Pangasiusbiff i ugnen i folie. Läckra rätter från ovanlig pangasius

Denna fisk är utmärkt för att laga olika rätter från den: soppor, fisksoppa, kassler etc. Men en av de vanligaste och populäraste rätterna är stekt och bakad fisk. Dessutom, att köpa det, och till ett överkomligt pris, är det inga problem. Därför lagar hemmafruar ofta något gott och hälsosamt från det. Nu ska vi börja bemästra pangasiusfilén. Receptet, som det redan är klart, är inte ett, så vi kommer att försöka laga mat på olika sätt. Och vi kommer att servera med kokt potatis och örter.

Recept nummer 1: baka pangasius i folie

Ingredienser: fiskfilé - 0,5 kg, morötter - en bit, lök - en lök, krydda för fisk, hård ost - 70 gram, en nypa salt.

Den här fisken, som också kallas tungan, är ganska fet, men ibland, till exempel på helger, kan du tillaga den. Dessutom tar det inte mycket tid. Nåväl, låt oss laga pangasiusfilén.

Recept för att baka i folie

Vi tar ut fisken ur frysen, låt den smälta i rumstemperatur. Skär i fem bitar. Skär löken i halva ringar och riv morötterna.
Vi viker ut aluminiumfolien, lägger löken på den. Det blir det första lagret.
Lägg filén ovanpå, strö över kryddor och salt.
Lägg ut morötterna.
Riv osten och lägg den på det sista lagret.
Vi nyper aluminiumpåsarna ovanifrån, samtidigt som vi försöker se till att folien inte rör vid osten.
Vi slår på ugnen, värmer upp den till 180 grader och skickar in den inslagna fisken på en bakplåt.
Vi bakar det i 40 minuter vid samma temperatur.
Ta ut ur ugnen, låt stå i några minuter och vik försiktigt ut. Läcker pangasiusfilé (recept - i ugnen och aluminiumfolie) är klar. Lägg över på en tallrik med grönsaker och servera.

Recept nummer 2: tillbaka i ugnen

Nödvändiga ingredienser: ett kilo fiskfilé, morötter - två stycken, kycklingägg - två stycken, lök - tre huvuden, mjöl - 200 gram, smör - två stora skedar, majonnäs - en matsked, mald svartpeppar, fiskkrydda, salt.

Och nu kokar pangasiusfilén. Receptet för bakning, men mer komplicerat än det första:

Vi skär den skalade löken i ringar, tre morötter på ett grovt rivjärn. Vispa äggen med en visp och tillsätt sedan salt till dem. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn. Vi skär filén av vår fisk i portionsbitar, rullar i mjöl, doppa i en blandning av ägg - och i en panna, stek tills den är gyllenbrun.
Förbered ugnsformen genom att smörja med smör eller fett. Vi sprider på den nedre delen av löken, fiskfilé, stekt och resten av löken.
Vi definierar en morot längst upp, smörj hela ytskiktet med majonnäs, strö med kryddor, strö över vatten och skicka den till ugnen, förvärmd till en temperatur på 160-180 grader. Baka i 25 minuter, bokstavligen 2-3 minuter innan beredskap, strö över ost.

Recept nummer 3: pangasius i smet

Rätten som tillagas på det sätt som beskrivs nedan visar sig vara välsmakande, och dessutom är den inte särskilt komplicerad.

Ingredienser: fisk - 0,5 kg, ägg - tre stycken, mjölk - 200 mg, vegetabilisk olja, mjöl - 200 gram, mald svartpeppar, kryddor, salt.

Låt oss börja tillaga pangasiusfilén. Recept - stek i smeten:

Vi tinar vår filé, skär den i portionsbitar, peppar, salt, tillsätt kryddor och låt marinera i 30 minuter.
Vi förbereder smeten, för vilken vi slår mjölken med ägg och salt, tillsätt mjölet och rör om tills en homogen massa erhålls.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, försök att ha mer av den, som friterad, värm upp den kraftigt och lägg filébitar i den, efter att ha doppat dem i smeten.
Vi steker pangasius tills en vacker gyllene skorpa bildas.

