ارتفاع مستويات الألمنيوم في الدم. تجهيزات المطابخ الألومنيوم - ضرر

تأثير الألومنيوم على جسم الإنسان لم يتم دراستها بشكل كاف. وفي الوقت نفسه ، يمكنك مقابلته في أي مكان - الأواني والمقالي ، وتغليف المواد الغذائية ، ومكون من اللقاحات ومزيلات العرق والمواد الكيميائية المنزلية.

الوصف والخصائص

في شكل نقي فإنه لا توجد في الطبيعة، لا يمكن عزله إلا بالطريقة الكهروكيميائية التي أجراها الباحث الفرنسي ديفيل لأول مرة. يعود تاريخ اكتشافه إلى القرن التاسع عشر. فقط بعد ذلك أصبح من الممكن الصب الصناعي واستخدام سبائك الألومنيوم. لكن المعدن لا يستخدم فقط في الصناعة ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية ، الطب ، التجميل.

الخصائص الرئيسية للألمنيوم هي النشاط العالي ، والخصائص المعدنية الواضحة للغاية وتقليل القدرة.

يتميز أيضًا بالمعلمات التالية:

• في الجدول الدوري ، يحتل الألمنيوم المرتبة 13 "المتفائلة".
• الكتلة الذرية - 29.98 ؛
• له حالتي أكسدة - +3 و 0 ؛
• عدد نظائره هو 27.

هل كنت تعلم؟ وجد العلماء أن الاستخدام المستمر للملاعق والشوك والأوعية والمقالي المصنوعة من الألومنيوم يؤدي إلى بلادة لا رجعة فيها.

وظائف ودور الجسم

يمكننا القول بأنه يتخلل الألمنيوم جسم الإنسان حرفيا. وهو موجود بشكل أو بآخر في جميع أنظمته تقريبًا ولديه القدرة على التراكم في الكلى والجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العصبي والدماغ والرئتين والكبد.

ولكن يتم تعيين دور خاص لها في بناء وتجديد العظام والأنسجة الظهارية والضامة.

مشاركته في عمل الجهاز الهضمي مهمة أيضًا:

• يعزز أو يضعف نشاط إنزيمات الجهاز الهضمي ؛
• يعزز خصائص عصير المعدة أثناء هضم الطعام ؛
• يساعد الغدة الدرقية.
• يشارك في تكوين مركبات البروتين والفوسفات.
• يشارك في تجديد الخلايا وإطالة أمد الشباب.

"صديق جيد" يمكن أن يصبح عنصر التتبع للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والتهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية. سيكون مفيدًا أيضًا في العلاج المعقد للشفاء من الكسور.

هل كنت تعلم؟في زمن نابليون ، كانت أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم تقدم فقط للضيوف الأكثر أهمية. أما البقية فكانوا راضين عن الذهب والفضة.

ما يحتويه الألمنيوم: مصدر الأطعمة

الطريق الرئيسي للدخول إلى جسم الإنسان الغذاء والماء. يدخل الماء من خلال أنظمة تنقية ، حيث يتم استخدام شب الألومنيوم كمرشحات.

أهم محتوياته في:

• خبز؛
• بطاطا؛
• الباذنجان؛
• أفوكادو؛
• الشوفان؛
• أرز؛
• بازيلاء؛
• فاصوليا؛
• معكرونة؛
• عصيدة السميد
• الفستق.
• جوزة الطيب؛
• حبوب ذرة؛
• جزر؛
• قمح؛
• فراولة؛
• الفواكه - الخوخ والكيوي والتفاح.

من الممكن تقليل تناول الألمنيوم في الجسم إذا كنت لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة وألوان غذائية - الحلويات ، والمخبوزات ، والنقانق ، والبسكويت ، والحلويات. يمكنك معرفة ما إذا كان في مشترياتك المفضلة ليس فقط من خلال الاعتماد على الذوق ، ولكن أيضًا على الملصقات. إذا كان هناك E520 ، E521 ، E522 ، E523 - هذا يعني أن الألمنيوم موجود أيضًا في تركيبته ، والذي يضر الجسم ببطء ولكن بثبات.

