دجاج مقلي تايلندي مع كاجو. دجاج الكاجو التايلاندي: وصفة خطوة بخطوة مع صورة دجاج بالكاجو

طبق ممتاز سيصبح تقليدا في مطبخك.

في وقت ما ، ربما قبل 15-16 عامًا ، أصبح المطبخ الصيني اكتشافًا كبيرًا بالنسبة لي. ثم كانت ألماتي تشهد اهتمامًا كبيرًا بجميع أنواع المطاعم الغريبة ، وفتحت المطاعم الصينية في كل مكان. وبالفعل ، فإن المطبخ لذيذ للغاية وغير عادي ، حتى في نسخة معدلة. لا عجب أن الناس كانوا مهتمين بدأت أيضًا في زيارة هذه المؤسسات من وقت لآخر بصحبة الأقارب والأصدقاء لتجربة أطباق مختلفة. بمرور الوقت ، قمت بتشكيل قائمة صغيرة من الأطباق المفضلة التي يمكن العثور عليها دون أن تفشل في أي مطعم تقريبًا في الاتجاه المقابل. احتل دجاج الكاجو أحد أماكن الشرف في هذه القائمة. دجاج الكاجو الصيني كما يقدم في مطاعم ألماتي الصينية. هذا مهم ، سأشرح السبب لاحقًا.

لذلك ، مرت أوقات التغذية الجيدة ، وجاءت الأزمة.

اليوم ، يعد الذهاب إلى المطاعم متعة لا يستطيع مدون الطهي البسيط تحملها ، وبالتالي أصبحت مسألة طهي أطباقك المفضلة في المنزل حادة. نعم ، لكن كل شيء ليس بهذه البساطة. بدأت في البحث عن وصفات. أولاً ، صنعت Gongbao Chicken ، الذي كتبت عنه في مدونتي العام الماضي. اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس تمامًا كما توقعت. ثم وجدت الكثير من وصفات دجاج الكاجو التايلاندي ، لكن اتضح أنها طبق مختلف تمامًا - في صلصة حمراء حارة. أنا بحاجة إلى صلصة الثوم الخفيفة الحلوة.

في النهاية ، عثرت على هذه الوصفة والآن سأريك ما حدث.

بالنظر إلى المستقبل ، سأقول إن هذا أيضًا ليس دجاج الكاجو الذي يتم تقديمه في مطاعم ألماتي للمأكولات الصينية المعدلة ، ولكنه قريب جدًا من ذوقي. وعلى كل حال حصلت على طبق ممتاز سأكرره بكل سرور أكثر من مرة. وانصحكم. لذلك ننسى لبعض الوقت عمليات البحث التي أجريها ونأخذ سكينًا في أيدينا. دعونا نطبخ الدجاج مع الكاجو بالصينية.

لنبدأ بالدجاج بالطبع. عادةً ما يحب الصينيون استخدامها في أطباقهم صدر دجاجولن نحيد عن التقليد. خذي الثدي وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، سمكها حوالي نصف سنتيمتر. يمكن أن يكون أصغر ، لكنني أخشى ألا يكون هناك شيء.

العنصر الثاني في تشكيل الطبق هو ، بالطبع ، الكاجو. لا يحتاجون كثيرًا ، ثلاث مرات أقل من الدجاج. نحمص المكسرات في مقلاة جافة لبضع دقائق لإطلاق مذاقها. سوف تشم عندما تكون جيدة.

لا تحمص لفترة طويلة وإلا ستحترق المكسرات.

أيضا لهذا الطبق يستخدم ما يسمى الملفوف الصيني. ذهبت بصدق إلى المتجر من أجله ووجدته. كان رأسًا ضخمًا من الملفوف ، يمكنك من خلاله صنع دلاء من دجاج الكاجو. لست بحاجة إلى الكثير ، لذلك قررت اختيار بديل أكثر جمالًا وليس مختلفًا تمامًا عن الذوق. إنه يسمى ملفوف Bessai. السيقان صغيرة وجميلة. نحن نغسل رأسًا واحدًا من الكرنب جيدًا ونقطع الساق ونقسمها إلى أوراق منفصلة. نقطع كل ورقة من المنتصف بالطول ثم نقطعها إلى مربعات طول ضلعها سنتيمتر واحد. عن. حجم القطع ليس مهمًا بشكل خاص هنا ، ومع ذلك ، فإن الملفوف سوف يتجعد أثناء الطهي ويصبح أصغر بكثير. نقطع رأس الملفوف كله بهذه الطريقة ونعجب بالنتيجة.

