Vad ska man laga av kycklinglever? Koka slaktbiprodukter i sojasås. Kycklinglever stekt med grönsaker

Kycklinglever är en hälsosam produkt från vilken du kan laga ganska enkla och välsmakande rätter. Det är älskat att laga mat i många familjer i olika länder. Förutom att vara mycket användbar, är dess fördelar att varje maträtt med dess deltagande kan förberedas mycket snabbt, produkten går bra med alla spannmål, grönsaker och svampar, många olika såser är lämpliga för det och det är ganska billigt!

Levern kan kokas, stuvas, stekas, bakas. Tillaga som en självständig maträtt och använd som fyllning för pannkakor och pajer. 100 gram av denna biprodukt innehåller den dagliga normen för vuxenprotein. Det är lättsmält och anses vara en dietprodukt.

Du bör dock inte ryckas med rätter från det, man tror att du inte ska äta det mer än 1-2 gånger i veckan. Detta beror på det faktum att det innehåller mycket kolesterol, och dess överskott kan påverka hälsan negativt.

Men förmodligen strävar inte alla efter att laga det varje dag. Vi lagar det bara ibland, och varje gång vill vi laga något gott! Därför minns vi idag de välkända klassiska kycklingleverrätterna, men vi kommer att försöka laga dem så välsmakande som möjligt. Och förbered också rätter som inte är så populära, men inte mindre önskvärda på bordet!

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 300 gr
• rödlök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• inlagda gurkor - 3 st
• ruccolasallad (eller salladsmix) - 100 gr
• Dijonsenap - 1 tesked
• vitvinsvinäger - 1 msk. sked (kan ersättas med en vanlig 3%)
• konjak - 1 msk. skeden
• socker - 1 tesked
• Smör
• olivolja
• salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Skölj salladsblad, låt rinna av och torka ordentligt med hushållspapper.

2. Skala den bulgariska paprikan från frön, skär i strimlor och stek i en liten mängd olivolja i 10 minuter, på medelvärme. Rör samtidigt om hela tiden, den färdiga paprikan ska bli lite mjuk.

3. Skär löken i tunna halvringar. Vanlig vit lök kan också användas, men röd ger inte bara en vacker lila färg, utan också en sötare smak.

4. Stek levern i smör i en separat panna. Glöm inte att röra, stek i 3 minuter.

5. Tillsätt hackad lök och fräs alltsammans i ytterligare 5 minuter.

6. Häll i konjak, stuva ihop allting lite så att alkoholen hinner avdunsta. Salta sedan efter smak.

7. Gör dressingsås. För att göra detta, häll vinäger i en skål, tillsätt socker, senap och peppar efter smak. Vispa allt med en gaffel.

Om det inte finns någon vinäger kan du lägga till vanlig vinäger, eller pressa saften från en citron och använda den.

8. Lägg salladsblad på en stor platt tallrik, lämna några likadana blad till dekoration. Ringla hälften av dressingen över sallad. Du behöver inte blanda.

9. Bred försiktigt ut stekt paprika, lever med lök, medelstor inlagd gurka skuren i rundlar ovanpå. Kan garneras med färska tomater.

10. Häll resterande dressing ovanpå, garnera med de reserverade salladsbladen. Du behöver inte blanda innehållet.

11. Servera genast.

Lagersallad med svamp och vindruvor

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 300 gr
• kärnfria vita druvor - 100 gr
• inlagda svampar - 100 gr
• färsk gurka - 1 st.
• pinjenötter - 2 msk. skedar
• vitlök - 2 kryddnejlika
• hård ost - 100 gr
• salt, peppar - efter smak
• majonnäs - efter smak

Matlagning:

1. Koka eller stek levern. Om du förbereder en dietsallad är det bättre att koka den, och om du förbereder en vanlig sallad blir det godare att steka den. Kyl och skär fint i tunna strimlor.

2. Hacka vitlök och blanda med majonnäs.

3. Lägg det första lagret av levern på en platt tallrik, täck den med vitlöksmajonnäs.

4. Svamp skär i små strimlor och lägg i nästa lager. Svamp kan användas inte bara inlagd, utan också stekt.

5. Strö över hälften av nötterna. Om det inte finns några pinjenötter kan du strö över andra. Men innan du krossar dem.

6. Skär gurkan i små strimlor. Om du använder picklad svamp. gurkan är bättre att ta färsk. Om svampen är färsk och stekt, så blir det jättegott om du använder inlagd gurka. Men i princip kan vilken kombination som helst användas.

7. Lägg nästa lager finhackad gurka och täck den även lätt med majonnäs.

8. Skär druvorna i två halvor och lägg dem vackert ovanpå majonnäsen. Strö över nötter igen.

9. Riv osten på ett fint rivjärn och strö över. Garnera med vindruvor och färska örter.

10. Låt stå och dra i 2 timmar. Du kan dekorera med en kvist röda vinbär.

Du kan inte använda majonnäs, utan istället häll sallad med olja.

Profiteroles med leverpastej

Du kommer att säga att du kan köpa kycklingleverpastej i affären. Och jag håller med dig, du kan! Men jag håller inte med om att butiksköpt paté kommer att smaka likadant som hemmagjord. Ja, i princip, förmodligen, och ingen kommer att argumentera med detta.

Jag skulle vilja föreslå att du tittar på en bra video. I den hittar du inte bara hur man lagar paté från levern, utan lär dig också hur man bakar profiteroles (om någon inte vet hur).

Och, naturligtvis, är det inte alls nödvändigt att laga pate med profiteroles. Efter att ha förberett kan du sedan smörja det på bröd eller en limpa och äta det till frukost och dricka sött te.

Skotsk soppa

Vi kommer att behöva:

• lever - 300 gr
• potatis - 150 gr (2 - 3 st)
• morötter - 1 st.
• pärlkorn - 70 gr
• grönsaksbuljong - 1,5 liter
• purjolök - 1 st.
• vita rötter - palsternacka, persilja - 50 gr
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar
• salt, peppar - efter smak
• lagerblad

Matlagning:

1. Lök - skär purjolöken i små kuber och stek den i vegetabilisk olja.

2. Skär morötter och rötter i tunna strimlor och riv för koreanska morötter. Lägg till den mjuka löken och låt puttra alltsammans i 5 minuter.

3. Häll grönsaker med grönsaksbuljong och tillsätt tvättat korn.

4. Koka i 30 minuter, tillsätt sedan potatisen skuren i tärningar. Salt att smaka.

5. Skölj levern och skär i 3-4 delar. Häll kokande vatten över det, rinna av vattnet. Du kan också koka den i 2 minuter istället. Så soppan blir inte grumlig.

6. När potatisen och kornet är färdigkokta, tillsätt levern i soppan. Vänta tills det kokar och koka i 5 minuter. Två minuter innan beredning, tillsätt lagerblad och peppar efter smak.

7. Servera varm, du kan strö över hackade örter.

Skotsk soppa är till övervägande del gjord på grönsaksbuljong. Men analoger av en sådan soppa kan också tillagas i kycklingbuljong. Och det är klart att en sådan soppa inte kommer att förlora alls, utan kommer att bli ännu godare.