Recept nummer 4: koka pangasius med svamp

Om du lägger till svamp till ett standardmatlagningsrecept kommer du verkligen att bli förvånad över den utsökta smaken. En sådan maträtt passar inte bara för en vanlig familjemiddag, utan kommer att ta sin rättmätiga plats vid en festlig fest.

Nödvändiga ingredienser: 0,5 kg filé, champinjoner - 300 gram, hård ost - 100 gram, lök - en lök, peppar, salt, två matskedar vegetabilisk olja och en bakmuff.

Matlagning pangasiusfilé, matlagningsrecept - med svamp i ugnen:

Vi gnuggar fisken med kryddor och salt, marinerar i 30 minuter i kylskåpet.
Svamp, tvättad och skalad, skuren i tunna skivor.
Skala löken och skär i tunna halvringar.
Vi lägger svampen i en stekpanna med uppvärmd solrosolja och stek dem tills vätskan avdunstar. Tillsätt sedan löken och fräs ytterligare 5-7 minuter.
Vi lägger fiskfilén, lök med svamp och ost, tidigare riven, i ärmen. Vi skickar i 30 minuter i ugnen, uppvärmd till 200-220 grader. Sedan ger vi 15-20 minuter att gå, öppnar ärmen och serverar.

Recept nummer 5: pangasiusfilé i en långsamkokare

Den här rätten är perfekt för en lätt middag. Och ostskorpan kommer väl att betona smaken av filén, som är indränkt i gräddfil. För krydda kan du lägga till torra örter eller färska örter.

Ingredienser: 0,5 kg fisk, en lök, en morot, 150 gram 10% gräddfil, 100 gram rysk ost, örter, salt.

Vi kommer att tillaga pangasiusfilé i en långsam spis. Det finns olika recept, välj ett av dem:

Vi tinar fisken, sköljer den med rinnande vatten, strikt kall och torkar den med pappershanddukar.
Finhacka löken och örterna, riv morötterna grovt.
Smörj multikokarpannan med smör eller vegetabilisk olja, lägg filén i den, salta och peppra den, strö över morötter, lök och örter.
Häll gräddfil och sätt på enheten för bakning. Efter 20 minuter, strö rätten med riven ost. Koka i ytterligare 15 minuter och servera. Smaklig måltid!

Baka pangasius i ugnen vid en temperatur på 180 grader.

Hur man bakar pangasius

Vad du behöver för att baka pangasius
Pangasius - ett par filéer per 600 gram
Lök - 2-3 huvuden
Ost ("Oltermani" eller "rysk") - 200 gram
Hemlagad majonnäs eller köpt gräddfil - 4 matskedar
Mjöl - 1 matsked
Dill - 2 matskedar
Solrosolja - 3 matskedar
Mald svartpeppar, mejram, oregano och salt - efter smak

Matlagning
Tina pangasius om den har varit frusen; Skölj väl och torka med en pappershandduk.
Skär varje filé i 3-4 bitar.
Skär varje filé i 3 delar, gnid in med salt och kryddor, rulla i mjöl och stek i olja tills de är gyllenbruna på båda sidor i 2-3 minuter.
Skala löken och skär i tunna ringar.
Riv osten på ett grovt rivjärn.

Bakning i ugnen
Smörj ugnsformen med smör, lägg pangasius, lägg löken ovanpå, strö över salt och kryddor, häll över med majonnäs, strö över ost.
Värm ugnen till 200 grader.
Sätt panna med pangasius i ugnen och grädda i 30 minuter.

Airfrying
Täck botten av den nedre grillen för luftgrill med två lager folie, lägg ut fisken. Salta och peppra pangasiusen, häll över med majonnäs, strö över ost.
Slå på luftgrillen i 25 minuter vid en temperatur på 220 grader. När tiden har gått, ta försiktigt bort grillen med pangasius med hjälp av en tång från luftgrillen.

