رقائق الشمندر في الميكروويف. وصفة مصورة خطوة بخطوة حول كيفية طهي رقائق الشمندر في الفرن في المنزل رقائق الشمندر

تم تقديم وصفات لأطباق الخضار سهلة التحضير وحتى أسهل في التقديم. الأهم من ذلك كله ، أنها تشبه الرقائق ، على الرغم من أنها صحية ولا علاقة لها بالقلي بالزيت.

يجب أولاً التعرف على القواعد العامة:

• يجب قطع شرائح رقيقة جدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مبشرة خاصة أو ؛
• قبل وضع الخضار على ورقة الخبز ، من الأفضل تغطيتها بورق الزبدة ؛ يجب على العشاق الهش أن ينتبهوا إلى حقيقة أن الأطباق تقع في طبقة واحدة ، دون أن تلمس بعضها البعض ؛
• كلما تم قلب الرقائق أثناء الطهي ، كلما كان خبزها متساويًا.

جزرة

رقائق البرتقال المشمسة ذات المذاق الحلو هي خضروات جذرية مغذية تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من البيتا كاروتين ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة والرؤية الواضحة. قبل الطهي ، يمكن رش شرائح الجزر بالقرفة و / أو القليل من جوزة الطيب المبشور ورشها قليلاً بعصير البرتقال.

صورة: bostonglobe

سخن الفرن مسبقًا على 120 درجة مئوية قبل إرسال أقراص عطرة زاهية إلى الفرن. يُنصح بالطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أي حوالي 45 دقيقة على المؤقت.

الشمندر

العبارات المتعلقة بالمحتوى العالي لمضاد الأكسدة betalain ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للتسمم ، ليست مثيرة للاهتمام في حد ذاتها لكل محبي البنجر. لكن السكر الطبيعي والخبز المعتدل يمكن أن يمنحك دقائق من الاستمتاع بأطباق من هذه الخضروات الجذرية بدون كلمات تقريبًا. يستخدم بعض محبي النكهات الحلوة المالحة هذا الطبق مع جبن الماعز.

صورة: برابانتيا

لتحضير رقائق الشمندر محلية الصنع ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. لا يمكن وضع الألواح مباشرة على صفيحة خبز ، ولكن على ورق خاص أو بطانة سيليكون. بعد إمساك الطبق لمدة 20 دقيقة على جانب واحد ، يجب أن تقلب الأطباق بحذر دون لمس الأماكن الساخنة وتخبزها لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

يقطين

لتحضير "ملفات تعريف الارتباط" اليقطين الحلو ، فإن الفواكه من الأصناف الحلوة ، مثل الجوز ، مناسبة بشكل أفضل. ولكن إذا لم يكن هناك خيار آخر ، فيمكن إعداد طبق لذيذ وفقًا للوصفة أدناه من أي قرع ناضج متاح. اعتمادًا على حجم وشكل الثمرة ، بمساعدتها ، تحتاج إلى قطع لوحات من لبها. لتعزيز المذاق الحلو ، يمكن وضع السكر البني أو شراب القيقب على الشرائح قبل الخبز.

صورة: سوفاليكس خالي من الغلوتين

في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، يجب خبز شرائح اليقطين لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حول الإبداع والتقديم والتخزين

مع الأخذ في الاعتبار إمكانيات المعالجة الحرارية في الفرن ، فمن الممكن تشكيل لب المحاصيل الجذرية أو اليقطين. يمكن تقديم رقائق الخضار على المنضدة في مكان فسيح إلى حد ما ، مغطاة بمنديل ورقي أو. للحفاظ على الرقائق طازجة ومقرمشة ، احفظها في مكان بارد وجاف.

صورة: Market-FMCg / Holoholo

يمكن تعبئة بقايا الطعام والزركشة النظيفة من الجزر أو البنجر أو القرع ووضعها في الفريزر. عندما تكون هناك حاجة إلى مرق الخضار ، فهذا يجعله أساسًا جيدًا.

نتمنى لكم إبداعًا طهيًا ممتعًا وأكلًا صحيًا.

