محتوى فيتامين B1 في الجداول الغذائية. فيتامين B1 (ثيامين)

تشارك فيتامين B1 (ثيامين) في عمليات التمثيل الغذائي للجسم. يوفر عملية الخلية العادية، بما في ذلك العصبي. مع نقص ثيامين، يتم إزعاج وظائف نظام القلب والأوعية الدموية، تحدث مشاكل الغدد الصماء، يتم تقليل المقاومة للأمراض المعدية. ضيق حادة لفيتامين يؤدي إلى العصاب، التعب المزمن، التدمير التدريجي الجهاز العصبي، الشيخوخة المبكرة.

يقدم مجلس التحرير لمعرفة مقدار فيتامين B1 ضروري الجسم ومن المنتجات التي يمكن الحصول عليها.

ما هو فيتامين B1 وكم تحتاج

B1 مادة قابلة للذوبان غير سامة تخسر هيكلها عند التسخين والوصول إلى البيئة القلويوبعد في الوقت نفسه، تسامح ثيامين جيدا تأثير الأكسجين والأحماض والكحول الإيثيلي. معظمها يحتوي على فيتامين B1 في منتجات الخضروات، ولكن يمكن أن يؤثر بشكل كبير على طريقة أطباق الطهي. على سبيل المثال، يتم تدمير الثيامين عندما يضاف الصودا إلى الطعام، وخلال الطهي، يمكن أن يضيء إلى المرق.

الحد الأدنى للحاجة للبالغين للبالغين هو 2-3 ملغ يوميا، وللأطفال - 1-2 ملغ، ولكن جرعة دقيقة تعتمد على خصائص حالة الجسم، وكثافة الجهد البدني. يوصي الأطباء بحساب الكمية المطلوبة من فيتامين، بناء على الصيغة: 0.5 ملغ B1 لكل 1000 من الغذاء السعرات الحرارية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك عوامل تفاقمت هضم فيتامين. يجب استخدام المنتجات التي تحتوي على فيتامينات من المجموعة B مع كل وجبة. فقط حتى تتمكن من تزويد الجسم بجميع الضرورة للتشغيل الطبيعي لجميع الأعضاء والأنظمة.

ما يهدد نقص ثيامين: 5 مشاكل خطيرة

مع عدم وجود ثيامين، قد تنشأ مشاكل صحية خطيرة:

إزعاج تبادل الكربوهيدرات. هذا يؤدي إلى جوع الدماغ: تتلقى الخلايا الجلوكوز القليل، تصبح طبقة الحماية أرق. تجلى "الأعصاب الذهبية" في شكل زيادة من تهيج الشخص. القلق يحدث، العصبية.

تراكم حمض اللبنيك. من الدماغ، الكبد، الكلى، عضلة القلب إزالتها سيئة من قبل الألبان وحمض البيروكاديك، مما يؤدي إلى الخمول، وتضلل القوات، والنعاس، والشعور بالتعب المزمن.

خذ خذ. يحدث هذا المرض بنقص طويل الأجل لفيتامين B1. لقد تم نسيانه اليوم تقريبا، ولكن قرن من الزمان، تم توفي الناس بشكل كبير من دفن دفن. نظرا لعدم وجود ثيامين، وظائف الدماغ والقلب والأوعية، والمسالك الهيكلية منزعجة.

متلازمة Vernika-Korsakov. نقص الثيامين هو واحد فقط من عوامل المرض، ولكنه مهم. بالاشتراك مع السكر، يؤدي عدم وجود فيتامين إلى الشلل الجزئي وفقدان الذاكرة ومشاكل الرؤية.

أمراض الأطفال: LEUCINE، الدماغ الناخر، تتقاطع Ataxia. هذه هي أمراض الأطفال المرتبطة مباشرة بالعجز B1. نظرا لعدم وجود فيتامين حديثي الولادة، يتم كسر عملية التمثيل الغذائي، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة في تشغيل النظام التنفسي، والتأخير في التنمية، وضعف العضلات، واضطرابات TSS المختلفة.

ويعتقد أن نقص الثيامين في الشيخوخة يسهم في تطوير مرض الزهايمر. لا توجد دراسات موثوقة من شأنها أن تثبت صلة المرض بعدم وجود الفيتامينات، ولكن من المستحيل استبعادها، لأن B1 ضروري حقا للتشغيل الطبيعي لخلايا المخ.

أعلى 7 منتجات تحتوي على فيتامين B1

لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من الثيامين، تأكد من تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي:

المكسرات. جميع أنواع المكسرات مفيدة، لكن الارز - خارج المنافسة. 100 غرام يحتوي على حوالي 33 ملغ من الثيامين. في المركز الثاني - الفستق، وعلى الفول السوداني الثالث. حفنة من المكسرات على وجبة خفيفة سوف تملأ عجز الفيتامينات في المجموعة الخامس.