مهم! عند شراء الأطعمة المعلبة ، انتبه إلى مدة الصلاحية - بالإضافة إلى خطر التسمم بالسلع منتهية الصلاحية ، هناك خطر الحصول على جرعة غير مخطط لها من الألومنيوم.

كلما طالت مدة تخزين الطعام المعلب ، زاد امتصاص هذا العنصر الدقيق في محتوياته. وينطبق الشيء نفسه على المشروبات في علب الألمنيوم - البيرة ، "كوكا كولا" ، "بيبسي كولا" ، المشروبات الغازية ، المقويات ، الكحول المنخفض. تحتوي الأدوية أيضًا على كمية معينة من الألومنيوم.

تعتبر مزيلات العرق التي تحتوي على نسبة كبيرة من أملاح الألومنيوم خطيرة بشكل خاص. إنها تسد المسام ، وتعود الفضلات التي يتم إزالتها مع العرق إلى مجرى الدم وتسمم الجسم. يربط بعض العلماء حدوث سرطان الثدي عند النساء باستخدام مزيلات العرق "ألمنيوم". بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام مزيلات العرق البيئية - الشب أو الملح البركاني "الونيت". أحمر الشفاه والكريمات والمسكرة تتطلب أيضًا اتباع نهج متوازن واختيار مسؤول.

منتظم احباط الخبز- هو أيضا أحد الأعداء المقنعين ، حيث يقوم بتهريب أجزاء غير مرغوب فيها من الألمنيوم إلى الجسم.

المتطلبات والمعايير اليومية

يتم إرضاء المتطلبات اليومية لها تمامًا عن طريق الطعام وهي حوالي 30-50 مجم.

عن النقص والوفرة

نقص الألمنيوم نادر للغاية. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب:

• تقزم الأطفال.
• ضعف تنسيق الحركات.
• ضعف عام وخاصة في الاطراف.

بدلا من ذلك ، يمكننا قول ذلك الناس المعاصرين محتوى عنصر التتبع هذا زائد.

مهم! إلى جانب ذلك الألمنيوم« تسويات» في العظام والدماغ والكبد والرئتين ، يتراكم أيضًا في الشعر. إذا لم يكن هناك ما يكفي منه ، فإن الضربة الرئيسية سقطت على الأعضاء والأنظمة الداخلية.

تشير العوامل التالية إلى وجود فائض في عنصر التتبع هذا:

• خلل في الجهاز المركزي الجهاز العصبي;
• ضعف الذاكرة وصعوبات التعلم.
• ظروف اكتئابية
• مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
• هشاشة العظام؛
• ضعف وظائف الكلى ، وتطور حصوات الكلى.
• فقر دم؛
• أمراض المناعة الذاتية المختلفة - بما في ذلك التوحد ؛
• مرض التمثيل الغذائي.

هناك أيضًا مرض معين مثل الألم. وتتمثل مظاهره في السعال المستمر ، وآلام المعدة ، وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن ، وتغيرات في تعداد الدم ، واضطرابات في الجهاز الهضمي.

مهم! يتمثل علاج الفائض في إزالته من الجسم بأدوية مفرزة للبول ومدر للبول وتناول مضادات الأكسدة وإبطاء امتصاصه في الدم. يتم تحقيق هذا الأخير عن طريق تناول الأدوية التي تحتوي على النحاس والحديد والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم.

بطبيعة الحال ، لا يحدث تراكم وظهور علامات فرط الوفرة في وقت واحد. هذه عملية طويلة يبدو الانقراض التدريجي للقوى الحيوية في الجسم.حتى الآن ، لا توجد بيانات عن الوفاة بسبب زيادة الألمنيوم. لكن هذا العامل يمكن أن يؤثر بشكل كبير على مدة ونوعية الحياة. لذلك ، من المهم معرفة سبب الأمراض في الوقت المناسب وإجراء العلاج التصحيحي.

التفاعل مع المواد الأخرى

معدن نشط جدا. في أدنى فرصة ، يتفاعل مع المواد الأخرى.

في الهواء ، في درجات الحرارة العادية ، يتم تغطيته بغشاء واقي. إذا تمت إزالته ، فإنه يتفاعل مع بخار الماء. نتيجة للتفاعل ، يتكون هيدروكسيد الألومنيوم مع إطلاق الحرارة والهيدروجين.

