Rätter från Romanesco. Rostad romanescokål med mjölk

Gurkor är favoritgrödan för de flesta trädgårdsmästare, så de växer i våra grönsaksbäddar överallt. Men ganska ofta har oerfarna sommarbor många frågor om sin odling, och först och främst på det öppna fältet. Faktum är att gurkor är mycket värmeälskande växter, och jordbrukstekniken för denna gröda i tempererade zoner har sina egna egenskaper. Allt du behöver veta om att odla gurkor på det öppna fältet kommer vi att berätta i den här artikeln.

Må dagar njuter av värme och möjlighet att spendera mer tid på tomterna. Men den efterlängtade månaden för ankomsten av stabil värme kan inte skryta med en balanserad månkalender. I maj är de perioder som är gynnsamma för att bara arbeta i prydnadsträdgården eller bara i trädgården ganska långa, och det finns en hel del dagar som lämpar sig för alla växter. Månkalendern för maj 2019 kräver planering och skicklig tidpunkt för plantering och sådd.

Trots populariteten för det populära smeknamnet "flaskpalm" är det mycket svårt att förväxla den autentiska flaskpalmen giophorba med dess släktingar. En riktig inomhusjätte och en ganska sällsynt växt, giophorba - det är en av de mest elitära palmerna. Hon blev känd inte bara för sin speciella, flaskliknande tunna, utan också för sin mycket svåra karaktär. Att ta hand om giophorba är inte svårare än att ta hand om vanliga palmer inomhus. Men förutsättningarna måste väljas.

Varm sallad med funchose, nötkött och svamp är en utsökt rätt för den lata. Funchoza - ris eller glasnudlar - är en av de enklaste att tillaga bland sina pastasläktingar. Det räcker att hälla glasnudlar med kokande vatten och låt stå i några minuter, töm sedan vattnet. Funchoza håller inte ihop, den behöver inte vattnas med olja. Jag råder dig att klippa långa nudlar med sax i mindre fragment för att inte oavsiktligt fånga hela portionen nudlar i en sittning.

Säkert, många av er har träffat denna växt, åtminstone som en del av kosmetika eller livsmedelsprodukter. Den är "förklädd" under olika namn: "jujube", "unabi", "jujuba", "kinesisk dadel", men allt detta är en och samma växt. Detta är namnet på en kultur som länge har odlats i Kina, dessutom odlades den som en medicinsk. Från Kina fördes den till länderna i Medelhavet, och därifrån började jujube sakta spridas över hela världen.

Majsysslor i prydnadsträdgården är alltid förknippade med behovet av att använda varje ledig minut så produktivt som möjligt. Denna månad planteras plantor av blommor och börjar säsongsbetonad dekoration. Men varken buskar, lianer eller träd ska glömmas. På grund av obalansen i månkalendern denna månad är det bättre att arbeta med prydnadsväxter i början och mitten av maj. Men vädret tillåter dig inte alltid att följa rekommendationerna.

Varför flyttar folk från stan och köper stugor? Naturligtvis av en mängd olika skäl, inklusive praktiska och materiella. Men huvudtanken är ändå – att komma närmare naturen. Den efterlängtade sommarsäsongen har redan börjat, vi väntar på mycket jobb i trädgården och trädgården. Med detta material vill vi påminna dig och oss själva - för att arbetet ska vara en fröjd får du inte glömma att vila. Och vad kan vara bättre än friluftsliv? Vila bara i det utrustade hörnet av din egen trädgård.

Maj ger inte bara efterlängtad värme, utan också efterlängtade möjligheter att plantera även värmeälskande växter i sängarna. Den här månaden börjar plantor att överföras till jorden och grödor når sin topp. För plantering och nya grödor är det viktigt att inte glömma andra viktiga sysslor. När allt kommer omkring behöver inte bara bäddar, utan också växter i växthus och plantor, som denna månad börjar härdas aktivt, förbättrad vård. Det är viktigt att forma växter i tid.