لحم خنزير. هذا ليس المنتج الأكثر فائدة من وجهة نظر التغذية، ولكنه قيمة بسبب محتوى Thiamine (0.6 ملغ لكل 100 غرام من اللحوم).

عدس. تشمل في نظامك الغذائي، عدسك والحصول على فائدة البحر. في 100 غرام من المنتج يحتوي على 0.5 ملغ من فيتامين B1.

سيريس. مفيدة من كل دقيق الشوفان، الدخن، الحنطة السوداء، الشعير فريك.

الكبد. أفضل لشراء كبد الدجاج (0.5 ملغ B1 في 100 غرام من المنتج). أيضا، يتم احتواء فيتامين B1 في الكبد لحم الخنزير، ولكن بكميات أصغر (0.3 ملغ لكل 100 غرام).

حبوب ذرة. هناك المزيد من الثيامين في ذلك من الكبد لحم الخنزير: 0.38 ملغ لكل 100 غرام.

قمح. منتجات القمح هي مصدر جيد لثيامين. لذلك، في 100 غرام من المعكرونة يحتوي على 0.25 ملغ من فيتامين B1. لا ترفضهم.

هناك قاتمة. بعض المنتجات تدمر فيتامين B1. هذا ينبغي النظر في ذلك. لذلك، يحرم صانعي القهوة أنفسهم يصل إلى 50٪ من الثيامين من الطعام. يمكن أن تؤثر كمية فيتامينات على الأكياس الموجودة في الأكياس، الكربوهيدرات المكررة، محتوى ملح كبير. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك الفيتامينات الصغيرة، بما في ذلك الثيامين في المنتجات التي تمر بمعالجة حرارية مكثفة.

في المجموعة B Group B هي مواد لا غنى عنها الكائن البشريوبعد لا توجد مشاركة لا تفعل أي عملية فسيولوجية، سواء تكوين أنسجة العضلات وهياكل العظام، والنشاط الطبيعي للأجهزة والأنظمة، والتفديدات الأيضية، وردود الفعل الكيميائية الحيوية وأكثر من ذلك بكثير. يفتح قائمة من أهم المكونات التي تنتمي إلى فيتامينات ب، ثيامين - فيتامين B1، بدون أي حياة كاملة وصيانة الصحة أمر مستحيل.

ما هو فيتامين B1؟

من وجهة نظر الكيمياء الحيوية، فيتامين B1 مادة بلورية لا تحتوي على لون ورائحة. إنه غير مستقر للغاية والتفكك بسرعة عند تعرض درجات حرارة عالية والقلويات. منذ موقف الجزيئات في ذرة معقدة يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة، يتم تصنيف فيتامين B1 في العديد من أنواعها الفرعية:

ثيامين
thiaminepyrophosphates.
أنيوري
تيو فيتامين.

في جسم الإنسان أعظم قيمة لديها ثيامينيب فوسفات، لأن هذا النموذج يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية. ومع ذلك، فإن العنصر الفرعي الأكثر شيوعا الموجودة في المنتجات الغذائية هي ثيامين. ومع ذلك، فإن هذا المنفء لا يؤثر على تجديد العجز، حيث يتم تحويل ثيامين بسهولة إلى ثيامينيبوفوسفات مباشرة في الجسم: دخول الدم، جزيئات فيتامين تصل إلى الكبد، حيث يوجد تحت تأثير المغنيسيوم مرتبط بحمض الفوسفوريك، وتحويل مادة في المخامات التي تعزز بالكامل لوظيفة فيتامين B1 المعينة إليها.

مثل كل فيتامينات المجموعة ب، يذوب الثيامين في الماء، وبالتالي لا يمكن أن يتراكم في الجسم بمبلغ يكفي لإنشاء "وسادة هوائية" في حالة وجود عجز لاحق. وهذا يعني أن المنتجات الغنية بفيتامين B1 يجب أن تكون على الطاولة يوميا - وإلا فإن المخاطرة في تجربتها الخاصة للتعرف على أعراض غير سارة وحتى خطيرة سمة من حالة نقص ناقل ناقل ناقص B1.

يمكن استقلاب Vitamin B1 في الجسم باستخدام الجسم باستخدام الجسم، في الأمعاء: حوالي 60٪ من إجمالي عدد المواد المستلمة يتم امتصاصها في الأمعاء الدقيقة، ويتم تقسيم الجزء المتبقي تحت تأثير إنزيم خاص مفصولة بواسطة Microflora Zag وبعد ومع ذلك، فإن مثل هذه الأرقام مشروطة جدا وتعكس الصورة الكاملة فقط إذا كانت حالة الجهاز الهضمي مثاليا: عسر العاج، والأمراض المختلفة من المخاطية المعدة والأمعاء، وجبات غير صحيحة وإدمان ضار للكحول في بعض الحالات تقليل امتصاص فيتامين ما يقرب من 3 مرات.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع جزء من فيتامين مباشرة في الجسم، ومع ذلك، فإن هذا المبلغ لا يكفي لإعادة تجديد الحاجة اليومية. هذا هو السبب في أنه من الضروري التفكير بعناية في النظام الغذائي اليومي، بما في ذلك المنتجات ذات فيتامين B1 - بهذه الطريقة فقط يمكنك توفير الجسم بمادة حيوية.

