Tårta med ett lager av kokt kondenserad mjölk. Vaniljsåskakor - croquembush

Från 01.11.2017

Gästerna står utanför dörren, och från godiset till teet finns det bara småkakor som knäcks av barn och kondenserad mjölk? Vilken sovjetisk värdinna som helst visste vad hon skulle göra! utsökt kaka av kakor och kondenserad mjölk vilken hemmafru som helst kunde laga mat på några minuter. Receptet på allas favorit "Potatis" gick från granne till granne, från mor till dotter.

I tider av brist var det ett bra sätt att glädja familjen med något sött, utan att behöva stå i en lång kö. Och nu väcker en sådan tårta helt enkelt nostalgi, för det här är vår smak av barndomen. På grund av snabbheten och enkla förberedelserna är denna dessert också populär bland många moderna hemmafruar.

I den här artikeln hittar du det grundläggande recept på kakor med kondenserad mjölk med foton. Dessa recept är bara grunden och grunden för fantasi. Genom att ändra typ av kakor, lägga till alkohol, torkad frukt eller nötter, dekorera kakan med kanderade frukter, dragéer, strösocker eller chokladglasyr, kan du uppnå en otrolig smak som kommer att överraska dig och dina nära och kära.

Inte bara kakor kan bli den grundläggande basen för kakor med kondenserad mjölk - krämiga kex, resterna av en kexkaka eller bakverk, en specialbakad och torkad kex, allt detta kommer att göra.

Ingredienser

Hemgjorda eller köpta kakor (till exempel Anniversary) - 400 gram
Kondenserad mjölk - 150 ml.
Kakao - 2 matskedar
Smör - 50 gram
Ingredienser till det andra receptet
Kakor efter smak - 3 förpackningar
Kokt kondenserad mjölk - 1 förpackning
Socker - 3 msk. l.
Kakao - 3 msk. l.
Favoritnötter - (efter smak)
Torkad frukt - (efter smak)
Vanilj - (efter smak)

Matlagnings Instruktioner

Själva förberedelsen tar 15-30 minuter + 1 timme för kylning.

För att komma igång, ta alla kakor som du har till hands, köpta i butiken och tillagade enligt ditt favoritrecept. Företräde ges till krämiga eller sockerkakor. Krossa kakorna till smulor med mortelstöt eller med en mixer. Ju mindre smulor desto mjukare kommer kakorna ut.
Koppla ihop basen med kakao. Om du gillar en mer chokladsmak, tillsätt mer kakao än receptet kräver. Och om du vill att kakan ska se ännu mer ut som en potatis, lägg inte kakao i degen. En kaka rullad i kakao med ett lätt snitt är en utspilld potatis. Häll sedan det smälta smöret i den torra blandningen och blanda ordentligt.
Nu kan du lägga till den godaste - kondenserad mjölk.
Intressant! För att välja högkvalitativ kondenserad mjölk bör du vara uppmärksam på procentandelen fett och fukt i receptet. Enligt statliga standarder för vanlig och kokt kondenserad mjölk bör denna siffra vara i intervallet 8,5-26,5%. Riktig kondenserad mjölk bör inte innehålla vegetabiliska fetter, så läs ingredienserna noggrant.
Det traditionella receptet använder vanlig vit kondenserad mjölk. Den bör införas gradvis så att degen inte visar sig vara för flytande. Rör om degen tills en homogen massa erhålls.
Du kan börja bygga kakor med kondenserad mjölk, formen kan vara godtycklig, oftast är de gjorda i form av potatis eller bollar.
Rulla de resulterande bollarna i kakao och låt kakan svalna i kylen i minst en timme.

Kalorikaka med kondenserad mjölk- 310 kcal per 100 gr.

