شريحة بانغاسيوس في الفرن بورق قصدير. أطباق لذيذة من بنغاسيوس غير عادي

هذه السمكة ممتازة لطهي الأطباق المختلفة منها: الحساء ، حساء السمك ، الكاسرولات ، إلخ. لكن أحد أكثر الأطباق شيوعًا وشعبية هو السمك المقلي والمخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، لشرائه ، وبسعر مناسب ، لا توجد مشكلة. لذلك ، غالبًا ما تطبخ ربات البيوت منه شيئًا لذيذًا وصحيًا. الآن سنبدأ في إتقان شرائح بنغاسيوس. الوصفة ، كما هو واضح بالفعل ، ليست واحدة ، لذلك سنحاول الطهي بطرق مختلفة. وسنقدم مع البطاطا المسلوقة والأعشاب.

الوصفة رقم 1: خبز البانجاسوس في ورق القصدير

مكونات: فيليه سمك - 0.5 كجم ، جزر - قطعة واحدة ، بصل - بصل واحد ، توابل للأسماك ، جبنة صلبة - 70 جرام ، رشة ملح.

هذه السمكة ، التي تسمى أيضًا النعل ، دهنية جدًا ، لكن في بعض الأحيان ، على سبيل المثال ، في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكنك طهيها. علاوة على ذلك ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. حسنًا ، لنطبخ فيليه بنغاسيوس.

وصفة للخبز في احباط

1. نخرج السمك من الفريزر ونتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. مقطعة إلى خمس قطع. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونبشر الجزر.
2. نفتح رقائق الألومنيوم ونضع البصل عليها. ستكون الطبقة الأولى.
3. ضعي الفيليه على الوجه ورشي البهارات والملح.
4. افرد الجزر.
5. ابشري الجبن وضعيه على الطبقة الأخيرة.
6. نقوم بقرص أكياس الألمنيوم من الأعلى ، بينما نحاول التأكد من أن الرقاقة لا تلمس الجبن.
7. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 180 درجة ونرسل السمك الملفوف الموضوعة على ورقة خبز إليه.
8. نخبزها لمدة 40 دقيقة في نفس درجة الحرارة.
9. أخرجيها من الفرن واتركيها لبضع دقائق وافتحيها بعناية. فيليه بنغاسيوس اللذيذ (الوصفة - في الفرن ورقائق الألمنيوم) جاهز. ينقل إلى طبق مع الخضار ويقدم.

الوصفة رقم 2: العودة إلى الفرن

المكونات المطلوبة: كيلوغرام واحد من فيليه السمك ، جزر - قطعتان ، بيض دجاج - قطعتان ، بصل - ثلاثة رؤوس ، دقيق - 200 جرام ، زبدة - ملعقتان كبيرتان ، مايونيز - ملعقة واحدة ، فلفل أسود مطحون ، توابل سمك ، ملح.

والآن نطبخ فيليه بنغاسيوس. وصفة الخبز لكنها أكثر تعقيدًا من الأولى:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة. يخفق البيض بمضرب ثم يضاف الملح إليه. نفرك الجبن على مبشرة خشنة. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، نلفها في الدقيق ، ونغمس في مزيج من البيض - ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. تحضير طبق الخبز عن طريق التزييت بالزبدة أو الدهن. ننشر على الجزء السفلي من البصل وشرائح السمك المقلي وبقية البصل.
3. نحدد الجزرة في الأعلى ، ندهن الطبقة السطحية بأكملها بالمايونيز ، ونرشها بالتوابل ، ونرشها بالماء ونرسلها إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى درجة حرارة 160-180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حرفيًا 2-3 دقائق قبل الاستعداد ، رشي الجبن.

الوصفة رقم 3: بنغاسيوس في الخليط

تبين أن الطبق المُعد بالطريقة الموضحة أدناه لذيذ ، بالإضافة إلى أنه ليس معقدًا بشكل خاص.