معلومات اساسية: برابانتيا

وصف

رقائق البنجرعبارة عن رقائق خضروات مقطعة بقطعة تقطيع أو قطاعة خضروات ، بسماكة قصوى 2 مم. يمكنك صنع رقائق البنجر بيديك حقًا لذيذة وشهية مع بعض الحيل. ستصبح الشرائح المقطعة إلى شفافة ، حتى في المنزل ، طرية ومقرمشة. ستضيف التوابل المزيد من الخصائص العطرية للرقائق: مجموعة أعشاب بروفانس والفلفل المتنوع. يفضل طهي شيبس الخضار في فرن أو مجفف أو مقلاة هوائية. عند الخبز ، يجب استخدام المخطوطات: شرائح البنجر تكاد لا تلتصق بها. من أجل خبز رقائق الشمندر بالتساوي والحصول على قشرة مقرمشة ، تحتاج إلى وضعها بحيث يكون لها حدود فيما بينها ، ولا تنسَ تقليب رقائق البطاطس محلية الصنع أثناء الطهي. ويمكنك تخزين طبق لذيذ في أي وعاء بغطاء محكم في مكان بارد وجاف.

يكفي مجرد تذوق قطعتين من الوجبات الخفيفة لفهم أنه من المستحيل مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية. هذه وجبة صحية ستجعلك تشعر بالراحة طوال اليوم. من السهل تحضير رقائق الخضار اللذيذة وتستغرق حوالي ساعة في الفرن.

ليس عليك أن تكون من محبي البنجر لتحب هذه الرقائق. إذا قررت مفاجأة ضيوفك بطبق غامض أو كنت ترغب فقط في الاستمتاع بمنتج طبيعي ، فستساعدك وصفة خطوة بخطوة مع صورة في الطهي.

مكونات

• 
  (2 قطعة)
• 
  (2 ملعقة طعام)
• 
  (1/2 ملعقة صغيرة)
• 
  (1 ملعقة صغيرة)
• 
  (اختياري)

خطوات الطبخ

تحضير جميع المنتجات اللازمة وتنظيف البنجر.يُنصح بعدم إزالة القمم (الذيل) من الخضار ، ولكن فقط قشر القشر حتى يكون التحضير اللاحق للبنجر أسهل وأكثر أمانًا.



يمكنك تقطيع البنجر باستخدام قطاعة الخضراوات ، وآلة التقطيع ، والتقطيع ، وحتى السكين. من المهم أن يبلغ سمك الدوائر 1.6-2.0 مم كحد أقصى. عند تقطيع الخضار ، سيكون من المفيد استخدام القفازات. سواء كانت من القماش أو المطاط - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو حماية يديك من الجروح.



في وعاء كبير ، اخلطي الملح والفلفل وزيت الزيتون. اغمس شرائح البنجر في خليط الزيت واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنقع. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذا الوقت ، بفضل الملح ، سيتم إطلاق الرطوبة الزائدة من الخضار.أثناء نقع الرقائق ، يجب عليك تشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 300 درجة مئوية.



جفف رقائق الشمندر بمنشفة ورقية وضع الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة حتى لا تلامس بعضها البعض.



اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى يجف معظم البنجر تمامًا وتتفحم الحواف. لا تتوقع أن تُطهى الشرائح بالتساوي لأنها تختلف في الحجم. لكن القطع "ذات الأحجام المختلفة" ستساعد في تحديد الذوق المفضل..



انقل رقائق الشمندر منزلية الصنع إلى طبق واتركها تبرد قليلاً. تحافظ الوجبة الخفيفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تجميدها لتخزينها على المدى الطويل. بعد البرد ، توضع الرقائق في فرن محمى على 300 درجة مئوية لعدة دقائق. كوجبة خفيفة ، تعتبر رقائق الشمندر جيدة بمفردها ، ولكن يمكنك إضافة موس السمك أو الزبادي غير المحلى أو الجبن الطري إلى الطبق إذا كنت ترغب في ذلك.



أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات الطعام الصحي: في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئًا ، وإن لم يكن صحيًا للغاية ، ولكنه لذيذ ، على سبيل المثال ، رقائق البطاطس. مع هذه الوصفة ، لا توجد معضلة "لذيذة أو صحية" ، لأن رقائق الشمندر لا تتطلب الكثير من الزيت. يمكن تقديمها على الطاولة كمقبلات قبل الأطباق الرئيسية ، أو كأحد الأطباق الرئيسية (مناسبة بشكل خاص لطاولة البوفيه). وهم نباتيون تمامًا!