Recept på kakor med kokt kondenserad mjölk

Vänd kakorna till små smulor med en köttkvarn, tillsätt hackade nötter och ångade russin.
Häll socker och kakao i en skål, tillsätt om så önskas vanillin eller vaniljsocker. Släpp ett par msk. skedar konjak, om efterrätten inte kommer att smakas av barn.
Lägg kokt kondenserad mjölk och smör i ett torrt ämne och blanda väl.
Nyp av degen lite i taget, forma avlång kakor från kokt kondenserad mjölk och kakor.
För att kakorna ska likna riktig potatis, gör hennes groddar av mjukt smör (20 gram) med strösocker (1 tesked). Slå denna blandning och lägg i en konditorispruta, applicera "ögon" och ställ desserten i kylen.
Intressant! I Sovjetunionen producerades inte kokt kondenserad mjölk i industriell skala. Det lagades hemma, i ett vattenbad, nu har många i sin arsenal en berättelse om en exploderad burk med kondenserad mjölk.
Tårta med kokt kondenserad mjölk kan rullas till bollar och rullas i kokosflingor, detta foder ser väldigt exotiskt ut och sparar tid.

Dags att förbereda - 30 minuter.

Historien om kondenserad mjölkkaka

Allas favoritpotatiskårta dök upp på 1800-talet i Finland. Enligt olika källor kom den kände poeten Johan Runeberg eller hans hustru på det. När oväntade men viktiga gäster dök upp på tröskeln, och i köket fanns det bara inaktuella kaksmulor och lite alkohol.

Kakor, på den tiden, köptes i stora påsar, och ett stort antal smulor låg kvar på botten av påsen. Genom att blanda kakor med gräddfil, sylt och konjak erhölls en plastdeg, från vilken ägarna rullade bollar, bakade och garnerade med syltbär. Gästerna tog tårtan med råge och efter det blev receptet känt för många konditorer.

Nu håller konditorer i alla länder på att förbereda och förbättra kakreceptet. De provar nya ingredienser och krämer, och i Ryssland har kondenserad mjölkkaka slagit rot bäst av allt, tack vare tillgängligheten och möjligheten att lagra denna ingrediens i kylskåpet under en lång tid, för en "regnig dag".

Det är dock värt att notera en huvudskillnad mellan vår potatis och det finska receptet: frånvaron av värmebehandling. I Sovjetunionen gjordes kakor av kexrester eller kaksmulor med söt grädde. Och det gjorde värdinnorna hembakad tårta med kondenserad mjölk.

Om vi betraktar historien om kakor med kondenserad mjölk i Ryssland, så gjordes något liknande i början av 1900-talet på krogar för att återvinna gamla kakor. Inte en enda kokbok från den tiden har detta recept, eftersom. det var bara ett sätt att rädda utgången mat.

Under sovjettiden blev kakor en mycket populär efterrätt, snarare än ett andra klassens mellanmål. De förbereddes i varje fabrik och studentmatsal.

Desserten har fått sitt namn för sin likhet med en rotfrukt. Kondenserade mjölkkakor rullades i kakao för att dölja det heterogena innehållet. Och så började de dekorera med olja för att ge ännu mer likhet.

Ingredienser:

Kondenserad mjölk 380 ml
Gräddfil 250 g
Salt 1 tsk
Bakpulver 2 g
Bordsvinäger 6 ml
Vetemjöl 360 g
Mald kanel 1 tsk
Vaniljsocker 2 tsk
Margarin 200 g

Matlagning:

1. Först förbereder vi kondenserad mjölk. För att göra detta, ta en kastrull, lägg en burk med kondenserad mjölk, fyll den med kallt vatten så att vattnet täcker hela burken och koka i 2 timmar från det att vattnet kokar.
2. Lägg gräddfil och salt i en skål. Vi släcker läsken med vinäger och lägger till i skålen. Vi lägger mjöl, mald kanel, vaniljsocker och blanda noggrant med en mixer. Blanda mjukt margarin med mjöl och lägg i skålen och fortsätt att knåda ytterligare.
3. Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant, lägg degen på ett bord beströdd med mjöl och knåda degen med händerna, tillsätt ett glas mjöl. Dela sedan degen i tre delar och gör en bulle av varje del. Vi lägger i frysen i 20 minuter.
4. Kavla ut pepparkaksgubben till ett lager 1-2 mm tjockt, lägg på en plåt. Stick hål med en gaffel för att förhindra att luftbubblor bildas inuti degen. Värm ugnen till 175 grader och grädda i 20-25 minuter tills den är ljusbrun.
5. Vi smörjer varje lager av kakan med kokt kondenserad mjölk så snart vi tar ut den ur ugnen. Smörj med en hastighet av 1/3 burkar per kaka. Och så upprepar vi med alla tre kakorna
5. Vi skär den färdiga kakan från 4 sidor för att göra en jämn rektangel. Rester måste krossas, till inte särskilt små smulor. Strö smulor ovanpå och tryck lätt med handflatan. Ställ in i kylen i 3-4 timmar, och gärna över natten, så att kakorna blötläggs. Skär i kakor och sätt hellre på grytan. Smaklig måltid!