آخر شيء نحتاج إلى قطعه الآن هو قطعة من جذر الزنجبيل بطول سنتيمتر ونصف وبضع فصوص من الثوم. إذا كنت تريد رائحة أقوى للثوم ، اقطع المزيد. نقطع الثوم والزنجبيل بشكل ناعم ، ولسنا بحاجة إليهما في الطبق النهائي. ومن المستحيل تخيل المطبخ الصيني بدونهم.

الآن يمكنك الانتقال بأمان إلى الموقد.

نقوم بتسخين مرجل أو مقلاة ، ونسكب الزيت النباتي هناك ونقلي الثوم والزنجبيل لبضع دقائق على نار متوسطة. يجب أن يمتص الزيت نكهات هذه المكونات. ثم يمكنك التخلص منهم تمامًا ، أو يمكنك تركهم - سيظلون يتفرقون في النهاية. كما تحب. رميت المزيد من الفلفل الحار - من أجل الطعم. مرة أخرى ، إذا كنت تحب التوابل.

ثم يحدث كل شيء بسرعة كبيرة.

نضع دجاجنا في المرجل ونخلطه بقوة ونقليه حتى يبيض. كما نعلم لا يمكنك قلي صدور الدجاج لفترة طويلة ، لأنها ستجف كالورق. نحن لا نحتاجها. لذلك ، بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، نرسل الملفوف إلى المرجل. يقلب مرة أخرى ويقلى على نار عالية ، وتبخر الماء الزائد. وسيكون هناك الكثير من الماء.

بمجرد أن يغادر الماء المرجل ، حان الوقت لإرسال الكاجو المحمص سابقًا إلى هناك. الحساب ، أذكرك ، يستمر لدقائق. مهجور - مختلط. ليست هناك حاجة لقلي المكسرات - فهي جاهزة تمامًا. لذلك ، املأ محتويات المرجل بنصف كوب من مرق اللحم أو الدجاج واتركه تحت الغطاء لينضج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، خذ ثلث كوب آخر من المرق ، أضف ملعقة كبيرة من العسل ، وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة والقليل من معجون الفلفل الحار ، إذا كان لديك. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك رش بعض الفلفل الأحمر المطحون. امزج كل شيء جيدًا ، وافتح الغطاء واسكب الخليط الناتج في مرجل.

فقط المرحلة النهائية الصينية التقليدية باقية.

أطلق النار إلى أقصى حد ، واخلط المكونات وتبخر السائل من المرجل. يجب أن يغطي النشا مكونات الطبق حتى تحصل على لمعان مميز غير لامع. لا يفضل الصينيون الصلصات السائلة بشكل خاص. بالتوازي ، اضبط الصلصة للملح ببضعة ملاعق صغيرة صلصة الصويا. نحاول أن نتأكد من أنه كان لذيذًا. كل تلك الصلصة ستجلس على الدجاج والكاجو واللفت وتكون جيدة. بضع دقائق وانتهيت. أضف القليل من ريش البصل الأخضر ، غير المفروم جيدًا ، واخلطه وأطفئ النار. تم الانتهاء من.

لا يتطلب هذا الطبق أي مقبلات إذا لم تكن قد جعلته حارًا. ثم ، بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الأرز المسلوق. في جميع الحالات الأخرى ، يكفي وضع محتويات المرجل في وعاء ، وتسليح نفسك بعصي تناول الطعام الصينية والبدء في الاستمتاع. مزيج النكهات الصينية المميزة يرضي الأكل ، واللون المشرق للمكونات يوحي بالتفاؤل وحب الحياة. تناول الطعام ببطء ، وشعر بجمال الدجاج الحار والمكسرات ، محاولًا أن تشعر بتناغم هذا الطبق. أقول لك لن يكون هناك ثقل في المعدة.