I stället för pärlkorn kan du också laga en sådan soppa med ris, ärtor, bönor och andra spannmål och baljväxter. Det blir också väldigt gott.

Du kan också koka den med pasta. Så om du akut behöver laga soppa, ha alltid ett paket kycklinglever i kylskåpet och tänk på att efter 40 minuter kommer en aptitretande, läcker varm soppa redan att ryka på ditt bord!

Gräddsoppa med grädde

Förutom de vanliga sopporna kan denna produkt också användas för att laga läcker gräddsoppa. Och idag vill jag erbjuda dig ett så intressant och utsökt recept.

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 400 gr
• potatis - 1 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• kokt kycklingkött - 200 gr
• smör - 70 gr
• grädde 33% - 120 ml
• kycklingbuljong - 1,5 liter
• olivolja - 1 msk. skeden
• vegetabilisk olja - 100 ml
• persilja - 4 - 5 kvistar
• svarta brödkrutonger - till servering

Matlagning:

1. Skär grönsaker i tärningar av samma storlek i slumpmässig ordning.

2. Stek dem tillsammans med tvättad och torkad lever i 5-7 minuter.

3. Häll i kycklingbuljong och koka i 20 minuter tills grönsakerna är klara.

4. Medan soppan kokar, finhacka kycklingen och hacka persiljan.

5. När grönsakerna är kokta, mal dem med levern och buljongen till en tunn puré med hjälp av en stavmixer.

6. Sila allt genom en sil.

7. Tillsätt kycklingkött, grädde och smör. Tillsätt salt och peppar efter smak.

8. Koka upp och stäng av.

9. Servera beströdd med persilja och krutonger och ringla över olivolja.

10. Ät med nöje!

Kycklinglever i gräddfil

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 500 gr
• lök - 1 - 2 st
• smör - 3 msk. skedar
• gräddfil - 4 msk. skedar
• kycklingbuljong - 1/4 kopp
• salt, peppar - efter smak
• gröna - efter smak och önskan om att strö

Matlagning:

Detta är en mycket enkel rätt att tillaga. Det är beredd, det är inte bara från levern, kycklinghjärtan och magar kan också läggas till. Sättet att laga mat ändras.

1. Skölj produkten och skär i 3-4 delar. Men du kan lämna det helt. Koka upp vatten och skålla levern med det. Häll av vattnet.

Du kan inte skålla, men börja rosta direkt. Men jag vill ge en mängd olika sätt att arbeta med produkten. Så du kan prova dem alla och sedan välja den du gillar mest!

2. Stek den i smör i 3 minuter, utan att glömma att röra om då och då.

3. Skär löken i halvringar och lägg i levern. Tillsätt salt och peppar efter smak. Stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.

4. Häll gräddfil, täck, låt koka.

5. Servera till bordet, beströdd med örter. Du kan servera till vilken sida som helst.

Lever i gräddfil - recept nummer 2

Ett annat väldigt enkelt recept, men tillagat på ett lite annorlunda sätt.

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 700 gr
• lök - 1 st.
• gräddfil - 100 gr
• smör -3 msk. skedar
• mjöl - 0,5 koppar
• salt, peppar - efter smak
• gröna - efter smak och lust

Matlagning:

1. Skölj levern, skär i två eller fyra delar, eller låt den vara hel. Häll kallt vatten i 10-15 minuter.

2. Ta bort, låt rinna av och klappa torrt med hushållspapper.

3. Salta och peppra, rulla sedan i mjöl och stek i olja i 3-4 minuter, kom ihåg att röra eller vända.

4. Skär löken i tunna halvringar och fräs i en separat stekpanna.

5. Lägg sedan ovanpå levern och häll gräddfil, stäng locket och låt sjuda i 3 minuter. Om det visar sig torrt kan du lägga till lite kokt vatten eller buljong.

6. Servera med hackade färska örter eller sallad.

Honungsmarinad för stekt lever med lök

Du kan bara ta och steka levern med lök, eller så kan du lägga till ett litet smakrikt skal i form av en honungs-citronmarinad. Och då kommer maträtten som är bekant för alla att få nya söta och sura toner!

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 1 kg
• lök - 2-3 bitar (stora)
• citron - 1 st.
• honung - 1 tesked
• vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar
• salt - 2/3 tsk
• lagerblad - 2-3 stycken
• vatten - 10 -12 msk. skedar

Matlagning:

1. Skär levern i avlånga bitar. Men om det inte är särskilt stort, kan du lämna det helt.

2. Pressa saft från en citron, vi behöver 1,5 - 2 msk. skedar juice. Blanda citronsaft med honung till en slät smet.

3. Lägg den i en skål, häll den med den resulterande blandningen och blanda med händerna, smeta varje bit på alla sidor. Det är inte nödvändigt att trycka på fruktköttet så att det förblir hel! Låt marinera i 10-15 minuter.

4. Skär under tiden löken i väldigt tunna halvringar, ju tunnare desto bättre. Värm en stekpanna över en eld och häll två matskedar vegetabilisk olja i den. Fräs löken.

Elden ska inte vara för stark, och bågen ska inte brinna. Den ska mjukna något och bryna ganska mycket. När löken är klar måste den tas bort från pannan, så att oljan kan rinna av. Lägg den på en tallrik, vi kommer att behöva den i framtiden.

5. Sätt upp värmen till hög, tillsätt mer vegetabilisk olja. Från levern, häll all marinad med juice i en skål, vi behöver den fortfarande, och stek den i olja tills en krispig skorpa bildas, rör om då och då.

Den ska bli stekt på toppen men förbli rå på insidan. Så det blir saftigt och gott.

6. Stek den i högst 5-7 minuter. Häll sedan marinaden i pannan och lägg löken ovanpå, täck den med ett jämnt lager.

Och tillsätt även föruppmätt vatten.

7. Salta, tillsätt peppar och lagerblad.

8. Efter att vätskan kokat, sänk värmen till ett minimum och notera tiden. Sjud exakt 5 minuter.

9. Täck sedan pannan med ett lock, stäng av värmen och låt puttra med locket stängt utan eld i 6-7 minuter.

10. Det är väldigt gott att servera levern med potatismos eller ris. Eller med vilka grönsaker som helst, kokta, stekta eller bakade i ugnen eller på grillen.

11. Ät med nöje!

Recept på lever stekt med lök och stuvad i vin

Och om du tillsätter lite vin

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 500 gr
• lök - 1 st (stor)
• smör - 2 msk. skedar
• vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar
• starkvin (Madeira, sherry) - 3 msk. skedar
• mjöl - 0,5 koppar
• salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Skär löken i tunna halvringar.

2. Förbered en liten stekpanna och stek löken i den i smör på låg värme så att smöret och löken inte bränns. Lök måste stekas tills den är något gyllene.

3. Häll sedan i vinet, låt det koka upp igen och sjud löken i vin i 1 minut. Ta sedan bort stekpannan från värmen.

4. Salta och peppra levern efter smak. Förbered mjölet genom att hälla det i en bred skål.

5. Värm vegetabilisk olja i en annan panna. Bröa sedan den i mjöl, rulla den på alla sidor och stek i olja. Stek i 4-5 minuter på varje sida.