رقائق الشمندر - لذيذة وصحية

في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئًا ما ، وإن لم يكن صحيًا جدًا ، ولكنه لذيذ ، على سبيل المثال ، رقائق البطاطس. مع هذه الوصفة ، لا توجد معضلة "لذيذة أو صحية" ، لأن رقائق الشمندر لا تتطلب الكثير من الزيت. يمكن تقديمها على الطاولة كمقبلات قبل الأطباق الرئيسية ، أو كأحد الأطباق الرئيسية (مناسبة بشكل خاص لطاولة البوفيه). وهم نباتيون تمامًا!

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت التحضير: 20 دقيقة

مكونات:

3 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة

زيت الزيتون أو بذور اللفت أو زيت عباد الشمس

الملح والفلفل حسب الذوق

2-3 أغصان إكليل الجبل مفرومة تقريبًا

كيف تطبخ:

1) سخني الفرن على 190 درجة واضبطيه بحيث تتركز الحرارة في المنتصف. قطع البنجر إلى حلقات رفيعة للغاية ، رقيقة قدر الإمكان. إنه لأمر رائع أن تكون الشرائح ملفوفة قليلاً في أنبوب. من الأفضل استخدام سكين تقشير خاص لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد عادي. كن حذرا!

2) قسّمي الشرائح بين صفيحة خبز ورشي عليها القليل من زيت الزيتون. أضيفي قليلًا من الملح وقلبي إكليل الجبل على الوجه برفق ، ثم قلبي المزيج جيدًا. تأكد من أن الشرائح تقع في طبقة واحدة ولا تلمس بعضها البعض.

3) اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الشرائح محمرة ومقرمشة (يمكنك التحقق من ذلك باستخدام شوكة من وقت لآخر). بعد 15 دقيقة ، تأكد من أنها لا تحترق ، لأن هذا يحدث عادة بسرعة كبيرة.

4) أخرجي الرقائق من الفرن واتركيها تبرد ثم انقليها إلى وعاء وقدميها.

معلومات مفيدة

بالإضافة إلى المواد المفيدة الأخرى (فيتامينات مجموعة B والأملاح المعدنية وغيرها) ، يحتوي البنجر على مادة البيتين التي تساعد على خفض ضغط الدم وامتصاص الجسم للبروتين. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن هذه المادة لا تتحلل عند تسخينها ، لذلك يحتفظ البنجر المخبوز بهذه الخصائص المفيدة.

أتمنى لك وجبة شهية! اطبخ بحب!

ماذا تفعل إذا كنت ترغب أحيانًا في الجلوس مع كأس من النبيذ برفقة جيدة ، ولكن بعد ذلك لن يكون الأمر مؤلمًا للغاية لما أكلته وأنت في حالة سكر؟ أظهر النفاق وابحث عن وجبات خفيفة أسهل!

مكونات:
اثنين من البنجر الصغير
فصين من الثوم
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح ، فلفل ، أعشاب دي بروفانس مزيج جاف
نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة. بسكين - ثم يتم الحصول على الشرائح بسمك 1.5-2 مم ، أو باستخدام مقشرة خضروات - ثم يتم الحصول على رقائق رفيعة جدًا.

يطحن ويخلط (يمكن أن يكون في الخلاط) الثوم والماء والزيت والملح والفلفل والأعشاب. سأشرح عن الماء والزيت: بعد عدة تجارب أعجبتني نسبة 3: 1. إذا لم تقم بإضافة الزيت على الإطلاق ، فإن الرقائق تصبح جافة ، وإذا أضفت المزيد - حسب ذوقي ، فهي دهنية للغاية. إذا لم تتبل على الإطلاق وتنشر "المحلول" في الأعلى ، فقد يتبين أنه لا طعم له ، لأن البنجر ليس لديه وقت للنقع. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على الفرن والظروف الأخرى ، لذلك لكل فرد نسبه المثالية.

ضعي البنجر في وعاء عميق واسكبيه فوق "التتبيلة" ، اتركيه لعدة ساعات مع التحريك من حين لآخر.