معدل يومي لفيتامين B1

تحتجز الحاجة اليومية حسب العمر والجنس، تجدر الإشارة إلى أن الجدول يظهر القيم المرجعية التي لا تأخذ في الاعتبار حالة الأمعاء وسرعة ودرجة شفط المادة وغيرها من الميزات الفردية التي يمكن أن تزيد بشكل كبير من الحاجة إليها الفيتامين القادم.

وظائف ثيامين B1 في الجسم

من الصعب المبالغة في تقدير أهمية فيتامين B1 في النشاط الحيوي للجسم، لأن هذه المادة تشارك في العديد من العمليات الأكثر أهمية. وظيفة Tiamine الأكثر أهمية هي المشاركة في تبادل الكربوهيدرات. تمنع فيتامين حمض الألبان والحمام من النظافة، مما يؤثر الزيادة على الجسم بانخفاض في الأداء واللامبالاة والإرهاق العصبي وعدم القدرة على الرد على نحو كاف مع الضغوط اليومية. بفضل هذه العمليات، لم يتذرع Tiamine بواسطة فيتامين فيتامين، لأنه مكون إلزامي في العلاج الإضافي أثناء الاكتئاب والاضطرابات العصبية والإرهاق والإجهاد.

كما تشارك ثيامين في الوقاية من أمراض الكبد والأمراض الحجرية للمرارة. دون مبلغ مستحق من هذه المادة، التوليف الطبيعي من غير المشبعة الأحماض الدهنيةوهذا بدوره يؤدي إلى انتهاك لعمل الأعضاء والأنظمة.

العثور على خصائص فيتامين B1 استخدامها في الأمراض الجلدية. تأثير مضاد للالتهابات، الذي يحتوي على ثيامين على الجلد، يقلل من أعراض العديد من الأمراض الجلدية المختلفة، بما في ذلك عزيزي التهاب الورق العصبي، وفرز سلامة الجلد والأغشية المخاطية، والصدفية، وعشرات الأمراض الأخرى. بعد أن اعتمدت تجربة زملائهم، قدم فيتامين B1 أيضا إلى ممارسة مستحضرات التجميل، لأن هذه المادة تؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والشعر، يبطئ عمليات تنكس الخلية والمستويات مظاهر الشيخوخة المبكرة.

تأثير لا غنى عنه في الثيامين وفي العلاج المشترك. جرعات كافية من فيتامين B1، التي تم الحصول عليها من الطعام، لها تأثير إيجابي على الوضع المناعي، وتحسين الهضم، والعمل القلبي الوعائي و نظم الغدد الصماءوبعد يؤدي الاستخدام المنتظم لهذه المادة إلى تقليل مؤشرات الكوليسترول "الضار" في الدم، ويحسن وظائف المجمع العصبي، ويغذي ويحمي الأنسجة من التأثير الخارجي المدمر.

ما تحتاج لمعرفته حول نقص ناقلات B1

عدم كفاية استلام فيتامين B1 مع الطعام، يستلزم العديد من الأعراض غير السارة من شدة متفاوتة. الجهاز العصبي يعاني من نقص ناقل النقود، ثم تبدأ العمليات الفسيولوجية الأخرى مظاهر. يجب أن تكون "أجراس الإنذار" في هذه الحالة هي الانحرافات التالية:

التعب السريع وغير المضطرب، ضيق في التنفس مع أدنى نشاط بدني، وفي حالات شديدة - ودون مثل هذا؛
التهيج والعدوان وتفشي القلق وهجمات الذعر؛
اضطراب النوم، والظروف الاكتئابية، تدهور وظائف الذاكرة والاهتمام؛
تقليل الشهية، اضطراب الهضم (الإسهال أو، على العكس من ذلك، الإمساك المتكرر)، الغثيان، ونتيجة لذلك، فقدان الوزن المفاجئ؛
ضعف العضلات، التنسيق السيئ للحركات، والأحاسيس المؤلمة في عضلات الساق، عرق الأطراف العلوية والسفلية؛
انتهاك الحرارية - إحساس البرد أو على العكس من ذلك، حرارة؛
انخفاض عتبة الألم.