Bakning i en långsam spis
Lägg ingredienserna på botten av multikokaren, smord med vegetabilisk olja, ställ in multikokaren på "Baking" -läget. Grädda pangasius i 40 minuter.

Mikrovågsbakning
Bred ut ingredienserna på en mikrovågssäker plåt i 1 lager. Ställ in mikrovågsugnen på 850 W, grädda i 7 minuter och låt stå i ytterligare ett par minuter utan att öppna mikrovågsugnen. Om fisken är lite torr är det värt att tillsätta ett halvt glas vatten när du bakar i mikron.

Hur man bakar pangasius i folie

Pangasius i folie
Pangasius - 2 filéer
Tomater - 2 stycken
Bulgarisk apelsinpeppar - 1 st
Lök - 1 stort huvud
Morot - 1 st
Krydda för fisk, salt - efter smak

Matlagning
Tvätta grönsakerna, skala löken, befria paprikan från fröna, skala morötterna.
Skär tomaten i skivor, peppar i chips, lök i halva ringar.
Riv morötter på ett grovt rivjärn.
Skär varje pangasiusfilé i 3-4 delar, gnid in med salt och kryddor. Lägg en bit lök på en bit folie, paprika, tomat och en bit pangasius ovanpå, täck med folie ovanpå. Du ska få 6-7 påsar med pangasius och grönsaker.

Bakning i ugnen
Lägg alla påsar med pangasius på en plåt. Värm ugnen till 180 grader, sätt bakplåten på mitten av ugnen, grädda i 25 minuter.

Airfrying
Lägg pangasius i folie på luftgrillens nedre galler, grädda i 20 minuter vid en temperatur av 220 grader.

Bakning i en långsam spis
Lägg pangasiusen i folie på botten av multikokaren, ställ in multikokaren på "Baking"-läge och grädda i 30 minuter.

Fisk i ugnen är nyttigt, gott och enkelt. Hur man lagar pangasiusfilé i ugnen, nu ska du lära dig.

Pangasiusfilé i ugnen i folie

Ingredienser:

morötter - 140 g;
salt;
- 100 g;
pangasiusfilé - 0,5 kg;
lök - 120 g;

Matlagning

Tina pangasiusfilén i kylen och skär i 5 bitar. Mal morötterna på ett rivjärn och hacka löken i halva ringar. Lägg löken på en bit folie, sedan filé, salta och krossa med kryddor. Lägg sedan ut morötterna. Allt detta är inslaget i folie. Grädda pangasiusfilén med grönsaker i ugnen i ca 20 minuter, vik sedan ut folien, krossa den med ost och koka i ytterligare 10 minuter Lägg fisken med grönsaker och ost på ett fat och servera när den är klar.

Pangasiusfilé i ugnen med potatis - recept

Ingredienser:

pangasiusfilé - 500 g;
tomater - 3 st.;
potatis - 1 kg;
ost - 200 g;
lök - 180 g;
salt;
kryddor.

Matlagning

Min pangasiusfilé, torka, salta och krossa med kryddor till fisk. Skär den skalade potatisen i skivor. Hacka löken och tomaterna i ringar. Lägg ett lager potatis på en plåt, salta och krossa med peppar. Sedan lägger vi ett lager lök, fisk. Filén kan skäras i bitar, eller så kan du lägga den hel. Sedan igen lök, potatis, salt och peppar. Lägg ut tomaterna som sista lager. Smörj in toppen väl med majonnäs, täck med folie och grädda i en halvtimme i 180 grader. Sedan tar vi bort folien, strö skålen väl med ost och baka pangasiusfilén i ugnen med potatis i ytterligare 5 minuter.

Vissa fiskrätter kräver tid och kulinariska färdigheter, men att baka pangasiusfiléer i ugnen är lika enkelt som att skala päron. Dessutom kan rätten tillagas med en mängd olika tillsatser, så att fisken får en annan smak. Här är några beprövade recept för att laga fiskfiléer.