مكونات: سمك - 0.5 كجم ، بيض - ثلاث قطع ، حليب - 200 مجم ، زيت نباتي ، دقيق - 200 جرام ، فلفل أسود مطحون ، بهارات ، ملح.

لنبدأ في طهي شرائح بنغاسيوس. الوصفة - قلي في الخليط:

1. نقوم بإذابة شرائح الفيليه لدينا ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، والفلفل والملح ، ونضيف التوابل ونتركها تتبل لمدة 30 دقيقة.
2. نحضر الخليط ، الذي نخفق فيه الحليب بالبيض والملح ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. اسكبي الزيت النباتي في مقلاة ، وحاولي تناول المزيد منه ، مثل المقلي ، سخنيها بقوة وضعي فيها قطع الفيليه ، بعد غمسها في الخليط.
4. نقلي بنغاسيوس حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

الوصفة رقم 4: طبخ البنغاسيوس مع الفطر

إذا أضفت الفطر إلى وصفة طبخ قياسية ، فستندهش حقًا من المذاق الرائع. مثل هذا الطبق مناسب ليس فقط لعشاء عائلي عادي ، ولكنه سيأخذ مكانه الصحيح في وليمة احتفالية.

المكونات المطلوبة: 0.5 كجم فيليه ، فطر ، 300 جرام ، جبنة صلبة - 100 جرام ، بصل - بصل واحد ، فلفل ، ملح ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وغطاء خبز.

طبخ فيليه بنغاسيوس ، وصفة الطبخ - مع الفطر في الفرن:

1. نفرك السمك بالبهارات والملح ونتبل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
2. فطر مغسول ومقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
4. نضع الفطر في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن ونقليه حتى يتبخر السائل. ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. نضع شرائح السمك والبصل مع الفطر والجبن المبشور مسبقًا في الغلاف. نرسل لمدة 30 دقيقة في الفرن ، تسخينها إلى 200-220 درجة. ثم نعطي 15-20 دقيقة للمشي وفتح الكم وتقديم.

الوصفة رقم 5: فيليه بنغاسيوس في طباخ بطيء

هذا الطبق مثالي لعشاء خفيف. وسوف تؤكد قشرة الجبن جيدًا على طعم الفيليه المنقوع في القشدة الحامضة. بالنسبة للتوابل ، يمكنك إضافة الأعشاب الجافة أو الأعشاب الطازجة.

مكونات: 0.5 كيلو سمك ، بصل واحد ، جزر ، 150 جرام كريمة حامضة 10٪ ، 100 جرام جبن روسي ، أعشاب ، ملح.

سنطبخ فيليه بنغاسيوس في طباخ بطيء. هناك وصفات مختلفة ، اختر واحدة منها:

1. نقوم بإذابة الأسماك المجمدة ، ونشطفها بالماء الجاري ، ونبردها بشدة ، ونجففها بالمناشف الورقية.
2. نقطع البصل والأعشاب ونبشر الجزر بشكل خشن.
3. دهن مقلاة متعددة الطهي بالزبدة أو الزيت النباتي ، ضعي فيها شرائح الفيليه والملح والفلفل ورشيها بالجزر والبصل والأعشاب.
4. صب الكريما الحامضة وتشغيل الجهاز للخبز. بعد 20 دقيقة ، يرش الطبق بالجبن المبشور. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى وقدميها. بالعافية!

تُخبز بنغاسيوس في الفرن على حرارة 180 درجة.