Vänd den på andra sidan när den är klar, men bara en gång så att den färdiga rätten ser vacker ut.

6. Lägg den färdiga produkten på en platt skål, på toppen - stekt lök och häll vinsås.

Eventuellt, strö över färska örter.

7. Servera på ett vanligt fat, efter att ha tänkt på i förväg vad du ska servera som tillbehör. Ät med nöje!

Lever stekt med lök och grönsaker

Kycklinglever passar bra till alla spannmål, baljväxter och såklart grönsaker. Därför erbjuder jag dig ett mycket enkelt och snabbt recept för dess beredning.

Det tar ganska lång tid att laga mat. Men det visar sig att rätten är vacker, mycket hälsosam och välsmakande.

Östra recept för matlagning med sojasås

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 500 gr
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• sojasås - 4 msk. skedar
• ingefära rot
• vitlök - 1 kryddnejlika
• grön lök - 1 st.
• socker - 2 msk. skedar
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• sesamolja - 1 tesked
• salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Skär levern i två till fyra delar. Häll hälften av sojasåsen, blanda och låt marinera i 30 minuter.

2. Stek den i het olja i 4-5 minuter.

3. Skala paprikorna från fröna och skär i fjädrar. Lägg i levern och stek i 3 minuter.

4. Skala och riv ingefärsroten. Ta en rot ca 2,5 cm lång. Hacka vitlöken, skär salladslöken i små fjädrar.

5. Tillsätt allt detta i pannan och stek i ytterligare 2 minuter.

6. Ta sedan bort från värmen, tillsätt salt och socker, den återstående sojasåsen, blanda. Låt stå i 5 minuter med locket stängt och servera varmt.

Pilaf med pistagenötter, bakade med pannkakor

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 300 gr
• ris - 2 koppar
• lök - 1 st.
• pistagenötter, skalade - 2 msk. skedar
• russin - 2 msk. skedar
• smör - 100 gr
• kycklingbuljong - 2,5 koppar
• socker - 0,5 tsk
• salt - o, 5 teskedar
• mald svartpeppar - efter smak
• kryddor - zira, mald koriander - 05 msk. skedar
• persilja - 3-4 kvistar

För pannkakor:

• mjöl - 5 msk. skedar
• mjölk - 350 ml
• ägg - 1 st.
• salt, socker - efter smak
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar

Matlagning:

1. Koka riset i saltat vatten, skölj sedan av det i kallt vatten flera gånger.

2. Tvätta russinen, häll kokande vatten över dem och låt stå i 20 minuter, häll sedan av vattnet.

3. Skölj levern, ta bort fett och filmer och skär i bitar.

4. Hetta upp smöret i en kastrull eller stor stekpanna, stek pistagenötterna i 2-3 minuter.

5. Skär löken i små tärningar, lägg i pistagenötterna. Stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan levern och stek i ytterligare 5 minuter.

6. Värm buljongen och tillsätt den. Lägg sedan russin, socker, peppar och salt. Täck med lock och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter.

7. Förbered degen för pannkakor. Alla nyanser beskrivs i en stor artikel om detta ämne. Därför kommer jag att beröra detta endast kort här.

Vispa ägget med en gaffel, blanda med mjölk, salt och socker. Häll i mjölet i en tunn stråle och knåda smeten.

8. Baka pannkakor i vegetabilisk olja.

9. Smörj en djup eldfast form med olja och täck med pannkakor, överlappa dem. Låt några av pannkakorna täcka pilaffen.

10. Finhacka persiljan, kombinera ris, lever med nötter, russin och buljong. Blanda allt försiktigt.

11. Lägg allt i en form med pannkakor. Toppa med resterande pannkakor. Täck med folie.

12. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

13. Servera varm på ett fat. Ät med nöje!

Hur man lagar lever i ölsmet med rosmarin

Vi kommer att behöva:

• kycklinglever - 500 gr
• lätt öl - 300 ml
• rosmarin - 0,5 tsk
• mjöl - 7 msk. skedar
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning:

För att förbereda smeten behöver vi en väldigt kyld öl, nästan iskall. Tack vare honom får vi en mycket välsmakande och öm lever.

1. Skölj produkten, låt rinna av och torka med en pappershandduk.

2. Mal rosmarin i en kaffekvarn, blanda den med salt och peppar och strö över slaktbiprodukterna.

3. Blanda kall öl med mjöl. Smeten ska bli som flytande gräddfil. För att inte hälla mjöl får det inte tillsättas på en gång, utan gradvis. Salta lite.

För att hålla smeten kall hela tiden, lägg den i väldigt kallt vatten, du kan tillsätta is i vattnet.

4. Hetta upp olja i en stekpanna. Doppa sedan varje leverbit i smeten och stek den tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Försök att steka omedelbart till önskat tillstånd, det vill säga tills en gyllene skorpa bildas, utan att vända biten fram och tillbaka.

Hemligheter med att göra läcker kycklinglever

Leverrätter är mycket användbara, och jag har redan noterat detta. Men hur man gör denna hälsosamma rätt också välsmakande. Låt oss ta en titt på det här.

1. Före användning måste den sköljas noggrant, alla kanaler och filmer tas bort från den. De krymper den vid stekning och gör den seg.

2. Det mest användbara är kokt lever. Men för att bevara alla användbara egenskaper behöver den inte långvarig värmebehandling. Det gäller både stekning och stuvning.

3. Stek produkten på hög värme, så blir den saftigare. Du kan skära den i små bitar eller låta den vara hel.

4. Om du steker den i en stor bit så stek den på båda sidor i högst 5-7 minuter så att den förblir lätt fuktig inuti. Därefter, fyll den med lök och fortsätter att sjuda med kastrullen stängd, kommer den att bli klar på 5 minuter

5. För att behålla sin saftighet steks den oftast i mjöl eller ströbröd.

6. Att hålla slaktbiprodukterna i mjölk en kort stund hjälper det också att hålla sig mjukt och saftigt. Mjölk tar också bort produktens eventuella bitterhet.

7. Efter blötläggning i mjölk, doppa den i en minut i kokande vatten, eller häll kokande vatten över den. Och först efter det stek.

9. Salta produkten i slutet av tillagningen.

Nu när du känner till de grundläggande hemligheterna och recepten för att göra läcker kycklinglever, har du alltid snabba och välsmakande rätter till hands. När du kommer hem sent efter jobbet kan du snabbt förbereda dem.

Huvudsaken är att ha ett paket med slaktbiprodukter i kylen, eller ännu hellre, springa in i butiken och köpa en färsk kyld produkt, som utan tvekan är hälsosammare och godare än redan fryst.

Smaklig måltid!

Kycklinglever är ett slaktbiprodukter som mycket ofta används för att tillaga en mängd olika rätter. Den innehåller B-vitaminer, såväl som folsyra, vilket är mycket nödvändigt för gravida kvinnor. En uppsättning av alla vitaminer och näringsämnen har en positiv effekt på nervsystemet, ämnesomsättningen och mental aktivitet. Det finns ett antal vanliga rätter som kan göras med kycklinglever. Men några tips kan användas för att förbereda läcker kycklinglever.

