سلطة خيار مخلل. وصفات للأطباق الرئيسية مع الخيار المخلل الخيار المخلل وصفات للأطباق معهم

يستخدم الخيار المخلل كغذاءكمقبلات، كأحد مكونات صلصة الخل والسلطات، كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، كملء للفطائر وفي كثير من الأحيان لإعداد الأطباق الساخنة. وهنا بعض منهم.

• راسولنيك مع الكلى. اطبخ الكلى لمدة 1-1.5 ساعة. نقطع الجذور والبصل إلى شرائح ونقليها، ثم نضيفها إلى المرق مع البطاطس ونطهو لمدة 25-30 دقيقة. قبل 5 - 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي محلول ملحي الخيار والملح وأضيفي ورق الغار. قبل التقديم، ضعي شريحة من الكلى والبقدونس والشبت والقشدة الحامضة على كل طبق. يمكن استخدام فضلات الدواجن بدلا من الكلى. يتم تحضير حساء المخلل أيضًا في مرق السمك ويقدم مع قطعة من السمك. لـ 500 جرام من الكلى: 2 خيار، 2 بقدونس، ساق كرفس، 4 درنات بطاطس، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة والقشدة الحامضة.
• راسولنيك السمك. صب الشعير اللؤلؤي بالماء واتركه ينتفخ. غلي المرق من الأسماك الصغيرة. في الوقت نفسه، قم بإعداد الشعير اللؤلؤي: صب الماء المغلي فوقه (كوب وربع)، وقم بتغطيته بغطاء ووضعه في حمام مائي. صفي المرق وأضيفي الشعير والبطاطس والخيار المقطعة والجذور والبصل المقلي. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف كرات السمك، 2 ورقة الغار والملح حسب الرغبة. للمرق: مقابل 500 جرام من الأسماك الصغيرة، خذ 2 خيار مخلل، واحد من كل من الجزر والبقدونس والبصل، 1 درنة بطاطس، 0.5 كوب من الشعير، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة.

  لكرات اللحم: 200 جرام سمك فيليه، 50 جرام خبز أبيض، 0.5 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.

• فريق اللحوم سوليانكا. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. نضع الخيار المخلل المقطع إلى شرائح ونضيف معجون الطماطم ونتركه على نار خفيفة. ثم ضعي كل هذا في مرق اللحم. ضع منتجات اللحوم هناك (شرائح اللحم، ولحم الخنزير، والكلى، واللسان، والفرانكفورتر، والنقانق)، وكذلك نبات الكبر، والملح حسب الرغبة، وورق الغار. طهي لمدة 5 - 10 دقائق. قبل التقديم، يوضع الزيتون وشريحة الليمون والبقدونس والشبت وملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق. لـ 300 جرام من منتجات اللحوم: 4 مخللات، 2 بصل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نبات الكبر والزيتون، 0.5 ليمونة، ملح حسب الرغبة، 1 ورقة غار، 100 جرام قشدة حامضة.

  سمك سوليانكا. لهذا الغرض، يمكنك استخدام رؤوس سمك الحفش (القبعات). قم بغليها وصفي المرق واختيار العظام بعناية وتفكيك اللحم إلى قطع منفصلة. اقلي البصل. يُطهى الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة مع البصل ومعجون الطماطم. يُسكب مرق السمك فوق قطع الرأس والخضروات المطهية ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يتم تحضير حساء السمك مثل حساء اللحم.

  لكل 1 كجم من الرأس: 4-5 خيار مخلل، 2 بصل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيتون ونبات الكبر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة.

• حشوة فطائر الخيار المخلل بالأرز. حار جدا. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُقلى البصل ويُترك على نار خفيفة مع الخيار المفروم جيدًا ويُمزج مع الأرز والفلفل ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. لكوب واحد من الأرز: 3 بصل كبير، 5-6 خيار مخلل، 70-100 جرام زيت نباتي، ملح، سكر وفلفل حسب الرغبة.

(5)

سلطة خيار مخلل بالجبنة قطع الجزر والجبن والخيار إلى شرائح. يقلب ويملح ويتبل بالمايونيز.سوف تحتاج إلى: خيار مخلل - 3-4 قطع، جزر مسلوق - 2-3 قطع، جبنة صلبة - 250 جرام، مايونيز - 3/4 كوب، ملح حسب الرغبة

سلطة الخيار المخلل مع الملفوف 1. لصب الملح والسكر في الماء المغلي. صفي الحشوة. 2. قطع المخللات الصلبة والملفوف إلى شرائح. يمكن استبدال جزء من الملفوف بالجزر أو التفاح، لكن يجب أن يبقى عدد الخيار كما هو. 3. خلطة الخضار...سوف تحتاج إلى: خيار مخلل - 200 جرام، ملفوف أبيض - 200 جرام، حشوة - 100-120 جرام، فلفل أسود وبهارات، ورق الغار والتوابل الأخرى، * لـ 1 لتر من الحشوة: ماء - 1 لتر، ملح - 60 جرام السكر - 40 جم

شوربة لحم العجل مع المخللات نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى في قليل من الزيت. يُضاف الخيار المفروم والمطهي والبصل المقلي والجزر في الزيت المتبقي. يُسكب المرق الساخن ويُضاف الفلفل والملح المفروم جيدًا. يطهى لمدة 15-20 دقيقة...سوف تحتاج إلى: لحم العجل - 400 جرام، خيار مخلل - 2-3 قطع، فلفل حلو أصفر - 2 قطعة، جزر - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مرق لحم - 5 1/2 كوب زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بقدونس...