كيف نخبز بنغاسيوس

ما تحتاجه لخبز بنغاسيوس
بنغاسيوس - زوج من الفيليه لكل 600 جرام
بصل - 2-3 رؤوس
جبن ("أولترماني" أو "روسي") - 200 جرام
مايونيز محلي الصنع أو كريمة حامضة يتم شراؤها من المتجر - 4 ملاعق كبيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة
شبت - 2 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون ، مردقوش ، زعتر وملح - حسب الرغبة

تحضير الطعام
قم بإزالة الجليد عن بنغاسيوس إذا تم تجميده ؛ اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
تقطع كل شريحة إلى 3-4 قطع.
نقطع كل فيليه إلى 3 أجزاء ، ونفرك بالملح والبهارات ونلفها في الدقيق ونقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

الخبز في الفرن
دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي البانجاسوس ، ضعي البصل فوقه ، ورشي الملح والبهارات ، واسكبي المايونيز ، ورشي الجبن فوقه.
يسخن الفرن على 200 درجة.
ضعي مقلاة مع بنغاسيوس في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

القلي
قم بتغطية الجزء السفلي من الشواية السفلية لشواية الهواء بطبقتين من رقائق الألومنيوم ، ضع السمك. يُسكب البانجاسوس بالملح والفلفل ويُسكب فوقه المايونيز ويُرش بالجبن.
شغل الشواية الهوائية لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. بعد انقضاء الوقت ، بعناية ، باستخدام الملقط ، قم بإزالة الشواية بنغاسيوس من الشواية الهوائية.

الخبز في طباخ بطيء
ضع المكونات في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف ، مدهونًا بالزيت النباتي ، واضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز". تُخبز بنغاسيوس لمدة 40 دقيقة.

الخبز في الميكروويف
انشر المكونات على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف في طبقة واحدة. اضبطي الميكروويف على 850 واط ، واخبزيه لمدة 7 دقائق ، وبدون فتح الميكروويف ، اتركيه لبضع دقائق أخرى. إذا كانت السمكة جافة قليلاً ، يجدر إضافة نصف كوب من الماء عند الخبز في الميكروويف.

كيف نخبز بنغاسيوس بالرقائق

بنغاسيوس في احباط
بنغاسيوس - 2 فيليه
طماطم - قطعتان
فلفل برتقال بلغاري - قطعة واحدة
بصل - رأس كبير
جزر - 1 قطعة
توابل السمك والملح - حسب الرغبة

تحضير الطعام
اغسل الخضار ، قشر البصل ، حرر الفلفل من البذور ، قشر الجزر.
نقطع الطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
نقطع كل فيليه بنغاسيوس إلى 3-4 أجزاء ، ونفرك بالملح والبهارات. ضعي قطعة من البصل على قطعة من ورق القصدير ، والفلفل ، والطماطم ، وقطعة من البنغاسيوس فوقها ، وغطيها بورق القصدير. يجب أن تحصل على 6-7 أكياس من البنغاسيوس والخضروات.

الخبز في الفرن
ضع كل الأكياس مع بنغاسيوس على ورقة الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صينية الخبز على المستوى المتوسط ​​للفرن ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

القلي
ضعي بنغاسيوس في ورق القصدير على الشواية السفلية للشواية الهوائية ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

الخبز في طباخ بطيء
ضع بنغاسيوس في ورق القصدير على قاع الطباخ متعدد الوظائف ، واضبط الطباخ متعدد الوظائف على وضع "الخبز" واخبزه لمدة 30 دقيقة.

السمك في الفرن صحي ولذيذ وبسيط. كيف تطبخ شرائح البانجاسوس في الفرن ، ستتعلم الآن.

فيليه بنغاسيوس في الفرن بورق احباط

مكونات:

• جزر - 140 جم ؛
• ملح؛
• - 100 جرام؛
• فيليه بنغاسيوس - 0.5 كجم ؛
• بصل - 120 جم ؛

طبخ

يُذوّب فيليه البنغاسيوس في الثلاجة ويقطع إلى 5 قطع. يُطحن الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى أنصاف حلقات. نضع البصل على قطعة من ورق القصدير ، ثم فيليه بالملح ونسحق بالتوابل. ثم ضعي الجزر. كل هذا ملفوف بورق احباط. اخبزي فيليه البنغاسيوس بالخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم افتحي ورق القصدير واطحنيه بالجبن واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، وعندما يصبح جاهزًا ، ضعي السمك مع الخضار والجبن في طبق وقدميه.