Pangasius kallas ofta felaktigt för tungan, även om dessa typer av fiskar inte har något gemensamt. Pangasius är en invånare i sötvattenreservoarer, den odlas på speciella gårdar. Denna fisk kommer till oss främst från Sydostasien.

Åsikterna om fördelarna med denna fisk går isär. Vissa anser att denna produkt är extremt skadlig. Detta är dock en felaktig uppfattning. Du behöver bara välja rätt produkt. Så om filén har en gul eller röd nyans bör du inte köpa den. Detta utseende kan tyda på att fisken odlats med användning av kemiska tillsatser eller lagrats felaktigt.

Vi säljer Pangasius fryst. Det är inte nödvändigt att tina filén helt innan tillagning. Lite frysta filéer är dessutom lättare att skära. Börja därför skära fisken när den ännu inte tinat helt.

Du kan baka filén hel eller skär i 2-3 delar. Det rekommenderas inte att skära filén i små bitar, den kan falla isär under gräddningen. Du kan baka filén helt enkelt på en plåt eller förpackad i folie. I det senare fallet kommer fisken att behålla all saft, men för att få en knaprig skorpa tar det 10 minuter innan folien är klar att öppnas.

Intressanta fakta: pangasius har ett andra namn - "haj havskatt". Detta är ett rovdjur som livnär sig på små blötdjur, kräftdjur och yngel.

Pangasiusfilé bakad i folie i ugnen

Prova detta enkla pangasiusfilérecept. Fisken är mycket saftig och smakrik. Vi kommer att baka filén i folie.

500-600 gr. pangasiusfilé;
1-2 lökar;
120 gr. hård ost (valfritt)
salt och krydda för fisken efter smak.

Vi skär av en stor bit folie där du kan slå in fiskfilén helt. Skala löken och skär i ringar eller halvor av ringarna. Lägg löken på folien.

Vi tinar pangasiusfilén (kanske inte helt, fisken kan förbli frusen inuti), sköljer och torkar väl. Gnid in filén med salt och krydda till fisken.

Råd! Om det inte finns någon färdig krydda för fisk, så kan du göra din egen "bukett" med kryddor efter eget tycke. Kryddor som citronpeppar, mejram, koriander, timjan är idealiska för denna maträtt. Du kan lägga till krossat lagerblad och hackad torr mynta eller citronmeliss.

Vi lindar in fisken i folie, sätter in kanterna ordentligt för att göra ett lufttätt "paket", och saften läcker inte ut på bakplåten. Vi kommer att göra ett par punkteringar i den övre delen av folien för att tillåta ånga att komma ut. Vi sprider den förberedda folien på en bakplåt och bakar i cirka en halvtimme vid 180 grader.

Läs också: Kycklingkotletter med ananas och ost - 4 recept

Sedan tar vi bort bakplåten, försiktigt för att inte bränna oss, vik ut folien, strö toppen av filén med riven ost. Vi skickar bakplåten tillbaka in i ugnen i ytterligare 10 minuter Lägg den färdiga filén tillsammans med löken på en tallrik. Servera fisken varm med färska grönsaker.

Med tillsatt potatis

Du kan tillaga pangasiusfilé med potatis i ugnen.

300 gr. pangasiusfilé;
500 gr. potatisar;
1 lök;
1 paprika;
2 matskedar majonnäs;
1 matsked ketchup;
1 vitlöksklyfta;
2 nypor torkade aromatiska örter, såsom basilika;
salt och citronpeppar svettas efter smak.

Tvätta och rensa grönsaker. Vi skär löken i ringar, vi skär också paprikan, befriad från frön, i ringar. Vi skär potatisen i tunna cirklar - skivor. För att utföra detta arbete kan du använda ett speciellt rivjärn.

Lägg potatisen i en skål. Tillsätt salt, peppar, hackad färsk eller torr vitlök, aromatiska torra örter. Vi lägger majonnäs och blandar, du måste se till att varje cirkel är täckt med majonnäs och kryddor.