• För att göra levern mjukare måste du först tigga den i mjölk.
• Det är bättre att inte använda fryst lever, eftersom det blir torrare och mindre gott.
• Under tillagning, lägg ut levern gradvis. I framtiden kommer detta att tillåta att varje bit blir jämnt stekt.
• För att förhindra att levern blir hård måste du kontrollera dess mjukhet genom att trycka på en bit med ett finger eller en gaffel.

Kycklinglever stekt med lök

Detta recept är det mest ekonomiska, eftersom det förutom kycklinglever finns ett minimum av produkter.

För att förbereda kycklinglever med lök behöver du följande ingredienser:

• Kycklinglever 500 gr.
• Glödlampa av medelstorlek 2 st. (eller 1 stor).
• Mjöl 100-150 gr.
• En halv kopp vegetabilisk (oliv)olja.
• Smör 70 gr.
• Salta, peppra efter smak.

Sekvensering:

• Förbered kycklinglevern. För att göra detta, skölj den under kallt vatten.
• Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör.
• Skala och skär löken i ringar. Tillsätt löken i den heta stekpannan med olja och fräs tills den är något gyllene.
• Hetta upp vegetabilisk (oliv)olja i en annan panna. Dela levern i bitar av önskad storlek, salta och peppra den. Rulla varje bit i mjöl och lägg levern i en panna med het olja.
• Stek levern på varje sida i 5 minuter på medelvärme. Tillsätt löken i levern och fräs den på svag värme i 1-2 minuter.

Stekt kycklinglever kan serveras med grönsaker eller örter.

Kycklinglever i en långsam spis

Denna metod att laga lever är en av de enklaste att förbereda, eftersom en långsam kokare sparar tid.

Ingredienser som krävs för matlagning:

• Kycklinglever 400-500 gr.
• Glödlampa av medelstorlek 1 st.
• Gräddfil 100 gr.
• Morot 1 st.
• Vegetabilisk olja.
• Salta och peppra efter smak.
• Vitlök 1 kryddnejlika valfritt.

Sekvensering:

• Skölj kycklinglevern i vatten och häll av överflödigt vatten. Dela sedan levern i 2 delar.
• Skär löken i ringar och riv morötterna på ett fint rivjärn. Lägg till levern till morötter och lök, stek dem i en långsam spis i vegetabilisk olja, slå på "Frying" -läget.
• Blanda gräddfil separat och tillsätt finhackad vitlök.
• Blanda gräddfil med lök och lever, salt och peppar. Slå sedan på läget "Släckning" och låt skålen koka i 30 minuter.
• 7-8 minuter innan levern är helt genomstekt, öppna locket på multikokaren och vänta tills tillagningen är klar. Detta tar bort all överflödig vätska från skålen.

Tillagad lever kan serveras till ett tillbehör, strö med örter.

Kycklinglever kokad i gräddfil

Levern kokad i gräddfil är perfekt som tillbehör som tilläggsrätt. Såsen som erhålls som ett resultat av matlagning kommer att passa bra med potatis, ris, pasta och andra tillbehör.

För att förbereda levern med gräddfil behöver du följande ingredienser:

• Kycklinglever 400-500 gr.
• Lök 1 st.
• Gräddfil 20% fett 400 gr.
• Grönsaker och smör.
• Salta och peppra efter smak.

Sekvensering:

• Skölj levern och skär den i små bitar.
• Skär löken i halva ringar, stek den i smör tills den är gyllenbrun.
• I en annan panna på låg värme, värm vegetabilisk olja och tillsätt kycklinglevern där. Tillsätt lök och stek dem på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan all gräddfil, salt och peppar efter smak. Stek dem på låg värme i 10-15 minuter.

Kycklinglever kommer att vara ett utmärkt komplement till en mängd olika rätter: potatis, pasta, grönsaker etc. Det tar inte lång tid att laga mat, men det visar sig doftande och välsmakande.

Vad man ska laga snabbt och gott till middag

Kycklinglever är en mångsidig ingrediens för att göra en snabb middag. För att maträtten ska bli doftande och saftig - våra recept med foton för dig

20 minuter

140 kcal

5/5 (1)

En mängd olika källor talar om fördelarna med vilken lever som helst: rekommendationer från dietister, recept från läkare, råd från erfarna kockar och omtänksamma mormödrar. Fördelarna med denna produkt är utom tvivel, men alla förbereder den på olika sätt. Varje värdinna har sina egna hemligheter, som i regel bara överraskar nära släktingar eller gäster. Jag har i min kokbok flera alternativ för att laga kycklinglever, prövad av tid och mina nära och käras åsikter.

Leverns sammansättning innehåller många användbara komponenter. En speciell plats bland dem är vitamin A, främst påverkar mänsklig immunitet och hjärnans prestanda. Nutritionister noterar närvaron i slaktbiprodukter vitamin B12, förser kroppen med kollagen och är huvuddeltagaren i celldelningsprocessen. Regelbunden konsumtion av kycklinglever i mat bidrar inte bara till stärka vitaliteten, men också syn, uthållighet och normalisering av den metaboliska processen i kroppen.

I vissa fall rekommenderar läkare att inkludera kycklinglever i kosten. Oftast rekommenderas produkten att användas av patienter med diabetes mellitus, personer som är benägna att drabbas av fetma, som har genomgått operation, som har problem med hemoglobinnivåerna. För gravida kvinnor är kycklinglever av särskild betydelse. Genom att äta det förbättrar minnet, stabiliserar nervsystemet och vital aktivitet.

Hur man lagar kycklinglever

Det finns ett stort antal sätt att laga kycklinglever. Vissa värdinnor föredrar friterad mat, andra försöker laga kycklinglever med hjälp av långsam spis eller ugn. I vår familj är rika och aromatiska rätter alltid att föredra, så kycklingleverrätter tillagade genom stekning eller stuvning dyker oftast upp på bordet.

Kycklinglever kan tillagas på vilket sätt som helst:

• fritera;
• laga mat;
• släcka;
• baka;
• laga mat i en långsam spis.

Kycklinglever: matlagningsrecept

Det tar inte mycket tid att förbereda en läcker och hälsosam kycklinglevermiddag. kycklinglever g gå tillbaka mycket snabbt och du behöver inte spendera timmar på att vänta. Om det inte finns tid kan du använda recepten för de enklaste leverrätterna. Kolla in dem nedan, och du kommer definitivt att vilja göra några av dem!

Stekt kycklinglever i en delikat gräddfilssås

Tillagningstid för denna maträtt bara 20 minuter. Du behöver nästan ett minimum av ingredienser:

Ingredienser

1. Matlagningsprocessen börjar med beredningen av ingredienserna. Först måste du skölja levern och, om det behövs, skära den i små bitar, och även hacka löken. På en het stekpanna bågen skickas först. Levern (efter torkning) läggs till innehållet i pannan genom 3-4 minuter.
2. Så snart aromen dyker upp och arbetsstycket nästan är klart tillsätts gräddfil till det. Alla ingredienser blandas och stek ytterligare några minuter. Eller så finns det ett annat alternativ: du kan stuva levern i gräddfil 5 minuter efter en minut stek i en panna.
3. Före servering kan rätten dekoreras med färska eller torkade örter.