هذه الوصفة دجاج تايلاندي بالكاجو، غزاني ببساطته ومزيج رائع من النكهات التي خلقت نكهة مثالية! إنها تختلف إلى حد ما عن الوصفة الصينية. بادئ ذي بدء ، حقيقة أنه لا يشمل صلصة الصويا والزنجبيل. هذه وصفة أبسط ، لكنها ليست أقل غرابة بالنسبة للمائدة الروسية ولذيذة.

فيليه دجاج طري ، مكسرات مقلية وخضروات في صلصة تايلاندية معطرة! خيار رائع لطاولة عطلة متنوعة وغنية.

في الأصل ، يعتبر الكاجو الدجاج منتجًا حارًا إلى حد ما ، ولكن يمكنك ضبط التوابل وفقًا لتقديرك الخاص ، حتى يتم التخلص تمامًا من أي توابل.

طبخ الدجاج

أولاً ، نأخذ شرائح الدجاج ونغسلها ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها إلى قطع طولها 2-3 سم. ثم ضعيها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، أضيفي الملح ورشة من الكاري واقليها على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

ثلاثة - أحمر ، أصفر وأخضر ، خالي من البذور والسيقان ، يغسل ويقطع إلى مكعبات حوالي 2 سم ويرسل إلى المقلاة مع البصل. بالطبع ، يمكنك تناول ثمار من نفس اللون ، ولكن بعد ذلك يزداد الأمر سوءًا مظهر خارجيوجبة جاهزة.

أضف إلى المكونات السابقة ملعقتان صغيرتان من السكر ، والملح حسب الرغبة ، و 4 فصوص من الثوم المفروم ، ورشتي من الكاري ، وأحمر حسب الرغبة ، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو عصير الليمون ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، التحريك باستمرار.

نأكل هذا الطبق بدون ، مثل المقبلات الساخنة. وقبل كل شيء في الصين ، يتم تقديمه مع الأرز. بالعافية!

مكونات الوصفة

• فيليه دجاج - 1 كيلوغرام ؛
• جوز الكاجو - 200-300 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• فلفل بلغاري (أحمر ، أصفر ، أخضر) - 1 لكل منهما ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• كاري - 1/2 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون أو الليمون - 2 ملاعق صغيرة ؛
• ملح وفلفل أحمر حار حسب الرغبة ؛
• زيت الزيتون 50 - 100 مل.

اليوم ، عندما أصبح الجمال والصحة شبه عبادة ، التغذية السليمةأصبح النظام الأكثر شعبية ، والذي يتبعه الكثير. المكسرات واللحوم هي أساس النظام الغذائي الصحي ، لذا فإن دجاج الكاجو التايلاندي هو إضافة مثالية للوصفات الصحية ، وإلى جانب ذلك ، فإن طهيه بنفسك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ولكن قبل أن تأكل أو تطبخ شيئًا جديدًا ، يجب عليك بالتأكيد حساب BJU ، في حالتنا ، محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 137 سعرة حرارية ، والبروتينات - 8 غرامات ، والدهون - 8 غرامات ، والكربوهيدرات - 7 غرامات.

التايلانديون فقط هم القادرون على الاندماج بنجاح ولذيذ حقًا وصفات أصليةللوهلة الأولى ، مذاقات غير متوافقة تمامًا ، مثل الحلاوة والحموضة والتوابل في الدجاج التايلاندي مع المكسرات.

الدجاج التايلاندي ، أو كما يطلق عليه في تايلاند - "Gai Pad Med Mamuang" ، مثل أي علاج آسيوي تقليدي ، مليء بالتوابل والصلصات التي تضفي على الطبق نكهة لا توصف وطعم لا يضاهى.

