وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن. طريقة طهي أفخاذ الدجاج في فرن مقرمش

الدجاج ، مقارنة بالبط أو ، على سبيل المثال ، الديك الرومي ، أسهل في التعامل معه ، وهو متاح بشكل عام من وجهة نظر مادية ويبدو فاتح للشهية واحتفاليًا للغاية بعد وقت قصير نسبيًا للخبز. إن قلي جثة كاملة أو جزء منفصل منها إلى أزمة لذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لأنني سأكشف الآن عن كل الأسرار. بصفتي "خنزير غينيا" اخترت الفخذين. بشكل عام ، يمكنك بهذه الطريقة طهي أفخاذ ، وأرجل ، وصدر ، وحتى دجاجة كاملة. فقط وقت انتظار العشاء سيزداد. لكن بالعودة إلى "الكباش" - نخبز أفخاذ الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة مغرية. وصفة بالصور والنصائح ، فهي ناجحة وبسيطة بنفس القدر. وفي الفقرة الأخيرة ستجد بعض باقات التوابل الأكثر شهرة. نعم للتنوع.

المكونات لحصص 4:

كيفية طهي أفخاذ الدجاج في فرن مقرمش (وصفة خطوة بخطوة بالصور):

من الأفضل استخدام الدجاج المبرد بدلاً من المجمد. ثم يتحول الفخذان إلى المزيد من العصير والرائحة. قم بإذابة المنتج المجمد عند درجة حرارة تصل إلى 6-8 درجات ، أي في قسم كبير من الثلاجة. من المرغوب فيه ألا يتضرر الجلد ويكون موجودًا بشكل عام على اللحم. بدون الجلد ، سيكون الحصول على سطح رودي دون اللجوء إلى القلي في مقلاة مشكلة. اغسل فخذيك. أزيلي الرطوبة عن سطح الدجاج بالمناشف الورقية. سيمنع الماء ماء مالح من الامتصاص بالتساوي.
يقترن الدجاج جيدًا مع العديد من التوابل ، لذلك هناك مجموعات لا حصر لها من ماء مالح بالزيت. أقترح التمسك بأبسط نوعين في الوقت الحالي ، وسأدرج أدناه أكثر مجموعات التوابل شيوعًا. لقد خبزت الفخذين باستخدام مادة أولياب جافة. إنه ليس حارًا جدًا ، ولكنه ذو رائحة شديدة ولذيذ. يتكون من الفلفل (الأبيض والأخضر والأسود والأحمر) ، والفلفل الحلو ، والبقدونس والشبت المجفف ، والقفزات ، والكزبرة ، والريحان ، والفلفل الحلو. إذا لم يكن هناك خليط جاهز ، فمن السهل تحضيره بنفسك. خيار آخر يربح فيه الجميع هو طهي الفخذين بأعشاب بروفانس. سيخرج أيضًا عبقًا وبسيطًا جدًا. للتوابل المجففة ، يضاف الثوم ، معصور بالضغط. إذا كنت لن تنقع الفخذين لفترة طويلة ، ضع الملح دفعة واحدة. عند نقع الدجاج لفترة طويلة ، لا ينصح بتمليح التتبيلة ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية سيفقد الرطوبة بشكل أسرع ، لذلك لن يصبح كثير العصير. في هذه الحالة ، رشي الملح على أفخاذ الدجاج قبل إرسالها إلى الفرن مباشرة.
من أجل تغطية الفخذين بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، يجب إضافة دهون إضافية إلى التتبيلة. من الأفضل استخدام زيت نباتي - زيتون ، عباد الشمس ، إلخ. مكرر بالضرورة وعديم الرائحة. إذا كنت تفضل المايونيز. المنتج الذي تم شراؤه من المتجر غير مخصص للخبز أو القلي. يمكنك أيضًا تناول الكريمة الحامضة ، ولكن محلية الصنع ، الدهنية ، بحيث لا تتحلل عند خبز الفخذين في الفرن. صب الزيت في البهارات. قلّب ، تذكر بملعقة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يطلق الثوم عصيره.
رشي الدجاج بالخليط العطري. افركيها على الجلد بحركات تدليك حتى تمتص رائحة وطعم التتبيلة بشكل أفضل. إذا رغبت في ذلك ، اترك الفخذين في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. أو ابدأ في الخبز على الفور.
ضعي الدجاج في طبق عازل للحرارة. رشي باقي التتبيلة حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة فوق الفخذين. ضعها في فرن مسخن. يُطهى على حرارة 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. في عملية الطهي ، يُنصح بإخراج الطائر من الفرن 1-2 مرات وسكب الدهن من يوم صفيحة الخبز. سوف يصبح الفخذان أكثر هشاشة ورودية.
قدم الطبق بمجرد أن يصبح جاهزًا. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان. يعد العصير الصافي الغزير علامة على أن أفخاذ الدجاج مطهوة جيدًا. إذا ذهب أيشور ، فتأكد من خبز الدجاج لمدة 5-7 دقائق.