Bräserad kycklinglever med vitlöks-nötsås - originalrecept

Fans av kryddiga rätter kommer särskilt att gilla detta kycklingleverrecept. Du behöver lite fler ingredienser, men det påverkar inte tillagningstiden. En sådan lever förbereds också i 20 minuter.

Ingredienser för kycklinglever i vitlöks-nötsås:

• 500-600 g kycklinglever (tvättad, torkad och skär i stora bitar vid behov);
• 150-200 g gräddfil;
• ett halvt glas malda valnötter;
• vegetabilisk olja (en liten mängd för stekning);
• curry och andra kryddor efter smak;
• salt;
• 2-3 hackade vitlöksklyftor;
• 3 matskedar mjöl.

1. För att förbereda denna maträtt är det bättre att använda två stekpannor. På den ena bringas levern nästan till beredskap i vegetabilisk olja, och på den andra, dressing.
2. Såsen är stekt blandning av vitlök, nötter, kryddor och gräddfil.
3. Efter att ha förberett dressingen, häll den resulterande blandningen över levern och låt sjuda i 5 minuter.
4. Det är bättre att servera maträtten omedelbart efter dess beredning.

Kycklinglever i en långsam spis med svamp och tomater - recept med foto

De viktigaste hemligheterna med att laga kycklinglever i en långsam spis är två nyanser. För det första, tillsätt inte vatten. För det andra, experimentera inte med gräddfil. I det första fallet kommer för mycket vätska att visas, i det andra kommer produkten att ändra sin konsistens.

Ingredienser för kycklinglever i en långsam spis:

• 500-600 g kycklinglever;
• 3-4 tomater;
• 1 lökhuvud;

• 100 g champinjoner;
• salt och kryddor efter smak;
• smör (ca 50 g).

Vilken lever som helst anses vara en ganska nyckfull produkt. Under förberedelsen är det nödvändigt att använda några hemligheter. Kycklinglever är inget undantag.

Först försöker jag köpa kycklinglever endast kyld, inte fryst. Denna nyans låter dig laga en mjuk och saftig maträtt. Frysta alternativ under tillagning ger extra juice och smak kränks.

För det andra är kycklinglevers kännetecken dess ömhet. Om du lämnar produkten i pannan och bara stänger av gasen, kommer den att fortsätta laga mat, så jag försöker omedelbart överföra skålen till en separat skål och Jag täcker med ett lock för att tyna ut.

För det tredje, koka inte kycklinglever direkt efter tvätt. Ta bort fukt du kan använda pappershanddukar.

En annan viktig punkt är att processen att sätta levern i pannan måste göras gradvis. Ytan på pannan bör redan vara varm.

Ofta kan man se hur levern först läggs ut i en stekbehållare och först därefter sätts i brand. Om du gör den här processen gradvis, kommer produkten att bli mer mör, och i det andra fallet kommer mycket vätska att släppas ut.

Du kan avgöra om levern har tinats av dess färg. Mättad färg indikerar produktens färskhet, och uppkomsten av ljusa fläckar - att levern redan har tinats. Det ideala alternativet kan kallas en slät och glänsande yta, såväl som närvaron av en brun-burgunder färg. Om du måste tina levern behöver du bara göra detta i kylskåpet (i det nedre facket).

Funktioner av serveringsfat och dukning

De vanligaste tillbehören för kycklinglever kan kallas ris, bovete, potatis och pasta. För en lätt middag, som ett tillägg till produkten, är de lämpliga stuvade grönsaker, bakad pumpa eller grönsallad.

En originell idé skulle vara att servera kycklinglever på bordet med potatis och morotsgarnering. Att förbereda en sådan maträtt är väldigt enkelt: koka först potatisen i skalet, skala och skär sedan i skivor, stek billet med rivna morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Jag föredrar det här alternativet eftersom du kan koka potatisen samtidigt som du kokar levern och den sista rätten ser ut att ha jobbat på i mer än en timme.

I kontakt med

Hemmafruar uppskattar kycklinglever eftersom den snabbt kan lagas till middag eller serveras på ett festligt bord för gäster. Den kan stuvas eller stekas, hitta på någon form av gourmeträtt. På ett eller annat sätt kommer den oöverträffade smaken och ömheten hos denna produkt att uppskattas. Kycklinglever, till skillnad från andra, har inte en bitter smak, den behöver inte blötläggas, oroa dig för att efter tillagning blir den seg.

Denna produkt är perfekt för personer på diet, eftersom den inte innehåller fett, och blivande mammor som väntar på en babys födelse kommer att uppskatta det faktum att kycklinglever innehåller vitaminer, näringsämnen och folsyra, vilket är så nödvändigt under tid för att föda barn. Ämnet för den här artikeln är recept på kycklinglever, matlagningshemligheter och produktval .

Urval och förberedelse

Hur väljer man rätt kycklinglever?

Trots att det är väldigt enkelt att laga kycklingleverrätter finns det fortfarande några små hemligheter. Hur man närmar sig valet och förbearbetningen av produkten för att göra den ännu godare:

När du köper, var uppmärksam på färgen. Kycklinglever är brun och har en vinröd nyans. Den ska inte vara gulaktig eller med knappt synliga grönaktiga fläckar.

Behöver du fryst kycklinglever bör du också vara uppmärksam på färgen. För ljus - indikerar att produkten har återfrysts. Du behöver inte köpa en lever om det är mycket is eller snö i paketet. Det är bättre att hitta en annan säljare för att inte betala för vatten, vilket ökar vikten. Den idealiska frysta kycklinglevern bör täckas med ett tunt lager is.

Tina upp produkten långsamt. Du kan lägga den i kylen över natten på nedersta hyllan. Då kommer levern inte att förlora sin smak och användbara egenskaper. Om värdinnan inte är säker på kvaliteten på levern är det bättre att placera produkten i vatten med mjölk i flera timmar för att ge ömhet och ta bort bitterhet.

Kycklinglevern är redan köpt, humöret är bra, det återstår fortfarande att lista ut hur man lagar kycklinglever läckert. Ett urval av bra recept för varje smak kommer att hjälpa till att avgöra. Kycklingleverrätter.

Hur man lagar kycklinglever recept

Vi erbjuder ett urval av recept för varje dag att börja. Förutom en utsökt lunch eller middag kommer hela familjen, tack vare denna produkt, att få en dos av användbara vitaminer och mineraler.

Läckert recept på kycklinglever med morötter.

Ingredienser:

• Kycklinglever ett halvt kilogram
• Gräddfil 100g
• morötter 1-2 st.
• Mjöl 70 g
• Salt, peppar, kryddor, örter
• Vegetabilisk olja

Morötter gnids på ett grovt rivjärn och steks i olja i en panna. Vem älskar eller vill diversifiera - du kan lägga till lök. Under tiden ska levern rullas i mjöl och stekas på båda sidor. När allt är klart – kombinera grönsaker och lever. Tillsätt kryddor, gräddfil, salt i pannan och låt sjuda i 15 minuter. Medan rätten tillagas kan du laga pasta eller potatismos, som kommer att kombineras perfekt. Sälj beströdd med färska örter och grönsaker. Om kycklinglever tillagas på vintern kommer olika salthalter och konservering att passa.