كافيار الخيار المخلل نقطع الخيار المخلل جيدًا ونزيل الرطوبة الزائدة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يُضاف الخيار المُجهز ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 أخرى...سوف تحتاج إلى: خيار مخلل - 100 جرام، بصل - 10 جرام، معجون طماطم - 1 ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون، ملح حسب الرغبة

رابانا في صلصة مع الفطر والخيار المخلل وزن الحصة الواحدة 200 جرام قطع رابانا "السلمون" إلى شرائح رفيعة، قم أولاً بتصفية المحلول الملحي. نقطع البصل إلى شرائح، ونقطع الجزر إلى شرائح، ونقطع الخيار والفطر الطازج إلى شرائح، ونقطع الثوم جيدًا. على نار هادئة...سوف تحتاج إلى: * سلمون رابانا - 1 علبة (160 جم)، خضار، جزر - 100 جم، بصل - 60 جم، خيار مخلل - 90 جم، فطر - 150 جم، ثوم - 15 جم، كريمة حامضة - 15 جم، كريمة - 45 جرام، دقيق القمح - 20 جرام، صلصة تاباسكو، بطاطس - 12...

ملفوف مخلل مع خيار مخلل خلال الموسم، يتم تمليح الخيار بالطريقة المعتادة - في برميل أو البنوك. يتم اختيار رؤوس الملفوف الطازجة والقوية والناضجة والضيقة من جميع الأصناف المتوسطة والمتأخرة. يتم تحرير الملفوف من الأوراق الخضراء والمعيبة، ويتم غسله ب...سوف تحتاج إلى: خيار مخلل - 1 كجم، ملفوف أبيض - 10 كجم، ملح - 200 جرام، بهارات (جذر الفجل، أوراق الكرز، الشبت، إلخ)

الكلى مطهية بالمخللات اشطف الكلى واطهيها لمدة 15 دقيقة في ماء مملح بالخل. قطع الكلى والخيار إلى شرائح رقيقة. يقلى البصل والكلى والخيار والدقيق بشكل منفصل. ضع في قدر. أضف القشدة الحامضة والقليل من الماء. ينضج لمدة 30 دقيقة.سوف تحتاج إلى: لحم الخنزير أو لحم البقر - 500 جرام، بصل - 1 قطعة، خيار مخلل - 4 قطع، كريمة حامضة كاملة الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ماء، خل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

شوربة ملفوف أوسبنسكي مع الخيار المخلل والبازلاء اصنعي مقلية من الجزر والبصل والطماطم. في النهاية، أضف البهارات، باستثناء أوراق الغار، والثوم. مزج. رمي البطاطس المفرومة والملفوف في الماء المغلي في نفس الوقت. طبخ لمدة 20-30 دقيقة. نبشر الخيار ونضيفه مع المحلول الملحي...سوف تحتاج إلى: المكونات لقدر متوسط ​​الحجم: رأس ملفوف - 2/3، 3-5 بطاطس، جزر + بصل + طماطم طازجة بدون قشر - للقلي، 3 خيار مخلل كبير + نصف كوب من الماء الملحي، بازلاء خضراء ( ويفضل أن يكون طازجًا بالطبع، ولكن أيًا كان تجده) - 4-5 ملاعق كبيرة، البهارات: ملح، فلفل...

فطائر مقلية محشوة بالخيار المخلل. أقوم بتحضير عجينة الفطائر المقلية بالطريقة المستقيمة، ويجب أن تكون عجينة القلي أكثر طراوة من عجينة الخبز. ينخل الدقيق ويذوب السمن قليلاً ويخفق البيض مع الملح. سخني الحليب (يجب أن يكون أدفأ من يدك)، ثم أذيبي السكر والخميرة فيه وأضيفي البيضة، شيئاً فشيئاً...سوف تحتاج إلى: للعجين: حليب خالي الدسم - 0.5 لتر، خميرة حية - 50 جم، دقيق - 1 كجم (قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل)، بيضة - 1 قطعة، زيت نباتي - 100 جم، سمن - 50 جم، ملح - نصف ملعقة صغيرة - سكر - ملعقتان كبيرتان - للحشوة: خيار مخلل (غير مخلل)...

سلطة البطاطس مع المخللات والفطر 1. اغسلي البطاطس واغليها في قشرتها. تبرد قليلاً وتقطع بشكل خشن وتضاف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مخلل الخيار ويترك لمدة 10 دقائق. 2. يغسل الفطر ويقطع إلى أرباع ويقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يقلى الفطر والبصل في الزيت الساخن، 7 دقائق...سوف تحتاجين إلى: 4 خيار مخلل، 50 جرام فطر، 1 بصلة حمراء، زيت نباتي، فلفل أسود، 4 حبات بطاطس كبيرة، ملح.