إذا كنت لا تتخذ أي تدابير ولا تعيد النظر في القائمة، فإن توفيرها بمصادر فيتامين B1، ويمكن أن تتطور ناقل ناقو ناقل الأنفاق إلى مرض خطير - اتخاذ شلل، هجمات الصداع النصفي، نشاط القلب، ضمور هيكل عظمي العضلات انخفاض مشترك.

أعراض فرط الفيتامينات B1.

إعادة دفع فيتامين B1 - ظاهرة نادرة تماما. لا يسبب الثيامين الطبيعي الذي تم الحصول عليه من الطعام رد فعل سلبي بأي كمية: فائض من المادة مستمدة ببساطة من الجسم، دون التسبب في أي ضرر. في حالات نادرة، يكون التأثير الجانبي ممكنا فقط مع حقن جرعة عالية من الفيتامين الاصطناعي، مما قد يسبب رد فعل فرط الحساسية. مصحوبة مثل هذه الحالة بأعراض التسمم (زيادة في درجة الحرارة والضعف والدوخة) والحكة والأصحة في موقع الحقن. كقاعدة عامة، سيتم إيقاف أعراض فرط ضغط الفيتامين من تلقاء أنفسهم ولا تتطلب علاجا محددا.

تامين ب شكل نقي وترد في كل مصنع تقريبا، ومع ذلك، فإن درجة التشبع، ونتيجة لذلك، يمكن أن تكون قيمة الجسم مختلفة تماما. لأول مرة، تم عزل Tiamine عن قذيفة حبيبات الأرز، لكن العلماء في وقت لاحق أثبتوا أن الحبوب كله البني بعيد عن المصدر الأكثر أهمية للمادة الأكثر قيمة. حيث توجد المزيد من الثيامين في سيدار المكسرات ونواة زهر العسل. ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة من مصادر فيتامين B1 الطبيعية كبيرة جدا بحيث ستكون أسهل في قائمة متفائل، غنية بالبيرية.

اسم المنتج	فيتامين B1 المحتوى في 100 غرام	النسبة المئوية للحاجة اليومية (من حساب قاعدة بالغ)
الصنوبر المكسرات	3.38 ملغ	225 %
زهر العسل	3.0 ملغ	185 %
أرز بني	2.3 ملغ	141 %
بذور زهرة عباد الشمس	1.84 ملغ	123 %
براعم القمح	1.7 ملغ	116 %
السمسم	1.27 ملغ	85 %
نخالة الشوفان	1.17 ملغ	78 %
الصويا.	0.94 ملغ	63 %
بازيلاء	0.9 ملغ	60 %
الفستق	0.87 ملغ	58 %
نخالة القمح	0.75 ملغ	50 %
الفول السوداني	0.74 ملغ	49 %
الكاجو، العدس، الفاصوليا	0.5 ملغ	33 %
حبوب الشوفان	0.49 ملغ	33 %
الشوفان	0.47 ملغ	31 %
البندق	0.46 ملغ	31 %
رقائق الشوفان	0.45 ملغ	30 %
القمح، الجاودار	0.44 ملغ	29 %
الحنطة السوداء	0.43 ملغ	29 %
الدخن، دقيق الجاودار	0.42 ملغ	28 %
دقيق القمح	0.41 ملغ	27 %
دقيق الحنطة السوداء، البطيخ، البطيخ	0.4 ملغ	27 %
جوز، الذرة، الكمون	0.39 ملغ	26 %

الأخطاء التي تؤدي إلى انخفاض في مستوى فيتامين B1

لا ينبغي أن يفترض أنه، تناول حفنة من بذور عباد الشمس أو بضعة سيدار المكسرات، لا يمكنك القلق بشأن مستوى الثيامين في الدم: الحاجة إلى هذه المادة، وكذلك هضمه، يمكن أن تختلف اختلافا كبيرا السمات الفسيولوجية للجسم والإدمان ونمط الحياة نفسها الرجل. يتم تقليل الأخطاء الأكثر شيوعا إلى:

tiamine بسرعة lvaps. المعالجة الحراريةوبعد هذا يثبت مرة أخرى أن المنتجات الطازجة هي أكثر فائدة وغير مغذية من طهيها.
في وسط حمضي، يكون فيتامين بيل أكثر مقاومة درجات حرارة عالية من القلوية والمحايدة. هذا هو السبب في أن الخبز مع إضافة الصودا تحتوي على نسبة أصغر من الثيامين من الحلوى مماثلة دون اختناق الصوديوم.
تجميد المنتجات المفيدة في الفريزر يؤدي إلى تدمير جزئي لجزيئات الثيامين. اعتمادا على النوع المحدد من المنتجات الغذائية، قد يختلف الضرر في حدود 50-90٪ من المستوى الأولي لفيتامين.
يتم استنفاد الأطعمة المعلبة بفيتامين B1، حتى لو لم تكن درجات حرارة حرجة أثناء إعدادها. في المجموع، نصف ساعة من التعقيم، بدون أي تعليب آمن مستحيل، يصل إلى 40٪ ثيامين يدمر.
يجب أن يضاعف عشاق القهوة، أو حتى ثلاث مرات في الاستهلاك اليومي لفيتامين B1، لأن الشراب المنفط يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك، الذي في جرعات كبيرة الاكتئاب عمل ثيامين.