عند التفاعل:

• بالأكسجين - يتكون أكسيده ؛
• مع حمض الهيدروكلوريك - يتم إطلاق الهيدروجين ؛
• مع حامض الكبريتيك - يذوب المعدن ؛
• مع جميع المواد غير المعدنية - يتم توليد الحرارة.

يجعل حمض النيتريك طبقة الألمنيوم الواقية أقوى ؛ لذلك ، يتم نقل هذا الحمض في حاويات من الألومنيوم. لا يتفاعل مع الهيدروجين في شكله النقي.

على الرغم من أن الألومنيوم معدن خفيف ، إلا أن الموقف المتهور تجاهه يمكن أن يكون له عواقب وخيمة للغاية على جسم الإنسان. وهذا ليس خطأ الرقم 13 في الجدول الدوري. العناصر الكيميائيةبل جهل أو تهور عند استخدامه.

يلعب الألمنيوم دورًا مهمًا في العمل المنسق جيدًا لجسم الإنسان - فهو يساعد في عملية ترميم النسيج الضام والظهارة ، ويشارك في تكوين مجمعات الفوسفات والببتيدات ، إلى جانب الكالسيوم يقوي الهيكل العظمي ، وله تأثير منظم على الانزيمات الهاضمة.

الجرعات الصغيرة من مادة تدخل جسم الإنسان لن تسبب ضررًا ، لكن التركيزات العالية خطيرة. لذلك ، عند ظهور أعراض التسمم الأولى ، لا بد من استشارة الطبيب.

فقط في هذه الحالة هناك فرصة لتجنب العواقب السلبية ، لأن فائض الألمنيوم يسبب عددًا من الأمراض المزمنة الخطيرة ، بما في ذلك خطر خاص على الدماغ.

تأثير الألمنيوم على جسم الإنسان

تؤثر سمية المعدن سلبًا على جسم الإنسان. يؤثر محتوى الألمنيوم المفرط على أنظمة مختلفة ويتجلى في:

1. من جانب الجهاز الدوري - انخفاض في مستويات الهيموغلوبين ، تطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
2. على جزء من الجهاز العضلي الهيكلي - تليين أنسجة العظام ، والكساح ، وزيادة خطر الإصابة بالكسور.
3. من الجانب جهاز المناعة، وخاصة في الشيخوخة - تطور أمراض المناعة الذاتية ، نقص المناعة الشيخوخة.

تدخل الجسيمات الدقيقة مع الدم إلى كل عضو ولها تأثير سلبي على عملية انقسام الخلايا ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالدنف والأورام الخبيثة.

في الأشخاص الذين يتلامسون باستمرار مع الألومنيوم والأغشية المخاطية واللثة تتأثر في كثير من الأحيان ، والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والتهاب الجزء العلوي الجهاز التنفسي... مع التلامس المنهجي مع الجلد ، يثير المعدن تكوين القرحة والأكزيما والتهاب الجلد والعمليات الالتهابية الأخرى.

التسمم بالألمنيوم خطير بشكل خاص على الأطفال الذين يسبب التسمم فقر الدم وضعف الكلام والمهارات الحركية والذاكرة والانتباه والصداع المتكرر والإثارة العصبية.

في جرعات كبيرة يعطل الألمنيوم بنية الحمض النووي ويحدث عيوبًا مختلفة في عمل الجهاز العصبي المركزي. نتيجة لذلك - اعتلال الدماغ ، الزهايمر وأمراض باركنسون ، والصداع ، والإثارة العصبية. يعاني الكلام والمهارات الحركية والانتباه والذاكرة.

أسباب التسمم

لحدوث تسمم الألمنيوم ، يجب أن يتجاوز محتواه في جسم الإنسان معايير معينة (للبالغين - 60-80 مجم ، حسب العمر).