Det här är ett av de enklaste recepten att förbereda när du behöver servera middag på några minuter.

Och här är en till, för den som gillar kryddig...

Hur man lagar kycklinglever snabbt och gott. För morotälskare

Koreansk morot - salladen är ganska kryddig. Det kan köpas i butiken, men det är bättre att laga det själv, krydda det efter din smak.

Till matlagning:

• Kycklinglever
• Morot
• Salt peppar
• Vitlök
• Vinäger
• Vegetabilisk olja
• Konserverad majs
• Majonnäs

Recept på kycklinglever med morötter. Otroligt gott!

Morötter gnidas på ett medium rivjärn och kryddas med salt, peppar, vitlök, vinäger, olja. Proportionerna anges inte, eftersom alla försöker och fyller i den mängd som han anser vara nödvändig. När morötterna är klara fortsätter vi till beredningen av kycklinglevern. Lägg de tvättade bitarna på en uppvärmd stekpanna och stek i olja.

Hemligheten med hur man lagar kycklinglever i en panna så att den kommer ut stekt är väldigt enkel. Du behöver bara steka några bitar. Om du lägger ut hela portionen - kommer levern att släppa ut fukt och börja stuva. Och i salladen behöver vi exakt de stekta bitarna.

Klar kycklinglever skärs, läggs till tidigare beredda morötter. En burk inlagd majs hälls ut och blandas med majonnäs. Sallad klar. Denna rätt kan serveras till både släktingar och gäster.

Ännu en rätt som passar till vardagsmat. Även om kycklinglever serveras med potatis eller gröt, blir det här receptet väldigt gott utan tillbehör. Vi erbjuder utsökt tillagad kycklinglever med kål.

Lever, kål, morötter är en utmärkt kombination av produkter.

Vi kommer att behöva:

• Kycklinglever 1 kg
• 2 morötter och lök
• 4 msk. smörskedar
• 1 kg kål
• Glas med vatten
• Salt, peppar, kryddor efter smak

Förberedd kycklinglever ska stekas i en kastrull med tjocka väggar i 5 minuter med tillsats av vegetabilisk olja. Medan det kokar - finhacka löken och tre morötter. Häll allt detta i en kastrull för levern, koka i 5-7 minuter under lock. Medan allt stuvas - hacka kålen. Tillsätt det i kastrullen. Fyll det hela med ett glas vatten och täck med ett lock. När kålen blivit mjuk – tillsätt kryddor, salt och låt stå ytterligare 10 minuter på svag värme.

Du kan servera rätten utan tillbehör eller koka potatismos, gröt, pasta.

Vet du vad du kan laga gott av kycklinglever? Koteletter.

Och nu kommer anhängare av hälsosam mat att bli ännu mer glada: dessa kotletter kommer att vara med bovete. Vi inbjuder dig att prova vår läckra...

Koteletter med lever och bovete.

Vi kommer att behöva:

• Ett halvt kilo kycklinglever
• Om du tar färdigt bovete - 2,5 koppar. Spannmål ca 2/3 kopp
• Morötter, lök 1-2 stycken. Beror på storlek
• 2 ägg
• Hård ost 50g
• Kryddor och salt
• frityrolja

Vi förbereder alla produkter: koka bovete, tre morötter på ett grovt rivjärn, lökläge, rengör kycklinglevern. Hetta upp en stekpanna med olja och bred ut levern. Du måste steka så att den är mjuk, men klar inuti. Ta ut den, vänta tills den svalnat.

Hårdkokta ägg, lök och morötter behöver stekas i en stekpanna.

Bovete, lök, morötter och stekt kycklinglever passeras genom en köttkvarn. Kokt ägg ska rivas på ett medium rivjärn, ost - på en stor. Vispa ner ytterligare ett ägg i massan, strö över kryddor, salt och blanda. Vår fyllning är klar, låt oss börja steka.

Häll mjöl i en platt tallrik. Bryt 2 ägg på en tallrik lite djupare, salta, peppra och blanda. Från det resulterande malet kött är det nödvändigt att bilda kotletter, rulla dem i mjöl. Hetta upp en stekpanna och doppa var och en i tur och ordning i äggblandningen och på elden. Det är nödvändigt att steka tills en gyllene skorpa bildas.

Vi tar ut de färdiga greecenikerna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett och serverar. Sallader, konservering och olika såser passar bra till dem.

Om du har en fråga, vad mer kan tillagas från kycklinglever, var uppmärksam på ett utsökt recept.

Recept på kycklinglever med sås

En sådan maträtt kan tillagas i en panna, du kan använda en kastrull. Serveras med valfritt tillbehör du gillar. Först hälls potatismos eller gröt med sås, på toppen - bitar av kycklinglever. Så gott!

Till matlagning:

• Kilogram kycklinglever
• frityrolja
• Morötter och lök 1 st
• Gräddfil
• kryddor och salt

Så här tillagar du kycklinglever: Hetta upp en stekpanna med olja och stek alla bitar lite. Parallellt, i en annan panna, stek den hackade löken med morötter. När kycklinglevern är klar kombinerar vi den med grönsaker i en kastrull eller panna och häller den tidigare beredda gräddfilen med vatten. Vätskan ska komma ut 700 ml. Tillsätt salt, peppar, täck med lock. Koka på låg värme tills rätten tjocknar.

Garnera med färska örter innan servering.

Som du kan se är kycklingleverrätter för den andra rätten oöverträffade. Och du kan också laga sås, kotletter och gryta med grönsaker. Många recept för matlagning i ugnen, och vilka aromatiska soppor erhålls från denna produkt. Du kan använda kycklinglever som förrätt genom att göra paté av den.

Alla har säkert hört talas om foie gras – en dyr pasta gjord av fet gåslever, som är speciellt göd. I Europa är denna produkt högt värderad och serveras på de bästa restaurangerna. Låt oss ta reda på hur man lagar kycklinglever så att du får en paté a la foie gras. Även om det är ett budgetalternativ är det väldigt gott.

Paté a la foie gras

Vi kommer att behöva:

• Kycklinglever 300g
• en glödlampa
• Olivolja för att steka löken
• 200 ml mjölk
• Gulor 5 ägg
• 3 art. skedar mjöl
• 5 teskedar peppar
• En tredje tesked muskotnöt
• smör - 50 g
• Salt 1,5 tesked
• 2 vitlöksklyftor
• 50 ml konjak

Pastej med kycklinglever. Enkelt och gott!

Finhacka löken och vitlöken. Sjud dem i olja i en stekpanna, se till att de inte bränns vid. Häll konjak i den och indunsta den lite.

Förbered kycklinglevern, skala vid behov och skicka till en mixer. Mal tills det är slätt. Tillsätt den tidigare kokta löken och vitlöken där, häll i mjölken, äggulorna och blanda allt. Salta, peppra, tillsätt mjöl och vispa igen i en mixer.

Hur man lagar kycklinglever härnäst. Blandningen hälls i formar. Häll vatten i en djup värmetålig form och sätt in allt i ugnen. Ett mellanmål bakas i en timme vid en temperatur på 170 °. När allt är klart, smält smöret i vattenbad och häll det över pajen. Vi gömmer allt i kylen i 3 timmar.