استخدم المنتجات الصوتية، والنهج بشكل عقلاني من تجميع القائمة، اتبع طريقة نمط الحياة، دون انتظار الأعراض الخطيرة، - بهذه الطريقة فقط يمكنك توفير صحتك حيوية الروح لعدة سنوات من الحياة!

بناء:

ما هو دور هذا الفيتامين في تلعب جسم الإنسان. تقييم يومي استهلاك. حيث يمكن العثور عليها.

فيتامين B1 (ثيامين) عنصر مفتوح مؤخرا نسبيا (لا يزيد عن مائة عام). كان دور المكتشف الباحث الشهير من أصل بولندي ك. الليالي. اكتشف العلماء مجموعة من عناصر تحتوي على النيتروجين المسؤولة عن التشغيل الطبيعي للأنظمة الرئيسية للجسم - المناعة والعصبية. بالإضافة إلى ذلك، تمكنت Funka من إثبات اتصال العناصر المفتوحة لهم بعمليات تبادل النمو والطاقة.

سوف ينظر أدناه إلى ما فوائد المنتجات التي تحتوي على فيتامين B1، وكذلك هناك موانع لاستلامها.

معنى للجسم

لا يمكن عمل الأداء الطبيعي للجسم إلا إذا كان هناك ما يكفي من فيتامين B1 في النظام الغذائي. تتوليف "الأسد" حصتها في الأمعاء، ولكن مع تقدم العمر، ستتببط هذه العملية ويزيد من خطر العجز في العنصر، وهناك تغييرات لا يمكن إصلاحها في الجهاز العصبي. ولكن هذا هو اتجاه واحد فقط للنشاط. أثبت العلماء أن الثيامين لديها مجموعة كبيرة من العمل:

يشارك في بناء الدم وتأثير إيجابي على تداول الدم.
يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للجسم - الكربوهيدرات والطاقة.
يدعم نشاط المعدة والأمعاء.
يقوي العصبي. نظام القلب والأوعية الدمويةوبعد إذا كنت تعرف المنتجات التي تحتوي على فيتامين B1، فمن الممكن تجنب العديد من الأمراض.
يحفز نمو الخلايا ويحسن الشهية.
يلعب دور مضادات الأكسدة ويزيل العناصر الضارة من الجسم. يتم تشجيع مصادر فيتامين B1 على أخذ أشخاص يسحبون التدخين والكحول. بالإضافة إلى ذلك، يحمي Tiamine الأعضاء الداخلية من التأثير السلبي للبيئة.
يزيل الألم.
يساعد عند التأرجح.
تكافح فعالة مع العديد من مسببات الأمراض من الأمراض (العدوى، الميكروبات).
يشارك في تبادل الأحماض الأمينية، وكذلك في انتقال الكربوهيدرات إلى الدهون.

الحاجة اليومية وطرق حفظ

للقضاء على عجز ثيامين، يكفي معرفة ما يلي:

حيث تحتوي المنتجات على فيتامين 1.
كيفية طهيها للحفاظ على الحد الأقصى للمبلغ.
ما يجب أن يكون الجرعة للعمل الكامل للجسم.

تجدر الإشارة إلى أن الثيامين مادة لا تفقد صفاتها في عملية المعالجة الحرارية. ميزةها هي القدرة على تحمل درجات الحرارة تصل إلى 150 درجة مئوية. في هذه الحالة، يتم ضمان سلامة العناصر المفيدة فقط عندما يكون في بيئة حمضية. مع المعالجة الحرارية في القلوية (محايد) - يتم تقليل درجة حرارة الاستقرار الحد إلى مستوى 120-135 درجة.

يحظر وضع المنتجات غنية بفيتامين B1 في الثلاجةوبعد في عملية التجميد، يتم تدمير ثيامين تماما. إنه يخاف أيضا أشعة الشمس المستقيمة.

أثناء الطهي، يستحق النظر في عدد من اللحظات:

إذا تضاف في عملية الطهي الملح إلى طبق، ثم B1 ينهار بالكامل تقريبا.
مع القلي، فقد الصقر الثالث ثلث العنصر (في الخبز المعتاد أكثر).
غالبا ما تسبب أطباق الطهي غير الصحيحة انخفاضا في مستوى الثيامين في تكوين 50-70٪.