في الوقت الحاضر، من الصعب جدًا العثور على شخص لم يجرب الخيار المخلل، والذي فاز منذ فترة طويلة بلقب طعام شهي وطني ومحبوب، وهو السمة الرئيسية في تحضير الطبق أو مجرد وجبة خفيفة. ومع ذلك، بالإضافة إلى الاستخدام القياسي للمخللات، يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها. يمكنك قراءة كيفية تخزين الخيار هنا http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html. وبطبيعة الحال، يتم تضمين المخللات في العديد من السلطات الشعبية، ولكنها تستخدم أيضا في إعداد الطبقتين الأولى والثانية. وهذا بالضبط ما سنتحدث عنه في هذا المقال.
شوربة مع المخللات واللحوم المدخنة
هذا طبق شائع جدًا. ما يسمى بحساء سوليانكا. ما هي المنتجات اللازمة للطهي:
3-4 خيار متوسط
2-4 فصوص من الثوم
3-4 بطاطس
جزرة
اللحوم المدخنة حسب ذوقك (150-200 جرام)
خضرة
إذا كنت تحب الفطر، يمكنك إضافتها إلى الطبق.
ماء
ملحوظة: يتم حساب كمية المكونات لمقلاة سعة 5 لتر.
كيف تطبخ:
أولا نترك الماء يغلي ثم نضيف البهارات
ثم نقطع الخضار إلى قطع (البطاطا، البصل، الجزر، الفطر). يجب أن تُقلى الخضار بالزيت النباتي ثم تُضاف إلى المقلاة. اطبخي حتى تنضج البطاطس نصفًا.
ثم يضاف المخللات المبشورة واللحوم المدخنة المفرومة. لا تنس أن تضيف الملح. يُطهى حتى ينضج ويُضاف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي.

الوصفة رقم 2. فطائر مع الخيار والأرز
ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة والمتواضعة بإعداد طبق لذيذ سيسعد أحبائك. لذلك، سوف تحتاج إلى:
للاختبار:
كريم 10 بالمئة
2 بيضة
2 ملاعق كبيرة سكر
نصف علبة من الخميرة الجافة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
لملء:
2 بصل
رز مسلوق
خيار مخلل - 3-5 قطع
نصف كوب من زيت دوار الشمس
لا تنس أن تضيف التوابل حسب الرغبة
لذلك، دعونا نبدأ الطبخ:
أولاً، لنصنع العجينة: نخفق البيض مع السكر والخميرة والملح والقشدة. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة للحصول على عجينة سميكة إلى حد ما. اترك العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
يُقطع الخيار والبصل جيدًا ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. بعد أن يختفي السائل، أضيفي الزبدة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح الخيار طريًا.
اسلقي الأرز واخلطيه مع الخيار ثم اتركي هذه الكتلة لتبرد.
بعد ذلك، قومي بتشكيل الفطائر، ثم ضعيها على صينية الخبز، ثم دهنها بالكريمة.
نخبزها لمدة 25 دقيقة، في البداية لمدة ربع ساعة على 190 درجة، وآخر 10 على 160 درجة. جميع الفطائر اللذيذة جاهزة.

بعد إعداد مثل هذه الأطباق المغذية، وترغب في تناول وجبة خفيفة مع السلطة، فقد اخترنا بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لإرضاء شهيتك واهتمامك. لذلك، دعونا نبدأ:
خيار مخلل وسلطة بطاطس
سلطة مثيرة للاهتمام وغير معقدة سيحبها الجميع تقريبًا. ما سوف تحتاج إلى إعداده:
4-5 حبات بطاطس متوسطة
4-5 خيار مخلل متوسط ​​الحجم
170 جرام مايونيز
1 بصلة
الفلفل المطحون والشبت
كيف تطبخ:
تُقشر البطاطس وتُسلق، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح طولية. يجب تقطيع البصل جيدًا. تخلط كل هذه المكونات وتضاف البهارات حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز.

سلطة رقم 2. سلطة وزارية
ما ستحتاجينه لتحضير هذه السلطة:
لحم بقري (0.5 كيلو)
خيار مخلل (0.3 كجم)
البيض - 3 قطع.
بصل – 3 قطع.
عباد الشمس أو زيت الزيتون
200 جرام مايونيز
الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
خذ لحم البقر قليل الدهن وغطيه بالماء البارد واغليه. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح. ثم نكسر البيض ونضيف الملح ونخفق. نسكب الخليط الناتج في مقلاة ونضيف البصل المفروم. يتم أيضًا تقطيع العجة الناتجة إلى شرائح. قطع الخيار إلى شرائح. نخلط جميع المكونات ونضيف المايونيز والبهارات. الجميع. سلطة جاهزة!