حسب العلماء أن الشخص ، في المتوسط \u200b\u200b، يتلقى حوالي 100 ملغ من الألومنيوم يوميًا من الطعام والماء - وهذا يتداخل مع المتطلبات اليومية، عادة لا تتجاوز 50 ملغ. ومع ذلك ، من هذه 100 ملغ ، لا يتم امتصاص أكثر من 4 ٪ ، وبالتالي ، مع الظروف الطبيعية من المستحيل أن تتسمم بالمادة ، حتى لو كنت تأكل أطعمة تحتوي على نسبة عالية منها.

هناك عدد من المسارات المحددة لدخول المعدن الزائد إلى الجسم:

1. العمل في صناعة السفن والطيران والهندسة الميكانيكية ، وكذلك في إنتاج أطباق الألمنيوم والأدوات الطبية. تدخل الجزيئات الدقيقة الجسم من خلال الرئتين والجلد.
2. الاستخدام المستمر لأواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم.
3. علاجات غسيل الكلى المتعددة بسبب أمراض الكلى مثل الفشل الكلوي المزمن وما إلى ذلك.
4. لقاحات بهيدروكسيد الألومنيوم.
5. التداوي الذاتي بالعقاقير التي تحتوي على الألمنيوم بأشكال مختلفة ، خاصةً بالمخالفة لتعليمات ووصف الطبيب.
6. استخدام مستحضرات التجميل التي تحتوي على عنصر التتبع ، بما في ذلك مزيلات العرق المصنوعة من أملاح الألومنيوم ، وكذلك منتجات العناية بالوجه والجسم.
7. الإقامة الدائمة بالقرب من مصانع الإنتاج أو مواقع التخلص من النفايات الصناعية. لا يتم تسمم الماء والتربة في مثل هذه الأماكن ليس فقط بالألمنيوم ، ولكن أيضًا بواسطة عناصر أخرى من الجدول الدوري.

لقد ثبت أن الاستخدام المستمر لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بدون طلاء (طلاء واقي) له تأثير سلبي للغاية على نشاط الدماغ.

أعراض الجرعة الزائدة

يتراكم الألمنيوم في الجسم تدريجياً ، لذلك يمكن الخلط بين علامات التسمم ومظاهر أمراض أخرى.

تشمل الأعراض الرئيسية للتسمم ما يلي:

• ضعف التركيز ، والاكتئاب ، واللامبالاة ، وتقلبات المزاج ، وهفوات الذاكرة ، والخرف ، واعتلال الدماغ.
• رعشة ، مغص ، ضعف وألم عضلي ، حثل ، كسور ناتجة عن تليين أنسجة العظام ، هشاشة العظام ، حداب ، جنف.
• نوبات الصرع.
• مشاكل في جهاز المناعة.
• في الأطفال - ضعف تطور الكلام والمهارات الحركية الدقيقة والجسيمة وأعطال الجهاز العصبي.
• العمال الصناعيين - القرحة والأكزيما والتهاب الجلد والتهاب الرئة والتهاب الشعب الهوائية والسعال المستمر.

أعراض التسمم بالألمنيوم ليست فريدة ويمكن الخلط بينها بسهولة مع الحالات الطبية الأخرى. يجب أن تولي مزيدًا من الاهتمام لصحتك ، وإذا ظهرت مجموعة من العلامات ، ففكر في احتمال حدوث تسمم بالألمنيوم.

المساعدة الطبية في حالة التسمم

عند الشك الأول بالتسمم ، يجب اتخاذ الإجراءات التالية:

1. بادئ ذي بدء ، استبعاد اتصال الضحية تمامًا بمصادر التسمم المحتملة (أطباق الألمنيوم ، الأدوية ، مستحضرات التجميل ، إلخ).
2. إذا كان الضحية واعيًا ، قم بتزويده بالهواء النقي.
3. إذا دخلت المادة إلى المعدة ، اشطفها ، مع إعطاء المريض لترًا من محلول وردي قليلًا من برمنجنات البوتاسيوم للشرب وتسبب له القيء.
4. حتى لو شعر المريض بتحسن ، اطلب العناية الطبية. أي تسمم محفوف بالأمراض ، لا يمكن تقييم مخاطرها من خلال العلامات الخارجية. من الضروري اجتياز الاختبارات التي سيصفها الطبيب.