Paj till påsk - ett hemlagat recept på en enkel kexpaj fylld med nötter, kanderad frukt, fikon, russin och annat gott. Den vita glasyren som pryder tårtan är gjord av vit choklad och smör, den spricker inte och smakar chokladgrädde! Om du inte har tid eller färdigheter att röra på med jästdeg, kan du göra dessa enkla julbakelser till påskbordet. Ett så enkelt recept tror jag kommer att bemästras av vilken nybörjare som helst hemmakonditor.

Timjan eller timjan? Eller kanske timjan eller Bogorodskaya gräs? Hur rätt? Och det är rätt på alla sätt, eftersom samma växt "passerar" under dessa namn, närmare bestämt ett släkte av växter från familjen Lamiaceae. Det finns många andra populära namn förknippade med den fantastiska egenskapen hos denna buske att frigöra en stor mängd aromatiska ämnen. Att odla timjan och dess användning i trädgårdsdesign och matlagning kommer att diskuteras i den här artikeln.

Favorit Saintpaulias har inte bara ett speciellt utseende, utan också en mycket specifik karaktär. Att odla denna växt påminner inte mycket om den klassiska skötseln av inomhusgrödor. Och även släktingar till Uzambara-violerna från Gesnerievs kräver ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Vattning kallas ofta för den "konstigaste" skötseln för violer, som föredrar icke-standard vattning framför den klassiska metoden. Men du måste ändra tillvägagångssättet för att gödsla med gödningsmedel.

Savojkålsgratäng är ett vegetariskt recept på en läcker och nyttig köttfri rätt som kan tillagas i fasta, eftersom den inte använder animaliska produkter. Savoykål är en nära släkting till vitkål, men den överträffar sin "släkting" i smak, så rätter med denna grönsak visar sig alltid vara framgångsrika. Om du av någon anledning inte gillar sojamjölk, ersätt den med vanligt vatten.

För närvarande, tack vare uppfödare, har mer än 2 000 sorter av storfruktade trädgårdsjordgubbar skapats. Just den som vi brukar kalla "jordgubbar". Trädgårdsjordgubbar uppstod som ett resultat av hybridiseringen av chilenska och jungfruliga jordgubbar. Varje år tröttnar uppfödare aldrig på att överraska oss med nya sorter av detta bär. Förädlingen syftar till att få inte bara fruktbara sorter som är resistenta mot sjukdomar och skadedjur, utan också de med hög smak och transporterbarhet.

Användbara, tåliga, opretentiösa och lättodlade ringblommor är oersättliga. Dessa letniki har länge flyttat från stadsrabatter och klassiska rabatter till originalkompositioner, prydande sängar och krukträdgårdar. Ringblommor med sina lätt igenkännliga gul-orange-bruna färger och ännu mer oefterhärmliga aromer kan idag glatt överraska med sin variation. För det första, bland ringblommorna finns både höga och miniatyrväxter.

Förmodligen har många hört talas om kål, som kallas korall. Det är en hybrid av blomkål och broccoli. Denna typ av kål kallas även för romanesco. Utseendet på denna kål motsvarar dess romantiska namn.

Blomställningar liknar koraller. Därav namnet - korall. Som alla grönsaker är denna kål bra för vår hälsa. Den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen.

Romanescokål rekommenderas till och med att ingå i barnets meny. Det händer ofta att det är svårt för ett barn att få i sig något att äta. Men när man tittar på denna grönsak, som har en fantastisk form, kommer barnet själv att uttrycka en önskan att prova det och snabbt skicka det till munnen. Många läckra och mycket hälsosamma rätter kan tillagas av denna typ av kål. Det läggs ofta till sallader som garnering. Och när du förbereder den första kursen, tack vare sin ursprungliga form, kommer den att vara ett perfekt tillägg.

För första gången såg jag den här sortens kål på marknaden. Länge bestämt - att ta eller inte att ta. Men ändå tog min nyfikenhet och önskan att laga något originellt över och efter att ha tagit hem denna grönsak började jag leta efter vad jag kunde laga av den.