عدد قليل من تركيبات التوابل الناجحة *:

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مجففة ممزوجة مع رشة كركم ونصف ملعقة صغيرة. مردقوش. قشر بضع فصوص من الثوم. ابشر على مبشرة ناعمة أو تحول إلى عجينة بسحق.
• قشر وابشر قطعة 2 سم من جذر الزنجبيل. إذا لم يكن طازجًا ، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل. تخلط جيدا.
• إلى نكهة نصف ليمونة ، ضعي الريحان المجفف أو الطازج وإكليل الجبل والزعتر. اضبط النسب حسب الذوق. اضافة قرصة من الملح.
• خذ ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز. أرسل الثوم المفروم (1-2 فصوص) ، والعسل الطبيعي أو الاصطناعي (1 ملعقة صغيرة) ، والفلفل المطحون (1/3 ملعقة صغيرة) إليها. امزج حتى يصبح ناعمًا تقريبًا.

من المفهوم أنه يجب خلط هذه التوابل بالزيت النباتي.

طهي أفخاذ الدجاج اللذيذة والعصرية المخبوزة في الفرن. هذه الوصفة مثالية لكل من أيام الأسبوع والعطلات. اللحم طري جدا ورائحة مع قشرة ذهبية مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم طبق جانبي من الأرز أو البطاطس أو السباغيتي أو العدس.

لجعل أفخاذ الدجاج معطرة ، انقعها أولاً بالزيت مع إضافة الثوم والبهارات. للطعم والرائحة ، يمكن إضافة صلصة الصويا ، وعصير الليمون ، والتفاح أو خل النبيذ ، والعسل أو الخردل إلى ماء مالح. للحصول على نكهة حارة ، يمكنك إضافة شرائح من التفاح أو البرتقال والتوت البري والخوخ والأعشاب الطازجة إلى الدجاج. اختياريًا ، يمكنك خبز أفخاذ الدجاج في الفرن في ورق القصدير أو غلاف الخبز.

مكونات:

• 6 أفخاذ دجاج
• 75 مل زيت عباد الشمس
• 2 فص ثوم
• 2-3 أغصان من البقدونس للتزيين
• 5 أغصان زعتر
• ملح للتذوق
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل للدجاج

طريقة طهي أفخاذ الدجاج المشوية في الفرن:

في وعاء عميق ، اخلطي الملح والتوابل. استخدمت مزيج الفلفل الأسود والبابريكا وتوابل الدجاج.

قشر فصوص الثوم واغسلها وتمرر عبر العصارة. يُضاف الثوم المفروم إلى مزيج الملح والبهارات.

يُسكب المزيج بزيت دوار الشمس المكرر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالذرة أو زيت الزيتون.

قلّب التتبيلة حتى تصبح متجانسة.

اغسل أفخاذ الدجاج ، قشر وجفف بالمناديل من الرطوبة الزائدة. ضعهم في وعاء عميق.

قبل خبز أفخاذ الدجاج في الفرن بقشرة ، يجب أن تكون متبلة. نسكب أفخاذ الدجاج بخليط الزيت. اخلطي اللحم جيدًا حتى يتم تغطيته بالكامل بالتتبيلة. اترك الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل ، يمكنك ترك اللحم طوال الليل في الثلاجة.