في المستشفى ، يُفرز العنصر بأدوية مدر للبول ومفرز الصفراء. يصف الطبيب مضادات الأكسدة الضرورية وكذلك الأدوية الخاصة المحتوية على النحاس والزنك والحديد والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. أنها تبطئ امتصاص المادة السامة في الدم.

للتسمم الشديد في المستشفى ، يتم إجراء تسريب من Deferoxamine.

كيفية إزالة الألمنيوم من الجسم

إذا لم يكن التسمم شديدًا ، يمكنك تنظيف الجسم في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي - يجب أن تأكل أكبر عدد ممكن من التوت (التوت ، والتوت البري ، والعليق ، والويبرنوم) ، والخضروات (اليقطين ، والجزر ، والبنجر ، والفجل ، والبطاطس) وأي أطعمة غنية بالبكتين.

يُنصح بتناول دفعات مختلفة - الوركين ، آذريون ، البابونج ، نبق البحر.

يساعد الأرز كثيرًا - يجب سكب ملعقة كبيرة من الحبوب بالماء وتركها طوال الليل وتناولها في الصباح (بدون ملح).

منع التسمم

من المستحيل استبعاد تأثير العنصر على الجسم تمامًا ، لأنه في الحياة اليومية يتعين عليك بشكل منهجي التعامل مع الأشياء والمواد التي تحتوي على جزيئات معدنية. ومع ذلك ، من الممكن تقليل الضرر الذي يلحق بالصحة إلى الحد الأدنى ، مما يتطلب الالتزام بالإجراءات الوقائية التالية:

• دون الحاجة الملحة إلى عدم تعاطي العقاقير التي تحتوي على العنصر ، وكذلك مستحضرات التجميل ومضادات التعرق ؛
• استبعاد استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ؛
• عند العمل بالمعدن ، تأكد من استخدام معدات الحماية.

المصدر الرئيسي لاستهلاك الألومنيوم في جسم الإنسان هو الغذاء. على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي الشاي على ألومنيوم أكثر من 20 إلى 200 مرة من الماء الذي يتم تحضيره فيه. تشمل المصادر الأخرى الماء والهواء الجوي الأدوية، تجهيزات المطابخ الألومنيوم (هناك دليل على ذلك بعد المعالجة الحرارية في مثل هذه الأطباق ، يزيد محتوى الألمنيوم في الطعام) ، ومزيلات العرق ، وما إلى ذلك. ما لا يزيد عن 5-8٪ من إجمالي كمية الألومنيوم التي تدخل جسم الإنسان مع الماء. لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المضافات الغذائية حدد قيمة المدخول اليومي المسموح به (PSA) عند مستوى 1 مجم / كجم من وزن الجسم. أي أن الاستهلاك اليومي للألمنيوم من قبل شخص بالغ يمكن أن يصل إلى 60-90 مجم ، على الرغم من أنه نادرًا ما يتجاوز 35-49 مجم ويعتمد بشدة على الخصائص الفردية للكائن الحي والنظام الغذائي.

تتجلى سمية الألومنيوم في التأثير على التمثيل الغذائي ، وخاصة المعادن ، على وظيفة الجهاز العصبي ، في القدرة على العمل مباشرة على الخلايا - تكاثرها ونموها. فائض أملاح الألمنيوم يقلل من احتباس الكالسيوم في الجسم ، ويقلل من امتصاص الفوسفور ، بينما يزيد محتوى الألمنيوم في العظام والكبد والخصيتين والدماغ والغدة الدرقية بنسبة 10-20 مرة. تشمل أهم المظاهر السريرية للعمل السمي العصبي ضعف النشاط الحركي ، والنوبات ، وانخفاض أو فقدان الذاكرة ، وردود الفعل السيكوباتية.