Tina pangasiusfilén, skölj och skär i två eller tre delar. Strö fiskbitarna med salt och citronpeppar. Smörj in fisken med ketchup.

Vi tar en ugnsform. Vi sprider hälften av den förberedda potatisen, sedan hälften av löken. Sedan kommer igen ett lager potatis och ett lager lök. Lägg fiskbitarna på löken. Ordna paprikaringar ovanpå.

Täck med lock eller folie. Grädda i 170 grader i ca 50 minuter. Ta sedan av locket och koka i ytterligare 15 minuter.

Pangasiusfilé med grönsaker

Ett annat alternativ för att laga pangasiusfilé med grönsaker. Baka fisk på en grönsakskudde och tillsätt Adyghe-ost i skålen. Du får en lätt, hälsosam och god måltid.

1 pangasiusfilé (ca 350 gr.);
100 gr. Adyghe ost (du kan ersätta suluguni);
1 ägg;
2 matskedar gräddfil (kan ersättas med naturell yoghurt);
3 blad av savojkål (du kan ta den vanliga vita eller Peking);
2-3 kvistar selleri;
1 lök;
salt, peppar, currykrydda efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Rengör och tvätta alla grönsaker. Skär kål, lök, tomater och paprika i små bitar, ungefär som för att göra en sallad. Riv morötter på ett medelstort rivjärn.

Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka. I slutet av stekningen, tillsätt salt, curry och svartpeppar. Fördela de kokta grönsakerna i ett jämnt lager i en eldfast form.

Skölj filén, torka med hushållspapper. Skär i ca 3 cm breda remsor, salta lite och lägg fisken ovanpå grönsakskudden. Strö fisken med riven Adyghe-ost. Vispa ägget med tillsats av gräddfil och häll de beredda produkterna med denna blandning.

Grädda i 200 grader i ca 40 minuter. Om det börjar bli för mycket, täck med folie. Servera beströdd med finhackad selleri.

Läs också: Saltad kyckling i ugnen - 6 recept

Fisk med tomater och ost

Du kan baka pangasiusfilé med tomater och det kommer att bli gott och vackert.

500 gr. pangasiusfilé;
1 citron (för juice);
2 matskedar majonnäs;
100 gr. ost;
1 ägg;
2 tomater;
1 lök;
svartpeppar, sojasås, vegetabilisk olja efter smak.

Tina fiskfilén, krama ur överflödig fukt och skär i två eller tre delar. Lägg fiskbitarna i en skål. Förbered marinaden: pressa saften från en halv citron, tillsätt sojasås (en matsked) och svartpeppar.

Häll fisken med den förberedda marinaden, blanda. Låt stå i en kvart för att marinera filén. Ta bort fisken från marinaden och torka torr med hushållspapper.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja. Skär löken i tunna halvringar, lägg den på botten av formen. Lägg den inlagda filén ovanpå löken och fördela de skivade tomaterna ovanpå.

Ofta på en festlig fest kan du se bakad fisk. Pangasius i ugnen visar sig vara mycket välsmakande, doften av rätten kommer ut otroligt!

Även om denna fisk inte tillhör den ädla arten av marint liv, kan den också dekorera ditt bord.

Om fisken odlades under goda förhållanden och har de nödvändiga kvalitetscertifikaten, råder det ingen tvekan om att köttet kommer att vara bra för din hälsa, eftersom det innehåller vitaminerna A, B, E, C.

Det finns också natrium, kalium, kalcium, järn, magnesium, zink och andra värdefulla aminosyror. Sådant kött kommer att vara användbart att använda vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, med problem med muskuloskeletala systemet.

Dessutom är pangasiusfisk användbar för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Men det finns också fall av individuell intolerans, då kan det inte användas, som i fallet med en allergi mot fiskprodukter. För alla andra kommer recept på fiskrätter väl till pass!