سلطة رقم 3. "سلطة فيينا مع الخيار المخلل."
هذا ممثل مشرق للمطبخ النمساوي. بسيطة وسهلة التحضير، وسوف تزين طاولتك. إذن ما الذي ستحتاجه للتحضير:
صدر دجاج (0.25 كيلو جرام)
خيار مخلل (0.25 كجم)
فطر (0.5 كجم)
زيت عباد الشمس
الجبن (0.2 كيلو جرام)
الثوم والبهارات والمايونيز حسب الرغبة.
طريقة تحضير السلطة :
يجب تقطيع صدر الدجاج إلى شرائح. نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشري الجبنة وضعيها في المقلاة لمدة 30 ثانية قبل أن يصبح الفطر جاهزًا. ثم تضاف البهارات حسب الرغبة ويقلب. ثم نقطع الخيار إلى دوائر. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. هذا كل شئ! بالعافية.

طريقة طهو:
نقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذا الوقت، صر الجبن على مبشرة خشنة. قبل أن يصبح الفطر جاهزًا بنصف دقيقة، ضعي الجبن المبشور فوقه وأضيفي الملح والفلفل وقلبي. قطع الخيار المخلل إلى دوائر. تُسحق فصوص الثوم وتُقطع جيدًا بالسكين. الآن قم بدمج جميع المكونات وتتبلها بالثوم المفروم والبقدونس والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. سلطة جاهزة!

كما يحدث غالبًا: يتم تحضير كمية كبيرة من المخللات لفصل الشتاء، ونتيجة لذلك، بحلول الصيف المقبل، لا يزال هناك الكثير من الجرار غير المفتوحة من المخللات والطماطم. وذلك عندما عليك أن تفكر، ماذا تطبخ من الخيار المخللبعد كل شيء، لا ينبغي أن تضيع المنتجات. تفكر معظم ربات البيوت على الفور في السلطات والوجبات الخفيفة المختلفة التي يمكنك إضافة الخيار إليها، ولكن اليوم سننظر إلى وصفات مختلفة قليلاً وأكثر إثارة للاهتمام.

شوربة مع اللحوم المدخنة والمخللات

بالطبع، ما هي مجموعة الوصفات مع الخيار المخلل ستكون كاملة بدون حساء سوليانكا الشهير. فقط هذه المرة لن يكون خليطًا عاديًا ومألوفًا، بل حساءًا لذيذًا مع إضافة اللحوم المدخنة.

لتحضير هذا الحساء تحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 6 مخللات صغيرة
• 4 فصوص كبيرة من الثوم
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة صغيرة
• 200 غرام. أي اللحوم المدخنة
• 7 قطع. أي فطر طازج
• 1 حفنة من البقدونس (الخضر)
• جذر البقدونس
• قطعة صغيرة من جذر الكرفس
• ورق الغار والملح والفلفل

يتم حساب كمية هذه المكونات في قدر سعة 5 لتر.

عملية الطبخ:

1. عندما يغلي الماء، أضف فصوص كاملة من الثوم والكرفس، واغلي كل شيء لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجه من المقلاة - لن تكون هناك حاجة إليهما بعد الآن.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات، والبصل والفطر إلى مكعبات، ويمكنك بشر الجزر وجذور البقدونس. تقلى الخضار بالزيت النباتي، ثم تضاف إلى المقلاة. نضيف أيضًا الفطر والبطاطس. تحتاج إلى الطهي حتى تنضج البطاطس نصف.

3. ثم أضيفي المخللات المبشورة ومكعبات اللحوم المدخنة إلى المقلاة. الملح، إضافة الفلفل وورق الغار. طهي حتى ينضج بالكامل. ثم يضاف البقدونس المفروم إلى الحساء المجهز.

وكانت النتيجة حساء عطري ولذيذ للغاية. من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة.

فطائر مع الأرز والخيار

فطائر مع الأرز والخيار

وصفة مثيرة جدًا للاهتمام، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها، إلا أن الفطائر لذيذة جدًا.

المنتجات المطلوبة:

للاختبار:

• 200 مل كريم 10%
• البيض – 2 قطعة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الخميرة الجافة - 0.5 عبوة
• الملح - 0.25 ملعقة صغيرة.
• كريمة مذابة زبدة - 2 ملاعق كبيرة

لملء:

• خيار مخلل - 5 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• أرز مسلوق – 3-4 أكواب
• زيت عباد الشمس – نصف كوب
• الفلفل والملح حسب الذوق

عملية الطبخ:

1. أولا، اعجن العجينة. يخفق البيض بالخلاط مع السكر والملح والخميرة والكريمة الساخنة (ساخنة ولكن ليست حارقة). صب كمية كافية من الدقيق في الكتلة الناتجة لصنع عجينة سميكة. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة حتى ترتفع. في المرة الأولى التي ترفع فيها العجينة، ستحتاج إلى عجنها، وفي المرة الثانية يمكنك البدء في تقطيعها.

2. يفرم المخلل والبصل ناعماً ويوضع على نار متوسطة حتى يتبخر. بمجرد أن يختفي كل السائل، أضف زيت عباد الشمس، وخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة أخرى حتى يصبح الخيار طريًا.

Adjika من الخيار المخلل

لتحضير الجديكا تحتاج إلى المنتجات التالية:

• خيار مخلل - 4 قطع (متوسطة الحجم)
• الثوم - 5 فصوص
• زيت نباتي – 2 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون

عملية الطبخ:

1. ابشري الخيار المخلل على مبشرة ناعمة، وقطعي الثوم أيضًا. ثم يخلط الخيار مع الثوم ويقلب جيداً.