إن عملية التمثيل الغذائي للألمنيوم لدى البشر ليست مفهومة جيدًا ، ولكن من المعروف أن الألمنيوم غير العضوي يُمتص بشكل سيئ وأن معظمه يُفرز في البول. الألومنيوم سمية منخفضة لحيوانات المختبر. ومع ذلك ، تظهر الدراسات الفردية أن سمية الألومنيوم تتجلى في التأثير على التمثيل الغذائي ، وخاصة المعادن ، على وظيفة الجهاز العصبي ، في القدرة على العمل مباشرة على الخلايا - تكاثرها ونموها. فائض أملاح الألمنيوم يقلل من احتباس الكالسيوم في الجسم ، ويقلل من امتصاص الفوسفور ، بينما يزيد محتوى الألمنيوم في العظام والكبد والخصيتين والدماغ والغدة الدرقية بنسبة 10-20 مرة. تشمل أهم المظاهر السريرية للعمل السمي العصبي ضعف النشاط الحركي ، والنوبات ، وانخفاض أو فقدان الذاكرة ، وردود الفعل السيكوباتية. في بعض الدراسات ، يرتبط الألمنيوم بآفات دماغية مميزة لمرض الزهايمر (لوحظ زيادة محتوى الألمنيوم في شعر المرضى). ومع ذلك ، فإن البيانات الوبائية والفسيولوجية المتاحة حاليًا من منظمة الصحة العالمية لا تدعم فرضية الدور السببي للألمنيوم في تطور مرض الزهايمر. لذلك ، لا تحدد منظمة الصحة العالمية قيمة تركيز الألمنيوم لأسباب طبية ، ولكن في نفس الوقت ، فإن وجود الألومنيوم في مياه الشرب يصل إلى 0.2 ملغم / لتر يوفر حلاً وسطاً بين ممارسة استخدام أملاح الألومنيوم كمخثرات والمعايير الحسية من مياه الشرب.

الألومنيوم هو أحد عناصر المجموعة الثالثة من النظام الدوري لمندليف. تم اكتشاف هذا العنصر من قبل الباحث H.K. Oersted. الألمنيوم شائع جدًا في الطبيعة ويسهل العثور عليه إلى حد ما.

تأثير الألمنيوم على جسم الإنسان

الألمنيوم له تأثير قوي بما فيه الكفاية على جسم الانسانحيث يمكن العثور عليها في جميع الأعضاء تقريبًا. في جسم الإنسان ، يوفر هذا العنصر إنشاء رابطة مع النيتروجين والأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم بدور نشط في عمليات التجدد التي تحدث في الأنسجة الضامة والظهارية والعظامية. يحتاج الجسم أيضًا إلى الألمنيوم لدعم عمل الغدد الجار درقية ، وكذلك لتكوين مركبات الفوسفات والبروتين.

ما هي الأطعمة التي يمكن العثور عليها في الألومنيوم؟

كما ذكرنا أعلاه ، فإن هذا العنصر متاح بسهولة لأنه يوجد في العديد من الأطعمة. لذا ، ما هي المنتجات التي يمكنك العثور عليها:

1. دقيق الشوفان والسميد والقمح وعصيدة الأرز ؛
2. الفاصوليا والبازلاء.
3. الأفوكادو والخوخ والكيوي.
4. البطاطس والخرشوف.

ما هي كمية الألمنيوم التي يحتاجها الشخص في اليوم؟

يحتاج جسم الإنسان باستمرار إلى تجديد العناصر الضرورية لعمله الطبيعي. الألومنيوم ليس استثناء ، يجب أن تصل الكمية إلى 35-49 مجم في اليوم.

ما الذي يمكن أن تؤدي إليه كمية غير كافية من الألومنيوم؟

نظرًا لأن هذا العنصر جزء من جميع المنتجات التي يستهلكها الشخص كل يوم تقريبًا ، فإن نقصه يكاد يكون ممكنًا. تبدأ المشاكل فقط عندما يستهلك الشخص أقل من 1 ميكروغرام في اليوم. الألومنيوم ، وهو غير واقعي ، حيث يوجد هذا العنصر حتى في مياه الشرب ، والتي يجب أن يستهلكها الشخص يوميًا بكميات كافية. وبالتالي ، فإن المشاكل الناشئة عن نقص هذا العنصر لم تتم دراستها بعد.

على الرغم من أن هذا النقص واضح جدًا بالنسبة للحيوانات: حيث تبدأ أطرافها في الضعف ، ويضعف تنسيق حركاتها ، ويتوقف النمو ، ويزداد خطر الإجهاض ويقل نشاطها التناسلي.