Baka fisk i folie

Naturligtvis, för att förbereda denna maträtt, måste du ta pangasiusfilé eller biff. Fyra bitar filé räcker. Ta dessutom 300 gr. färska svampar, två lökar, en äggvita, färsk persilja och lite smör. Kryddor tas efter eget gottfinnande, du kan ta en universell krydda för fisk eller bara salt och peppar - det här är redan en smaksak. Men huvudsaken är att pangasiusrätter visar sig vara mycket hälsosamma och dessutom lågkalorier, speciellt om du bakar fisken i folie.

Separera äggvitan från äggulan och vispa den i en liten skål, tillsätt hackad persilja, blanda. Salta efter smak och kyl i femton minuter. Skala lök och svamp, skölj, skär i medelstora skivor och lägg i en kastrull med en smält bit smör. Stek på låg värme i femton minuter, tillsätt salt först i slutet av stekningen.

Nu är det dags att lära sig koka pangasiusfilé. Skölj först fisken, lägg den sedan på ett ark folie, krydda med eventuella kryddor och kryddor, strö över olja. Någon föredrar att strö över citronsaft, då blir fisken ännu mer doftande.

Toppa varje fiskbit med en blandning av protein med örter och grönsaker. Slå in i folie. Tillaga pangasiusfiléerna i ugnen på medeltemperatur. Fisken tillagas väldigt snabbt - tjugo minuter räcker för att den ska bli mjuk och inte falla isär, detta underlättas också av att den tillagas i folie. Ta genast ut formen ur ugnen, vänta inte tills den svalnar där.

Det är så enkelt att laga pangasiusfisk. Du kan servera rätten med en sallad av färska grönsaker. Det finns förresten recept för det, för att göra några ändringar i dem. Istället för morötter, svamp och lök kan du använda helt andra ingredienser!

Laga fisk med grönsaker

Enligt detta recept kommer vi att laga filéer som inte är i folie. Men det kommer att bli inte mindre gott! Pangasius bakad i ugnen med grönsaker kan kallas en universell maträtt - det är lätt att förbereda, det visar sig otroligt gott och tillfredsställande. Återigen, du behöver inte baka skålen under lång tid, det här är skönheten med fiskrätter.

Recepten är varierade, i det här fallet måste du ta 400 gr. pangasiusfilé, 150 gr. Adygheost, 200 gr. potatis, två ägg och två matskedar gräddfil. Från grönsaker kan du fortfarande ta en lök, morötter, tomater, paprika och färsk selleri. Eftersom vi har ett pangasiusrecept med grönsaker blir 100 gr inte överflödigt. Kinesisk sallad.

Så, hur lagar man pangasius med grönsaker? Låt oss först förbereda de nödvändiga komponenterna i maträtten. Vi kommer igen att laga filén av denna fisk i ugnen, och det är bättre att inte ta det med ben för sådana recept. Skala morötterna och gnid på ett stort rivjärn, bearbeta resten av grönsakerna (skala, skölj) och skär i medelstora godtyckliga bitar, som för grönsaksgryta.

Lägg grönsakerna i en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, blanda och stek i cirka fem minuter på medelvärme. Lägg sedan de brynta grönsakerna i en form, lägg fiskbitarna ovanpå.

Strö över valfria kryddor. Torkad vitlök är väldigt gott till fisk och potatis i ugnen.

Vispa kycklingägg med gräddfil, fyll försiktigt fisken med denna blandning. Strö Adyghe-ost på toppen - skona inte den, rätten visar sig vara mycket godare med den! Pangasiusfilé i ugnen blir inte bara välsmakande, utan också vacker om du slår ett par vaktelägg ovanpå för dekoration.

Koka pangasius med potatis i tvåhundra grader. Baka i cirka trettio till fyrtio minuter, med hänsyn till att ugnen måste förvärmas i förväg. Den exakta tillagningstiden varierar beroende på din ugn, pannstorlek och grönsaksbitar.

Allt, pangasius bakat i ugnen, behöver inte en sidrätt, i det här fallet fungerar grönsaker som det. Det visar sig en rejäl och doftande maträtt som kommer att förvåna dig med sin smak, och hushållet kommer att vilja se sådan fisk på sitt bord oftare!