نفس الكمية من الدقيق. امزج كل هذا مع الحليب الدافئ واتركه لمدة خمس دقائق في مكان دافئ.
2. صب الدقيق المنخل في وعاء أو وعاء الخلاط. نضيف باقي السكر والفانيليا والملح ونخلط. ثم يضاف الحليب مع الخميرة ويخلط.
3. أصبح العجين قوامًا متجانسًا ، فقد حان الوقت لإدخال زيت عباد الشمس فيه. نضع العجينة ممزوجة مرة أخرى في وعاء ونتركها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة.
4. أثناء ارتفاع العجينة ، دعنا نصنع حشوة الكعك. بالتأكيد أي مكسرات مناسبة لوصفتنا: الفول السوداني أو اللوز أو الجوز.
5. قم بطحن المكسرات المحمصة (لدي فول سوداني) بالخلاط للحصول على فتات كبيرة.
6. نضيف إليها الزبدة المذابة والسكر ، والتي نضعها جانبًا للحشو. نخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
7. نشمر العجينة المرتفعة ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء. نعطي كل جزء من العجين شكل مستطيل. نقوم بذلك بأيدينا ، ونبللهم قليلاً بزيت عباد الشمس.
8. ضعي الحشوة في منتصف العجينة واطوِ الحواف باتجاه المنتصف. ينقسم المستطيل الناتج إلى شرائح متطابقة. يجب أن يكون هناك حوالي سبعة منهم. لمزيد من التفاصيل ، راجع هذه العملية في الفيديو أسفل الوصفة.
9. نقوم بلف كل شريط مرتين: على جانب والآخر. اتركي الكعك يرتاح لمدة 15 دقيقة.
10. ننقل الكعك إلى صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة ، لخبزها.
11. تحولت الكعك إلى اللون البني. اختبر جاهزيتها عن طريق ثقب العجين بعود أسنان. إذا تم خبزها ، أخرجيها من الفرن.

هذا كل شيء ، دع الكعك يبرد - وقدمه على الطاولة. من المؤكد أن كعكات الفول السوداني محلية الصنع سترضي الجميع. لا تخف من تجربة المكسرات: في المرة القادمة ، اطبخ المعجنات مع الجوز أو اللوز - ستكون لذيذة وجديدة جدًا. وكالعادة ، قم بزيارة موقعنا "لذيذ جدًا": لا يزال هناك العديد من اكتشافات الطهي الجديدة في المستقبل. أتمنى لك وجبة شهية!