2. ثم أضف معجون الطماطم والزيت النباتي والفلفل الأحمر والمطحون إلى هذه الكتلة (يمكنك إضافة بهارات أخرى إذا رغبت في ذلك) واخلط جيدًا مرة أخرى.

3. ضع الجديكا في الثلاجة طوال اليوم، أو الأفضل من ذلك كله، لمدة 12 ساعة، حتى يتوفر لها الوقت للتخمير. إضافة حارة فريدة للأطباق جاهزة! تتناسب هذه المقبلات اللذيذة بشكل جيد مع أي منتج من منتجات اللحوم.

وبطبيعة الحال، إذا كنت تفكر في ما يمكنك صنعه من الخيار المخلل، فلا تتجاهل جميع أنواع السلطات. على سبيل المثال، يمكنك إعداد سلطة أوليفييه الرائعة مع شانتيريل، حيث يعد المخللات أحد المكونات الرئيسية.

يتم تقديم السلطات مع الخيار المخلل بشكل تقليدي في كل وليمة. هذا بلا شك أحد المنتجات المفضلة للروح الروسية. يحدث أن جرة الخيار المفتوحة لا تؤكل على الفور ويتم إرسالها إلى "الانتظار" في الثلاجة لفترة طويلة. في الواقع، يمكنك تحضير الكثير من السلطات اللذيذة منها.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام الخيار لإعداد سلطة أوليفييه وصلصة الخل، ولكن هناك عدد كبير من الخيارات الأخرى للسلطات اللذيذة بشكل غير عادي. تتناسب بشكل جيد مع منتجات الأسماك واللحوم وتتناغم بشكل مثالي مع الخضروات الطازجة والمسلوقة الأخرى في السلطات.

لا يعلم الجميع أن الخيار المخلل يحتفظ بالعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة، كما يحتوي هذا المنتج أيضًا على الألياف.

يمكن أن تتنوع السلطات مع الخيار المخلل إلى ما لا نهاية. يمكنهم أن يفاجئوا بطعمهم ويذهلوا بمجموعة مذهلة من الأذواق. يمكن أن تكون المجموعات من جميع الأنواع.

وفي هذا القسم سنتحدث عن بعضها.

طريقة عمل سلطة الخيار المخلل - 16 نوعا

بمجرد تجربة هذه السلطة، ستقع في حب مذاقها غير المسبوق إلى الأبد! لإعداده، نحتاج إلى شرائح من سمك السلمون المملح قليلا (أو سمك السلمون المرقط) بدون عظام.
حاول تحضير سلطة حسب هذه الوصفة لعيد ميلادك على سبيل المثال، ونؤكد لك أن ضيوفك سوف يفاجأون بموهبتك!

• 2 خيار مخلل متوسط ​​الحجم؛
• 200 غرام من سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط المملح قليلا؛
• 2 سترة بطاطس
• 1 بصلة
• 1-2 طماطم
• عدة بصل أخضر
• 3-4 أوراق خس
• للزينة - قليل من الزيتون أو الزيتون الأسود.

لتحضير الصلصة نأخذ:

• 1 ملعقة كبيرة خردل
• عصير 1 ليمونة؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ملح للتذوق)
• بعض نبات الكبر (إن أمكن)

لنبدأ بالطبخ:

نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة ونضعه في وعاء السلطة. هناك أيضًا بطاطس مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل ناعماً ونضيف صلصة السلطة.

لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل والسكر والملح في وعاء صغير. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.
نقطع الخيار المخلل والطماطم الطازجة إلى مكعبات ونضيفها إلى السلطة. نمزق أوراق الخس بعناية بأيدينا ونقطع البصل الأخضر بالسكين. نجمع جميع المكونات في وعاء السلطة ونتبلها بالصلصة التي كان البصل مخللًا بها سابقًا.

الآن نقوم بالتجربة بتزيين سلطتنا بالزيتون أو الزيتون الأسود.

نصيحة: إذا كان لديك وعاء من نبات الكبر، تأكد من إضافته إلى السلطة. هذا سيعطي طبقك طعمًا أكثر دقة.

والنتيجة هي سلطة لذيذة جدًا مع الخيار المخلل والخضروات وسمك السلمون المملح، والتي أوصي بتحضيرها لأي عطلة. على سبيل المثال، في عيد ميلادك.

سلطة "الأمير"

لتحضير السلطة سنحتاج إلى:

• لحم مسلوق (أي) - 400 جم
• خيار مخلل - 200 جم
• بيض مسلوق - 5 قطع
• مايونيز - 180-200 جم
• الثوم - 1-3 فصوص
• الجوز - 100 جم
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

ستحتاج أيضًا إلى شكل دائري للزينة!

لنبدأ بالطبخ:

ضعي الجوز على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. تبرد وتقطع بشكل خشن.

نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. صر البيض المسلوق والخيار المخلل على مبشرة خشنة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم المبشور إلى المايونيز.

أضف نصف كمية المايونيز إلى اللحم المفروم. يقسم باقي المايونيز بالتساوي بين البيض والخيار المخلل.