دجاج بالكاجو: المرحلة الإعدادية

• يجب تناول الكاجو المستخدم في الطهي نيئًا وغير مملح ويفضل أن يكون طازجًا. ولكن إذا لم يكن من الممكن العثور على أنواع أخرى من الكاجو بالإضافة إلى "المكسرات للبيرة" ، فسوف ينخفض ​​أيضًا. الشرط الأساسي هو عدم وجود توابل ما عدا الملح.
• يجب تناول الفلفل الحار الطازج. ولكن إذا كنت لا تستطيع أن تأكل طعامًا حارًا جدًا ، فيمكنك استبدال الفلفل الحار بقرون حلوة مجففة ، والتي ستمنح الطبق النكهة المرغوبة فقط ، ولكن ليس "الفلفل".
• سيكون أمرًا رائعًا أن تجد سكر النخيل في الوصفة ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك استبداله بقصب السكر ، أو في أسوأ الأحوال ، بسكر مكرر بسيط.

• إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة صينية على الطبق ، فيمكنك إضافة فطر شيتاكي إلى تركيبته ، والتي تستخدم في طبق سماوي مشابه يسمى دجاج كونغ باو.
• هناك ثلاثة أنواع من الصلصة في الدجاج التايلاندي: فول الصويا العادي والسمك والمحار.
• صلصة المحار لذيذة جدًا ، لكن عليك اختيار منتج جودة جيدة، وهو داكن اللون وسميك. صلصة المحار "الرخيصة" لها صبغة حمراء وبصراحة روائح الكاتشب والنكهات الاصطناعية.
• صلصة السمك لها رائحة كريهة للغاية شكل نقيومع ذلك ، فإن رائحتها لا تشعر بها على الإطلاق في الأطباق. وتضاف صلصة السمك إلى جميع الأطباق التايلاندية كمُحسِّن للنكهة الطبيعية ، مما يؤدي بعمل ممتاز.

وصفة دجاج الكاجو التايلاندي الكلاسيكي

مكونات

• - 0.3 كجم + -
• الكاجو - 0.1 كجم + -
• - 4 أشياء + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• بصل أخضر - 30-40 جم + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة + -
• - 4 حبات + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• صلصة المحار - 30-40 مل + -
• - 5 مل + -
• صلصة السمك - 5 مل + -
• - 1 كومة + -
• - 15-20 جم + -
• - 30-50 مل + -

طريقة عمل دجاج كاجو تايلندي

1. نقطع شرائح الدجاج إلى أعواد قصيرة بحجم الكاجو.
2. نقطع الفلفل البلغاري في نفس القطع.
3. يُسحق الثوم بشكل مسطح بسكين ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع أيدي البصل إلى نصفين عبر الذيل ثم نقطعها برفق عبر الحلقات إلى شرائح.
5. لا يمكن سحق البصل الأخضر كثيرا. نقطع بشكل تعسفي ، الشيء الرئيسي ليس كبيرًا جدًا (3-4 سم لكل منهما) وينصح باختيار سهام بصل أرق.
6. للتتبيل ، يجب خلط جميع أنواع الصلصات المتاحة ، وملعقة من الفلفل الحار والسكر الحبيبي في كوب صغير.
7. لنبدأ الطهي. في مقلاة ذات قاع ضيق ، مثل المقلاة ، اسكب الزيت وسخنه جيدًا. ثم نضع الكاجو في وعاء ونقلي المكسرات مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيا. ننقل المكسرات النهائية إلى منديل ورقي.
8. يُغمس الفلفل الحار المجفف في الزيت المتبقي في المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى ينتفخ ويشبع الزيت برائحته. نخرج الفلفل الحار على منديل. يرجى ملاحظة أن الفلفل يمكن أن ينفجر ويتناثر بالزيت الساخن ، لذا كن حذرًا عند قليه!
9. في مقلاة حرة بنفس الزيت ، اقلي الثوم أولًا لمدة نصف دقيقة حرفيًا ، ثم زد الحرارة تحت الووك واسكب شرائح الدجاج مع شرائح البصل في الزيت. على نار عالية مع التحريك بفاعلية ، اقلي جميع المكونات لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
10. ثم اسكبي 30 مل من الماء في المقلاة ، وحضرت الصلصة مسبقًا ، واخلطي كل شيء جيدًا.
11. بعد ذلك ، نحول الفلفل الحلو إلى الحاوية ، ونضع علامة لمدة دقيقتين ، ثم نضيف المكسرات ، بصل أخضرامزج كل شيء مرة أخرى وأبعد المقلاة عن النار.