Jag hittade ett recept på Romanesco-kålsoppa. Jag bestämde mig för att unna mig denna originalrätt. Gillade. Nu delar jag detta recept med er.

Så vi förbereder de nödvändiga produkterna enligt listan:
ett par ägg
ca 300 g korallkål,
en liten morot
tre till fyra medelstora potatisar,
100 gram salladslök
100 g gräddfil oavsett fetthalt,
en och en halv liter kycklingbuljong,
ca 200 g kycklingfilé,
ett par matskedar vegetabilisk olja,
salt, peppar och örter efter smak.

Nu börjar vi förbereda en läcker soppa med romanescokål.

1. Tvätta kycklingfilén noga, skär i små bitar och låt koka tills den är mjuk på medelvärme. När vattnet kokar, glöm inte att tömma det. Häll sedan på vatten igen och ställ in att koka ytterligare.

2. Finhacka morötterna. För att göra detta använder jag en speciell dokumentförstörare. Morötter är tunna och långa. Finhacka salladslöken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tillsammans med morötterna i cirka fem minuter.

3. Gnid in den skalade potatisen på ett grovt rivjärn.

4. När filén är klar, lägg till den rivna potatisen, steken och kålen i pannan, efter att ha demonterat den i blomställningar och tvättat dem noggrant. Blanda försiktigt allt och koka tills kålen är klar, glöm inte att ta bort skummet.

5. Koka äggen i fem till sju minuter. Sedan separerar vi äggulorna från proteinerna. Vi lägger äggulorna och gräddfilen i en skål och maler försiktigt allt till en homogen konsistens.

6. Peppra den färdiga soppan, salta efter smak och strö över hackade örter.

7. När du serverar på en tallrik, lägg först en bit äggvita, häll sedan soppan och lägg den förberedda gräddfilsdressingen i den. Dekorera med gröna kvistar och servera. Jag önskar er alla god aptit!

Recept på romanescokål i smet

Nyligen upptäckte jag Romanesco-kål - en produkt som helt enkelt är otrolig både vad gäller dess externa data och i min smak. Jag tror att många inte vet vad det är i smak och struktur, så jag ska försöka förklara. Något gemensamt mellan broccoli och blomkål, men mer tät. Lite söt med en lätt behaglig arom. Det visade sig vara väldigt nyttigt, men det blev också väldigt gott) Receptet är otroligt enkelt, men vilken utmärkt lunch du får i slutändan) Så om du inte har provat en sådan kål än, så måste du definitivt gör det och helst snabbt) Så låt oss börja:

Koka romanescokål i smet:

1. Jag tror att hemligheten bakom framgången för sådan kål ligger i den korrekta förberedelsen av den. Detsamma gäller andra typer av kål, som broccoli, brysselkål etc. Detta är väldigt viktigt, så först plockar vi isär kålen till blomställningar. Koka upp saltat vatten. Vi sänker kålen där och kokar i fyra minuter efter kokning. I inget fall ska du överkoka den, för den blir för mjuk. Häll sedan av vattnet och fyll kålen med isvatten i en minut. På så sätt blir den samtidigt mjuk och tillagad inuti, men med en krispig utsida. Vid denna tidpunkt kan detta skede anses vara avslutat.

2. Tillagningssmet. Vispa två ägg med salt. Tillsätt mjöl och fortsätt att vispa ihop allt till en homogen konsistens utan klumpar. Jag gillar att göra det med en gaffel.

3. Sätt på solrosolja och låt koka upp. Det vill säga bubblor ska inte dyka upp på oljans yta, kolla bara genom att tappa lite smet. När oljan är klar, doppa sedan varje kålbit i smet och doppa i olja. Det räcker med att ha i olja i 20 sekunder så att smeten greppar och mörknar. Lägg den kokta kålen på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett. Sedan peppar vi.