ضعي الشكل الدائري على الأطباق وضعي المكونات في طبقات:

1. لحمة؛
2. خيار؛
3. بيض؛
4. جوز.

نغطيها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

دون فتح الحلقة، أدرها بعناية عكس اتجاه عقارب الساعة وقم بإزالتها.

سلطة جاهزة! بالعافية!

سلطة "عطاء"

سلطة الخيار المخلل هذه سهلة التحضير ولا تتطلب سوى القليل من الوقت. يكفي الاحتفاظ بالمنتجات الضرورية باستمرار في الثلاجة.

سوف تحتاج:

• ثلاثة خيار مخلل
• علبة من الذرة المعلبة؛
• بيضتين دجاج
• تعبئة عصي السلطعون؛
• أي مايونيز.

لنبدأ بالطبخ:

1. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات.
2. قطع الخيار وعصي السلطعون إلى شرائح.
3. صفي السائل من علبة الذرة، واخلطي الذرة نفسها مع باقي المكونات.
4. تتبل السلطة الناتجة بالمايونيز (استخدم ما تستخدمه عادةً) وحركه. لا حاجة للملح!

سلطة "شماخة"

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضير هذه السلطة اللذيذة، لأن الوصفة بسيطة للغاية ولن يكون إتقانها أمرًا صعبًا.

لتحضير السلطة سنحتاج إلى:

• 2 خيار مخلل
• 200 جرام من لحم البقر المسلوق
• 1 بصلة
• 5-6 طماطم كرزية
• أوراق الخس؛
• 10-20 مل زيت نباتي
• 5 أغصان من البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 2 ملاعق حلوى من خل المائدة.

لنبدأ بالطبخ:

1. نقطع اللحم البقري المسلوق إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر البصل ثم يُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء منفصل. ثم نسكب الخل على البصل ونتركه لمدة 15 دقيقة.
3. بعد ذلك، قطع الخيار إلى شرائح.
4. اغسلي الخضر وأوراق الخس جيدًا، ثم جففيها وقطعيها.
5. في وعاء السلطة، اخلطي اللحم والخيار والخس والأعشاب والبصل المخلل.
6. تزيين السلطة النهائية بالطماطم الكرزية.

سلطة "فتاة القيل والقال"

لتحضير السلطة سنحتاج إلى:

• 200 جرام من لسان البقر
• 1 خيار مخلل
• 1 فلفل رومي
• 1 طماطم
• ½ بصل أحمر؛
• 3 بيض مسلوق
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

لنبدأ بتحضير السلطة:

1. قطع اللسان المسلوق إلى شرائح. قطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البيضة والفلفل الحلو إلى شرائح، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. نزيل الجزء الداخلي من الطماطم ونقطعها إلى شرائح.
4. امزج كل شيء واملأه بالمايونيز! سلطتنا جاهزة !!!

نصيحة: لجعل اللسان لذيذا، اطهيه في ماء مملح على نار متوسطة لمدة ثلاث ساعات. للنكهة - في بداية الطهي، أضف ورقة الغار و6-8 حبات من الفلفل الأسود إلى المقلاة. في نهاية الطهي، صب الماء البارد على اللسان واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك قومي بتقشيره من الجلد بالسكين.

إن صنع مثل هذه السلطة الملونة واللذيذة أمر بسيط وسريع للغاية. للوهلة الأولى، المكونات الموجودة في هذه السلطة لا تتحد مع بعضها البعض، ولكن في الواقع هذا ليس هو الحال، على العكس من ذلك، فهي تكمل بعضها البعض. 7-10 دقائق وسيكون لديك سلطة أصلية مع أصابع السلطعون على الطاولة.

لتحضير هذه السلطة سنحتاج إلى:

• 1 علبة من أصابع السلطعون (250 جرامًا)،
• 4 خيار مخلل صغير،
• 3-4 طماطم متوسطة،
• 1 باقة صغيرة من البصل الأخضر،
• 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز.

لنبدأ بالطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات.
2. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع عصي السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
5. نقطع البصل ناعما.

نظرًا لأن السلطة أصبحت طرية، فمن المستحسن تقديمها للجميع بشكل منفصل في وعاء السلطة.

• 1 طبقة. خيار مملح.
• الطبقة الثانية. عيدان من السرطان.
• 3 طبقة. طماطم.

رذاذ مع المايونيز. يرش بالبصل المفروم ناعماً. سلطة مع أصابع السلطعون والمخللات والطماطم جاهزة.

بالعافية!

لتحضير هذه السلطة سنحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه دجاج مسلوق؛
• 5 خيار مخلل
• 500 جرام فطر
• 100 غرام من الجوز
• 4 بيضات؛
• 2 بصل
• مايونيز؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

لنبدأ بتحضير السلطة:

1. يقلى البصل بالزيت النباتي. أضف الفطر المفروم إليها.
2. بينما يتم قلي الفطر، فلنعد الفطائر للسلطة:
3. يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل. سخني مقلاة واقلي الفطائر الرقيقة.
4. ارفعي الفطر عن النار واتركيه ليبرد.
5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح ونقطع المكسرات بسكين.
6. بعد ذلك، نبدأ العمل على الفطائر، ونلفها في أنبوب ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
7. نفصل شرائح الدجاج إلى ألياف، ثم نخلط جميع المكونات في السلطة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: الخيار يساعد في التغلب على التوتر وضعف الشهية!!!