الجرعة اليومية تعتمد على الأرض والعمر. في المتوسط، والاحتياجات هي كما يلي:

الرجال بحاجة إلى ب. 1.6-2.5 ملغ / يوم.
تحتاج النساء إلى مستوى أقل - 1.5-2.2 ملغ / يوم.
القاعدة للأطفال - 0.6-1.8 ملغ.

معرفة المنتجات التي تحتوي على thiamine، من السهل تطبيع النظام الغذائي وتغطية الحاجة اليومية. في الوقت نفسه، يزيد الكمية المطلوبة من فيتامينات في الحالات التالية:

الجهد البدني النشط؛
الإقامة في المناخ البارد (يجب زيادة الجرعة بنسبة 40-50٪)؛
فترة الحمل والرضاعة؛
محتوى عال في نظام غذائي الكربوهيدرات البسيطة؛
العمل مع العناصر الكيميائية والكواشف؛
الأمراض المزمنة التي تعتبر سيئة (ميليتوس السكري)؛
الأمراض المعدية الحادة والمزمنة؛
مشاكل مع الجهاز الهضمي؛
الانتعاش بعد اجتياز مسار المضادات الحيوية؛
مع زيادة الحمل على CNS؛
مع بيرنز.

نقص الجرعة الزائدة: ما هي المخاطر؟

معرفة، حيث توجد منتجات فيتامين، من السهل الحفاظ على إيصالها في الحجم المطلوب. غالبا ما يصبح سبب العجز إساءة استخدام الشاي أو القهوة، والاستهلاك المفرط لمنتجات الكربوهيدرات.

يعاني قلة المواد نفسها بالقرب من الأعراض:

تدهور عمل المخ (يتجلى عن النسيان)؛
زيادة التعب على الفور تقريبا بعد الاستيقاظ؛
أطراف الهزة.
عدم انتظام دقات القلب؛
ضعف مجموعات العضلات؛
الصداع؛
مشاكل النوم؛
القلق المستمر والتهيج؛
تدهور الشهية؛
ظهور حرق البشرة.

أما بالنسبة للجسر الزائد، فإنه لم يتم العثور عليه تقريبا في الممارسة العملية. الاستثناء الوحيد هو التعصب الفردي. في هذه الحالة، تكون المظاهر التالية ممكنة:

اضطراب الكلى والكبد؛
الحكة الحضرية والبشرة.

مصادر ثيامين الرئيسية

بعد أن نظرت في تأثير المادة على الجسم، فإن الأمر يستحق الانتقال إلى ما لا يقل مسألة مهمة - حيث يتم احتواء فيتامين B1، وكذلك في حجم الصوت الموجود في منتج معين (تم تحديد محتوى 100 غرام):

سيدار المكسرات - 34 ملغ؛
الفستق - 1 ملغ؛
الفول السوداني - 0.75 ملغ؛
لحم الخنزير - 0.5-0.6 ملغ؛
الكاجو - 0.5 ملغ؛
عدس، دقيق الشوفان والدخن - 0.45-0.5 ملغ؛
الجوز، شحم الشعير والذرة - 0.33-0.39 ملغ؛
الكبد والحنطة السوداء - 0.3 ملغ؛
المعكرونة - 0.25 ملغ؛
الخميرة البيرة - 16.5 ملغ؛
بذور عباد الشمس - 2 ملغ؛
حبوب القمح النبتية - 1.76 ملغ؛
رايس - 0.45 ملغ؛
الحليب الجاف - 0.25 ملغ؛
الثوم - 0.25 ملغ.

وبالتالي، يتم احتواء فيتامين ب 1 في 60-70٪ من المنتجات التي هي جزء من نظامنا الغذائي.

التفاعل مع العناصر الأخرى

تعرف ما الذي يحتوي عليه Tiamine - من الضروري، لكن من المهم أيضا فهم مبادئ تفاعل هذه المادة مع المعادن والفيتامينات الأخرى:

عند حقن حقن المخدرات B1، يلاحظ سوء التفاعل مع الفيتامينات الأخرى في هذه المجموعة، من بينها B12 و B6.. sideflines. ممكن في حالة استلام هذه المواد المتزامنة في الجسم. المشكلة الرئيسية هي تطوير رد فعل تحسسي، والتي بموجب عمل B12 يزيد عدة مرات.
ثيامين قادر على الانتقال إلى الشكل النشط فقط بمساعدة المغنيسيوموبعد وهذا هو السبب في أن المنتجات ذات فيتامين B1 ينصح باستكمال مع نخالة القمح، الشوفان، الكاكاو، الأعشاب البحرية، شارب، جمبري، سبانخ وفول الصويا.
القهوة والشاي الأسود تقليل تأثير الثيامين وحتى إزالته.
التفاعل مع حمض الأسكوربيك - زائد فقط. في هذه الحالة فيتامين سي يطيل تأثير العنصر ويحميها من الانحلال المبكر.
تحت تأثير الاستعدادات من السل تفرز ثيامين بسرعة من الجسم. وبالمثل يحدث مع معظمها موجودة مضادات حيوية.