4. Låt oss nu gå vidare till såsen. Blanda majonnäs med vitlök, passerade genom en press och citronsaft. Vi blandar. Du kan peppra såsen om du vill)

5. Och servera vår rätt fortfarande varm. Jag tror att det här alternativet kan betraktas både som tillbehör och som en egen maträtt. Jag tror att många kommer att gilla det, så god aptit)

Var kom romanescokålen ifrån? Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av grönsaken. Användbara egenskaper och möjlig skada vid användning. Recept på romersk kål, intressanta fakta om kulturen.

Innehållet i artikeln:

Romanescokål är en typ av blomkål som ser ovanlig och lite mystisk ut. Blomställningar är som pyramider, som består av individuella kristaller. Dessa pyramider ligger exakt i en spiral - ur geometrins synvinkel är designen ganska komplicerad. Grönsaken tillhör korsblommiga familjen, sortgruppen botrytis. Det andra namnet på denna typ av kål är romersk. Att döma av fynden i kulturlagret odlade etruskerna grönsaken på 1000-talet f.Kr., och sedan, redan i vår tid, bönderna i Toscana. På 1500-talet spreds den över hela Italien, men dess popularitet dog snart ut. De märkte det igen i slutet av 1900-talet, de började importera det till alla europeiska länder och sedan, när de uppskattade smaken, planterade de det. Smaken av romersk kål är söt, strukturen är öm, så den kan konsumeras även rå.

Sammansättning och kaloriinnehåll i romanescokål

Romanesco kallas inte bara av platsen för det "lilla fosterlandet". Hon har andra namn - korall eller romano. För det andra namnet kallas det till och med zigenare.

Kalori Romanesco-kål - 30 kcal, varav:

Proteiner - 2,5 g;
Fetter - 0,3 g;
Kolhydrater - 4,2 g;
Aska - 0,9 g;
Kostfiber - 2,1 g;
Vatten - 89

Vissa nutritionister tror att kaloriinnehållet är ännu lägre - 25 kcal.

Romanesco-kål innehåller följande vitaminer per 100 g:

Vitamin B1 (tiamin) - 0,1 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg;
Vitamin B9 (folsyra) - 23 mcg;
Vitamin C - 70 mg;
Vitamin E (TE) - 0,2 mg;
Vitamin K (fyllokinon) - 1 mcg;
Kolin - 45,2 mg;
Vitamin A (RE) - 3 mcg;
Betakaroten - 0,02 mg;
Vitamin B5 (pantotensyra) - 0,9 mg;
Vitamin H (biotin) - 1,5 mcg.

Mineraler, makro- och mikroelement per 100 g:

Fluor - 1 mcg;
selen - 0,6 mcg;
Mangan - 0,156 mg;
Koppar - 42 mcg;
Zink - 0,28 mg;
Järn - 1,4 mg;
Fosfor - 51 mg;
Kalium - 210 mg;
Natrium - 10 mg;
Magnesium - 17 mg;
Kalcium - 26 mg.

I sammansättningen av kålblomställningar per 100 g organiska och omättade fettsyror - 0,1 g vardera, samt 0,4 g stärkelse.

Huvudvärdet och fördelarna med Romanesco-kål ligger i dess låga kaloriinnehåll och närvaron av följande element:

Natrium/kaliumkomplexet ger en mild diuretisk effekt - överskott av vätska stagnerar inte i kroppen.
Vitamin C hjälper kroppen att återställa skyddande egenskaper, underlättar upptaget av kalcium och järn.
Folsyra stimulerar tillväxten av nya celler, ökar de regenerativa egenskaperna hos vävnader.
Kalium ansvarar för vatten-salt- och syra-basbalansen, reglerar nivån av magnesium och mängden proteiner och normaliserar blodtrycket.
Fosfor har en transportfunktion. Detta makronäringsämne är en del av ATP (adenosintrifosfat, nukleotid) och överför energi på cellnivå.
Magnesium är ansvarigt för funktionen hos organiska vävnader - nervös och muskulär.