عندما يتم نقع الفخذين ، انقلهم إلى طبق خبز مقاوم للحرارة.

ضعي أغصان الزعتر فوقها ، وستعطي الدجاج نكهة خاصة.

سنرسل النموذج باللحم إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تعتمد مدة خبز أفخاذ الدجاج في الفرن على حجم الدجاج. إذا كانت الفخذين صغيرين ، يكفي 30-35 دقيقة. يجب طهي قطع اللحم الكبيرة لمدة 40-50 دقيقة. بين الحين والآخر نخرج الشكل من الفرن وسقي الفخذين بالعصير المفرز من الدجاج. عندما يصل اللحم إلى الجاهزية ويصبح ذهبيًا من الأعلى ، نخرج الشكل من الفرن.

مساء الخير يا اصدقاء. اليوم أريد أن أخبركم كيف نخبز فيليه فخذ الدجاج في الفرن. هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي ، كل شيء يتحول إلى سحر: سريع ، بسيط ولذيذ للغاية! سيكون هذا الطبق يستحق حتى طاولة احتفالية.

أنا متأكد من أن كل مضيفة ستحب وصفتي. حتى أنني أعترف أنه عندما قمت بطهي شرائح أفخاذ الدجاج لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة ، أعلنت ابنتي بثقة أن الوقت قد حان بالنسبة لي لافتتاح مطعمي الخاص! لم تأكل قط أي شيء ألذ من هذا اللحم! لذلك ، يسعدني أن أشارككم في تحضيرها.

نحن بحاجة إلى منتجات

• فيليه فخذ الدجاج - حوالي 1 كجم ،
• بيضة دجاج - 1 قطعة ،
• - 1 ملعقة كبيرة،
• أفيكا محلية الصنع - 1 ملعقة كبيرة ،
• 50 غرام جبنة قاسية،
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

من التوابل ، عادةً ما أتناول قفزات مشمسة ، مزيج من الفلفل والريحان. يمكنك استبدالها بتوابل اللحوم أو الدجاج. أنا أطبخ أديكا بنفسي -. غالبًا ما يتم صنع المايونيز في المنزل. أنا آخذ الجبن ليست باهظة الثمن ، وعادة ما تكون "روسية".

طبخ

الخطوة 1. نقع اللحم

نقوم بغسل فيليه أفخاذ الدجاج ، وأحيانًا تظهر فيه قطع صغيرة من الغضروف - نقوم بإزالتها. دع الماء يستنزف ويجفف اللحم بمنشفة نظيفة.

لنبدأ في تحضير ماء مالح. نرش لحم الدجاج بالبهارات حسب ذوقك ، قليل من الملح. لكن لا تفرط في الملح إذا كان الملح متضمنًا بالفعل في التوابل.

مقابل كيلوغرام واحد من فيليه الفخذ للتتبيلة ، نأخذ بيضة واحدة ونخفقها قليلاً ، ونضيف ملعقة كبيرة من الجديكا محلي الصنع والمايونيز. يمكن استبدال Adjika بخردل مخفف. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

قم بتدليك اللحم برفق حتى يتم امتصاص التوابل بشكل أفضل وتخلط مع التتبيلة.

أغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. يمكنك حتى تركها لبضعة أيام. يعد هذا مناسبًا إذا كنت تحضر طبقًا لطاولة العام الجديد - يمكنك مخلل الطائر في 30 ديسمبر. ولكن إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، فسيكون من الممكن الخبز في غضون ساعتين.

الخطوة 2. خبز فيليه

ننشر اللحم المتبل في طبق للخبز بحيث يكون سمكه حوالي 2-3 سم وإذا بقي تتبيلة يمكنك إضافته فوقها.

نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

ننظر إلى الجاهزية: إذا تم ثقب اللحم بسهولة ، لا يبرز الدم - فالطبق جاهز. عادة ما تكون 40 دقيقة كافية لشرائح الدجاج. إذا لم يكن كذلك ، فقم بزيادة وقت الخبز بمقدار 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، رشي الجبن المبشور وضعي 5-10 دقائق أخرى في الفرن.