فيليه بنغاسيوس بالفرن مع البطاطس - وصفة

مكونات:

• فيليه بنغاسيوس - 500 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• بصل - 180 جم ؛
• ملح؛
• بهارات.

طبخ

فيليه بنغاسيوس ، جاف ، ملح ومسحوق مع توابل للأسماك. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. يقطع البصل والطماطم إلى حلقات. ضعي طبقة من البطاطس على صينية خبز ، أضيفي الملح وسحقها بالفلفل. ثم نضع طبقة من البصل والسمك. يمكن تقطيع الشرائح إلى قطع ، أو يمكنك تقطيعها كاملة. ثم مرة أخرى البصل والبطاطس والملح والفلفل. افرد الطماطم كطبقة أخيرة. دهنوا البئر العلوية بالمايونيز ، وغطوا بورق القصدير واخبزوا لمدة نصف ساعة على 180 درجة. ثم نزيل ورق القصدير ونرش الطبق جيداً بالجبن ونخبز فيليه البنغاسيوس في الفرن بالبطاطس لمدة 5 دقائق أخرى.

تتطلب بعض أطباق السمك الوقت ومهارات الطهي ، لكن خبز شرائح البانجاسوس في الفرن سهل مثل تقشير الكمثرى. علاوة على ذلك ، يمكن تحضير الطبق بمجموعة متنوعة من الإضافات ، لذلك سيكون للسمك مذاق مختلف. فيما يلي بعض الوصفات التي أثبتت جدواها لطهي شرائح السمك.

غالبًا ما يُطلق على بنغاسيوس اسم وحيد ، على الرغم من أن هذه الأنواع من الأسماك لا تشترك في أي شيء. بنغاسيوس هو أحد سكان خزانات المياه العذبة ، ويزرع في مزارع خاصة. تأتي هذه السمكة إلينا بشكل رئيسي من جنوب شرق آسيا.

تختلف الآراء حول فوائد هذه السمكة. يعتبر البعض أن هذا المنتج ضار للغاية. ومع ذلك ، هذا رأي خاطئ. تحتاج فقط إلى اختيار المنتج المناسب. لذلك ، إذا كان فيليه لون أصفر أو أحمر ، فلا يجب عليك شرائه. قد يشير هذا المظهر إلى أن السمكة قد نمت باستخدام إضافات كيميائية أو تم تخزينها بشكل غير صحيح.

نبيع بنغاسيوس مجمدة. ليس من الضروري إذابة شرائح الفيليه تمامًا قبل الطهي. علاوة على ذلك ، من السهل قطع الشرائح المجمدة قليلاً. لذلك ، ابدأ في تقطيع السمك عندما لا يتم إذابته تمامًا بعد.

يمكنك خبز الفيليه بالكامل أو تقطيعه إلى 2-3 أجزاء. لا ينصح بتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة ، فقد تتفتت أثناء الخبز. يمكنك خبز الفيليه ببساطة على ورقة خبز أو ملفوفة مسبقًا بورق الألمونيوم. في الحالة الأخيرة ، ستحتفظ السمكة بجميع العصائر ، ولكن للحصول على قشرة مقرمشة ، سيستغرق الأمر 10 دقائق قبل أن يصبح ورق القصدير جاهزًا للفتح.

حقائق مثيرة للاهتمام: بنغاسيوس له اسم ثان - "سمك القرش القرش". هذا حيوان مفترس يتغذى على الرخويات الصغيرة والقشريات والقلي.

فيليه بانغاسيوس مخبوز بورق القصدير في الفرن

جرب هذه الوصفة السهلة لشرائح البنغاسيوس. السمك كثير العصير ولذيذ. سنخبز فيليه في رقائق.

• 500-600 غرام فيليه بنغاسيوس
• 1-2 لمبات
• 120 غرام جبن صلب (اختياري)
• الملح والتوابل للأسماك حسب الرغبة.