En aptitretare serveras på en baguette eller limpa. Pajen skärs i bitar, inte smetad. Du kan dekorera med grönska. Perfekt till ost och vin.

Som du kan se är kycklingleverrecept varierade. Vi erbjuder en annan paté, vars förberedelse även en nybörjare i köket kan göra.

Leverpastej "lika lätt som att skala päron"

Med kycklinglever är pajen otroligt mör. Det smakar som köpt i butik och är väldigt lätt att tillaga.

Till matlagning:

• 800 g lever
• 50 g smör, plus mer till stekning
• 2 lök
• 1 stor morot
• Salt att smaka
• Grönska

Levern steks i panna tills en enhetlig färg erhålls helt. Vi tar ut den och steker grovt hackade grönsaker i den oljan. När löken blivit genomskinlig, lägg tillbaka kycklinglevern i pannan och låt puttra med lock under lock i ca 15 minuter.

När allt är klart, lägg blandningen i en mixerskål och vispa tills den är slät, eller passera genom en köttkvarn flera gånger. Tillsätt hackat smör, blanda allt och ställ i kylen för att stelna.

En sådan paté kan serveras till frukost, dekorera smörgåsar med grönt eller tomat, eller tas som mellanmål till jobbet eller skolan.

Som du kan se kräver alla kycklingleverrecept ett minimum av tid att laga mat, och rätterna blir bra. För din uppmärksamhet och inspiration, ännu ett snabbt recept med en läcker äppel-tomatsås.

Kycklinglever "snabb behandling"

• 500 g lever
• 2 st. lök
• 1 syrligt äpple
• 1 matsked tomatpuré
• Ett halvt glas vatten
• 1 matsked mjöl
• Vegetabilisk olja

Vi rengör levern, skär i bitar. Skär löken i halva ringar. Äpplet ska gnidas på ett fint rivjärn, tillsätt tomatpuré, mjöl, vatten till det. Salta och tillsätt kryddor. Levern steks med lök.

Det är nödvändigt att se till att allt är jämnt tillagat, det finns inga råa bitar någonstans. Häll äppel-tomatsåsen i pannan, koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av såsen, tillsätt mer salt och peppar om det behövs.

Om någon från familjen inte gillar äpplen, inte förstår hur du kan äta frukt och kött samtidigt - håll bara den hemliga ingrediensen hemlig. Ingen kommer att gissa om hans närvaro, och rätten kommer att ha sin egen smak.

Tack vare kycklinglevern ser vi hur du kan diversifiera ditt dagliga bord utan att anstränga dig så mycket, utan att spendera mycket pengar på att köpa dyra produkter. Kycklingleverrecepten som ges ovan är ett utmärkt exempel på en kostprodukt rik på näringsämnen och vitaminer, som även den yngsta hemmafrun kan hantera.

Som avsked föreslår vi att du tittar på en annan cool video om hur man lagar kycklinglever läckert. Allt gott humör och god aptit!

Vi kommer inte att prata mycket om fördelarna med levern, den är bekant för alla, det är en omedelbar delikatess som innehåller B12, det är en värdefull näringsrik produkt. Idag vill vi erbjuda dig hur du lagar kycklinglever så att den blir mjuk och saftig i en panna. Vi kommer att berätta några hemligheter, nyanser för att få en välsmakande och hälsosam maträtt. Det finns många alternativ, med en kombination av olika produkter. Välj, laga mat, unna dina vänner och mata ditt hushåll.

1. Först och främst måste du vara uppmärksam på produktens kvalitet.
2. Färgen på kycklinglevern ska vara brunaktig, utan blodproppar och ha en blank yta. Om den har en gulaktig nyans betyder det att den är frusen.
3. Om du bestämmer dig för att använda en fryst lever, var noga med att vara uppmärksam - om det finns mycket is och snö i förpackningen tyder det på att den tinats och sedan frysts tillbaka. Det är bättre att inte köpa en sådan produkt.
4. Det är bäst att tina på ett naturligt långsamt sätt, i rumstemperatur eller på den nedersta hyllan i ditt kylskåp.
5. Stek levern i högst 10 minuter, annars blir den torr.
6. Salta i slutet av tillagningen.
7. Mycket mindre krångel med kycklinglever, den har ingen hinna som behöver tas bort, som till exempel med nötkött.
8. Grädde (gräddfil) kommer att tillföra saftighet till kycklinglevern.
9. Var noga med att följa lukten, frisk - lukten är söt, den sura lukten indikerar att levern inte är färsk, den har frysts flera gånger.
10. Kycklinglever är mycket användbar för gravida kvinnor, eftersom den innehåller folsyra.
    För att levern inte ska vara bitter måste den blötläggas i färsk mjölk.
11. Laga tillräckligt för att äta på en gång, efter att ha stått i kylskåpet blir kycklinglevern torr.
    Kycklinglever är rik på protein, vilket betyder att den är idealisk för dieter.
12. Hur man tar reda på om kycklinglever är klar - ta bara bort en bit från behållaren där den tillagas. Klipp, om det inte finns något blod - levern är klar.

Se också, steg för steg recept med bilder.

Kycklinglever med gräddfil

Produkter:

• 500 g lever
• 2 medelstora vita lökar
• 300 g gräddfil
• Lite mjöl
• Salt peppar
• Vegetabilisk olja för stekning

Skölj levern noggrant, den är väldigt känslig och kräver ett speciellt tillvägagångssätt. Låt vattnet rinna av. Hacka löken i ringar, fräs tills den är mjuk, ta ur pannan. Eftersom kycklinglevern är liten till storleken kan man inte hacka den, men den som tycker om den kan såklart skäras i mindre portioner.

Tillsätt olja och stek ett par minuter, lever på båda sidor, tillsätt stekt lök och gräddfil. Håll i 5 minuter, stäng locket och koka i en kvart, salta och peppra i slutet av tillagningen.

Kycklinglever med lök

Kycklinglever, tillagad mycket snabbt. Den kan enkelt hjälpa dig i ögonblicket när du plötsligt anländer gäster, servera den som en fristående rätt eller som tillbehör.

Produkter:

• Kycklinglever 600 g
• Vitlök 300 g
• Oljor 4-5 skedar
• Mjöl 3 matskedar
• Salt peppar

För att lämna blodet, blötlägg levern i 10-15 minuter i kallt vatten, om bitarna är stora, dela i mindre. Efter tvätt, låt all vätska rinna av. Lök skuren i halva ringar.

Häll mjöl i en djup tallrik och rulla varje leverbit i den, lägg den på het olja, men minska samtidigt elden lite. Om hela levern inte får plats, måste du steka den i två steg så att varje bit är väl stekt. Hela levern steks, om den tillagas i två steg, lägg allt i en panna och tillsätt löken redan då. Nu kan elden ökas så att löken steks väl, rör hela tiden så att maten inte bränns fast. Efter fem minuter kan du salta, tillsätta peppar och stänga locket. Det återstår att vänta inte mer än 10 minuter, redo.