تحفة الطهي جاهزة! لن أتفاجأ إذا كان ضيوفك وعائلتك سعداء!

نظرًا لأن التتبيلة كانت غنية جدًا ، فقد تبين أن اللحم طري وعصير ورائحة. لا يمكنك إضافة أي مرق ، لكن رش الأعشاب لا يزال يستحق ذلك.

يُنصح بتناول طبق جانبي محايد ، بدون طعم حاد. سيعمل القرنبيط المسلوق أو البروكلي أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة جيدًا.

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي فيليه أفخاذ الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي فيليه فخذ الديك الرومي ، وأفخاذ الدجاج ، والفخذين العظميين وحتى صدور الدجاج. وصفة عالمية لأي لحوم دواجن. قد تحتاج إلى زيادة وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة للفخذين وأعواد الطبل.

إذا كان لديك أفخاذ ديك رومي ، إذن. كيف أطبخ دجاجة كاملة؟

أفخاذ دجاج بالفرن .... ممم !!! من الآمن أن أقول إنني من محبي أفخاذ الدجاج. فهي ليست باهظة الثمن. يتميز لحم الدجاج الطري هذا بسهولة وبساطة التحضير. كل من جاء لزيارتي بالتأكيد جرب أفخاذ دجاج مطبوخة حسب ألذ الوصفات التي أعددتها لكم اليوم. في الصيف ، نستخدم الشواية كثيرًا لطهي الدجاج ، لكن في الشتاء ألجأ إلى الفرن. يمكنك طهي أفخاذ الدجاج بشكل لذيذ جدا وبسرعة إذا قمت بخبزها في الفرن. اليوم سنخبزه بالبطاطس والفاصوليا الخضراء في نفس الوقت. في السابق لوصفتنا ، يجب حفظ أفخاذ الدجاج في التتبيلة.

في هذه الوصفة ، سنصنع تتبيلة يونانية ، والتي ستكون ممتازة ليس فقط لحوم الدجاج ، كما أن التتبيلة اليونانية ممتازة.

أفخاذ دجاج سهلة في الفرن!

أحب هذه الوصفة حقًا لأنها سريعة وسهلة التحضير. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم خبز أفخاذ الدجاج في الفرن جنبًا إلى جنب مع البطاطس والخضروات ، أي جنبًا إلى جنب مع طهي اللحوم ، نقوم أيضًا بإعداد طبق جانبي. مريح جدا ولذيذ. جربها! أثناء خبز الفخذين ، لا يزال لديك الوقت لفتح زجاجة من النبيذ المفضل لديك والخلط.

وصفة للفخذين بالبطاطس والفاصوليا الخضراء

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج
• 450 غرام فاصوليا خضراء
• 500 غرام بطاطس حمراء (مقطعة نصفين)
• الفلفل حسب الذوق الشخصي
• ملح خشن حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ليمون للتقديم
• 2 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم

مكونات ماء مالح يوناني

طبخ:

نضع صينية الخبز في الفرن (نظام درجة الحرارة 200 درجة) ونطهى حتى ينضج الدجاج والبطاطس تمامًا. تُرش أفخاذ الدجاج المشوية بالبقدونس المفروم وتُزين بأسافين الليمون قبل التقديم.

الوصفة الثانية: أفخاذ الدجاج المخبوزة في عصير الطماطم

لجعل لحم الدجاج أكثر طراوة وطعمًا ، سنضيف عصير الطماطم ، وستضيف التوابل بالثوم نكهة خاصة إلى الوصفة.

مكونات:

6 قطع. أفخاذ الدجاج ، حوالي 100 مل من عصير الطماطم ، 4 فصوص من الثوم (تمر عبر مكبس) ، توابل سنلي هوب ، فلفل أسود مطحون وملح خشن (حسب الرغبة).

طبخ:

1. اشطفي أفخاذ الدجاج واتركيها لتجفيفها بالمناشف الورقية ورشي الملح والبهارات والثوم.
2. أضف عصير الطماطم وضعه في مكان بارد لمدة ساعتين (كخيار ، يمكنك تركه طوال الليل).
3. نضع الفخذين المخلل في طبق خبز ، ونخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى ينضجوا. يمكن طهيه في مقلاة. نضع الفخذين المخلل في مقلاة ، ونغلق الغطاء ونطهى لمدة 35-40 دقيقة.