Om romersk kål ingår i den dagliga menyn kan du inte bara njuta av dess delikata nötig-krämiga smak, utan också fylla på reserven av användbara ämnen i kroppen.

Användbara egenskaper hos Romanesco-kål

Rätter från alla typer av kål, först och främst, stimulerar peristaltiken och påskyndar metaboliska processer i tarmarna.

Du kan också nämna andra effekter på kroppen:

Förbättrar tillståndet för hår, naglar och hud, normaliserar utsöndringen av talg.
Hjälper till att förbättra immunförsvaret.
Ökar tonen i kroppen, eliminerar letargi, förhindrar utvecklingen av depression.
Normaliserar blodets koagulering.
Ökar stressbeständigheten, minskar risken för att utveckla sjukdomar i andningsorganen.
Förbättrar arbetet i det hematopoetiska systemet, accelererar metaboliska processer.
Förhindrar avlagring av salter i leder, gallblåsa och njurar.
Minskar produktionen av histamin, vilket avsevärt minskar risken för att utveckla allergiska reaktioner.
Minskar kolesterolnivåerna, vilket hjälper till att stoppa risken för högt blodtryck, vaskulära och hjärtsjukdomar.
Stärker ben och tänder.
Normaliserar hjärtfrekvensen, eliminerar sömnlöshet, reglerar sköldkörtelfunktionen.

Med regelbunden användning av rätter, som inkluderar denna romerska kål, ökar kroppens skyddande egenskaper, skador på huden läker snabbare.

Förbättring av peristaltiken och acceleration av metaboliska processer förhindrar utvecklingen av tjocktarmscancer, hjälper till att bli av med förstoppning och eliminerar risken för att utveckla hemorrojder.

Som en kompletterande mat för barn kan denna grönsak introduceras i menyn från 8 månaders ålder - rätter från den är lättsmälta.

Denna grönsak är sällsynt i butiken, men det är ganska lätt att odla den på en personlig tomt och sedan gå ner i vikt och bli friskare.

Skador och kontraindikationer för användningen av Romanesco-kål

Alla kan inte introducera rätter med romanesco i kosten. Användningen av produkten orsakar sällan allergier, men individuell intolerans förekommer. I det här fallet måste grönsaken skoningslöst utvisas från kosten.

Kontraindikationer för användningen av Romanesco-kål är också följande:

Hjärtsjukdomar i det akuta skedet och problem med sköldkörteln. Det accelererade arbetet i kardiovaskulära och endokrina systemen skapar en ökad belastning på de inflammerade organen, förvärrar tillståndet.
Med en tendens till gasbildning bör du vägra att använda produkten i dess råa form.
Med en tendens till diarré bör Romanesco införas i kosten med försiktighet för att undvika matsmältningsbesvär.

Det finns speciella kulinariska regler som hjälper till att minimera skadan från att äta romersk kål. Kombinera det inte med baljväxter. En sådan tandem ökar gasbildningen avsevärt och kan orsaka en attack av flatulens med smärtsamma känslor även hos en helt frisk person. Kombinera inte heller stekt svamp och fett kött - fläsk, gås eller anka i en maträtt. Denna kombination skapar matsmältningsproblem. En vuxens kropp kommer att kunna klara av ett sådant tillstånd på egen hand, och hos barn och personer med sjukdomar i matsmältningskanalen finns det risk för att utveckla tarmobstruktion.

Romanesco kål recept

Romanesco kan tillagas på samma sätt som blomkål - kokt, stuvad, ångad, grillad eller i ugn. Den introduceras som ingrediens i sallader - färsk och efter värmebehandling, i varma rätter, i soppor och kassler. Korallkål kombineras med kött av alla slag och varianter och fisk. För att förbättra smaken kryddas rätter med olika typer av såser.