كيف يؤثر الألمنيوم الزائد على صحة الإنسان؟

إذا لم يُعرف الكثير عن التأثير السلبي لنقص الألومنيوم ، فهناك معلومات موثوقة حول تأثيره على جسم الإنسان مع فائضه.

إذا تجاوز الاستهلاك اليومي للألمنيوم 50 مجم ، فيمكنك ملاحظة تأثيره السام على عمل الكائن الحي بأكمله. إذن ، ما الذي يمكن أن يؤدي فائض الألمنيوم إلى:

• اضطراب في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، والذي قد يكون مصحوبًا باكتئاب مستمر ، وانهيار عصبي ، ومشاكل في الذاكرة ، وصعوبات في التعلم ، وتطور للخرف ؛
• يبدأ الدماغ في التزويد بكميات غير كافية ، مما يؤدي بمرور الوقت إلى التطور السريع لاعتلال الدماغ أو مرض باركنسون أو مرض الزهايمر ؛
• الجهاز العضلي الهيكلي يصبح ضعيفًا ، لأن الشخص يعاني من كسور مرضية ، وتطور هشاشة العظام ، والكساح ، وتنخر العظم ، والعظام. بالإضافة إلى ذلك ، يكون التمثيل الغذائي للفوسفور والكالسيوم مضطربًا ، مما يؤثر سلبًا على تنسيق الحركات ؛
• توقف الكلى عن العمل بشكل طبيعي ؛
• تشكيل ألومينوز ، أو رئتين من الألومنيوم ، مصحوبًا بألم في جميع أنحاء الجسم ، وسعال حاد ، وفقدان الشهية ، وألم في البطن ؛
• انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم ، حيث يوجد عدد غير كافٍ من خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى التبادل غير الصحيح للعناصر الأخرى (الزنك والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور).

هناك العديد من الخلافات حول استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. يجادل البعض بأن استخدام مكعبات الألمنيوم لتقطير الكحول آمن ، والبعض الآخر يعارض بشكل قاطع الركام من هذا المعدن في إنتاج الهريس. سنحاول معرفة سبب خطورة الألمنيوم على الصحة وما إذا كان الأمر يستحق استخدام حاويات الألمنيوم للتخمير المنزلي.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم في الحياة اليومية

يحتوي كل مطبخ تقريبًا على أواني طهي من الألومنيوم. ويرجع ذلك إلى التكلفة المنخفضة وخفة الوزن ونقص ظروف التخزين الخاصة. الأدوات المنزلية المصنوعة من هذا المعدن شائعة للغاية في قطاع التموين العام لعدة عقود. كيف يمكن أن تكون أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ضارة؟

يُعتقد أن الألمنيوم لا يمارس تأثيره الضار بسبب وجود طبقة أكسيد كثيفة على السطح ، والتي تتكون من خلال ملامستها للأكسجين. هو حقا. ولكن عند ملامستها لبيئة عدوانية ، مثل الطعام ، فإن جزيئات الألومنيوم تخترق الطعام. في الجرعات الصغيرة ، المادة ليست خطيرة. يوجد الألمنيوم في أجسامنا ويشارك في العديد من العمليات البيولوجية: في امتصاص الفوسفور ، وفي تجديد أنسجة العظام ، وفي بناء الأنسجة الضامة والظهارية ، فإنه يتسبب في التفاعل النشط للإنزيمات المشاركة في الهضم.

ما مدى خطورة الألمنيوم على البشر؟

ما مدى خطورة ضرر الألومنيوم الغذائي؟

وجد العلماء أنه عند تسخين منتجات الألمنيوم ، يتم إطلاق أيونات المعادن ، والتي ، عند تعرضها للأكسجين ، تشكل مركبات سامة. تؤدي قدرة المعدن على التراكم في الجسم إلى مرض خطير.

اكتشف الأطباء سبب خطورة الألمنيوم. تركيز الألمنيوم في جسم الإنسان له تأثير سلبي على وظيفة الجهاز العصبي والتناسلي ، على نمو الخلايا. يؤدي الإفراط في هذه المادة إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والنشاط البدني وفقدان الذاكرة وحدوث ردود فعل نفسية. يؤدي وجود أملاح الألومنيوم الزائدة إلى تثبيط تخليق الهيموجلوبين ، مما يتسبب في أضرار محددة لأنسجة العظام. يمكن أن تكون المظاهر الجسدية للتسمم بالألمنيوم هشاشة العظام وضعف وظائف الكلى.