الوصفة الثالثة: الأفخاذ بالفرن بالمايونيز

وصفة أفخاذ الدجاج هذه مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة. إذا كنت تريد عشاءًا سريعًا ومرضيًا ، لكن لا تعرف ماذا تطبخ ، فقط اخبز أفخاذ الدجاج في المايونيز. يعتبر طبق الدجاج اللذيذ واللذيذ خيارًا رائعًا لتناول العشاء خلال أيام الأسبوع.

مكونات:

• أفخاذ دجاج 10 قطع.
• مايونيز 250 غرام.
• توابل الدجاج (إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك تناول الفلفل الأسود المطحون) حسب الرغبة
• 5 فصوص ثوم
• ملح للتذوق

طبخ:

1. تحضير أفخاذ الدجاج. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والثوم المفروم والبهارات والملح.
2. نغطي الفخذين بكتلة المايونيز الناتجة ونتركها تتبل لمدة 15-30 دقيقة.
3. ضعي أفخاذ الدجاج المتبلة في طبق الخبز. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 45-60 دقيقة.

أفخاذ الدجاج في المايونيز جاهزة! بون أبيتيت الجميع!

الوصفة الرابعة: أفخاذ الدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن

عائلتي تحب تتبيلة الكريمة الحامضة. من المكونات المتاحة ، يتم تحضير ماء مالح في غضون ثوانٍ. تجعل القشدة الحامضة مذاق لحم الدجاج طريًا ومثيرًا للمذاق (خاصةً إذا تم أخذ لحم صدر الدجاج الجاف للطهي) ، وتضيف البهارات والثوم إلى الطبق طعمًا وتعبيريًا.

مكونات:

• أفخاذ أو أرجل دجاج 4 قطع.
• كريمة حامضة 180 غرام.
• حفنة الشبت أو الكزبرة
• 5 فصوص ثوم
• توابل الكاري والملح حسب الذوق الشخصي

طبخ:

1. الاختيار الأفضل في اتجاه اللحوم المبردة. في حالة استخدام أفخاذ مجمدة ، قم بإذابة الثلج أولاً. اغسل لحم الدجاج واتركها حتى تجف.
2. الآن يمكنك عمل ماء مالح. خضروات مغسولة ومقطعة ناعماً.
3. تخلط مع الكريمة الحامضة في وعاء منفصل. يضاف الملح والكاري والثوم المفروم ناعماً. امزج كل شيء. ماء مالح كريمة حامضة جاهز.
4. نغطي الفخذين (الأرجل) بالتتبيلة ونتركها تتبل لمدة 40 دقيقة في مكان بارد.
5. ضعي الفخذين في طبق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

مع مثل هذا الدجاج ، طبق يوناني مثل.

بون أبيتيت الجميع!

جرب وصفة أخرى لأفخاذ الدجاج المشوية في صلصة الخردل مع البطاطس. وصفة مشاهدة الفيديو:

بالعافية!

أفخاذ الدجاج في الفرن هي طبق لذيذ ، يسيل اللعاب ومرضي يمكنك إطعام عائلة كبيرة. يوجد اليوم العديد من الخيارات لتحضيرها ، لذلك يمكن خبز أفخاذ الدجاج بصلصة لذيذة ، مع الخضار ، البطاطس ، الفطر ، يمكن حشوها أو خبزها ببساطة في ورق القصدير.

أفخاذ دجاج بالفرن مع الخضار

يمكن خبز أفخاذ الدجاج في الفرن مع الخضار ، وهو طبق لذيذ وشهي وصحي.