نقطع قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم حيث يمكنك لف شرائح السمك بالكامل. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو أنصاف حلقات. نضع البصل على ورق القصدير.

نقوم بإذابة شرائح بنغاسيوس (قد لا تكون تمامًا ، يمكن أن تظل الأسماك مجمدة من الداخل) ، ثم نشطفها ونجففها جيدًا. افركي شرائح السمك بالملح والتوابل.

النصيحة! إذا لم يكن هناك توابل جاهزة للأسماك ، فيمكنك صنع "باقة" من التوابل حسب رغبتك. التوابل مثل الفلفل والليمون والبردقوش والكزبرة والزعتر مثالية لهذا الطبق. يمكنك إضافة أوراق الغار المسحوقة والنعناع الجاف المفروم أو بلسم الليمون.

نلف السمك بورق قصدير ، ونثني الحواف بإحكام لعمل "عبوة" محكمة الإغلاق ، ولا يتسرب العصير إلى صفيحة الخبز. سنقوم بعمل ثقوب في الجزء العلوي من الرقاقة للسماح للبخار بالخروج. ننشر الرقائق المحضرة على ورقة خبز ونخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

اقرأ أيضا: قطع الدجاج مع الأناناس والجبن - 4 وصفات

ثم نزيل ورقة الخبز ، بعناية ، حتى لا نحرق أنفسنا ، نكشف ورق القصدير ، ونرش الجزء العلوي من الفيليه بالجبن المبشور. نعيد صينية الخبز إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، نضع الفيليه النهائي مع البصل في طبق. قدمي السمك ساخناً مع الخضار الطازجة.

مع البطاطس المضافه

يمكنك طهي شرائح البانجاسوس مع البطاطس في الفرن.

• 300 غرام فيليه بنغاسيوس
• 500 غرام بطاطا؛
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 فص ثوم
• 2 رشة من الأعشاب العطرية المجففة ، مثل الريحان ؛
• الملح والفلفل والليمون عرق حسب الرغبة.

اغسل ونظف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع أيضًا الفلفل الحلو ، منزوع البذور ، إلى حلقات. نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة - شرائح. لأداء هذا العمل ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.

ضعي البطاطس في وعاء. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم الطازج أو الجاف والأعشاب العطرية الجافة. نضع المايونيز ونخلط ، يجب التأكد من تغطية كل دائرة بالمايونيز والبهارات.

قم بإذابة شرائح البنغاسيوس المجمدة ، واغسلها واقطعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. نرش قطع السمك بالملح والليمون والفلفل. دهن السمك بالكاتشب.

نأخذ طبق الخبز. ننشر نصف البطاطس المحضرة ، ثم نصف البصل. ثم تأتي مرة أخرى طبقة من البطاطس وطبقة من البصل. ضعي قطع السمك على البصل. رتب حلقات الفلفل في الأعلى.

غطيها بغطاء أو ورق قصدير. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة. ثم انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

فيليه بنغاسيوس مع الخضار

خيار آخر لطهي شرائح البانجاسوس بالخضروات. اخبزي السمك على وسادة نباتية وأضيفي جبن الأديغة إلى الطبق. سوف تحصل على وجبة خفيفة وصحية ولذيذة.

• 1 فيليه بنغاسيوس (حوالي 350 غرام) ؛
• 100 غرام جبن أديغي (يمكنك استبدال سولوجوني) ؛
• 1 بيضة؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي) ؛
• 3 أوراق من ملفوف سافوي (يمكنك أن تأخذ اللون الأبيض المعتاد أو بكين) ؛
• 2-3 أغصان من الكرفس.
• 1 بصلة
• الملح والفلفل وتوابل الكاري حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

نظف واغسل جميع الخضروات. نقطع الكرنب والبصل والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة تقريبًا كما هو الحال في صنع السلطة. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. في نهاية القلي يضاف الملح والكاري والفلفل الأسود. انشر الخضار المطبوخة في طبقة متساوية في طبق حراري.