Lever i smet

Produkter:

• Lever 500 g
• Ägg 1 st.
• Mjöl - 1 sked
• Salt peppar
• Vegetabilisk olja

Tvätta levern, stöter du på en stor så kan du dela den i två delar. Vispa ägget, tillsätt salt, peppar och mjöl, skaka med en gaffel. Hetta upp oljan, doppa varje leverbit i smeten och stek fem till sju minuter på varje sida.

Lever med grönsaker

Produkter:

• kycklinglever - 800 g
• Vitlök 3 st.
• Morötter 2 st.
• Oliv till stekning
• Grönsakskrydda 1 tsk

Blötlägg levern i 20 minuter i vatten, så försvinner blodet. Hacka löken, som för stekning och lägg i het olja. Medan du steker, skalar och riv morötterna, löken är nästan klar, vi fäster morötterna på den och fortsätter att sautera, tillsätt salt och peppar. Ta bort grönsakerna från pannan, tillsätt olja och lägg i levern, rör om för att sjuda. I slutet av tillagningen i några minuter, tillsätt salt och peppar.
Lägg grönsaker och lever på en tallrik.

Se också: till frukost, ett recept med steg för steg-bilder.

Kycklinglever med sås

Produkter:

• 1 morot och 1 lök
• Lever 500 g
• Salt peppar
• Gräddfil inte fet 200 g
• Mjöl 2 skedar
• Vegetabilisk olja

Tvätta levern, kolla efter gallrester och dela i stavar. Salta lätt, peppra. Låt oss lämna det åt sidan för att blöta.

Lök och morötter skärs i strimlor och steks i uppvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. För att inte slösa tid, värm oljan med en stor behållare (stekpanna eller kittel), doppa levern i mjöl och stek i flera minuter. Tillsätt stuvade grönsaker, gräddfil och lite salt, sju minuter räcker.

Lever med sojasås

Produkter:

• Lever 500 g
• Honung 2 skedar
• Glödlampa stor
• Sojasås 4 matskedar
• Salt peppar
• Vegetabilisk olja

Naturligtvis tvätta levern, se till att det inte finns några gallrester, torka den med en pappershandduk.

Hacka löken väldigt fint och fräs i några minuter, lägg ner levern, vänd upp och låt den fräsa lite. Häll sås, honung och kryddor, blanda försiktigt allt, stäng locket och låt stå på svag värme i 10 minuter.

Du kan servera levern som en separat rätt eller med kokt ris.

Kycklinglever saftig och mjuk i panna

Produkter:

• 400 g lever
• 300 g fettfri gräddfil
• 3 vita prickar
• 1 rågad sked, mjöl
• 1 ägg
• ¼ kopp vegetabilisk olja
• Salt peppar

Hacka löken i halva ringar och stek tills den är genomstekt, ta ur pannan. Om det behövs, tillsätt mer olja och lägg ut den förberedda levern, i ett lager. Om hela levern inte får plats, så kommer vi att steka den i två omgångar, eftersom kycklinglevern är väldigt mör, och lägger mycket i pannan, under omrörning, blir den till välling. Stek på varje sida i 2 minuter. Vi stekte hela levern, återför alla portioner till pannan, fäst löken på den, som om vi täcker den, häll den med gräddfil, tillsätt kryddor. Sjud i 5-6 minuter.

Kycklinglever med lök

Produkter:

• 500 g lever
• 4-5 lökar
• 5 pepparkorn
• En Lavrushka
• Salt peppar
• Olivolja skedar 4-5
• Dill
• En bit smör, 20 gram

Vi tvättar levern, om det finns ränder tar vi bort den, värmer pannan över hög värme och lägger levern utan olja. Använd en kökstång och vänd varje bit när den ändrar färg. Levern steks, häll ut oljan och tillsätt mycket grovhackad lök, stek i 2-3 minuter på hög värme, låt den sedan till medel och fortsätt tillagningen, det tar ca 8 minuter Tillsätt kryddor på slutet och olja. Perfekt till lunch med potatismos.

Lever med gräddfil

Produkter:

• 3 stora rödlökar
• 600 g lever
• 200 g gräddfil (gärna 15%)
• 100 g vetemjöl
• Oliv
• Salt peppar

Blötlägg levern i vatten i en kvart, släng den i ett durkslag så att vattnet går. Lägg mjölet i en djup behållare och rulla varje leverbit i den. Stek levern i het olja på båda sidor, ca 3-4 minuter vardera. Ta ur pannan, tillsätt eventuellt mer olja och fräs den hackade löken på den. Lägg nu ihop, häll gräddfil, salt och peppar utan att spara. Stäng locket och låt stå i sju minuter. Vid servering, sippa med färsk dill.

Lever med svamp

Produkter:

• Lök 2 medium
• Svamp 300 g
• Kycklinglever ett halvt kilo
• Fet gräddfil 5 matskedar
• Vegetabilisk olja
• Salt peppar

Svampar tvätta, stora, dela, små lämna hela. Hacka löken i ringar, halva ringar, som du vill.

Tvättad och torkad lever från vatten (annars skjuter oljan), stek tills färgen ändras. Vi kastar svamp med lök, salt och peppar, gräddfil. Vi täcker med ett lock, som inte har det, du kan använda en tallrik och sjuda på låg värme i cirka tio minuter.

Kycklinglever med tomater

Produkter:

• 3 mogna tomater
• 500 g kycklinglever
• 1 rödlök
• 3 art. råga skedar mjöl
• 20 ml. olivolja
• Salt peppar
• Gröna (persilja, koriander, dill)

Hacka löken i strimlor och fräs tills den är genomskinlig. Bearbeta levern och rulla i mjöl, fäst på löken. Stek den på båda sidor tills den är gyllene, lägg ut tomaterna i tärningar, strö över salt och peppar. Stäng behållaren med ett lock och låt sjuda i fem minuter.

Levern är öm

Produkter:

• 150 g gräddfil 13%
• 500 g lever
• 1 stor eller 2 små lökar
• Salt peppar
• olivolja
• dill

Skär levern i bitar, ta bort (om några) ådror, skär löken i stora ringar. Vi värmer oljan och steker löken, minskar elden och lägger levern till den. Täck behållaren med ett lock, passera i 10-12 minuter. Öppna salt, tillsätt dill, peppar och gräddfil, koka ytterligare några minuter.

Lever med adjika

Produkter:

• Adjika - 1 hel sked
• 1 kg lever
• 2 vita balkar
• 3 matskedar gräddfil
• peppar
• Smör 40 g
• Vegetabilisk olja
• en massa koriander

Vi sprider den rena levern i en djup, tjockbottnad stekpanna, saltar och lägger gräddfil inuti. Stäng locket och koka i 10 minuter, vattnet kom ut ur levern, när vi saltade det, och det kokas i en soppa. Fräs löken i en liten stekpanna.

Tiden har gått, öppna locket och töm all vätska, lämna levern, till vilken vi lägger lök, adjika, färsk koriander, peppar, smör. Låt stå på låg värme i 15 minuter.

Vi berättade för dig många sätt att laga kycklinglever i en panna för att göra den mjuk och saftig, välj ditt favoritrecept, behandla ditt hushåll!