إليك ما نحتاجه:

• 500 جرام كبد بقري
• 4-5 جزر
• 3 بصل
• 5 مخللات
• 2 فص ثوم
• خضرة
• زيت نباتي

تحضير:

1. نقطع كبد البقر المنظف من الأفلام إلى شرائح رفيعة ثم نقلي البصل بالزيت النباتي مع تغطية المقلاة بغطاء. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفه إلى البصل. حرك واستمر في الغليان مع إغلاق الغطاء. اطبخي حتى يصبح الجزر طريًا. ننقله إلى وعاء ونترك الخضار تبرد.
2. بعد ذلك، يقلى الكبد بالزيت النباتي حتى ينضج. ثم أضفه إلى الخضار المطهية. يُضاف الخيار المخلل المقطع مسبقًا إلى شرائح ويُعصر الثوم فيه.
3. الملح والفلفل حسب الذوق. دعونا نخلط. أضف الخضر المفرومة جيدًا. السلطة جاهزة!

سلطة "بسيطة"

ستصبح هذه السلطة منقذًا حقيقيًا لك إذا اضطررت فجأة إلى الترحيب بالضيوف بشكل غير متوقع. وسوف تصبح أيضًا المفضلة على الطاولة اليومية.

سنحتاج إلى:

• بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
• بطاطس جاكيت - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• سلطة بصل أحمر - 1 قطعة.
• الشبت والبقدونس
• مايونيز.

وصفة:

نقطع الخيار إلى حلقات بسمك 0.5 سم ونضعها في وعاء عميق. نقطع البطاطس إلى أرباع ونضيفها إلى الخيار. نقطع بيضة واحدة إلى نصف حلقات، ونترك الثانية للزينة. نقطع البصل أيضًا إلى نصف حلقات ونضيفه إلى السلطة. يمكن أن تكون الخضار مملحة قليلاً.

أضيفي الخضار المفرومة ناعماً إلى السلطة وأضيفي المايونيز واخلطيها. ننقل السلطة الجاهزة إلى أوعية السلطة ونزينها بشرائح البيض المسلوق ونقدمها!

بالعافية!

بالطبع، تبدو عبارة "سلطة البنجر" بسيطة للغاية. ومع ذلك، يمكن أن يكون البنجر مفيدًا ليس فقط في صلصة الخل. يمكنك صنع الكثير من السلطات اللذيذة منه. على سبيل المثال، تعتبر سلطة البنجر مع المخللات والبيض جيدة في أيام الأسبوع وعلى طاولة العطلات. الوصفة بسيطة والنتيجة ممتازة! تفضل يا طبخ !!!

مكونات:

• بنجر متوسط ​​الحجم - 2 قطعة (حوالي 300 جرام)؛
• خيار مخلل - 2 قطعة (حوالي 120 جرام)؛
• بصل - 1 قطعة (حوالي 50 جرام)؛
• بيضة دجاج - 3 قطع
• للتزود بالوقود:
• كريمة حامضة 15-20% - ملعقتان كبيرتان؛
• مايونيز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخردل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• للتزيين:
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش.

تحضير:

1. اغسل البنجر جيدًا، وجففه بمنشفة ورقية، ثم لفه بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا.
2. أخرج البنجر المخبوز من الفرن واتركه ليبرد.
3. عندما يبرد البنجر، يجب تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الخيار المخلل أيضًا إلى مكعبات.
5. يُسلق البيض لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد ويُقشر ويُقطع كما تفعل مع البنجر والمخللات.
6. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُجفف ويُقطع جيدًا.

تحضير صلصة السلطة:

1. في كوب صغير، يجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة والخردل ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويخلط جيدا.
2. ضعي الخضار المقطعة في وعاء السلطة: البنجر المخبوز والبصل والمخللات والبيض وأضيفي الصلصة المحضرة واخلطيها جيدًا.
3. يمكن تقديم السلطة ببساطة في وعاء السلطة، أو في أجزاء باستخدام حلقة التقديم.
4. اغسل ريش البصل الأخضر وجففه واقطعه جيدًا. نزين سلطتنا بالبصل الأخضر المفروم.

يتم تقديم العشاء!

هذه السلطة سوف تناسب تمامًا حتى الذواقة الأكثر إرضاءً!

سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 400 غرام.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• الجوز - 50 غرام.
• مايونيز، خضر

طريقة طهو:

قطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح. نقطع الخضار ونطحن المكسرات في الخلاط ونضيفها إلى السلطة ونخلطها. أضف المايونيز واخلطه مرة أخرى.

سلطتنا جاهزة!

هذه السلطة سوف ترضي جميع أصدقائك وعائلتك! فاجئ وأسعد أحبائك بمهاراتك!