النتائج

يتواجد الأشخاص الذين نقللوا من قيمة فيتامين B1 حتما بمشاكل صحية. لكن الجسم يتطلب كمية كبيرة جدا من العناصر المفيدة الصفقات اليمنىوبعد إذا كنت تأخذ ثيامين في مجمع مع الفيتامينات والمعادن الأخرى، فيمكن نسيان العديد من الأمراض إلى الأبد.

كما هو معروف، فإن الفيتامينات في الطيف، على وجه الخصوص، فيتامين B1، والتي تسمى أيضا Tiamine، اكتشفت مؤخرا نسبيا، منذ حوالي قرن. تم اكتشافه لاحقا كمادة منفصلة، \u200b\u200bمنذ حوالي مائة عام، وجد العلماء البولنديين K. Frunk مجموعة من العناصر التي تحتوي على مركبات النيتروجين. اكتشف أن هذه العناصر مسؤولة عن العمل دون إخفاقات الأنظمة المناعية والعصبية وعمليات النمو وتبادل الطاقة والوظيفة الإنجابية. اليوم سنتحدث عن المنتجات التي تحتوي على thiamine.

في بلدان جنوب شرق آسيا، تم توزيع مرض معقد إلى حد ما في بداية القرن العشرين، الذي ضرب الجهاز العصبي. كان يطلق عليه اتخاذ دفن. في هذه البلدان، تتضمن القائمة التقليدية، أساسا الشكل. إذا قمت بتنظيفها تماما من قشر، فلا تظل فيتامين B1 على الإطلاق، مما أدى إلى تطوير الأوبئة. لذلك، الآن يطلق على هذا الفيتامينات ليس فقط فيتامين، فحسب، والثيمين، ولكن أيضا فيتامين "دفن دفن".

يتم حل هذا الفيتامين في الماء، لذلك في المنتجات يتم تدميرها بسرعة. في جسمنا قادر على تشكيل أحد أنواعه، والتي تشارك في تبادل الكربوهيدرات.

تيامين ودوره

يتم تصنيع ثيامين في جسمنا فقط مع الصحة الكاملة للميكروفورا المعوية. لسوء الحظ، اليوم هناك عدد أقل من الأشخاص الذين يمكنهم أن يفتواء بصحة Microflora من أمعاءهم. لكن فيتامين B1 يجب أن يكون دائما في الجسم في الاكتفاء، أي أمراض خطيرة قد تتطور. يساهم ثيامين في إنتاج الأنسجة العصبية للمهمة اليومية من الجلوكوز نتيجة للعمليات التمثيل الغذائي. إذا كان هناك نوع من الفشل في هذه العملية، فستبدأ خلايا الجهاز العصبي في النمو، تبدأ النهايات العصبية في التمدد، كما لو كنت تحاول الحصول على الجلوكوز مع الشعيرات الدموية والسفن الخاصة بهم. أكثر من الخلايا المسحوقة والممتد يصبح المزيد من الجلوكوز، وهم يمتصونها قادرين فقط بمقدار النصف.

عندما تنمو خلايا الأنسجة العصبية، تصبح جدرانهم رقيقة، في طبقاتهم الوقائية من اللازم مواد مفيدة يصبح أصغر بكثير، والخلايا تفقد القدرة على الحماية من الضرر. على الأرجح، وبالتالي تعبيرات عن "الأعصاب العارية" و "الأعصاب، مثل سلسلة" ظهرت. سيكون مخيفا إذا نظرت إلى هذه الصورة باستخدام المجهر.

يساعد فيتامين B1 على تجنب مثل هذه المشاكل مع التغييرات السلبية في الخلايا، والمساهمة في عملها الطبيعي

مركبات Thiciamine، بالإضافة إلى ذلك، والتي تحمي خلايا الأنسجة العصبية، لا تسمح للعمر مع خلايا الدماغ. بفضل هذا، يمكن الحفاظ على هذا الفيتامينات والاهتمام والذاكرة في سن الشيخوخة. هذا هو السبب في أن Tiamine هو ببساطة حيوية لأولئك الذين يشاركون في العمل العقلي. أولئك الذين يعانون من مرض الزهايمر، عدد قليل جدا من مركبات فيتامين B1 في الدم.

في تفاعل الفيتامينات B12 و Tiamin، يتم تحييد السموم في الجسم، والدهون الزائدة في الكبد لا تتراكم، ويتم تقليل مستوى الكوليسترول "الضار". هناك حاجة للأطفال أيضا ثيامين، لأنه يساعد في محاربة الكائنات الشابة مع نزلات البرد والفيروسات والالتهابات.