اشطف شرائح الفيليه وجففها بالمناشف الورقية. نقطع إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم ، والملح قليلاً ونضع السمك فوق وسادة الخضار. يرش السمك بجبنة الأديغة المبشورة. يخفق البيض مع إضافة القشدة الحامضة ونسكب المنتجات المحضرة بهذا الخليط.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا بدأت في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، غطها بورق الألمنيوم. يقدم مع رش الكرفس المفروم ناعماً.

اقرأ أيضا: دجاج مملح في الفرن - 6 وصفات

سمك مع طماطم وجبن

يمكنك خبز فيليه البانجاسوس بالطماطم وسيصبح لذيذًا وجميلًا.

• 500 غرام فيليه بنغاسيوس
• 1 ليمون (للعصير) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 100 غرام جبنه؛
• 1 بيضة؛
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• الفلفل الأسود وصلصة الصويا والزيت النباتي حسب الرغبة.

قم بإذابة شرائح السمك ، وعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة وقم بتقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. ضعي قطع السمك في وعاء. تحضير التتبيلة: عصر نصف ليمونة ، إضافة صلصة الصويا (ملعقة كبيرة) والفلفل الأسود.

يُسكب السمك مع التتبيلة المُعدّة ويُمزج. اتركيه لمدة ربع ساعة لينقع فيليه الفيليه. أخرجي السمك من التتبيلة واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونضعها في قاع القالب. ضعي شرائح المخلل فوق البصل ووزعي شرائح الطماطم في الأعلى.

في كثير من الأحيان في وليمة الأعياد يمكنك رؤية السمك المشوي. تبين أن بنغاسيوس في الفرن لذيذ جدًا ، ورائحة الطبق لا تصدق!

على الرغم من أن هذه السمكة لا تنتمي إلى الأنواع النبيلة للحياة البحرية ، إلا أنها تستطيع أيضًا تزيين مائدتك.

إذا نمت السمكة في ظروف جيدة وحصلت على شهادات الجودة اللازمة ، فلا شك أن اللحم سيكون مفيدًا لصحتك ، لأنه يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ج.

يوجد أيضًا الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والأحماض الأمينية القيمة الأخرى. ستكون هذه اللحوم مفيدة للاستخدام في حالة أمراض القلب والأوعية الدموية ، مع وجود مشكلة في الجهاز العضلي الهيكلي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أسماك بنغاسيوس مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي. ولكن هناك أيضًا حالات من التعصب الفردي ، فلا يمكن استخدامها ، كما في حالة الحساسية تجاه المنتجات السمكية. بالنسبة لأي شخص آخر ، ستكون وصفات أطباق السمك مفيدة!

خبز السمك في رقائق

بالطبع ، لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول شرائح البانغاسيوس أو شرائح اللحم. أربع قطع من الفيليه ستكون كافية. بالإضافة إلى ذلك ، خذ 300 غرام. فطر طازج ، بصلتان ، بياض بيضة ، بقدونس طازج وقليل من الزبدة. يتم تناول التوابل وفقًا لتقديرك ، يمكنك تناول توابل عالمية للأسماك أو فقط الملح والفلفل - فهذه بالفعل مسألة ذوق. لكن الشيء الرئيسي هو أن أطباق البنغاسيوس صحية للغاية ، بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية ، خاصة إذا كنت تخبز السمك في ورق القصدير.

نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفقه في وعاء صغير ويضاف البقدونس المفروم ويخلط. ملح حسب الرغبة وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يُقشر البصل والفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم ويُوضع في مقلاة مع قطعة من الزبدة المذابة. تقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع إضافة الملح فقط في نهاية القلي.