Romanesco kål recept:

Sallad. Kål kokas i ett kålhuvud, utan att demonteras i blomställningar. Den ska doppas i saltat kokande vatten i 10-15 minuter, så fort fruktköttet blivit mjukt måste det tas bort så att Romanesco inte hinner falla isär. Kalkonfilé, ca 300-350 g, skuren i tärningar och stuva med grönsaker: lök, paprika och morötter. Alla grönsaker ska vara finhackade - frön tas bort från paprikan. Köttet bör bringas till full beredskap. Gröna bönor kokas också tills de är helt kokta. Ingredienserna blandas - grönsakerna tas inte bort. Om mycket olja användes under stekningen, är det bättre att lämna stekningen en stund i ett durkslag - oljan kommer att rinna av. Tillsätt salt i salladen, peppar efter smak, tillsätt hackad vitlök.
Kål i ostsås. Medan Romanesco kokas i kokande vatten (du behöver inte demontera den i blomställningar), kan du ta itu med grönsaker. Morötter - 1 stor eller 2 medelstor - skuren i tärningar, lök - 1 lök - finhackad. 100 g frysta gröna ärtor läggs till snittet och allt tillsammans steks i en djup stekpanna i vegetabilisk olja. Grönsaker bör röras om då och då. Romanesco demonteras i blomställningar. Såsen tillagas separat: hård ost, 100 g, gnids på ett fint rivjärn, hälls i 20% grädde - lite mer än ett halvt glas, sätt på en långsam eld. Så snart osten smält hälls såsen i pannan, saltas, innehållet kokas upp och stängs av. Du kan lägga till rostat mjöl i såsen - det gör den tjockare. Före servering måste rätten skäras - osten binder alla ingredienser.
Skaldjur med romanesco. Ett huvud av Romanesco demonteras i individuella blomställningar - detta bör göras noggrant för att behålla den ursprungliga formen. Koka i kokande vatten, salta - det är bättre att använda havssalt. Blomställningarna läggs noggrant ut på en pappershandduk för att avlägsna överflödig vätska och förhindra deformation. Morötter skärs i skivor och grön vitlök hackas fint. Rengör förkokta räkor eller havskräftor. Volymen av skaldjur bör vara densamma som kålblomställningar. Fet grädde värms upp i en gryta, saltad, morötter och vitlök läggs till grytan, vänta tills vätskevolymen minskar med 2 gånger. Presentationen beror på kockens fantasi. Du kan blanda skaldjur med sås och först därefter dekorera skålen med kålbuketter. Det andra alternativet ser mer attraktivt ut. Fisk och skaldjur läggs ut på en tallrik, hälls med sås och kompletteras med romansk dekor.
Romanesco och majssoppa. Först tillagas grönsaksbuljong av flera valfria grönsaker. För matlagning kan du använda morötter, vitkål, lök, rödbetor, zucchini, paprika. Grönsaker behöver inte finhackas - de ingår inte i originalrätten. Romanesco grönsaker och konserverad majs kokas i silad grönsaksbuljong - en bukett Garni läggs i i 3 minuter (som kulinariska specialister kallar en bukett bestående av aromatiska örter), sedan slängs den. När kålen blivit mjuk stängs soppan av och avbryts i en mixer tills den är slät. Sedan hälls mixerskålen i en kastrull, innehållet kokas upp, grädde hälls i - mycket fet, minst 33%, kokas upp igen och tas bort från värmen. Vid servering kan hackat grönt läggas på varje tallrik.
Romanesco muffins. Ingredienser: gafflar av korallkål, ett halvt glas kefir, 2 ägg, lite mindre än ett halvt glas mjöl, en 200 g burk konserverad fisk i olja, en handfull hackade gröna, sesamfrön och en tesked bakpulver för deg. Mjölet siktas med bakpulver, kålen skärs i blomställningar, äggen vispas med salt och peppar. Kefir blandas med mjöl, 2 matskedar vegetabilisk olja tillsätts, bringas till en puréliknande konsistens, mosad konserverad mat tillsätts, kålblomställningar är inte allt och gröna. Den knådas som deg, läggs sedan i smorda muffinsformar, och en kålblomställning placeras i mitten av varje, beströdd med sesamfrön. Formarna placeras på en bakplåt, placeras i en ugn som är förvärmd till 180-190 grader, bakas i minst 20 minuter, kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Om tandpetaren är torr kan du ta ut den. Ta bort från formen efter kylning, annars kan den bakade blomställningen skadas.