بموجب مرسوم صادر عن رئيس أطباء صحة الدولة ، بعد دراسة ضرر الألمنيوم على الصحة ، يُحظر استخدام الأواني المصنوعة من هذا المعدن في مؤسسات الأطفال.

يتم تشغيل قوارير الألمنيوم في مصانع الألبان تحت إشراف ورقابة صارمة. مرة كل ربع سنة ، يتم اختبار الحاويات للتأكد من مطابقتها للمتطلبات والقواعد والمعايير ، ويتم تقييمها أثناء التفتيش مظهر خارجي، وجود أضرار ميكانيكية. يتم فحص القوارير للاختيار مواد مؤذية... يتم شطب الأجهزة المستخدمة كل ستة أشهر للتشغيل في ظروف غير عدوانية ، على سبيل المثال ، لتخزين المياه.

هل من الممكن تقليل ضرر الألمنيوم للإنسان؟

مع الاستخدام السليم لمنتجات الألمنيوم ، يمكن تقليل الآثار الضارة لهذه المادة.

يجب أن يكون مفهوما أنه لا يمكن طهي جميع الأطعمة في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. يحدث تفاعل غير مرغوب فيه من خلال بيئة حمضية ، مما يؤدي إلى إطلاق الأيونات. لذلك ، في أدوات المطبخ المصنوعة من هذا المعدن ، يُمنع منعًا باتًا تسخين المنتجات عالية الحموضة. يجب طهي أطباق مثل حساء الملفوف ، والهلام ، والبرش مع مخلل الملفوف ، والكومبوت ، وحساء الحميض في أواني مصنوعة من مواد أخرى.

يحظر أيضًا غلي الحليب في أطباق الألمنيوم. يمكن أن يكون الضرر الناتج عن مثل هذه الإجراءات المستمرة أكبر بكثير من استخدام منتج ألبان غير معقم.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بالتخزين طويل الأمد للأطعمة في منتجات الألمنيوم. لذلك المنتجات مشبعة بالألمنيوم بكميات كبيرة وقادرة على تكوين مركبات ضارة عند التأكسد. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الأطباق في هذه الحاوية 8-12 ساعة.

غالبًا ما يساهم الاستخدام اليومي لأدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم في تسمم غذائي والتراكم الخطير للمعادن الضارة في الجسم.

استخدام عبوات الألمنيوم في إنتاج الكحول

يتفاعل الألمنيوم مع المنتجات المحتوية على الكحول بنفس طريقة تفاعل المعادن القلوية. يحدث التفاعل في ظروف درجة حرارة قريبة من نقطة غليان الكحول.

نتيجة لذلك ، يتم الحصول على كحول الألومنيوم ، الذي يتحلل بالماء مع إطلاق الكحول وقلويات الألومنيوم. يقوم القلوي بعمل ممتاز في إزالة طبقة الأكسيد الواقية. لهذا السبب ، يحظر استخدام مقطرات الألمنيوم لتقطير الكحول.

لا ينصح أيضًا باستخدام أحواض التخمير المصنوعة من الألومنيوم. براغا ، في حد ذاتها ، هي بيئة شديدة العدوانية تحتوي على الكحول. تستغرق هذه العملية فترة طويلة جدًا ، تصل أحيانًا إلى عدة أشهر. وعمر التخزين في حاويات الألمنيوم منظم بصرامة ويجب ألا يتجاوز 12 ساعة.

كما ترون ، ضرر الألمنيوم على جسم الإنسان غير مبالغ فيه. ويقرر الجميع بنفسه ما إذا كان سيستخدم معدات أرخص مع خطر التسمم في المنزل بإنتاج الكحول أو يختار الجهاز الأمثل من حيث الخصائص والتكلفة لإنتاج عالي الجودة ، والأهم من ذلك ، خالٍ من الكحول منتج لا يحتوي على مركبات خطرة.