حان الوقت الآن لتعلم كيفية طهي شرائح البانجاسوس. أولاً ، اغسلي السمك ، ثم ضعيه على ورقة من ورق القصدير ، وتبليه بأي توابل وتوابل ، ورشي فوقه الزيت. يفضل شخص ما رش عصير الليمون ، ثم تصبح الأسماك أكثر عطرة.

ضعي فوق كل قطعة سمك بمزيج من البروتين مع الأعشاب والخضروات. لف في ورق القصدير. تُطهى شرائح البانجاسوس في الفرن على درجة حرارة متوسطة. ينضج السمك بسرعة كبيرة - عشرون دقيقة ستكون كافية حتى يصبح طريًا ولا يتفتت ، ويسهل ذلك أيضًا حقيقة أنه يتم طهيه في رقائق معدنية. أخرج الطبق من الفرن على الفور ، ولا تنتظره حتى يبرد هناك.

من السهل جدًا طهي سمك بنغاسيوس. يمكنك تقديم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة.بالمناسبة ، توجد وصفات لذلك ، من أجل إحداث بعض التغييرات عليهم. بدلاً من الجزر والفطر والبصل ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة تمامًا!

طهي السمك بالخضروات

وفقًا لهذه الوصفة ، سنطبخ شرائح اللحم غير المحشوة بالرقائق. لكنها لن تقل طعمها! يمكن تسمية Pangasius المخبوزة في الفرن بالخضروات طبقًا عالميًا - فهي سهلة التحضير ، وقد اتضح أنها لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. مرة أخرى ، ليس عليك خبز الطبق لفترة طويلة ، فهذه هي جمال أطباق السمك.

الوصفات متنوعة ، في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ 400 غرام. فيليه بنغاسيوس ، 150 غرام. جبنة أديغة ، 200 غرام. بطاطس ، بيضتان وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة. من الخضار ، لا يزال بإمكانك تناول بصلة واحدة وجزر وطماطم وفلفل حلو وكرفس طازج. نظرًا لأن لدينا وصفة بنغاسيوس بالخضروات ، فإن 100 غرام لن تكون ضرورية. الملفوف الصيني.

إذن ، كيف تطبخ بنغاسيوس بالخضروات؟ أولاً ، دعنا نجهز المكونات الضرورية للطبق. سنطبخ شرائح هذه السمكة مرة أخرى في الفرن ، ومن الأفضل عدم تناولها بالعظام لمثل هذه الوصفات. قشر الجزر وافركه على مبشرة كبيرة ، وقم بمعالجة باقي الخضار (قشر ، اشطف) وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم عشوائية ، كما هو الحال مع يخنة الخضار.

ضعي الخضار في مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي واخلطيها واقليها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. ثم نضع الخضار ذات اللون البني في قالب ، ونضع قطع السمك فوقها.

يرش بأي بهارات من اختيارك. الثوم المجفف جيد جدًا للأسماك والبطاطس في الفرن.

يخفق بيض الدجاج مع الكريمة الحامضة ، ويملأ السمك بحذر بهذا الخليط. رشي جبنة الأديغة على الوجه - لا تدخرها ، فتبين أن الطبق سيكون ألذ بكثير! لن تصبح شرائح البنغاسيوس في الفرن لذيذة فحسب ، بل ستصبح جميلة أيضًا إذا ضربت بيض السمان في الأعلى للزينة.

طهي بنغاسيوس مع البطاطس على مائتي درجة. اخبزي لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، مع مراعاة ضرورة تسخين الفرن مسبقًا. يختلف وقت الطهي الدقيق حسب الفرن وحجم المقلاة وقطع الخضار.

كل شيء ، بنغاسيوس المخبوز في الفرن ، لا يحتاج إلى طبق جانبي ، في هذه الحالة ، تعمل الخضار على هذا النحو. لقد اتضح أن طبقًا شهيًا ورائعًا سوف يدهشك بمذاقه ، وسوف ترغب الأسرة في رؤية مثل هذه الأسماك على مائدتها في كثير من الأحيان!