"Gai Pad Med Mamuang" على الطراز الأوروبي

هذه وصفة خطوة بخطوةيمكن اعتباره تكيفًا للدجاج التايلاندي الأصلي مع الكاجو مع أذواق ومعدة الأوروبيين ، لأن الطعام التايلاندي مشهور بتوابله الخاصة ووفرة من الإضافات المحددة التي لا يحبها الجميع. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة الأبسط تنقل بشكل مثالي المذاق الفريد للطبق.

مكونات

• سكر محبب - 7 جم ؛
• لحم دجاج - 200 جم ؛
• فلفل بلغاري - 2 فواكه ؛
• خل الأرز - 15-20 مل ؛
• جراب الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• الكاجو - 0.1 كجم ؛
• صلصة الصويا - 15-20 مل ؛
• رأس ثوم متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 30-35 مل ؛
• رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مياه الشرب - 0.1 لتر.

كيفية طهي الدجاج التايلاندي مع الكاجو

1. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وانتظر حتى يسخن الزيت ، ثم اسكب المكسرات في الحاوية ، واقليها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجها في طبق.
2. في نفس الزيت ، نقلي الفلفل المقطّع إلى 3 قطع من الفلفل الحار على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك نخرجه ونتخلص منه.
3. في هذه الأثناء ، نقطع الدجاج والفلفل إلى مكعبات حسب حجم المكسرات.
4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح.
5. أضف الثوم الآن إلى الزيت. بعد دقيقة واحدة ، انقلي الدجاج مع البصل إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
6. يُمزج الخل مع صلصة الصويا والسكر الحبيبي في كوب صغير ويُسكب فوق الدجاج ويُضاف الماء. نحن نمزج كل شيء.
7. يُسكب الفلفل الحلو في وعاء ، ويُطهى مع جميع المكونات الأخرى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف المكسرات إلى الطبق.
8. بعد خلط كل شيء ، انتظر دقيقة واحدة وأطفئ النار.

لا يهم كيف يتم طهي دجاج الكاجو التايلاندي ، وفقًا لوصفة كلاسيكية أصلية أو تعديل أوروبي ، يظل الطبق الجانبي لهذا العلاج الآسيوي الوطني كما هو طوال الوقت - أرز مسلوق أو أرز على البخار أو مطبوخ مع الخضار.

هذا الطبق هو أحد أكثر الأطباق شعبية في تايلاند. يتم تقديم دجاج الكاجو المقلي في أي مقهى في الشارع جنبًا إلى جنب مع حساء توم يام أو نودلز باد تاي. وهذا الطبق سهل التحضير للغاية. على عكس Tom Yam ، المكونات التي ليس من السهل العثور عليها ، فإن منتجات هذه الأطعمة الشهية متوفرة بالتأكيد في أي مدينة. اليوم وصفة بسيطة للغاية خطوة بخطوة. لن يستغرق الطهي أكثر من 20 دقيقة.

لتحضير "دجاج كاجو تايلاندي" سوف تحتاج (حساب الوجبة الواحدة):

فيليه دجاج - 100 جرام

بصل - أرباع

الثوم - 3 فصوص

الذرة والجزر - 40 جرام

بصل أخضر - 40 جرام

الكاجو - 2 ملاعق كبيرة

الفلفل الحار المجفف والمدخن (يمكن استبداله بالفلفل الحار المطحون) - حسب الرغبة

عيش الغراب أذن يهوذا (فطر الأذن) ، يمكن استبداله بفطر آخر

الزيت النباتي (عباد الشمس المكرر أو الذرة أو أي زيت آخر بدون رائحة قوية) - 1 ملعقة كبيرة