مكونات:

• كبد دجاج مسلوق - 650 جم (1 كجم نيء)
• جزر مسلوق - 200 جم
• البازلاء الخضراء - 300 غرام (1 علبة)
• خيار مخلل - 250 جم
• بصل مخلل - 150 جم

طريقة التحضير (للراحة نقسم العملية إلى 8 مراحل):

• نغسل كبد الدجاج جيداً تحت الماء الجاري. تغلي في الماء المملح. من 1 كجم من كبد الدجاج النيئ ستحصل على حوالي 650 جرامًا من الكبد المسلوق.

نصيحة منزلية: ضعي كبد الدجاج في الماء المغلي واطهيها لمدة 10 - 15 دقيقة. بشكل عام، 10 دقائق كافية لكبد الدجاج. إذا قمت بالطهي لمدة 15 دقيقة، فسوف يصبح الأمر أكثر صرامة قليلاً. ولكن في غلاية مزدوجة يتم طهي كبد الدجاج لمدة 30 دقيقة.

• قم بتبريد كبد الدجاج النهائي وتقطيعه إلى مكعبات.
• اسلقي الجزر في "سترته" وقطعيه بنفس الطريقة. بشكل عام، حجم قطع مكونات السلطة متروك لك. أفضّل أن يكون الجزر أصغر حجمًا والبصل المخلل أكبر قليلًا.
• في وعاء كبير نجمع المكونات.
• أضيفي البازلاء الخضراء بعد تصفيتها في مصفاة.
• قطع الخيار المخلل إلى شرائح. أنا أحبهم مقطعة إلى شرائح. هذه المرة حصلت على جرة من الخيار محلي الصنع، حار جدًا، مما أضاف نكهة إلى السلطة.
• إضافتها إلى السلطة مع البصل المخلل.

سلطتنا مع الخيار المخلل وكبد الدجاج جاهزة! بالعافية!

للطبخ سوف نستخدم المنتجات التالية:

• لحم الخنزير -400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر -1 قطعة؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة:
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل؛
• مايونيز.

لنبدأ بالطبخ:

اسلقي لحم الخنزير حتى ينضج. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات. اقليهم بالزيت النباتي. يخفق البيض بالمضرب ويقلى على كلا الجانبين. نقطع العجة الناتجة واللحم المسلوق والخيار إلى شرائح. ثم ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق والفلفل والملح حسب الرغبة وأضيفي المايونيز واخلطي!

اتضح أن هذه سلطة لذيذة!

بالعافية!

مكونات:

• لحم البقر 500 جرام؛
• بيضة 4 قطع؛
• مخللات؛
• ثوم؛
• الجوز (مقشر) 120 جرام؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. نقطع الخيار والثوم جيدًا ونفصل اللحم البقري المسلوق إلى ألياف.
2. ضعي المكونات في كوب، وغطي كل طبقة بالمايونيز، بالتسلسل التالي: اللحم؛ خيار؛ بيض؛ لحمة؛ خيار؛ بيض.
3. تزيين السلطة بالجوز المحمص والمفروم.

بالعافية!

إليك سلطة جديدة تمامًا لطاولتك. وصفة بسيطة جدا لطبق غير عادي. مثالية لخبراء الذوق الحقيقيين.

مكونات:

• أي لحم أو دواجن مخبوزة بدون جلد وعظام - 400 غرام؛
• أفوكادو ناضجة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• خيار مخلل متوسط ​​الحجم - 2 قطعة؛
• فلفل حار متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر؛
• مايونيز محلي الصنع - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.الفجل الحار - 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل حسب ذوقك - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير نصف ليمونة؛
• ملح.

تحضير:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو نفصله إلى ألياف باليد. إذا كان للمخللات قشرة صلبة، قشرها. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين، ونزيل النواة، ونقشر اللب، ونقطعه إلى مكعبات، ونرشها بعصير الليمون. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة جداً.

للتتبيلة، يُقطع الفلفل الحار ويُمزج مع المايونيز والفجل والخردل.

يُقلب الدواجن مع الصلصة ويُضاف البصل الأخضر والخيار والأفوكادو بالتسلسل. تخلط مع الأفوكادو بعناية حتى لا تتحول المكعبات إلى عصيدة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يبرد ويقدم.

إذا رغبت في ذلك، يمكن وضع هذه السلطة في طبقات، في أجزاء.

سلطة الخضار مع الحبار خفيفة ومليئة ولذيذة. إنه سهل التحضير. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الحبار! قم بإعداد سلطة الخضار مع الحبار للغداء أو العشاء - ستحبها!

للتحضير سنحتاج إلى:

• 150 جرام من الحبار المسلوق
• 100 جرام بطاطس
• 100 جرام جزر
• 150 جرام خيار مخلل
• 50 جرام بازلاء خضراء
• 2-3 بيضات
• 15 جرام مايونيز
• 0.3 ليمون
• 5 جرام خضر.

لنبدأ بالطبخ:

تُسلق البطاطس والجزر في قشرتها وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُضاف الحبار والبازلاء والخيار المقطع إلى شرائح.
يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط.

أضف الأعشاب المفرومة. ضعي السلطة المحضرة في وعاء السلطة واسكبي فوقها المايونيز.
في الأعلى نقوم بتزيين سلطتنا بالحبار المقطع إلى شرائح.