En av styrkorna med korallkål är färgbevarandet efter värmebehandling. Rätter är inte bara välsmakande, utan också tilltalande för ögat. Den kulinariska specialisten ansvarar för att behålla formen - om grönsaken smälts kommer pyramiden att falla isär.

Tvister om romanescokålens ursprung pågår fortfarande. Alla biologer är inte överens om att frön från växter i kulturlagret, vars bildningstid beräknas till 1:a århundradet f.Kr., kommer från romersk kål. Det finns en åsikt att det spred sig i slutet av 1900-talet bara för att uppfödare kämpade om dess skapelse under lång tid och kombinerade sorter av broccoli och färg. Det är just sådana tvister som får en att behandla Romanesco med försiktighet - köpare fruktar att genteknikens landvinningar användes för att skapa sorten.

Om du odlar Romanesco själv kan du vara säker på dess absoluta naturlighet. Å ena sidan är detta inte svårt att göra: för att få en anständig skörd räcker det att utföra samma aktiviteter som när man sår blomkål: toppdressing, bearbetning, regelbunden vattning etc. Men man måste komma ihåg att kulturen är mer nyckfull och dör vid minsta termiska fluktuationer.

Romanesco-kål, på grund av sitt ursprungliga utseende, studerades inte så mycket av biologer som av matematiker. Dess form upprepar helt Fibonacci-spiralen. Alla radier av grönsaksbågar motsvarar helt den beräknade sekvensen. Var och en av blomställningarna är sammansatt på ett liknande sätt - det vill säga dess form sammanfaller helt med formen på själva växten. Kanske är detta Fibonacci, den berömda matematikern i det medeltida Europa, det generiska namnet på Leonardo av Pisa, som ser denna grönsak i trädgården, beräknade siffrorna för sin pyramid?

För människor som försöker kontrollera sin egen vikt, och för veganer, är denna grönsaksgröda den perfekta ingrediensen på menyn.

Se en video om romanescokål:

De flesta tonåringar är lika negativa till matematik och kål. Vuxnas uppgift är att laga Romanesco så välsmakande att barnen kommer att njuta av maträtten och återställa reserven av användbara ämnen. I framtiden kommer detta att hjälpa till att hantera matematiska problem. Produkter
Romanesco - 500 gram
Vatten - 1 glas
Potatis - 4 stycken
Selleri - 1 st
Morötter - 2 stycken
Lök - 1 huvud
Smör - 150 gram
Mjöl - en halv kopp
Mjölk - 3 koppar
Ost - 200 gram
Salt och peppar - efter smak

Hur man lagar romanescosoppa
1. Häll 1 glas vatten i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp.
2. Tvätta Romanesco och hacka fint.
3. Skala och finhacka potatisen.
4. Tvätta och hacka sellerin.
5. Skala och finhacka morötterna, skala och finhacka löken.
5. Lägg romanesco, potatis och selleri i en kastrull.
6. Koka i 15 minuter.
7. Smält 150 gram smör i en kastrull på låg värme.
8. Tillsätt gradvis mjöl till smöret, blanda hela tiden tills en enda massa bildas.
9. Under konstant omrörning, håll på låg värme i 2 minuter.
10. Stäng av värmen, tillsätt mjölk och blanda med en mixer.
11. Lägg tillbaka pannan med den krämiga massan till elden, håll i 2-3 minuter tills den tjocknat, men låt inte koka upp.
12. Tillsätt grönsaker tillsammans med buljong, salt och peppar.
13. Riv ner osten i pannan, rör om tills den smält.
14. Mal soppan till en puré med en mixer.
15. Värm soppan något under konstant omrörning på medelvärme.