التزود بالوقود:

صلصة المحار السميكة - 1.5 ملاعق كبيرة

صلصة السمك (يمكنك استخدام صلصة الصويا) - 1 ملعقة كبيرة

سكر القصب (السكر العادي سيفي بالغرض) - 1 ملعقة صغيرة

ماء - 1/4 كوب

نقطع الدجاج إلى قطع رفيعة وطويلة ونبدأ في تقطيع الخضار. تبدو قائمة المكونات مثيرة للإعجاب ، ولكن في الواقع ، إليك جميع الخضروات التي سنحتاجها لهذا الطبق.

يستغرق تحضير الخضار بضع دقائق فقط. يجب تقطيع ربع بصلة بالطول إلى 2-3 أجزاء. يقطع الجزر والذرة إلى قطع صغيرة.

لا ينبغي قطع الفطر بشكل جيد للغاية. يكفي بضع لمسات بسكين. نقطع البصل الأخضر إلى قطع طويلة بطول 3-4 سم.

الفلفل الحار المجفف والمدخن ، أحد المكونات الرئيسية في المطبخ التايلاندي ، يمنح هذا الطبق طعمًا ورائحة خاصة. قد لا يتوفر في محلات السوبر ماركت العادية ، لكن الفلفل الحار يُباع بالتأكيد في متاجر الأطعمة الغريبة على الإنترنت وهو غير مكلف. من حيث المبدأ ، يمكنك الاستغناء عنها عن طريق إضافة الفلفل الحار العادي أو حتى الفلفل الحار إلى الطبق.

الآن دعنا نعد صلصة خاصة - هذا هو أساس الطبق ، والذي بدونه لن تعمل النكهة التايلاندية ببساطة. بالنسبة للصلصة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صلصة محار سميكة ، ولن تعمل الصلصة السائلة ، لأننا نحتاج إلى اتساق لزج.

نضع صلصة المحار في وعاء صغير ونضيف صلصة السمك (يمكنك استبدال الصويا) والسكر هناك. أضف الماء واخلط كل شيء. تستخدم هذه الصلصة في العديد من الأطباق ، بما في ذلك المعكرونة التايلاندية باد تاي الشهيرة. يمكنك أيضًا قلي أي خضروات ولحوم معها ، وستصبح بالتأكيد لذيذة.
هذا ما تبدو عليه جميع مكونات هذا الطبق قبل القلي مباشرة.

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة بجدران عالية. اصنع حرارة متوسطة وأضف الزيت. ضعي الثوم في المقلاة واقليه لمدة 10-15 ثانية. نشعل حريقًا كبيرًا ، وبمجرد أن يسخن الزيت ، نرمي الدجاج في المقلاة ، وننتظر 15 ثانية حتى يمسك بقشرة ، ثم نبدأ في التقليب باستمرار.

يستغرق الدجاج بضع دقائق فقط لينضج. لذلك سيكون لديها الوقت للوصول إلى الحالة ، ولكن لا تجف وتبقى في حالة غضب. نضيف كل الخضار للدجاج ماعدا البصل الاخضر وكذلك المكسرات والصلصة. تقلى على نار عالية لمدة 20 ثانية ، ثم اجعل النار أصغر.

هذا هو المكان الذي تحتاج إلى تجربة الطبق. يجب أن تكون حلوة ومالحة ومتناسقة للغاية في الذوق. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح - أضف صلصة السمك (الصويا) ، إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية - السكر. يصبح الطبق جاهزًا عندما يتبخر الماء وتتكاثف الصلصة مرة أخرى. يجب أن تظل الخضروات مقرمشة وليست طرية.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف البصل الأخضر ويُحرّك. الطبق جاهز ، يمكنك وضعه على طبق وتقديمه على الطاولة. تذكر أن طعام القلي التايلاندي يتم تحضيره في أجزاء صغيرة ، ولا يتم تخزينه في الثلاجة ولا يُعاد تسخينه في اليوم التالي.