مكونات:

• نخاع الخضار؛
• 3-4 باذنجان
• أفخاذ الدجاج (وزنها 1 كجم) ؛
• 0.5 كجم من البطاطس
• 655 جم من الطماطم
• رأس ثوم
• 115 مل زيت زيتون
• الزنجبيل والملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير التتبيلة ، لذلك نأخذ بضع فصوص من الثوم وجذر الزنجبيل الطازج ونطحنها على مبشرة. أضيفي إليهم نصف ملعقة ملح ، وقليل من الفلفل الحار ، واسكبي القليل من زيت الزيتون ، واخلطيهم.
2. الآن نأخذ أفخاذ الدجاج ، ونقطع ثلاث قطع على كل منها ونشحمها بعناية بالتتبيلة المحضرة ، ونتركها لمدة 40 دقيقة.
3. بعد أن نحول الوركين إلى صفيحة خبز عميقة بورق قصدير ، ثم نضع الخضروات في الأعلى ، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى قطع كبيرة ، ويمكن ترك فصوص الثوم كاملة.
4. يُسكب الزيت بالزيت ويُرش بالملح والتوابل الأخرى إذا رغبت ، يمكنك تناول أعشاب بروفانس ، وتغطية كل شيء بورق القصدير ووضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
5. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

الفخذين المطبوخة في الأكمام

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن الأفخاذ المخبوزة في الأكمام هي طريقة سريعة لإطعام عائلاتهم بشكل شهي ولذيذ.

مكونات:

• 8-10 أفخاذ دجاج
• 4-5 فصوص من الثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• المايونيز (القشدة الحامضة).

طبخ:

1. ضعي الأفخاذ المعدة للخبز في وعاء ورشي الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نضيف إليها أيضًا شرائح مضغوطة من الخضار الحارة ونخلط كل شيء جيدًا ونتركها لمدة 40 دقيقة.
2. يمكن إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة إلى أفخاذ الدجاج ، بحيث يصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.
3. نقوم بنقل أفخاذ الدجاج المتبل إلى غلاف الطهي ، تأكد من ثقب الكيس في عدة أماكن حتى لا يتحول اللحم إلى غليان وشاحب المظهر.
4. نخبز الطبق لمدة 40 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية) ، ونرش أفخاذ الدجاج النهائية بالأعشاب ونقدمها مع أي طبق جانبي.

فيليه فخذ الدجاج بالفرن مع البطاطس

في الفرن ، يمكنك طهي اللحوم والأطباق الجانبية اللذيذة على الفور. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أقل في السعرات الحرارية ، فتأكد من إزالة الجلد من الفخذين ، حيث تتركز معظم الدهون فيه. يمكنك أيضًا تحضير أفخاذ محشوة بالعظام ومليئة بمجموعة متنوعة من المكونات.

مكونات:

• 255 غرام من الجبن الروسي
• أفخاذ الدجاج (وزنها 1 كجم) ؛
• مصباحان
• 0.5 كجم من البطاطس
• ملعقة من الثوم المجفف
• 45 مل توابل الصويا.
• 65 غرام من بذور الخردل
• ملعقة من السكر الحبيبي
• ملعقتان كبيرتان من خل الفاكهة (تفاح) ؛
• خليط الفلفل والملح.

طبخ:

1. ضعي الخردل المحبب في وعاء ، واسكبي الصويا ، وأضيفي القليل من الملح ، وجفف الزعتر والثوم ، وقلبي جيدًا. في التتبيلة الناتجة ، نضع أفخاذ الدجاج المخفوقة ، وتُغطى جيدًا بالخليط وتترك لمدة ساعتين في مكان بارد.
2. نقطع رؤوس البصل إلى أرباع ، ونضعها في وعاء منفصل ، ونسكب فيها خل الفاكهة ، ونضيف السكر والملح ، ونسكب أيضًا الماء المغلي ونترك الخضار لينقعوا لمدة 15 دقيقة.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقطع بعض الجبن إلى شرائح رفيعة ونطحن باقي المنتج على مبشرة.
4. تُسكب شرائح البطاطس في القالب وتُتبل بالملح والتوابل ويُسكب البصل المخلل فوقها. ننشر فيليه أفخاذ الدجاج المتبل ونضع شرائح الجبن تحت الجلد ونرش الجبن المبشور فوقها ونغطى بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة (درجة الحرارة 160 درجة مئوية).