رتبي شرائح الشمندر على صينية خبز وضعيها في الفرن. عند درجة حرارة 150 درجة ، يستغرق الطهي حوالي 25 دقيقة ، ولكن إذا تم تقطيع البنجر إلى "رقائق" ، فإن 15 دقيقة كافية. من الأفضل عدم ترك الرقائق المستقبلية دون مراقبة والنظر في الفرن بانتظام ، لأنه من المهم جدًا عدم الإفراط في الطهي.

رقائق البطاطس الصحية جاهزة!

بضع كلمات حول الاختلافات في موضوع ما (للإلهام)

نفس الوصفة بالضبط تصنع رقائق جزر ممتازة (خضروات صحية رائعة أخرى!)
رقائق على الطريقة الشرقية: يتم استبدال الثوم وأعشاب بروفانس بالكمون والكزبرة والهيل ...
... وأحيانًا - في القوقاز ، مع القفزات-suneli.

أتمنى لك وجبة شهية!

رقائق الشمندر ، مثل أي رقائق أخرى ، لا يمكن أن تسمى طعامًا صحيًا. لكنه طعام لذيذ. في بعض الأحيان يمكنك تحمل تكاليفها ، وخاصة تلك الأصلية - جذر الشمندر.

ستحتاج إلى مقلاة هوائية لصنع رقائق البطاطس. سيعمل الفرن ، لكن الطعم سيكون مختلفًا.
المطبخ الأسبانية. ترجمة الوصفة الأصلية ، الصور - مصدر Supertoinette.

ما تحتاجه في 4 حصص

• 200 جرام بطاطس
• 200 جرام من الجزر الأبيض
• 100 جرام دقيق
• 400 جرام بنجر
• 2 جرام ملح
• 0.5 غرام فلفل
• زيت نباتي للقلي

إجمالي السعرات الحرارية: 803 كيلو كالوري ، 200 كيلو كالوري للفرد

طريقة عمل رقائق الشمندر

الخطوة 1. أخرج القشرة من البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري. ضعه في وعاء مملوء بالماء. باستخدام سكين ، قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.

الخطوة الثانية: نضع البطاطس المقطعة في وعاء من الماء. وبالمثل ، تحضير الجزر الأبيض للقلي.

الخطوة 3. ضع الجزر الأبيض في وعاء آخر من الماء. اشطف البنجر تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف ، ومقطع إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. سخني زيت القلي إلى 190 درجة مئوية. صفي الماء من الأوعية مع البطاطس والجزر الأبيض ، وجفف الشرائح.

الخطوة 5. اغمس البطاطس في الزيت المغلي. بمجرد أن يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، نخرجه ونضعه في طبق. في المقلاة العميقة ، يحدث هذا بعد 5 دقائق ، لفترة أطول قليلاً في الفرن.

الخطوة 6. بالطريقة نفسها نعد شيبس الجزر الأبيض. يُحفظ في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة السابعة: تُمزج رقائق البطاطس مع رقائق الجزر الأبيض. يقلب بشوكتين حتى يسخن.

الخطوة 8. مرة أخرى ، تخلص من الماء المتبقي من البنجر. يُسكب الدقيق في وعاء ويُمزج معه شرائح البنجر.

الخطوة 9. أغلق الوعاء بغطاء ورج جيدًا فوق الحوض حتى يختلط البنجر جيدًا بالدقيق.

الخطوة 10. نضع البنجر مع الدقيق في مصفاة ونصب الدقيق الزائد في القشرة. ثم نضعها في المقلاة.

الخطوة 11. تحقق من الجاهزية بشوكة. الرقائق جاهزة عندما تصبح مقرمشة.

الخطوة 12. اخلط جميع الرقائق. ملح وفلفل. قدميها ساخنة أو دافئة أو باردة.

يجب تجفيف رقائق البطاطس جيدًا قدر الإمكان قبل وضعها في الزيت الساخن. يمكن رشها بشكل منفصل مع الكاري أو الفلفل الآخر.

النبيذ الأحمر يسير على ما يرام مع هذا الطبق. يقدم الإسبان رقائق الشمندر والبطاطس والجزر الأبيض لشواء لحم الضأن. وهو ، كما تعلمون ، ضارًا بشكل مضاعف ، كما سيقول أي خبير تغذية. لكنها ضعف المذاق.