Tårta med kokt kondenserad mjölk - bilder

Ett enkelt recept på en tårta med kokt kondenserad mjölk steg för steg med foto.
Tårta med kokt kondenserad mjölk - hur kaloririk, så välsmakande tårta. Sedan barnsben älskar jag kokt kondenserad mjölk, och därför är den här kakan en av mina favoriter.
För mig är en tårta med kokt kondenserad mjölk smaken av min barndom. Min mormor skämde bort mig med liknande kakor när jag var liten. Nu har jag blivit vuxen och trots det otroliga kaloriinnehållet i denna tårta så lagar jag då och då fortfarande den här tårtan till mig själv enligt min mormors recept, prova själv! Det svåraste här är att sluta när du börjar äta.
Portioner: 6-8

Nationellt kök: hemmakök
Typ av maträtt: Bakverk, tårta
Receptsvårigheter: enkelt recept

Förberedelsetid: 9 minuter
Dags att förbereda: 3 h 5 min
Serveringar: 6 portioner
Antal kalorier: 170 kilokalorier
Tillfälle: För barn

Ingredienser till 6 portioner
Kondenserad mjölk - 380 ml
Salt - 1 tesked
Bordsvinäger - 6 milliliter
Mald kanel - 1 tesked
Margarin - 200 gram
Gräddfil - 250 gram
Bakpulver - 2 gram
Vetemjöl - 360 gram
Vaniljsocker - 2 teskedar

steg för steg
Så för att det inte ska bli någon förvirring visar jag omedelbart alla våra ingredienser.
Vi tar en skål, lägger salt och gräddfil där.
Vi släcker läsken med vinäger och lägger också till skålen.
Tillsätt mjöl, vaniljsocker, kanel. Blanda väl med en mixer.
Tillsätt tärnat margarin, fortsätt att knåda degen.
Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant, lägg blandningen på en mjölad arbetsyta och knåda degen. Vi delar den resulterande degen i 3 lika delar, som var och en rullar till en boll. Vi lägger våra bollar i frysen i 20-25 minuter.
Sedan rullar vi vår bulle i ett lager, lägger den på en bakplåt, genomborrar den med en gaffel på flera ställen - och in i ugnen, uppvärmd till 175 grader, i 20-25 minuter.
Smörj den färdiga kakan omedelbart med kondenserad mjölk (en tredjedel burk för varje kaka). Vi gör en liknande procedur med resten av kakorna. Vi formar en trelagerstårta.
Vi ger kakan en jämn rektangulär form, skär av kanterna. Slipa kanterna till smulor, strö vår tårta med dem. Vi lägger en vacker tårta i kylen i ett par timmar, eller bättre - över natten, varefter den är redo att ätas.
Smaklig måltid!

Chouxbakelse är inte alls så nyckfull som många tror. Hembakade vaniljsås är väldigt lätta att göra. Du kan experimentera med fyllningar. Du kan till exempel göra en vaniljsåsfyllning, du kan göra en proteinkräm, du kan göra en ostmassafyllning eller en fyllning av kokt kondenserad mjölk med smör. Kakor kan toppas med smält svart eller vit choklad eller helt enkelt strö med strösocker.

Förbered de nödvändiga produkterna.

Häll mjölk och vatten i en kastrull, lägg i smör, en nypa salt och låt det hela koka upp.

Rör om den kokande blandningen väl med en träspatel så att blandningen i pannan är i en cirkulär rörelse. Tillsätt mjöl och blanda mycket snabbt. Sänk värmen under kastrullen och fortsätt röra tills degen lätt drar sig loss från kastrullens sidor. Vanligtvis tar det bara 1 minut.