وصفة لذيذة بالفطر

أفخاذ الدجاج المخبوزة مع الفطر في الفرن على ورقة الخبز هو طبق لذيذ ورائع يمكن استخدامه في المائدة اليومية أو الاحتفالية.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• مصباحان
• جزرة؛
• 155 غرام من الفطر ؛
• نصف فلفل حلو
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة من الثوم المجفف
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• ملح ، فلفل ، بهارات.

طبخ:

1. نغسل أفخاذ الطائر ونجففها ونقطعها ونفركها بالملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تختارها.
2. نقطع البصل ونقطع الجزر والفلفل الحلو ونقطع الفطر إلى عدة أجزاء ونرسل المكونات إلى اللحم.
3. الآن نضع الكريما الحامضة وصلصة الطماطم ونسكب الثوم المجفف ونمزج. بدلًا من الثوم المجفف ، يمكنك تناول بضع فصوص من الثوم الطازج واستبدال صلصة الطماطم بالكاتشب.
4. نغطي صينية خبز عميقة بالرق ونضع أفخاذ الطائر مع الخضار والفطر ، ونضعها في الفرن لمدة ساعة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).

أفخاذ الدجاج مع البطاطس بالفرن

تبدو أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطا شهية للغاية ، ولجعل الطبق لذيذًا ، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيره.

مكونات:

• 6 أفخاذ دجاج
• 10 درنات بطاطس
• توابل ، ملح.

طبخ:

1. دهن صينية خبز عميقة بالزيت ، وانشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، ملح.
2. نغسل كل فخذ دجاجة ونجففها ونتبّلها بالتوابل ، على سبيل المثال يمكنك تناول مزيج من الطماطم المجففة أو الفلفل الأسود أو البابريكا. إذا لم يتم تضمين الملح في تكوين توابل الدجاج ، فلا يزال من الضروري أيضًا تمليح الفخذين.
3. ننشر الفخذين فوق البطاطس ونضع الطبق في الفرن لمدة 50 دقيقة (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).

أفخاذ في صلصة الصويا

لكي تصبح أفخاذ الدجاج المخبوزة لذيذة وعطرة حقًا ، يجدر تعلم بعض الحيل لإعدادها. يجب أن تُخبز أفخاذ الطائر بحلقات البصل التي تمنحها نكهة لذيذة. لكن تتبيلة صلصة الصويا ستمنحهم لونًا كهرمانيًا جميلًا وقشرة مقرمشة.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• لمبة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• 1.5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. نضع أفخاذ الدجاج في وعاء ، ونسكب البصل المفروم في حلقات ، ونضيف الملح والفلفل والصويا والمايونيز ونخلطهم جيدًا ونتركهم منقوعين. كلما طالت مدة نقع اللحم ، كلما كان طعمه ألذ.
2. بعد أن نضع أفخاذ الطائر في قالب نحاول الضغط عليهما بالقرب من بعضهما البعض حفاظا على عصارة اللحم ونضعهما في الفرن للخبز لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية).

في احباط

في ورق القصدير ، تكون أفخاذ الدجاج طرية وعصيرية بشكل خاص ، لأنه في عملية الخبز يكون اللحم مشبعًا تمامًا بالتتبيلة.

مكونات:

• 5-6 أفخاذ طيور ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من توابل الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت (نباتي) ؛
• ملعقة من الخردل القوي
• ملعقة من الكاري
• ملعقة من بذور السمسم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. يُسكب فول الصويا والزيت (فقط عديم الرائحة) في وعاء ، ويوضع الخردل الحار ، ويُضاف التوابل ، وشرائح الخضار الحارة.
2. نخلط مكونات التتبيلة ونترك ملعقة خبز ونشحم أفخاذ الدجاج ببقية الخليط ونتركها لعدة ساعات.
3. نقوم بطي ورقة من ورق القصدير في عدة طبقات ، ونضع الفخذين ونسكب ملعقة من ماء مالح ونلف ونخبز اللحم لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
4. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم بقشرة مقرمشة ، فافرد ورق القصدير واحتفظ به في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. نرش أفخاذ الدجاج الجاهزة ببذور السمسم وتقدم مع أي صلصة وطبق جانبي وخضروات.