مع القبول الكافي لجسم مركبات الثيامين، سيتم تقليل خطر الإصابة بالأمراض النامية، مما يؤثر على الجهاز الهضمي والكبد.

تامين: السعر اليومي

البالغين يكفيون لتلقي حوالي 2 ونصف ملغ من الثيامين. الأمهات الشابات، النساء الحوامل وكبار السن يحتاجون إليها أكثر قليلا. مع النظام الغذائي مع التركيز على الكربوهيدرات، الأحمال البدنية في الحرارة أيضا الحاجة إلى هذا الفيتاميينات يزيد عدة مرات. إذا كان الشخص مثبتا بشكل صحيح ومثبت بالكامل، فليس من الضروري زيادة جرعة هذا الفيتامين، والاستثناءات هي بعض الأمراض.

ثيامين: حيث تحتوي المنتجات

أغنى مصادر هذا الفيتامين هي الكبد، والنخالة، حبيبات القمح. بذور السمسم وبذور عباد الشمس غنية أيضا في هذا الفيتامين. قبل بدا الأدوية ضد مرض أخذ، حارب الطبيب بنجاح هذا المرض، وتطبيق المنتجات التي تحتوي على الثيامين. الأطباء لتجديد عدم وجود فيتامين B1 المشورة رقائق الشوفان في شكل الخام. وفقا للخبراء، في رقائق الثيامين الخام أكثر من 4 مرات أكثر من المغلي. بأعداد كبيرة، توجد ثيامين في منتجات مثل البطاطا والفاصوليا، وكذلك البازلاء عند إعدادها للحصول على زوج أو خبز. يمكن استخدام المياه بعد الطهي البطاطس أو البقوليات لإعداد الأطباق الأخرى، مثل الحساء، لأنه في هذا الماء هناك الكثير من الثيامين المذاب. يمكن طهي القرون المجففة في نفس المياه التي كانوا غائم لهم. عند الطهي، يترك فيتامين B1 المنتجات، لكنه لا يزال في المرق، لذلك يجب أن يكون ضروريا، مع فائدة لنفسها، وتطبيق. هذا يحتوي على ثيامين وفي الخبز الأسود والأرز والهليون وحنطة السوداء. كما أنه في الداخل من الخنزير، المساحات الخضراء البقدونس، Cilantro، بنجر مشبك، سبانخ، الشبت، المكسرات (الغابات)، الفاكهة.

في كبد لحم الخنزير أو قلب مرة واحدة في عشرة ثيامين أكثر، بدلا من البدايل لحوم البقر. القلب لحوم البقر أنه يحتوي على ثماني مرات أكثر من العضلات (اللحوم). يحتوي بيضان فقط على ثلث مبلغ الثيامين، الذي يقع في دقيق الشوفان. تقول، بالطبع، أن هناك دقيق الشوفان أكثر فائدة.

هناك انتظامان حقيقة أن الشخص يطور أعراض مرض اتخاذ، إذا كان يجلس على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفترة طويلة، ويستهلك السلطات، والفواكه، والعصائر، والجبن المنزلية، ولحم البقر المنخفض الدهون ، ولكن يرفض البطاطا والبقوليات. الشخص سهل، وهو ما يسمى، يخرج من نفسه، منزعج، متعب بسهولة. في هذه الحالة، يحتاج بشكل عاجل إلى إثراء منتجات القائمة التي فيها الكثير من الثيامين.

يعتقد التغذية الحديثة أن كل ألف سعرة حرارية يجب أن يكون 0، 5 ملغ من هذا المركب. ماذا يقول؟ يجب إدراج حقيقة أنه في النظام الغذائي في المنتجات الغنية في ثيامين، بما في ذلك نخالة وخضر. يجب أن نتذكر أن هذا الفيتامين يتم تدميره بسهولة جدا ويتم عرضه.

الاستخدام ذات الصلة بشكل خاص للمنتجات ذات المحتوى الغني لهذا المركب عند أخذ الأدوية، على وجه الخصوص، المضادات الحيوية. من الضروري زيادة كمية تامين، ومع اضطرابات المعدة، والضغط المتكرر والأحمال الثقيلة، كل من العقلية والجسدية. لم يلاحظ حتى الآن باستخدام أي شيء آثار جانبيةبما في ذلك Ishias، ومع الأمراض الأخرى ذات الطبيعة العصبية. ومع ذلك، فمن المستحيل نسيان ذلك، إلى جانب العنصر B1، هناك العديد من المركبات الهامة الأخرى في طيف فيتامين ضد فيتامين الخامس من الأفضل تطبيق الجمعية لتحسين صحتها الخاصة. هذه الفيتامينات غنية في الخميرة البيرة والكبد وتنبت القمح.